We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- สูตร
- ประเภทจาน
- กับข้าว
- เครื่องเคียงผัก
- Ratatouille
ใส่แสงแดดบนจานของคุณ! Ratatouille เป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้หลายพันแบบ เวอร์ชันนี้ใช้งานง่ายและจะสร้างเสน่ห์ให้กับเด็กและผู้ใหญ่
81 คนทำสิ่งนี้
วัตถุดิบเสิร์ฟ: 6
- น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมสับ
- พริกหยวก 1 เม็ด
- มะเขือม่วงปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า
- 3 courgettes หั่นเป็นแว่น
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- เกลือและพริกไทยดำป่น
- เฮิร์บส์ เดอ โพรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีเตรียม:15นาที ›ทำอาหาร:40นาที ›พร้อมใน:55นาที
- อุ่นน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ปรุงและผัดหัวหอมจนโปร่งแสง ประมาณ 2 นาที ผัดในพริกหยวกและมะเขือยาวและปรุงอาหารและคนให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที
- เทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป คนใน courgettes และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเฮิร์บส์ เดอ โพรวองซ์ ปิดฝาลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวจนผักนุ่ม 25 ถึง 30 นาทีคนบ่อยๆ
เคล็ดลับ
นี้เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือพาสต้าและดีกับเนื้อสัตว์ อย่าลังเลที่จะผสมผสานกับเครื่องผสมมือและทำหน้าที่เป็นซุปเย็นในฤดูร้อนนี้
ดูล่าสุด
รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(4)
รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (2)
ตกลงไม่ใช่เพื่อรสนิยมของฉัน เติมน้ำเล็กน้อย ผงพริกเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นมือถือและทานซุปรสเผ็ด - 04 มี.ค. 2018
ทำสิ่งนี้สำหรับมื้อแรกที่โมบายโฮม ผสมกับซอสพาสต้าที่นุ่มนวล (ใส่กระเทียม)! courgettes มาจากเพื่อนที่มี GIANT courgettes!-01 Sep 2017
สรุปสูตร
- น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
- 2 หัวหอมขนาดกลางสับ
- กระเทียม 4 กลีบ สับ
- 2 มะเขือยาวขนาดใหญ่ (2 ปอนด์) ปอกเปลือกเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นก้อน 3/4-inch
- บวบขนาดกลาง 4 ถึง 5 (2 ปอนด์) หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 นิ้ว
- เกลือหยาบและพริกไทยป่น
- พริกหยวกสีเหลืองหรือสีแดง 3 อัน ซี่โครงและเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋า 3/4 นิ้ว
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (28 ออนซ์)
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- โหระพาสดสับ 1/2 ถ้วย
ในเตาอบแบบดัตช์ (หรือหม้อขนาดหนัก 5 ควอร์ตที่มีฝาปิดแน่น) ให้ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงหัวหอมคนเป็นครั้งคราวจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมประมาณ 1 นาที ผัดในฤดูมะเขือและบวบด้วยเกลือและพริกไทย
ใส่น้ำคลุม 3/4 ถ้วย แล้วเคี่ยวจนผักเริ่มนิ่ม กวน 1 ครั้ง ประมาณ 5 นาที ผัดพริกหยวกเคี่ยวจนนิ่ม 5 นาที
ใส่มะเขือเทศและโหระพาลงไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง-ต่ำ ปิดฝาเคี่ยวบางส่วน คนบ่อยๆ จนผักนุ่มประมาณ 15 ถึง 20 นาที นำออกจากความร้อน ถ้าเสิร์ฟทันทีให้คนในโหระพา (ถ้าแช่แข็งก็ไม่ต้องใส่โหระพา)
สูตร Ratatouille ที่เป็นมิตรสำหรับนักดูน้ำหนักที่ผอมง่าย
คุณสามารถใช้ราตาตูยล์ได้หลายวิธี
เป็นเครื่องเคียงที่น่ารับประทานสำหรับไก่หรือปลา ท็อปปิ้งแสนอร่อยสำหรับขนมปังปิ้ง พาสต้าหรือโพเลนต้า และไส้ไข่เจียวและเครปชั้นเยี่ยม หรือลองใช้เป็นฐานในการลวกไข่
นักดูน้ำหนักง่ายสูตร Ratatouille ที่เป็นมิตร
มีสูตรราตาตูยล์ที่แตกต่างกันมากมาย บางสูตรอบ บางสูตรเคี่ยวบนเตาตั้งพื้นหรือในหม้อหุงช้า – ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทำในแบบที่เหมาะกับคุณที่สุด สูตรราตาตูยล์แบบดั้งเดิมหลายสูตรจะดูจุกจิกกว่านี้ แนะนำให้ปรุงผักแต่ละชนิดแยกกัน
นี่เป็นเวอร์ชั่นง่าย ๆ จากหนึ่งในตำราอาหารที่ฉันโปรดปรานในขณะนี้ – 5 ขั้นตอนง่าย ๆ สู่การทำอาหารเพื่อสุขภาพ: 500 ตำรับอาหารเพื่อสุขภาพตลอดชีวิต (ลิงค์พันธมิตร) – ที่ใช้น้ำมันมะกอกเพียง 2 ช้อนชา ดังนั้นจึงต่ำ 8217 - อ้วนและนักดูน้ำหนักพิเศษที่เป็นมิตร
จากการคำนวณของฉัน การให้บริการแต่ละครั้งมีเพียง 110 แคลอรีและ:
1 *SmartPoints (แผนสีเขียว)
1 *SmartPoints (แผนสีน้ำเงิน)
1 *SmartPoints (แผนสีม่วง)
3 *PointsPlus (แผนเดิม)
อยากรู้เกี่ยวกับ Weight Watchers ใหม่ myWW Green, Blue และ Purple แผน? ดูวิดีโอสั้น ๆ นี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม:
ถ้าคุณทำให้ไขมันต่ำได้เท่านี้ เตาตั้งพื้น Ratatouilleโปรดให้คะแนนสูตรอาหารด้านล่างและแสดงความคิดเห็นเพื่อแจ้งให้เราทราบว่าคุณชอบมันอย่างไร และติดตามข่าวสารล่าสุดบน Pinterest, Facebook, Instagram และ Twitter
ส่วนผสมสูตร Ratatouille
สูตรนี้เน้นผลิตผลสดที่ดีที่สุด! และไม่เพียงแต่ผักเหล่านี้จะอร่อยสุดๆ เท่านั้น แต่พวกมันยังเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการอีกด้วย เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ให้ใช้ผักออร์แกนิกสุก หากมี
ดังนั้นนี่คือทุกสิ่งที่คุณต้องการ:
หัวหอมและกระเทียม: ผัก allium เหล่านี้สร้างฐานรสชาติของซอส
พริกหยวก: ฉันยังใส่พริกหยวกสีแดงสับละเอียดลงในซอสด้วย แต่พริกหยวกสีเหลืองและสีส้มก็อร่อยเหมือนกัน! ถ้าพริกไม่เห็นด้วยกับคุณ ก็ปล่อยมันทิ้งไป
มะเขือเทศ: ฉันใช้มะเขือเทศสองวิธีในจานนี้ น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งถ้วย (หรือมะเขือเทศบด) ลงไปในซอส และมะเขือเทศโรม่าสดชิ้นหนึ่งก็ถูกใส่เข้าไปในเกลียวผัก ฉันชอบมะเขือเทศโรม่าที่นี่ แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศที่ดูดีที่ร้านของคุณได้
มะเขือ: สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้มะเขือยาวญี่ปุ่น พวกมันมีขนาดเล็กกว่ามะเขือยาวอิตาลี ซึ่งเป็นพันธุ์ที่มักขายในร้านขายของชำ การใช้มะเขือยาวขนาดเล็กจะทำให้ได้ชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกับผักอื่นๆ แต่มะเขือยาวจะใช้ได้ผลในสูตรนี้
บวบ: ฉันเพิ่มทั้งบวบสีเขียวปกติและบวบสีเหลืองลงในจานนี้เพื่อให้มีสีต่างๆ แต่อย่าลังเลที่จะใช้สควอชที่หลากหลาย
มันฝรั่ง: เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส ฉันใส่มันฝรั่ง Yukon Gold แสนอร่อยลงในจานนี้
สมุนไพรสด: ตกแต่งจานด้วยโหระพาสดและโหระพาเพื่อเพิ่มความสว่างให้กับสูตรราตาตูย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ: ใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในซอสก่อน จากนั้นผสมกับสมุนไพรและราดบนจานก่อนอบ และอีกครั้งด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกก่อนเสิร์ฟ บัลซามิกไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่เพิ่มชั้นของรสชาติพิเศษที่ยอดเยี่ยม - ปล่อยให้มันออกถ้าคุณต้องการ
เกลือและพริกไทย: เชิญเกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน
วิธีทำให้ RATATOUILLE ง่าย ๆ ง่าย ๆ
หากคุณสงสัยว่าสูตรต้นตำรับสำหรับราตาตูยล์คืออะไร พ่อครัวแต่ละคนทำแตกต่างกันเล็กน้อย บางคนย่างผักแล้วเคี่ยว คนอื่นๆ หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้นพอดีคำ และจัดวางในจานหม้อปรุงอาหารที่มีศูนย์กลางเป็นวงกลม สูตร Ratatouille ของ Julia Child ใน การเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศส แนะนำให้ปรุงผักแต่ละประเภทแยกกันก่อนที่จะรวมไว้ในหม้อปรุงอาหาร อร่อยมากแต่ใช้เวลานาน!
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือมันง่าย! มะเขือยาวไม่ใส่เกลือ ไม่คั่วก่อน ไม่จัดผัก Ratatouille ง่าย ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้ดัดแปลงมาจาก สูตรอาหารของ Craig Claiborn, ใช้เวลาในการเตรียม 30 นาทีและเคี่ยว 30 นาที
ขั้นตอนแรกคือการหั่นผัก: มะเขือยาว บวบ พริกหยวก หัวหอมและกระเทียม เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: น้ำมันมะกอก, มะเขือเทศพลัมกระป๋อง, มะเขือเทศบด, โหระพาสด, สมุนไพรเดอโพรวองซ์, ใบกระวาน, เคเปอร์, เกลือและพริกไทย
เริ่มต้นด้วยการผัดมะเขือยาวและบวบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้นิ่ม เพิ่มพริก หัวหอม และกระเทียม และปรุงอาหาร กวน สักสองสามนาที
ใส่มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน ใส่สมุนไพร เกลือ พริกไทย และเคเปอร์ ผัดเบา ๆ ปิดฝาและเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 25-30 นาทีจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยและรสชาติจะละลาย นั่นคือทั้งหมดที่มีให้
มะกอกมักเป็นส่วนประกอบของราตาทูยล์ฝรั่งเศสแบบคลาสสิก ฉันชอบที่ Craig Claiborne ใช้เคเปอร์แทนมะกอกในสูตร Ratatouille ง่ายๆ นี้ Capers เติมเกลือและกรดที่สมบูรณ์แบบเพื่อเพิ่มความสว่างให้กับจานนี้โดยไม่ต้องเอาชนะรสหวานอันละเอียดอ่อนของผัก
อาหารมื้อค่ำประจำสัปดาห์ที่ฉันโปรดปรานอย่างหนึ่งคือราตาทูยล์ง่ายๆ ที่ราดด้วยแซลมอนย่างกระทะ ทุกคำที่ทานเข้าไปช่วยให้รู้สึกสบายตัว อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ และไม่มีใครพลาดการทานคาร์โบไฮเดรต ขณะที่ราตาตูยล์กำลังเดือดปุด ๆ ก็ยังมีเวลาอีกมากในการจัดโต๊ะและปรุงปลาแซลมอน
นี่คือวิธีการทำปลาแซลมอนย่างกระทะ:
อุ่นกระทะหนัก (ควรเป็นเหล็กหล่อ) ด้วยความร้อนสูงปานกลาง ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทาให้ทั่วกระทะ เพิ่มเนื้อปลาแซลมอนลงในกระทะโดยคว่ำผิวลง ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและโรยด้วยเกลือและพริกไทย
แล่เนื้อปลาแซลมอนหมักไว้ 2-3 นาทีโดยไม่ปิดฝา ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารต่ออีก 4-5 นาที คุณต้องการให้เนื้อปลาแซลมอนสุกเล็กน้อย นำกระทะออกจากเตาแล้วเปิดฝาทิ้งไว้อีกสองนาทีหรือจนกว่าปลาแซลมอนจะสุก
เมื่อคุณเอาแซลมอนออกจากกระทะด้วยไม้พาย ผิวจะติดอยู่ในกระทะ แช่กระทะในขณะที่คุณรับประทานอาหารเย็น ผิวจะหลุดออกมาได้ง่ายเมื่อถึงเวลาล้างจาน
ฉันสามารถเขียนเกี่ยวกับราทาทูยล์ได้โดยไม่ต้องอ้างอิงภาพยนตร์เรื่อง &ldquoRatatouille&rdquo เรมีรักในการทำอาหารและทักษะการจัดสไตล์อาหารที่ยอดเยี่ยมของเขาดึงความสนใจของโลกมาที่อาหารจานนี้ หากคุณต้องการจินตนาการกับราตาทูยล์เหมือนที่เรมี่ทำ ลองดูสิ สูตรนี้ จากบล็อกเกอร์ผู้รังสรรค์ ratatouille สีรุ้งแสนสวยของ Remy ขึ้นมาใหม่อย่างสวยงาม
นี่คือสูตรความอร่อยนี้ ราตาตูยง่าย. หากคุณลองสูตรนี้ ฉันหวังว่าคุณจะกลับมาให้คะแนนดาวและแสดงความคิดเห็น ฉันชอบที่จะรู้ว่าคุณคิดอย่างไร
Ratatouille ที่ง่ายและรวดเร็ว
Ratatouille ที่ง่ายและรวดเร็วนี้เป็นอาหารฝรั่งเศสที่ดีต่อสุขภาพ
บางครั้งมีคนถามว่าจะกินอะไรกับราตาทูยล์ และเราคิดว่ามันสามารถใช้เป็นอาหารร่วมกับเนื้อสัตว์ได้เกือบทุกประเภท หรือรับประทานเป็นอาหารมังสวิรัติง่ายๆ ก็ได้
อร่อยจริงอันนี้ สูตรราตาตูยมังสวิรัติ ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก
อาหารจานนี้ประกอบด้วยผักผัดที่หลอมรวมกันเป็นเครื่องเคียงที่มีสีสันและน่ารับประทาน แน่นอนว่ายังเป็นอาหารมังสวิรัติที่เป็นที่ชื่นชอบอีกด้วย
คุณอาจจำภาพยนตร์เรื่อง Ratatouille โดย Pixar ซึ่งเป็นเรื่องเกี่ยวกับหนูที่อยากเป็นเชฟในปารีส เป็นภาพยนตร์ที่น่ารักซึ่งหากคุณยังไม่ได้ดู คุณควร (ในฐานะผู้ใหญ่ด้วย) อาจให้แรงบันดาลใจในการทำอาหารบ้าง
เครื่องเคียงมังสวิรัติ
ฉันทำสิ่งนี้เมื่อวานนี้โดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่เรากำลังพยายามทำตามเพื่อลดน้ำหนักสองสามกิโลกรัม บ้านเราเป็นคนกินเนื้อมาก แต่ทำตาม อาหารที่สมดุลดีรวมทั้งผักและจานนี้เป็นเมนูที่เราทุกคนชอบ
หากคุณมีความสนใจในสูตรอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติมากขึ้น คุณสามารถดู Wow, It&rsquos Veggie เพื่อดูไอเดียที่อร่อยยิ่งขึ้น!
สูตรนี้มักใช้ผักชนิดอื่น เช่น มะเขือม่วงและแครอท แต่ผักเหล่านี้เพิ่มเวลาในการปรุง และฉันก็กำลังมองหาวิธีทำบางอย่างที่ง่ายและรวดเร็ว
ซึ่งพร้อมแล้วในเวลาประมาณ 15 นาที แน่นอน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือโหระพาเพื่อลิ้มรสได้หากต้องการ แต่ฉันต้องการรักษาแคลอรีให้ต่ำที่สุด
และฉันคิดว่ารสชาติของผักนั้นยอดเยี่ยมมาก มีเพียงโหระพาและเครื่องปรุงรส
อย่างไรก็ตาม ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการทำสิ่งนี้และค้นหาวิธีการปรับปรุงของคุณเอง!
ราตาตูยง่าย
สูตรราตาตูยล์ง่าย ๆ นี้เป็นสตูว์ฝรั่งเศสฤดูร้อนคลาสสิกที่เต็มไปด้วยผักที่มีชีวิตชีวา สีสันสดใส และมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น มะเขือเทศ บวบ และมะเขือยาว เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ปราศจากกลูเตน และวีแกน ที่สามารถทำในกระทะเดียวและเสิร์ฟบนผักหรือธัญพืช เพื่อเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักหรือทั้งหมดด้วยตัวเอง
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง (ประมาณครึ่งต้นหอม)
- พริกหวานหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- ½ ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 1 ช้อนชาโหระพาแห้ง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 กระป๋อง (ขนาด 14 1/2 ออนซ์) มะเขือเทศบดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (และตึง)
- 2 ช้อนโต๊ะโหระพาสับสด
- มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก หั่นหนาประมาณ 1/16 ถึง 1/8 นิ้ว
- 2 บวบสีเขียวขนาดกลางทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/16 ถึง 1/8 นิ้ว
- มะเขือเทศโรมาทั้งลูก 5 ลูก หั่นหนาประมาณ 1/16 ถึง 1/8 นิ้ว
การตระเตรียม
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะเหล็กหล่อขนาด 10 นิ้วเหนือสูงปานกลาง ใส่กระเทียม หอมใหญ่ และพริกหยวก แล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 3 นาที ใส่ออริกาโน โหระพา เกลือ และมะเขือเทศลงไป แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
เพิ่มมะเขือเทศกระป๋องและโหระพาสับสด นำไปต้มช้าๆในขณะที่กวน ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำและปล่อยให้ซอสมะเขือเทศเคี่ยวเพื่อปรุงของเหลวบางส่วน ประมาณ 5-10 นาที ส่วนผสมควรเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย
วางผักที่หั่นไว้บนซอสในรูปแบบสลับกัน เช่น มะเขือม่วง มะเขือเทศ ซูกินี เริ่มด้วยวงแหวนรอบนอกของกระทะแล้วเคลื่อนเข้าหาศูนย์กลาง ราดน้ำมันมะกอกลงบนผักและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ปิดฝากระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาที หลังจาก 30 นาที นำแผ่นฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟร้อน
Tips & Tricks สำหรับสูตร Ratatouille ง่าย ๆ นี้
1. ส่วนผสมใดบ้างที่สามารถทดแทนได้ในสูตรราตาตูยมังสวิรัตินี้
จานนี้มีประโยชน์หลายอย่างและให้คุณทดลองผักได้มากมาย คุณสามารถเพิ่มหรือแทนที่ผักในสูตรด้วยรายการโปรดของคุณเช่น:
- บร็อคโคลี
- กะหล่ำ
- สควอชฤดูร้อน
- บัตเตอร์นัตสควอช
- มันฝรั่ง (ควรต้มก่อนเพราะจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย)
- กะหล่ำดาว
- เห็ด
คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศลูกพลัมด้วยมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือแม้แต่ซอสมารินาราหรือซอสพิซซ่าก็ได้หากต้องการ
สำหรับการเติมโปรตีนมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ ให้ผสมถั่วชิกพีที่ล้างแล้วและเนื้อออกหรือถั่วที่ชอบ ใส่ถั่วเมื่อคุณผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน และปรุงตามคำแนะนำในสูตรเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติหรือมังสวิรัติ คุณสามารถเพิ่มพาร์เมซานขูดฝอย ชีสแพะ หรือเปโคริโนด้านบนได้ มันนำรสชาติวิเศษบางอย่างมาสู่จาน
2. วิธีทำราตาตูยกับไก่?
ฉันชอบการเพิ่มไก่ลงในราตาตูย เปลี่ยนสูตรอาหารง่ายๆ นี้เป็นมื้อที่อิ่มอร่อยและอิ่มท้องยิ่งขึ้น สำหรับไก่ราตาตูยล์ ให้ใช้ต้นขาหรืออกไก่ไม่มีกระดูกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
เริ่มสูตรโดยย่างไก่จนเหลืองกรอบ ตักใส่จาน จากนั้นทำตามสูตรที่เขียนไว้และนำไก่ที่ย่างแล้วกลับหม้อพร้อมผักทอด
3. วิธีทำราตาตูยล์สูตรง่ายๆ กับโปรตีนอื่นๆ
คุณสามารถเพิ่มไก่งวงหรือเนื้อวัวได้เช่นเดียวกับที่คุณใส่ไก่
ในความเป็นจริง หากคุณมีไก่งวงหรือไก่ที่ปรุงสุกเหลืออยู่ Ratatouille เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนมันเป็นอาหารใหม่ ฉีกหรือสับเนื้อแล้วใส่ผักผัดลงในหม้อ ไม่จำเป็นต้องผัดเนื้อเพราะมันสุกแล้ว
สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด การเพิ่มโปรตีนที่ฉันชอบในสูตรราตาทูยล์ง่าย ๆ นี้คือกุ้งหรือปลา เปลี่ยนจานเป็นหม้อเมดิเตอร์เรเนียนที่น่าทึ่ง! ใช้กุ้งหรือเนื้อชิ้นปลาดิบปอกเปลือกและผ่า เพียงใส่ลงไปเมื่อราตาตูยล์เหลือเวลาทำอาหารประมาณ 10-12 นาที อาหารทะเลปรุงเร็วมากเมื่อเติมลงในซอสเคี่ยว
4. วิธีการปรุงในเตาอบ
สงสัยว่าจะทำ ratatouille อบได้อย่างไร?
เพียงทำตามสูตรที่เขียนไว้ เมื่อคุณไปถึงจุดที่คุณกำลังทำซอสอยู่ ให้เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส) เมื่อคุณใส่ผักผัดทั้งหมดลงในหม้อแล้ว ย้ายจานไปที่เตาอบที่อุ่นไว้และอบประมาณ 30-35 นาที ผัดสองสามครั้งเพื่อให้สุกทั่วถึง นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำราตาตูยล์ให้เสร็จ เพื่อให้คุณไปทำอย่างอื่นได้
5. วิธีทำราตาทูยล์ในหม้อสำเร็จรูป?
เพื่อช่วยประหยัดเวลามากขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้หม้ออัดแรงดันเพื่อปรุงสูตรนี้ได้ในเวลาไม่กี่นาที
วิธีทำราตาตูยในหม้อทันที *:
- กดตัวเลือก SAUTE บนหม้อทันทีและตั้งไว้ 15 นาที จากนั้นเติมน้ำมันครึ่งหนึ่ง
- ผัดผักเช่นเดียวกับที่คุณทำในกระทะ คุณต้องปรุงเป็นชุดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หม้อล้น ดังนั้นควรปรับและแบ่งน้ำมันตามนั้น
- เมื่อผักทั้งหมดผัดบางส่วนแล้ว ให้เริ่มทำซอสมะเขือเทศ ใส่หัวหอม กระเทียม และโหระพาลงในหม้อทันทีและผัดประมาณ 3 นาที ใส่มะเขือเทศพลัมกับน้ำผลไม้และน้ำส้มสายชูบัลซามิก ทุบมะเขือเทศด้วยหลังช้อนไม้เพื่อทำซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผัดผักทอด มะเขือเทศราชินี และโหระพา
- ปิดฝาให้แน่นและตั้งค่าให้ปรุงอาหารที่ความดันสูงเป็นเวลา 2 นาที เมื่อตัวจับเวลาหมดลง ให้ปล่อยแรงดันออกอย่างรวดเร็วด้วยตนเองและถอดฝาออกอย่างระมัดระวัง
หากคุณต้องการทำราตาตูยล์ในหม้อหุงช้า ลองดูสูตรนี้
6. วิธีทำ ratatouille มังสวิรัติกับพาสต้า?
พาสต้าใช้ได้ดีกับราตาตูยล์! ปรุงพาสต้าแยกกันตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ เมื่อสุกแล้วให้สำรองน้ำพาสต้าประมาณ 1/4-1/3 ถ้วยแล้วสะเด็ดเส้นก๋วยเตี๋ยว
เมื่อทำราตาตูยล์เสร็จแล้ว ให้ใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วลงในหม้อด้วยน้ำพาสต้าที่สำรองไว้ การเติมน้ำพาสต้าจะทำให้ซอสมะเขือเทศยึดติดกับเส้นพาสต้าได้ดีขึ้น
7. วิธีหั่นผักสำหรับสูตรนี้
กุญแจสำคัญในการทำราตาตูยล์ที่ปรุงสุกง่ายคือหั่นผักให้เท่ากัน
วิธีที่คุณตัดมันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ บางคนชอบผักที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คนอื่นชอบชิ้นใหญ่ ไม่ว่าคุณจะชอบผักชนิดใด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดมีขนาดและรูปร่างเท่ากัน
ฉันต้องใช้ผักชิ้นใหญ่แน่นอน เพราะคุณสามารถสัมผัสได้ถึงเนื้อสัมผัสของมันที่ดีขึ้นมาก
หากคุณไม่กินผักอีกด้านและชอบผักหั่นชิ้นเล็กๆ ให้ลดเวลาในการปรุงจาก 30 นาทีเหลือประมาณ 20 นาที เป็นการดีที่จะได้ความกรุบกรอบในการกัดแต่ละครั้ง และเป็นการดีที่สุดเสมอที่จะไม่ปรุงผักให้มากเกินไป
สูตรที่เกี่ยวข้อง
นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ นักชิมที่รักของฉัน ถึงตอนนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณรู้วิธีทำ ratatouille มังสวิรัติแล้ว มาเริ่มกันเลยดีกว่า
และถ้าคุณชอบวิดีโอสูตร ratatouille ง่าย ๆ นี้และต้องการดูเพิ่มเติมโปรดสมัครสมาชิกช่อง YouTube ของฉัน
เรียนรู้วิธีการทำ Ratatouille ของ Remy ด้วยสูตรง่ายๆ นี้!
อาหารที่มีชื่อเสียงที่ Remy ทำในภาพยนตร์เรื่องนี้เป็นส่วนหนึ่งของรายการโปรดของเทศกาลในช่วง Epcot Festival of the Arts ในปีนี้! มีมะเขือม่วง บวบ สควอชสีเหลือง มะเขือเทศ และพริกแดง ดีมาก!
และข้อดีคือคุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟก็ทำได้ เพราะใครๆ ก็ทำอาหารได้ด้วยสูตรง่ายๆ นี้:
สูตรราทาทูอิล
ส่วนผสม:
- พริกหยวกแดง 2 เม็ดผ่าครึ่งเอาก้าน ซี่โครง และเมล็ดออก
- 1/2 หัวหอมสีเหลืองหั่นบาง ๆ
- กระเทียมสด 3 กลีบ
- มะเขือเทศโรม่า 3 ลูก
- โหระพา 1 ต้น
- โรสแมรี่ 1 ต้น
- ใบกระวาน
- น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ
- โคเชอร์หรือเกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา บดสด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 2 บวบ
- สควอชฤดูร้อน 2 ลูก
- มะเขือเทศโรม่า 4 ลูก
- มะเขือม่วงญี่ปุ่น 2 ลูก
- โรสแมรี่สดสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสด 1 กลีบ สับละเอียด
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ:
- เปิดเตาอบที่ 450F.
- รวมพริกหยวกแดงน้ำมันเกลือและพริกไทย
- ย่างพริกในเตาอบ 450F เป็นเวลา 25-30 นาที
- นำออกจากเตา ใส่พริกลงในชามขนาดกลางแล้วปิดด้วยพลาสติกแรป
- พักอย่างน้อย 20 นาที แล้วเอาเปลือกออกจากพริก เก็บพริกไว้ใช้ภายหลัง
- เติมน้ำลงในหม้อขนาดกลางแล้วนำไปต้ม
- เติมน้ำแข็งและน้ำในชามขนาดใหญ่
- นำมะเขือเทศทั้งหมดสำหรับจานนี้แล้วตัด "X" เป็นปลายทั้งสองข้าง
- ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 45 วินาที
- นำออกและวางในอ่างน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
- สกัดจากน้ำและเอาผิวมะเขือเทศออก สำรองเพื่อใช้ในภายหลัง
- ตั้งกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใส่หอมหัวใหญ่และเหงื่อออกจนเกือบโปร่งแสง
- ใส่กระเทียมที่หั่นแล้วและเหงื่อออกอีก 30 วินาที
- มะเขือเทศปอกเปลือกไตรมาสที่ 3 แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับพริกแดงหั่นฝอย โรสแมรี่ โหระพา และใบกระวาน
- ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว จนผักสุกทั่วถึงและมีเนื้อ "เหนียว"
- ในเครื่องปั่น ให้บดผักจนเนียน เติมน้ำให้บางถ้าจำเป็น
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- จอง Piperade ที่เสร็จสมบูรณ์เพื่อใช้ในภายหลัง
- เปิดเตาอบที่ 325F.
- ใช้แมนโดลินหรือมีดคมๆ หั่นบวบ สควอชฤดูร้อน มะเขือเทศ มะเขือยาวญี่ปุ่นให้เป็นชิ้นหนาประมาณ 1/8 นิ้ว
- เคลือบจานอบที่คุณต้องการด้วยสเปรย์ทำอาหารหรือน้ำมันพืช
- ช้อนไฟ Piperade ที่ด้านล่างของจานอบ
- เลเยอร์จานอบด้วยผักสลับกันระหว่างแต่ละประเภท
- ต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจานจะเต็ม
- ราดน้ำสลัดบัลซามิกบนผักและโรยหน้าด้วยโรสแมรี่สับละเอียดและผักชีฝรั่ง
- ตัดกระดาษ parchment ให้เป็นขนาดแล้ววางบนผัก
- ปรุงอาหารในเตาอบ 325F เป็นเวลา 90 นาที
- วางแม่พิมพ์วงแหวนไว้ตรงกลางจาน
- ด้วยไม้พายขนาดเล็ก เติมผักในแนวตั้งลงในพิมพ์วงแหวน แล้วโรยด้วยชั้นในแนวนอน
- ถอดแหวนออกอย่างระมัดระวัง
- เท Piperade ที่เหลือและน้ำส้มสายชู balsamic ลงไปรอบๆ ผักที่ชุบแล้ว
- ประดับด้วยผักชีฝรั่งสับและกุ้ยช่าย
- เสิร์ฟทันที
เพลิดเพลินในขณะที่คุณรับชม Ratatouille บน Disney Plus!
สูตร Ratatouille ง่าย ๆ
- ผู้เขียน: เคนดัลล์
- เวลาเตรียม: 15 นาที
- เวลาทำอาหาร: 50 นาที
- เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 5 นาที
- ผลผลิต: 8 ถ้วย 1 x
- หมวดหมู่: อาหารเย็น
- วิธีการ: อบ
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
- อาหาร: วีแกน
คำอธิบาย
สตูว์ฝรั่งเศสฤดูร้อนสุดคลาสสิกที่เต็มไปด้วยผักสีสันสดใส สีสันสดใส และมีคุณค่าทางโภชนาการ มารวมกันในจานคาร์โบไฮเดรตต่ำ ปราศจากกลูเตน และมังสวิรัติในกระทะเดียว!
วัตถุดิบ
หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง หอมใหญ่ 1/2 หัว
พริกหยวกสีเหลือง แดง หรือส้ม 1 เม็ด หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ 1 ถ้วย
ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศบดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (และเนื้อ) 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์)
2 ช้อนโต๊ะโหระพาสับสด
มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก หั่นประมาณ 1/16 ” – 1/8″ หนา
มะเขือเทศโรมา 5 ลูก หั่นประมาณ 1/16 ” – 1/8″ หนา
ซูกินีสีเขียวขนาดกลาง 2 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1/16 ” – 1/8″ หนา
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา
- อุ่นน้ำมันมะกอกใน a กระทะเหล็กหล่อ10นิ้ว สูงกว่าปานกลางถึงสูง ใส่กระเทียม หอมใหญ่ และพริกหยวก แล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 3 นาที ใส่ออริกาโน โหระพา เกลือ และมะเขือเทศลงไป แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศกระป๋องและโหระพาสับสด นำไปต้มช้าๆในขณะที่กวน ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำและปล่อยให้ซอสมะเขือเทศเคี่ยวเพื่อปรุงของเหลวบางส่วนประมาณ 5-10 นาที ส่วนผสมควรเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย
- จัดผักที่หั่นเป็นชิ้น* ไว้บนซอสในรูปแบบสลับกัน เช่น มะเขือม่วง มะเขือเทศ ซูกินี เริ่มด้วยวงแหวนรอบนอกของกระทะแล้วเคลื่อนเข้าหาศูนย์กลาง ราดน้ำมันมะกอกลงบนผักและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ปิดฝากระทะด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาที นำแผ่นฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟร้อน
หมายเหตุ
*เพื่อให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดของคุณถูกหั่นให้มีความหนาเท่ากัน ฉันขอแนะนำให้ใช้a เครื่องตัดแมนโดลิน
คำสำคัญ: ratatouille, สูตร ratatouille, ratatouille ง่าย ๆ, ratatouille อบ, ratatouille เหล็กหล่อ, ratatouille คาร์โบไฮเดรตต่ำ, คีโตเหล็กหล่อ, อาหารกระทะหนึ่งมื้อ
