สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

สูตรไส้กรอกรมควันและกะหล่ำปลีดอง

สูตรไส้กรอกรมควันและกะหล่ำปลีดอง


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • จานหลัก
  • สตูว์และหม้อปรุงอาหาร
  • เนื้อหมู

ฉันใช้การผสมผสานแบบเยอรมันคลาสสิก ไส้กรอกรมควันแสนอร่อยกับหัวหอม มันฝรั่ง กะหล่ำปลีดอง แอปเปิ้ล น้ำสต็อกและเครื่องปรุงรส


เคนท์ อังกฤษ สหราชอาณาจักร

3 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 2

  • น้ำมันสำหรับทอด
  • มันฝรั่ง 2 ลูก ปอกเปลือกหั่นแว่น
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • แอปเปิ้ลแดง 1 ผล ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไส้กรอกรมควัน 125 กรัม
  • กะหล่ำปลีดอง 6 ช้อนโต๊ะจากโถ
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • ไวน์ขาวหรือไซเดอร์ 1 แก้ว
  • น้ำซุปหมูหรือไก่ 200 มล.
  • เนย 2 ก้อน

วิธีเตรียม:20 นาที ›ทำอาหาร:1 ชม. ›พร้อมใน:1 ชม.20 นาที

  1. เปิดเตาอบที่ 170 C / Gas 3.
  2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงและผัดมันฝรั่งและหัวหอมจนเริ่มนิ่ม แต่ไม่นิ่ม ประมาณ 10 นาที
  3. เพิ่มแอปเปิ้ลและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
  4. ผัดในน้ำตาล ไส้กรอก และกะหล่ำปลีดอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที โอนเนื้อหาไปยังจานหม้อปรุงอาหาร
  5. ในกระทะเดียวกันให้เติมไวน์และนำไปต้ม ผัดในสต็อกและเนย เพิ่มพริกไทยมากขึ้นถ้าจำเป็น (ไปง่าย ๆ กับเกลือที่สต็อกจะเค็ม) ผัดลงในจานหม้อปรุงอาหาร
  6. นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(1)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (1)

ต้องลองตัวนี้ ! ดูดีมาก !-06 ส.ค. 2555


Kielbasa และกะหล่ำปลีดอง

โพสต์นี้อาจมีการเชื่อมโยงพันธมิตร. โปรดอ่านนโยบายการเปิดเผยข้อมูลของฉัน

คีลบาซาสีน้ำตาลอ่อนซึ่งเป็นไส้กรอกรมควันยอดนิยม รสชาติดีเสิร์ฟบนกะหล่ำปลีดองอุ่นๆ

Kielbasa และ Sauerkraut เป็นอาหารครอบครัวง่ายๆ ที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วในกระทะ ในเตาอบเป็นอาหารแผ่นกระทะ หม้อหม้อ หม้อทอดอากาศ หรือหม้อทันที สูตรง่ายๆ นี้เป็นเมนูปกติและเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่เราทำ!

โพสต์นี้สนับสนุนโดย หมูโอไฮโอแต่ความคิดเห็นทั้งหมดเป็นของฉันเอง!


ไส้กรอกกะหล่ำปลีดองสูตรหมายเหตุ:

กลับไปที่จำนวนเงิน&hellip วางกะหล่ำปลีดองประมาณ 1 นิ้วที่ด้านล่างของจานหม้อปรุงอาหาร (ขนาดใดก็ได้) เพิ่มแอปเปิ้ลสับและหัวหอม ผสมทั้งหมดแล้วกดเบา ๆ ลงในเลเยอร์ระดับ ตอนนี้วางไส้กรอกไว้ด้านบนในรูปแบบ แม่ของฉันใช้ Kielbasa ขัดเงาและอะไรก็ตามที่เธอเห็นที่ดูดีสำหรับเธอที่ร้าน ฉันใช้โปแลนด์และไส้กรอกไก่เพราะนั่นคือสิ่งที่ฉันมี ยืดหยุ่น สุขภาพดี ใช้งานได้หลากหลายและรวดเร็ว คนนี้ผู้รักษาประตูแน่นอน!


สูตรที่ดีที่สุด

ไส้กรอกและกะหล่ำปลีดองหม้อปรุงอาหาร

สวัสดีทุกคน ฉันหวังว่าคุณจะมีวันที่เหลือเชื่อในวันนี้ วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานพิเศษ ไส้กรอก และกะหล่ำปลีดอง เป็นหนึ่งในสูตรอาหารโปรดของฉัน คราวนี้ฉันจะทำให้มันอร่อยหน่อย มันก็จะหอมๆ น่ากินๆ

สูตรง่าย ๆ สำหรับไส้กรอกเยอรมันและกะหล่ำปลีดองนี้ผลิตอาหารจานเดียวง่ายๆ ที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับการอุ่นในคืนฤดูหนาวที่หนาวเย็น คุณสามารถใช้ kielbasa, knackwurst หรือ bratwurst ในสูตรหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยนี้ซึ่งเหมาะสำหรับคืนฤดูหนาวที่หนาวเย็น ไส้กรอกเยอรมันรมควันชนิดใดก็ได้ ไส้กรอกสูตรหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยนี้คำหนึ่งคำ & ndash เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีดอง แอปเปิ้ล และคีลบาซา & ndashand คุณจะได้ถูกส่งไปยังผับเล็ก ๆ ในภูมิภาค Alsace ทางตอนเหนือของฝรั่งเศส

ไส้กรอกและกะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มันง่าย มันเร็ว รสชาติอร่อย ผู้คนนับล้านได้เพลิดเพลินทุกวัน ไส้กรอกและกะหล่ำปลีดองเป็นสิ่งที่ฉันรักมาตลอดชีวิต พวกเขาสวยและดูดีมาก

เพื่อเริ่มต้นกับสูตรนี้ เราต้องเตรียมส่วนผสมสองสามอย่าง คุณสามารถปรุงไส้กรอกและกะหล่ำปลีดองโดยใช้ส่วนผสม 14 อย่างและ 6 ขั้นตอน นี่คือวิธีที่คุณสามารถบรรลุเป้าหมายนั้นได้

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำไส้กรอกและกะหล่ำปลีดอง:
  1. ใช้ไส้กรอกคีลบาซ่า
  2. รับกะหล่ำปลีดอง
  3. ทานผักรวม
  4. เตรียมเกลือ
  5. เตรียมพริกไทย
  6. เตรียมกระเทียม
  7. รับเกลือปรุงรสเอนกประสงค์
  8. ทานซอสมะเขือเทศ
  9. เตรียมเมโย
  10. ทาซาวครีม
  11. รับเนย
  12. ทานชีส
  13. ใช้ Season เพื่อลิ้มรส
  14. รับมันฝรั่งบด

หม้อมันฝรั่งหวานรสเผ็ดกับ Parmesan CrumbleYummly สูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำ คีโต และพาลีโอเพื่อสุขภาพ พร้อมคำแนะนำฟรีและแผนอาหารเพื่อช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายในการควบคุมอาหารที่เป็นคีโตเจนิก ผสมทั้งหมดแล้วกดเบา ๆ ลงในเลเยอร์ระดับ ตอนนี้วางไส้กรอกไว้ด้านบนในรูปแบบ

ขั้นตอนการทำไส้กรอกและกะหล่ำปลีดอง:
  1. ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม ระหว่างนั้นก็หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วผัดกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและปรุงรสด้วย (เกลือ พริกไทย กระเทียม อเนกประสงค์) อุ่นผักแช่แข็งในหม้อแยกต่างหาก
  2. มันฝรั่งบดกับซอสมะเขือเทศ มายองเนส เนย (พริกไทยและกระเทียมและครีมเปรี้ยว
  3. ผสมกะหล่ำปลีดองกับไส้กรอกเข้าด้วยกัน
  4. ทาเนยลงในจานอบและเลเยอร์ตามลำดับ: - - - ไส้กรอกและกะหล่ำปลีดอง - - ผัก - - มันฝรั่งบด - - ท็อปด้วยชีส
  5. ต้มจนชีสเป็นสีน้ำตาล
  6. เสร็จแล้ว สนุก !

ผสมทั้งหมดแล้วกดเบา ๆ ลงในเลเยอร์ระดับ ตอนนี้วางไส้กรอกไว้ด้านบนในรูปแบบ ให้คะแนนสูตรนี้ แต่สูตรนี้รวมถึงกะหล่ำปลีดองและเหมาะสำหรับเว็บไซต์เกี่ยวกับกะหล่ำปลีดองรัสเซีย ผัดในน้ำตาล ไส้กรอก และกะหล่ำปลีดอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ปิดท้ายด้วยสูตรไส้กรอกและกะหล่ำปลีดองสูตรพิเศษนี้ ขอบคุณมากสำหรับการอ่าน ฉันแน่ใจว่าคุณจะทำสิ่งนี้ที่บ้าน จะมีสูตรอาหารที่บ้านที่น่าสนใจมากขึ้นในเร็วๆ นี้ อย่าลืมบันทึกหน้านี้ในเบราว์เซอร์ของคุณ และแชร์กับคนที่คุณรัก เพื่อนร่วมงาน และเพื่อนของคุณ ขอบคุณสำหรับการอ่าน. ไปทำอาหารกันเถอะ!


ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ใส่หม้อที่มีกะหล่ำปลีดอง แล้วปิดด้วยน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยเกลือ

ปิดฝาและนำไปต้ม ลดความร้อนลงเพื่อให้เดือดอย่างนุ่มนวล ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที

หลังจาก 25 นาที ใส่ไส้กรอกหมูลงไป

อีก 5 นาที ไส้กรอกหมูจะอุ่น ตรวจสอบด้วยส้อมว่ามันฝรั่งสุกแล้วหรือยัง ปรุงอาหารให้นานขึ้นสักสองสามนาทีหากต้องการเวลามากขึ้น

ให้ไส้กรอกอุ่นไว้ใต้ฝา

สะเด็ดน้ำออกจากหม้อแล้วเติมนมและเนยเพื่อลิ้มรส

บดมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง…

…เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดผสมกับกะหล่ำปลีดอง ลิ้มรสและปรับรสด้วยเกลือและพริกไทย

ฝานไส้กรอกและเสิร์ฟ


สูตร Astray: ไส้กรอกรมควันและหม้อตุ๋นกะหล่ำปลี

วางไส้กรอกในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ ⅓ ถ้วยตวง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนให้เคี่ยวต่ำ ปิดฝา 10 นาที เปิดฝาและเคี่ยวจนน้ำระเหยและไส้กรอกเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ขณะที่ไส้กรอกกำลังสุก ให้ใส่น้ำตาล มัสตาร์ด ยี่หร่า และผักชีฝรั่งลงในหม้อขนาดกลาง คนให้เข้ากัน ใส่กะหล่ำปลีดองและพริกหยวกผัดจนเข้ากันดี ปรุงอาหารปิดไฟปานกลาง 10 นาทีหรือจนร้อนมาก ช้อนกะหล่ำปลีดองลงในหม้อตุ๋นขนาด 2 ถึง 3 ควอร์ที่เข้าไมโครเวฟได้ โรยหน้าด้วยชีส ใส่ไส้กรอกลงในกะหล่ำปลีดอง ไมโครเวฟที่ความร้อนสูง 30 วินาทีหรือจนชีสละลาย

เวลาเตรียมและปรุงอาหาร: 20 นาที

ข้อมูลทางโภชนาการ: แคลอรี่ 490, ไขมันทั้งหมด 38g, โปรตีน 20g, คาร์บ 19g, โคเลสเตอรอล 89มก., โซเดียม 2165มก., ใยอาหาร 4g การแลกเปลี่ยนอาหาร: ½ ขนมปัง, 2-½ เนื้อสัตว์, 2 ผัก, แหล่งที่มา: _ไม่มีเวลาสำหรับทำอาหาร_, Vol. 1 16 ตุลาคม 2539 No. 5 Meal-Master format โดย Mary Ann Young โพสต์ใน MC-recipe บน "Delurk Day," 11 พฤศจิกายน 1996


สูตรไส้กรอกและกะหล่ำปลีดอง

ของชอบอากาศหนาว มันง่ายมากแต่ยังอิ่มและอร่อยอีกด้วย เสิร์ฟพร้อมปิเอโร่ที่ดี ( มากกว่า )

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มหัวหอมและพริกเขียว ปรุงจนสุก ใส่แอปเปิ้ล บราวน์ชูก้า ( มากกว่า )

อาหารที่สะดวกสบาย! ทำง่ายหยุดกินยาก ( มากกว่า )

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหม้อ ปิดฝาและปรุงอาหารที่ HIGH เป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือ LOW เป็นเวลา 6 ชั่วโมง . ( มากกว่า )

จานปิกนิกฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมหรือหม้อปรุงอาหารตลอดทั้งวันในฤดูหนาว เนื้อสัตว์ปรุงแต่งกลิ่นเคราท์, . ( มากกว่า )

ล้างและระบายกะหล่ำปลี ผสมกับซอสแอปเปิ้ล แป้ง หัวหอม และยี่หร่า ไส้กรอกชั้นหรือ. ( มากกว่า )

หม้อปรุงอาหารจานหลักที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งทานคู่กับ Pirogies แช่แข็งแทน o ( มากกว่า )

ต้มมันฝรั่งจนส้อมนิ่ม ประมาณ 20 นาที ผสมกะหล่ำปลีดอง เห็ดเข็มทอง ( มากกว่า )

วางไส้กรอกด้วยน้ำเพียงพอครึ่งหนึ่งในกระทะ nonstickskillet หนัก เคี่ยวบนตัวกลาง ( มากกว่า )

เตรียม: 10 น. ทำอาหาร: 50 ม. เสิร์ฟ: 6

"ด้วยไส้กรอกชิ้นโต มันฝรั่งและแครอทชิ้นโตๆ นุ่มๆ มื้อนี้รวมเมนูเด็ด ( มากกว่า )

ใน 5-qt หม้อหุงช้า แครอทชั้น มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีดอง ในกระทะให้น้ำตาลไส้กรอก ( มากกว่า )


สูตรไส้กรอกรมควันและกะหล่ำปลีดอง - สูตร

ตัดไขมันจากขอบสเต็ก
ผสมน้ำซุป ไวน์ โรสแมรี่ มาจอแรม กระเทียม และเกลือผสมให้เข้ากัน
เทลงบนสเต็ก
ปกปิดและแช่เย็นได้นาน 4-24 ชั่วโมง
ระบายน้ำดี สำรองน้ำดอง
หมักด้วยความร้อนในหม้อ เหนือไฟสูง
อุ่นให้เดือด นำออกจากความร้อน
สเต็กหมูย่าง 4-6 นิ้วเหนือถ่านร้อนปานกลาง ทุบบ่อยๆ
นำออกจากเตาย่าง ราดด้วยน้ำหมักและน้ำมัน
เสิร์ฟโฮ

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 231 - แคลอรี่จากไขมัน 125
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 54% โปรตีน 38% คาร์โบไฮเดรต 3%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 14g, ไขมันอิ่มตัว 3g, โคเลสเตอรอล 62 มก., โซเดียม 409 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 2g, ใยอาหาร 0g, น้ำตาล 0g, โปรตีน 22g, วิตามินเอ 21 หน่วย, วิตามินซี 3 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

ไก่ย่างวอลนัท

50 เสิร์ฟ
5 ชิ้นวอลนัทปอนด์
2 ถ้วยคั้นน้ำมะนาวสด
2 ถ้วยน้ำส้มคั้นสด
2 ถ้วยคั้นน้ำมะนาวสด
1/3 ไวน์ขาวสักแก้ว
1/4 กระเทียมสับ
3 หอมหัวใหญ่สับ
1 น้ำซุปไก่ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้ง
1/4 เกลือช้อนชาเพื่อลิ้มรส
1/4 ช้อนชาพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
1/4 ช้อนชาพริกป่นเพื่อลิ้มรส
6 ถ้วยโยเกิร์ตธรรมดา
50 อกไก่ไม่มีกระดูกแต่ละครึ่ง
50 ข้าวสวยร้อนๆ cups

ผสมวอลนัท (สำรองเพียงเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า) น้ำมะนาว น้ำส้ม น้ำมะนาว ไวน์ กระเทียม หัวหอม น้ำซุปไก่ และมัสตาร์ดแห้งในเครื่องแปรรูปอาหาร
ประมวลผลจนเนียนและผสมกันอย่างดี
ผสมโยเกิร์ตกับวอลนัทมิกซ์ 3 ถ้วย-ผสมให้เข้ากัน
เคลือบเต้านมไก่ด้วยฝาปิดผสมโยเกิร์ตและแช่เย็นนาน 4-48 ชั่วโมง
ย่างหรือย่างด้านละ 10 นาที จนกว่าน้ำผลไม้จะใสเมื่อเจาะด้วยส้อม
เสิร์ฟร้อน กับข้าวสวยร้อน และส่วนผสมของวอลนัทที่เหลือในซิด

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 729 - แคลอรี่จากไขมัน 279
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 38% โปรตีน 22% คาร์โบไฮเดรต 40%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 31 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, คอเลสเตอรอล 72 มก., โซเดียม 136 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 72 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 40 กรัม, วิตามินเอ 165 หน่วย, วิตามินซี 17 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 5 ตัว

กรูแยร์ชีสเค้ก

8 เสิร์ฟ
2 ถ้วยขนมปังฝรั่งเศสบดละเอียดแห้ง
1/4 กรูแยร์ชีสขูดละเอียดมากถ้วย
3 ช้อนโต๊ะเนยละลาย
2 ชีสกระท่อมนมเปรี้ยวขนาดเล็ก
1/4 แป้งถ้วย
1/8 ช้อนชาพริกป่น
1 ครีมหนักถ้วย
2 กรูแยร์ชีสขูดถ้วย
4 ไข่แต่ละฟอง

รวมเกล็ดขนมปัง ชีสขูดละเอียด และเนยผสมให้เข้ากัน
กดเบา ๆ แต่แน่นไปที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะสปริงฟอร์มขนาด 10 นิ้ว
ครอบคลุมและเย็น
รวมคอทเทจชีส แป้ง พริกป่น ครีม และชีสที่เหลืออยู่ในชามผสม-ผสมให้เข้ากัน
ตีไข่ทีละครั้ง
เทลงในแป้งที่เตรียมไว้
อบที่ 325 องศาเป็นเวลา 65 นาทีหรือจนกว่าจะเซ็ตตัว
นำออกจากเตาอบ เย็น
เสิร์ฟแบบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 611 - แคลอรี่จากไขมัน 380
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 62% โปรตีน 22% คาร์โบไฮเดรต 16%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 42 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 24 กรัม, คอเลสเตอรอล 239 มก., โซเดียม 715 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 24 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 33 กรัม, วิตามินเอ 1643 หน่วย, วิตามินซี 0 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 2 ตัว

Halibut ในกระดาษ parchment

4 เสิร์ฟ
4 กระดาษ parchment หั่นเป็นชิ้นใหญ่
4 ช้อนชาน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
4 มันฝรั่งใหม่แต่ละชิ้น หั่นบาง ๆ ลวกและสะเด็ดน้ำ
1 เนื้อปลาเฮลิบัตไม่มีกระดูก
1 หอมแดงหั่นแว่นลวก
2 มะเขือเทศโรมาหั่นบางๆ ชิ้นละ
1 ช้อนโต๊ะโหระพาสดสับ
1 พริกหยวกแดงหั่นเต๋าเล็กช้อนโต๊ะ
1 บวบหั่นเต๋าเล็กช้อนโต๊ะ
1 สควอชเหลืองหั่นเต๋าเล็กช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะไข่ขาวตีเล็กน้อย

แปรงด้านหนึ่งของกระดาษด้วยน้ำมันมะกอก
จัดเตียงมันฝรั่งลงบนครึ่งหนึ่งของหัวใจ วางปลาลงบนเตียงมันฝรั่ง
จัดเรียงผักที่เหลือและรอบๆ ปลา
ขอบกระดาษที่ชุบด้วยไข่ขาว
พับแล้วกดเพื่อผนึก
เริ่มต้นที่ด้านบนของพับ พับส่วน 2 นิ้วของกระดาษทับ
ดำเนินการต่อรอบขอบตัดของกระดาษ โดยซ้อนทับขอบที่พับไว้ก่อนหน้านี้
จับจุดภายใต้การปิดผนึก
อบที่ 375 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที
เสิร์ฟโฮ

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 170 - แคลอรี่จากไขมัน 52
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 30% โปรตีน 28% คาร์โบไฮเดรต 42%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 6g, ไขมันอิ่มตัว 1g, คอเลสเตอรอล 14mg, โซเดียม 44mg, รวมคาร์โบไฮเดรต 18g, ใยอาหาร 1g, น้ำตาล 0g, โปรตีน 12g, วิตามินเอ 422 หน่วย, วิตามินซี 24 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

แฮมสเปรด

24 เสิร์ฟ
2 แฮมสุกถ้วย
1 ช้อนชามัสตาร์ด Dijon
1 ดองหวานช้อนโต๊ะ
1/3 มายองเนสถ้วย
1 ไข่ต้มแต่ละฟองร่อน
1/4 เชดดาร์ชีสขูดถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ pimientoes หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

รวมส่วนผสมในเครื่องแปรรูปอาหาร
กระบวนการสับหยาบและผสมอย่างดี
เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 45 - แคลอรี่จากไขมัน 36
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 80% โปรตีน 18% คาร์โบไฮเดรต 2%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 4 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, คอเลสเตอรอล 6 มก., โซเดียม 172 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 0 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 2 กรัม, วิตามินเอ 12 หน่วย, วิตามินซี 3 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 0 หน่วย

เก็บเกี่ยวชีสเค้ก

12 เสิร์ฟ
1 ถ้วยขนมปังบาแกตต์บดละเอียด
1/2 เนยละลายถ้วย
1/2 ครีมชีสปอนด์ อุณหภูมิห้อง
1/2 หอมใหญ่สับละเอียด . ถ้วย
1/2 ถ้วยแจ็คชีสขูดละเอียด
1/4 ถ้วยครึ่งครึ่ง
1 ไข่แต่ละฟอง
1/2 พริกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3 ถึง 2 ช้อนโต๊ะเจลลี่จาลาปิโน่สีแดงหรือเขียว

ผสมเกล็ดขนมปังและเนยผสมให้เข้ากัน
กดชั้นบาง ๆ ลงไปที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะสปริง ถาดมัฟฟิน หรือถาดมัฟฟินขนาดเล็ก
รวมครีมชีส หัวหอม แจ็คชีส และครึ่งและครึ่งในชาม
ตีไข่ทีละครั้ง
พับลูกเต๋าสีเขียว
เทลงในแป้งที่เตรียมไว้
อบที่อุณหภูมิ 325 องศาจนเซ็ตตัวและน้ำตาลอ่อนที่ด้านบน นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท
ปรุงแต่งแต่ละส่วนด้วยเจลลี่จาลาปิโนหนึ่งถ้วย
ให้บริการที่อุณหภูมิห้อง

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 211 - แคลอรี่จากไขมัน 154
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 73% โปรตีน 9% คาร์โบไฮเดรต 19%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 17g, ไขมันอิ่มตัว 10g, คอเลสเตอรอล 66mg, โซเดียม 303mg, รวมคาร์โบไฮเดรต 10g, ใยอาหาร 0g, น้ำตาล 0g, โปรตีน 5g, วิตามินเอ 707 หน่วย, วิตามินซี 5 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

Hash Browned บวบ

4 เสิร์ฟ
1 บวบขูดละเอียด
1/2 เกลือช้อนชา
2 ไข่แต่ละฟองตี
1/3 พาร์เมซานชีสขูดถ้วย
1/4 ถ้วยเนย

โยนบวบกับเกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที
ห่อด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วบีบความชื้นออก
รวมบวบ ไข่ และชีสพาร์เมซานผสมให้เข้ากัน
อุ่นเนยในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง
หยด ZUCCHINI ลงในช้อนโต๊ะ อย่าใส่น้ำตาลลงไปทั้งสองข้าง
ระบายน้ำได้ดีบนชั้นวางที่เย็นและซับด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เก็บความอบอุ่นไว้ในเตาอบ 200 องศา
เสิร์ฟสงคราม

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 190 - แคลอรี่จากไขมัน 146
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 76% โปรตีน 15% คาร์โบไฮเดรต 8%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 16 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 9 กรัม, คอเลสเตอรอล 143 มก., โซเดียม 570 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 4 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 7 กรัม, วิตามินเอ 1026 หน่วย, วิตามินซี 10 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

เฮเซลนัท-เนยน้ำผึ้ง

4 เสิร์ฟ
1/2 เฮเซลนัทปอนด์ปิ้ง
1/4 ช้อนชาเกลือทะเลหรือเกลือโคเชอร์
1/4 ช้อนชาน้ำผึ้ง
1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะม่วงหิมพานต์หรือน้ำมันถั่วลิสง

รวมส่วนผสมในเครื่องแปรรูปอาหาร
แปรรูปเป็นน้ำซุปข้น
ครอบคลุมและเย็น
เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 417 - แคลอรี่จากไขมัน 351
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 84% โปรตีน 7% คาร์โบไฮเดรต 9%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 39 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 149 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 9 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 7 กรัม, วิตามินเอ 38 หน่วย, วิตามินซี 1 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 2 ยูนิต

บวบยัดไส้แสนอร่อย

8 เสิร์ฟ
4 แต่ละบวบขนาดกลาง
4 ถ้วยน้ำซุปไก่หรือน้ำเค็ม
1 น้ำซุปเนื้อทรงลูกบาศก์
1/2 ถ้วยเกล็ดขนมปังแห้ง
1 ช้อนชาซอส Worcestershire
1/2 น้ำตาลช้อนชา
1/4 ช้อนชาโหระพาบด
1/4 ซอสทาบาสโกช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะสับละเอียดหัวหอมล้าง
1 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
1/4 แครกเกอร์แครกเกอร์ถ้วย
2 เนยช้อนชา
1/4 เบคอนทอดกรอบๆ

ตัดปลายจากบวบ
ต้มน้ำซุปหรือน้ำให้เดือดในซอสขนาดใหญ่
เพิ่ม ZUCCHINI ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 6-8 นาทีจนกว่าจะซื้อ
นำออกจากน้ำซุป สำรองน้ำซุปเพื่อใช้อย่างอื่น
ครึ่งบวบตามยาว
ค่อยๆ แกะเนื้อออก ทิ้งเนื้อที่พันไว้หนา 1/4 นิ้วไว้ในผ้าขนหนูที่สะอาดและค่อยๆ บีบความชื้นออก
ผสมเนื้อและผงซุปและบดเป็นผง ใส่แป้งผสมขนมปัง วูสเตอร์ไชร์ น้ำตาล ไทม์ ทาบาสโก เกลือ และพริกไทยขาวผสมให้เข้ากัน
อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดเล็ก ใช้ไฟปานกลาง
ใส่หัวหอม ตั้งไฟ ผัด 1 นาที
ใส่กระเทียม ตั้งไฟ ผัด 6-8 นาที
นำออกจากความร้อนและเพิ่มไปยัง MIXTURE-MIX Well จัดเรียงเปลือกบวบในกระทะเนยเนย
แบ่งส่วนผสมของการบรรจุระหว่างเปลือกหอย
ท็อปด้วยแคร็กเกอร์ครัมบ์และจุดด้วยบัตเตอร์
อบที่ 350 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที จนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อนโรยหน้าด้วยเบคอนขยำ
เสิร์ฟโฮ

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 188 - แคลอรี่จากไขมัน 117
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 62% โปรตีน 15% คาร์โบไฮเดรต 23%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 13 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, คอเลสเตอรอล 15 มก., โซเดียม 1147 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 11 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 7 กรัม, วิตามินเอ 318 หน่วย, วิตามินซี 12 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

โรลสมุนไพร

16 เสิร์ฟ
2 ช้อนโต๊ะเนยจืด
1/4 หอมใหญ่ซอย
1 กระเทียมสับ . ช้อนชา
1/2 ผักชีฝรั่งสับถ้วย
1 ออริกาโนช้อนชา
1/2 เกลือช้อนชา
8 ออนซ์ แป้งม้วนพระจันทร์เสี้ยวแช่เย็น
1/3 พาร์เมซานชีสขูดถ้วย

ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก ใช้ความร้อนปานกลาง
ใส่หัวหอม กระเทียม พาร์สลีย์ ออริกาโน และเกลือ
ผัด 2-3 นาที นำออกจากเตา
กดแป้ง 2 ชิ้นเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นสี่เหลี่ยม
แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 9 นิ้ว
โรยด้วยส่วนผสมของหัวหอมครึ่งหนึ่ง
โรยด้วยพาร์เมซานชีสครึ่งหนึ่ง
ม้วนขึ้นสำหรับเยลลี่โรล
ตัดเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้วแล้ววางบนแผ่นอบ
ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ หัวหอมผสม และชีส
อบที่ 375 องศาเป็นเวลา 6-9 นาทีจนเป็นสีทอง
เสิร์ฟร้อน อุ่น หรือที่อุณหภูมิห้อง

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 62 - แคลอรี่จากไขมัน 24
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 39% โปรตีน 13% คาร์โบไฮเดรต 48%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 3 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, คอเลสเตอรอล 6 มก., โซเดียม 176 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 7 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 2 กรัม, วิตามินเอ 224 หน่วย, วิตามินซี 1 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

หมูสับยัดไส้สมุนไพร

4 เสิร์ฟ
4 หมูสับผ่ากลางอย่างละชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว
1/4 ไส้กรอกหมูก้อนใหญ่
1/4 หอมใหญ่สับ
1 เห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ
1 กระเทียมสับละเอียด
3 ผักชีฝรั่งช้อนโต๊ะ
1/2 ช้อนชามาจอแรม
1/2 ช้อนชาปราชญ์
1/4 เกล็ดขนมปังสด cup
1/4 ช้อนชาพริกไทยขาว
1/4 ถ้วยเปลือกถั่วพิสตาชิโอลวก
1 ไข่แต่ละฟองตี
1 แป้งถ้วย
1 เนยช้อนโต๊ะ
1 น้ำซุปไก่ถ้วย

บัตเตอร์ฟลายสับและปอนด์สั้น ๆ โดยไม่ทำลาย
ไส้กรอกร้อนในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง
ตั้งไฟและคนเป็นเวลา 6-8 นาที จนเป็นสีน้ำตาล
ใส่หัวหอมและเห็ด ตั้งไฟและคนให้เข้ากัน 1 นาที
ใส่กระเทียม พาร์สลีย์ ปราชญ์ มาร์จอแรม และเกล็ดขนมปัง
ผัดพริกไทย พิสตาชิโอ และเกลือ 1 ช้อนชา
อุ่นและผัด 2-3 นาที
นำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท
ผัดในไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน
แบ่งส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอระหว่าง CHOPS
เข้าศูนย์ ปิด และปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน
ขุดในแป้ง
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เนยร้อนในกระทะ เหนือเปลวไฟสูงปานกลาง
เพิ่ม CHOPS และ SAUTE เป็นเวลา 10 นาที เปลี่ยนครั้งเดียวจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
นำลงกระทะย่าง
อบที่ 350 องศา 60 นาที
ในขณะเดียวกัน DEGLAZE SKILLET กับน้ำซุป 1/2 ถ้วย
เทลงบนสับ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
อบที่ 350 องศา 20 นาที
เปลี่ยนสับให้เคลือบอย่างดี นำออกในถาดเสิร์ฟร้อน เพิ่มน้ำซุปที่เหลือลงในกระทะย่าง
ความร้อนและคนให้ละลายฟอง
สายพันธุ์ผ่าน CHINOIS หรือ CHEESECLOTH
เทมากกว่า CHOPS
เสิร์ฟโฮ

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 589 - แคลอรี่จากไขมัน 324
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 55% โปรตีน 21% คาร์โบไฮเดรต 24%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 36 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 13 กรัม, คอเลสเตอรอล 148 มก., โซเดียม 533 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 35 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 31 กรัม, วิตามินเอ 456 หน่วย, วิตามินซี 5 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 4 ตัว

ขนมปังสมุนไพร

1 เสิร์ฟ
4 เกล็ดขนมปังสดนุ่มๆ สักถ้วย
1 เกลือช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชาพริกไทยดำป่นสด
1/2 ช้อนชาพริกป่น
1 ช้อนชาออริกาโนแห้ง
1 ช้อนชาโหระพาแห้ง
1/2 ช้อนชาใบกระวานป่น

ผสมส่วนผสมในชามขนาดกลาง-ผสมเวล

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 1572 - แคลอรี่จากไขมัน 171
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 11% โปรตีน 13% คาร์โบไฮเดรต 76%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 19 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, คอเลสเตอรอล 20 มก., โซเดียม 9972 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 299 กรัม, ใยอาหาร 3 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 51 กรัม, วิตามินเอ 553 หน่วย, วิตามินซี 1 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 20 ตัว

สมุนไพรคานาเป้สเปรด

24 เสิร์ฟ
1/4 ช้อนชาโรสแมรี่ป่น
1/4 ช้อนชาโหระพาบด
1/8 ช้อนชาโหระพาบด
1/2 ถ้วยเนย

รวมส่วนผสม-ผสมเวล

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 35 - แคลอรี่จากไขมัน 35
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 99%, โปรตีน 0%, คาร์โบไฮเดรต 0%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 4 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, คอเลสเตอรอล 10 มก., โซเดียม 39 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 0 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 0 กรัม, วิตามินเอ 146 หน่วย, วิตามินซี 0 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 0 หน่วย

ปาร์ตี้ผสมสมุนไพร

16 เสิร์ฟ
5 ถ้วย chex หรือ Crisix ซีเรียลสี่เหลี่ยม
1 ถ้วยถั่วผสมเกลือ
1 * เพรทเซลติดถ้วย
1/3 เนยละลายถ้วย
1 ชิ้นวอลนัทถ้วย
1 สะเก็ดผักชีฝรั่งช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชาโหระพาบด
1/2 ช้อนชาเกลือคื่นฉ่าย
1/2 ช้อนชาผงหัวหอม

รวมซีเรียล ถั่ว และเพรทเซิลในกระทะขนาด 9x13x2 พักไว้ คนส่วนผสมที่เหลือให้เข้ากัน
เทส่วนผสมที่ผสมธัญพืชแล้วคนหรือโยนเบา ๆ ให้เคลือบอบที่ 250 องศาเป็นเวลา 15 นาที คน
ทำซ้ำเป็นเวลาทั้งหมด 45 นาที
หรือไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที คน และไมโครเวฟอีก 2 นาที
เย็นบนผ้าขนหนูกระดาษ
จัดเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
ให้บริการที่อุณหภูมิห้อง

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 202 - แคลอรี่จากไขมัน 124
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 61% โปรตีน 8% คาร์โบไฮเดรต 31%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 14 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, คอเลสเตอรอล 10 มก., โซเดียม 188 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 15 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 4 กรัม, วิตามินเอ 178 หน่วย, วิตามินซี 8 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 3 ตัว

หมูย่างสมุนไพร

6 เสิร์ฟ
1/3 กระเทียมสับ
1/4 ผักชีฝรั่งสับถ้วย
1 ช้อนโต๊ะโหระพาแห้ง
1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
1 เกลือช้อนชาหรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส
1 ไวน์ขาวสักแก้ว
7 ถึง 5 ปอนด์ ซี่โครงหมู
เกลือ
พริกไทย
1 หอมใหญ่สับ
1 ซอสมะเขือเทศถ้วย
1 ช้อนโต๊ะเนยจืด

ผสมกระเทียม พาร์สลีย์ ไทม์ น้ำมันมะกอก และเกลือครึ่งหนึ่งในเครื่องแปรรูปอาหาร
ผัดจนวาง เพิ่มไวน์ให้เพียงพอเพื่อตัดเนื้อซี่โครงหมูชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้นเข้าด้วยกัน
เปิดบาดแผลและถูจำนวนมหาศาลของการวางลงในแต่ละครั้ง
ถูส่วนที่เหลือด้านบน
เทไวน์ที่เหลือลงไปด้านบน
ปกปิดและแช่เย็นได้นาน 4-24 ชั่วโมง เปลี่ยนบ่อย
ลบออกจากกระทะ สำรองน้ำดอง
หมูหมักเกลือและพริกไทย
วางบนชั้นวางในกระทะย่าง
ย่าง @ 400 องศาเป็นเวลา 15 นาที
ย่างที่ 325 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จนถึงอุณหภูมิภายใน 185 องศา
นำออกมาใส่จานเสิร์ฟร้อน ให้อุ่น
เทออกและสำรองไขมันจากปาน
หัวหอมผัดและกระเทียมที่เหลือใน 2 ช้อนโต๊ะไขมันสำรองไว้ 2-3 นาที
ล้างกระทะด้วยน้ำหมักที่สงวนไว้ ผัดด้วยไฟแรงในซอสมะเขือเทศ
ความร้อนและคนจนลดลงครึ่งหนึ่ง
หมุนวนในเนย
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เสิร์ฟร้อนกับซอส

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 789 - แคลอรี่จากไขมัน 416
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 53% โปรตีน 38% คาร์โบไฮเดรต 6%
มูลค่ารวมและเปอร์เซ็นต์รายวัน (2000 แคลอรี): ไขมัน 46 กรัม ไขมันอิ่มตัว 16 กรัม คอเลสเตอรอล 248 มก. โซเดียม 1083 มก. คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 12 กรัม ใยอาหาร 1 กรัม น้ำตาล 0 กรัม โปรตีน 75 กรัม วิตามินเอ 712 หน่วย วิตามินซี 16 หน่วย แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 6 ตัว

ลูกชิ้นไส้กรอกสมุนไพร

16 เสิร์ฟ
1 ทุบหมูบด
2 ช้อนโต๊ะปราชญ์
1 ช้อนโต๊ะมาจอแรม
1 เกลือช้อนชา
1 ช้อนชาลูกจันทน์เทศขูดสด
1/4 ช้อนชาผักชีบด
1/8 ช้อนชาพริกป่น
1/8 ช้อนชากานพลูบด

ผสมส่วนผสม-ผสมให้เข้ากัน
ปิดฝาทิ้งไว้ 30-60 นาที หรือแช่เย็นได้นานถึง 4 วัน ปั้นเป็นลูกบอลขนาด 3/4 นิ้ว
อุ่นกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง-ต่ำ
ใส่ลูกชิ้น อุ่น และเขย่ากระทะจนสุก
เสิร์ฟร้อนพร้อมหรือไม่มีซอส

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 46 - แคลอรี่จากไขมัน 19
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 42% โปรตีน 55% คาร์โบไฮเดรต 3%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 2 กรัม ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม คอเลสเตอรอล 18 มก. โซเดียม 166 มก. คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 0 กรัม ใยอาหาร 0 กรัม น้ำตาล 0 กรัม โปรตีน 6 กรัม วิตามินเอ 31 หน่วย วิตามินซี 0 หน่วย แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 0 หน่วย

ต้นกุ้งวันหยุด

25 เสิร์ฟ
2 น้ำควอร์ต
1/2 ถ้วยเกลือ
3 กุ้งลายเสือ
4 พวง endive
1 กรวยโฟมขนาด 30 นิ้วแต่ละอัน
ไม้จิ้มฟันจีบตามต้องการ
2 ซอสค็อกเทลถ้วย

ต้มน้ำและเกลือให้เดือดในหม้อต้ม ใช้ไฟปานกลางใส่กุ้ง ต้มกลับให้เดือด ลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
ระบายน้ำ ล้าง และระบายน้ำได้ดี
ปอกและลอกเปลือกกุ้ง
ครอบคลุมและเย็นแยก
สิ้นสุดในใบส่วนบุคคล แช่เพื่อทำความสะอาด ระบายน้ำ และความหนาวเย็นเริ่มต้นที่ด้านล่าง แนบท้ายเพื่อโคนด้วยครึ่งไม้จิ้มฟัน
ติดกุ้งกับไม้จิ้มฟันทั้งตัว
วางต้นไม้ลงบนจานเสิร์ฟ
จัดกุ้งที่เหลือรอบฐาน
เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยพร้อมซอสค็อกเทลที่ซิด

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 73 - แคลอรี่จากไขมัน 9
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 12% โปรตีน 61% คาร์โบไฮเดรต 27%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 1 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม, คอเลสเตอรอล 83 มก., โซเดียม 2562 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 5 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 11 กรัม, วิตามินเอ 171 หน่วย, วิตามินซี 4 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

ไก่งวงวันหยุด

1 เสิร์ฟ
แป้งตอติญ่า 10 นิ้ว
ครีมชีสวิปให้นุ่ม
ซอสแครนเบอร์รี่
ไก่งวงหั่นบางมาก
ผักกาดโรเมน หรือ ผักกาดหอมเนย

ทาแป้งตอร์ติญ่าด้วยครีมชีสชั้นบางๆ
ราดซอสแครนเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยลงบนครีมชีส
ราดซอสแครนเบอร์รี่ด้วยเนื้อไก่งวงหั่นบางๆ
ชั้นบนสุดของตุรกีด้วยผักกาดหอมชั้นเดียว
ม้วนให้แน่นและวางด้านที่ตะเข็บลงบนแผ่นอบและแช่เย็นเป็นเวลา 1-96 ชั่วโมง
ตัดเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว เสิร์ฟ
แช่เย็นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 8141 - แคลอรี่จากไขมัน 3745
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 46% โปรตีน 52% คาร์โบไฮเดรต 2%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 416g, ไขมันอิ่มตัว 117g, คอเลสเตอรอล 3489mg, โซเดียม 3615mg, รวมคาร์โบไฮเดรต 42g, ใยอาหาร 0g, น้ำตาล 0g, โปรตีน 1057g, วิตามินเอ 1778 หน่วย, วิตามินซี 13 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 74 ยูนิต

เพรทเซลโฮมเมด

36 เสิร์ฟ
2 แพ็คเกจยีสต์แห้งที่ใช้งาน
2 ถ้วยน้ำ 105-110 องศา
1/2 น้ำตาลถ้วย
1/4 ถ้วยเนย
1 ไข่แต่ละฟองตี
2 เกลือช้อนชา
7 ถ้วยแป้ง
1 ไข่แดงแต่ละฟองตี
1 ช้อนชาน้ำ
เกลือทะเลหรือเกลือโคเชอร์เป็นเครื่องปรุง
ดุสเซลดอร์ฟหรือมัสตาร์ดหวานร้อน

รวมยีสต์ น้ำ และน้ำตาลในชามผสมขนาดใหญ่
ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีจนกว่าจะมีฟอง
ใส่เนย ไข่ เกลือ และครึ่งหนึ่งของแป้งผสมจนเนียนต่อไปผสมในแป้งจนส่วนผสมแข็งตัว
กลิ้งเป็นลูกบอลหรือล็อก
ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นได้นาน 4-24 ชั่วโมง
แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือก 18 นิ้ว
ขึ้นรูปเป็นรูปร่างเพรทเซล อัดจนเป็นซีล
วางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
ผสมไข่แดงและน้ำผสมให้เข้ากัน
แปรงให้ทั่วเพรทเซล
ครอบคลุมและอนุญาตให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 30-45 นาที
อบที่ 400 องศา นาน 10-15 นาที
จุ่มเกลือตามต้องการ
เสิร์ฟอย่างอบอุ่นพร้อมมัสตาร์ดที่ซิด

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 114 - แคลอรี่จากไขมัน 16
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 14% โปรตีน 10% คาร์โบไฮเดรต 76%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 2 กรัม ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม คอเลสเตอรอล 15 มก. โซเดียม 179 มก. คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 21 กรัม ใยอาหาร 0 กรัม น้ำตาล 0 กรัม โปรตีน 3 กรัม วิตามินเอ 66 หน่วย วิตามินซี 0 หน่วย แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 0 หน่วย

ไก่เคลือบน้ำผึ้ง

6 เสิร์ฟ
3 ชิ้นเนื้อไก่ปอนด์
1/3 แป้งถ้วย
1 เกลือกระเทียมช้อนชา
1/2 ช้อนชาพริกไทย
1/3 เนยละลายถ้วย
1/4 ถ้วยน้ำผึ้ง
3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด
2 ซีอิ๊วขาวช้อนโต๊ะ
1/8 ช้อนชาขิงบด

รวมแป้ง เกลือกระเทียม และพริกไทยในถุง
ใส่ไก่แล้วเขย่าให้เข้ากัน
เอาไก่ออก สลัดส่วนเกินออก
วางเนย 2 ช้อนโต๊ะลงในจานอบ
วางไก่ในจานอบ คว่ำหนังลง
อบ, เปิด, @ 350 องศาเป็นเวลา 30 นาที
กลับด้านหนังไก่
รวมส่วนผสมที่เหลือ-ผสมให้เข้ากัน
เคลือบไก่ด้วยน้ำผึ้งผสมอย่างสม่ำเสมอ
อบที่ 350 องศาเป็นเวลา 30-45 นาที ทุบตีบ่อยๆ
เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 642 - แคลอรี่จากไขมัน 396
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 62% โปรตีน 27% คาร์โบไฮเดรต 12%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 44 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 16 กรัม, คอเลสเตอรอล 232 มก., โซเดียม 621 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 19 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 43 กรัม, วิตามินเอ 2145 หน่วย, วิตามินซี 10 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 3 ตัว

เบคอนจุ่มร้อน

50 เสิร์ฟ
2 ปอนด์ครีมชีส, อุณหภูมิห้อง
3/4 ถ้วยนม
3/4 หอมใหญ่สับละเอียด . ถ้วย
3 ปอนด์เบคอนปรุงสุกกรอบ
1 ช้อนชาเตรียมมะรุม
6 ปอนด์ แครกเกอร์รสเผ็ด

ผสมครีมชีสและนมในเครื่องแปรรูปอาหาร
ประมวลผลจนเข้ากันดีและเรียบเนียน
ใส่หัวหอม-ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มเบคอน สำรอง 1/4 ถ้วยเป็นเครื่องปรุง-ผสมอย่างดี
เพิ่มฮอร์สแรดิช-ผสมให้เข้ากัน
ช้อนลงในหม้อหรือจานตีฟอง
อบที่ 375 องศาเป็นเวลา 15 นาที
โรยหน้าด้วยเบคอนกรอบ
เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมแครกเกอร์นานาชนิด

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 483 - แคลอรี่จากไขมัน 274
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 57% โปรตีน 11% คาร์โบไฮเดรต 32%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 30 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 13 กรัม, คอเลสเตอรอล 44 มก., โซเดียม 948 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 39 กรัม, ใยอาหาร 3 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 13 กรัม, วิตามินเอ 264 หน่วย, วิตามินซี 9 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 2 ยูนิต

เชดด้าจุ่มร้อน

8 เสิร์ฟ
1/2 กระเทียมกานพลู
2 ถ้วยครึ่งครึ่ง
1 ซอส Worcestershire ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชามัสตาร์ดแห้ง
2 เชดดาร์ชีสขูดถ้วย
3 ช้อนโต๊ะแป้ง
1/2 เกลือช้อนชา
ขนมปังกรอบอบ
กุ้งนึ่งปอกเปลือก
แฮมรมควันลูกเต๋าขนาดกลาง
ดอกกะหล่ำ
ดอกบรอกโคลี
ตอร์ติญ่าชิปส์
แครกเกอร์รสต่างๆ

ถูด้านในของจาน chafing ด้วยกระเทียมครึ่ง, ทิ้งกระเทียม
รวมครึ่งและครึ่ง ซอส WORCESTERSHIRE และมัสตาร์ดแห้งในกระทะ เหนือเปลวไฟ
ตั้งไฟและคนจนเข้ากันดีโดยไม่ต้องเดือด
ผสมเชดดาร์กับแป้งในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ผสมชีสลงในซอสผัดจนเข้ากัน
ปรุงรสด้วยเกลือ
โอนไปยังจานชาม
จัดเรียงส่วนผสมที่เหลือรอบๆ จานชาม
ชีสผสมแบบบางพร้อมครึ่งและครึ่งเท่าที่จำเป็น
เสิร์ฟโฮ

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 215 - แคลอรี่จากไขมัน 152
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 71% โปรตีน 18% คาร์โบไฮเดรต 11%
มูลค่ารวมและเปอร์เซ็นต์รายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 17 กรัม ไขมันอิ่มตัว 10 กรัม คอเลสเตอรอล 54 มก. โซเดียม 360 มก. คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 6 กรัม ใยอาหาร 0 กรัม น้ำตาล 0 กรัม โปรตีน 10 กรัม วิตามินเอ 605 หน่วย วิตามินซี 5 หน่วย แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 0 หน่วย

กะหล่ำดอกไอบีเรีย

6 เสิร์ฟ
1 หัวกะหล่ำดอก
1/2 เกลือช้อนชา
2 น้ำมะนาวช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
1/4 กระเทียมสับละเอียดมากหนึ่งถ้วย
1/8 ช้อนชาพริกป่น
1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูไวน์ขาว

ผสมกะหล่ำดอก เกลือ น้ำมะนาว และน้ำในหม้อขนาดใหญ่ เหนือเปลวไฟปานกลาง
นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จนกว่าจะสุก
ลบจากความร้อน ระบายได้ดี
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟปานกลาง
ใส่กระเทียม ตั้งไฟ และคนเป็นเวลา 6-8 นาที จนเป็นฤดูกาลทองกับพริกป่นและน้ำส้มสายชู
เทดอกกะหล่ำ
เสิร์ฟโฮ

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 92 - แคลอรี่จากไขมัน 62
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 67% โปรตีน 6% คาร์โบไฮเดรต 27%
มูลค่ารวมและเปอร์เซ็นต์รายวัน (2000 แคลอรี): ไขมัน 7 กรัม ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 203 มก. คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 6 กรัม ใยอาหาร 0 กรัม น้ำตาล 0 กรัม โปรตีน 1 กรัม วิตามินเอ 22 หน่วย วิตามินซี 30 หน่วย แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 0 หน่วย

Souffles บวบส่วนบุคคล

20 เสิร์ฟ
5 บวบแต่ละตัวยาวประมาณ 7 นิ้ว
1 เนยช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะแป้ง
1/4 ถ้วยนม
1 ไข่แดงแต่ละฟองตี
2 เชดดาร์ชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ
1/4 ช้อนชามัสตาร์ด Dijon
1/4 เกลือช้อนชา
1/4 ช้อนชาพริกไทย
2 ไข่ขาวแต่ละฟองตีให้แข็งแต่ไม่แห้ง

ฟลุต ZUCCHINI กับ ZESTER หรือ PEELER, CUTOFF ENDS
ตัดแต่ละบวบเป็นชิ้นหนา 3/4 นิ้ว
ใช้ลูกเมล่อน ตักครึ่งบนสุดของแต่ละชิ้นนึ่งบวบจนสุก ระบายน้ำออก และเย็นลง
วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
วางถ้วยบวบลงบนแผ่นอบ
อุ่นเนยในกระทะขนาดเล็ก ใช้ไฟปานกลาง
ปัดในแป้งเพื่อให้เป็นสีบลอนด์ ROUX
ค่อยๆ ปัดในนม อุ่นและคนจนข้น
นำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ตีไข่แดง เชดดาร์ มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย
พับเนื้อสีขาวให้เป็นไข่แดงผสม
ตักใส่ถ้วยบวบ เติมด้านบน
วางแผ่นอบลงบนชั้นวางเตาอบ
อบที่ 425 องศาเป็นเวลา 5-8 นาทีจนพองและเป็นสีทอง
เสิร์ฟโฮ

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 20 - แคลอรี่จากไขมัน 8
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 37%, โปรตีน 25%, คาร์โบไฮเดรต 37%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 1 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม, คอเลสเตอรอล 12 มก., โซเดียม 46 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 2 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 1 กรัม, วิตามินเอ 162 หน่วย, วิตามินซี 3 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 0 หน่วย

ไอริชครีมบรูเล่

10 เสิร์ฟ
4 ถ้วยวิปปิ้งครีม
1 เมล็ดวานิลลาแต่ละเม็ดผ่าครึ่ง
13 ไข่แดงแต่ละฟองตี
1/2 น้ำตาลถ้วย
1 คัพครีมเหล้า เช่น Bailey's Irish

ผสมครีมและวานิลลาบีนในกระทะ ใช้ไฟอ่อน
นำไปต้มให้เดือด นำออกจากเตา แล้วใส่ไข่แดง น้ำตาล และครีม LIQUOR-MIX ให้เข้ากัน
ค่อยๆ ผัดในส่วนผสมครีมอุ่น
เทลงในถ้วยคัสตาร์ดกันความร้อนส่วนบุคคล
วางลงในถาดอบลึก
เทน้ำเดือดลงในถาดรองอบ รอบถ้วย ให้ลึก 1 นิ้ว
อบที่ 350 องศา 30-40 นาที จนกว่าจะเซ็ตตัว
ลบออกจากความร้อน เย็น
ปกปิดและแช่เย็นได้นาน 2-96 ชั่วโมง
เสิร์ฟเย็นเล็กน้อย

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 514 - แคลอรี่จากไขมัน391
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 76% โปรตีน 5% คาร์โบไฮเดรต 12%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 43 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 25 กรัม, คอเลสเตอรอล 411 มก., โซเดียม 57 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 16 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 6 กรัม, วิตามินเอ 1886 หน่วย, วิตามินซี 1 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

สตูว์แกะไอริช

16 เสิร์ฟ
3 ปอนด์ ไหล่แกะไม่มีกระดูก
6 ถ้วยน้ำหรือน้ำสต๊อกเนื้อแกะ
1 หัวหอมแต่ละต้น
2 ทั้งกานพลูติดต้นหอม
1 ใบกระวานแต่ละใบมัดเป็นซอง
1 กระเทียมกานพลูมัดซอง
4 พริกไทยแต่ละเม็ดมัดเป็นซอง
6 ก้านผักชีฝรั่งมัดเป็นซอง
1/4 ช้อนชาโหระพาผูกเป็นซอง
1/2 เกลือช้อนชาเพื่อลิ้มรส
3 หอมหัวใหญ่หั่นแว่น
1 หอมแดงหั่นบาง ๆ ถ้วยเท่านั้น
6 มันฝรั่งแต่ละลูก ปอกเปลือก หั่นบางๆ
1 แครอทโขลกหั่นบางๆ
1 หัวผักกาด ปอกเปลือก หั่นเป็นไม้ขีด

ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
ต้มน้ำให้เดือดในหม้อขนาดหนักโดยใช้ไฟปานกลาง
เพิ่มลูกแกะ (น้ำควรปิดให้สนิท)
กลับไปต้ม ลดความร้อน และรีดได้ดี
เพิ่มหัวหอมกานพลูและซอง
ปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที
ใส่ผักและเคี่ยวจนเนื้อและผักสุก
นำออกและทิ้งซองและหัวหอมใหญ่
ปรับเครื่องปรุงรสตามความจำเป็น
เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยพาร์สเล่สับ

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 246 - แคลอรี่จากไขมัน 55
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 22% โปรตีน 32% คาร์โบไฮเดรต 46%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 6 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, คอเลสเตอรอล 56 มก., โซเดียม 173 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 28 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 20 กรัม, วิตามินเอ 8092 หน่วย, วิตามินซี 24 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 3 ตัว

ขนมปังลูกเกดไอริช

4 เสิร์ฟ
3/4 ถ้วยลูกเกดไม่มีเมล็ด
2 ถ้วยแป้งทั้งหมด
3 น้ำตาลช้อนโต๊ะ
1/2 เกลือช้อนชา
1/2 เบกกิ้งโซดาช้อนชา
1 แพคเกจยีสต์แห้งที่ใช้งาน
1 บัตเตอร์มิลค์
2 เนยช้อนโต๊ะ

รวมลูกเกดกับน้ำเพื่อให้ครอบคลุมในหม้อ เหนือเปลวไฟปานกลาง
นำไปต้ม นำออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็น และเทแป้งครึ่งหนึ่ง น้ำตาล เกลือ เบกกิ้งโซดา และยีสต์ ผสมนมกับเนยลงในหม้อ ผ่านไฟปานกลาง
ต้มให้เดือด นำออกจากเตา แล้วเย็นจนสุด 105-110 องศา (ควรผสมส่วนผสมให้เข้ากัน)
ตีให้เป็นแป้ง/น้ำตาลผสมจนเนียน
ใส่แป้ง 1/4 ถ้วยแล้วตีจนเนียน
ผัดลูกเกดและแป้งที่เหลือให้พอเป็นแป้งที่เหนียวนุ่ม
วางลงในชามที่ทาน้ำมัน พลิกด้านที่คลุมทุกด้านและปล่อยให้ลอยขึ้นเป็นเวลา 60 นาที จนกว่าจะมีผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าบนกระดานที่ชุบแป้งบางๆ และนวด 20-25 ครั้ง ม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาไขมัน
แบนเป็นวงกลมขนาด 8 นิ้ว
ครอบคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 30-60 นาที จนกว่าแป้งจะโรยด้วยแป้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ตัดไม้กางเขนตรงกลาง
อบที่ 375 องศาเป็นเวลา 35-45 นาทีจนเป็นสีทอง
นำออกจากเตาอบและเย็นสนิท
ให้บริการที่อุณหภูมิห้อง

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 439 - แคลอรี่จากไขมัน 64
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 15% โปรตีน 9% คาร์โบไฮเดรต 76%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 7 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, คอเลสเตอรอล 18 มก., โซเดียม 525 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 84 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 10 กรัม, วิตามินเอ 240 หน่วย, วิตามินซี 2 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 2 ยูนิต

อิตาเลียน Breaded Chops

4 เสิร์ฟ
1 ไข่ตีแต่ละฟอง
2 ช้อนโต๊ะน้ำ
2 ถ้วยเกล็ดขนมปังแห้งไม่ปรุงรส
1/4 เกลือช้อนชา
1/2 ช้อนชาพริกไทยขาว
4 ซี่โครงหมูชิ้นละชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว
1/4 เนยจืดถ้วย
1/4 ถ้วยบดปราชญ์

ผสมไข่และน้ำผสมให้เข้ากัน
รวมเกล็ดขนมปัง เกลือ และพริกไทยในถุงกระดาษ
จุ่มลงในส่วนผสมของไข่ ปล่อยให้หยดมากเกินไป
ใส่ลงในถุงกระดาษแล้วเขย่าเพื่อเคลือบ เขย่าส่วนเกินบนแผ่นกระดาษแว็กซ์
แช่เย็น 60 นาทีเพื่อตั้งค่าการเคลือบ
รวมเนยและปราชญ์ในกระทะเหนือเปลวไฟปานกลาง
เพิ่ม CHOPS และ BROWN ได้ดีทั้งสองด้าน
วางลงในจานอบ
อบที่ 350 องศาเป็นเวลา 30 นาที
เสิร์ฟโฮ

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 473 - แคลอรี่จากไขมัน 201
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 42% โปรตีน 25% คาร์โบไฮเดรต 32%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 22 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 11 กรัม, คอเลสเตอรอล 148 มก., โซเดียม 713 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 38 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 30 กรัม, วิตามินเอ 638 หน่วย, วิตามินซี 2 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 4 ตัว

อิตาเลียนคานาเป้สเปรด

รวมส่วนผสม-ผสมเวล

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 35 - แคลอรี่จากไขมัน 35
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 99% โปรตีน 1% คาร์โบไฮเดรต 1%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 4 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, คอเลสเตอรอล 10 มก., โซเดียม 39 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 0 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 0 กรัม, วิตามินเอ 147 หน่วย, วิตามินซี 0 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 0 หน่วย

Kielbasa ในผ้าห่ม

16 เสิร์ฟ
1/4 เนยละลายถ้วย
1 มัสตาร์ดถ้วย
1 แพคเกจ แป้งม้วนเสี้ยวเย็นเป็นขุย
1 ปอนด์ โปแลนด์ kielbasa

ผสมเนยและมัสตาร์ดผสมให้เข้ากัน
แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
แปรงแต่ละส่วนด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด
ตัดไส้กรอกให้เท่ากัน
วางลงบนส่วนของแป้ง
ROLLUP เริ่มต้นที่ปลายกว้าง
วางบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่มีการเจือปน
แปรงผสมมัสตาร์ด
อบที่ 350 องศา 15 นาที
ท่อระบายน้ำบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ
เสิร์ฟร้อนพร้อมมัสตาร์ดเพิ่มเติมในซิด

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 130 - แคลอรี่จากไขมัน 102
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 78% โปรตีน 14% คาร์โบไฮเดรต 7%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 11 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม, คอเลสเตอรอล 27 มก., โซเดียม 531 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 2 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 5 กรัม, วิตามินเอ 109 หน่วย, วิตามินซี 6 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

เคราท์ลาเกอร์กับแอปเปิ้ล

4 เสิร์ฟ
16 กะหล่ำปลีดองออนซ์เนื้อ
1 แอปเปิ้ลแต่ละชิ้น slice
9 ออนซ์เบียร์
1 น้ำตาลช้อนโต๊ะ
1 เนยช้อนโต๊ะ
1/2 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
1/4 ช้อนชาพริกไทยขาว

ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด ระบายน้ำ
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ใช้ไฟปานกลาง นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที คนบ่อย ๆ จนกว่าของเหลวส่วนใหญ่จะระเหยหมดไป

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 123 - แคลอรี่จากไขมัน 29
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 24% โปรตีน 4% คาร์โบไฮเดรต 59%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 3 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, คอเลสเตอรอล 8 มก., โซเดียม 783 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 18 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 1 กรัม, วิตามินเอ 156 หน่วย, วิตามินซี 20 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 2 ยูนิต

แกะกับผักสะระแหน่

4 เสิร์ฟ
1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
8 ซี่โครงแกะแต่ละชิ้น
4 ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4 บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด
2 ช้อนโต๊ะน้ำ
1/4 ถ้วยมิ้นต์สดสับละเอียด

อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่มากโดยใช้ไฟแรงสูง
ใส่มันฝรั่งและผัดเป็นเวลา 6-8 นาที จนกว่ามันฝรั่งจะถูกเอาออกด้วยช้อนที่เจาะรูให้สะเด็ดน้ำ
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เพิ่มสับลงในกระทะและผัดเป็นเวลา 5-6 นาทีต่อด้าน จนกว่าจะหายากปานกลาง
นำลงถาดเสิร์ฟร้อน พักไว้
เทไขมันออกจากกระทะ
ใส่บวบลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง
ความร้อนและคน 1-2 นาที
เติมน้ำมะนาวและน้ำ ตั้งไฟและคนเป็นเวลา 1 นาที ใส่มันฝรั่งและมินต์ คนให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ช้อนรอบๆ ซี่โครงแกะบนจานเสิร์ฟ
เสิร์ฟโฮ

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 683 - แคลอรี่จากไขมัน 301
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 44% โปรตีน 32% คาร์โบไฮเดรต 24%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 33 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 9 กรัม, คอเลสเตอรอล 172 มก., โซเดียม 196 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 41 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 55 กรัม, วิตามินเอ 534 หน่วย, วิตามินซี 43 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 7 ยูนิต

แกะกับถั่วพิสตาชิโอ

6 เสิร์ฟ
3 เนื้อแกะที่ยังไม่ได้ตัดแต่งแต่ละอัน
3 มัสตาร์ด Dijon ช้อนโต๊ะ
1/4 เปลือกถ้วย ถั่วพิสตาชิโอบดละเอียด
1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูบัลซามิก
3 ไวน์แดงช้อนโต๊ะ
3 น้ำซุปเนื้อช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชาโรสแมรี่
1/4 ถ้วยเนยจืด
ซี่โครงแกะ

TRIM LOINS เต็มที่ จอง TRIM
อุ่นกระทะเหล็กหล่อแบบแห้งโดยใช้ไฟปานกลาง
แล่เนื้อแกะทุกด้าน
ชุบมัสตาร์ด Dijon
เคลือบด้วยพิสตาชิโอบดอย่างสม่ำเสมอ
วางบนชั้นวางในกระทะย่าง
ย่างที่ 450 องศาเป็นเวลา 10 นาที
นำออกจากเตาอบและปล่อยให้พัก 20 นาทีในขณะเดียวกัน อุ่นกระทะเหล็กหล่อที่แห้งด้วยไฟปานกลาง
เพิ่มการตัดแต่งเนื้อแกะและสีน้ำตาลอย่างดี
ใส่น้ำส้มสายชู ไวน์ และสต็อก
ตั้งกระทะให้ร้อนและเขย่าเพื่อลดปริมาณของเหลวลงครึ่งหนึ่ง
ใส่โรสแมรี่ อุ่นและผัดเป็นเวลา 5 นาที
นำออกจากเตา ปัดด้วยเนย
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
SLICE LOINS THINLY
เสิร์ฟร้อนพร้อมซอส

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 118 - แคลอรี่จากไขมัน 97
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 83% โปรตีน 6% คาร์โบไฮเดรต 7%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 11 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม, คอเลสเตอรอล 21 มก., โซเดียม 215 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 2 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 2 กรัม, วิตามินเอ 308 หน่วย, วิตามินซี 0 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

มันฝรั่ง Leek-Bacon

4 เสิร์ฟ
4 มันแดงอย่างละ 4 ออนซ์
2 ออนซ์เบคอนแคนาดาสับละเอียด
1 กระเทียมหอมซอย
1 นมช้อนโต๊ะ
1/2 ช้อนชาพริกไทยดำ

ขัดมันฝรั่ง แทงด้วยส้อม
เปิดไมโครเวฟสูงเป็นเวลา 5 นาที หมุน
เข้าไมโครเวฟได้สูงเป็นเวลา 5 นาที
รวมกระเทียมและมันฝรั่งในชาม
เข้าไมโครเวฟในระดับสูงเป็นเวลา 2 นาที คนให้เข้ากัน
ไมโครเวฟในระดับสูงเป็นเวลา 1 นาทีเพิ่มเติม
นำออกจากเตาอบ
ตัดยอดจากมันฝรั่ง ตักเนื้อให้เหลือด้านใน 1/4"
นำมันฝรั่งบดผสมกับนมผสมให้เข้ากัน
ผัดเบคอน กระเทียม และพริกไทย
ช้อนใส่เปลือกมันฝรั่ง
แทนที่ด้านบนของมันฝรั่ง
อุ่นด้วยไมโครเวฟ 1-2 นาที เพื่อให้ร้อนตลอด
เสิร์ฟโฮ

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 262 - แคลอรี่จากไขมัน 15
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 6% โปรตีน 14% คาร์โบไฮเดรต 81%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 2 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, คอเลสเตอรอล 9 มก., โซเดียม 243 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 53 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 9 กรัม, วิตามินเอ 30 หน่วย, วิตามินซี 37 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 3 ตัว

แพนเค้กมันฝรั่งที่เหลือ

4 เสิร์ฟ
2 ถ้วยมันฝรั่งบดที่เหลือ
4 ถึง 2 ออนซ์ นม
1 แป้งถ้วย
1 ถ้วยผักสั้น

ตีมันฝรั่งด้วยนมพอให้นุ่ม
ค่อยๆ เทแป้งในปริมาณที่พอเหมาะจนหลุดออกจากชาม
นวดให้เข้ากัน
ม้วนออกให้มีความหนา 1/4-INCH
ตัดเป็นวงกลมด้วยเครื่องตัดบิสกิต
ความร้อนสั้นลงเหลือ 375 องศา
เพิ่มรอบและทอดจนเป็นสีทองทั้งสองด้าน
ระบายบนชั้นวางและซับด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
เสิร์ฟโฮ

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 668 - แคลอรี่จากไขมัน 473
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 71% โปรตีน 3% คาร์โบไฮเดรต 26%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 53 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 9 กรัม, คอเลสเตอรอล 4 มก., โซเดียม 326 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 43 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 6 กรัม, วิตามินเอ 38 หน่วย, วิตามินซี 7 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

ไก่ย่าง Madeira

50 เสิร์ฟ
50 ไก่เกม Rock Cornish แต่ละตัวลดลงครึ่งหนึ่ง
1 เนยละลายถ้วย
2 มัสตาร์ด Dijon ช้อนโต๊ะ
2 เกลือช้อนโต๊ะ
1 พริกไทยขาวช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะพริกป่น
6 ถ้วยแครอทลูกเต๋าขนาดกลาง
6 ถ้วย คื่นฉ่ายลูกเต๋าขนาดกลาง
3 น้ำสต๊อกไก่ถ้วย
1 ไวน์ขาวสักแก้ว
3 ถ้วยน้ำมันมะกอก
6 ถ้วยมาเดรา
6 คัพครีม
6 ไข่แดงแต่ละฟองตีเล็กน้อย

เคลือบไก่ด้วยเนยละลายและฤดูกาลมัสตาร์ดดิจองกับเกลือ พริกไทยขาว และพริกป่น
วางบนชั้นวางในกระทะไก่เนื้อ
จัดแครอทและคื่นฉ่ายในกระทะย่าง
MIREPOIX ชุบน้ำสต็อกไก่และไวน์
ฝนตกปรอยๆ OLIVE OIL OVER GAME HENS
เดือดภายใต้ไฟแรง พลิกคว่ำบ่อย ๆ จนกว่าเนื้อจะไม่เป็นสีชมพูตรงกลางอีกต่อไป
นำออกไปยังจานหรือจานเสิร์ฟที่อุ่น
อุ่นในเตาอบ 200 องศา
วางกระทะไก่เนื้อบนเปลวไฟปานกลาง
ล้างกระทะด้วยไวน์มาดีร่า
ความร้อนและคนให้ละลายฟอง
ผสมผสานครีมและไข่แดง-มิกซ์ได้ดี
ปัดเข้าไปในกระทะ
อุ่นและคนด้วยไฟที่ต่ำ จนกว่าจะเกิดการตึงขึ้นเล็กน้อยผ่านผ้าชีนัวส์ที่ดี
เทรอบเกม HENS
เสิร์ฟโฮ

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 990 - แคลอรี่จากไขมัน 760
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 77% โปรตีน 18% คาร์โบไฮเดรต 1%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 84 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 23 กรัม, คอเลสเตอรอล 489 มก., โซเดียม 571 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 3 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 46 กรัม, วิตามินเอ 4672 หน่วย, วิตามินซี 9 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 4 ตัว

ขนมปังบวบของมาม่า

8 เสิร์ฟ
3 ถ้วยแป้ง
1 น้ำตาลถ้วย
1 ช้อนชาอบเชย
1/4 เกลือช้อนชา
1 ช้อนชาผงฟู
3 บวบหั่นฝอย
1 ถ้วยลูกเกด
1 ถ้วยถั่วสับ
3 ไข่แต่ละฟองตี
2 วานิลลาช้อนชา
1 น้ำมันถ้วย

รวมส่วนผสมแห้งในชามขนาดใหญ่
ใส่ส่วนผสมที่เหลือ-ผสมให้เข้ากัน
เทลงในกระทะก้อน 2 ก้อน
อบที่ 350 องศาเป็นเวลา 90 นาที จนกว่าจะมีการเลือกที่ตรงกลางออกมาสะอาด
นำออกจากเตาอบ เย็นบนตะแกรง
เสิร์ฟแบบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 724 - แคลอรี่จากไขมัน 348
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 48% โปรตีน 6% คาร์โบไฮเดรต 46%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 39 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, คอเลสเตอรอล 80 มก., โซเดียม 148 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 83 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 11 กรัม, วิตามินเอ 290 หน่วย, วิตามินซี 5 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 2 ยูนิต

ซุปหอยลายแมนฮัตตัน I

50 เสิร์ฟ
1/2 เบคอนพันปอนด์
3 ถ้วยแครอทลูกเต๋าขนาดเล็ก
2 ถ้วย คื่นฉ่ายหั่นเต๋าเล็ก
2 หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า
1 พริกหยวกเขียวหั่นเต๋าถ้วยเล็ก
1/4 กระเทียมสับ
1 ช้อนชาโหระพา
6 น้ำควอร์ต
1 คอนคาสมะเขือเทศถ้วย
36 หอยใหญ่สับ each
3 ปอกมันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผัดเบคอนในกระทะขนาดใหญ่ ใช้ไฟปานกลาง จนเหลืองทอง
ใส่แครอท คื่นฉ่าย หัวหอม และพริกหยวก
ความร้อนและคนเป็นเวลา 5 นาที
ใส่กระเทียมและโหระพา
อุ่นและผัด 2-3 นาที
เติมน้ำ มะเขือเทศ และสุราใดๆ ที่สงวนไว้จากหอย
นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
ใส่หอยและมันฝรั่ง เคี่ยวนาน 60 นาที
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เสิร์ฟโฮ

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 85 - แคลอรี่จากไขมัน 27
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 31% โปรตีน 24% คาร์โบไฮเดรต 45%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 3 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, คอเลสเตอรอล 13 มก., โซเดียม 82 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 10 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 5 กรัม, วิตามินเอ 1981 หน่วย, วิตามินซี 13 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 5 ตัว

ซุปถั่วมากมาย

12 เสิร์ฟ
1 ถั่วตากแห้งนานาชนิด
2 เกลือช้อนโต๊ะ
2 น้ำควอร์ต
1 ขาแฮมรมควัน ขาไก่ หรือไส้กรอกฤดูร้อน
1 หอมใหญ่สับ
24 ออนซ์ มะเขือเทศกระป๋องปอกเปลือก
1 ช้อนโต๊ะ
1/4 น้ำมะนาวคั้นสด
1 กระเทียมสับละเอียด

ผสมถั่ว เกลือ และน้ำในหม้อขนาดใหญ่ เหนือไฟแรง
ตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวนาน 10 นาที นำออกจากเตา
ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ระบายออกได้ดี
รวมถั่ว น้ำ 2 ควอร์ต และขาหมูในหม้อ เหนือเปลวไฟปานกลาง
ตั้งไฟให้เดือด ลดความร้อน และเคี่ยวนาน 2-3 ชั่วโมง
ใส่ส่วนผสมที่เหลือ-ผสมให้เข้ากัน
ฤดูกาลแห่งการลิ้มลอง
ต้มนาน 30 นาที
เสิร์ฟโฮ

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 197 - แคลอรี่จากไขมัน 27
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 14% โปรตีน 31% คาร์โบไฮเดรต 56%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 3 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, คอเลสเตอรอล 38 มก., โซเดียม 1387 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 27 กรัม, ใยอาหาร 3 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 15 กรัม, วิตามินเอ 522 หน่วย, วิตามินซี 14 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 4 ตัว

หมูย่างหมัก

6 เสิร์ฟ
1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
2 ไวน์ขาวช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชากระเทียมบด
1/4 ออริกาโนช้อนชา
1 ปาปริก้าช้อนชา
1/4 ช้อนชาพริกแดงสะเก็ด
1/4 เกลือช้อนชา
1/4 ช้อนชาพริกไทย
1/2 ซี่โครงหมูสับ

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาด 1/8x1x2-1/2 นิ้ว
ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ-ผสมให้เข้ากัน
ปกปิดและแช่เย็นได้นาน 4-24 ชั่วโมง
ลบออกจากน้ำดอง ระบายน้ำได้ดี
ย่างหรือย่างประมาณ 4-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 96 - แคลอรี่จากไขมัน 59
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 61% โปรตีน 31% คาร์โบไฮเดรต 4%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 7 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, คอเลสเตอรอล 24 มก., โซเดียม 124 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 1 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 8 กรัม, วิตามินเอ 297 หน่วย, วิตามินซี 1 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

เห็ดหมัก

12 เสิร์ฟ
1 เห็ดแชมปิญอง เช็ดทำความสะอาด ตัดแต่ง
1/3 ถ้วยน้ำมันมะกอก
3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง
1/4 หอมใหญ่ซอย
1 กระเทียมสับละเอียด
1 ช้อนชามัสตาร์ด Dijon
1 เกลือช้อนชา
1/4 ช้อนชาพริกไทยดำ
3 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ

บรรจุเห็ดลงในโถที่ปลอดเชื้อ
ผสมส่วนผสมที่เหลือ-ผสมให้เข้ากัน
ราดเห็ด
สกรูบนฝาปิดเพื่อปิดผนึก
แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สลับโถบ่อยๆ
เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 73 - แคลอรี่จากไขมัน 56
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 76% โปรตีน 6% คาร์โบไฮเดรต 15%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 6g, ไขมันอิ่มตัว 1g, คอเลสเตอรอล 0mg, โซเดียม 210mg, คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 3g, ใยอาหาร 0g, น้ำตาล 0g, โปรตีน 1g, วิตามินเอ 81 หน่วย, วิตามินซี 3 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

สลัดพาสต้าหมัก

12 เสิร์ฟ
1/2 บะหมี่โรเตลปอนด์
14 ออนซ์หัวใจอาติโช๊ค, เนื้อ, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3/4 มะกอกดำฝานเป็นแว่น
4 ออนซ์ pimientoes หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เนื้อ
1 หอมแดงสับละเอียด
1 โปรโวโลนชีสลูกเต๋าชิ้นเล็ก
1 เชดดาร์ชีสลูกเต๋าหั่นเต๋าเล็ก
1/3 น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งถ้วย
1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกหรือของเหลวที่ระบายออกจากอาร์ติโช้ค
2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
3/4 ช้อนชาโหระพา
1/2 ช้อนชาผักชีฝรั่งแห้ง
1/2 ช้อนชาผงกระเทียม
1/2 ช้อนชาพริกไทย
1/4 เกลือช้อนชา

ต้มน้ำเค็ม 10-12 ควอร์ตในหม้อต้ม ใช้ไฟปานกลาง
ต้มให้เดือด ใส่บะหมี่โรเตล
กลับไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาที จนกว่าท่อระบายน้ำ ล้าง และระบายน้ำได้ดี
รวมพาสต้า หัวใจอาติโช๊ค มะกอก PIMIENTOS หัวหอม และชีสผสมให้เข้ากัน
รวมส่วนผสมที่เหลือในเครื่องปั่น
ประมวลผลจนเข้ากัน
ผสมผสานกับพาสต้ามิกซ์-มิกซ์ได้ดี
ปกปิดและแช่เย็นได้นาน 2-48 ชั่วโมง
เสิร์ฟเย็นเล็กน้อย

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 231 - แคลอรี่จากไขมัน 106
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 46% โปรตีน 15% คาร์โบไฮเดรต 39%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 12 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม, คอเลสเตอรอล 17 มก., โซเดียม 296 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 23 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 9 กรัม, วิตามินเอ 522 หน่วย, วิตามินซี 11 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

กุ้งย่างเมดิเตอร์เรเนียน

4 เสิร์ฟ
1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอก
1/2 ไวน์ขาวสักแก้ว
1/4 น้ำมะนาวถ้วย
2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ
1/2 ออริกาโนช้อนชา
1 กุ้งใหญ่ปอกเปลือกผ่าหลัง
12 ต้นหอมแต่ละต้น อคติหั่นเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว

ผสมส่วนผสม-โยนให้เข้ากัน
ครอบคลุมและหมักเป็นเวลา 30-60 นาที
ย่างหรือย่างกุ้งเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ทุบตีบ่อยๆ
เสิร์ฟโฮ

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 387 - แคลอรี่จากไขมัน 261
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 68% โปรตีน 24% คาร์โบไฮเดรต 3%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 29 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, คอเลสเตอรอล 173 มก., โซเดียม 173 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 3 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 23 กรัม, วิตามินเอ 378 หน่วย, วิตามินซี 11 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 4 ตัว

สลัดเมดิเตอร์เรเนียน

8 เสิร์ฟ
1 ถ้วยน้ำมันมะกอก
1/2 ถ้วยแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
1/4 น้ำมะนาวคั้นสด
1/4 ถ้วยหอมแดงสับละเอียดมาก
1/4 เกลือช้อนชาเพื่อลิ้มรส
1/4 ช้อนชาพริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส
1/4 ช้อนชาพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
1 ช้อนชาผักชีฝรั่งใบแบนสับละเอียด
1/2 น้ำตาลช้อนชา
12 ออนซ์ ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำ สะเด็ดน้ำ
1 ถ้วยถั่วเขียวสดตัดอคติและลวก
4 แต่ละมันฝรั่งใหม่สุกหั่นบาง ๆ
16 มะกอกเขียวแต่ละลูก เช่น กาลามาตา
8 มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็กๆอย่างละลูก
1 ตำลึงตำลึงหรือผักรวม

ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หัวหอม เกลือ พริกไทยขาว พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง และน้ำตาลในเครื่องปั่นหรือเครื่องแปรรูปอาหาร
ประมวลผลจนเข้ากันดี ตั้งสำรอง
จัดส่วนผสมที่เหลืออยู่บนจานที่มีผักกาดหอม ชุบเล็กน้อยด้วยส่วนผสมของแป้ง
อาจโรยหน้าด้วยไข่ลวก เคเปอร์ และผักชีฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เสิร์ฟเย็น

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 399 - แคลอรี่จากไขมัน 267
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 67% โปรตีน 15% คาร์โบไฮเดรต 18%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 30 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, คอเลสเตอรอล 18 มก., โซเดียม 481 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 18 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 15 กรัม, วิตามินเอ 5150 หน่วย, วิตามินซี 64 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 3 ตัว

Meryl's No Liver Pate

16 เสิร์ฟ
1 ถ้วยถั่วสีน้ำตาลสุก
1 หอมหัวใหญ่หั่นแว่น
2/3 วอลนัทปอกเปลือกถ้วย
3 ไข่ต้มสุกแต่ละฟอง
1/4 เกลือช้อนชา
1/4 ช้อนชาพริกไทย
2 มัสตาร์ด Dijon ช้อนโต๊ะ

รวมหัวหอมและวอลนัทในเครื่องแปรรูปอาหาร
ผัดจนสับละเอียด
ใส่ส่วนผสมที่เหลือ แปรรูปเป็นช้อนที่สม่ำเสมอตามต้องการลงในแม่พิมพ์เจลาตินที่บุด้วยพลาสติก
ชิลล์นาน 2-96 ชั่วโมง
แกะลงบนจานเสิร์ฟ
เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือเย็นเล็กน้อย

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 70 - แคลอรี่จากไขมัน 38
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 55% โปรตีน 19% คาร์โบไฮเดรต 26%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 4 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, คอเลสเตอรอล 40 มก., โซเดียม 126 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 5 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 3 กรัม, วิตามินเอ 60 หน่วย, วิตามินซี 1 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

มินิชีสเชลล์

24 เสิร์ฟ
1/2 ถ้วยเนย, อุณหภูมิห้อง
3 ครีมชีสออนซ์ อุณหภูมิห้อง
1/4 เกลือช้อนชา
1/4 ถ้วยพาเมซานชีสขูดละเอียด
1 1/2 ถ้วยแป้ง

ผสมส่วนผสม-ผสมให้เข้ากัน
รูปร่างเป็นลูกบอล
ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็น 1-96 ชั่วโมง
ม้วนตัวเป็นเชือก แบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน
ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลม 3-1 / 2"
กดลงในถ้วยมัฟฟินขนาด 2 นิ้ว
ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
อบที่ 425 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที
นำออกจากเตาอบ
เติมเต็มตามความปรารถนา

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 79 - แคลอรี่จากไขมัน49
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 62% โปรตีน 7% คาร์โบไฮเดรต 31%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 5 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, คอเลสเตอรอล 15 มก., โซเดียม 90 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 6 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 1 กรัม, วิตามินเอ 201 หน่วย, วิตามินซี 0 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 0 หน่วย

มินิคอร์นดอก

16 เสิร์ฟ
1 แป้งถ้วย
2/3 ถ้วยข้าวโพดสีเหลือง
2 น้ำตาลช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชาผงฟู
1/2 เกลือช้อนชา
1 ไข่แต่ละฟองตี
3/4 ถ้วยนม
2 น้ำมันข้าวโพดช้อนโต๊ะ
1 วีเนอร์ค็อกเทลปอนด์หรือไส้กรอกรมควัน
น้ำมันสำหรับทอด

รวมแป้ง ข้าวโพด น้ำตาล ผงฟู และเกลือในชามผสม
ในชามอีกใบ ผสมไข่ นม และน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ใส่แป้งผสม คนให้เข้ากัน
ความร้อนน้ำมันถึง 375 องศา
DIP WIENERS ในแป้งอนุญาตให้หยดออกมากเกินไป
ทอด 1-1/2 ถึง 2 นาทีจนเป็นสีทอง
ท่อระบายน้ำบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ
เสิร์ฟสงคราม

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 178 - แคลอรี่จากไขมัน 104
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 58% โปรตีน 12% คาร์โบไฮเดรต 29%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 12 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, คอเลสเตอรอล 32 มก., โซเดียม 397 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 13 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 5 กรัม, วิตามินเอ 58 หน่วย, วิตามินซี 7 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

เค้กปูขนาดเล็ก

8 เสิร์ฟ
2 ไข่แต่ละฟอง
1/4 มายองเนสถ้วย
1/4 แป้งถ้วย
1/2 ผักชีฝรั่งสับถ้วย
2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ
1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้ง
1 ช้อนชามัสตาร์ด Dijon
1/4 เกลือช้อนชาเพื่อลิ้มรส
1/4 ช้อนชาพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1/2 ปูอัดสะเก็ด
1/2 ช้อนชาซอส Worcestershire เพื่อลิ้มรส
น้ำมันถั่วลิสงสำหรับผัด
1 ช้อนชาเกลือโคเชอร์

ตีไข่ใส่มายองเนส
ผัดแป้ง พาร์สลีย์ 1/2 ถ้วย มัสตาร์ดแห้ง มัสตาร์ด DIJON เกลือ และพริกไทย
พับปู
เพิ่ม WORCESTERSHIRE เพื่อ TASTE
ปั้นเป็นเค้กเล็กๆ
ปกปิดและเย็นจนแน่น
อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่
ใส่เค้กทีละน้อย และผัดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน จนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน
โรยเบา ๆ ด้วย KOSHER SALT
โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับที่เหลือ
เสิร์ฟสงคราม

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 151 - แคลอรี่จากไขมัน 102
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 67% โปรตีน 18% คาร์โบไฮเดรต 14%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 11 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, คอเลสเตอรอล 95 มก., โซเดียม 653 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 5 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 7 กรัม, วิตามินเอ 561 หน่วย, วิตามินซี 3 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 2 ยูนิต

มินิแฮมสตรูเดิ้ลส์

15 เสิร์ฟ
2 ถ้วยกะหล่ำปลีสีเขียวหั่นละเอียดมาก
1 ถ้วยแฮมรมควันสับละเอียด
1/4 หอมใหญ่สับละเอียดมากถ้วย
1 เนยช้อนโต๊ะ
2 ถ้วยผักโขมแช่แข็งละลาย
1/2 เกาลัดหั่นบาง ๆ ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะขิงสับ
1 ซีอิ๊วขาวช้อนโต๊ะ
2 แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา
5 แป้งฟิโลแช่แข็งแต่ละแผ่น ละลาย
1 ช้อนโต๊ะเนยละลาย
2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้ง
1 น้ำเย็นช้อนโต๊ะ

อุ่นเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใช้ไฟปานกลางใส่หัวหอมและแฮม ตั้งไฟและคนให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาที
บีบความชื้นจากผักโขม
ใส่ถั่วงอก ผักโขม เกาลัดน้ำ และขิง
ความร้อนและคนเป็นเวลา 2 นาที
ผสมซอสถั่วเหลืองและแป้งข้าวโพด คนให้ละลาย
ผสมใน SkillET
ต้มจนข้น นำออกจากเตา
ตัดแต่ละแผ่น FILO เป็น 6) 5-1 / 2 นิ้ว SQUARES
จัดเป็นกอง 2 สี่เหลี่ยมแต่ละอัน
วาง 2 ช้อนโต๊ะลงในมุมของแต่ละกอง
พับชั้นทั้งสองจากมุมเข้าหากึ่งกลาง เติมจนล้น
พับด้านที่เติมและม้วนไปที่มุมที่เหลือ
วางด้านตะเข็บลงบนแปรงแผ่นคุกกี้ที่ปูด้วยกระดาษ parchment-lined กับเนยละลาย
อบที่ 350 องศาเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีทอง
ผสมมัสตาร์ดและน้ำผสมให้เข้ากัน
ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
เสิร์ฟร้อนพร้อมมัสตาร์ดที่ซิด

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 72 - แคลอรี่จากไขมัน 31
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 43% โปรตีน 17% คาร์โบไฮเดรต 40%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 3 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, คอเลสเตอรอล 8 มก., โซเดียม 241 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 7 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 3 กรัม, วิตามินเอ 1687 หน่วย, วิตามินซี 12 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

เห็ดกบาล

6 เสิร์ฟ
1/4 ถ้วยเนยจืดอุณหภูมิห้อง
1/2 เห็ดทุบ
2 ช้อนชากระเทียมสับละเอียด
1/4 หอมหัวใหญ่สับ ส่วนสีขาวเท่านั้น
1/3 น้ำซุปไก่ถ้วย
1/4 เกลือช้อนชาเพื่อลิ้มรส
1/2 ช้อนชาพริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส
1/4 ครีมชีสปอนด์ อุณหภูมิห้อง
2 ช้อนโต๊ะต้นหอมสับ
1 แครกเกอร์รสเผ็ดพันปอนด์

อุ่นเนยครึ่งหนึ่งในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง
ใส่เห็ดและผัด 2-3 นาที
ใส่กระเทียมและหัวผักกาดขาว ผัดเป็นเวลา 2 นาที
ใส่น้ำซุป เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที จนกว่าของเหลวจะระเหยหมด
ลบออกจากความร้อนและเย็น
รวมครีมชีสและเนยที่เหลืออยู่ในกระบวนการผสมจนเข้ากันดี
เพิ่มส่วนผสมของเห็ด เกลือ และพริกไทยผสมให้เข้ากัน
เทลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นพลาสติก
ปกปิดและแช่เย็นได้นาน 2-96 ชั่วโมง
แกะลงบนจานเสิร์ฟ
โรยหน้าด้วยหัวหอมสับ
เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หลากชนิด

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 519 - แคลอรี่จากไขมัน 263
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 51% โปรตีน 6% คาร์โบไฮเดรต 43%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 29 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 15 กรัม, คอเลสเตอรอล 41 มก., โซเดียม 875 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 56 กรัม, ใยอาหาร 5 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 8 กรัม, วิตามินเอ 586 หน่วย, วิตามินซี 3 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 2 ยูนิต

ทาร์ตเห็ด

12 เสิร์ฟ
2 ถ้วยแป้ง
1 ถ้วยเนยจืด
1 เกลือช้อนชา ละเว้นถ้าใช้เนยเค็ม
1/2 น้ำเย็นจัด
1 เห็ดปอนด์
1/2 ออนซ์ cepe แห้งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง
1/3 ถ้วยเนย
4 คัพครีม
3 ไวน์ขาวช้อนโต๊ะ
4 ไข่แต่ละฟองตี
1 ช้อนชาโหระพา
1/4 เกลือช้อนชาเพื่อลิ้มรส
1/4 ช้อนชาพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

ผสมแป้งกับเกลือบนกระดานทำขนมหรือในชามขนาดใหญ่ หั่นเนยให้ได้ขนาดเท่าถั่วลันเตา
ทำบ่อน้ำตรงกลางแล้วเทน้ำครึ่งหนึ่ง
โยนและหั่นในน้ำจนเข้ากันดี
อาจเติมน้ำเพิ่มเติมได้จนกว่าแป้งจะจับตัวกัน ห้ามนวดแป้ง
ปั้นเป็นเค้ก ห่อด้วยพลาสติกและเย็น
รีดและกดลงไปที่ก้นและด้านข้างของกระป๋อง TARTLET คลุม CEPES ด้วยน้ำและทิ้งไว้ 20 นาที ระบายน้ำออกได้ดี สำรองของเหลวและบดละเอียด
อุ่นเนยในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง
ใส่เห็ดและเซเป้แล้วผัดจนความชื้นระเหย
นำออกจากความร้อน พักไว้
ลดน้ำสำรองลงครึ่งหนึ่ง นำออกจากความร้อนและเย็นลงเล็กน้อย
รวมของเหลวที่ลดลง ครีม ไวน์ และไทม์-มิกซ์อย่างดีฤดูกาลเพื่อลิ้มรสกับเกลือและพริกไทยขาว
ลดเล็กน้อย ถอดจากความร้อน และเย็น
เพิ่มไข่-ผสมให้เข้ากัน
จัดเห็ดในทาร์ตเชลล์
เทส่วนผสมของไข่ลงบนเห็ด
อบที่ 375 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที จนกระทั่งเซ็ตตัวและเปลือกเป็นสีทอง
นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตัดเสิร์ฟแบบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 500 - แคลอรี่จากไขมัน 382
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 76% โปรตีน 6% คาร์โบไฮเดรต 17%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 42 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 26 กรัม, คอเลสเตอรอล 196 มก., โซเดียม 352 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 22 กรัม, ใยอาหาร 0 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 7 กรัม, วิตามินเอ 1631 หน่วย, วิตามินซี 2 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

เห็ดในน้ำมันกระเทียม

50 เสิร์ฟ
4 ถ้วยน้ำมันมะกอก
3 ถ้วยไวน์ขาว
2 น้ำมะนาวสดสักแก้ว
1 ผิวเลมอนขูดละเอียดช้อนโต๊ะ
4 ใบกระวานแต่ละใบ
1/3 ถ้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
3/4 กระเทียมสับละเอียดมากหนึ่งถ้วย
1 ช้อนชาพริกแดงสะเก็ด
1 พริกไทยดำทั้งช้อนโต๊ะ
1 เกลือช้อนโต๊ะ
6 เห็ดแชมปิญองทั้งก้อน

ผสมน้ำมัน ไวน์ น้ำเลมอนและความเอร็ดอร่อย ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกแดงป่น พริกไทยป่น และเกลือในซอสพอต โดยใช้ไฟปานกลาง
นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ผ่านการกรอง CHINOIS ที่มีเกล็ดชีส
กลับไปที่ซอสสะอาด ผ่านเปลวไฟที่พอเหมาะ
เช็ดเห็ดให้สะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
ใส่เห็ด ต้มให้เดือด ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
นำออกจากความร้อนและปล่อยให้เห็ดเย็นในส่วนผสม
ครอบคลุมและเย็น
ระบายน้ำได้ดี
เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 194 - แคลอรี่จากไขมัน 158
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 81% โปรตีน 3% คาร์โบไฮเดรต 11%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 18g, ไขมันอิ่มตัว 2g, คอเลสเตอรอล 0mg, โซเดียม 145mg, รวมคาร์โบไฮเดรต 5g, ใยอาหาร 1g, น้ำตาล 0g, โปรตีน 2g, วิตามินเอ 70 หน่วย, วิตามินซี 8 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 1 ยูนิต

ซุปถั่วดำ

8 เสิร์ฟ
1 ถั่วดำตากแห้ง
น้ำเพื่อให้ครอบคลุม
9 ถ้วยน้ำ
1 เบคอนพันสับ
2 หัวหอมสับ
2 ถ้วยคื่นฉ่ายสับ
4 ซุปไก่ก้อน
1 ใบกระวานแต่ละใบ
1/2 เกลือช้อนชา
1/4 ช้อนชาพริกไทย
1/8 ช้อนชากานพลูบด
16 ออนซ์ มะเขือเทศกระป๋องปอกเปลือก

รวมถั่วและน้ำเพื่อคลุมในเตาอบดัตช์หรือสต็อกพอท เหนือเปลวไฟ
ตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวนาน 5 นาที แล้วนำออกจากเตา
ปกปิด ให้ยืนเป็นเวลา 60 นาที และระบายออกได้ดี
ถั่วรวมกับน้ำ 9 ถ้วย พักไว้
เบคอนสีน้ำตาลในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง
ระบายน้ำออกทั้งหมด แต่ 4 ช้อนโต๊ะ FAT
ใส่หัวหอมและคื่นฉ่าย ผัดเป็นเวลา 10 นาที
ผัดเบคอนผสมลงในถั่ว
ผัดใน BOUILLON, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยและกานพลู
วางบนเปลวไฟปานกลาง
ต้มให้เดือด ลดความร้อน ฝาปิด และเคี่ยวเป็นเวลา 90 นาที กวนในมะเขือเทศ สลายด้วยช้อน
ซิมเมอร์ เปิดฝาทิ้งไว้ 30-60 นาที จนข้นขึ้นเล็กน้อย
เสิร์ฟโฮ

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 553 - แคลอรี่จากไขมัน 307
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 55% โปรตีน 14% คาร์โบไฮเดรต 31%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 34g, ไขมันอิ่มตัว 12g, คอเลสเตอรอล 38mg, โซเดียม 1247mg, รวมคาร์โบไฮเดรต 42g, ใยอาหาร 4g, น้ำตาล 0g, โปรตีน 19g, วิตามินเอ 416 หน่วย, วิตามินซี 27 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 5 ตัว

อาหารเย็นต้มนิวอิงแลนด์

15 เสิร์ฟ
5 ซี่โครงเนื้อ corned ปอนด์
3 กะหล่ำปลีแต่ละอันหั่นเป็นชิ้น
15 แต่ละมันฝรั่งใหม่ขัด
3 ถ้วยลูกเต๋าลูกเต๋าขนาดใหญ่
3 ถ้วยแครอทลูกเต๋าขนาดใหญ่
3 หอมหัวใหญ่

ผสมเนื้อวัวกับน้ำเพื่อเติมในหม้อในหม้อโดยใช้ไฟปานกลาง
นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จนกว่าจะซื้อ
นำเนื้อออกจากของเหลวด้วยช้อน slotted
ระบายน้ำได้ดีและให้ความอบอุ่น
ต้มผักแยกในของเหลวปรุงอาหาร จนกระทั่งเนื้อสไลด์นุ่มทั่วเมล็ดพืช
เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผัก และทานคู่กับพืชชนิดหนึ่ง ซอสฮอร์สแรดิช หรือมัสตาร์ดร้อน

ข้อมูลโภชนาการ
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่ 507 - แคลอรี่จากไขมัน 263
เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ทั้งหมดจาก: ไขมัน 52% โปรตีน 25% คาร์โบไฮเดรต 23%
รวมและเปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (2000 แคลอรี่): ไขมัน 29 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 10 กรัม, คอเลสเตอรอล 148 มก., โซเดียม 1780 มก., คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 29 กรัม, ใยอาหาร 3 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โปรตีน 32 กรัม, วิตามินเอ 6417 หน่วย, วิตามินซี 127 หน่วย, แคลเซียม 0 หน่วย , เตารีด 5 ตัว

นิวอิงแลนด์ซุปหอย

24 เสิร์ฟ
2 ควอร์ตหอยสับกับน้ำผลไม้
1 น้ำควอร์ต
1/4 น้ำมันพืชหนึ่งถ้วย
2 หอมหัวใหญ่สับละเอียด
1 1/2 ถ้วยคื่นฉ่ายสับ
1 1/2 ถ้วยแครอทลูกเต๋าขนาดเล็ก
1 กระเทียมสับ . ช้อนชา
64 ออนซ์ มะเขือเทศกระป๋องสับ
1/2 เกลือช้อนชาเพื่อลิ้มรส
1/2 ช้อนชาพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

ระบายน้ำและสำรองน้ำผลไม้ หอยสับ และใส่น้ำหอยและน้ำไว้ในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด นำออกจากความร้อน
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในซอสเข้มข้น ใช้ไฟปานกลาง
ใส่หัวหอม คื่นฉ่าย แครอท และกระเทียม ปรุงจนนิ่มโดยไม่ทำให้น้ำตาล
ผสมน้ำผลไม้ ตั้งไฟให้เดือด
ใส่มันฝรั่งและเคี่ยวจนสุก
หมายเหตุ: หากคุณใช้ "หอยแมลงภู่" ที่ใหญ่และยาก บดแล้วใส่มันฝรั่งลงในหม้อ
ผัดในหอยสับและมะเขือเทศ
ร้อนช้าโดยไม่ต้องเดือด
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว
เสิร์ฟโฮ


สูตร Crockpot เพื่อสุขภาพพร้อมไส้กรอก

หม้อหุงช้าคะน้ามะเขือเทศและซุป Quinoa

ซุปผักคะน้าไส้กรอกกับมันฝรั่งหวาน Joyfoodsunshine

ไส้กรอกครีมและมันฝรั่ง Instant Pot หรือ Skillet

คะน้าเป็นคำบรรยายใหม่ของผักโขม Crockpot เพื่อสุขภาพ

หม้อหุงช้า Tuscan ซุปถั่วขาวพร้อมไส้กรอก

ไส้กรอกรมควันและหม้อสีน้ำตาลแฮช

Crockpot Sausage And Peppers Everydaymaven

หม้อหุงช้าไส้กรอกอิตาเลี่ยนและพริกไทย Easy Healthy

ไส้กรอกกะหล่ำปลีสตูว์มันเทศ Crockpot หม้อทันที

ไส้กรอกไก่และพริกขี้หนู

หม้อหุงช้าไก่และไส้กรอกครีโอล

หม้อหุงช้าครีโอลไก่และไส้กรอกสูตรหยิกของ Yum

หม้อหุงช้าคะน้ามะเขือเทศและซุป Quinoa

หม้อหุงช้าไส้กรอกอิตาเลี่ยนและพริกไทย Easy Healthy

70 สูตรหม้อ Crock เพื่อสุขภาพง่าย ๆ ไอเดียอาหารค่ำหม้อหุงช้า

Healthy Jambalaya Whole30 Low Carb Paleo

ไส้กรอกมันฝรั่งและซุปกะหล่ำปลี

สุดยอดอาหารหม้อหุงช้าที่คุณสามารถทำในหม้อหม้อ

ไส้กรอกหม้อหุงช้าพร้อมซอส

หม้อหุงช้า Minestrone ซุปกับไส้กรอกอิตาเลียนและเพสโต้

Crockpot Tortellini ซุปกับไส้กรอกและคะน้าง่าย And

25 สูตรหม้อหุงช้าเพื่อสุขภาพ ไอเดียสูตร Crock Pot ง่าย ๆ

ไส้กรอกกะหล่ำปลีสตูว์มันเทศ Crockpot หม้อทันที

หม้อหุงช้าหรือไส้กรอกคะน้าและซุปมันฝรั่งหวาน

ไส้กรอกและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

45 สูตร Crockpot เพื่อสุขภาพ คู่กินที่สะอาด

Crockpot ไส้กรอกเพื่อสุขภาพ เมดิเตอร์เรเนียน Quiche


วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ตรวจทาน r3cipe นี้แล้ว และลืมที่จะเพิ่มว่าฉันไม่ได้ใส่แอปเปิ้ลเข้าไป ผลไม้และเนื้อรสเค็มนั้นไม่เหมาะกับฉัน นอกจากนี้ ฉันเคยทานอาหารจานนี้หลายครั้งที่ Alsace และพวกเขาก็ไม่ใส่แอปเปิ้ลลงไปด้วย! และเพื่อตอบคำถามเยอรมันกับฝรั่งเศส ชาวอัลเซเชี่ยนเป็นชาวฝรั่งเศสที่เถียงไม่ได้ และชาวอัลเซเชี่ยนอย่างดุเดือดและไม่ใช่ชาวเยอรมัน (แม้ว่าอาหารของพวกเขาจะได้รับอิทธิพลจากเพื่อนบ้านอย่างเห็นได้ชัด) ดื่ม Alsatian Riesling หรือ pinot blanc หรือ American หรือ German Riesling ที่ทำเครื่องหมายว่า "dry"

นี่เป็นสูตรที่ยืดหยุ่นมากและสามารถใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบ ฉันชอบใช้ซี่โครงหมูรมควันและ/หรือพอร์คชอป หมูป่า (ฉันได้เนื้อซี่โครงชิ้นเล็กจาก Dɺrtagnan, bratwurst และ wiesswurst) คุณสามารถเพิ่มสูตรได้สองเท่า แต่คุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่หรือสองชิ้น ฉันใช้เตาอบ Le Creuset dutch ขนาดใหญ่สำหรับฉัน

ผมมีคำถาม. เนื่องจากได้รับคะแนนสูงมาก ฉันจึงอยากจะทำเป็นอาหารค่ำวันคริสต์มาส ฉันมีคนมา 14 คนแล้วจะปลอดภัยหรือไม่ที่จะเพิ่มสูตรนี้เป็นสองเท่าเพื่อป้อน 14? กรุณาแนะนำ ขอบคุณ

นี่เป็นสูตรที่ดีสำหรับ Choucroute แม้ว่าฉันคิดว่าฉันชอบมันมากกว่าที่ไม่มีขากแฮมรมควัน ฉันได้ทำสูตรอื่นๆ ที่ใช้เนื้อซี่โครงหมูและสูตรที่ใช้ไหล่หมู (ซึ่งเป็นสูตรที่ดีที่สุดจนถึงตอนนี้) กุญแจที่กล่าวไว้ด้านล่างนี้คือส่วนผสมที่ดีที่สุด โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ ฉันใช้ kraut แบบโฮมเมดซึ่งดีมาก ฉันเห็นด้วยกับ jaydee1 - ถ้าคุณอยู่ใกล้ซีแอตเทิล ให้ไปที่ตลาดบาวาเรียที่ Pike Place เพื่อซื้อเนื้อ

ฉันได้ทำสิ่งนี้สำหรับ Oktoberfest ตั้งแต่นั้นมามีปัญหาในกล่องจดหมายของฉัน สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ใกล้กับซีแอตเทิล แวะที่ตลาดบาวาเรียในตลาดไพค์ Great wurst, sauerkraut ที่ดี (รับจากเคาน์เตอร์เนื้อ ดีที่สุดตลอดกาล)

ขอโทษด้วย! แม้ว่าฉันจะยืนตามความเห็นของฉันว่าสูตรนี้ยอดเยี่ยม เรื่องราวของฉันเกี่ยวกับเตาอบขนมปังเป็นของคลาสสิกอีกเรื่องหนึ่งจากเมืองของเขาที่ชื่อว่า "baeckeoffe" มันใช้ถั่วไม่ใช่กะหล่ำปลีดอง

พ่อของฉันซึ่งอาศัยอยู่ในแคว้นอาลซัสมักใช้ตีนหมูในจานนี้ เขาใช้ขาไก่ด้วย แต่ไส้กรอกของพวกมันต่างจากที่นี่มาก ฉันคิดว่าจานนี้มีความยืดหยุ่นในส่วนผสม ในเมืองของเขา พวกเขามักจะนำจานไปให้คนทำขนมปัง (เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ อีกมาก) และพวกเขาจะปรุงอาหารเมื่อเตาอบขนมปังเย็นลงและพร้อมเมื่อพวกเขากลับจากการทำงานในทุ่ง (ตอนนี้พวกเขาไม่ทำเช่นนี้ แต่คิดว่าประเพณีนี้คุ้มค่าที่จะเชื่อมโยง)

ขาขาหมูที่ละไว้ตามรีวิว แทนที่ด้วยน้ำซุปไก่ ไม่มีจูนิเปอร์เบอร์รี่ อย่างอื่นตามสูตร ทุกคนรักมัน จะทำอีก!

บอกตามตรง ฉันนับวันจนกระทั่งอากาศ (ในที่สุด) เย็นพอที่จะทำอาหารจานนี้อร่อยอีกครั้ง ฉันค้นพบสูตรนี้เมื่อปีที่แล้ว และทำอย่างน้อยครึ่งโหลครั้งในฤดูหนาว เป็นสูตรเดียวที่ฉันจะใช้สำหรับชูโครต และได้เปลี่ยนเมนูซี่โครงหมูและกะหล่ำปลีดองของชาวเพนซิลเวเนียชาวดัตช์ของครอบครัวฉัน ฉันทำการเปลี่ยนแปลงสูตรหลายอย่าง ซึ่งรวมถึงการละทิ้งขาขาแฮม (พวกมันจะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์อื่นๆ ในจาน และให้เนื้อ "stringy" แก่ซาวเคราท์และแอปเปิ้ลเนื้อนุ่ม) ฉันแค่เติมน้ำสต๊อกไก่โซเดียมต่ำแทน ฉันยังเพิ่มหมูสับรมควันลงในไส้กรอกรวมกัน น่ารับประทาน เท่าที่เกี่ยวข้องกับแอปเปิ้ล ฉันใช้สิ่งที่ฉันมีอยู่ในมือ ซึ่งมักจะเป็น Golden Delicious หรือ Granny Smith และไม่ประนีประนอมกับรสชาติ สุดท้ายฉันมักจะลงเอยด้วยการซื้อ Riesling ที่ดีเนื่องจากฉันไม่สามารถหาไวน์ Alsatian ได้และไม่มีใครบ่นเลย สุดท้ายนี้ จูนิเปอร์เบอร์รี่เป็นสิ่งจำเป็น อย่าข้ามส่วนผสมนี้ และถ้าคุณทำให้วันนี้เป็นวันล่วงหน้า คุณจะขอบคุณตัวเองที่มันอยู่นอกโลกนี้ และอาหารที่สะดวกสบายสำหรับอากาศหนาวเย็นที่ดีที่สุด

ฉันไม่มีเนื้อสัตว์และไส้กรอกที่จำเป็น เลยใช้น้ำซุปเนื้อแทนขาขาแฮม และไส้กรอกก็ไม่ค่อยมี มันยังคงอร่อยอยู่และฉันคิดว่าคงจะดียิ่งขึ้นถ้าฉันมีไส้กรอกทั้งหมด ฉันยังใช้แชมเปญแทนไวน์เพราะฉันได้ยินมาว่าเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่า (วิธีที่ดีในการทำให้เหลือหรือเปิดกะหล่ำปลีดองในตู้เย็นของคุณ)

อร่อยแม้จะดัดแปลงอย่างหนักเพื่อให้สะท้อนถึงสิ่งที่ฉันมี ใช้กะหล่ำปลีซาวอยหั่นฝอยสด ไม่ใช่กะหล่ำปลีดองเคี่ยวกับหัวหอม 1 ต้น แฮม Cure 81 รมควัน แอปเปิ้ล น้ำตาลเทอร์บินาโด 1 ช้อนโต๊ะ กานพลู จูนิเปอร์เบอร์รี่ และพริกไทย เพิ่มไวน์ขาวและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีหรือประมาณนั้นสาดน้ำส้มสายชูไซเดอร์หรือสองอันในตอนท้าย บราทเวิร์สต์สีน้ำตาล บราทเวิร์สไก่ และนัคเวิร์สต์แยกจากกัน จากนั้นเสิร์ฟด้านบน สโตนวอลล์ฟาร์มมัสตาร์ดมะรุมด้านข้าง

แขกชอบสิ่งนี้ ฉันทำตามคำแนะนำของผู้วิจารณ์คนอื่น: ข้ามแฮมขากและใช้สต็อก 2 ถ้วยแทน เพิ่มหมูสับรมควันหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ปอนด์ ทำล่วงหน้าหนึ่งวัน ผูกเครื่องเทศในผ้าชีส ครั้งต่อไปฉันจะเปลี่ยน kielbasa ด้วยหมูสับรมควันมากขึ้นและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ฉันยังคิดว่ามีกะหล่ำปลีดองมากเกินไปและจะผ่าครึ่ง

นี้เป็นพิเศษ ขวัญใจมหาชน. ฉันข้ามขั้นตอนแฮมขาก ใช้น้ำซุปไก่แทน ใส่กระเทียมลงในถุงใส่เครื่องเทศผ้าชีสของฉัน ฉันใช้ไส้กรอกและไส้กรอกรมควัน เพียงหนึ่งขวดครึ่งสามารถใส่ในกระทะของฉันได้ ทำทุกอย่างบนเตา ต้องใช้เวลา แต่มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ

มันอร่อย. ฉันใช้แอปเปิ้ลฟิจิเพราะฉันไม่สนใจสีแดง ฉันไม่มีจูนิเปอร์เบอร์รี่ เลยใช้ชาร์โดนนี่ในมือแทน ปรากฏว่าเยี่ยมมาก แอปเปิ้ลก็อร่อย! โยนมันฝรั่งลงในเนยเพราะ เฮ้ จานนี้ไม่มีไขมัน

อร่อยอย่างแน่นอน ฉันมักจะทำเวอร์ชัน "quick" (ดีเหมือนกัน) แต่ครอบครัวของฉันและฉันชอบมากรุ่นนี้ เวลาเตรียมก็ไม่ได้แย่เกินไปเมื่อคุณได้ทุกอย่างแล้ว คราวหน้าฉันจะทำขากแฮมล่วงหน้า ส่วนผสมคือกุญแจสำคัญ - ฉันโชคดีที่ได้อยู่ใกล้ร้านขายอาหารสำเร็จรูปแบบเยอรมัน และไส้กรอกและเคราต์ที่มีคุณภาพของพวกมันก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก ฉันชอบสีขาว Alsatian แบบแห้ง เช่น Trimach Gewürztraminer หรือ Pinot Blanc

สูตร Super choucroute และทำง่ายเมื่อคุณซื้อส่วนผสมทั้งหมด ฉันปรุงขากแฮมเมื่อวันก่อน และนั่นก็ใช้ได้ดี

สูตรนี้ดีมากแต่ไม่ได้ทำตามแน่นอน ฉันทิ้งขาขาแฮม ไส้กรอกหมู และน็อกเวิร์ส แทนที่จะใช้เบคอนรมควันแอปเปิ้ล 8 ออนซ์ เคอิลบาซา 1 ปอนด์ หมูสับ 1 ปอนด์ และไส้กรอกไก่/แอปเปิ้ล 1 ปอนด์ ใช้กะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมดจากกะหล่ำปลีแดง, แอปเปิ้ลกาล่าแทนของ Delicious ฉันยังข้ามแหวนมันฝรั่ง ฉันบังเอิญมี Alsace Pinot Blanc อยู่ในมือและใช้จูนิเปอร์เบอร์รี่ซึ่งทำให้จานมีกลิ่นหอมพิเศษขณะทำอาหาร นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยม เพิ่งกินไปเป็นคืนที่สองติดต่อกัน และคิดว่าดีที่สุดหลังจากนั่งได้ครึ่งวัน

นี่เป็นสูตรที่ดีมากสำหรับอาหารฝรั่งเศสแบบบราสเซอรี่แบบดั้งเดิม ฉันทำสูตรตามที่เขียนไว้และวางแผนในอนาคตว่าจะข้ามขั้นตอนขากแฮมไปด้วยเหตุผลสองประการ: สต็อกที่มีควันมากทำให้รสชาติของกะหล่ำปลีดองท่วมท้นและเนื้อขากแห้งไม่ดึงดูดใจฉัน ฉันเคยเสิร์ฟ Choucroute Garnie มาหลายครั้งแล้ว และโดยทั่วไปแล้วกะหล่ำปลีดองนั้นไม่ค่อยเต็มไปด้วยเบคอนและแฮมชิ้นเล็กๆ อย่างที่สูตรนี้รวมไว้ การผัดหัวหอมในไขมันเบคอนเป็นสิ่งสำคัญมาก แอปเปิ้ลมีความสำคัญและหลังจากปรุงสุกแล้ว เปลือกจะมีสีเดียวกับกะหล่ำปลีดองและแทบจะไม่สามารถแยกแยะได้ อย่าข้ามแอปเปิ้ล สำหรับไวน์ ฉันไม่เชื่อว่าไวน์ขาวแห้งมีความสำคัญ Riesling หรือ Gewürztraminer ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน จูนิเปอร์เบอร์รี่ กานพลู ออลสไปซ์เบอร์รี่ และใบกระวานนั้นวิเศษมาก ในการอบจานนี้ในเตาอบเป็นตัวเลือก ฉันมีผลลัพธ์เหมือนกันทุกประการกับ Choucroute (ในเตาอบแบบดัตช์หนาอย่างดี) บนเตาบนไฟต่ำ ซื้อมัสตาร์ดมะรุม เบียร์ดีๆ ขนมปังอร่อยๆ แล้วชวนเพื่อนมาด้วย คุณจะเปลี่ยนบางคนที่คิดว่าพวกเขาไม่ชอบกะหล่ำปลีดอง


ดูวิดีโอ: วธทำกระหลำปลดองเปรยว 1 คน กรอบอรอย สตรโบราณ Sauerkraut Thai styleFoodTech (อาจ 2022).