สูตรราตาตูยง่าย ๆ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • กับข้าว
  • เครื่องเคียงผัก
  • Ratatouille

ใส่แสงแดดบนจานของคุณ! Ratatouille เป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้หลายพันแบบ เวอร์ชันนี้ใช้งานง่ายและจะสร้างเสน่ห์ให้กับเด็กและผู้ใหญ่

81 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 6

  • น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ
  • 1 หัวหอมสับ
  • พริกหยวก 1 เม็ด
  • มะเขือม่วงปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า
  • 3 courgettes หั่นเป็นแว่น
  • มะเขือเทศ 3 ลูก
  • เกลือและพริกไทยดำป่น
  • เฮิร์บส์ เดอ โพรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียม:15นาที ›ทำอาหาร:40นาที ›พร้อมใน:55นาที

  1. อุ่นน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ปรุงและผัดหัวหอมจนโปร่งแสง ประมาณ 2 นาที ผัดในพริกหยวกและมะเขือยาวและปรุงอาหารและคนให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที
  2. เทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป คนใน courgettes และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเฮิร์บส์ เดอ โพรวองซ์ ปิดฝาลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวจนผักนุ่ม 25 ถึง 30 นาทีคนบ่อยๆ

เคล็ดลับ

นี้เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือพาสต้าและดีกับเนื้อสัตว์ อย่าลังเลที่จะผสมผสานกับเครื่องผสมมือและทำหน้าที่เป็นซุปเย็นในฤดูร้อนนี้

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(4)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (2)

ตกลงไม่ใช่เพื่อรสนิยมของฉัน เติมน้ำเล็กน้อย ผงพริกเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นมือถือและทานซุปรสเผ็ด - 04 มี.ค. 2018

ทำสิ่งนี้สำหรับมื้อแรกที่โมบายโฮม ผสมกับซอสพาสต้าที่นุ่มนวล (ใส่กระเทียม)! courgettes มาจากเพื่อนที่มี GIANT courgettes!-01 Sep 2017


สรุปสูตร

  • น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
  • 2 หัวหอมขนาดกลางสับ
  • กระเทียม 4 กลีบ สับ
  • 2 มะเขือยาวขนาดใหญ่ (2 ปอนด์) ปอกเปลือกเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นก้อน 3/4-inch
  • บวบขนาดกลาง 4 ถึง 5 (2 ปอนด์) หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 นิ้ว
  • เกลือหยาบและพริกไทยป่น
  • พริกหยวกสีเหลืองหรือสีแดง 3 อัน ซี่โครงและเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋า 3/4 นิ้ว
  • มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (28 ออนซ์)
  • โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
  • โหระพาสดสับ 1/2 ถ้วย

ในเตาอบแบบดัตช์ (หรือหม้อขนาดหนัก 5 ควอร์ตที่มีฝาปิดแน่น) ให้ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงหัวหอมคนเป็นครั้งคราวจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมประมาณ 1 นาที ผัดในฤดูมะเขือและบวบด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่น้ำคลุม 3/4 ถ้วย แล้วเคี่ยวจนผักเริ่มนิ่ม กวน 1 ครั้ง ประมาณ 5 นาที ผัดพริกหยวกเคี่ยวจนนิ่ม 5 นาที

ใส่มะเขือเทศและโหระพาลงไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง-ต่ำ ปิดฝาเคี่ยวบางส่วน คนบ่อยๆ จนผักนุ่มประมาณ 15 ถึง 20 นาที นำออกจากความร้อน ถ้าเสิร์ฟทันทีให้คนในโหระพา (ถ้าแช่แข็งก็ไม่ต้องใส่โหระพา)


สูตร Ratatouille ที่เป็นมิตรสำหรับนักดูน้ำหนักที่ผอมง่าย

คุณสามารถใช้ราตาตูยล์ได้หลายวิธี

เป็นเครื่องเคียงที่น่ารับประทานสำหรับไก่หรือปลา ท็อปปิ้งแสนอร่อยสำหรับขนมปังปิ้ง พาสต้าหรือโพเลนต้า และไส้ไข่เจียวและเครปชั้นเยี่ยม หรือลองใช้เป็นฐานในการลวกไข่

นักดูน้ำหนักง่ายสูตร Ratatouille ที่เป็นมิตร

มีสูตรราตาตูยล์ที่แตกต่างกันมากมาย บางสูตรอบ บางสูตรเคี่ยวบนเตาตั้งพื้นหรือในหม้อหุงช้า – ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทำในแบบที่เหมาะกับคุณที่สุด สูตรราตาตูยล์แบบดั้งเดิมหลายสูตรจะดูจุกจิกกว่านี้ แนะนำให้ปรุงผักแต่ละชนิดแยกกัน

นี่เป็นเวอร์ชั่นง่าย ๆ จากหนึ่งในตำราอาหารที่ฉันโปรดปรานในขณะนี้ – 5 ขั้นตอนง่าย ๆ สู่การทำอาหารเพื่อสุขภาพ: 500 ตำรับอาหารเพื่อสุขภาพตลอดชีวิต (ลิงค์พันธมิตร) – ที่ใช้น้ำมันมะกอกเพียง 2 ช้อนชา ดังนั้นจึงต่ำ 8217 - อ้วนและนักดูน้ำหนักพิเศษที่เป็นมิตร

จากการคำนวณของฉัน การให้บริการแต่ละครั้งมีเพียง 110 แคลอรีและ:

1 *SmartPoints (แผนสีเขียว)
1 *SmartPoints (แผนสีน้ำเงิน)
1 *SmartPoints (แผนสีม่วง)
3 *PointsPlus (แผนเดิม)

อยากรู้เกี่ยวกับ Weight Watchers ใหม่ myWW Green, Blue และ Purple แผน? ดูวิดีโอสั้น ๆ นี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม:

ถ้าคุณทำให้ไขมันต่ำได้เท่านี้ เตาตั้งพื้น Ratatouilleโปรดให้คะแนนสูตรอาหารด้านล่างและแสดงความคิดเห็นเพื่อแจ้งให้เราทราบว่าคุณชอบมันอย่างไร และติดตามข่าวสารล่าสุดบน Pinterest, Facebook, Instagram และ Twitter


ส่วนผสมสูตร Ratatouille

สูตรนี้เน้นผลิตผลสดที่ดีที่สุด! และไม่เพียงแต่ผักเหล่านี้จะอร่อยสุดๆ เท่านั้น แต่พวกมันยังเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการอีกด้วย เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ให้ใช้ผักออร์แกนิกสุก หากมี

ดังนั้นนี่คือทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

หัวหอมและกระเทียม: ผัก allium เหล่านี้สร้างฐานรสชาติของซอส

พริกหยวก: ฉันยังใส่พริกหยวกสีแดงสับละเอียดลงในซอสด้วย แต่พริกหยวกสีเหลืองและสีส้มก็อร่อยเหมือนกัน! ถ้าพริกไม่เห็นด้วยกับคุณ ก็ปล่อยมันทิ้งไป

มะเขือเทศ: ฉันใช้มะเขือเทศสองวิธีในจานนี้ น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งถ้วย (หรือมะเขือเทศบด) ลงไปในซอส และมะเขือเทศโรม่าสดชิ้นหนึ่งก็ถูกใส่เข้าไปในเกลียวผัก ฉันชอบมะเขือเทศโรม่าที่นี่ แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศที่ดูดีที่ร้านของคุณได้

มะเขือ: สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้มะเขือยาวญี่ปุ่น พวกมันมีขนาดเล็กกว่ามะเขือยาวอิตาลี ซึ่งเป็นพันธุ์ที่มักขายในร้านขายของชำ การใช้มะเขือยาวขนาดเล็กจะทำให้ได้ชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกับผักอื่นๆ แต่มะเขือยาวจะใช้ได้ผลในสูตรนี้

บวบ: ฉันเพิ่มทั้งบวบสีเขียวปกติและบวบสีเหลืองลงในจานนี้เพื่อให้มีสีต่างๆ แต่อย่าลังเลที่จะใช้สควอชที่หลากหลาย

มันฝรั่ง: เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส ฉันใส่มันฝรั่ง Yukon Gold แสนอร่อยลงในจานนี้

สมุนไพรสด: ตกแต่งจานด้วยโหระพาสดและโหระพาเพื่อเพิ่มความสว่างให้กับสูตรราตาตูย

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ: ใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในซอสก่อน จากนั้นผสมกับสมุนไพรและราดบนจานก่อนอบ และอีกครั้งด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกก่อนเสิร์ฟ บัลซามิกไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่เพิ่มชั้นของรสชาติพิเศษที่ยอดเยี่ยม - ปล่อยให้มันออกถ้าคุณต้องการ

เกลือและพริกไทย: เชิญเกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน


วิธีทำให้ RATATOUILLE ง่าย ๆ ง่าย ๆ

หากคุณสงสัยว่าสูตรต้นตำรับสำหรับราตาตูยล์คืออะไร พ่อครัวแต่ละคนทำแตกต่างกันเล็กน้อย บางคนย่างผักแล้วเคี่ยว คนอื่นๆ หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้นพอดีคำ และจัดวางในจานหม้อปรุงอาหารที่มีศูนย์กลางเป็นวงกลม สูตร Ratatouille ของ Julia Child ใน การเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศส แนะนำให้ปรุงผักแต่ละประเภทแยกกันก่อนที่จะรวมไว้ในหม้อปรุงอาหาร อร่อยมากแต่ใช้เวลานาน!

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือมันง่าย! มะเขือยาวไม่ใส่เกลือ ไม่คั่วก่อน ไม่จัดผัก Ratatouille ง่าย ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้ดัดแปลงมาจาก สูตรอาหารของ Craig Claiborn, ใช้เวลาในการเตรียม 30 นาทีและเคี่ยว 30 นาที

ขั้นตอนแรกคือการหั่นผัก: มะเขือยาว บวบ พริกหยวก หัวหอมและกระเทียม เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: น้ำมันมะกอก, มะเขือเทศพลัมกระป๋อง, มะเขือเทศบด, โหระพาสด, สมุนไพรเดอโพรวองซ์, ใบกระวาน, เคเปอร์, เกลือและพริกไทย

เริ่มต้นด้วยการผัดมะเขือยาวและบวบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้นิ่ม เพิ่มพริก หัวหอม และกระเทียม และปรุงอาหาร กวน สักสองสามนาที

ใส่มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน ใส่สมุนไพร เกลือ พริกไทย และเคเปอร์ ผัดเบา ๆ ปิดฝาและเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 25-30 นาทีจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยและรสชาติจะละลาย นั่นคือทั้งหมดที่มีให้

มะกอกมักเป็นส่วนประกอบของราตาทูยล์ฝรั่งเศสแบบคลาสสิก ฉันชอบที่ Craig Claiborne ใช้เคเปอร์แทนมะกอกในสูตร Ratatouille ง่ายๆ นี้ Capers เติมเกลือและกรดที่สมบูรณ์แบบเพื่อเพิ่มความสว่างให้กับจานนี้โดยไม่ต้องเอาชนะรสหวานอันละเอียดอ่อนของผัก

อาหารมื้อค่ำประจำสัปดาห์ที่ฉันโปรดปรานอย่างหนึ่งคือราตาทูยล์ง่ายๆ ที่ราดด้วยแซลมอนย่างกระทะ ทุกคำที่ทานเข้าไปช่วยให้รู้สึกสบายตัว อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ และไม่มีใครพลาดการทานคาร์โบไฮเดรต ขณะที่ราตาตูยล์กำลังเดือดปุด ๆ ก็ยังมีเวลาอีกมากในการจัดโต๊ะและปรุงปลาแซลมอน

นี่คือวิธีการทำปลาแซลมอนย่างกระทะ:

อุ่นกระทะหนัก (ควรเป็นเหล็กหล่อ) ด้วยความร้อนสูงปานกลาง ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทาให้ทั่วกระทะ เพิ่มเนื้อปลาแซลมอนลงในกระทะโดยคว่ำผิวลง ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและโรยด้วยเกลือและพริกไทย

แล่เนื้อปลาแซลมอนหมักไว้ 2-3 นาทีโดยไม่ปิดฝา ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารต่ออีก 4-5 นาที คุณต้องการให้เนื้อปลาแซลมอนสุกเล็กน้อย นำกระทะออกจากเตาแล้วเปิดฝาทิ้งไว้อีกสองนาทีหรือจนกว่าปลาแซลมอนจะสุก

เมื่อคุณเอาแซลมอนออกจากกระทะด้วยไม้พาย ผิวจะติดอยู่ในกระทะ แช่กระทะในขณะที่คุณรับประทานอาหารเย็น ผิวจะหลุดออกมาได้ง่ายเมื่อถึงเวลาล้างจาน

ฉันสามารถเขียนเกี่ยวกับราทาทูยล์ได้โดยไม่ต้องอ้างอิงภาพยนตร์เรื่อง &ldquoRatatouille&rdquo เรมีรักในการทำอาหารและทักษะการจัดสไตล์อาหารที่ยอดเยี่ยมของเขาดึงความสนใจของโลกมาที่อาหารจานนี้ หากคุณต้องการจินตนาการกับราตาทูยล์เหมือนที่เรมี่ทำ ลองดูสิ สูตรนี้ จากบล็อกเกอร์ผู้รังสรรค์ ratatouille สีรุ้งแสนสวยของ Remy ขึ้นมาใหม่อย่างสวยงาม

นี่คือสูตรความอร่อยนี้ ราตาตูยง่าย. หากคุณลองสูตรนี้ ฉันหวังว่าคุณจะกลับมาให้คะแนนดาวและแสดงความคิดเห็น ฉันชอบที่จะรู้ว่าคุณคิดอย่างไร


Ratatouille ที่ง่ายและรวดเร็ว

Ratatouille ที่ง่ายและรวดเร็วนี้เป็นอาหารฝรั่งเศสที่ดีต่อสุขภาพ

บางครั้งมีคนถามว่าจะกินอะไรกับราตาทูยล์ และเราคิดว่ามันสามารถใช้เป็นอาหารร่วมกับเนื้อสัตว์ได้เกือบทุกประเภท หรือรับประทานเป็นอาหารมังสวิรัติง่ายๆ ก็ได้

อร่อยจริงอันนี้ สูตรราตาตูยมังสวิรัติ ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก


อาหารจานนี้ประกอบด้วยผักผัดที่หลอมรวมกันเป็นเครื่องเคียงที่มีสีสันและน่ารับประทาน แน่นอนว่ายังเป็นอาหารมังสวิรัติที่เป็นที่ชื่นชอบอีกด้วย

คุณอาจจำภาพยนตร์เรื่อง Ratatouille โดย Pixar ซึ่งเป็นเรื่องเกี่ยวกับหนูที่อยากเป็นเชฟในปารีส เป็นภาพยนตร์ที่น่ารักซึ่งหากคุณยังไม่ได้ดู คุณควร (ในฐานะผู้ใหญ่ด้วย) อาจให้แรงบันดาลใจในการทำอาหารบ้าง

เครื่องเคียงมังสวิรัติ

ฉันทำสิ่งนี้เมื่อวานนี้โดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่เรากำลังพยายามทำตามเพื่อลดน้ำหนักสองสามกิโลกรัม บ้านเราเป็นคนกินเนื้อมาก แต่ทำตาม อาหารที่สมดุลดีรวมทั้งผักและจานนี้เป็นเมนูที่เราทุกคนชอบ

หากคุณมีความสนใจในสูตรอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติมากขึ้น คุณสามารถดู Wow, It&rsquos Veggie เพื่อดูไอเดียที่อร่อยยิ่งขึ้น!

สูตรนี้มักใช้ผักชนิดอื่น เช่น มะเขือม่วงและแครอท แต่ผักเหล่านี้เพิ่มเวลาในการปรุง และฉันก็กำลังมองหาวิธีทำบางอย่างที่ง่ายและรวดเร็ว


ซึ่งพร้อมแล้วในเวลาประมาณ 15 นาที แน่นอน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือโหระพาเพื่อลิ้มรสได้หากต้องการ แต่ฉันต้องการรักษาแคลอรีให้ต่ำที่สุด

และฉันคิดว่ารสชาติของผักนั้นยอดเยี่ยมมาก มีเพียงโหระพาและเครื่องปรุงรส

อย่างไรก็ตาม ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการทำสิ่งนี้และค้นหาวิธีการปรับปรุงของคุณเอง!


ราตาตูยง่าย

สูตรราตาตูยล์ง่าย ๆ นี้เป็นสตูว์ฝรั่งเศสฤดูร้อนคลาสสิกที่เต็มไปด้วยผักที่มีชีวิตชีวา สีสันสดใส และมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น มะเขือเทศ บวบ และมะเขือยาว เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ปราศจากกลูเตน และวีแกน ที่สามารถทำในกระทะเดียวและเสิร์ฟบนผักหรือธัญพืช เพื่อเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักหรือทั้งหมดด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ

  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 3 กลีบ สับ
  • หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง (ประมาณครึ่งต้นหอม)
  • พริกหวานหั่นเต๋า 1 ถ้วย
  • ½ ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
  • 1 ช้อนชาโหระพาแห้ง
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
  • 1 กระป๋อง (ขนาด 14 1/2 ออนซ์) มะเขือเทศบดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (และตึง)
  • 2 ช้อนโต๊ะโหระพาสับสด
  • มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก หั่นหนาประมาณ 1/16 ถึง 1/8 นิ้ว
  • 2 บวบสีเขียวขนาดกลางทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/16 ถึง 1/8 นิ้ว
  • มะเขือเทศโรมาทั้งลูก 5 ลูก หั่นหนาประมาณ 1/16 ถึง 1/8 นิ้ว

การตระเตรียม

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะเหล็กหล่อขนาด 10 นิ้วเหนือสูงปานกลาง ใส่กระเทียม หอมใหญ่ และพริกหยวก แล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 3 นาที ใส่ออริกาโน โหระพา เกลือ และมะเขือเทศลงไป แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

เพิ่มมะเขือเทศกระป๋องและโหระพาสับสด นำไปต้มช้าๆในขณะที่กวน ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำและปล่อยให้ซอสมะเขือเทศเคี่ยวเพื่อปรุงของเหลวบางส่วน ประมาณ 5-10 นาที ส่วนผสมควรเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย

วางผักที่หั่นไว้บนซอสในรูปแบบสลับกัน เช่น มะเขือม่วง มะเขือเทศ ซูกินี เริ่มด้วยวงแหวนรอบนอกของกระทะแล้วเคลื่อนเข้าหาศูนย์กลาง ราดน้ำมันมะกอกลงบนผักและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ปิดฝากระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาที หลังจาก 30 นาที นำแผ่นฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟร้อน


Tips & Tricks สำหรับสูตร Ratatouille ง่าย ๆ นี้

1. ส่วนผสมใดบ้างที่สามารถทดแทนได้ในสูตรราตาตูยมังสวิรัตินี้

จานนี้มีประโยชน์หลายอย่างและให้คุณทดลองผักได้มากมาย คุณสามารถเพิ่มหรือแทนที่ผักในสูตรด้วยรายการโปรดของคุณเช่น:

  • บร็อคโคลี
  • กะหล่ำ
  • สควอชฤดูร้อน
  • บัตเตอร์นัตสควอช
  • มันฝรั่ง (ควรต้มก่อนเพราะจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย)
  • กะหล่ำดาว
  • เห็ด

คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศลูกพลัมด้วยมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือแม้แต่ซอสมารินาราหรือซอสพิซซ่าก็ได้หากต้องการ

สำหรับการเติมโปรตีนมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ ให้ผสมถั่วชิกพีที่ล้างแล้วและเนื้อออกหรือถั่วที่ชอบ ใส่ถั่วเมื่อคุณผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน และปรุงตามคำแนะนำในสูตรเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติหรือมังสวิรัติ คุณสามารถเพิ่มพาร์เมซานขูดฝอย ชีสแพะ หรือเปโคริโนด้านบนได้ มันนำรสชาติวิเศษบางอย่างมาสู่จาน

2. วิธีทำราตาตูยกับไก่?

ฉันชอบการเพิ่มไก่ลงในราตาตูย เปลี่ยนสูตรอาหารง่ายๆ นี้เป็นมื้อที่อิ่มอร่อยและอิ่มท้องยิ่งขึ้น สำหรับไก่ราตาตูยล์ ให้ใช้ต้นขาหรืออกไก่ไม่มีกระดูกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว

เริ่มสูตรโดยย่างไก่จนเหลืองกรอบ ตักใส่จาน จากนั้นทำตามสูตรที่เขียนไว้และนำไก่ที่ย่างแล้วกลับหม้อพร้อมผักทอด

3. วิธีทำราตาตูยล์สูตรง่ายๆ กับโปรตีนอื่นๆ

คุณสามารถเพิ่มไก่งวงหรือเนื้อวัวได้เช่นเดียวกับที่คุณใส่ไก่

ในความเป็นจริง หากคุณมีไก่งวงหรือไก่ที่ปรุงสุกเหลืออยู่ Ratatouille เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนมันเป็นอาหารใหม่ ฉีกหรือสับเนื้อแล้วใส่ผักผัดลงในหม้อ ไม่จำเป็นต้องผัดเนื้อเพราะมันสุกแล้ว

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด การเพิ่มโปรตีนที่ฉันชอบในสูตรราตาทูยล์ง่าย ๆ นี้คือกุ้งหรือปลา เปลี่ยนจานเป็นหม้อเมดิเตอร์เรเนียนที่น่าทึ่ง! ใช้กุ้งหรือเนื้อชิ้นปลาดิบปอกเปลือกและผ่า เพียงใส่ลงไปเมื่อราตาตูยล์เหลือเวลาทำอาหารประมาณ 10-12 นาที อาหารทะเลปรุงเร็วมากเมื่อเติมลงในซอสเคี่ยว

4. วิธีการปรุงในเตาอบ

สงสัยว่าจะทำ ratatouille อบได้อย่างไร?

เพียงทำตามสูตรที่เขียนไว้ เมื่อคุณไปถึงจุดที่คุณกำลังทำซอสอยู่ ให้เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส) เมื่อคุณใส่ผักผัดทั้งหมดลงในหม้อแล้ว ย้ายจานไปที่เตาอบที่อุ่นไว้และอบประมาณ 30-35 นาที ผัดสองสามครั้งเพื่อให้สุกทั่วถึง นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำราตาตูยล์ให้เสร็จ เพื่อให้คุณไปทำอย่างอื่นได้

5. วิธีทำราตาทูยล์ในหม้อสำเร็จรูป?

เพื่อช่วยประหยัดเวลามากขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้หม้ออัดแรงดันเพื่อปรุงสูตรนี้ได้ในเวลาไม่กี่นาที

วิธีทำราตาตูยในหม้อทันที *:

  1. กดตัวเลือก SAUTE บนหม้อทันทีและตั้งไว้ 15 นาที จากนั้นเติมน้ำมันครึ่งหนึ่ง
  2. ผัดผักเช่นเดียวกับที่คุณทำในกระทะ คุณต้องปรุงเป็นชุดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หม้อล้น ดังนั้นควรปรับและแบ่งน้ำมันตามนั้น
  3. เมื่อผักทั้งหมดผัดบางส่วนแล้ว ให้เริ่มทำซอสมะเขือเทศ ใส่หัวหอม กระเทียม และโหระพาลงในหม้อทันทีและผัดประมาณ 3 นาที ใส่มะเขือเทศพลัมกับน้ำผลไม้และน้ำส้มสายชูบัลซามิก ทุบมะเขือเทศด้วยหลังช้อนไม้เพื่อทำซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผัดผักทอด มะเขือเทศราชินี และโหระพา
  4. ปิดฝาให้แน่นและตั้งค่าให้ปรุงอาหารที่ความดันสูงเป็นเวลา 2 นาที เมื่อตัวจับเวลาหมดลง ให้ปล่อยแรงดันออกอย่างรวดเร็วด้วยตนเองและถอดฝาออกอย่างระมัดระวัง

หากคุณต้องการทำราตาตูยล์ในหม้อหุงช้า ลองดูสูตรนี้

6. วิธีทำ ratatouille มังสวิรัติกับพาสต้า?

พาสต้าใช้ได้ดีกับราตาตูยล์! ปรุงพาสต้าแยกกันตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ เมื่อสุกแล้วให้สำรองน้ำพาสต้าประมาณ 1/4-1/3 ถ้วยแล้วสะเด็ดเส้นก๋วยเตี๋ยว

เมื่อทำราตาตูยล์เสร็จแล้ว ให้ใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วลงในหม้อด้วยน้ำพาสต้าที่สำรองไว้ การเติมน้ำพาสต้าจะทำให้ซอสมะเขือเทศยึดติดกับเส้นพาสต้าได้ดีขึ้น

7. วิธีหั่นผักสำหรับสูตรนี้

กุญแจสำคัญในการทำราตาตูยล์ที่ปรุงสุกง่ายคือหั่นผักให้เท่ากัน

วิธีที่คุณตัดมันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ บางคนชอบผักที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คนอื่นชอบชิ้นใหญ่ ไม่ว่าคุณจะชอบผักชนิดใด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดมีขนาดและรูปร่างเท่ากัน

ฉันต้องใช้ผักชิ้นใหญ่แน่นอน เพราะคุณสามารถสัมผัสได้ถึงเนื้อสัมผัสของมันที่ดีขึ้นมาก

หากคุณไม่กินผักอีกด้านและชอบผักหั่นชิ้นเล็กๆ ให้ลดเวลาในการปรุงจาก 30 นาทีเหลือประมาณ 20 นาที เป็นการดีที่จะได้ความกรุบกรอบในการกัดแต่ละครั้ง และเป็นการดีที่สุดเสมอที่จะไม่ปรุงผักให้มากเกินไป

สูตรที่เกี่ยวข้อง

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ นักชิมที่รักของฉัน ถึงตอนนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณรู้วิธีทำ ratatouille มังสวิรัติแล้ว มาเริ่มกันเลยดีกว่า

และถ้าคุณชอบวิดีโอสูตร ratatouille ง่าย ๆ นี้และต้องการดูเพิ่มเติมโปรดสมัครสมาชิกช่อง YouTube ของฉัน


เรียนรู้วิธีการทำ Ratatouille ของ Remy ด้วยสูตรง่ายๆ นี้!

อาหารที่มีชื่อเสียงที่ Remy ทำในภาพยนตร์เรื่องนี้เป็นส่วนหนึ่งของรายการโปรดของเทศกาลในช่วง Epcot Festival of the Arts ในปีนี้! มีมะเขือม่วง บวบ สควอชสีเหลือง มะเขือเทศ และพริกแดง ดีมาก!

และข้อดีคือคุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟก็ทำได้ เพราะใครๆ ก็ทำอาหารได้ด้วยสูตรง่ายๆ นี้:

สูตรราทาทูอิล

ส่วนผสม:

  • พริกหยวกแดง 2 เม็ดผ่าครึ่งเอาก้าน ซี่โครง และเมล็ดออก
  • 1/2 หัวหอมสีเหลืองหั่นบาง ๆ
  • กระเทียมสด 3 กลีบ
  • มะเขือเทศโรม่า 3 ลูก
  • โหระพา 1 ต้น
  • โรสแมรี่ 1 ต้น
  • ใบกระวาน
  • น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • โคเชอร์หรือเกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา บดสด
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • 2 บวบ
  • สควอชฤดูร้อน 2 ลูก
  • มะเขือเทศโรม่า 4 ลูก
  • มะเขือม่วงญี่ปุ่น 2 ลูก
  • โรสแมรี่สดสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งสดสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสด 1 กลีบ สับละเอียด
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

  • เปิดเตาอบที่ 450F.
  • รวมพริกหยวกแดงน้ำมันเกลือและพริกไทย
  • ย่างพริกในเตาอบ 450F เป็นเวลา 25-30 นาที
  • นำออกจากเตา ใส่พริกลงในชามขนาดกลางแล้วปิดด้วยพลาสติกแรป
  • พักอย่างน้อย 20 นาที แล้วเอาเปลือกออกจากพริก เก็บพริกไว้ใช้ภายหลัง
  • เติมน้ำลงในหม้อขนาดกลางแล้วนำไปต้ม
  • เติมน้ำแข็งและน้ำในชามขนาดใหญ่
  • นำมะเขือเทศทั้งหมดสำหรับจานนี้แล้วตัด "X" เป็นปลายทั้งสองข้าง
  • ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 45 วินาที
  • นำออกและวางในอ่างน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
  • สกัดจากน้ำและเอาผิวมะเขือเทศออก สำรองเพื่อใช้ในภายหลัง
  • ตั้งกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ใส่หอมหัวใหญ่และเหงื่อออกจนเกือบโปร่งแสง
  • ใส่กระเทียมที่หั่นแล้วและเหงื่อออกอีก 30 วินาที
  • มะเขือเทศปอกเปลือกไตรมาสที่ 3 แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับพริกแดงหั่นฝอย โรสแมรี่ โหระพา และใบกระวาน
  • ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว จนผักสุกทั่วถึงและมีเนื้อ "เหนียว"
  • ในเครื่องปั่น ให้บดผักจนเนียน เติมน้ำให้บางถ้าจำเป็น
  • ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  • จอง Piperade ที่เสร็จสมบูรณ์เพื่อใช้ในภายหลัง
  • เปิดเตาอบที่ 325F.
  • ใช้แมนโดลินหรือมีดคมๆ หั่นบวบ สควอชฤดูร้อน มะเขือเทศ มะเขือยาวญี่ปุ่นให้เป็นชิ้นหนาประมาณ 1/8 นิ้ว
  • เคลือบจานอบที่คุณต้องการด้วยสเปรย์ทำอาหารหรือน้ำมันพืช
  • ช้อนไฟ Piperade ที่ด้านล่างของจานอบ
  • เลเยอร์จานอบด้วยผักสลับกันระหว่างแต่ละประเภท
  • ต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจานจะเต็ม
  • ราดน้ำสลัดบัลซามิกบนผักและโรยหน้าด้วยโรสแมรี่สับละเอียดและผักชีฝรั่ง
  • ตัดกระดาษ parchment ให้เป็นขนาดแล้ววางบนผัก
  • ปรุงอาหารในเตาอบ 325F เป็นเวลา 90 นาที
  • วางแม่พิมพ์วงแหวนไว้ตรงกลางจาน
  • ด้วยไม้พายขนาดเล็ก เติมผักในแนวตั้งลงในพิมพ์วงแหวน แล้วโรยด้วยชั้นในแนวนอน
  • ถอดแหวนออกอย่างระมัดระวัง
  • เท Piperade ที่เหลือและน้ำส้มสายชู balsamic ลงไปรอบๆ ผักที่ชุบแล้ว
  • ประดับด้วยผักชีฝรั่งสับและกุ้ยช่าย
  • เสิร์ฟทันที

เพลิดเพลินในขณะที่คุณรับชม Ratatouille บน Disney Plus!


สูตร Ratatouille ง่าย ๆ

  • ผู้เขียน: เคนดัลล์
  • เวลาเตรียม: 15 นาที
  • เวลาทำอาหาร: 50 นาที
  • เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 5 นาที
  • ผลผลิต: 8 ถ้วย 1 x
  • หมวดหมู่: อาหารเย็น
  • วิธีการ: อบ
  • ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
  • อาหาร: วีแกน

คำอธิบาย

สตูว์ฝรั่งเศสฤดูร้อนสุดคลาสสิกที่เต็มไปด้วยผักสีสันสดใส สีสันสดใส และมีคุณค่าทางโภชนาการ มารวมกันในจานคาร์โบไฮเดรตต่ำ ปราศจากกลูเตน และมังสวิรัติในกระทะเดียว!

วัตถุดิบ

หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง หอมใหญ่ 1/2 หัว

พริกหยวกสีเหลือง แดง หรือส้ม 1 เม็ด หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ 1 ถ้วย

ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศบดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (และเนื้อ) 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์)

2 ช้อนโต๊ะโหระพาสับสด

มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก หั่นประมาณ 1/16 ” – 1/8″ หนา

มะเขือเทศโรมา 5 ลูก หั่นประมาณ 1/16 ” – 1/8″ หนา

ซูกินีสีเขียวขนาดกลาง 2 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1/16 ” – 1/8″ หนา

คำแนะนำ

  1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา
  2. อุ่นน้ำมันมะกอกใน a กระทะเหล็กหล่อ10นิ้ว สูงกว่าปานกลางถึงสูง ใส่กระเทียม หอมใหญ่ และพริกหยวก แล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 3 นาที ใส่ออริกาโน โหระพา เกลือ และมะเขือเทศลงไป แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
  3. เพิ่มมะเขือเทศกระป๋องและโหระพาสับสด นำไปต้มช้าๆในขณะที่กวน ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำและปล่อยให้ซอสมะเขือเทศเคี่ยวเพื่อปรุงของเหลวบางส่วนประมาณ 5-10 นาที ส่วนผสมควรเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย
  4. จัดผักที่หั่นเป็นชิ้น* ไว้บนซอสในรูปแบบสลับกัน เช่น มะเขือม่วง มะเขือเทศ ซูกินี เริ่มด้วยวงแหวนรอบนอกของกระทะแล้วเคลื่อนเข้าหาศูนย์กลาง ราดน้ำมันมะกอกลงบนผักและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  5. ปิดฝากระทะด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาที นำแผ่นฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟร้อน

หมายเหตุ

*เพื่อให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดของคุณถูกหั่นให้มีความหนาเท่ากัน ฉันขอแนะนำให้ใช้a เครื่องตัดแมนโดลิน

คำสำคัญ: ratatouille, สูตร ratatouille, ratatouille ง่าย ๆ, ratatouille อบ, ratatouille เหล็กหล่อ, ratatouille คาร์โบไฮเดรตต่ำ, คีโตเหล็กหล่อ, อาหารกระทะหนึ่งมื้อ