สูตรชามเนื้อแกะและถั่ว

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

• สูตร
• วัตถุดิบ
• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
• เนื้อแกะ
• เนื้อแกะ
• ซี่โครงแกะ

• 

จานที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจนี้ช่วยให้คุณปรุงเนื้อแกะแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นของคุณ! เนื้อแกะมักถูกบดบังด้วยเนื้อสามชิ้นใหญ่ - ไก่ เนื้อวัว และหมู แต่มันเป็นความสุขอย่างแท้จริง

สูตรโดย:
ลานาร์คเชียร์ สกอตแลนด์ สหราชอาณาจักร

เป็นคนแรกที่ทำสิ่งนี้!

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 2

• แครอท 4 หัว สไลซ์
• 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกแบ่ง
• มะเขือม่วงหั่นเต๋า
• 1 ถึง 2 กานพลูกระเทียมบด
• เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
• สก๊อตช์เนื้อแกะ 200 กรัม อุณหภูมิห้อง

• มะเขือเทศเชอรี่ 12 ลูก หั่นเต๋า
• ถั่วเลนทิลปรุงสุก 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ
• สะระแหน่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ

---

วิธีเตรียม:15นาที ›ทำอาหาร:30นาที ›พร้อมใน:45นาที

1. เปิดเตาอบที่ 200 C / Gas 6.
2. โยนแครอทด้วยน้ำมันมะกอก จัดเรียงบนถาดอบในชั้นเดียวโดยเว้นระยะห่างกัน อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีจนกรอบ (อย่าปล่อยให้มันอ่อน)
3. ในขณะเดียวกันให้อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มมะเขือยาวและปรุงอาหารและผัดจนเป็นสีทอง โยนกระเทียมบดและเกลือทะเลลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 30 วินาที อย่าปล่อยให้กระเทียมไหม้ นำมะเขือม่วงและกระเทียมออกจากกระทะแล้วพักไว้
4. ในกระทะเดียวกัน ใส่เกลือเล็กน้อยและเนื้อแกะ (ถูเนื้อแกะในน้ำมันก่อน) ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน แกะเนื้อแกะออกจากกระทะแล้ววางบนจานร้อน
5. ถัดไป ใส่มะเขือกลับลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ ถั่วเลนทิล ผักชีฝรั่ง และมิ้นต์ ผัดให้ร้อน แล้วราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก
6. ในการประกอบ ให้ใส่ถั่วและแครอทลงในชาม แล้ววางเนื้อแกะไว้ด้านบน สนุก!

ดูในบล็อกของฉัน

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(0)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (0)

Lentil Ragout – French Puy lentil side dish

ถั่วเลนทิลสามารถทื่อได้ วางใจชาวฝรั่งเศสที่จะทำให้พวกเขาตื่นเต้น !! Lentil Ragout เป็นวิธีการปรุงถั่วเลนทิลแบบคลาสสิกของฝรั่งเศส ผัดอะโรเมติกส์ก่อนเคี่ยวถั่วเลนทิลในสต็อกเพื่อให้ซึมซับรสชาติ เป็นเครื่องเคียงที่โดดเด่นซึ่งทำง่าย และเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับโปรตีนทุกชนิด

หรือเพียงแค่ทำอย่างที่ฉันทำและกินทั้งชามสำหรับมื้อกลางวันนี้!

วันนี้ฉันแชร์สูตรนี้ในฐานะเครื่องเคียงสุดคลาสสิกสำหรับ Duck Confit ซึ่งฉันเผยแพร่ในวันนี้ด้วยในฐานะส่วนหนึ่งของ French Bistro Week! พวกเขาร่วมกันสร้างสูตรอาหารสี่สูตรเพื่อจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำฝรั่งเศสแบบสามคอร์สของคุณเองที่บ้าน โดยมีสลัดชีสแพะอุ่นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็ดกงฟิตเป็นอาหารจานหลัก (ง่ายกว่าที่คุณคิดมาก!) ของหวานกำลังจะมาในวันศุกร์!

สูตรซุปเนื้อแกะและถั่ว

ซุปเนื้อแกะและถั่วเลนทิลเข้มข้น อิ่มอร่อย และอิ่มท้อง เป็นอาหารจานเด็ดสำหรับวันหน้าหนาวค่ะ’s. สูตรนี้สำหรับซุปหนึ่งเสิร์ฟ (เพิ่มเติมในภายหลัง)

ฉันทำน้ำซุปเนื้อแกะจากสูตรโปรวองซ์อกแกะที่ฉันโพสต์เมื่อไม่กี่วันก่อน เนื่องจากฉันไม่ได้รีบร้อนอะไรเป็นพิเศษ และอากาศก็เย็น ฉันจึงตัดสินใจใช้มันและทำซุปเนื้อแกะและถั่วเลนทิลหนึ่งที่ ฉันเพิ่งซื้อถั่วเลนทิลมา 1 ถุง และถั่วกับเนื้อแกะเป็นส่วนผสมที่ดี เนื่องจากเป็นการทดลอง จึงเป็นวิธีที่ดีในการทดสอบสูตรกับซุปหนึ่งที่ ก่อนที่ฉันจะทำหม้อขนาดใหญ่

สูตรนี้ใช้น้ำซุปเนื้อแกะ ถั่วเลนทิล มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และโหระพาเพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย

การปรุงอาหารต้องใช้เวลาสักครู่ แต่เมื่อคุณรวมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้ว ส่วนใหญ่จะตั้งไว้และลืมไปเลย ดังนั้นคุณสามารถเริ่มแต่เนิ่นๆ แล้วไปทำอย่างอื่นในขณะที่ซุปของคุณเคี่ยวบนเตา (และกลิ่นอร่อยเริ่มลอยมา) ผ่านบ้านของท่าน)

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ (เพื่อซับซุปทุกหยดสุดท้ายจากก้นชาม) เนื่องจากนี่คือ “ เชฟเสิร์ฟคนเดียว” คุณจึงจะยุ่งได้หากต้องการ จะไม่มีใครรู้

ฉันทำสิ่งนี้เพื่อหนึ่งเพราะฉันมีน้ำซุปหนึ่งเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มขนาดสูตร ทำเป็นชุดใหญ่ขึ้น แล้วแช่แข็งในภาชนะที่ให้บริการแบบเดี่ยว (หรือเก็บไว้เป็นอาหารกลางวันมื้อด่วนในวันอื่น)

ข้อดีอีกอย่างคือในขณะที่ใช้เวลาในการปรุง แต่เวลาในการเตรียมก็น้อยมาก

สตูว์ถั่วเลนทิลแกะโมร็อกโก

*สูตรสตูว์เนื้อแกะถั่วเลนทิลโมร็อกโกนี้ได้รับการสนับสนุนโดย USA Pulses & Pulse Canada ซึ่งเป็นพันธมิตรปี 2017 ของ Running to the Kitchen

มีบางอย่างเกี่ยวกับสามีของฉันที่ฉันรู้ก่อนที่เราจะแต่งงาน (และฉันไม่รู้ว่าฉันไม่รู้เพราะเราเดทกันเมื่อ 7 ปีก่อนเรื่องนั้นเกิดขึ้น) ฉันไม่ค่อยแน่ใจว่าฉันจะผ่านเรื่องทั้งหมดไปได้

สิ่งที่ชอบที่เขาไม่ชอบ 99% ของขนมช็อคโกแลต (ยัง รัก ช็อกโกแลตแกะพริกนี้ &ndash whaa ??) หรือว่าเขาเป็นโรคกลัวเชื้อโรคร้ายแรงและกินของต่างๆ เช่น เฟรนช์ฟรายและพิซซ่าด้วยส้อม (อึดอัดมากเมื่อเราอยู่ในที่สาธารณะ)

รายการนิสัยใจคอเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ยังคงมีอยู่เรื่อยๆ แต่ช่วงเวลานี้ของปี สิ่งที่ผมมีปัญหามากที่สุดคือความเกลียดชังสตูว์ของเขา

เป็นอาหารหม้อเดียวเกือบทุกครั้ง ส่วนผสมพื้นฐานคือสิ่งที่ฉันมีในตู้กับข้าวเสมอ มันให้ความรู้สึกปลอบโยน อิ่มเอมใจ และความเป็นไปได้และรสชาติที่ไม่รู้จบ

แม่ของฉันทำสตูว์สองประเภทเมื่อเราโตขึ้น: สตูว์เนื้อ (แครอทใหญ่, มันฝรั่งชิ้นหนึ่ง, คุณรู้จักชนิดนั้น) และสตูว์เนื้อลูกวัว

ค่อนข้างแน่ใจว่าพวกเขาทั้งคู่มาจากตำรา Joy of Cooking ของเธอและเธอไม่เคยเบี่ยงเบน

ดังนั้น ด้านหนึ่ง ฉันสามารถเข้าใจความเกลียดชังแปลกๆ ของเขาได้เพราะฉันมักจะอยู่ห่างจากทั้งสองประเภทในฐานะผู้ใหญ่หลังจากทานอาหารเหล่านั้นไปไม่กี่ครั้งตั้งแต่ยังเป็นเด็ก แต่สำหรับเขาที่ใส่คำว่า &ldquohate&rdquo ลงในหมวดหมู่ทั้งหมด ของสตูว์เพียงแค่ไม่ยุติธรรม

ตัวอย่างเช่น สตูว์ถั่วเลนทิลแกะโมร็อกโก

นี่คือ ไม่ สตูว์ที่แม่ของคุณทำ

มันทั้งอร่อยและอุ่นสบาย แต่รสชาติ ส่วนผสม และแม้กระทั่งเครื่องเคียง (คุณแม่ของคุณเสิร์ฟสตูว์กับขนมปังพิต้าหรือเปล่า ฉันเดาเอาเองว่าไม่) แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

เครื่องเทศโมร็อกโกซึมซาบทุกคำ

เนื้อแกะเป็นดินที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าพิศวงพร้อมกับถั่วและถั่วชิกพี

ราวกับเป็นสตูว์สำหรับคนรักเนื้อแบบดั้งเดิมที่จัดปาร์ตี้ด้วยส่วนผสมหลักของมังสวิรัติเพื่อสร้างสมดุลระหว่างมื้อนี้

ถั่วเลนทิลและถั่วชิกพีเป็นทั้งพัลส์ที่หลากหลาย & ndash เมล็ดพืชแห้งในตระกูลตระกูลถั่วและ superfoods เหล่านี้ช่วยเพิ่มปริมาณอาหารและเพิ่มโปรตีนและเส้นใยที่มีไขมันต่ำมาก

ถั่วเขียวก็อยู่ในตระกูลพัลส์เช่นกัน และถ้าคุณต้องการเปลี่ยนถั่วเลนทิลออกไปเป็นถั่วเขียวแยก นั่นก็ใช้ได้ผลดีจริงๆ

หรือตรวจสอบสูตรซุปถั่วเขียวของฉันสำหรับวิธีอื่นที่จะใช้

เครื่องปรุงของผักชีสดและโยเกิร์ตนำความสดชื่นมาสู่องค์ประกอบที่เผ็ดร้อนของสตูว์โมร็อกโกแต่ละคำ

แทนที่จะเป็นข้าว (เหมือนที่แม่ของฉันเสิร์ฟกับสตูว์เสมอ) ขนมปังพิต้าปิ้งเบา ๆ กับเกลือทะเลชั้นดีเป็นคำแนะนำของฉันที่จะเสิร์ฟควบคู่ไปกับ

ในขณะที่เราเข้าใกล้ปีใหม่และการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่มาพร้อมกับมัน คุณสามารถเดิมพันได้ว่าฉันจะเลือกชามสตูว์ถั่วเลนทิลแกะโมร็อกโกสักชามบนสลัด

ม.ค.นี้ ใครอยากกินของเย็นๆบ้าง?

สูตรอาหารที่อุ่นสบายมากขึ้นเช่นนี้ ได้แก่ เนื้อกวาง Instant Pot และโบโลเนส &ndash ของ Instant Pot ให้ลอง!

เนื้อแกะกรอบและถั่วเลนทิล

เมื่อคืนฉันทำถ้วยผักกาดเหล่านี้โดยตั้งใจไว้เป็นอาหารค่ำ และฉันก็ดีใจที่ได้ทำ เพราะเห็นว่ามันหมุนเวียนกันเป็นประจำในทันที ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันคิดว่าเนื้อสัตว์บดนั้นถูกประเมินต่ำเกินไปในประเภทอาหารค่ำอย่างรวดเร็ว และฉันก็มองหาสิ่งอื่นที่ต้องทำอยู่เสมอ เทคนิคการทำอาหารนี้ ซึ่งคุณแผ่ออกในกระทะที่ร้อนจัดและปรุงจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบทั้งสองด้าน เหมือนกับส่วนที่ดีที่สุดของ Fake Shack Burger ที่เพิ่มเป็น 12 ฉันค่อนข้างแน่ใจว่า เหมือนกับตอนที่ฉันค้นพบไข่ที่กรอบและหยุดพูดถึงมันไม่ได้ ฉันต้องการจะทำแค่ตอนนี้เท่านั้น

จากนั้นจึงนำไปผสมกับถั่วเลนทิลปรุงสุกในปริมาณที่มากขึ้น ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งหากคุณชอบกินเนื้อสัตว์น้อยลงหรือหิวมากพอที่จะกินผักกาดแก้วสักสองสามถ้วยและไม่อยากกินเบอร์เกอร์ครึ่งตัวระหว่างทาง หรือถ้าคุณคิดว่าคุณจะกินเนื้อที่คุ้มกับเบอร์เกอร์ อย่างน้อย คุณก็อยากจะทานเฟรนช์ฟรายกับมัน มานั่งลงสิ คุณอยู่ท่ามกลางเพื่อนฝูง

สุดท้าย ฉันมักจะพบผักกาดหอม “wraps” และถูกฝังอยู่ในเรื่องราวของความมีสุขภาพที่ดีและความอดกลั้น และถึงแม้จะไม่ใช่เรื่องเลวร้าย แต่สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับเรื่องนี้คือการที่เราไม่ได้ตักส่วนผสมนี้ลงบนใบที่กรอบเพราะเราคิดว่าทานคาร์โบไฮเดรต มีความชั่วร้าย แต่เนื่องจากเราพบว่าที่นั่นสดชื่นกว่าที่มันดูเหมือนในไฟลนก้น ถ้าเสิร์ฟคนเยอะๆ ฉันคงเอาทั้งสองอย่างเลย อันที่จริง ฉันคาดหวังว่าสิ่งนี้จะขยายตัวได้ดี ดังนั้นหากคุณกำลังหาข้ออ้างที่จะมีคนมางานเร็ว ๆ นี้ แต่ไม่ต้องการใช้เวลามากกว่า 30 นาทีในการทำอาหารเย็น ฉันคิดว่าคุณรู้แน่ชัดว่าต้องทำอะไร เสร็จแล้ว.

แกะเครื่องเทศกรอบและถั่วเลนทิล

• เสิร์ฟ: 4
• เวลา: 30 นาที
• แหล่งที่มา:ไส้ดัดแปลงจาก Bon Appetit

แกะกรอบและถั่วเลนทิล

การประกอบ

รวมตัว: จัดใบผักกาดหอมบนจานแล้วแบ่งส่วนผสมของเนื้อแกะกับถั่วเลนทิลระหว่างกัน โรยหน้าด้วยโยเกิร์ต ทาฮินี หรือซอสโยเกิร์ตทาฮินี ซอสมะเขือเทศแตงกวาและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมซอสร้อนหากต้องการ

ความพิเศษ: วิธีทำสลัดมะเขือเทศแตงกวา “relish”: หั่นมะเขือเทศหนึ่งกำมือและแตงกวาขนาดใหญ่หรือเล็ก 1 ลูกเป็นชิ้นเล็กๆ สับละเอียด 1/4 หัวหอมแดงขนาดกลาง ผสมผักและหัวหอมในชามและแต่งตัวเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวสด เกลือและพริกไทย หน้าตาจะขนาดไหน สัญญาว่าจะหมดก่อนมื้อนี้

วิธีทำน้ำสลัดเลมอนทาฮินีโยเกิร์ต: ปัด 4 ช้อนโต๊ะทาฮินีคนให้เข้ากันที่ด้านล่างของชาม ปัดในน้ำมะนาว 3/4 ของมะนาว 1 กานพลูกระเทียมสับและ 3 ช้อนโต๊ะน้ำจนเนียน ปัดในโยเกิร์ตธรรมดา 2/3 ถ้วยประมาณ 1/4 ต่อครั้งจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ ปรับทุกอย่างเพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำสลัดเลมอนทาฮินีโนโยเกิร์ต (ไม่ข้นและครีมแต่ยังคงรสชาติเข้มข้น) น้ำสลัด: รวมทาฮินีที่คนให้เข้ากัน 1/2 ถ้วย, กานพลูกระเทียมสับ 1 กลีบ, น้ำมะนาว 1 ลูก และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม ปัดในน้ำเท่าที่จำเป็นเพื่อคลาย คุณอาจต้องใช้สองสามช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ปรุงถั่วเลนทิลในหม้อต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนเป็นอัลเดนต้า ท่อระบายน้ำ.

ในขณะเดียวกัน ใส่หัวหอม น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในชาม ใส่ถั่วลันเตาอุ่น ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปพักไว้ 10 นาที

ปรุงถั่วแระญี่ปุ่นและน้ำตาลในหม้อต้มน้ำจนสุก ท่อระบายน้ำ. พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย นำถั่วแระญี่ปุ่นออกจากฝักแล้วทิ้งฝัก ใส่ถั่วแระญี่ปุ่น ถั่วลันเตา และผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมถั่วเลนทิล

ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟแรง แล้วฉีดน้ำมันมะกอก ปรุงเนื้อแกะเป็นเวลา 3-4 นาที (ปานกลาง) ในแต่ละด้านหรือจนสุกตามที่คุณต้องการ นำออกและวางบนจานที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 3 นาที

ระหว่างนั้นก็ทาขนมปังกับริคอตต้า

หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งส่วนผสมของถั่วระหว่างจาน โรยหน้าด้วยเนื้อแกะและขนมปัง พร้อมเสิร์ฟ

ย่างลูกชิ้นแกะเหล่านี้ ปรุงรสด้วยขิง กระเทียม มิ้นต์ เฟต้าชีส และผักโขม บนตะแกรงก่อนปรุงด้วยซอสสมุนไพรสีเขียว

ตั้งแต่ปี 1995 Epicurious เป็นแหล่งอาหารชั้นยอดสำหรับพ่อครัวที่บ้าน โดยมีเคล็ดลับในครัวประจำวัน วิดีโอการทำอาหารแสนสนุก และแน่นอนกว่า 33,000 สูตร

© 2021 คอนเด แนสต์. สงวนลิขสิทธิ์. การใช้ไซต์นี้ถือเป็นการยอมรับข้อตกลงผู้ใช้และนโยบายความเป็นส่วนตัวและคำชี้แจงเกี่ยวกับคุกกี้และสิทธิ์ความเป็นส่วนตัวในแคลิฟอร์เนียของคุณ มหากาพย์ อาจได้รับยอดขายส่วนหนึ่งจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านไซต์ของเราซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพันธมิตรพันธมิตรทางธุรกิจกับผู้ค้าปลีก ห้ามทำซ้ำ แจกจ่าย ส่ง แคช หรือใช้เนื้อหาบนเว็บไซต์นี้ เว้นแต่จะได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้าจาก Condé Nast ตัวเลือกโฆษณา

ความคิดเห็น

อัศจรรย์! ตกลง เปิดเผยทั้งหมด -- ฉันใช้สิทธิบางอย่างกับสูตรนี้โดยพิจารณาจากสิ่งของที่ฉันมีในมือและความชอบส่วนตัว โดยรวมแล้ว สูตรนี้ช่วยดูแลและปรับเปลี่ยนได้ไม่จำกัด สำหรับประสบการณ์การทำอาหารกับเนื้อแกะบดเป็นครั้งแรกของฉัน ถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก ก่อนเริ่ม ฉันเตรียมข้าวบาสมาติสีน้ำตาล 1 ถ้วย แยกจากถั่วเลนทิลสีเขียว ฉันยังหั่นหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอันและพริกหยวกสีเขียวหนึ่งอัน เพราะฉันคิดว่าสูตรนี้ขอทานสำหรับพวกเขา ฉันใช้พริกป่นสีแดงบด ข้ามยี่หร่าและแทนที่ zat➪r ที่ดีต่อสุขภาพ ฉันทำทุกอย่างในกระทะแบบไม่ติดกระทะ ทำงานเป็นชุด ขั้นแรก ฉันได้บด/บดเนื้อแกะหนา 1/4" ตามที่เรียกในสูตร หลังจากเอาออกและเก็บไขมันส่วนเกิน ฉันก็ปรุงกระเทียมสับ พริกแดงบดและซอสประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้เครื่องเทศบานสะพรั่ง จากนั้นฉันก็ใส่เนื้อแกะลงไปอีกครั้งและใช้ไม้พายทุบให้เป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากผ่านไป 2 นาที ฉันก็เอามันออกมาและหั่นหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากนั้นประมาณ 4 หรือ 5 นาที ฉันก็ใส่พริกหยวกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงต่ออีก 5 นาที (เพิ่มน้ำหรือสองน้ำเมื่อมันดูแห้ง) นำหัวหอมและพริกใส่จาน จากนั้นฉันก็อบถั่วเลนทิลให้เป็นสีน้ำตาล/กรอบประมาณ 7 นาที หลังจากปรุงถั่วเลนทิลไว้ล่วงหน้าจนนิ่มแล้ว ถั่วก็จะออกมาเละๆ หน่อย คราวหน้าฉันจะปรุงให้สุกก่อนจนแข็งเท่านั้น ฉันเอาถั่วออกจากกระทะแล้วใส่ข้าวบาสมาติที่ปรุงแล้ว 1 ถ้วยกับจาระบีที่สงวนไว้บางส่วนแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที ฉันค่อยๆใส่ส่วนผสมลงไปใหม่ตามลำดับ โดยคนตลอดเวลา: หัวหอมและพริกหยวก แกะเป็นชิ้นๆ แล้วก็ถั่วเลนทิล ก่อนใส่ถั่วเลนทิล ฉันเคลียร์พื้นที่เล็กๆ ตรงกลางกระทะเพื่อเพิ่ม zat➪r เล็กน้อย แล้วปล่อยให้มันบานประมาณ 30 วินาทีก่อนที่จะใส่ถั่ว ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ฉันลืมใส่ Greek Yogurt เมื่อเสิร์ฟ แต่มีหัวหอมแห้งกรอบๆ ไว้โรยด้านบน ไม่มีที่ไหนใกล้กับสูตรดั้งเดิม แต่ฉันเดาว่าฉันโชคดีกับ riff นี้

ทำการเปลี่ยนแปลงง่ายๆ เล็กน้อยและน่าทึ่งมาก: 1. ผัดหอมแดงขนาดใหญ่กับกระเทียม แครอท และผักโขมจำนวนมาก นำออกแล้วบันทึกไว้เพื่อเพิ่มลงในถั่วเลนทิลในภายหลัง 2. ทำถั่วเลนทิลกับน้ำซุปไก่ และใส่เกลือ อบเชย และยี่หร่า อย่างละ 1/2 ช้อนชา 3. ปั้นเนื้อแกะให้หนา (ใส่เกลือและพริกไทย) 4. อบด้านละ 5 นาที แล้วนำออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ โดยที่ยังหายากมาก เทน้ำมันออก ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ และเครื่องเทศ Zaɺtar ผสมกัน ผัดสองสามนาทีแล้วใส่ชิ้นเนื้อแกะกลับเข้าไป ปรุงต่ออีก 2 นาทีและข้างในก็อร่อยและสีชมพู โยนผักชีฝรั่งสับ นำออกมาใส่ชามเสิร์ฟ จากนั้นใส่ถั่วและผักลงในถาดเนื้อแกะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว! เสิร์ฟบนถั่วเลนทิลกับ cukes สับ มะเขือเทศ tzatziki และ feta ว้าว.

อร่อยจริง สูตรด่วน. ฉันเพิ่มปริมาณส่วนผสมส่วนใหญ่เป็นสองเท่า (ยกเว้นถั่วเลนทิล ใช้เพิ่มอีกประมาณ 1/2 ถ้วยเท่านั้น) และทุกอย่างก็ออกมาดี ฉันทำเนื้อแกะหนาประมาณหนึ่งนิ้วและปรุงในแต่ละด้านประมาณ 5 นาทีและมันก็กรอบอย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรนี้เป็นหายนะ เนื้อไม่เป็นสีน้ำตาลเร็วพอที่จะป้องกันไม่ให้แห้ง เนื้อแกะที่มีไขมันกระจายไปทั่วห้องครัวของฉัน เครื่องเทศเป็นกระจุก เลอะเทอะทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลที่ไม่น่ากินทั้งๆ ที่มีสมุนไพรมากมาย ฉันลงเอยด้วยการทำสูตรที่กู้คืนได้โดยการเพิ่มเนื้อแกะเป็นสองเท่า (ปรุงสุกใน 1/2 ชุดและปรับแต่งเครื่องเทศ แต่คุณมาที่นี่เพื่อเอาคืนจริงๆ หรือ ไปทำ Spiced Lamb Burgers จากเว็บไซต์นี้เลย แล้วใส่เฟต้าชีสลงไป เติม.อ๊าาาา.

สูตรอร่อย! ฉันเพิ่มหัวหอม ซึ่งฉันสับและผัดในน้ำมันมะกอกในขณะที่ทอดเนื้อแกะให้เป็นสีน้ำตาล ฉันยังทำให้เนื้อแกะหนาขึ้นประมาณ 3/4 นิ้ว จากนั้นฉันก็เอาเนื้อแกะและหัวหอมออก แล้วใส่เครื่องเทศลงไปผัดในน้ำมันที่เหลือซักครู่ ฉันทุบเนื้อแกะเป็นชิ้นๆ แล้วโยนกลับเข้าไป จากนั้นทำตามสูตรที่เหลือ ฉันคิดว่ามันสำคัญที่จะต้องผัดเครื่องเทศแยกกันเพื่อดึงรสชาติออกมา น้ำมันปรุงแต่งจะเพิ่มรสชาติให้กับถั่วเมื่อคุณปิ้ง ฉันไม่ได้เพิ่มเครื่องเทศเลยและพบว่าเครื่องเทศมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ

เนื้อ 1/2 ปอนด์ สำหรับ 4 ที่? คุณจะได้รับมากขึ้นในแฮมเบอร์เกอร์ราคาถูกของ McDonalds

ว้าว. ความคิดเห็นอื่น ๆ เป็นบวกอย่างน่าประหลาดใจ ครอบครัวของเรามี 6 คน (รวมถึงผู้กินจุ 2 คน) ทุกคนคิดว่ามันเป็นคนโง่ เนื้อจะแห้ง ซึ่งสามารถปรับปรุงได้ด้วยขนมชิ้นใหญ่ ใช้เวลาน้อยลง หรือความร้อนน้อยลง แต่วิธีการผสมเครื่องเทศนั้นผิด ผิด ผิด เนื้อแกะไม่มีรสและในขณะเดียวกันคุณก็ได้รับอาหารรสเผ็ดมาก เราเพิ่มเนื้อเป็นสองเท่าเพราะร้านของเราขายบรรจุภัณฑ์ขนาด 1 ปอนด์เท่านั้น ซึ่งไม่ใช่ความคิดที่ดี โดยสรุปฉันจะไม่แนะนำให้ไปยุ่งกับเรื่องนี้

ดีมาก! ข้อตำหนิอย่างหนึ่งของฉันคือส่วนผสมของเนื้อและถั่วเลนทิลเริ่มแห้งไปหน่อย ดังนั้นคราวหน้าฉันจะใส่เนื้อแกะเพิ่ม ระวังอย่ามองข้ามไป

อร่อยมาก! ฉันทำขนมแกะที่หนาขึ้นเพื่อให้เนื้อยังฉ่ำอยู่ ฉันเพิ่มผักโขมสองสามกำมือแล้วปล่อยให้มันเหี่ยวในกระทะ มันทำให้เหลืออร่อย!

ฉันกำลังทำสิ่งนี้อีกครั้งในคืนนี้ ฉันอ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับถั่วเลนทิลและเลือกใช้ถั่วแคนเนลลินี (ถั่วขาว) เพราะไม่แห้งเท่าถั่วเลนทิล ฉันเพิ่งปรุงเนื้อแกะจนได้เปลือกสีน้ำตาลที่ดี แต่ข้างในยังคงเป็นสีชมพู เมื่อคุณปรุงอาหารทุกอย่างเสร็จแล้ว ลูกแกะจะไม่แห้งแต่ยังชื้นอยู่ ฉันหยิบสมุนไพรทุกชนิดจากสวนบนดาดฟ้าของฉัน ตอนนี้เริ่มหิวแล้ว คืนนี้คิดถึงเรื่องนี้อีกครั้ง!

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถปรุงเนื้อแกะหนา 1/4 นิ้วโดยใช้ไฟแรงปานกลางเป็นเวลา 10 นาที (แต่ละด้าน 5 ด้าน) และมีเนื้อ "juicy" ชอบแป้งกรอบมาก แต่เนื้อแห้งมาก ฉันต้องใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ซึ่งเพิ่มความชื้นที่จำเป็นมาก และรสชาติที่เป็นกลางที่ดีและมีกลิ่นที่เป็นกรด รสชาติทั้งหมดทำงานได้ดีมาก ฉันเสิร์ฟบนเตียงผักโขมสดกับเฟต้าชีสและซาซิกิ อาหารเย็นสัปดาห์ที่ง่ายและรวดเร็วมาก ฉันจะทำสิ่งนี้อีกครั้งโดยระวังไม่ให้เนื้อแกะสุกเกินไป

ครอบครัวของฉันชอบสิ่งนี้ และโดยปกติพวกเขาไม่ชอบเนื้อแกะ ฉันทำซาซิกิชุดใหญ่เพื่อคลุกเคล้าให้เข้ากันและส่วนผสมของรสชาติและเครื่องเทศก็สมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่คุ้มกับความพยายาม แม้ว่าเราจะชอบเนื้อแกะและถั่วเลนทิล แต่ก็แห้งเกินไปและเหม็นหลังจากกัดไม่กี่ครั้ง ลองสูตรอื่นสำหรับเนื้อแกะบด

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและอร่อย ผมใช้แค่ 1/2 c. ถั่วเลนทิลแห้งปรุงกับยี่หร่าและอบเชยและเห็ดหั่นบาง ๆ ให้กับลูกแกะเมื่อฉันเพิ่มกระเทียม ฉันเสิร์ฟกับซาซิกิแทนโยเกิร์ตธรรมดา ทุกคนสนุกกับมัน!

สูตรที่ยอดเยี่ยม - ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วและอร่อยมาก! จะทำอีกแน่นอน!

สูตรที่ยอดเยี่ยม - ใช้เวลาไม่นานมาก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณได้ถั่วเลนทิลที่ปรุงแล้ว) และส่วนผสมก็สามารถนำมาใช้ในสูตรอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย (ดู Mushroom and Lentil Tacos - ใน Epicurious ด้วย) ของฉันก็ออกมาดีและเผ็ดด้วย!

สูตรนี้ไม่เพียงแต่มีส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น คุณยังสามารถทำให้สูตรง่ายขึ้นได้โดยละเว้นการปิ้งถั่วเลนทิลด้วยตัวเอง และเพียงแค่คลุกเคล้ากับเนื้อแกะเมื่อทำเสร็จแล้ว ฉันมีเวลาอยู่ในมือและผสมแตงกวา กระเทียม และผักชีฝรั่งกับโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นการจากไปอย่างยอดเยี่ยมจากอาหารค่ำแบบธรรมดาในคืนวันธรรมดา

วัตถุดิบ

• ถั่วเขียว 3/4 ปอนด์
• 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
• กระเทียมกลีบกลาง 2 กลีบ ปอกเปลือก
• 1 แครอทขนาดกลางปอกเปลือก
• โรสแมรี่ 1 ก้าน (ไม่จำเป็น)
• น้ำ
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด
• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1/4 นิ้ว
• ส่วนผสมของเครื่องเทศเบอร์เบเร่ 1/2 ช้อนชา และอีกมากสำหรับขูดเนื้อแกะ (ดูหมายเหตุ)
• น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย จากมะนาว 2 ลูก
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย
• 8 ซี่โครงแกะกระดูกหรือเนื้อซี่โครงหั่น 1 1/4- ถึง 1 1/2-inches หนา
• 1/2 ถ้วยใบสะระแหน่ฉีก
• ประเภทของไฟ:ทางอ้อมสองโซน
• ความร้อนย่าง:สูง

โพสต์สูตรอาหารแขก Vogue | สุดยอดลูกแกะและถั่วเลนทิลชาม

ทีมงานที่น่ารักของ Vogue ได้เชิญฉันกลับมาดูซีรีย์อาหารกลางวัน 5 ตอน

ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยสุด ๆ ที่คุณสามารถเตรียมสำหรับสัปดาห์ที่งานยุ่งได้

สูตรนี้เหมาะมากที่จะทำเป็นชุดใหญ่ แม้ว่าคุณจะทำอาหารเพื่อคนเดียวก็ตาม ออกจากหม้อหุงช้านั้นแล้วปล่อยให้ลูกแกะของคุณเคี่ยวตลอดทั้งวันในขณะที่คุณอยู่ที่ทำงาน กลับบ้านไปที่บ้านอันหอมหวนที่มีกลิ่นศักดิ์สิทธิ์และทำให้เพื่อนบ้านของคุณอิจฉาอย่างจริงจัง

แบ่งเนื้อแกะของคุณออกเพื่อใช้ในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า - เก็บส่วนที่เสิร์ฟเดี่ยวไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้เป็นอาหารมื้อง่ายในคืนวันธรรมดา

ตรวจสอบออก และอย่าลืมแบ่งปันความคิดสร้างสรรค์ของคุณกับฉันโดยแท็ก @lunchladylou

ไคร
อาหารกลางวันเลดี้ลู?

ฉันเป็นพ่อครัวที่สอนตัวเองและที่ปรึกษาด้านโภชนาการในการทำ เชี่ยวชาญด้านโภชนาการหลังคลอดและอาหารมื้อแรกสำหรับทารก ฉันซื้อสลัดเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพมาที่ย่านศูนย์กลางธุรกิจของซิดนีย์ และส่งไปยังบริษัทที่มีงานยุ่งทั่วเมืองเป็นเวลากว่า 6 ปีแล้ว ตอนนี้ฉันสอนผู้หญิงก่อนวัยเรียนและหลังคลอดถึงวิธีคิดในครัว ให้ปล่อยพวกเขาออกจากสูตรของพวกเขา เพื่อให้พวกเขาสามารถทำอาหารได้โดยไม่ต้องมีสูตร และในทางกลับกัน ดูแลตัวเองและตกหลุมรักการทำอาหารง่ายๆ ที่ง่ายดาย สูตรอาหารของฉันได้รับการแนะนำใน Vogue Australia, Body + Soul, Harris Farm, ผู้หญิง 1 ล้านคนและอีกมากมาย

ติดต่อ: lou(ที่)lunchladylou.com.au

ดูวิดีโอ: #fsbcooking #lamb #spinachstew How To Cook Lamb,Spinach Stew Lamm Och Spenat Gryta (มิถุนายน 2022).

---