สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

อุด้งไก่มิโซะหม้อเดียว

อุด้งไก่มิโซะหม้อเดียว

อะไรจะดีไปกว่าเส้นอุด้ง นี่คืออาหารเย็นที่จะทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นและสบายตั้งแต่หัวจรดเท้า อบอุ่น น่าอยู่ และทะเยอทะยาน สิ่งเดียวที่ดีกว่ารสชาติอันน่าพิศวงของหม้อเดียวนี้คือกลิ่นหอมแสนอร่อยที่จะเติมเต็มบ้านของคุณในขณะที่คุณปรุงอาหารเพิ่มเติม+น้อย-

อัปเดต 15 พฤศจิกายน 2019

1

แพ็คเกจ (20 ออนซ์) น่องไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว

8

เห็ดหอม ออนซ์ หั่นบาง ๆ

1

พริกหยวกแดงขนาดกลางหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

6

หัวหอมสีเขียว หั่นบาง ๆ บนอคติ แยกสีขาวและสีเขียว

2

กานพลูกระเทียมสับละเอียด

1

ช้อนชาขิงสดสับละเอียด

1

กล่อง (32 ออนซ์) Progresso™ น้ำซุปไก่ลดโซเดียม

1

แครอทขูดฝอย ถ้วยตวง

2

มิโซะขาวช้อนโต๊ะ

2

ซีอิ๊วขาวลดโซเดียมช้อนโต๊ะ

1

แพคเกจ (10 ออนซ์) เส้นอุด้งแห้งดิบ

2

ช้อนชาน้ำส้มสายชูข้าวธรรมชาติ

ซ่อนรูปภาพ

  • 1

    ในเตาอบดัตช์ขนาด 5 ควอร์ต ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มไก่; ปรุงอาหาร 5 ถึง 7 นาทีโดยไม่ต้องขยับจนเป็นสีน้ำตาลด้านแรก คน; ปรุงอาหารอีก 2 ถึง 4 นาทีกวนบ่อย ๆ จนกว่าไก่จะไม่เป็นสีชมพูตรงกลางอีกต่อไป ใช้ช้อน slotted โอนไปยังชามขนาดกลาง กัน

  • 2

    เพิ่มเนย 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงในเตาอบแบบดัตช์ ผัดในเห็ด พริกหยวก และหัวหอมสีเขียว ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางถึงสูง 5 ถึง 7 นาทีกวนบ่อยๆจนนิ่ม ผัดกระเทียมและขิง ปรุงอาหารนานขึ้น 30 วินาที

  • 3

    ผัดในน้ำซุป แครอท มิโซะ และซอสถั่วเหลือง ตั้งไฟให้เดือดด้วยไฟแรง ผัดไก่และก๋วยเตี๋ยว กลับไปเคี่ยว จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวโดยเปิดทิ้งไว้ 11 ถึง 13 นาที คนบ่อยๆ จนบะหมี่สุกและซอสข้นขึ้น ผัดผักโขมจนเหี่ยวแห้ง ผัดในน้ำส้มสายชู โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

  • เราเลือกใช้ทั้งน้ำซุปลดโซเดียมและซอสถั่วเหลืองเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับความเค็มของมิโซะ มิโซะมีโซเดียมสูง แต่รสชาติไม่สามารถเอาชนะได้ ดังนั้นหากมีสิ่งใดที่จะนำโซเดียมไปได้ เราก็รู้ว่าต้องเป็นมิโสะ
  • การตบเนื้อไก่ให้แห้งก่อนใส่ลงในเตาอบแบบดัตช์ร้อน ไม่เพียงช่วยให้ไก่สุกดีเท่านั้น แต่ยังช่วยให้หลุดออกได้ง่ายกว่าการเกาะตัวอีกด้วย
  • ก๋วยเตี๋ยวอุดรมีทั้งแบบแห้งและแช่แข็งที่ร้านขายของชำ เราชอบบะหมี่แห้งมากกว่าเพราะวัดได้ง่ายกว่าและหาซื้อได้ทั่วไปมากกว่า
  • อยากร้อนเล็กน้อย? เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมชิลลี่ ซัมบัลโอเล็กหรือพริกป่น

ข้อมูลโภชนาการ

ขนาดให้บริการ: 1 1/3 ถ้วย
แคลอรี่
400
แคลอรี่จากไขมัน
120
% มูลค่ารายวัน
ไขมันทั้งหมด
14g
21%
ไขมันอิ่มตัว
6g
31%
ไขมันทรานส์
0g
คอเลสเตอรอล
110มก.
37%
โซเดียม
1040 มก.
43%
โพแทสเซียม
570mg
16%
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
43g
14%
เส้นใยอาหาร
4g
16%
น้ำตาล
4g
โปรตีน
28g
วิตามินเอ
120%
120%
วิตามินซี
30%
30%
แคลเซียม
6%
6%
เหล็ก
15%
15%
การแลกเปลี่ยน:

2 แป้ง; 0 ผลไม้; 0 คาร์โบไฮเดรตอื่นๆ; 0 นมพร่องมันเนย; 0 นมไขมันต่ำ; 0 นม; 2 1/2 ผัก; 0 เนื้อไม่ติดมันมาก; 2 1/2 เนื้อไม่ติดมัน; 0 เนื้อไขมันสูง; 1 อ้วน;

*เปอร์เซ็นต์ค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2,000 แคลอรี


บะหมี่อุด้งไก่ฮอยซิน

โพสต์นี้อาจมีการเชื่อมโยงพันธมิตร. โปรดอ่านนโยบายการเปิดเผยข้อมูลของฉัน

บะหมี่อุด้งไก่ฮอยซิน – บะหมี่ร้อนนึ่งกับไก่และเห็ดรสหวานแต่เผ็ดเล็กน้อย ภายใน 30 นาที

ฉันแค่หลงรักบะหมี่อุด้งเหล่านี้ พวกมันหวาน เผ็ด พวกมันเต็มไปด้วยไก่และเห็ด ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าพวกคุณบางคนไม่ชอบเห็ด ดังนั้นแทนที่ด้วยบร็อคโคลี่แล้วมันจะอร่อยเหมือนเดิม

ตั้งแต่ฉันค้นพบก๋วยเตี๋ยวอุดรเหล่านี้ฉันก็หมกมุ่นอยู่กับพวกเขา ทุกครั้งที่ฉันไปที่ร้านขายของชำและผ่านพวกเขา ฉันต้องหยิบขึ้นมา และชอบที่จะคิดไอเดียใหม่ๆ เพื่อให้บริการพวกเขา ดีที่จะเสิร์ฟให้กับตัวเองเนื่องจากฮับไม่ได้เป็นแฟนของก๋วยเตี๋ยว แต่สำหรับฉันมากกว่า ที่เหลือทำมื้อเที่ยงอร่อยๆ ในวันรุ่งขึ้น เลยอร่อยทุกอย่าง

สูตรนี้ง่ายมากและฉันก็ชอบอาหารจานนี้ ในเวลา 20 หรือ 25 นาที คุณสามารถรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นบนโต๊ะ และคุณจะได้เพลิดเพลินกับบะหมี่ร้อนนึ่งรสหวานแต่เผ็ดเล็กน้อย คุณไม่สามารถผิดพลาดได้!


ทดลองมิโซะประเภทต่างๆ

สำหรับสูตรไก่มิโซะนี้ ฉันใช้ Hikari Miso® Organic Miso – Red Miso ผลิตจากข้าวออร์แกนิกและถั่วเหลืองออร์แกนิคที่ผ่านการรับรองจาก USDA 100% และปราศจากสารเติมแต่ง มีสีน้ำตาลเข้มดั้งเดิมของมิโซะสไตล์ชินชู ข้าวโคจิในปริมาณมากทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล

หากคุณสนใจที่จะทดลองใช้ คุณสามารถซื้อมิโซะออร์แกนิก Hikari Miso® จากร้านขายของชำในญี่ปุ่น/เอเชียส่วนใหญ่ หรือใน Amazon Hikari Miso® เป็นแบรนด์มิโซะที่ฉันชอบที่สุด และฉันใช้มานานกว่าทศวรรษแล้ว

นอกจากนี้ยังมีมิโซะหลากหลายชนิด ซึ่งแต่ละแบบมีรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งคุณสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ได้ เมื่อคุณทำซอสมิโซะเอนกประสงค์ คุณสามารถเลือกประเภทมิโซะที่คุณชอบได้ มิโซะแต่ละชนิดมีรสชาติเฉพาะตัวที่คุณสามารถทดลองและเพลิดเพลินได้

ไม่ถูกรบกวนจนหนังมีสีน้ำตาลและกรอบดี ซึ่งปกติใช้เวลาประมาณ 7 นาที ไขมัน (ไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ) จะค่อยๆ แสดงผล และผิวหนังจะกลายเป็นสีน้ำตาลและกรอบ – น่องไก่ที่ปรุงสุกอย่างดี

ในสหรัฐอเมริกา ต้นขาที่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูกไม่ใช่เรื่องปกติ คุณสามารถซื้อเนื้อน่องไก่ติดกระดูกและเอากระดูกออกเองได้ หรือขอให้คนขายเนื้อเอาออกให้คุณ (แต่คุณจะจ่ายสำหรับน้ำหนักรวมพร้อมกระดูก)

2. หมักไว้ 24 ชั่วโมง

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ฉันแนะนำให้หมักไก่ในซอสมิโซะเอนกประสงค์เป็นเวลา 24 ชั่วโมง โดยส่วนตัวฉันคิดว่าไก่ไม่ควรหมักเกิน 24 ชั่วโมงเพราะมันจะเค็มเกินไป ฉันได้ลองหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและหลายชั่วโมงแล้ว แต่รสชาติดูเหมือนจะยังเบาอยู่

3. นำซอสมิโซะออกให้หมด

มิโซะไหม้ได้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นพยายามเอาซอสมิโซะออกด้วยกระดาษชำระก่อนปรุงไก่ ไม่ต้องกังวลเรื่องรสชาติ การหมักไก่เป็นเวลาหนึ่งวันจะทำให้เนื้อไก่มีรสชาติมากมาย ถ้าคุณชอบราดซอสเพิ่มเติม ให้ผสมซอสมิโซะเอนกประสงค์กับน้ำเล็กน้อยในกระทะเพื่อทำซอสอย่างรวดเร็ว

เมื่อคุณนำซอสมิโซะออกด้วยกระดาษชำระ ให้ซับผิวให้แห้ง เมื่อผิวเปียกหรือเปียก มีแนวโน้มว่าจะติดกระทะมากกว่า ดังนั้นจึงไม่กรอบขึ้นเช่นกัน

ส่วนการปรุงอาหารนั้นค่อนข้างตรงไปตรงมาและกุญแจสำคัญคือการปล่อยให้ไก่ไม่ถูกรบกวนเมื่อคุณทอดมันในกระทะร้อน

เสิร์ฟไก่มิโซะกับผักเคียงหรือบนข้าวสวย และซุปมิโซะ คุณจะได้รับรางวัลเป็นอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถซื้อกลับบ้านได้ทุกเมื่อ โอ้ และของเหลือก็เหมาะที่จะห่อเป็นอาหารกลางวันเบนโตะของคุณด้วย

สูตรอื่น ๆ ที่มีมิโซะ:

ไม่อยากพลาดสูตร? ลงทะเบียนรับจดหมายข่าว Just One Cookbook ฟรี ส่งถึงกล่องจดหมายของคุณ! และติดต่อกันทาง Facebook , Pinterest และ Instagram สำหรับการอัปเดตล่าสุดทั้งหมด ขอบคุณมากสำหรับการอ่านและจนถึงครั้งต่อไป!


นาเบยากิอุด้ง

ฉันเป็นคนดูดอาหารที่มีรสชาติสูงและมีความมุ่งมั่นต่ำ แล้วถ้ามันมารวมกันในหม้อเดียวล่ะ? ครบ! Nabeyaki udon เป็นซุปก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นแบบหม้อเดียวที่มีแค่นี้

เริ่มต้นด้วย dashi ซึ่งเป็นน้ำซุปที่เป็นหัวใจของซุปญี่ปุ่นมากมาย (สวัสดี มิโซะ!) &ndash it&rsquos briny และเต็มไปด้วยอูมามิ ฉันใช้คอมบุ (สาหร่ายทะเลแห้ง) และโบนิโต (ปลาแห้ง) สะเก็ดในสูตรนี้ แต่เห็ดหอมแห้งที่แช่ในน้ำข้ามคืนเป็นมังสวิรัติและอร่อย ไม่ใช่แบบดั้งเดิมเลย แต่ฉันใช้น้ำสต็อกไก่โซเดียมต่ำชนิดบรรจุกล่องแล้ว และไม่รู้สึกเหมือนเป็นการโกง จากนั้นไปปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและมิริน ไวน์ข้าวญี่ปุ่นแสนหวาน ย่อยที่เหมาะสมสำหรับมิริน 1 ช้อนโต๊ะ: น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูสีขาวกลั่นบวกน้ำตาล 1/4 ช้อนชา

เพิ่มโปรตีน (ไก่ เนื้อวัว เต้าหู้) และผักมากมาย เช่น สควอช แครอท หัวผักกาด และเห็ดในดาชิที่เคี่ยว ขุดเอาผลผลิตที่ซ่อนอยู่ในตู้อบออกมา ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นขนาดพอดีคำเพื่อให้สุกทั่วถึงในพริบตา จากนั้นใส่ผักที่ปรุงสุกเร็ว เช่น ถั่วลันเตา ผักโขม กระหล่ำปลี คะน้า หรือผักชนิดหนึ่ง ฉันออกนอกเส้นทางไปหาคามาโบโกะ เค้กปลาญี่ปุ่น มันไม่ได้มีรสชาติที่เข้มข้น แต่มันเป็นสีชมพูและโอ้ช่างน่าดึงดูดใจ สุดท้ายใส่เส้นอุด้งที่ปรุงสุกแล้ว เป็นเส้นหนา กลม และเหนียวหนึบ อุด้งชนิดใดก็ได้ สด แช่แข็ง หรือแห้ง ก็ใช้ได้ แค่นั้นเอง!

ชื่อนาเบยากิหมายถึงนาเบะหรือหม้อ &ndash โดยทั่วไปแล้ว ซุปก๋วยเตี๋ยวนี้ปรุงและเสิร์ฟในโดนาเบะหรือหม้อดิน ไม่มีนาเบะ? ไม่มีปัญหา. ใช้เตาอบแบบดัตช์เพราะมันเก็บความร้อนได้ดี ทำให้ทุกอย่างปรุงได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังดูดีพอที่จะวางไว้บนโต๊ะอาหาร แก๊งของฉันทั้งห้าคนรวมตัวกันรอบๆ หม้อ แบ่งบะหมี่ลงในชามของเรา และตักซุปร้อนๆ ไว้ด้านบน &ndash พวกเราบางคนขอบะหมี่เพิ่มน้อยลงซุป ฉันชอบผักมากที่สุดและโรยชิจิมิโทการาชิซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศญี่ปุ่นที่สดใส เปรี้ยวและเผ็ด ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด เราทุกคนก็ปล่อยให้โต๊ะอาหารหล่อเลี้ยงและมีความสุข


คำแนะนำสำหรับอุด้งไก่ผัด:

2. ล้างและหั่นแครอทเป็นเส้น

3. ล้างและหั่นต้นขาไก่เป็นเส้น

4. ใส่ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนชา และน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ หมักไก่ประมาณ 15-20 นาทีก่อนปรุงอาหาร

5. ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ และเกลือเล็กน้อย ผัดกะหล่ำปลีผัดสักครู่จนนิ่ม

6. ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ และเกลือเล็กน้อย ผัดแครอทสักครู่จนนิ่ม

7. เทน้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุก

8. นำกะหล่ำปลี แครอท และไก่ที่สุกแล้วพักไว้

9. เทน้ำมันพืช 1 ช้อนชาลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ จากนั้นใส่เส้นอุด้ง น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟขนาดเล็กปานกลางและปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งนาที

10. หลังจากนั้นใช้ตะเกียบคลายเส้นอุด้ง เติมน้ำอีก 2 ช้อนโต๊ะแล้วผัดบะหมี่

11. ถัดไป ใส่กะหล่ำปลี แครอท และไก่ที่ปรุงแล้วลงในเส้นอุด้ง

12. เสร็จแล้วผัดให้เข้ากันเล็กน้อยพร้อมเสิร์ฟ

เพลิดเพลินไปกับสูตรก๋วยเตี๋ยวอุด้งไก่ที่ง่ายและสะดวกนี้! นอกจากนี้ ตรวจสอบสูตรซุปจับแช เนื้อเฝอ และเนื้อโฮสนุก ๆ เหล่านี้

คุณอาจชอบสูตรก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้:

สมัครสมาชิก Oh My Food Recipes เพื่อรับสูตรอาหารใหม่ของเราส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ! ติดตามบน Facebook , Pinterest และ Instagram สำหรับการอัปเดตล่าสุดทั้งหมด


โดยทั่วไปแล้วซุปจะเสิร์ฟในหม้อดินเผาที่เรียกว่าโดนาเบะ ฉันมีตำราอาหารสำหรับโดนาเบะในหนังสือตำราอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุด 23 อันดับแรกของฉัน

โดนาเบะเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับของเหลวที่ต้องการการหุงช้าและต่ำ เก็บความร้อนได้ดีเป็นพิเศษ

โดนาเบะถูกนำไปที่โต๊ะเพื่อให้แขกสามารถแยกส่วนของซุปได้

หากคุณไม่มีโดนาเบะ คุณสามารถใช้หม้อชนิดอื่นแทนได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันใหญ่พอที่จะเก็บส่วนผสมทั้งหมดไว้ ขึ้นอยู่กับปริมาณซุปที่คุณต้องการทำ

มิโซะนิโคมิอุด้งเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการให้ความอบอุ่นและความสบายในวันที่อากาศหนาวเย็น

ด้วยศักยภาพมากมายในการเปลี่ยนสูตรอาหาร คุณสามารถเสิร์ฟได้ครั้งแล้วครั้งเล่าและไม่เบื่อ คุณชอบการเตรียมการใดต่อไปนี้

เคล็ดลับการทำอาหารใหม่ทุกเดือนในอีเมลของคุณ?

สูตรอาหารญี่ปุ่น เคล็ดลับการทำอาหาร และอื่นๆ ด้วยอีเมลฉบับแรก คู่มือสูตรอาหารฉบับย่อฟรี "ภาษาญี่ปุ่นอย่างง่ายดาย"