Garam Masala Spice Blend


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • เตรียม 10 นาที
  • รวม10นาที
  • เสิร์ฟ8

การผสมผสานเครื่องเทศนี้เป็นสิ่งที่ดีที่จะมีอยู่ในมือ ใส่อาหารคาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความซับซ้อน ปรุงรสด้วยโปรตีน หรือใช้ในสูตรอาหารอินเดียเพิ่มเติม+น้อย-

ByThe Food in My Beard

อัพเดทเมื่อ 21 ตุลาคม 2557

วัตถุดิบ

2

พริกไทยป่น

2

ช้อนโต๊ะเมล็ดผักชี

1

กระวานปอกเปลือกช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

ซ่อนรูปภาพ

  • 1

    ปิ้งเครื่องเทศในกระทะแห้งจนหอมประมาณ 5 นาที ระวังอย่าให้ไหม้!

  • 2

    บดเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟ เครื่องบดเครื่องเทศ เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือครกและสาก

ข้อมูลโภชนาการ

ไม่มีข้อมูลโภชนาการสำหรับสูตรนี้


Garam Masala นี่เป็นเพียงบันทึกของฉันจริงๆ เพราะฉันลืมว่ามีอะไรอยู่ในนั้น หรือสับสนเมื่อสูตรเรียกร้องให้มีเครื่องเทศผสม แต่แล้วก็เพิ่ม - มากกว่า- ของเครื่องเทศที่มีอยู่แล้วในส่วนผสม ฉันเคยเห็นสูตรหนึ่งโดยเฉพาะที่เรียกร้องให้ใช้ garam masala แต่แล้วเรียกให้ใส่เครื่องเทศ 6 ใน 7 ชนิดลงไป ซึ่งค่อนข้างไร้จุดหมาย

การัม มาซาลา

  • ผงยี่หร่า
  • ผักชี
  • กระวาน
  • พริกไทยดำ
  • อบเชย
  • กานพลู
  • ลูกจันทน์เทศ

อ้างจาก All Recipes และฉันไม่รู้ว่าจะโพสต์ Source Credit หรือ Footnote ได้อย่างไร

“The Spice Mix: ง่าย Garam Masala

Garam masala เป็นส่วนผสมที่หอมกรุ่นของเครื่องเทศบดที่มาในรูปแบบต่างๆ มากมาย สูตรพื้นฐานนี้ประกอบด้วยยี่หร่า ผักชี กระวาน พริกไทยดำ อบเชย กานพลู และลูกจันทน์เทศ เปรียบเทียบกับ Kashmiri Garam Masala เครื่องเทศแบบแห้งที่ผสมผสานกับเครื่องเทศทั้งเจ็ดรวมถึงใบกระวานเมล็ดยี่หร่าและคทาหรือ Tandoori Masala ซึ่งรวมถึงผงกระเทียมเจ็ดชนิด ขิง Fenugreek และ Mace


ห้าสูตรผสมเครื่องเทศแสนอร่อย

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำสิ่งเหล่านี้เป็นของขวัญ หรือเพียงแค่สนุกกับการผสมเอง คุณจะชอบความง่ายในการทำส่วนผสมของเครื่องเทศแสนอร่อยของคุณเอง

ลำดับที่ 6 …

ลืมเครื่องเทศรสจืดที่น่าเบื่อไปได้เลย

ส่วนผสมสดใหม่ของคุณเองทำให้มั่นใจได้ถึงรสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด

เครื่องเทศที่ซื้อจากร้านค้าจำนวนมากมีรสชาติที่เก่าและจืดชืดเมื่อเทียบกับส่วนผสมที่มีชีวิตชีวาซึ่งคุณสามารถสร้างได้โดยใช้สมุนไพรและเครื่องเทศออร์แกนิกที่ตากแห้ง Mountain Rose Herbs ขายเครื่องเทศที่เป็นผงอย่างไม่น่าเชื่อ คุณยังสามารถเพิ่มระดับได้ด้วยการซื้อเมล็ดพืชและเครื่องเทศทั้งเมล็ดแล้วบดเองเพื่อผสม มันไม่สดชื่นไปกว่านี้แล้ว!

หมายเลข 5 …

ของขวัญทำมือมีความรอบคอบและมีความหมายมากกว่าของสุ่มที่คุณซื้อที่ร้านค้า

เมื่อพูดถึงการรับของขวัญจากเพื่อนและครอบครัว ฉันอยากจะมีสิ่งที่พวกเขาใช้เวลาในการทำด้วยตัวเองมากกว่า

นอกจากการทำส่วนผสมเหล่านี้ด้วยตัวเองแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มสัมผัสพิเศษอื่น ๆ ได้ด้วยการใส่สูตรที่คุณชื่นชอบโดยใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศ (การแจ้งเตือนสปอยเลอร์: ฉันกำลังทำให้เพื่อนและครอบครัวของฉันเป็นหนังสือสูตรอาหารพร้อมกับเครื่องเทศผสม)

หมายเลข 4 …

พวกเขาเป็นของขวัญสมุนไพรที่หรูหราที่เพื่อนและครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินและใช้งานได้จริง

ฉันมองหาไอเดียโฮมเมดใหม่ๆ อยู่เสมอสำหรับเพื่อนและครอบครัวของฉัน ฉันยืนกรานที่จะทำของขวัญส่วนใหญ่ในแต่ละปี แต่ฉันก็อยากทำและมอบสิ่งที่คนที่ฉันรักจะใช้จริงด้วย ฉันค่อนข้างแน่ใจว่าฉันได้ให้ยากันมากเกินไปเป็นเวลาหลายปีก่อนที่ฉันจะจับได้ว่าพวกเขากำลังรวบรวมฝุ่นในลิ้นชักของผู้คน

เครื่องเทศผสมมีรสชาติอร่อยและใช้ได้จริง พวกเขาจะได้รับความรัก!

หมายเลข 3 …

พวกเขาเป็นของขวัญราคาไม่แพง

การซื้อเครื่องเทศเหล่านี้ในปริมาณมาก (หรือดีกว่าถ้าใช้สมุนไพรที่ปลูกเองที่บ้าน) ทำให้ของขวัญชิ้นนี้ไม่แพงอย่างเหลือเชื่อ ถูกกว่าการซื้อเครื่องเทศผสมที่ด้อยกว่าที่ร้านขายของชำ

หมายเลข 2 …

การผสมเครื่องเทศแบบให้ของขวัญช่วยให้คุณแบ่งปันความหลงใหลในสมุนไพรและสุขภาพที่ดีได้

เทศกาลวันหยุดที่ผ่านมาฉันซื้อหนังสือ เครื่องเทศรักษา โดย ดร.ภารัต อัครวาล จริงอยู่ ฉันเชื่อแล้วว่าเครื่องเทศนั้นดีต่อสุขภาพ แต่หนังสือเล่มนี้ทำให้ฉันผิดหวังอย่างมาก ฉันอ่านจากหน้าปกและรู้สึกทึ่งกับวิธีที่สมุนไพรและเครื่องเทศในการทำอาหารสามารถส่งผลต่อสุขภาพของเราได้อย่างมาก

จากการปรับปรุงการย่อยอาหาร (การย่อยอาหารที่ไม่ดีมักถูกมองว่าเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรัง) ไปจนถึงการปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ไปจนถึงการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและทุกสิ่งในระหว่างนั้น เครื่องเทศเป็นสิ่งที่เหลือเชื่ออย่างแท้จริง

การให้เครื่องเทศก็เหมือนการให้ของขวัญเพื่อสุขภาพ!

บ้านในสหรัฐฯ หลายแห่งไม่มีเครื่องเทศ! การแบ่งปันเครื่องเทศที่ผสมผสานกับเพื่อนและครอบครัวของคุณ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสูตรอาหารที่คุณโปรดปราน) เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแบ่งปันทั้งความหลงใหลในสมุนไพรและความหลงใหลในการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพ

และเหตุผลอันดับหนึ่งในการทำเครื่องปรุงรส …

เราได้ทำให้มันง่ายสุด ๆ สำหรับคุณ

คุณเคยเห็นภาพถ่าย Pinterest-fail เหล่านั้นหรือไม่?

โดยพื้นฐานแล้ว บทความเหล่านี้แสดงโครงการ Pinterest ที่สวยงามไร้ที่ติควบคู่ไปกับความพยายามที่ตลกขบขันของใครบางคนในการสร้างใหม่

แต่ไม่ต้องกังวล นั่นจะไม่ใช่คุณ!

เรามีการดาวน์โหลดฉลากและบัตรของขวัญที่แน่นอนของเรา และคุณสามารถซื้อขวดเครื่องเทศที่ทำจากไม้ก๊อกที่สวยงาม สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดที่คุณต้องการจากสมุนไพรกุหลาบภูเขา

การทำเครื่องปรุงรสของคุณ

ฉันได้ให้เหตุผล 6 ประการแก่คุณในการทำเครื่องเทศผสมในช่วงเทศกาลวันหยุดนี้ เรามาดูกันว่าคุณจะทำอย่างไร

ฉันได้เลือกสูตรผสมเครื่องเทศห้าสูตรเพื่อให้คุณมีตัวเลือกที่หลากหลาย พิจารณาทำทั้งห้าเป็นชุดของขวัญครบชุด

สูตรต่อไปนี้เป็นส่วนๆ ฉันเลือกที่จะทำเช่นนี้เพื่อให้ง่ายสำหรับคุณในการทำชุดงานขนาดเล็กหรือใหญ่เท่าที่คุณต้องการ

หากคุณไม่เคยวัดส่วนต่างๆ มาก่อน ให้ทำดังนี้

คุณเลือกได้ว่าคุณต้องการให้ส่วนใดส่วนหนึ่งเป็นเท่าใด ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการทำบางสิ่งจำนวนมาก คุณอาจเลือกส่วนที่จะเป็นถ้วย จากนั้นคุณเปลี่ยน "ถ้วย" ทุกครั้งที่มันบอกว่า "ส่วนหนึ่ง"

ถ้าคุณต้องการทำส่วนผสมที่มีขนาดเล็กลง คุณอาจเลือกช้อนโต๊ะเป็นส่วนของคุณ

เมื่อคุณตัดสินใจได้แล้วว่าจะทำชิ้นส่วนขนาดใหญ่แค่ไหน คุณก็แค่ตวงให้เป็นชาม ผสมให้เข้ากัน แล้วโอนไปยังภาชนะผสมเครื่องเทศของคุณ ติดฉลากภาชนะและ voila!

เคล็ดลับบางประการ

  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศทั้งหมดในส่วนผสมของคุณมีความสม่ำเสมอเหมือนกัน หากบางใบมีขนาดใหญ่และบางชนิดเป็นผง ผงก็จะเลื่อนไปที่ด้านล่างของส่วนผสม
  • ร่อนแป้งเพื่อไม่ให้เกิดกระจุกขนาดใหญ่
  • หากคุณกำลังทำส่วนผสมของเครื่องเทศเอง ให้ผสมปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถลองทำเองได้ก่อน

สูตรผสมเครื่องเทศ

เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์

ในการทำให้ส่วนผสมนี้ ฉันได้บดเครื่องเทศทั้งหมดเล็กน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณทิ้งใบออริกาโนและใบโรสแมรี่ไว้ทั้งหมด เม็ดกระเทียมจะจมลงในขวดที่ผสม ดีกว่าที่จะมีพวกเขาทั้งหมดใกล้เคียงกับความสม่ำเสมอของผง

การผสมผสานนี้เหมาะสำหรับการย่างเนื้อและอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียงที่หลากหลาย

  • ออริกาโน 2 ส่วน
  • โรสแมรี่ 1 ส่วน
  • เม็ดยี่หร่า 1 ส่วน
  • โหระพา 1 ส่วน
  • เม็ดกระเทียม 1/2 ส่วน

ต้องการเครื่องเทศหรือขวดเครื่องเทศ? รับพวกเขาที่นี่

พิมพ์และบันทึกสูตรนี้

เครื่องเทศฟักทอง

อย่างที่คุณอาจจินตนาการได้ การผสมผสานเครื่องเทศฟักทองนี้เข้ากันได้ดีกับพายฟักทอง แต่อย่าให้ชื่อของเครื่องเทศจำกัดการใช้งาน สามารถใช้ได้บนไอศกรีม ใน Eggnog ในข้าวโอ๊ต ในช็อกโกแลตร้อน ในคุกกี้ และขนมหวานอื่น ๆ อีกมากมาย

  • ผงอบเชย 4 ส่วน
  • ผงขิง 2 ส่วน
  • ผงกานพลู 1 ส่วน
  • ผงลูกจันทน์เทศ 1/2 ส่วน

ต้องการเครื่องเทศหรือขวดเครื่องเทศ? รับพวกเขาที่นี่

พิมพ์และบันทึกสูตรนี้

การัม มาซาลา

การผสมผสานเครื่องเทศอินเดียแบบดั้งเดิมนี้ใช้ได้ดีกับแกงกะหรี่เนื้อสัตว์และผัก เราปรุงอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอินเดียมากมายและส่วนผสมนี้เข้าได้กับทุกจาน

  • ผงยี่หร่า 2 ส่วน
  • ผงผักชี 2 ส่วน
  • ผงขมิ้น 1 ส่วน
  • ผงอบเชย 1/2 ส่วน
  • ผงกานพลู 1/4 ส่วน
  • ผงกระวาน 1/4 ส่วน

ต้องการเครื่องเทศหรือขวดเครื่องเทศ? รับพวกเขาที่นี่

พิมพ์และบันทึกสูตรนี้

เกลือคื่นฉ่าย

เกลือขึ้นฉ่ายมักใช้ในโคลสลอว์และข้าวโพดคั่ว เมื่อฉันได้กินเกลือขึ้นฉ่ายแบบโฮมเมดครั้งแรก ฉันรู้สึกทึ่งในรสชาติที่อร่อย ดีกว่าของที่ซื้อจากร้านเยอะ!

ต้องการเครื่องเทศหรือขวดเครื่องเทศ? รับพวกเขาที่นี่

พิมพ์และบันทึกสูตรนี้

Taco รส

ใช้กับทาโก้, ฟาฮิตา, เนื้อสัตว์และพริก ส่วนผสมที่ปรุงด้วยเครื่องเทศนี้ทำให้อาหารจานเนื้อและถั่วต่างๆ มีชีวิตชีวาขึ้น สามารถเพิ่มหรือลดผงพริกป่นได้ขึ้นอยู่กับปริมาณความร้อนที่คุณต้องการ

  • ผงชิโปเล่ 2 ส่วน
  • ผงปาปริก้า 1 ส่วน
  • ผงยี่หร่า 1 ส่วน
  • ผงหัวหอม 1/2 ส่วน
  • ผงกระเทียม 1/2 ส่วน
  • ผงพริกป่น 1/4 ส่วน (ไม่จำเป็น)

ต้องการเครื่องเทศหรือขวดเครื่องเทศ? รับพวกเขาที่นี่

ฉลาก Spice Blend: ของขวัญของเราสำหรับคุณ!

Jan Bosman ผู้อำนวยการออกแบบ LearningHerbs ได้สร้างแท็กของขวัญและป้ายกำกับที่สวยงามเหล่านี้ซึ่งคุณสามารถดาวน์โหลดได้ฟรีที่นี่

พิมพ์สิ่งเหล่านี้ลงบนกระดาษที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถหนีบและติดฉลากบนขวดโดยใช้เทปใส

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับการทำเครื่องเทศที่มีชีวิตชีวาของคุณเองเป็นของขวัญในเทศกาลวันหยุดนี้ คุณสามารถดูว่าฉันทำสิ่งนี้ได้อย่างไรในรูปภาพด้านบน


ความแตกต่างจากทั่วอินเดีย

เราถามนักชิมจากประเทศว่าส่วนผสมเครื่องเทศพิเศษของพวกเขาเป็นอย่างไร นี่คือสิ่งที่เราค้นพบ (ปริมาณของเครื่องเทศแต่ละชนิดจะแตกต่างกันไปตามครัวเรือนและรสนิยม)

เบงกาลี garam masala: อบเชย กระวานเขียว และกานพลู ลองสูตรนี้.

ทมิฬ garam masala: ผักชี พริกไทย เมล็ดยี่หร่า กานพลู เมล็ดยี่หร่า คทา โป๊ยกั๊ก กระวาน อบเชยและใบกระวาน

เกรละ การัม มาซาลา: เมล็ดยี่หร่า กระวานเขียว กานพลู อบเชย โป๊ยกั๊ก จันทน์เทศ คทา ใบกระวาน และพริกไทยดำ นี่คือสูตรที่รวมทุกอย่างไว้ด้วยกัน!

แคชเมียร์ การัม มาซาลา: เมล็ดยี่หร่า กระวาน กานพลู อบเชยแท่ง เมล็ดผักชี พริกไทยดำ เมล็ดยี่หร่า และใบกระวาน ลองสูตรนี้.

คุชราต garam masala: ใบกระวาน โป๊ยกั๊ก กระวาน กระวานดำ ซินนามอน คอร์นพริกไทยดำ อบเชย กานพลู กัลป์ปาซี ชาห์จีร่า และเมล็ดผักชี


มีความร้อนต่ำกว่าหรือทางเลือกอื่นสำหรับ Garam Masala หรือไม่?

สวัสดีทุกคน ฉันเพิ่งพบส่วนย่อยนี้ เรามักจะทำสูตรไก่เนยที่เราชื่นชอบและอยากทำอีกในเร็วๆ นี้ สำหรับคู่รักที่เรารู้จัก สูตรนี้อร่อย เด็กๆชอบ ใครๆก็ชอบ น่าเสียดายที่ผู้หญิงของคู่นี้ไม่ถนัดอาหารรสเผ็ด แต่รสชาติของจานไก่เนยนี้ดีมากในความคิดของฉัน ฉันไม่อยากให้เธอพลาด ฉันสามารถสันนิษฐานได้ว่าเครื่องเทศร้อนมาจาก Garam Masala ที่ใช้ตามสูตรที่เราปฏิบัติตาม คำถามของฉันคือ มีทางเลือกอื่นสำหรับ Garam Masala หรือตัวเลือกความร้อนที่ต่ำกว่าหรือไม่

ไม่มีเครื่องเทศร้อนในส่วนผสมเครื่องเทศ garam masala ความร้อนในสูตรอาหารอินเดียของคุณน่าจะเป็นพริกป่น

นั่นคือสิ่งที่ฉันคิด แต่ Garam Masala แบรนด์นี้ไม่มีพริกป่น มีผักชี พริก ยี่หร่า ใบขี้เหล็ก พริกไทยดำ ขี้เหล็ก กานพลู กระวานดำ โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า ขิงแห้ง เกลือยี่หร่าทั่วไป นี่คือแบรนด์เอเวอร์เรสต์ ฉันจำชื่อเครื่องเทศเหล่านั้นได้เกือบครึ่ง

ฉันคิดว่ามีความสับสนทั่วไปของ "hot" กับ "spicy" เมื่อพูดถึงอาหารอินเดียและอาหารที่คล้ายกัน โดยทั่วไป "spice" ในแง่ของรสชาติและ "spice" เช่นเดียวกับความร้อน

คนส่วนใหญ่มักคิดว่าปัญหาอยู่ที่จานร้อน แต่จากคำตอบของคุณ ดูเหมือนว่าเป็น "spice." ที่ถูกต้องตามกฎหมาย ฉันเดาว่าคนที่ชอบ "spicy food" ในที่นี้เป็นพิเศษอาจพูดว่า จานที่คุณทำไม่เผ็ดเลย

ฉันเห็นคุณสังเกตว่าแบรนด์ garam masala ของคุณมีพริกอยู่ด้วย นั่นเป็นจุดเริ่มต้นที่ชัดเจนทีเดียว ที่จะเป็นความร้อน

แต่ฉันรู้จักคนที่ไม่สามารถจัดการกับเครื่องเทศได้อย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น ฉันและภรรยาโดยพื้นฐานแล้วไม่ได้ทำสูตรอาหารอินเดียให้แม่ของเธอ เธอไม่สามารถจัดการกับมันได้ รสชาติมากเกินไป เธออธิบายว่ามันเป็น "too เผ็ด" แม้ว่าเราจะใส่พริกร้อนเป็นศูนย์ (หรือเครื่องเทศที่ทำให้มันร้อน) ลงไปก็ตาม

ฉันขอแนะนำให้เปลี่ยนยี่ห้อแล้วลดปริมาณการัมมาซาลาที่คุณใช้ลงครึ่งหนึ่ง บางทีแม้แต่หนึ่งในสี่ ลงเลยจ้าาา แล้วเริ่มค่อย ๆ เพิ่มขึ้น คุณอาจต้องการไม่แม้แต่จะพูดถึงว่าคุณกำลังทำเช่นนี้ ประสบการณ์ของฉันคือคนที่ไม่ชอบเครื่องเทศมาก ๆ สามารถตอบสนองต่อแนวคิดที่ว่าอาหารนั้นอาจเป็น "spicy" และไม่ว่าจริง ๆ แล้วมีเครื่องเทศในระดับใดก็ตาม พวกเขาอาจปฏิเสธมันโดยไม่ต้องลองเลย

สำหรับคนอื่นๆ ที่ชอบวิธีการทำของคุณในตอนนี้ คุณอาจต้องลดช่องว่างในการเพิ่มซอสร้อนหรืออะไรทำนองนั้น มันยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ แต่เห็นได้ชัดว่าคุณต้องหาทางประนีประนอม

สุดท้าย คุณอาจลองใช้เครื่องเทศแต่ละชนิดที่ประกอบเป็นการัม มาซาลา และสับเปลี่ยนทีละอย่าง อาจมีส่วนหนึ่งหรือสองส่วนของส่วนผสมที่เป็นปัญหา


Garam Masala – Indian Spice Blend

สามีของฉันและฉันชอบอาหารอินเดียมาก!! ฉันทำอาหารทุกสัปดาห์และบางครั้งก็บ่อยขึ้น มี การัม มาซาลา ส่วนผสมที่มีจำหน่ายสำหรับการขายแบบสำเร็จรูป แต่เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ พวกเขาสามารถแตกต่างกันอย่างมากในรสชาติจากขวดหนึ่งไปยังอีกขวด ฉันไม่พบส่วนผสมทางการค้าที่ฉันชอบและส่วนใหญ่ถูกโยนทิ้ง

หลังจากทดลองมามากมาย การัม มาซาลา สูตรนี้เป็นสูตรที่เรากลับมาใช้เรื่อยๆ และตอนนี้กลายเป็น "สูตรถาวร" ของฉันแล้ว ส่วนผสมนี้คุ้มค่าที่จะเพิ่มลงในชั้นวางเครื่องเทศของคุณ มันหนักไปหน่อยกับอบเชย แต่เราชอบที่จะปัดเศษผักชีที่แหลมคมออกมาซึ่งอาจแรงเกินไปในบางสูตรสำหรับการผสมผสานนี้ คุณจะไม่เสียใจที่ได้เพิ่มสิ่งนี้ในคลังแสงของ "ความลับ" การทำอาหารของคุณ ฉันพบว่ามันดีในแกงทุกชนิด บนเนื้อย่างทั้งหมด และแม้กระทั่งในอาหารทะเลย่างหรือย่างและสูตรผักอินเดีย นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ดีในการใช้งานของหวาน ผู้ติดตามเกือบ 1,000 คนคัดลอกสูตรนี้แล้วและไม่มีใครกลับมาบ่นอีก ดังนั้นฉันคิดว่าคุณจะชอบ เมื่อคุณคุ้นเคยกับรสชาติของมันแล้ว คุณอาจต้องการเพิ่มเครื่องเทศหนึ่งอย่างหรืออาจลดอีกรสตามที่คุณชอบ นั่นคือสิ่งที่ทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องสนุก!

พิมพ์ "อินเดียน" ในช่องค้นหาเพื่อดูสูตรอาหารอินเดียมากมายในเว็บไซต์ของฉันเพื่อลองใช้เครื่องเทศนี้ในบางครั้ง พวกเขาทั้งหมดเป็นสูตรที่ทดลองและจริงที่ฉันทำมาหลายครั้งแล้ว ให้พวกเขาได้ลองสักครั้ง!

ส่วนผสมเครื่องเทศนี้เช่นเดียวกับสมุนไพรและเครื่องเทศส่วนใหญ่เป็นมิตรกับการเหนี่ยวนำ หากคุณต้องการสำรวจเครื่องเทศ Garam Masala อื่น ๆ ให้ดูที่รายการ Garam Masalas อื่น ๆ นี้:

สูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำแสนอร่อยอยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัสด้วยชุดตำราอาหารขายดีของ Jennifer Eloff และเพื่อนๆ ของคุณเอง คาร์บต่ำในหมู่เพื่อน. เธอได้ร่วมมือกับเชฟจอร์จ สเตลล่าคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีชื่อเสียงและเชฟมากความสามารถอีกหลายคนเพื่อนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายที่คุณอยากจะลอง สูตรอาหารของฉันบางส่วนยังอยู่ในตำราอาหารของเธอ! สั่งซื้อชุด 5 วอลุ่มของคุณวันนี้! (ใช้ได้เป็นรายบุคคล) จาก อเมซอน หรือ: http://amongfriends.us/order.php

ส่วนผสม:

6 ต. เมล็ดผักชี
3 ต. เมล็ดยี่หร่า
2 ต. พริกไทยดำ
1 ต. ฝักกระวานทั้งฝัก (ส่วนนอกและเมล็ดใน)
ซินนามอนแท่งเล็ก 5 แท่ง หักเป็นชิ้นเล็ก
2 ช้อนชา กานพลูทั้งหมด
ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก (ประมาณ 1 ช้อนชา)

ทิศทาง: ในกระทะแห้งบนไฟอ่อนให้ร้อน 6 เครื่องเทศแรกจนมีกลิ่นหอมมาก ขั้นตอนนี้สำคัญที่สุด ดังนั้นอย่าข้ามไป มิฉะนั้นผลลัพธ์ของคุณจะไม่ดีเท่าที่ควร พอหอมก็ปิดไฟแล้วยกกระทะออกจากเตา ใช้เครื่องบดเครื่องเทศ/กาแฟ (ฉันมีเครื่องบดกาแฟราคาถูกสำหรับเครื่องเทศเท่านั้น) บดเครื่องเทศที่ปิ้งแล้วทั้งหมดให้ละเอียด แต่ไม่จำเป็นต้องละเอียดเท่าเกลือ เพิ่มลูกจันทน์เทศขูดที่จุดนี้ เมื่อใส่เครื่องเทศนี้ลงในสูตรแกง ฉันจะอุ่นกระทะแห้งอีกครั้งแล้วอุ่นให้ร้อนจนมีกลิ่นหอม จากนั้นจึงดำเนินการตามสูตรที่ฉันทำ โดดเด่นในแกงกะหรี่ไก่ เนื้อวัว และปลา ย่างถ่าน ปลาทาเนย และไก่ก็อร่อยด้วย!

ข้อมูลทางโภชนาการ: แต่ละช้อนชาประกอบด้วย:

6 แคลอรี่ 0.31 กรัม อ้วน 1.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.6 กรัม ไฟเบอร์ 0.23 กรัม โปรตีน 0.5 กรัม NET CARBS


บล็อกสูตรวิดีโอ

สัปดาห์นี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการผสมเครื่องเทศ Garam Masala ที่น่าตื่นตาตื่นใจโดยใช้เครื่องเทศออร์แกนิกและเครื่องเทศทางการค้าที่เป็นธรรม สนุก!

ความคิดเห็น (3 ความคิดเห็น)

โพสโดย saul เมื่อ 08 มีนาคม 2011

พวกคุณจะดีแค่ไหนกัน? ฉันชอบข้อมูลที่น่าทึ่งนี้ที่แบ่งปันกับเรา ฉันไม่รู้ว่าพวกคุณเขียนสิ่งนี้อย่างไร ฉันเจอเว็บไซต์ของคุณเมื่อสัปดาห์ที่แล้วเมื่อฉันอ่านสูตรแคชเมียร์ชัยจากไซต์นี้ ฉันหยุดอยู่ที่นั่นสักครู่และเริ่มดูไซต์ของคุณผ่านโพสต์ต่างๆ ฉันประหลาดใจเพราะพวกคุณมีข้อมูลที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

โพสโดย Alina John เมื่อวันที่ 16 มิถุนายน 2015

พวกคุณจะดีแค่ไหนกัน? ฉันชอบข้อมูลที่น่าทึ่งนี้ที่แบ่งปันกับเรา ฉันไม่รู้ว่าพวกคุณเขียนสิ่งนี้อย่างไร ฉันเจอเว็บไซต์ของคุณเมื่อสัปดาห์ที่แล้วเมื่อฉันอ่านสูตรแคชเมียร์ชัยจากไซต์นี้ ฉันหยุดอยู่ที่นั่นสักครู่และเริ่มดูไซต์ของคุณผ่านโพสต์ต่างๆ ฉันประหลาดใจเพราะพวกคุณมีข้อมูลที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้
โพสต์โดย Alina John เมื่อวันที่ 16 มิถุนายน 2015


วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

หากคุณมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการค้นหา garam masala ที่ดีสำหรับสูตรนี้ ฉันใช้ RawSpiceBar ที่ผสมเครื่องเทศ garam masala ที่บดสดใหม่ และมันก็ยอดเยี่ยมในจานนี้

สูตรนี้ต้องใช้ฝักกระวาน 1 T. พ่อครัวบางคนอาจไม่ทราบว่าควรเปิดฝักและเอาเมล็ดเล็กๆ ออก เฉพาะเมล็ดพืชเท่านั้นที่เข้าสู่เครื่องบดเครื่องเทศและฝักแห้งจะถูกทิ้ง

สูตรเด็ดที่ควรมีติดตู้ไว้

ถึงพ่อครัวในไอโอวา: ฉันเชื่อว่าพ่อครัวในพอร์ตแลนด์เห็นด้วยกับคุณและกำลังคัดค้านคำแนะนำของผู้ตรวจทานคนก่อนๆ ให้เพียงแค่ใช้เครื่องเทศบดจากชั้นวาง นี่เป็นสูตรที่ดี และแน่นอนว่า การใช้เครื่องเทศสดและการปิ้งขนมปังทำให้เกิดความแตกต่าง

ถึงผู้ตรวจทานในพอร์ตแลนด์ หากคุณไม่ทราบว่าคุณกำลังพูดถึงอะไร คุณไม่ควรแสดงความคิดเห็น ไม่มีอะไรมาทดแทนเครื่องเทศที่ปิ้งและบดสดใหม่เมื่อปรุงอาหารอินเดีย ขั้นตอนเดียวนั้นเป็นกุญแจสำคัญในการจับภาพแก่นแท้ของอาหาร พ่อครัวหลายคนในอเมริกาลองทานอาหารอินเดียที่บ้านและบ่นว่ารสชาติไม่เหมือนร้านอาหารอินเดียที่พวกเขาโปรดปราน ทำไม. เพราะพวกเขาปิ้งเครื่องเทศในร้านอาหารว่าทำไม รีวิวแรกคือ DEAD ON ปิ้งเครื่องเทศแล้วบดให้สดและคุณจะทึ่งในความแตกต่าง โอ้ ใช่ ฉันมาจากไอโอวา แต่ฉันทำงานมาหลายปีโดยอาศัยพ่อครัวอินเดียที่เก่งมากหลายคน พวกเขาทั้งหมดเห็นพ้องกันว่าเครื่องเทศที่ปิ้งใหม่และบดเป็นสิ่งที่สำคัญ

แม้ว่าฉันจะยังไม่ได้ลองสูตรเฉพาะนี้ ฉันไม่เห็นด้วยกับนักวิจารณ์คนอื่นๆ เกี่ยวกับความจำเป็นในการปิ้งขนมปังและบดเครื่องเทศให้สด บางทีอาจเป็นไปได้ที่จะนำมาบดใหม่ในอินเดีย แต่ที่นี่ไม่มีการเปรียบเทียบกับเครื่องเทศที่บดจากหิ้งและปิ้งและบดสดใหม่!

เพิ่งกลับมาจากการใช้ชีวิต 1 ปีในมัทราส ประเทศอินเดีย ฉันต้องบอกว่าพ่อครัวอินเดียของฉันและคนอื่นๆ ที่ฉันพบ (ไม่ว่าจะยากจนแค่ไหน) ไม่ได้เตรียม garam masala ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถซื้อเครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้ที่บดสดใหม่ได้ (ตราบเท่าที่คุณซื้อในปริมาณเล็กน้อย) แล้วคั่วให้แห้ง ก่อนใช้. ฉันแน่ใจว่ามันเกือบจะดีพอและง่ายกว่ามาก! (โดยเฉพาะถ้าคุณใช้แกงกะหรี่มากในแต่ละวัน) ถ้าคุณต้องการทำอาหารจานพิเศษสักอย่าง คุณสามารถไปเส้นทางนี้


Garam Masala Spice Blend - สูตร

2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าคั่วทั้งเมล็ด

เมล็ดทับทิมตากแห้ง 1 ช้อนชา

บดเป็นผงส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

เคล็ดลับ: เมล็ดทับทิมบดยาก ดังนั้นก่อนอื่น คุณอาจใช้ครก

(ชาตมาซาลามีการทดสอบความเค็ม ผงมะม่วงและเมล็ดทับทิมแห้งจะทำให้เกิดความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นในขณะที่ความร้อนจากพริกไทยดำช่วยปรับสมดุลส่วนผสม ยี่หร่าถั่วนอกจากจะให้รสชาติที่ชัดเจนเมื่อปิ้งแล้วยังช่วยให้ย่อยอาหารได้อีกด้วย

เมล็ดกระวานดำ 4 ฝัก

ใบเฟนูกรีกแห้ง 1 ช้อนชา

มัสตาร์ดดำหรือเหลือง 1 ช้อนชา

½ ช้อนชา พริกไทยดำพริกไทยดำ

5 ถึง 7 พริกแดงแห้งไทยหรือพริกป่น (เพื่อลิ้มรส)

½ ช้อนชา พริกไทยดำพริกไทยดำ

½ ช้อนชา เมล็ดกระวาน (จากฝักดำ)

ซินนามอนแท่ง 3 อัน (ยาว 3 นิ้วอันละ 3 นิ้ว) หักเป็นชิ้นเล็ก

ใบกระวานสดหรือแห้ง 3 ใบ

ส่วนผสมที่บดแล้วจะเป็นสีน้ำตาลแดงและกลิ่นหอมจะหวานและซับซ้อนในรูปแบบที่แตกต่างกันมากของเครื่องเทศทั้งก่อนปิ้งและหลังการปิ้ง

ถั่วชิกพีเหลืองตากแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

กานพลูกระเทียม 4 ออนซ์/115 กรัม ผ่าครึ่ง

รากขิงสด 4 ออนซ์/115 กรัม สับหยาบ

2 Ib หอมแดง (หั่นครึ่งตามยาวและหั่นบาง ๆ )

ขิงสด 50 กรัม (2 ออนซ์) ขูดละเอียด

กระเทียม 12 กลีบ สับ 4 กลีบ 8 หั่นบาง ๆ เมล็ดฟีนูกรีกช้อนชา

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศ 500 กรัม (1 Ib) ปอกเปลือก

เมล็ดกระวาน 8 ฝัก

เป็นน้ำพริกที่เผ็ดมาก พริกอาจใช้กับเมล็ดของมันได้ ถ้าคุณชอบอาหารที่เผ็ดเป็นพิเศษ

นมวัว - ชีสขาวเนียน รสละมุน

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ

½ ถ้วย น้ำมันพืช บวกเพิ่มเติมสำหรับการปิดผนึก

บดเมล็ดฟีนูกรีก เมล็ดยี่หร่า ใบแกง และพริกแดงแห้งในเครื่องบดเครื่องเทศ

โอนไปยังชามและคนในขมิ้น, พริกผง, ผักชี, ยี่หร่า, น้ำส้มสายชูและน้ำเพื่อให้เป็นเนื้อเนียน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วต้มด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา 10 นาทีหรือจนน้ำหมด

ปล่อยให้เย็นแล้วตักใส่โหลแก้วที่มีฝาปิด ในการถนอมน้ำพริกแกง ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนอีกเล็กน้อยในกระทะที่สะอาดแล้วเทลงบนพื้นผิว

ลิขสิทธิ์ Namaskaar Inc. 2006-2012 การออกแบบเว็บและการถ่ายภาพอาหาร Marzena K Saigal @


หากสูตรเครื่องเทศอินเดีย Garam Masala แบบโฮมเมดนี้ดูดี ปักหมุดไว้!

เขียนโดยครอบครัวมังสวิรัติของคุณ

Stacy และ Markus ใช้ชีวิตมังสวิรัติแบบผจญภัยและเขียนบทความเกี่ยวกับประสบการณ์ของพวกเขาในการทำอาหารมังสวิรัติทั่วโลก สร้างธุรกิจ เลี้ยงลูกมังสวิรัติ และเดินทางในกว่า 65 ประเทศ พวกเขาได้รับปริญญาด้านอณูชีววิทยาและการฝังเข็ม ให้คำปรึกษาหลายสิบปีสำหรับบริษัทด้านการดูแลสุขภาพและบุคคล ก่อตั้งธุรกิจด้านการแพทย์ของเอเชีย การท่องเที่ยวเชิงนิเวศ การเรียนรู้วัฒนธรรม และสอนโยคะในสถานที่ต่างๆ มากมาย

เราได้เรียนรู้มากมายจากการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักเป็นเวลา 25 ปี และอยากแบ่งปันมากขึ้นกับคุณ เรียนรู้เพิ่มเติมบนหน้าเกี่ยวกับเรา

โฮมเมดมังสวิรัติ Garam Masala สูตรเครื่องเทศอินเดียผสมผสานรายการขายของชำ:

เราได้จัดเตรียมลิงก์สำหรับซื้อส่วนผสมที่อาจหาซื้อได้ยากที่ร้านค้าในพื้นที่ของคุณ เราพยายามลงคะแนนเสียงเพื่อโลกที่ดีกว่าเมื่อเราซื้อสินค้าโดยเลือกออร์แกนิกและการจัดหาจากธุรกิจครอบครัวขนาดเล็กที่มีจริยธรรมทางสังคมและนิเวศวิทยา ก่อนที่เราจะไปที่อเมซอน เราช่วยคุณจัดหาส่วนผสมของคุณโดยคำนึงถึงคุณค่าเหล่านี้ผ่านลิงก์ของเรา หากคุณเห็นส่วนผสมที่ไฮไลต์ แสดงว่าเป็นลิงก์ที่คุณสามารถซื้อได้ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อยซึ่งจะไม่ทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายใดๆ เพิ่มเติม และเราขอขอบคุณเป็นอย่างยิ่งสำหรับการสนับสนุนของคุณ

Pure Indian Foods เป็นบริษัทชั้นนำที่เราสนับสนุนความต้องการด้านอาหารอินเดียทั้งหมดของเรา เราหวังว่าคุณจะเช่นกัน เมื่อคุณคลิกที่ลิงค์ของเรา คุณจะไปที่หน้าแรกของพวกเขา ใช้แถบค้นหาที่มุมซ้ายบนเพื่อค้นหาส่วนผสมที่คุณต้องการ ขอขอบคุณ!


ดูวิดีโอ: Garam Masaledar Khati Mithi Vangi, Gujarati Dandiya Songs (อาจ 2022).