We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
มะกอกและเฟต้าทำให้จานพาสต้าเพื่อสุขภาพจานนี้อร่อยเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ
- ผักชีฝรั่งอิตาลีสับ 1/4 ถ้วย
- ผิวมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
- กรีนพวงใหญ่ 1 ต้น (เช่น ผักโขม มัสตาร์ด คะน้า หรือบร็อคโคลี่ประมาณ 1 ปอนด์) เอาก้านหนาออก ผักโขมเหลือทั้งใบ ผักอื่น ๆ หั่นเป็นเส้นขนาด 1 นิ้ว (บรรจุประมาณ 10 ถ้วย)
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แบ่ง
- มะกอกกาลามาตะหั่นหยาบ 1/2 ถ้วยตวง
- เฟต้าชีสขูด 1/2 ถ้วยตวง (ประมาณ 3 ออนซ์)
การเตรียมสูตร
ผสมผักชีฝรั่ง เปลือกมะนาว และกระเทียมในชามขนาดเล็ก กัน
นำน้ำเค็มหม้อใหญ่ไปต้ม เพิ่มผักใบเขียวและปรุงอาหารจนนุ่ม 1 ถึง 6 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของผักใบเขียว ใช้ทัพพีหรือช้อน slotted โอนกรีนไปยังกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ต้มน้ำให้เดือด เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารจนนุ่มแต่ยังคงแน่นที่จะกัด กวนเป็นครั้งคราว ระบายน้ำสำรองของเหลวปรุงพาสต้า 3/4 ถ้วย กลับพาสต้าหม้อ; เพิ่มผักใบเขียวและน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะแล้วโยน ผัดมะกอก เฟต้า และน้ำปรุงพาสต้าที่สำรองไว้เพียงพอโดย 1/4 ถ้วยตวงเพื่อให้หล่อเลี้ยง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. โอนไปยังชาม ราดด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ โรยด้วยส่วนผสมของผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
สรุปสูตร
- สปาเก็ตตี้โฮลวีตดิบ 8 ออนซ์
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- เห็ดไครมินี่ 8 ออนซ์ หั่นเป็นชิ้น
- 2 บวบขนาดเล็กหั่น
- ออริกาโนแห้งเพื่อลิ้มรส
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- มะกอกดำ 12 ลูก แบบหลุมและสไลซ์
- เฟต้าชีสขูดฝอย 1 ออนซ์
ต้มน้ำเกลือเล็กน้อยในหม้อใบใหญ่ เพิ่มปาเก็ตตี้และปรุงอาหารเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนสะเด็ดน้ำ
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วผัดกระเทียม 2 นาที ผสมในเห็ดและบวบ ปรุงรสด้วยออริกาโน เกลือ และพริกไทย ผัดมะกอกและปรุงอาหารจนร้อนผ่าน ใส่พาสต้าลงในกระทะ คลุกให้ทั่ว แล้วปรุงต่อประมาณ 2 นาที โรยหน้าด้วยเฟต้าชีสเสิร์ฟ
การตระเตรียม
- ในหม้อใบใหญ่ ให้นำ 6 qt. น้ำและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือให้เดือด เพิ่มเพนเน่และปรุงอาหารจนอัล dente 10 ถึง 12 นาที ระบายพาสต้าแล้วโยนทันทีด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมันมะกอก ปล่อยให้เย็นสนิทในตู้เย็น
- ในชามใบใหญ่ ตีอีก 6 ช้อนโต๊ะที่เหลือ น้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เพนเน่ ออริกาโนสับ หอมแดง มะกอก เคเปอร์ พริกหยวก และมะเขือเทศเชอร์รี่ (ณ จุดนี้ คุณสามารถแช่เย็นพาสต้าได้นานถึงสองสามชั่วโมง) ในการเสิร์ฟ ให้ใส่เฟต้าลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เปลี่ยนพาสต้าลงในชามเสิร์ฟและตกแต่งด้วยใบออริกาโน
บันทึกสูตร
เพิ่มในรายการ
ที่เกี่ยวข้อง
- เพนเน่พาสต้า 1 ปอนด์
- มะกอกดำกระป๋อง 6 ออนซ์ 2 กระป๋องเนื้อและหั่นบาง ๆ
- หอมหัวใหญ่ 1 ต้น เฉพาะส่วนสีขาวกับเขียวอ่อน ซอย
- 1 ขวดมะเขือเทศตากแห้งขนาด 15 ออนซ์ 1 ชิ้นเนื้อและหั่นบาง ๆ
- ผักโขม 3 ออนซ์ หั่นเป็นริบบิ้น
- ถั่วไพน์นัท 1/4 ถ้วย ปิ้งเบา ๆ ในกระทะแห้ง
- 2 มะนาวคั้นน้ำ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
- เฟต้าชีส 10 ออนซ์ หั่นเต๋า
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจและสะเด็ดน้ำ
ขณะปรุงพาสต้า ให้ผสมมะกอก มะเขือเทศตากแห้ง ผักโขม และถั่วไพน์นัทลงในชามใบใหญ่
ใส่พาสต้าที่ระบายแล้วลงในชามแล้วคลุกให้เข้ากัน
ขณะที่พาสต้ายังอุ่นอยู่ ให้ราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
โรงบ่มไวน์ Amador Foothill
• ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูดละเอียด 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมกานพลู 1 กระเทียมสับ
• ลาซินาโตหรือคะน้าเขียว 1/2 พวง เอาก้านหนาออก
แล้วตัดตามขวางเป็นเส้นขนาด 1 นิ้ว
• เพนเน่ ริเกต 6 ออนซ์
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 TBSP แบ่งใช้
• มะกอกกาลามาตาสับ 1/4 ถ้วย
• เฟต้าชีสขูดฝอย 1/3 ถ้วย (ทำจากนมแกะและนมแพะ)
รวมผักชีฝรั่งเปลือกมะนาวและกระเทียมลงในชามขนาดเล็กแล้วพักไว้
นำหม้อใส่น้ำเกลือขนาดใหญ่ไปต้ม เพิ่มผักคะน้าและปรุงอาหาร 3-4 นาทีจนนุ่ม
นำออกจากหม้อด้วยช้อน slotted หรือ skimmer แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
ต้มน้ำให้เดือด เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารจนเป็นอัล dente
ในขณะเดียวกัน อุ่นน้ำมัน 2 TBSP บนไฟร้อนปานกลางในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมผักชีฝรั่งและกวนเป็นเวลา 1 นาที ใส่ผักคะน้าที่สะเด็ดน้ำแล้ว กวนต่อและคลุกเคล้าจนผักคะน้าเคลือบด้วยน้ำมันและผักชีฝรั่ง เติมน้ำเดือดเล็กน้อยหากพาสต้าแห้ง
ตักน้ำเดือดพาสต้า 1/4 ถ้วยจากนั้นสะเด็ดน้ำพาสต้าแล้วใส่ผักคะน้าลงในกระทะ เพิ่มมะกอก ผัดและโยนพาสต้าที่มีส่วนผสมของคะน้าและมะกอก เติมน้ำเดือดถ้าพาสต้าแห้ง แต่ระวังอย่าใส่มากเกินไป เพิ่มชีส½และโยนเพื่อผสม เสิร์ฟพาสต้าราดด้วยชีสที่เหลือ ฝนตกปรอยๆกับ 1 TBSP เหลือน้ำมันมะกอก
ทานคู่กับขนมปังกรอบและ Amador Foothill Sangiovese สูตรดัดแปลงจาก Bon Appétit เมษายน 2008
มาม่านวัตกรรม
ฉันได้รับสูตรพาสต้าใหม่ๆ ที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ และตอนนี้ฉันยังไม่พอ พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันมากเช่นกัน พาสต้านั้นยอดเยี่ยมเมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่ใช้เวลาไม่นาน ฉันเป็นแฟนพาสต้าตัวยงมาตลอด ฉันจะกินมันทุกวันถ้าฉันต้อง! ฉันยังเป็นแฟนตัวยงของเฟต้าชีส นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่เข้ากันได้ดี รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก การอุ่นกระเทียมก่อนมีผลจริงๆ
มีจานพาสต้าอื่นๆ ที่ฉันกำลังจะลองในอนาคตอันใกล้นี้… ดังนั้นหากคุณกำลังเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้มากที่สุดเท่าที่ฉันเคยกินมา โปรดคอยติดตาม!
- 1 กล่อง penne rigate หรือพาสต้าอื่น ๆ (ฉันติดอยู่กับ penne)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา (เพราะว่าเป็นแฟนกระเทียมตัวยง เลยใส่เยอะกว่านี้หน่อย … ก็คุ้มแล้ว!)
- 1 14.5 ออนซ์ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สะเด็ดน้ำ
- มะกอก Kalamata ผ่าครึ่งและหลุม 1/3 ถ้วย
- เฟต้าชีสขูด 1/2 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสด 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนชาแห้งหรือ 2 ช้อนโต๊ะโหระพาสับ
- พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย
1. ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ สะเด็ดน้ำ
2. ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนกระทะขนาดกลางในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ เพิ่มกระเทียมและมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนร้อนผ่านคนเป็นครั้งคราว
3. ใส่ส่วนผสมพาสต้าลงในชามพร้อมกับมะกอก เฟต้าชีส ผักชีฝรั่ง และโหระพา คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยชีส Parmesan
สูตรพาสต้าแบบหม้อเดียวพร้อมผักใบเขียว มะกอกและเฟต้า ♥
1) พวกเขาใช้เวลานานเกินไปที่จะไปที่โต๊ะ พาสต้าควรจะเป็น เร็ว, ขวา? -- ซิป ซิป เสร็จแล้ว แต่ต้องใช้เวลาตลอดไปในการต้มน้ำ วิธีแก้ปัญหา: ใช้กาต้มน้ำไฟฟ้าต้มน้ำ ในเวลาเดียวกัน ให้อุ่นหม้อต้มด้วยน้ำเปล่าประมาณหนึ่งนิ้ว เมื่อรวมกันแล้ว สิ่งนี้ทำให้เกิดการปรับปรุงครั้งใหญ่ อย่างทันท่วงที ถ้าแนวคิดนี้โดนใจ ผมมีกาต้มน้ำไฟฟ้าขนาดเล็กจาก Presto แต่มีกาต้มน้ำไฟฟ้าแบบสำหรับทุกรสนิยมสำหรับผู้ที่สนใจ
2) พวกเขาหยิบหม้อมากเกินไปบางครั้งสามครั้ง วิธีแก้ปัญหาของสูตรนี้: ปรุงผักและพาสต้าแยกกัน แต่ในน้ำเดียวกันแล้วโยนส่วนผสมที่เหลือลงไป Aha - สูตรพาสต้าหม้อเดียว
ฉันชอบความเรียบง่ายของสูตรพาสต้านี้ สูตรหนึ่งที่พัฒนาขึ้นสำหรับ Bon Appetit ฉบับเดือนเมษายน 2008 โดยมอลลี่ สตีเวนส์ แห่ง All About Braising fame (เป็นเพียงฉันหรือ Bon Appetit ที่เพิ่มการใช้ผักในสูตรอาหารจริง ๆ ทุกปัญหาฉันพบว่าตัวเองติดแท็กความเป็นไปได้ของสูตรมากขึ้นสำหรับ A Veggie Venture)
คราวหน้า
พาสต้าและผักที่ปรุงสุกแล้วราดด้วยพาร์สลีย์ ผิวเลมอน และกระเทียมดิบสับละเอียด ฉันพบว่าสิ่งนี้ฟุ่มเฟือย ดังนั้นครั้งต่อไปจะข้ามผักชีฝรั่งไปทั้งหมดและเพียงแค่โยนความเอร็ดอร่อยและกระเทียมลงในพาสต้าร้อน
มัสตาร์ดสีเขียวดูเหมือนจะเป็นทางเลือกที่ดีของผักใบเขียว แนวคิดก็คือว่า 'การกัด' เล็กน้อยของพวกมันจะตัดกันได้ดีกับพาสต้าที่อ่อนนุ่ม มะกอกรสเค็ม และเฟต้าที่เปรี้ยว แทน, มัสตาร์ดสีเขียวละลายเป็นก้อนใหญ่, ยากที่จะกระจายไปทั่วพาสต้า. ครั้งต่อไปฉันจะใช้ใบผักโขม (ไม่ใช่ผักโขมอ่อนเกินไปที่จะจับ) หรือบร็อคโคลี่ rabe หรือคะน้า
หมายเหตุโภชนาการ
เช่นเคย ฉันอนุญาตพาสต้าเพียงสองออนซ์ต่อคน - ในขณะที่เราอาจ ต้องการ การกินมากขึ้น นี่เป็นส่วนที่สมเหตุสมผล แม้ว่าจะมีสี่ออนซ์ที่สูตรอาหารมักเรียกร้อง เครดิตของเธอมอลลี่สตีเวนส์อนุญาตเพียง 2 - 2-1 / 2 ออนซ์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
ฉันยังลดน้ำมันมะกอกจาก 5 ช้อนโต๊ะเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งช่วยประหยัดแคลอรี่ได้มาก ไม่รู้ว่าถ้าใส่น้ำมันมะกอกเข้าไปจะดีแค่ไหน แต่เมื่อลองชิมเส้นบะหมี่แล้ว ฉันก็ไม่คิดว่า "เฮ้ย นี่มันคงจะอ้วนมากกว่านี้แน่"
ด้วยพาสต้า Dreamfields สิ่งนี้จะตกอยู่ในอาณาเขตคาร์โบไฮเดรตต่ำในทางเทคนิค
ไอคอนฟรีสำหรับบล็อกเกอร์ แบ่งปันความรักของคุณในผลิตผลสด ไม่ว่าจะมาจากตลาดของเกษตรกร สวนของคุณเอง หรือแม้แต่กล่องฟาร์ม CSA สี่ไอคอนเฉลิมฉลองผักและผลไม้สดในท้องถิ่น และเพื่อนบล็อกเกอร์ของฉันได้รับเชิญให้ใช้สิ่งเหล่านี้ในบล็อกของพวกเขาเอง นี่คือข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไอคอนฟรีสำหรับบล็อกเกอร์
ONE-POT PASTA กับกรีน, มะกอก & amp FETA
ผักใบเขียว 1 ปอนด์ โดยเฉพาะผักโขม (ไม่ใช่ผักโขมทารก) หรือผักคะน้าหรือผักคะน้า เอาก้านหนาออก หั่นเป็นเส้นขนาด 1 นิ้ว (ทำประมาณ 10 ถ้วย)
พาสต้าเพนเน่ 8 ออนซ์ (ฉันใช้ Dreamfields Pasta พาสต้าที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำเหมาะสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน)
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว
กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
มะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (ลดจาก 5 ช้อนโต๊ะ)
1/2 ถ้วยมะกอก Kalamata สับ
เฟต้าชีส 3 ออนซ์ บี้ (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
นำน้ำไปต้ม เพิ่มผักและปรุงอาหารจนนุ่ม 1 - 6 นาทีขึ้นอยู่กับสีเขียว ด้วยช้อน slotted ยกผักใบเขียวและปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปผัดจนสุก ยกพาสต้าลงในกระชอน จากนั้นสะเด็ดน้ำในหม้อ แต่ให้เก็บของเหลวไว้สองสามถ้วย
นำพาสต้ากลับไปที่หม้อไฟ ผัดในผักใบเขียวและน้ำมันมะกอก ปรุงรสตามชอบ โยนส่วนผสมที่เหลือและของเหลวปรุงอาหารให้พอเพียง เสิร์ฟทันที
การประเมินคุณค่าทางโภชนาการ
ทำจากพาสต้า 8 ออนซ์และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 312 แคลอรี่ (48% จากไขมัน 23% จากโปรตีน 28% จากคาร์โบไฮเดรต) 12 g โปรตีน 11 g Tot Fat 4 g Sat Fat 5 g Mono Fat 14 g คาร์บ 7 ก. ไฟเบอร์ NetCarb7 2 ก. น้ำตาล 177 มก. แคลเซียม 2 มก. ธาตุเหล็ก 428 มก. โซเดียม 19 มก. คอเลสเตอรอล นักดูน้ำหนัก 6 คะแนน
ถ้าทำเกิน 16 ออนซ์และน้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 624 Cal (ไขมัน 57 เปอร์เซ็นต์, โปรตีน 19%, คาร์โบไฮเดรต 24%) โปรตีน 19 กรัม 25 กรัม ไขมันทีโอที 6 กรัม ไขมันอิ่มตัว 15 กรัม ไขมันโมโน 25 กรัม คาร์บ 12 ก. ไฟเบอร์ NetCarb13 3 ก. น้ำตาล 177 มก. แคลเซียม 2 มก. ธาตุเหล็ก 429 มก. โซเดียม 19 มก. คอเลสเตอรอล นักดูน้ำหนัก 14 คะแนน
แรงบันดาลใจสูตรผักวันนี้
Bon Appetit เมษายน 2008
พิมพ์เพียงสูตร! ตอนนี้คุณสามารถพิมพ์สูตรโดยไม่ต้องเปลืองหมึกและกระดาษบนส่วนหัวและแถบด้านข้าง นี่คือวิธีการ
ไม่พลาดสูตร! สำหรับ 'สูตรใหม่จัดส่งถึงบ้าน' จาก A Veggie Venture ลงทะเบียนที่นี่ เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว สูตรอาหารใหม่ๆ จะถูกส่งตรงไปยังอีเมลของคุณในกล่องข้อความโดยอัตโนมัติ
คุณเป็นโรคกลัวลาคาโนโฟเบียหรือไม่? หันไปหา Veggie Venture และ Veggie Evangelist Alanna Kellogg สำหรับสูตรผักออนไลน์ที่ดีที่สุด ค้นหาสูตรผักสำหรับคืนนี้อย่างรวดเร็วใน Alphabet of Vegetables หรือเมนูวางแผนด้วยผักในทุกหลักสูตร หากคุณเป็นคนควบคุมน้ำหนัก ให้หันไปใช้สูตรลดน้ำหนักศูนย์จุด หนึ่งจุดและสองจุดนับร้อยสูตร และสูตรคาร์โบไฮเดรตต่ำอีกมากมาย
© ลิขสิทธิ์ 2008
ตอนนี้สูตรนี้เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มีเคล็ดลับที่จะทำให้ง่ายยิ่งขึ้นที่ฉันต้องการแบ่งปัน สูตรนี้ต้องใช้หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกหยวก
เคล็ดลับที่ช่วยประหยัดเวลาอีกประการหนึ่งคือการใช้เครื่องบดสับอาหารขนาดเล็กหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อสับหัวหอมและพริกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
หากคุณไม่มีสิ่งเหล่านี้ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง สิ่งเหล่านี้ช่วยประหยัดเวลาและคุณทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
หลังจากที่คุณมีสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัดกรีกแล้ว ให้แช่แข็งส่วนที่เหลือสำหรับสูตรอาหารอื่นๆ ปกติฉันแค่หั่นผักทั้งหมดแล้วแช่แข็งสิ่งที่ฉันไม่ต้องการ
เป็นเรื่องที่ดีมากที่สามารถนำหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าออกจากช่องแช่แข็งเพื่อทำสูตรอาหารได้ นี่คือวิธีที่ฉันเตรียมอาหาร รวดเร็วและง่ายดาย และช่วยให้รับประทานอาหารค่ำบนโต๊ะได้อย่างรวดเร็ว
เรียนรู้และวิธีแช่แข็งหัวหอมและวิธีแช่แข็งพริกเพื่อประหยัดเวลาในครัวได้มาก! สูตรอาหารมากมายที่เราปรุงต้องใช้หัวหอมและพริก ดังนั้นนี่คือเคล็ดลับดีๆ ที่เราใช้บ่อยๆ
เพนเน่ไส้กรอกอิตาเลียน มะเขือเทศสด เฟต้าและสมุนไพร
สำหรับอาหารค่ำในคืนสัปดาห์ที่เตรียมง่ายสุด ๆ ลองเมนูนี้กับมะเขือเทศสด เฟต้า และสมุนไพร ต้องการผสมสิ่งต่าง ๆ ขึ้นเล็กน้อย? แทนที่ไส้กรอกด้วยไก่ปรุงสุกหรืออกไก่งวงขนาดพอดีคำ ใช้มะเขือเทศองุ่นทั้งลูกแทนสับ หรือใส่เคเปอร์และมะกอกดำและมะกอกเขียวสับสำหรับรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียน พาสต้านี้เสิร์ฟพร้อมกับสลัดและขนมปังบาแกตต์โฮลวีตที่กรุบกรอบ และทำมากเกินพอสำหรับมื้อกลางวันในวันถัดไป
เพนเน่ไส้กรอกอิตาเลียน มะเขือเทศสด เฟต้าและสมุนไพร
มะเขือเทศ 2 ปอนด์ผ่าครึ่ง เมล็ด สับ
1 แพ็คเกจ 16 ออนซ์ ไก่หรือไก่งวง ไส้กรอกอิตาเลี่ยนหวาน หั่นเป็นเส้นทแยงมุม น้ำตาลดีและสะเด็ดน้ำ
หัวหอมสีเขียว 1 ถ้วย ส่วนสีเขียวและสีขาวหั่นเป็นเส้นทแยงมุม
เฟต้าชีสขูดฝอย 1 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่งสดสับ 6 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชาโหระพาสดสับ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/4 ถ้วย
1 กล่องขนาด 13.5 ออนซ์ พาสต้าเพนเน่โฮลเกรน
ผสมส่วนผสม 8 อย่างแรกในชามพาสต้าขนาดใหญ่ ตั้งส่วนผสมไว้
ปรุงพาสต้าในน้ำเกลือเดือดในหม้อใบใหญ่จนนุ่มแต่ยังแน่นจนเคี้ยวได้ ท่อระบายน้ำ. เพิ่มพาสต้าร้อนลงในส่วนผสมของมะเขือเทศแล้วโยนเบา ๆ เพื่อเคลือบ เพิ่มน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นสดแล้วโยนเบา ๆ
เพนเน่กับมะเขือเทศสืบทอด โหระพา ถั่วเขียว และเฟต้า
มะเขือเทศมรดกสืบทอดรสหวานฉ่ำช่วยให้ซอสมะเขือเทศดิบได้ดี ในฤดูร้อน ฉันทำอาหารอย่างรวดเร็วจากมะเขือเทศสุก พาสต้า และผักใบเขียวสับ
วัตถุดิบ
- ถั่วเขียวสด 6 ถึง 8 ออนซ์ ตัดแต่ง ถอดสายออกถ้าจำเป็น และหักครึ่งถ้ายาวมาก
- มะเขือเทศสุกสดสับ 2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 กลีบกระเทียมอวบอ้วนสับ (เพื่อลิ้มรส)
- เกลือ (ฉันชอบใช้เกลือทะเลหยาบหรือเฟลอร์เดอเซลที่ดีมากสำหรับสิ่งนี้)
- พริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- ใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ออนซ์ feta บี้ (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
- พาสต้า & frac34 ปอนด์ (เพนเน่หรือฟูซิลลี่เป็นตัวเลือกที่ดี)
การวิเคราะห์ทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (4 เสิร์ฟ)
การตระเตรียม
- รวมน้ำมันมะกอก มะเขือเทศ กระเทียม โหระพา เกลือ และพริกไทยลงในชามขนาดใหญ่ แล้วปล่อยให้นั่ง 15 ถึง 30 นาที (หรือนานกว่านั้น)
- นำหม้อใส่น้ำเกลือขนาดใหญ่ตั้งไฟให้เดือด เติมชามด้วยน้ำน้ำแข็ง ใส่ถั่วเขียวลงในน้ำเดือด แล้วต้ม 4-5 นาที แล้วแต่ชอบกรุบกรอบแค่ไหน นำออกด้วยกระชอนหรือสกิมเมอร์ แล้วย้ายไปที่น้ำเย็นจัด ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำและพักไว้
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เส้นพาสต้าลงไป ปรุงจนอัล dente ประมาณแปดนาที เมื่อพาสต้าพร้อมแล้ว ให้ใส่ถั่วเขียวกลับลงไปในน้ำให้ร้อน จากนั้นสะเด็ดน้ำพาสต้าและถั่วแล้วโยนพร้อมกับส่วนผสมของมะเขือเทศและเฟต้าในคราวเดียว เสิร์ฟร้อนหรืออุณหภูมิห้อง
การเตรียมการล่วงหน้า: สามารถประกอบซอสได้หลายชั่วโมงข้างหน้า หากคุณต้องการให้ใบโหระพาคงสีสดไว้ ให้ปล่อยทิ้งไว้ก่อนเสิร์ฟ
