สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

หมอนกับชีสและเมล็ดงาดำ

หมอนกับชีสและเมล็ดงาดำ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ให้แป้งละลายที่อุณหภูมิห้อง

รีดแป้งเป็นแผ่นด้วยหมุดกลิ้งแล้วผ่าครึ่ง

กระจายองค์ประกอบข้างต้น (ครีมเปรี้ยวและชีสทั้งสองชนิด) เกลี่ยให้ทั่ว ม้วนและหั่นเป็น 8 ชิ้น

ทำเช่นเดียวกันกับแป้งอีกชิ้น

วอลล์เปเปอร์ถาดด้วยกระดาษรองอบวาง "หมอน" จาระบีพวกเขาด้วยไข่ที่ตีอย่างดีแล้วโรยเมล็ดงาดำที่ด้านบนของพวกเขา

ทิ้งไว้ที่ 170 องศา 15-20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลสวย



พายชนบทกับเมล็ดงาดำและชีส

สำหรับแป้ง: ฉันทำในเครื่องทำขนมปัง และส่วนผสมถูกใส่ลงในถังของเครื่องตามลำดับที่เขียนไว้ด้านบนสำหรับส่วนผสม ผลที่ได้จะเป็นแป้งเหมือนเค้ก แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน รีดแป้งเป็นแผ่นโดยตรงบนกระดาษรองอบ ให้รูปร่างกลมขนาดของถาดที่จะอบพาย ปล่อยให้แป้งกระจายเป็นเวลา 10 นาทีในที่อบอุ่น
สำหรับการเติมเมล็ดงาดำ: บดเมล็ดงาดำในเครื่องบดกาแฟ ฉันใช้เครื่องบดกาแฟแบบเก่าที่ไม่มีประโยชน์อย่างอื่นนอกจากทำน้ำตาลผง ใส่นม น้ำตาล และเมล็ดงาดำสับลงในหม้อก้นสองชั้น ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที จนส่วนผสมข้นขึ้น ระวังอย่ายึดติดกับก้นชาม และถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมนมเพิ่ม แยกไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย รวมโฟมไข่ขาวกับเมล็ดงาดำต้มและเย็น เทส่วนผสมลงบนเคาน์เตอร์ในถาด

สำหรับครีมชีส: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปล่อยให้หุ่นยนต์ทำงานจนกว่าส่วนผสมจะเข้ากันดีและชีสถูกบดให้ละเอียด ผลที่ได้คือครีมชีสชั้นดี เราใส่ชีสลงไปบนส่วนผสมของดอกป๊อปปี้

อีกครึ่งของแป้ง เราเกลี่ยด้วยไม้คลึงแป้งเหมือนอันแรก แล้ววางทับครีมชีส เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าแผ่นงานใหญ่ขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้เราสามารถใส่ขอบด้านในได้เล็กน้อย ทาแป้งพายที่ด้านบนด้วยไข่แดงผสมกับนมแล้วโรยน้ำตาลทรายดิบเล็กน้อยด้านบน ใส่พายในเตาอบที่ร้อนถึง 150-160 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที ปล่อยให้เย็นแบ่งและให้บริการ ขอให้เป็นประโยชน์กับคุณ!


เค้กกับชีสและเมล็ดงาดำและเจลลี่ลูกพีช

Anisoara67 ส่งสูตรอาหารอื่นเข้าร่วมการแข่งขัน "เรากำลังรอฤดูใบไม้ผลิด้วยขนมหวาน"

ส่วนผสม
เคาน์เตอร์ละ 2 ใบ: ไข่ 5 ฟอง น้ำตาล 150 กรัม แป้ง 100 กรัม กลิ่นวานิลลา เกลือเล็กน้อย
ครีม: ชีสกระท่อมสด 400 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 50 กรัม, ครีมเหลว 300 มล. (หรือครีมเปรี้ยว), น้ำตาลผง 100 กรัม, เมล็ดงาดำ 40 กรัม, นม 150 มล. ให้ความหวานด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ตกแต่ง: ลูกพีช 4-5 ลูก, น้ำ 200 มล., น้ำตาล 200 กรัม, เค้ก 1 ซอง -Gelle

วิธีการเตรียม
1. เตรียมท็อปปิ้ง ตามด้วยไข่ขาว 5 ฟอง ผสมด้วยความเร็วสูง เกลือเล็กน้อย แล้วค่อยๆ เทน้ำตาลลงไป เมื่อมันแข็งตัวและได้เมอแรงค์ที่เข้มข้น เราก็ใส่ไข่แดงที่บดแล้ว สาระสำคัญ และสุดท้ายก็แป้ง อบด้านบนในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบและอบประมาณ 20 นาทีโดยใช้ความร้อนที่เหมาะสม นำใบมีดออกจากกระดาษรองอบ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

2. ผสมวิปครีมหรือครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลวานิลลาจนแข็ง ใส่คอทเทจชีส ระบายดี น้ำตาลผง และเมล็ดงาดำ ที่ต้มในนมข้นหวานไว้สักครู่แล้วจึงสะเด็ดน้ำออก ทิ้งไว้ให้เย็น . . . ทำให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกันได้ดี

3. นำเค้กใส่ถาดที่เราอบท็อปปิ้ง วางชิ้นแรก เทครีมชีสและเมล็ดงาดำลงไปด้านบน นำชิ้นที่ 2 มาทับด้านบน กดเบา ๆ ด้วยมือแล้วปล่อยให้เย็น

4. ล้างลูกพีชแล้วเช็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยกน้ำกับน้ำตาลแล้วใส่ชิ้นและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที กรองน้ำเชื่อมที่ได้และปล่อยให้ชิ้นเย็นบนจานแล้วตกแต่งเค้กด้วย เติมซองของ Cake-Gelle ลงในไซรัป แล้วนำไปต้มบนเตา
ปิดไฟ ปล่อยให้น้ำเชื่อมสงบลงสักครู่แล้วจึงเทผลไม้ด้วยช้อนขนาดใหญ่ขึ้น จากตรงกลางถึงขอบเค้ก ปล่อยให้เย็นอย่างน้อยอีกหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงแบ่งส่วนด้วยมีดที่คมมาก
ความอยากอาหารที่ดี!


เค้กของฉัน

ฉันเอาสูตรมาจาก Laura Laurentiu โดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ฉันจะสังเกตด้านล่าง มันเป็นเค้กที่สดชื่นที่มีรสเปรี้ยวเหมาะสำหรับวันฤดูร้อนเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับถาด 26X20:

ท็อป: ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาล 5 ลิตร
เนยละลาย 50 กรัม (ไม่ได้ใช้ค่ะ)
4 lg กราวด์ mac
เกลือ 1 หยิบมือ
แป้ง 100 กรัม

ครีม: 4 ไข่แดง
นม 200 มล.
แป้ง 2 ลิตร
เปลือกมะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 6 ลิตร
200 มล. สด
กลิ่นวนิลา 1 ก.ก.
เจลาตินเม็ด 1 ซอง (ไม่ได้ใช้)

เต้าหู้มะนาว: ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง
3 มะนาว (ฉันใช้ 2)
น้ำตาล 6 ลิตร
เนย 50 กรัม

เคลือบ: จะงอยปาก 150 กรัม
นม 50 มล.

ตกแต่ง: เปลือกมะนาวหวานหรือสตรอเบอร์รี่หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ


สำหรับเคาน์เตอร์:
ถาดที่ใช้ 27X23 ตีไข่ขาวกับเกลือ แล้วใส่น้ำตาล แล้วใส่เมล็ดงาดำ แป้ง และเนยละลาย ผสมจากล่างขึ้นบนด้วยไม้พาย ฉันพูดถึงความจริงที่ว่าฉันเพิ่มปริมาณบนเคาน์เตอร์เป็นสองเท่า และฉันอบ 2 เคาน์เตอร์ติดกัน ฉันไม่ได้ใช้เนย และใส่ผงฟู 1 lg-tza

ครีม:
ตามที่ฉันบอกว่าฉันเพิ่มปริมาณบนเคาน์เตอร์เป็นสองเท่าฉันเหลือไข่แดง 8 ตัวที่ฉันใช้สำหรับครีม ไข่แดงที่มีน้ำตาลและแป้งถูแล้วละลายด้วยนมใส่ไฟอ่อน ๆ แล้วต้มจนข้น พักไว้ ใส่กลิ่นวนิลาและเปลือกมะนาว ลงในครีมร้อน ใส่ชีสที่ระบายได้ดี ผสม ปล่อยให้เย็น ตีวิปครีมและผสมกับครีมชีสแช่เย็น

เต้าหู้มะนาว:
ตีไข่ 2 ฟองกับแป้ง น้ำตาล น้ำผลไม้ และเปลือกของมะนาว 3 ฟอง (ใช้แค่ 2 ฟองก็พอแล้วสำหรับรสชาติ) ตีและตั้งไฟจนข้น พักไว้ แล้วใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน จนกว่าจะเย็นลง

ไอซิ่ง: ช็อกโกแลตละลายบนไอน้ำกับนม

ประกอบเค้กดังนี้: วางบนเคาน์เตอร์ ตามด้วยครีมชีสครึ่งหนึ่ง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่เพื่อให้ครีมแข็งตัว จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วครีมเลมอนเคิร์ด ใส่กลับในช่องแช่แข็งสักครู่ จากนั้นทาครีมอีกครึ่งหนึ่งที่เราคลุมด้วยอีกเคาน์เตอร์ แช่เย็นเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นเคลือบแต่ละชิ้นด้วยช็อกโกแลตละลายด้วยช้อน


ทำไมเฟรนช์ชีสจึงควรแช่เย็น

ชีสโดยทั่วไปไม่ได้ขายยาก ถึงกระนั้นการเป็นเจ้าของก็ยังเกินเอื้อมของคนทั่วไป แน่นอนว่าเราจะเลือกชีสแพะฝีมือดีชิ้นเล็ก ๆ หรือขนบรีนำเข้าสำหรับงานปาร์ตี้ แต่เมื่อพูดถึงอาหารชุบแป้งทอดประจำสัปดาห์และชีสย่าง เราทุกคนต่างก็ชอบใจ

นี่คือชีสที่อาจจะใหม่สำหรับคุณ: ชีส Comté ชีสครีมรสถั่วนี้สมควรที่จะอยู่ในตู้เย็นของคุณ นี่คือเหตุผล!

Comtéเป็นชีสที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าเราจะพูดถึงอาหารว่างยามบ่ายกับบิสกิตหรือเป็นส่วนหนึ่งของจานที่เต็มไปด้วยชีสสำหรับงานปาร์ตี้ มีรสสีดำเหมือนดินและเนื้อครีมที่ฉันชอบ - เป็นหนึ่งในชีสที่ฉันมักจะกลับมาอีก

แต่ฉันก็พบว่า Comté เป็นชีสชั้นเยี่ยมสำหรับทำอาหาร รสวอลนัทแบบเดียวกันนี้ใช้ได้ดีในชามเมล็ดงาดำและชีส โรยบนผักหรือพับใส่จานไข่ เป็นชีสที่ค่อนข้างแน่น จึงสามารถหั่น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือทำให้เป็นสีน้ำตาลได้ตามต้องการ

ฉันจะให้คะแนนโบนัสสำหรับComté เพราะมันใช้งานได้ยาวนาน ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่มักจะได้รับคะแนนโบนัสในครัวของฉัน หากคุณซื้อลิ่มสำหรับงานปาร์ตี้และลืมชิ้นส่วนที่เหลืออยู่ในตู้เย็นของคุณเป็นเวลาหนึ่งหรือสามสัปดาห์ก็ไม่เป็นไร ซึ่งจริงๆ แล้ว Comté จัดการกับการออกจากหมวดหมู่ "โอกาสพิเศษ" และในการหมุนเวียน ชีสปกติของฉันด้วย

ชีสComtéมีชื่อ PDO - การกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง - จากสหภาพยุโรป ซึ่งหมายความว่าสำหรับComté ชีสจะเป็น Comté ชีส สามารถทำได้เฉพาะในบางพื้นที่และปฏิบัติตามขั้นตอนที่ค่อนข้างเข้มงวด ชื่อของพื้นที่นั้นคือ Jura ซึ่งอยู่ทางตะวันออกของฝรั่งเศส จึงมีภูมิอากาศแบบพิเศษแบบเทือกเขาแอลป์และแบบกึ่งอัลไพน์ที่เหมาะสำหรับการเลี้ยงโคนมและทำชีส

วิธีทำชีสComtéนั้นน่าสนใจจริงๆ มีสามกลุ่มที่เกี่ยวข้องในกระบวนการนี้: เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนม ผู้ผลิตชีส และผู้ปลูกชีส แต่ละกลุ่มดูแลขั้นตอนของตนในกระบวนการอย่างเป็นอิสระ แต่ทุกคนก็ทำงานด้วยความร่วมมือและความร่วมมืออย่างใกล้ชิด มันคือระบบการตรวจสอบและถ่วงดุลที่มีวิวัฒนาการมาเป็นเวลาหลายศตวรรษของการผลิตชีส ทั้งหมดนี้เพื่อประโยชน์ของชีส

Comtéเป็นชีสนมดิบที่ทำจากนมวัวที่เลี้ยงในทุ่งหญ้า และนมสำหรับชีสแต่ละรอบสามารถมาจากผู้ผลิตชีสเพียงไม่กี่กิโลเมตรเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าชีสแต่ละรอบมีลักษณะที่แตกต่างกันมาก terroir - ตราประทับของรสชาติและกลิ่นที่ระบุว่ามาจากที่ใดที่หนึ่งโดยเฉพาะ นอกจากนี้ นมจะถูกส่งไปยังเครื่องทำชีสทุกวัน และต้องใช้ทันที เพื่อให้ชีสได้รับตราประทับตามฤดูกาล Comtéในฤดูร้อนและComtéในฤดูหนาว ComtéในภูเขาและComtéในที่ราบ - แต่ละแผงจะแตกต่างกันและไม่มีสองแผงจะเหมือนกัน

ล้อ Comté ขนาดใหญ่ 80 กก. ต้องมีอายุอย่างน้อย 4 เดือนด้วย แต่มักจะมีอายุนานกว่า เมื่ออายุมากขึ้น รสชาติจะเข้มข้นขึ้นและเนื้อสัมผัสของชีสจะแน่นขึ้น คุณอาจสังเกตเห็นผลึกกรุบกรอบเล็กๆ ใน Comtés ที่เก่าแก่ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นผู้ใหญ่และความแตกต่าง!

Comté ไม่ได้มีอยู่ทั่วไปหรือมีจำหน่ายทั่วไปอย่างชีสอย่าง Parmesan หรือ Gruyère แต่ไปที่นั่น! คุณสามารถหาซื้อได้ที่ Whole Foods, Wegman, Costco, Trader Joe's และเคาน์เตอร์ชีสที่ดีที่สุด ถ้าไม่เห็นก็ขอเลย!

เนื่องจากลิ่มของแต่ละชุมชนแตกต่างกันเล็กน้อย โปรดลองเขตก่อนตัดสินใจซื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกระหว่างล้อที่ต่างกัน ซัมเมอร์เคาน์ตี้จะมีเฉดสีทอง มีกลิ่นที่เข้มข้นกว่าและเป็นเอิร์ธโทนมากขึ้น Winter Comté มีสีน้ำนมและละเอียดอ่อนกว่า ชีสเด็กและชีสแก่จะดีมากสำหรับทั้งจานชีสและการปรุงอาหาร แต่คุณอาจพบว่าคุณชอบชีสชนิดใดชนิดหนึ่งมากกว่าชีสชนิดอื่น (อาจยากกว่าเล็กน้อยที่จะรู้ว่าชีส ที่ราบ หรือภูเขาทำมาจากที่ใด แต่ให้ถามคนขายชีส - ถ้าฉันรู้ ฉันสามารถอธิบายความแตกต่างของรสชาติได้)

เมื่อไม่กี่สัปดาห์ก่อน ฉันได้มีโอกาสเดินทางไปยังแคว้นจูราของฝรั่งเศส และได้เห็นวิธีทำชีสกงเตก้อนโต ตั้งแต่ฟาร์มโคนมไปจนถึงเครื่องทำชีสไปจนถึงถ้ำที่มีอายุมาก (ตามภาพ) เป็นทริปที่อร่อยและน่าทึ่ง!

ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ฉันจะแบ่งปันภาพถ่ายและเรื่องราวจากการผจญภัยชีสของฉัน หากการแนะนำชีสComtéนี้กระตุ้นความสนใจของคุณ ให้กลับมาและฟังเรื่องราวทั้งหมด

ยี่สิบเอ็ดปีที่แล้ว ในห้องประชุมอันไกลโพ้น ในซานฟรานซิสโก โรบิน เดวิส นั่งลงร่วมกับทีมงานที่ Book Chronicles เพื่อระดมความคิดถึงสิ่งที่จะกลายเป็น The Star Wars Cookbook: Wookie Cookies and Other Galactic Recipes ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของภารกิจนี้? การเขียนตำราอาหารในหกสัปดาห์โดยไม่มีข้อผิดพลาดแม้แต่ครั้งเดียว จะสร้างความพึงพอใจให้กับแฟน ๆ Star Wars ที่กระตือรือร้นที่สุดและเป็นบททดสอบของเวลา

มีอยู่ช่วงหนึ่งในโรงเรียนมัธยมที่ทุกครั้งที่ฉันกินไอศกรีมหนึ่งชาม ครอบครัวของฉันจะแตกร้าวเล็กน้อย เมื่อฉันพยายามที่จะมีกล้ามจริงๆ เหมือนกับผู้ชายที่ทำงานหนัก ฉันอ่านในนิตยสารฟิตเนสว่าการออกกำลังกายแบบผสมผสานที่สมบูรณ์แบบหลังออกกำลังกายคือโปรตีนเชค ตามด้วยไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งหยด และ เกลือทะเลเล็กน้อย ส่วนผสมควรทำให้คุณกินไอศกรีมน้อยลง ในขณะที่ยังคงได้รับโปรตีนจำนวนมากหลังการฝึก

ถ้าคุณคิดว่ากล้วยใช้หั่นเป็นชิ้นๆ หรือใส่สมูทตี้ลงไปก็ได้ คิดผิดแล้วเพื่อน ผิดมากเลย กล้วยทำขึ้นเพื่อเป็นของหวาน เช่นเดียวกับในพุดดิ้งและครีมพาย! ราวกับว่าจะพิสูจน์ประเด็นนี้ต่อไป ฉันเพิ่งได้ยินเกี่ยวกับกล้วยบลูชวา ซึ่งเป็นกล้วยที่หน้าตาสวยงามซึ่งเติบโตโดยเฉพาะในเอเชีย ออสเตรเลีย และฮาวาย

อีสเตอร์เป็นหนึ่งในโอกาสที่ต้องมีอาหารเสื่อมโทรม ไข่ครีมปีศาจ แฮมอบหวานและเค็ม และสำหรับของหวานคือเค้กแครอทที่เหมาะกับฤดูใบไม้ผลิ เทศกาลอีสเตอร์ควรคำนึงถึงเรื่องอาหารด้วย ไม่ใช่ความเครียด แต่ฉันรู้จากประสบการณ์ว่าการพักผ่อนแบบนี้เกิดขึ้นน้อยมาก

ผ้าห่มเบอร์ริโตเหมือนกันกับสัปดาห์ที่แล้ว - จริงๆ แล้ว แค่สองสัปดาห์ที่ฉันบอกคุณเกี่ยวกับวิธีห่อตัวเองด้วยผ้าห่มเบอร์ริโตผืนใหญ่ แล้วยัดตัวเองเหมือนข้าวและถั่ว แต่สัปดาห์นี้มีวิธีใหม่ในการกอดรัดตัวเอง: ผู้คนรายงานว่าขณะนี้มีหมอนขนมปัง คุณสามารถหาคาร์โบไฮเดรตที่มีรูตแบบบาแกตต์ได้ใน Amazon ตามธรรมชาติ และมีหลายขนาดสำหรับทุกความต้องการด้านขนมปังของคุณ

ถ้าคุณเป็นเหมือนฉัน สิ่งแรกที่คุณทำเมื่อตื่นนอนตอนเช้าคือทำกาแฟแก้วยักษ์ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันมีสิ่งที่เป็นถ้วยแรกของฉัน (ในหลายๆ อย่าง) สำหรับวิทยาศาสตร์ นี่คือคำสั่งของฉัน: ก่อนอื่นฉันใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในถ้วยหลังจากอบดินด้วยเกลือเล็กน้อย (ขอบคุณ Alton) จากนั้นฉันก็เทเบียร์ที่ได้รับพรนั้นลงไปแล้วนึ่งลงในถ้วยจนเกือบถึงยอด เหลือที่ไว้สำหรับส่วนสุดท้าย นั่นคือครีม

เรียนมาร์จ เพื่อนและครอบครัวของฉันคิดว่าฉันเป็นคนควบคุมเพราะฉันไม่ต้องการให้พวกเขาอยู่ในครัวเมื่อฉันทำงาน เขาล้อฉันจริง ๆ และเพิกเฉยต่อความจริงที่ว่าฉันไม่ต้องการให้ทุกคนยืนอยู่ในครัวเล็ก ๆ ของฉันในขณะที่ฉันพยายามหาอาหารสำหรับอาหารค่ำ ฉันคิดว่ามันสนุกมากและฉันต้องจดจ่อกับสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ได้ทุกอย่างที่เป็นสุขและอยู่บนโต๊ะในขณะที่ยังร้อนอยู่

ผู้อ่านที่รัก คุณอาจไม่เข้าใจ แต่ Apartment Therapy Media เป็นมุมแปลก ๆ ของอินเทอร์เน็ต เราเริ่มย้อนกลับไปสู่ยุคสมัยของการเขียนบล็อก เมื่อคุณสามารถเลื่อนดูความคิด แนวคิด และสร้างหน้า โยนรูปภาพที่ไม่ดีหรือสองภาพ แล้วเปิดกล่องเปล่าสวย ๆ นี้ที่ด้านล่างที่เรียกว่าความคิดเห็นเพื่อดู สิ่งที่ผู้คนจะพูดกลับมา หลายปีที่ผ่านมา เมื่อเราเพิ่มนักเขียนที่มีมุมมองมากขึ้น ผู้อ่านก็เดินทางมาที่ทริปนี้มากขึ้น

เมื่อวานนี้ Christina Tosi ได้โพสต์จดหมายถึงพนักงานร้าน Milk Bar ของเธอ โดยอธิบายถึงการตัดสินใจเปลี่ยนชื่อเมนูจาก "Crack Pie" เป็น "Milk Bar Pie" การตัดสินใจที่ใช้เวลานานสำหรับผู้สนับสนุนการรวมและการเอาใจใส่ในชุมชนการเขียนเรื่องอาหาร และสิ่งที่ดูเหมือนน่ากลัวที่จะเกิดขึ้น แต่ท้ายที่สุดแล้วเรื่องหนึ่งที่สำคัญ

ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของอาหารปลอดธัญพืช เช่น อาหารคีโต อาหาร Paleo และอาหารกันกระสุน ขนมปังกลายเป็นศัตรูตัวฉกาจของเมนูประจำวันของผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ ฉันไม่สามารถอธิบายได้อย่างชัดเจน (ฉันซื้อขนมปังสามก้อนจาก Trader Joe เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว) แต่บางครั้งฉันก็เข้าใจถึงความอยากที่จะลดปริมาณน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรตในอาหารของคุณที่ขนมปังบางชนิดมีมาก

เช่นเดียวกับหลายๆ อย่างตลอด 30 ปีที่ผ่านมา ฉันได้รวบรวมความทรงจำดีๆ เกี่ยวกับพี่น้อง ลูกพี่ลูกน้อง และเพื่อนสนิทที่แลกเปลี่ยนคำสาบานกับเพื่อนที่ดีที่สุดของพวกเขา บางครั้งฉันก็จำความรักและความมุ่งมั่นที่คนสองคนมีร่วมกันในวันนั้นทั้งน้ำตา น่าแปลกที่ฉันจำสถานการณ์ใด ๆ ในประเพณีอเมริกันส่วนใหญ่ที่สามีใหม่สองคนกินกันเอง (อาจเป็นเพราะฉันมักจะถามใครสักคนว่ารสชาติของเค้กเป็นอย่างไร และถ้าฉันได้รับอนุญาตให้เปิดทัปเปอร์แวร์ได้ในตอนนี้

การมาถึงของฤดูใบไม้ผลิมักทำให้ไข่หลั่งไหลเข้ามา ไข่เป็นส่วนสำคัญของอาหารอีสเตอร์ ซึ่งมักปรุงสำหรับอาหารอาซเคนาซีหรือเสิร์ฟแบบหั่นเป็นชิ้น (หรืออบ) ที่จานดิก และในวันอีสเตอร์ นอกจากการทาสีไข่ยอดนิยมสำหรับการล่าไข่แล้ว การสำรวจล่าสุดที่ได้รับการสนับสนุนจาก McCormick & Company พบว่า 61 เปอร์เซ็นต์ของคนเสิร์ฟไข่ปีศาจสำหรับมื้ออาหารวันหยุด

คอลัมน์ Delicious Links ของ Kitchn เน้นย้ำถึงสูตรอาหารที่เรารู้สึกตื่นเต้นจากบล็อกเกอร์ที่เราชื่นชอบ ดูทุกสัปดาห์เมื่อเราโพสต์รายการโปรดของเรา ครั้งแรกที่ฉันเห็นวลี "ไก่พริกไทยร้อน" ฉันคิดว่ามันเป็นความรู้สึกที่ผิด ฉันคิดว่าคงมีคนอยากเขียนว่า "พิซซ่า" แต่ไม่มีข้อผิดพลาด ไก่กับพริกไทยไม่ใช่พิซซ่า แต่เป็นเพียงวิธีการอธิบายอกไก่ที่เคลือบด้วยท็อปปิ้งพิซซ่า

ตัวละครของ Amy Poehler, Parlie & Rec, Leslie Knope เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดในโลก ดังนั้นจึงเกือบจะสมเหตุสมผลที่การกำกับครั้งแรกของ Poehler จะเกี่ยวกับมิตรภาพ แน่นอน มันเกี่ยวกับการเดินทางของเด็กผู้หญิง ไวน์มากมาย และฉากอาหารดีๆ โอเค อย่างน้อยก็ตัดสินโดยตัวอย่างที่ออกมาเมื่อวานเพื่อแซวเรา


5. อาการอื่นๆ

แม้ว่าอาการเบื้องต้นของการแพ้แลคโตสคือระบบทางเดินอาหาร แต่บางกรณีศึกษาได้รายงานอาการอื่นๆ เช่น (แหล่งที่ 1 แหล่งที่ 2 แหล่งที่ 3):

  • ปวดศีรษะ
  • ความเหนื่อยล้า
  • สูญเสียสมาธิ
  • ปวดกล้ามเนื้อและข้อ
  • แผลเปื่อย
  • ปัญหาปัสสาวะ
  • กลาก

อย่างไรก็ตาม อาการเหล่านี้ยังไม่ได้รับการยืนยันว่าเป็นการแพ้แลคโตส ซึ่งอาจมีสาเหตุอื่น (แหล่งที่ 1 แหล่งที่ 2)

นอกจากนี้ ผู้ที่แพ้นมบางคนอาจเข้าใจผิดคิดว่าอาการของพวกเขาเกิดจากการแพ้แลคโตส

ผู้คนบนโลกมากถึง 5% แพ้นมวัว ซึ่งพบได้บ่อยในเด็ก (แหล่งข่าว)

การแพ้นมและการแพ้แลคโตสไม่ได้เชื่อมโยงกัน อย่างไรก็ตามมักเกิดขึ้นพร้อมกันซึ่งทำให้ระบุสาเหตุของอาการได้ยากขึ้น (ที่มา)

อาการของการแพ้นม ได้แก่ (แหล่งที่เชื่อถือได้):

  • ผื่นและกลาก
  • อาเจียน ท้องร่วง และปวดท้อง
  • หอบหืด
  • ภูมิแพ้

การแพ้นมอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ซึ่งแตกต่างจากการแพ้แลคโตส ดังนั้นการวินิจฉัยอาการที่แม่นยำจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะในเด็ก


หมอนคอนญัก

เป็นขนมที่ทำง่ายแต่ย่อยยาก แป้งทอดไม่ใช่ความคิดที่ดีสำหรับรูปร่างของคุณ หรือเพื่อสุขภาพ แต่อร่อย! หมอนบรั่นดีเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับโดนัทมาก แต่ที่จริงแล้วแป้งจะนุ่ม โดยมีเนยและไขมันอื่นๆ อย่างที่บอก ฮีทบอมบ์ ... ระเบิดที่อร่อยมาก! และโดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป & # 8230

ส่วนผสม:

  • แป้ง 400 กรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ
  • น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ 2 ฟอง
  • เนย 75 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
  • บรั่นดี 4 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยเหล้ารัมหรือ Calvados)
  • เปลือกมะนาวขูดหนึ่งช้อนชา
  • ไขมันทอด
  • น้ำตาลผงสำหรับโรยหน้า

เตรียมแป้งนุ่ม: ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือและร่อน ผสมน้ำตาล ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว บรั่นดี และเปลือกมะนาว ปั้นแล้วปั้นเป็นก้อน ไม่ต้องนวดให้แรงไป แป้งมีผงฟูไม่ให้แข็ง แช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที

กระจายแป้งหนา 1 ซม. บนพื้นผิวที่ปูด้วยแป้ง ตัดแป้งด้วยมีดหรือล้อโดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้านละ 4 ซม. อุ่นไขมันแล้วทอดหมอนทีละใบจนเป็นสีทอง เอาหมอนบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ถ้าเสิร์ฟทันทีให้โรยด้วยน้ำตาลผงก่อน ถ้าไม่ก็ปล่อยให้เย็นลงก่อนแล้วจึงรับประทานผง ความอยากอาหารที่ดี!


ในชามผสมแป้งกับน้ำตาล, เกลือ, เปลือกมะนาว, ทำรูตรงกลาง, ใส่ไข่ที่ตีแล้ว, ไข่แดง, เนยที่อุณหภูมิห้อง, ยีสต์ละลายในนมเล็กน้อยแล้วเริ่มนวดค่อยๆ ใส่นมอุ่นจนไม่ - แป้งเหนียว

ในกระทะ ใส่นม น้ำตาล อบเชย และเมื่อมันเริ่มเดือดใส่เมล็ดงาดำและปล่อยให้เย็น คนเป็นครั้งคราว เมื่อเย็นแล้วให้ใส่แยมและผสมให้เข้ากัน ไส้ชีส: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นจนกว่าเราจะใช้

ผสมแป้งกับน้ำตาลแล้วใส่เนยและผสม รีดแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ละชิ้นยืดออก ใส่ไส้ชีส 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ วางขอบทับไส้

วางลงในถาดที่ปูกระดาษรองอบไว้ แล้วทาด้วยไข่ที่ตี ด้านบนใส่แยมหนึ่งช้อนชา โรยเกล็ดขนมปังด้านบน แล้วใส่ในเตาอุ่นประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวย


โรยงาและแมค & # 8211 สูตรง่าย ๆ สำหรับดารากับชีสในแป้ง

เค็มกับงาและแมค & # 8211 สูตรง่าย ๆ สำหรับดารากับชีสในแป้ง เกลือรสเค็มและกลิ่นหอมด้วยชีส ครีมเปรี้ยว เนยและน้ำมันหมู และตกแต่งด้วยงาหรืองาดำ พวกเขาดูอ้วนแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ทำขนมพัฟก็ตาม สามารถตัดเป็นรูปทรงต่างๆ ได้ ขึ้นอยู่กับเหตุการณ์

ฉันยังกล่าวในบทความก่อนหน้านี้ว่าวันหยุดสุดสัปดาห์จะไม่ผ่านไปโดยไม่ได้เตรียมสลัดที่ทำเอง สำหรับวันหยุด ฉันเตรียมแป้งไว้ 2-3 วันก่อนและเก็บไว้ในตู้เย็น เราชอบแป้งที่มีชีสวัว (ชีสหวาน) มากเพราะไม่ต้องใช้ยีสต์หรือกระบวนการพับที่ซับซ้อนและยังคงออกมาได้ดีและพองตัวได้ดี

สูตรพื้นฐานสำหรับแป้งนี้มาจากคุณยายทวดของโออาน่าและ คุณสามารถหาได้ที่นี่ ในกรณีนี้ ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและเพิ่มปริมาณแป้งเล็กน้อย

นี่เป็นเพราะยีสต์ในชีสที่ช่วยให้แป้งเติบโต มันไม่เกี่ยวกับชีสชนิดใดๆ (ไม่ใช่ urda หรือ ricotta ไม่ใช่ telemea) แต่เป็นชีสเปรี้ยวที่มีการหมักและช่วยให้แป้งเติบโต มันคือชีสวัวสำหรับ แพนเค้กชีส และสามารถทำที่บ้านได้ & #8211 ดูสูตรที่นี่

ด้วยความช่วยเหลือของชีสเท่านั้นแป้งเกลือที่แช่เย็นไว้ 2-3 วันจะหมักเพื่อให้เกลือเติบโตเมื่ออบสูงจาก 0.5 ซม. ถึง 2-3 ซม.! ไม่จำเป็นต้องมียีสต์อย่างที่ฉันพูดในตอนต้น นอกจากนี้ สูตรนี้มีประโยชน์มากเพราะเราสามารถทำแป้งเป็นสองเท่าหรือสามส่วนเพื่อให้เย็นและอบเกลือ 1-2 ถาดทุกวัน ด้วยวิธีนี้เราจะมีเกลือที่สดและกรอบอยู่เสมอ & # 8211 โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันหยุดติดต่อกันเมื่อแขกของเราเข้ามา

จากปริมาณด้านล่างจะได้ผลลัพธ์ประมาณ ถาดเกลือขนาดใหญ่ 3 ถาดพร้อมเมล็ดงาและงาดำหรือดอกจัน


เมล็ดเจีย 100 กรัม Herbavit

เมล็ดเจีย (Salvia Hispanica) เป็นหนึ่งในแหล่งผักที่อุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็น Omega3 เป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์ อุดมไปด้วยแคลเซียม วิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระ เมล็ดเจียมีรสชาติเป็นกลางและมีกลิ่นตามธรรมชาติ

คุณสามารถบริโภค 1-2 ช้อนโต๊ะต่อวันในรูปแบบต่างๆ พวกเขาสามารถกินดิบบดหรืองอกหรือพวกเขาสามารถเพิ่มใน: ซีเรียล, โยเกิร์ต, สลัด, ซุป, ข้าว, ซอส, ในการปั่นต่างๆ


มัฟฟินป๊อปปี้สอดไส้ชีส

เป็นมัฟฟินที่พิเศษ ผิดปรกติ อร่อย เมื่อเห็นแวบแรก เมื่อคุณทำแล้ว คุณจะต้องการมันอีกครั้ง เพราะรสชาติและรสชาติของมันพิเศษ & # 8230ไม่ผิดเพี้ยน & # 8230

การรวมกันที่จะทำให้คุณอารมณ์เสียทั้งหมด & # 8230 ฉันไม่รู้ว่าคุณคิดอย่างไร แต่พวกเขาชนะฉัน เพราะฉันสัญญาสูตรไว้นานแล้ว ฉันคิดว่าฉันควรบอกคุณตอนนี้:

ส่วนผสม

สำหรับแป้งมัฟฟิน:

  • ไข่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 125 กรัม
  • นม 120 มล.
  • เมล็ดงาดำ 180 กรัม
  • แป้ง 220 กรัม
  • เนยละลาย 125 กรัม
  • เปลือกมะนาว 1 ลูก
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

สำหรับการเติมชีส:

  • ครีมชีสธรรมชาติ 250 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
  • น้ำตาล 100 กรัม
  • ผิวส้มสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

วิธีการเตรียม

มัฟฟิน

& # 8211 ในชาม ผสมไข่กับครีม น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ใส่นม เมล็ดงาดำ และเปลือกมะนาว แล้วผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งและเพิ่มผงฟูและเกลือ

& # 8211 เหนือส่วนผสมที่มีไข่และเมล็ดงาดำใส่แป้งผสมและในตอนท้ายใส่เนยที่ละลายและเย็นแล้วผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

& # 8211 ด้วย pos หรือช้อนชา เติมสามในสี่ของถ้วยมัฟฟินที่เคลือบไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษรองอบพิเศษสำหรับมัฟฟิน

ไส้ชีส

& # 8211 ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ผสมส่วนผสมที่ระบุทั้งหมด ส่งผลให้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาขึ้นสำหรับไส้

& # 8211 เติม pos หรือถุง ตัดปลายด้วยครีมชีสแล้วใส่มัฟฟินแต่ละอันที่อยู่ตรงกลางของดอกป๊อปปี้กดปลาย pos จนถึงด้านล่างของถาดแล้วกดบน ถุงเพื่อให้ครีมกระจายชีสอย่างสม่ำเสมอในมัฟฟินแล้วเติมจนเต็มถาด

& # 8211 เปิดเตาอบที่ 180 ° C และเมื่อเตาอบร้อนให้เพิ่มมัฟฟินซึ่งใช้เวลาประมาณ 30 นาทีจนบวมและสีน้ำตาลเล็กน้อย

& # 8211 เมื่อสุกมัฟฟินจะถูกลบออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์ สังเกตได้ว่าจะมีฟันผุ/ช่องว่างตรงที่ไส้ชีสอยู่

& # 8211 เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้เติมแยมที่คุณชื่นชอบลงในช่องและตกแต่งด้วยชิ้นส้ม (หรือผลไม้อื่น ๆ ตามต้องการ)

ประมาณ 18 มัฟฟินออกมาจากสูตรนี้

สำหรับการเติมควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันและครีมมาก

ฉันลองแยมและผลไม้หลายแบบ แต่ฉันชอบแยมแอปริคอทและส้มมากที่สุด


วีดีโอ: แชรสนน! เภสชโพสตเตอนกนงาดำมากเสยงอนตราย แพทยโตอยาตนตระหนกไมไดเปนภยขนาดนน! (สิงหาคม 2022).