สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

วิธีทำเอนชิลาดาสที่ดีที่สุด

วิธีทำเอนชิลาดาสที่ดีที่สุด



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Enchiladas เป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมมาก โดยมีลักษณะที่แตกต่างกันไปตามภูมิภาคที่พวกเขาทำ - มักจะปรากฏเป็นอาหารในตัวเอง หรือเป็นอาหารกับไก่หรือ carne asada (เนื้อย่างหั่นบาง ๆ)

ประเภทของเอนชิลาดา

โครงสร้างของเอนชิลาดาจะเหมือนกันเสมอ: แป้งตอร์ติญ่าอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันเล็กน้อย หลายปีที่ผ่านมา เอนชิลาดาใช้ชื่อต่างๆ มากมาย แต่อันที่จริงแล้วความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างพวกเขาทั้งหมดคือซอสที่ใช้: ถ้าคุณเสิร์ฟพวกเขาด้วยซัลซ่าสีเขียว พวกมันคือ 'เอนชิลาดาสเวอร์เดส' หากคุณเสิร์ฟพร้อมกับซอส พวกเขาคือ ' enfrijoladas '(ข้าวโพด tortillas ในซอสถั่วดำ) หรือ 'empipianadas' (enchiladas ที่ทำจากซอสเมล็ดฟักทองที่เรียกว่า pipían) เป็นต้น

เอ็นชิลาด้า ฟิลลิ่งส์

สิ่งที่คุณใส่เข้าไปนั้นขึ้นอยู่กับคุณทั้งหมด แต่อาหารจานโปรดยอดนิยม ได้แก่ ไก่หยอง เนื้อวัว หมู กุ้งหรือกุ้งล็อบสเตอร์ และ queso fresco (หรือเฟต้าอ่อน); หัวหอมสับและชีสสด; หรือเพียงแค่ผักกาดหอมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เม็กซิกัน crema (crème fraîche เป็นตัวทดแทนที่ดี) หัวหอมชีสสดที่บี้และหั่นเป็นชิ้นหนา ๆ ของjalapeños

สูตรนี้มาจากเมืองโซโนรา รัฐทางเหนือของเม็กซิโก

วิธีทำเอ็นชิลาดาสหมู

เสิร์ฟ 6

เนยจืด 40 กรัม
สันในหมู 1กก.
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโน่สด 1 ต้น
พริกขี้หนูแห้ง 4 เม็ด
แป้งสาลี 1 ช้อนชา

  1. ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางกับเนย 2 ช้อนโต๊ะ หั่นเนื้อหมูเป็น 6 ชิ้น แล้วนำไปทอดในกระทะประมาณ 10 นาที พลิกด้านจนสุกทั่ว
  2. ปอกกระเทียมและสับละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำส้มสายชู ออริกาโน่และเกลือทะเลเล็กน้อย
  3. เทน้ำ 475 มล. นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
  4. ตีพริกในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นจนละเอียด แล้วโรยให้ทั่วเนื้อ
  5. ละลายเนยที่เหลือในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มแป้งและปรุงอาหาร, กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 นาที ผัดในกระทะเนื้อ ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 30 นาทีหรือจนเนื้อนุ่ม
  6. นำกระทะออกจากเตาแล้วเสิร์ฟทันทีกับตอร์ตียาโฮมเมดอุ่น ๆ

สำหรับสูตรตอร์ตียาปราศจากกลูเตน ให้ดูเคล็ดลับ 1 นาทีของ Shay Ola:

ดูสูตรอาหารเม็กซิกันแสนอร่อยอื่นๆ ของเรา หรือดูแกลเลอรีอาหารเม็กซิกันเพื่อการเฉลิมฉลองสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์

สูตรจาก เม็กซิโก: ตำราอาหาร โดย Margarita Carrillo Arronte จัดพิมพ์โดย Phaidon


3 สูตร Enchiladas เหล่านี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ

ยากที่จะหาเอนชิลาดาที่ดี อย่าเข้าใจฉันผิด ฉันมีร้านดีๆ อยู่บ้างแล้ว: แม่ของฉัน คุณเอสตราดา (ผู้หญิงทานอาหารกลางวันในโรงเรียนประถมของฉัน) และร้านอาหาร El Patio ในออสติน รัฐเท็กซัส มีไม่กี่อย่างที่จะปลอบโยนมากกว่าจานเอนชิลาดาที่เพิ่งออกจากเตาอบ ราดด้วยชีสละลายและเดือดปุด ๆ ซอสพริกรสเผ็ดที่ปกคลุมตอร์ตียาข้าวโพดสดยัดไส้อย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่ความคิดที่จะทำมันไว้ที่บ้านอาจดูล้นหลามเล็กน้อยถึงแม้จะข่มขู่ก็ตาม ไม่ต้องกลัว: อ่านคู่มือนี้และเรียนรู้วิธีทำซอสและไส้ที่น่าตื่นตาตื่นใจ และวิธีป้องกันไม่ให้แป้งตอร์ตียาร้อนจัด

ซอสเวิร์ดนี้ควรมีความเตะและเนื้อสัมผัสเล็กน้อย ไม่อนุญาตให้ใช้ซอสบาง!

Enchilar แปลว่า เคลือบหรือคลุมด้วยชิลส์ และนั่นคือสิ่งที่เอนชิลาดาเป็น: ตอร์ตียายัดไส้เคลือบและอบด้วยซอสชิลี ในเม็กซิโก มักรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเพื่อใช้เนื้อสัตว์และผักตุ๋นในชิลีที่เหลือ และตอร์ตียาที่ค้างคืนจากคืนก่อน สำหรับสูตรเหล่านี้ (ดูด้านล่าง) ทุกอย่างสดใหม่

ซอสสามชนิดที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับเอนชิลาดาคือ rojo (พริกแดง) เวิร์ด (มะเขือเทศ) และน้ำเกรวี่พริก Tex-Mex (น้ำเกรวี่สีน้ำตาลผสมกับซอสพริก) แต่ซอสดีๆ ที่ใส่พริกสดหรือแห้งเล็กน้อยจะทำให้เป็นเอนชิลาดาที่ดีได้ ซอสของคุณควรมีความสม่ำเสมอของครีมหนัก และคุณจะต้องใช้ประมาณ 1 ควอร์ตเพื่อทำเอนชิลาดา 8 อย่าง

มีความคิดสร้างสรรค์ในการอุดฟันของคุณ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป! คุณต้องสามารถม้วน tortillas ได้

เนื้อสัตว์ ผัก ชีส ผลไม้แห้ง และถั่วล้วนอยู่ในเอนชิลาดาชั้นเยี่ยม เมื่อตัดสินใจว่าจะใส่แป้งตอติญ่าด้วยอะไร ให้นึกถึงเนื้อสัมผัส คุณต้องการอะไร "ส้อมอย่างอ่อนโยน" (ไม่มีใครอยากใช้มีดสเต็กหั่นเอนชิลาดา) แต่อย่านิ่มนวล เนื้อบด ตุ๋น หั่นฝอย และปรุงสุก ผักย่างหรือย่าง และชีสละลายปานกลางและคม ล้วนทำงานได้ดี หัวหอมดิบสับและพริกสดสับยังช่วยเพิ่มทั้งคำกัดและเตะให้เอนชิลาดาสของคุณ

เมื่อซื้อแป้งตอติญ่า ความชื้นเป็นสิ่งที่ดี

เมื่อซื้อตอร์ตียาในซูเปอร์มาร์เก็ต ให้มองหาถุงตอร์ตียาที่มีไอน้ำเกาะด้านในกระเป๋า โดยทั่วไปแล้วจะเป็นเครื่องบ่งชี้ว่าพวกเขาเพิ่งบรรจุและมีความสดใหม่ คุณควรบีบและงอปึกกระดาษเพื่อให้แน่ใจว่าตอร์ตียานุ่ม ยืดหยุ่นได้ และแยกออกได้ง่าย ถ้านั่งบนหิ้งมาซักพักก็จะเปราะแตกหรือจะเกาะติดกัน

ส่วนที่สำคัญที่สุดของกระบวนการผลิตเอนชิลาดาคือการทอดแป้งตอร์ติญ่า การทอดในน้ำมันร้อนๆ เร็วๆ จะช่วยให้แน่ใจว่าตอร์ตียาของคุณจับกันและจะไม่สลายตัวหลังจากที่คุณซอส ตราบใดที่น้ำมันของคุณร้อนเพียงพอและคุณใช้กระดาษชำระซับน้ำมันหลังจากที่ทอดแล้ว ตอติญ่าก็จะไม่เหนียวเหนอะหนะ ในเม็กซิโก ตอร์ติญ่าทอดในเนื้อวัว หมู หรือเนื้อสัตว์ปีกที่ปรุงเสร็จแล้วเพื่อเพิ่มรสชาติและความสมบูรณ์ให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความสมดุล หากคุณมีซอสที่เผ็ดมาก ให้เลือกบางอย่างที่จะทำให้เย็นลงและทำให้เพดานปากของคุณสดชื่น เช่น ครีมอะโวคาโด-มะนาว หากคุณมีซอสที่หนักมากที่มีชีสเยอะ ๆ ให้ใช้องค์ประกอบที่จะตัดความร่ำรวยและทำให้เอนชิลาดาเบาลงเช่น Pico de Gallo. หากคุณกำลังทำเอนชิลาดาผักหรือใช้ซอสที่ทำจากผัก ให้เพิ่มความลึกด้วยการราดหน้าด้วยชีสเพิ่มเติมและละอองฝนของ ครีม (ครีมเปรี้ยวเม็กซิกัน).

ในเท็กซัส เอนชิลาดาสมักจะโรยหน้าด้วยหัวหอมดิบสับ และบางครั้งก็มีจาลาเปญอสดิบสับ ในเม็กซิโก มักเสิร์ฟเอนชิลาดากับหัวหอมหั่น, หัวไชเท้าหั่น, ออริกาโนเม็กซิกันแห้ง, พริกจาลาเปโน่หรือพริกแห้งหั่นเป็นแว่น

ใช่ คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ และคุณต้องการ

Enchiladas เสิร์ฟร้อนเสมอ พักไว้จนหยุดเดือดในกระทะ ประมาณ 5-10 นาที ข้าวและถั่วทำให้เป็นงานฉลองเม็กซิกัน (หรือ Tex-Mex) ที่แท้จริง เบียร์เย็นๆ หรือมาการิต้าแช่แข็งจำนวนมากจะช่วยให้ทุกอย่างเย็นลง


รวบรวมวัตถุดิบ

รวบรวมส่วนผสม จำนวนเหล่านี้จะสร้างเอ็นชิลาดา 14 ชนิด ปรับตามความจำเป็นขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณจะรับใช้

  • น้ำมัน 3/4 ถ้วย
  • ตอติญ่าข้าวโพด 14 ชิ้น
  • 2 1/2 ถ้วยซอส enchilada โฮมเมดหรือ 28 ออนซ์กระป๋องหรือซอสที่ซื้อจากร้าน jarred
  • 2 1/2 ถ้วยชีสขูดหรือไส้อื่น ๆ เช่นเนื้อดินปรุงสุกและปรุงรสหรือไก่สุกและหั่นฝอย เพื่อให้ง่าย ให้ซื้อไก่หยองที่ร้านเดลี่ในร้านขายของชำของคุณ หรือซื้อไก่ย่างและฉีกเนื้ออกสำหรับไส้ของคุณ

สรุปสูตร

  • อกไก่ไม่มีกระดูก 2 ชิ้นหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
  • เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 ½ ถ้วย
  • 1 หัวหอมสับ
  • แป้งตอติญ่า 12 (10 นิ้ว)
  • 1 (10.75 ออนซ์) สามารถครีมซุปไก่ข้น
  • 1 (3 ออนซ์) สามารถสับพริกเขียว undrained
  • 1 (8 ออนซ์) คอนเทนเนอร์ครีมเปรี้ยว
  • เชดดาร์ชีสขูดฝอย ½ ถ้วย

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F (175 องศา C)

อุ่นกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง วางอกไก่ลงในกระทะและปรุงอาหารและคนให้เข้ากันจนไม่เป็นสีชมพูตรงกลาง ประมาณ 10 นาที แบ่งไก่ เชดดาร์ชีส 1 1/2 ถ้วย และหัวหอมเท่าๆ กันระหว่างตอร์ตียา จากนั้นม้วนตอร์ตียาแต่ละอันแล้ววางด้านตะเข็บลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว

อุ่นครีมซุปไก่และพริกเขียวในกระทะด้วยไฟปานกลาง ผัดในครีม กวนต่อจนร้อนประมาณ 10 นาที ราดซอสลงบนแป้งตอร์ติญ่า และโรยเชดดาร์ชีสที่เหลือไว้ด้านบน นำเข้าอบในเตาอุ่นจนซอสเดือดและเชดดาร์ชีสละลายประมาณ 25 นาที


มาเป็นปรมาจารย์แห่งเอนชิลาดาสด้วยเคล็ดลับและเทคนิคง่ายๆ เหล่านี้

เอนชิลาดาสเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่เมื่อทำอย่างถูกต้องแล้ว คุณไม่สามารถหยุดคิดถึงมันได้ (อะไรจะดีไปกว่าตอร์ตียารสเผ็ด ทะลึ่ง วิเศษที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์หรือผัก?) แต่เมื่อคุณทำแบทช์ที่ไม่ดี พวกมันก็เลอะเทอะ

Roll With It Burritos vs Enchiladas คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้ความผิดพลาดของอาหารเม็กซิกันก่อนหน้านี้รั้งคุณให้พ้นจากหนึ่งในความสุขในการทำอาหารของชีวิต ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ เพียงปลายนิ้ว คุณสามารถสร้างเอนชิลาดาที่สมบูรณ์แบบได้ทุกครั้งโดยไม่ทำให้เสียเหงื่อ ( เว้นแต่คุณจะทำซอสร้อน ๆ หนัก ๆ แน่นอน)

NB: พวกมันหยุดนิ่งได้ดี ดังนั้นคุณจึงสามารถสร้างแบตช์ล่วงหน้าได้ตลอดทั้งเดือน และส่วนประกอบส่วนใหญ่นั้นเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม (เหมาะสำหรับปาร์ตี้ Cinco de Mayo!)

1. เติมสีสันให้ชีวิตของคุณ

เอนชิลาดาสมักใช้ซอสสีแดง เขียว หรือน้ำตาล (สีน้ำตาลคือซอสสไตล์เท็กซัส-เม็กซิกันที่มีส่วนผสมของน้ำเกรวี่และพริก) ไม่ว่าคุณจะใช้มะเขือเทศ โทมาทิลโล หรือแค่พริกเองเป็นเบส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสของคุณมีความสม่ำเสมอที่ดี เกี่ยวกับครีม และให้รสชาติที่ดี และโปรดทำเองด้วย เพราะของที่บดแล้วมักจะหวานเกินไป เต็มไปด้วยเกลือและสารกันบูด

2. รักษา Tortillas ของคุณให้ถูกต้อง

เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดในการหลีกเลี่ยงเอนชิลาดาที่เปียกคือทอดตอร์ตียาของคุณในน้ำมันร้อนสักครู่ก่อนที่จะเติมและม้วน สิ่งนี้จะสร้างกำแพงกั้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ตอร์ตียาซึมซับซอสมากเกินไป ดังนั้นจึงเริ่มพังทลาย

ขั้นแรก ให้เลือกตอร์ตียาข้าวโพดสดที่ดีและดี ซึ่งควรเป็นชิ้นที่ทำจากนิกซ์ทามัลและไม่ต้องพึ่งสารกันบูด จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟปานกลางแล้วทอดตอติญ่าประมาณสิบวินาทีต่อด้านจนเริ่มกรอบและเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่เช็ดออกได้หากคุณระวังน้ำมันมากเกินไป แต่อย่ากังวล เพราะมันจะไม่ดูดซับน้ำมันมากนัก

Victoria Cast Iron Torilla Press, $ 24.99 ใน Amazon

หากคุณต้องการทำ tortillas ของคุณเอง นี่เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์

3. เติม 'เอ้อขึ้น

นี่เป็นส่วนที่สนุก - การเลือกไส้ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ ผัก ชีส ส่วนผสมข้างต้น...ไม่มีกฎเกณฑ์ที่นี่จริงๆ นึกถึงเนื้อสัมผัสและความสมดุล - เนื้อควรบดหรือสุกช้าและหั่นฝอย (คุณไม่ต้องการหั่นเอนชิลาดาเพื่อรับประทาน) ผักควรปรุงให้สุกก่อน ความเผ็ดของคุณในการเติมขึ้นอยู่กับซอสและเพดานปากของคุณ ซอสที่ไม่รุนแรงสามารถเพิ่มรสชาติให้กับพริกฮาลาปินโญ่สด ๆ ได้ ในขณะที่ซอสรสเผ็ดอาจได้ประโยชน์จากผักอย่างมันเทศ

4. ทำ จิ้มซอส

ไม่ เอนชิลาดาที่ถูกกฎหมายไม่ควรจะว่ายอยู่ในซอส เนื่องจากคุณเชื่อในการเตรียมอาหารแบบอเมริกันส่วนใหญ่ คุณจะต้องใช้ซอสประมาณ 4 ถ้วยสำหรับเอนชิลาดา 8 ชนิด

ก่อนทอดแป้งตอติญ่า ให้ทาซอสตามยาวลงไปตรงกลางถาดอบ หลังจากทอดแป้งตอร์ติญ่าแล้ว ให้จุ่มแต่ละด้านลงในซอสเพื่อเคลือบให้ทั่วพื้นผิว วิธีนี้จะรับประกันการกระจายอย่างสม่ำเสมอ และซอสที่น้อยลงหมายความว่าตอร์ตียาของคุณมีโอกาสน้อยที่จะแตกเป็นเสี่ยง เมื่อคุณยัดไส้แป้งตอร์ติญ่าแต่ละไส้แล้ว ม้วนแล้ววางลงในกระทะ (คว่ำหน้าลง) ให้เทซอสที่เหลือลงไปบนแป้งตอร์ติญ่าที่รีดแล้ว - จากนั้นโรยด้วยชีส

5. ปรับสมดุลของสิ่งต่าง ๆ ด้วยเครื่องปรุง

เมื่อหม้อปรุงอาหารของคุณออกจากเตาอบแล้ว ให้โรยด้วยท็อปปิ้งมากมายเพื่อเพิ่มสีสันและทำให้รสชาติสมดุล หัวไชเท้าหั่นฝอย หอมแดงหรือพริกฮาลาปินโญ่กรุบกรอบ มะนาวฝานเป็นแว่น และผักชีสดช่วยให้ซอสชีสหนักและรสจืดจางลง ให้รสชาติที่สดและสีสันจัดจ้าน ใช้เอนชิลาดาเนื้อแบบง่ายๆ ในทิศทางแบบเท็กซัส-เม็กซิกันด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมดิบสับ หากคุณมีซอสรสเผ็ด ให้ลองเพิ่มส่วนประกอบที่ทำให้เย็นลง เช่น อะโวคาโดสไลซ์หรือครีม่า (ครีมเปรี้ยวเม็กซิกัน) สำหรับเอนชิลาดาผักชีสขูดฝอยพิเศษจะไม่เจ็บ! รับสูตรผักดองของเรา

สูตร Enchilada

นี่คือสูตรอาหาร enchilada บางส่วนที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้น:

เอ็นชิลาด้าเนื้อ

เนื้อดิน ซอสพริกแดง และแจ็คชีส—เรียบง่ายแต่ลงตัว รับสูตร Enchiladas เนื้อของเรา

หม้อหุงช้าเอ็นชิลาดาสหมู

หมูดึงหม้อหุงช้าที่หอมหวานในซอสที่ซับซ้อนนั้นยอดเยี่ยมสำหรับหลาย ๆ อย่างรวมถึงการเติมเอนชิลาดาสที่ราดด้วยชีสที่เยิ้ม รับสูตร Enchiladas หมูในหม้อหุงช้าของเรา

ผักโขม - เห็ด Enchiladas

เอนชิลาดามังสวิรัติเหล่านี้เต็มไปด้วยเห็ดเนื้อและผักโขม ห่อด้วยชีสและซอสมะเขือเทศ (อย่าลืม Margaritas และ Refried Black Beans ที่ด้านข้าง!) รับสูตร Enchiladas ผักโขม - เห็ดของเรา

ผลิตภัณฑ์เด่นทั้งหมดได้รับการดูแลจัดการอย่างอิสระโดยบรรณาธิการของเรา เมื่อคุณซื้อบางอย่างผ่านลิงค์ขายปลีกของเรา เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่น สำหรับสินค้าที่คัดสรรมาอย่างดีเพิ่มเติม ให้ไปที่ Chowhound Shop


สูตรอาหารมังสวิรัติอื่นๆ

ถ้าคุณชอบสูตรอาหารมังสวิรัตินี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรอาหารมังสวิรัติเหล่านี้ ลองดูที่:

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้มากที่สุดเท่าที่ฉันทำและสนุกกับการทำสูตรเอนชิลาดาสวีแก้นนี้!

ทำสูตรแล้วโปรดแท็ก @thetortillachannel บน อินสตาแกรม, เข็มหมุด บน PINTEREST และชอบเราบน FACEBOOK สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและการอัปเดต

Don’T ลืมไป ติดตาม ถึง จดหมายข่าวช่อง Tortilla สำหรับ ฟรี เพื่อรับการแจ้งเตือนสูตรใหม่ในกล่องจดหมายของคุณ!

โพสต์นี้อาจมีการเชื่อมโยงพันธมิตร. โปรดอ่านนโยบายความเป็นส่วนตัวของฉันสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม


วัตถุดิบ

  • พริกโปบลาโน 3 เม็ด
  • 1 หัวหอมใหญ่สับหยาบ
  • มะเขือเทศ 1 1/2 ปอนด์ เอาเปลือกออก
  • พริกเซอราโน่ 2 เม็ด
  • กระเทียมกลีบกลาง 3 กลีบ
  • 2 ถ้วยโฮมเมดหรือสต็อกไก่โซเดียมต่ำที่ซื้อจากร้านค้า
  • 1 ถ้วยใส่ใบผักชีสดและก้านละเอียดพร้อมผักชีสับสำหรับปรุงแต่ง
  • เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด
  • 2 ปอนด์กระดูกต้นขาไก่ผิว (ดูหมายเหตุ)
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตอติญ่าข้าวโพดอ่อน 16 ชิ้น
  • แจ็คชีสพริกหยวก 8 ออนซ์แบ่ง
  • ครีมสไตล์เม็กซิกัน 1 ถ้วยแบ่งออก (ดูหมายเหตุ)

เอนชิลาดาสเม็กซิกัน 30 นาที

สูตร Enchiladas แบบเม็กซิกันง่าย ๆ นี้ใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเตรียมอาหารสำหรับครอบครัว พวกเขาสามารถเตรียมได้ง่ายๆ ด้วยชีส หรือจะปรุงแต่งด้วยการเพิ่มเนื้อหรือไก่เล็กน้อยเพื่อดึงดูดสัตว์กินพืชทุกชนิดในครัวเรือนของคุณ

ในรูปแบบที่ง่ายที่สุด enchiladas เป็น tortillas ข้าวโพดที่จุ่มลงในซอส Chile แล้วรับประทานด้วยส้อม พวกเขาอาจมีหรือไม่มีไส้ (แต่มักจะทำ) และบางครั้งก็ราดด้วยชีสขูดโรยหน้าหรือครีมฝนตกปรอยๆ เมื่อเอนชิลาดากลายเป็นที่นิยมทั่วทั้งภาคตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา พวกเขาจึงพัฒนาเป็นจานสไตล์หม้อปรุงอาหารที่อบด้วยเตาอบ ซึ่งตอนนี้เราทำขึ้นในวันนี้ นั่นคือ ตอร์ตียาม้วนไส้ โรยหน้าด้วยซอสและชีส แล้วอบในเตาอบจนเดือดปุด ๆ

คุณสามารถทำซอสของคุณเองได้—ซึ่งปกติแล้วจะเป็นสีแดงหรือสีเขียว—หรือซื้อแบบขวดโหลดีๆ สูตรนี้ใช้ซอส jarred ซึ่งทำให้สูตรกลางคืนค่อนข้างเร็ว คุณยังมีตัวเลือกในการใช้แป้งตอติญ่าข้าวโพดหรือแป้งอีกด้วย ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ข้าวโพดเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่า แต่แป้งก็ใช้ได้ผลเช่นกัน


เอนชิลาดาไก่เขียว

เมื่อฉันนึกถึงอาหารเม็กซิกันแบบบอมบ์ ฉันนึกถึงร้านเม็กซิกันที่ฉันชอบในแอลเอ

Tacos Por Favorหรือที่เรียกว่า TPF มันตั้งอยู่ในห้างสรรพสินค้าแถบเล็ก ๆ ตรงหัวมุมถนน Olympic Blvd และ Bundy Drive ซึ่งอยู่ติดกับ เมล็ดกาแฟ.

ดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่ฉันแวะ TPF นี้ ฉันจะสั่งสองสิ่ง: แคลิฟอร์เนียเบอร์ริโตและเอนชิลาดาไก่เขียว ฉันไม่เคยเบี่ยงเบนจากคำสั่งนี้ ไม่เคยเลย ไม่เคยเลย

แต่ตอนนี้เราย้ายไปชิคาโกแล้ว ฉันไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องหา TPF มาทดแทน

และนั่นคือเอนชิลาดาไก่เขียวในคืนสุดสัปดาห์นี้

มันง่ายมากและประกอบง่าย และคุณสามารถนำไก่ย่างที่เหลือกลับมาใช้ใหม่ได้ นอกจากนี้ เมื่อคุณรวมซัลซ่าเวิร์ด พริกเขียว และชีสมอนเทอเรย์แจ็ค เข้าด้วยกัน คุณก็จะต้องการอาบด้วยความรุ่งโรจน์ทั้งหมด

ดังนั้นหากคุณไม่มี TPF ใกล้ตัวคุณ คุณสามารถแก้ไขเอนชิลาดาไก่เขียวของคุณได้ทุกที่ทุกเวลา

โอ้และของเหลือมีรสชาติดียิ่งขึ้นในวันรุ่งขึ้น


แบ่งปันเรื่องราวนี้

ดูภายใน Siouxland Libraries Bookmobile ใหม่ล่าสุด

ฮาร์ตฟอร์ด, เอส.ดี. (KELO) - Siouxland Libraries กำลังเริ่มต้นบทใหม่ด้วย Bookmobile อันเป็นสัญลักษณ์

Bigan Kayser และเพื่อนๆ ของเธอที่ Stepping Stones Daycare กำลังกระโดดขึ้นรถ Bookmobile ของ Siouxland Libraries

ประธานาธิบดีไบเดนและปูตินของรัสเซียพบกันก่อนการประชุมสุดยอด

เจนีวา (NewsNation Now) — ประธานาธิบดีโจ ไบเดน และประธานาธิบดีรัสเซีย วลาดิมีร์ ปูติน กำลังเริ่มการเจรจาทางการทูตในกรุงเจนีวา

ทั้งสองได้รับการต้อนรับจากประธานาธิบดีสวิสก่อนจะนั่งลงเพื่อพบปะเล็กๆ ที่มีแต่ไบเดน ปูติน รัฐมนตรีต่างประเทศสหรัฐฯ แอนโทนี บลิงเคน และเซอร์เกย์ ลาฟรอฟ รัฐมนตรีต่างประเทศรัสเซีย พร้อมล่ามให้แต่ละฝ่าย จากนั้นพวกเขาจะย้ายไปเจรจาที่ใหญ่ขึ้น ซึ่งรวมถึงผู้ช่วยอาวุโสมากขึ้นและคาดว่าจะใช้เวลาไม่กี่ชั่วโมง

Sioux Falls West ลง Renner ที่ Harmodon Park

ซูฟอลส์, เอส.ดี. (KELO) -- Sioux Falls Post 15 West และ Renner ข้ามเส้นทางในคืนวันอังคารที่ Harmodon Park

โพสต์ 15 เวสต์คว้านำก่อน 1-0 ในอินนิ่งแรก จากนั้นพวกเขาก็จับเกมเปิดด้วย 6 รัน 2 นำ 7-0 หลังจาก 2


การจัดเก็บ + ข้อมูลการให้บริการ

ฉันชอบที่ ทำในตอนเช้าหรือแม้กระทั่งวันก่อน ถ้าสิ่งที่บ้า ฉันมักจะทำเอนชิลาดาสและหยุดก่อนที่จะใส่ชีสขูดฝอยลงไปด้านบน ฉันเก็บในตู้เย็นโดยปิดฝาให้แน่น และเมื่อพร้อมที่จะอบ ฉันก็โรยด้วยชีสและอบ ฉันอาจต้องเพิ่มเวลาทำอาหารสักครู่

เรา FREEZE เอนชิลาดาสตลอดเวลา เรามักจะเพิ่มชุดเป็นสองเท่าและจะใส่ชุดที่สองลงในถาดที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วใส่ในถุงแช่แข็ง สามารถเก็บได้นานถึง 2 เดือน เพียงแค่นำออกไป thaw ค้างคืนในตู้เย็นก่อนอบ


ดูวิดีโอ: HUR MAN GÖR BAKÅTVOLT! 6 Tips för bästa höjden! Backflip Tutorial (สิงหาคม 2022).