สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

Campbell's เปิดตัวซุปออร์แกนิกใหม่ Souplicity

Campbell's เปิดตัวซุปออร์แกนิกใหม่ Souplicity


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

“เรียบง่ายอร่อยใหม่”

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ไม่ใช่จีเอ็มโอ และปราศจากสารกันบูด

บริษัทใหญ่ๆ เช่น เป๊ปซี่และโคคา-โคลา ได้รับผลกระทบจากมากกว่า ผู้บริโภคที่รักสุขภาพแต่ Campbell's ยังคงเทรนด์ด้วยการเปิดตัวไลน์ซุปออร์แกนิกใหม่ ความซุบซิบ.

ผลิตภัณฑ์ของ Souplicity ได้รับแรงบันดาลใจจากเชฟ แต่มีความสะดวกสบายในการแช่เย็นตามที่ บริษัท ระบุ เว็บไซต์.

"ในขณะที่ผู้บริโภคมากกว่าครึ่งกำลังมองหาอาหารที่เป็นออร์แกนิกและทำด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและเป็นที่รู้จัก แต่ก็มีนวัตกรรมน้อยที่สุดในหมวดซุปแช่เย็นที่สดใหม่เพื่อตอบสนองความต้องการเหล่านี้" Todd Putman ผู้จัดการทั่วไปของหน่วย C-Fresh ของ Campbell , บอก แค่อาหาร. "ด้วย Souplicity เรากำลังนำรสชาติที่เข้มข้นและความหลากหลายมาสู่ผู้บริโภคที่กระหายการปรุงสดใหม่ในแบบคลาสสิก"

ผลิตภัณฑ์ในสายการผลิตต้องผ่านการแปรรูปด้วยแรงดันสูง ซึ่งเป็นวิธีการฆ่าเชื้อแบคทีเรียโดยไม่ใช้ สารกันบูดเคมี และรักษาคุณภาพของน้ำซุป อาหารสัตว์ รายงาน

ปัจจุบัน Souplicity มี 4 รสชาติ ได้แก่ เกาด้าพริกแดงคั่ว ขิงแกงแครอท บร็อคโคลี่พาเมซานมะนาว และข้าวโพด Poblano Lime

ซุปมาในภาชนะขนาด 17.6 ออนซ์และมีราคา 5.99 เหรียญ


คำถาม: เข้าถึงคนรุ่นมิลเลนเนียลด้วยนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ Campbell's Soup นักการตลาดจะทำอย่างไรเมื่อหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของพวกเขาหดตัวลง? นั่นคือสถานการณ์ที่ซุปของแคมป์เบลล์พบว่าตัวเองอยู่ในที่ที่ผู้บริโภคจำนวนมากตัดสินใจว่าซุปไม่ "อืม อืม ดี" อีกต่อไป53 ซุปของแคมป์เบลล์เป็นผู้บุกเบิกการผลิตอาหารจำนวนมาก ทำให้ "มีความเสถียรในชั้นวาง"

Campbell's Soup เป็นผู้บุกเบิกการผลิตอาหารจำนวนมาก ทำให้สินค้าที่ “มีความเสถียรในชั้นวาง” (กระป๋อง) เป็นอุปกรณ์ติดตั้งในตู้กับข้าวของอเมริกา แต่ผู้บริโภคในปัจจุบันจำนวนมากชอบแนวทางการกินที่แตกต่างออกไป ทั้งตามฤดูกาล สด และออร์แกนิก นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวอเมริกันยุคมิลเลนเนียล 80 ล้านคน, รุ่นสำคัญที่ Campbell's และผู้ผลิตซุปรายอื่นไม่ดึงดูดผลิตภัณฑ์ซุปกระป๋องแบบดั้งเดิมของพวกเขา เพื่อเชื่อมต่อกับกลุ่มตลาดนี้อีกครั้ง เดนิส มอร์ริสัน ซีอีโอคนใหม่ได้นำบริษัทอายุ 125 ปีไปในทิศทางใหม่ที่กล้าหาญ โดยใช้การผสมผสานระหว่างนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ที่ขับเคลื่อนภายในและการเข้าซื้อกิจการของผู้บุกเบิกอุตสาหกรรมอาหาร 54

งานแรกคือการเข้าใจว่าคนรุ่นมิลเลนเนียลต้องการอะไรในอาหาร สำหรับการวิจัยนี้ มอร์ริสันได้ส่งพนักงานของแคมป์เบลล์ไปยังเมืองต่างๆ ที่เรียกว่าศูนย์กลางฮิปสเตอร์ เช่น ออสติน เท็กซัส พอร์ตแลนด์ โอเรกอน ลอนดอน และปารีส เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับความชอบของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าเหล่านี้ พวกเขาเรียนรู้ว่าคนรุ่นนี้มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและเชื่อมโยงถึงกันทั่วโลก แม้ว่าพวกเขาจะสำเร็จการศึกษาระดับวิทยาลัย แต่ก็มีแนวโน้มที่จะมีงานทำน้อยเกินไป “รับประทานอาหารนอกบ้าน” คนรุ่นนี้ชอบอาหารที่ครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าแปลกใหม่ เช่น เม็กซิกัน อินเดีย และเอเชีย รองประธานฝ่ายข้อมูลเชิงลึกของผู้บริโภคของแคมป์เบลล์สรุปว่า “พวกเขาใช้ชีวิตตามล่าหาและรวบรวมประสบการณ์ที่แตกต่างกัน พวกเขาสุ่มตัวอย่างอาหารในลักษณะเดียวกับตัวอย่างงาน” ทีมงานของแคมป์เบลล์ไม่เพียงแต่ถามลูกค้าถึงสิ่งที่พวกเขาต้องการเท่านั้น แต่ยังใช้กระบวนการที่ลึกล้ำ ซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้บริหารที่รับประทานอาหารกับลูกค้าในบ้านของพวกเขา มองเข้าไปในตู้กับข้าวของพวกเขา และร่วมเดินทางไปซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย 55

แคมป์เบลล์ยังต้องการคาดการณ์ว่ารสชาติอาหารจะมุ่งไปที่ใดในอนาคต สำหรับงานนี้ บริษัทได้สัมภาษณ์พ่อครัว นักโภชนาการ และนักวิชาการ แต่ยังรวมถึงผู้เชี่ยวชาญในด้านต่างๆ เช่น นักออกแบบ นักมานุษยวิทยา และนักอนาคต Campbell ไม่เพียงแต่เรียนรู้ว่าผู้บริโภคจะรับประทานอะไรในเร็วๆ นี้เท่านั้น แต่ยังเรียนรู้วิธีที่พวกเขาต้องการซื้ออาหารด้วย เทคโนโลยีต่างๆ เช่น Augmented/Virtual Reality ปัญญาประดิษฐ์ และสกุลเงินรูปแบบใหม่ จะส่งผลต่อวิธีการซื้ออาหาร ทั้งผ่านอุปกรณ์พกพาและการค้าปลีกที่มีหน้าร้านจริง 56

การเข้าซื้อกิจการเป็นเส้นทางเดียวที่แคมป์เบลล์ใช้เพื่อเพิ่มไปยังสายผลิตภัณฑ์ Garden Fresh Gourmet เป็นแบรนด์ที่เน้นเรื่องสุขภาพและมีผู้ติดตามที่ภักดีต่อซัลซ่าและครีม ปัจจุบันเป็นแบรนด์ของ Campbell ซึ่งให้บริการลูกค้าด้วยซุปกูร์เมต์ขนาดต่างๆ เพื่อเลี้ยงทั้งครอบครัว Bolthouse Farms ผู้ขายแครอทสดและเครื่องดื่มแช่เย็น นำความเชี่ยวชาญและลูกค้ามาเพิ่มเติม เพื่อเข้าถึงผู้ปกครองรุ่นมิลเลนเนียล พลัม ออร์แกนิกส์จึงถูกเพิ่มเข้ามา โดยนำไลน์อาหารสำหรับทารกและเด็กเล็กมาด้วย 57

การเข้าซื้อกิจการเหล่านี้ช่วยระบุการค้นพบอีกประการหนึ่งของการวิจัย: ให้ความสำคัญกับอาหารสดและดีต่อสุขภาพเป็นอันดับแรก ผู้บริโภคกังวลเกี่ยวกับระดับโซเดียมและน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงในซุปดั้งเดิมของแคมป์เบลล์ 58 แนวโน้มความชอบในอาหารออร์แกนิกยังมีอิทธิพลต่อการเลือกนวัตกรรมของบริษัทอีกด้วย Campbell's เปิดตัว Go Soups ผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นภายใน ซึ่งเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ซุปราคาพรีเมียมที่เน้นความสดและไม่ได้บรรจุในกระป๋อง แต่บรรจุในซองพลาสติกที่ออกแบบมาเพื่อสื่อถึงความสดดังกล่าว 59 แต่ Campbell's ไม่ได้เตะกระป๋องจนหมด เสนอได้ ใช่เลย! ซุปในกระป๋อง แต่ไม่มีส่วนผสมเทียม และกลุ่มผลิตภัณฑ์ Souplicity ของ Campbell ใช้การแปรรูปด้วยแรงดันสูง ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถคงรสชาติและสีได้โดยไม่ต้องใช้สารกันบูด 60

การมุ่งเน้นด้านสุขภาพนี้ครอบคลุมมากกว่าผลิตภัณฑ์ไปจนถึงการศึกษาและการนำเสนอบริการที่ไม่เหมือนใคร ตอนนี้ Campbell มีเว็บไซต์และแอป whatsinmyfood.com ซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคดูรายละเอียดเกี่ยวกับส่วนผสม แหล่งที่มาของอาหาร และวิธีทำ 61 การปฏิวัติที่ยิ่งใหญ่กว่านั้นคือการได้มาซึ่ง Habit ซึ่งเป็นการเริ่มต้นที่ให้คำแนะนำเรื่องอาหารส่วนบุคคล ลูกค้าส่งชุดทดสอบโภชนาการที่บ้านไปยังห้องปฏิบัติการที่ผ่านการรับรอง จากนั้นจึงรับการควบคุมอาหารเฉพาะบุคคลตามหน้า 241 พร้อมการฝึกสอนจากนักโภชนาการ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ สรีรวิทยา และเป้าหมายด้านสุขภาพของผู้บริโภค 62

สำหรับบริษัทที่คุ้นเคยกับนวัตกรรมไม่กี่อย่างในแต่ละปี ก้าวใหม่ของการพัฒนาผลิตภัณฑ์นั้นน่าทึ่งมาก ในหนึ่งปีพวกเขาวางแผนที่จะเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ 200 รายการ 63 ไม่ใช่ทั้งหมดที่กำลังฮิต: ชุดทำซุปในเครื่องชงกาแฟ Keurig ถูกละทิ้งเนื่องจากยอดขายที่น่าผิดหวัง 64 อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ทันกับลำดับความสำคัญที่เปลี่ยนแปลงไปของคนรุ่นมิลเลนเนียลและลูกค้าทุกราย Campbell's มักจะต้องรักษาอัตราการสร้างสรรค์นวัตกรรมที่ก้าวร้าวนี้ โดยใช้การเข้าซื้อกิจการเพิ่มเติมและการวิจัยและพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อเปิดตัวผลิตภัณฑ์และบริการมากขึ้น


คำถามสำหรับการพิจารณา

Campbell's ขยายข้อเสนอผ่านทั้ง R&D ของตัวเองและโดยการซื้อบริษัทอื่นและผลิตภัณฑ์ของบริษัทเหล่านั้น ข้อดีและข้อเสียของสองตัวเลือกนี้คืออะไร? สิ่งใดที่ควรเป็นจุดสนใจของแคมป์เบลล์ในอนาคต


คำถาม: เข้าถึงกลุ่ม Millennials ด้วยนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ Campbell's Soup นักการตลาดต้องทำอย่างไรเมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของพวกเขาหดตัวลง? นั่นคือสถานการณ์ที่ซุปของแคมป์เบลล์พบว่าตัวเองอยู่ในที่ที่ผู้บริโภคจำนวนมากตัดสินใจว่าซุปไม่ "อืม อืม ดี" อีกต่อไป53 ซุปของแคมป์เบลล์เป็นผู้บุกเบิกการผลิตอาหารจำนวนมาก ทำให้ "มีความเสถียรในชั้นวาง"

Campbell's Soup เป็นผู้บุกเบิกการผลิตอาหารจำนวนมาก ทำให้สินค้าที่ “มีความเสถียรในชั้นวาง” (กระป๋อง) เป็นอุปกรณ์ติดตั้งในตู้กับข้าวของอเมริกา แต่ผู้บริโภคในปัจจุบันจำนวนมากชอบแนวทางการกินที่แตกต่างออกไป ทั้งตามฤดูกาล สด และออร์แกนิก นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวอเมริกันยุคมิลเลนเนียล 80 ล้านคน, รุ่นสำคัญที่ Campbell's และผู้ผลิตซุปรายอื่นไม่ดึงดูดผลิตภัณฑ์ซุปกระป๋องแบบดั้งเดิมของพวกเขา เพื่อเชื่อมต่อกับกลุ่มตลาดนี้อีกครั้ง เดนิส มอร์ริสัน ซีอีโอคนใหม่ได้นำบริษัทอายุ 125 ปีไปในทิศทางใหม่ที่กล้าหาญ โดยใช้การผสมผสานระหว่างนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ที่ขับเคลื่อนภายในและการเข้าซื้อกิจการของผู้บุกเบิกอุตสาหกรรมอาหาร 54

งานแรกคือการเข้าใจว่าคนรุ่นมิลเลนเนียลต้องการอะไรในอาหาร สำหรับการวิจัยนี้ มอร์ริสันได้ส่งพนักงานของแคมป์เบลล์ไปยังเมืองต่างๆ ที่เรียกว่าศูนย์กลางฮิปสเตอร์ เช่น ออสติน เท็กซัส พอร์ตแลนด์ โอเรกอน ลอนดอน และปารีส เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับความชอบของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าเหล่านี้ พวกเขาเรียนรู้ว่าคนรุ่นนี้มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและเชื่อมโยงถึงกันทั่วโลก แม้ว่าพวกเขาจะสำเร็จการศึกษาระดับวิทยาลัย แต่ก็มีแนวโน้มที่จะมีงานทำน้อยเกินไป คนรุ่น “รับประทานอาหารนอกบ้าน” นี้ชอบอาหารที่ครั้งหนึ่งเคยถือว่าแปลกใหม่ เช่น เม็กซิกัน อินเดีย และเอเชีย รองประธานฝ่ายข้อมูลเชิงลึกของผู้บริโภคของแคมป์เบลล์สรุปว่า “พวกเขาใช้ชีวิตตามล่าหาและรวบรวมประสบการณ์ที่แตกต่างกัน พวกเขาสุ่มตัวอย่างอาหารในลักษณะเดียวกับตัวอย่างงาน” ทีมงานของแคมป์เบลล์ไม่เพียงแต่ถามลูกค้าว่าพวกเขาต้องการอะไร พวกเขาใช้กระบวนการที่ลึกล้ำ ซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้บริหารที่รับประทานอาหารกับลูกค้าในบ้านของพวกเขา มองเข้าไปในตู้กับข้าวของพวกเขา และร่วมเดินทางไปซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย 55

แคมป์เบลล์ยังต้องการคาดการณ์ว่ารสชาติอาหารจะมุ่งไปที่ใดในอนาคต สำหรับงานนี้ บริษัทได้สัมภาษณ์พ่อครัว นักโภชนาการ และนักวิชาการ แต่ยังรวมถึงผู้เชี่ยวชาญในด้านต่างๆ เช่น นักออกแบบ นักมานุษยวิทยา และนักอนาคต Campbell ไม่เพียงแต่เรียนรู้ว่าผู้บริโภคจะรับประทานอะไรในเร็วๆ นี้เท่านั้น แต่ยังเรียนรู้วิธีที่พวกเขาต้องการซื้ออาหารด้วย เทคโนโลยีต่างๆ เช่น Augmented/Virtual Reality ปัญญาประดิษฐ์ และสกุลเงินรูปแบบใหม่ จะส่งผลต่อวิธีการซื้ออาหาร ทั้งผ่านอุปกรณ์พกพาและการค้าปลีกที่มีหน้าร้านจริง 56

การเข้าซื้อกิจการเป็นเส้นทางเดียวที่แคมป์เบลล์ใช้เพื่อเพิ่มไปยังสายผลิตภัณฑ์ Garden Fresh Gourmet เป็นแบรนด์ที่เน้นเรื่องสุขภาพและมีผู้ติดตามที่ภักดีสำหรับซัลซ่าและครีม ปัจจุบันเป็นแบรนด์ของ Campbell ซึ่งให้บริการลูกค้าด้วยซุปกูร์เมต์ขนาดต่างๆ เพื่อเลี้ยงทั้งครอบครัว Bolthouse Farms ผู้ขายแครอทสดและเครื่องดื่มแช่เย็น นำความเชี่ยวชาญและลูกค้ามาเพิ่มเติม เพื่อเข้าถึงผู้ปกครองรุ่นมิลเลนเนียล พลัม ออร์แกนิกส์จึงถูกเพิ่มเข้ามา โดยนำไลน์อาหารสำหรับทารกและเด็กเล็กมาด้วย 57

การเข้าซื้อกิจการเหล่านี้ช่วยระบุการค้นพบอีกประการหนึ่งของการวิจัย: ให้ความสำคัญกับอาหารสดและดีต่อสุขภาพเป็นอันดับแรก ผู้บริโภคกังวลเกี่ยวกับระดับโซเดียมและน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงในซุปดั้งเดิมของแคมป์เบลล์ 58 แนวโน้มความชอบในอาหารออร์แกนิกยังมีอิทธิพลต่อการเลือกนวัตกรรมของบริษัทอีกด้วย Campbell's เปิดตัว Go Soups ผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นภายใน ซึ่งเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ซุปราคาพรีเมียมที่เน้นความสดและไม่ได้บรรจุในกระป๋อง แต่บรรจุในซองพลาสติกที่ออกแบบมาเพื่อสื่อถึงความสดดังกล่าว 59 แต่ Campbell's ไม่ได้เตะกระป๋องจนหมด เสนอได้ ใช่เลย! ซุปในกระป๋อง แต่ไม่มีส่วนผสมเทียม และกลุ่มผลิตภัณฑ์ Souplicity ของ Campbell ใช้การแปรรูปด้วยแรงดันสูง ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถคงรสชาติและสีได้โดยไม่ต้องใช้สารกันบูด 60

การมุ่งเน้นด้านสุขภาพนี้ขยายออกไปนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์เพื่อการศึกษาและการนำเสนอบริการที่ไม่เหมือนใคร ตอนนี้ Campbell มีเว็บไซต์และแอป whatsinmyfood.com ซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคดูรายละเอียดเกี่ยวกับส่วนผสม แหล่งที่มาของอาหาร และวิธีทำ 61 การปฏิวัติที่ยิ่งใหญ่กว่านั้นคือการได้มาซึ่ง Habit ซึ่งเป็นการเริ่มต้นที่ให้คำแนะนำเรื่องอาหารส่วนบุคคล ลูกค้าส่งชุดทดสอบโภชนาการที่บ้านไปยังห้องปฏิบัติการที่ผ่านการรับรอง จากนั้นจึงรับการควบคุมอาหารเฉพาะบุคคลตามหน้า 241 พร้อมการฝึกสอนจากนักโภชนาการ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ สรีรวิทยา และเป้าหมายด้านสุขภาพของผู้บริโภค 62

สำหรับบริษัทที่คุ้นเคยกับนวัตกรรมไม่กี่อย่างในแต่ละปี ก้าวใหม่ของการพัฒนาผลิตภัณฑ์นั้นน่าทึ่งมาก ในหนึ่งปีพวกเขาวางแผนที่จะเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ 200 รายการ 63 ไม่ใช่ทั้งหมดที่กำลังฮิต: ชุดทำซุปในเครื่องชงกาแฟ Keurig ถูกละทิ้งเนื่องจากยอดขายที่น่าผิดหวัง 64 อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ทันกับลำดับความสำคัญที่เปลี่ยนแปลงไปของคนรุ่นมิลเลนเนียลและลูกค้าทุกราย Campbell's มักจะต้องรักษาอัตราการสร้างสรรค์นวัตกรรมที่ก้าวร้าวนี้ โดยใช้การเข้าซื้อกิจการเพิ่มเติมและการวิจัยและพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อเปิดตัวผลิตภัณฑ์และบริการมากขึ้น


คำถามสำหรับการพิจารณา

Campbell's ขยายข้อเสนอผ่านทั้ง R&D ของตัวเองและโดยการซื้อบริษัทอื่นและผลิตภัณฑ์ของบริษัทเหล่านั้น ข้อดีและข้อเสียของสองตัวเลือกนี้คืออะไร? สิ่งใดที่ควรเป็นจุดสนใจของแคมป์เบลล์ในอนาคต


คำถาม: เข้าถึงคนรุ่นมิลเลนเนียลด้วยนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ Campbell's Soup นักการตลาดจะทำอย่างไรเมื่อหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของพวกเขาหดตัวลง? นั่นคือสถานการณ์ที่ซุปของแคมป์เบลล์พบว่าตัวเองอยู่ในที่ที่ผู้บริโภคจำนวนมากตัดสินใจว่าซุปไม่ "อืม อืม ดี" อีกต่อไป53 ซุปของแคมป์เบลล์เป็นผู้บุกเบิกการผลิตอาหารจำนวนมาก ทำให้ "มีความเสถียรในชั้นวาง"

Campbell's Soup เป็นผู้บุกเบิกการผลิตอาหารจำนวนมาก ทำให้สินค้าที่ “มีความเสถียรในชั้นวาง” (กระป๋อง) เป็นอุปกรณ์ติดตั้งในตู้กับข้าวของอเมริกา แต่ผู้บริโภคในปัจจุบันจำนวนมากชอบแนวทางการกินที่แตกต่างออกไป ทั้งตามฤดูกาล สด และออร์แกนิก นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวอเมริกันยุคมิลเลนเนียล 80 ล้านคน, รุ่นสำคัญที่ Campbell's และผู้ผลิตซุปรายอื่นไม่ดึงดูดผลิตภัณฑ์ซุปกระป๋องแบบดั้งเดิมของพวกเขา เพื่อเชื่อมต่อกับกลุ่มตลาดนี้อีกครั้ง เดนิส มอร์ริสัน ซีอีโอคนใหม่ได้นำบริษัทอายุ 125 ปีไปในทิศทางใหม่ที่กล้าหาญ โดยใช้การผสมผสานระหว่างนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ที่ขับเคลื่อนภายในและการเข้าซื้อกิจการของผู้บุกเบิกอุตสาหกรรมอาหาร 54

งานแรกคือการเข้าใจว่าคนรุ่นมิลเลนเนียลต้องการอะไรในอาหาร สำหรับการวิจัยนี้ มอร์ริสันได้ส่งพนักงานของแคมป์เบลล์ไปยังเมืองต่างๆ ที่เรียกว่าศูนย์กลางฮิปสเตอร์ เช่น ออสติน เท็กซัส พอร์ตแลนด์ โอเรกอน ลอนดอน และปารีส เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับความชอบของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าเหล่านี้ พวกเขาเรียนรู้ว่าคนรุ่นนี้มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและเชื่อมโยงถึงกันทั่วโลก แม้ว่าพวกเขาจะสำเร็จการศึกษาระดับวิทยาลัย แต่ก็มีแนวโน้มที่จะมีงานทำน้อยเกินไป คนรุ่น “รับประทานอาหารนอกบ้าน” นี้ชอบอาหารที่ครั้งหนึ่งเคยถือว่าแปลกใหม่ เช่น เม็กซิกัน อินเดีย และเอเชีย รองประธานฝ่ายข้อมูลเชิงลึกของผู้บริโภคของแคมป์เบลล์สรุปว่า “พวกเขาใช้ชีวิตตามล่าหาและรวบรวมประสบการณ์ที่แตกต่างกัน พวกเขาสุ่มตัวอย่างอาหารในลักษณะเดียวกับตัวอย่างงาน” ทีมงานของแคมป์เบลล์ไม่เพียงแต่ถามลูกค้าถึงสิ่งที่พวกเขาต้องการเท่านั้น แต่ยังใช้กระบวนการที่ลึกล้ำ ซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้บริหารที่รับประทานอาหารกับลูกค้าในบ้านของพวกเขา มองเข้าไปในตู้กับข้าวของพวกเขา และร่วมเดินทางไปซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย 55

แคมป์เบลล์ยังต้องการคาดการณ์ว่ารสชาติอาหารจะมุ่งไปที่ใดในอนาคต สำหรับงานนี้ บริษัทได้สัมภาษณ์พ่อครัว นักโภชนาการ และนักวิชาการ แต่ยังรวมถึงผู้เชี่ยวชาญในด้านต่างๆ เช่น นักออกแบบ นักมานุษยวิทยา และนักอนาคต Campbell ไม่เพียงแต่เรียนรู้ว่าผู้บริโภคจะรับประทานอะไรในเร็วๆ นี้เท่านั้น แต่ยังเรียนรู้วิธีที่พวกเขาต้องการซื้ออาหารด้วย เทคโนโลยีต่างๆ เช่น Augmented/Virtual Reality ปัญญาประดิษฐ์ และสกุลเงินรูปแบบใหม่ จะส่งผลต่อวิธีการซื้ออาหาร ทั้งผ่านอุปกรณ์พกพาและการค้าปลีกที่มีหน้าร้านจริง 56

การเข้าซื้อกิจการเป็นเส้นทางเดียวที่แคมป์เบลล์ใช้เพื่อเพิ่มไปยังสายผลิตภัณฑ์ Garden Fresh Gourmet เป็นแบรนด์ที่เน้นเรื่องสุขภาพและมีผู้ติดตามที่ภักดีต่อซัลซ่าและครีม ปัจจุบันเป็นแบรนด์ของ Campbell ซึ่งให้บริการลูกค้าด้วยซุปรสเลิศในขนาดต่างๆ เพื่อเลี้ยงทั้งครอบครัว Bolthouse Farms ผู้ขายแครอทสดและเครื่องดื่มแช่เย็น นำความเชี่ยวชาญและลูกค้ามาเพิ่มเติม เพื่อเข้าถึงผู้ปกครองรุ่นมิลเลนเนียล พลัม ออร์แกนิกส์จึงถูกเพิ่มเข้ามา โดยนำไลน์อาหารสำหรับทารกและเด็กเล็กมาด้วย 57

การเข้าซื้อกิจการเหล่านี้ช่วยระบุการค้นพบอีกประการหนึ่งของการวิจัย: ให้ความสำคัญกับอาหารสดและดีต่อสุขภาพเป็นอันดับแรก ผู้บริโภคกังวลเกี่ยวกับระดับโซเดียมและน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงในซุปดั้งเดิมของแคมป์เบลล์ 58 แนวโน้มความชอบในอาหารออร์แกนิกยังมีอิทธิพลต่อการเลือกนวัตกรรมของบริษัทอีกด้วย Campbell's ได้เปิดตัว Go Soups ผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นภายใน ซึ่งเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ซุปราคาพรีเมียมที่เน้นความสดและไม่ได้บรรจุในกระป๋อง แต่บรรจุในถุงพลาสติกที่ออกแบบมาเพื่อสื่อถึงความสดดังกล่าว 59 แต่ Campbell's ไม่ได้เตะกระป๋องจนหมด เสนอได้ ใช่เลย! ซุปในกระป๋อง แต่ไม่มีส่วนผสมเทียม และกลุ่มผลิตภัณฑ์ Souplicity ของ Campbell ใช้การแปรรูปด้วยแรงดันสูง ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถคงรสชาติและสีได้โดยไม่ต้องใช้สารกันบูด 60

การมุ่งเน้นด้านสุขภาพนี้ขยายออกไปนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์เพื่อการศึกษาและการนำเสนอบริการที่ไม่เหมือนใคร ตอนนี้ Campbell มีเว็บไซต์และแอป whatsinmyfood.com ซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคดูรายละเอียดเกี่ยวกับส่วนผสม แหล่งที่มาของอาหาร และวิธีทำ 61 การปฏิวัติที่ยิ่งใหญ่กว่านั้นคือการได้มาซึ่ง Habit ซึ่งเป็นการเริ่มต้นที่ให้คำแนะนำเรื่องอาหารส่วนบุคคล ลูกค้าส่งชุดทดสอบโภชนาการที่บ้านไปยังห้องปฏิบัติการที่ผ่านการรับรอง จากนั้นจึงรับการควบคุมอาหารเฉพาะบุคคลตามหน้า 241 พร้อมการฝึกสอนจากนักโภชนาการ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ สรีรวิทยา และเป้าหมายด้านสุขภาพของผู้บริโภค 62

สำหรับบริษัทที่คุ้นเคยกับนวัตกรรมไม่กี่อย่างในแต่ละปี ก้าวใหม่ของการพัฒนาผลิตภัณฑ์นั้นน่าทึ่งมาก ในหนึ่งปีพวกเขาวางแผนที่จะเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ 200 รายการ 63 ไม่ใช่ทั้งหมดที่กำลังฮิต: ชุดทำซุปในเครื่องชงกาแฟ Keurig ถูกละทิ้งเนื่องจากยอดขายที่น่าผิดหวัง 64 อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ทันกับลำดับความสำคัญที่เปลี่ยนแปลงไปของคนรุ่นมิลเลนเนียลและลูกค้าทุกราย Campbell's มักจะต้องรักษาอัตราการสร้างสรรค์นวัตกรรมที่ก้าวร้าวนี้ โดยใช้การเข้าซื้อกิจการเพิ่มเติมและการวิจัยและพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อเปิดตัวผลิตภัณฑ์และบริการมากขึ้น


คำถามสำหรับการพิจารณา

Campbell's ขยายข้อเสนอผ่านทั้ง R&D ของตัวเองและโดยการซื้อบริษัทอื่นและผลิตภัณฑ์ของบริษัทเหล่านั้น ข้อดีและข้อเสียของสองตัวเลือกนี้คืออะไร? สิ่งใดที่ควรเป็นจุดสนใจของแคมป์เบลล์ในอนาคต


คำถาม: เข้าถึงคนรุ่นมิลเลนเนียลด้วยนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ Campbell's Soup นักการตลาดจะทำอย่างไรเมื่อหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของพวกเขาหดตัวลง? นั่นคือสถานการณ์ที่ซุปของแคมป์เบลล์พบว่าตัวเองอยู่ในที่ที่ผู้บริโภคจำนวนมากตัดสินใจว่าซุปไม่ "อืม อืม ดี" อีกต่อไป53 ซุปของแคมป์เบลล์เป็นผู้บุกเบิกการผลิตอาหารจำนวนมาก ทำให้ "มีความเสถียรในชั้นวาง"

Campbell's Soup เป็นผู้บุกเบิกการผลิตอาหารจำนวนมาก ทำให้สินค้าที่ “มีความเสถียรในชั้นวาง” (กระป๋อง) เป็นอุปกรณ์ติดตั้งในตู้กับข้าวของอเมริกา แต่ผู้บริโภคในปัจจุบันจำนวนมากชอบแนวทางการกินที่แตกต่างออกไป ทั้งตามฤดูกาล สด และออร์แกนิก นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวอเมริกันยุคมิลเลนเนียล 80 ล้านคน, รุ่นสำคัญที่ Campbell's และผู้ผลิตซุปรายอื่นไม่ดึงดูดผลิตภัณฑ์ซุปกระป๋องแบบดั้งเดิมของพวกเขา เพื่อเชื่อมต่อกับกลุ่มตลาดนี้อีกครั้ง เดนิส มอร์ริสัน ซีอีโอคนใหม่ได้นำบริษัทอายุ 125 ปีไปในทิศทางใหม่ที่กล้าหาญ โดยใช้การผสมผสานระหว่างนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ที่ขับเคลื่อนภายในและการเข้าซื้อกิจการของผู้บุกเบิกอุตสาหกรรมอาหาร 54

งานแรกคือการเข้าใจว่าคนรุ่นมิลเลนเนียลต้องการอะไรในอาหาร สำหรับการวิจัยนี้ มอร์ริสันได้ส่งพนักงานของแคมป์เบลล์ไปยังเมืองต่างๆ ที่เรียกว่าศูนย์กลางฮิปสเตอร์ เช่น ออสติน เท็กซัส พอร์ตแลนด์ โอเรกอน ลอนดอน และปารีส เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับความชอบของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าเหล่านี้ พวกเขาเรียนรู้ว่าคนรุ่นนี้มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและเชื่อมโยงถึงกันทั่วโลก แม้ว่าพวกเขาจะสำเร็จการศึกษาระดับวิทยาลัย แต่ก็มีแนวโน้มที่จะมีงานทำน้อยเกินไป คนรุ่น “รับประทานอาหารนอกบ้าน” นี้ชอบอาหารที่ครั้งหนึ่งเคยถือว่าแปลกใหม่ เช่น เม็กซิกัน อินเดีย และเอเชีย รองประธานฝ่ายข้อมูลเชิงลึกของผู้บริโภคของแคมป์เบลล์สรุปว่า “พวกเขาใช้ชีวิตตามล่าหาและรวบรวมประสบการณ์ที่แตกต่างกัน พวกเขาสุ่มตัวอย่างอาหารในลักษณะเดียวกับตัวอย่างงาน” ทีมงานของแคมป์เบลล์ไม่เพียงแต่ถามลูกค้าว่าพวกเขาต้องการอะไร พวกเขาใช้กระบวนการที่ลึกล้ำ ซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้บริหารที่รับประทานอาหารกับลูกค้าในบ้านของพวกเขา มองเข้าไปในตู้กับข้าวของพวกเขา และร่วมเดินทางไปซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย 55

แคมป์เบลล์ยังต้องการคาดการณ์ว่ารสชาติอาหารจะมุ่งไปที่ใดในอนาคต สำหรับงานนี้ บริษัทได้สัมภาษณ์พ่อครัว นักโภชนาการ และนักวิชาการ แต่ยังรวมถึงผู้เชี่ยวชาญในด้านต่างๆ เช่น นักออกแบบ นักมานุษยวิทยา และนักอนาคต Campbell ไม่เพียงแต่เรียนรู้ว่าผู้บริโภคจะรับประทานอะไรในเร็วๆ นี้เท่านั้น แต่ยังเรียนรู้วิธีที่พวกเขาต้องการซื้ออาหารด้วย เทคโนโลยีต่างๆ เช่น Augmented/Virtual Reality ปัญญาประดิษฐ์ และสกุลเงินรูปแบบใหม่ จะส่งผลต่อวิธีการซื้ออาหาร ทั้งผ่านอุปกรณ์พกพาและการค้าปลีกที่มีหน้าร้านจริง 56

การเข้าซื้อกิจการเป็นเส้นทางเดียวที่แคมป์เบลล์ใช้เพื่อเพิ่มไปยังสายผลิตภัณฑ์ Garden Fresh Gourmet เป็นแบรนด์ที่เน้นเรื่องสุขภาพและมีผู้ติดตามที่ภักดีต่อซัลซ่าและครีม ปัจจุบันเป็นแบรนด์ของ Campbell ซึ่งให้บริการลูกค้าด้วยซุปกูร์เมต์ขนาดต่างๆ เพื่อเลี้ยงทั้งครอบครัว Bolthouse Farms ผู้ขายแครอทสดและเครื่องดื่มแช่เย็น นำความเชี่ยวชาญและลูกค้ามาเพิ่มเติม เพื่อเข้าถึงผู้ปกครองรุ่นมิลเลนเนียล พลัม ออร์แกนิกส์จึงถูกเพิ่มเข้ามา โดยนำไลน์อาหารสำหรับทารกและเด็กเล็กมาด้วย 57

การเข้าซื้อกิจการเหล่านี้ช่วยระบุการค้นพบอีกประการหนึ่งของการวิจัย: ความสำคัญสูงในอาหารสดที่ดีต่อสุขภาพ ผู้บริโภคกังวลเกี่ยวกับระดับโซเดียมและน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงในซุปดั้งเดิมของแคมป์เบลล์ 58 แนวโน้มความชอบในอาหารออร์แกนิกยังมีอิทธิพลต่อการเลือกนวัตกรรมของบริษัทอีกด้วย Campbell's ได้เปิดตัว Go Soups ผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นภายใน ซึ่งเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ซุปราคาพรีเมียมที่เน้นความสดและไม่ได้บรรจุในกระป๋อง แต่บรรจุในถุงพลาสติกที่ออกแบบมาเพื่อสื่อถึงความสดดังกล่าว 59 แต่ Campbell's ไม่ได้เตะกระป๋องจนหมด เสนอได้ ใช่เลย! ซุปในกระป๋อง แต่ไม่มีส่วนผสมเทียม และกลุ่มผลิตภัณฑ์ Souplicity ของ Campbell ใช้การแปรรูปด้วยแรงดันสูง ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถคงรสชาติและสีได้โดยไม่ต้องใช้สารกันบูด 60

การมุ่งเน้นด้านสุขภาพนี้ขยายออกไปนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์เพื่อการศึกษาและการนำเสนอบริการที่ไม่เหมือนใคร ตอนนี้ Campbell มีเว็บไซต์และแอป whatsinmyfood.com ซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคดูรายละเอียดเกี่ยวกับส่วนผสม แหล่งที่มาของอาหาร และวิธีทำ 61 การปฏิวัติที่ยิ่งใหญ่กว่านั้นคือการได้มาซึ่ง Habit ซึ่งเป็นการเริ่มต้นที่ให้คำแนะนำเรื่องอาหารส่วนบุคคล ลูกค้าส่งชุดทดสอบโภชนาการที่บ้านไปยังห้องปฏิบัติการที่ผ่านการรับรอง จากนั้นจึงรับการควบคุมอาหารเฉพาะบุคคลตามหน้า 241 พร้อมการฝึกสอนจากนักโภชนาการ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ สรีรวิทยา และเป้าหมายด้านสุขภาพของผู้บริโภค 62

สำหรับบริษัทที่คุ้นเคยกับนวัตกรรมไม่กี่อย่างในแต่ละปี ก้าวใหม่ของการพัฒนาผลิตภัณฑ์นั้นน่าทึ่งมาก ในหนึ่งปีพวกเขาวางแผนที่จะเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ 200 รายการ 63 ไม่ใช่ทั้งหมดที่กำลังฮิต: ชุดทำซุปในเครื่องชงกาแฟ Keurig ถูกละทิ้งเนื่องจากยอดขายที่น่าผิดหวัง 64 อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ทันกับลำดับความสำคัญที่เปลี่ยนแปลงไปของคนรุ่นมิลเลนเนียลและลูกค้าทุกราย Campbell's มักจะต้องรักษาอัตราการสร้างสรรค์นวัตกรรมที่ก้าวร้าวนี้ โดยใช้การเข้าซื้อกิจการเพิ่มเติมและการวิจัยและพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อเปิดตัวผลิตภัณฑ์และบริการมากขึ้น


คำถามสำหรับการพิจารณา

Campbell's ขยายข้อเสนอผ่านทั้ง R&D ของตัวเองและโดยการซื้อบริษัทอื่นและผลิตภัณฑ์ของบริษัทเหล่านั้น ข้อดีและข้อเสียของสองตัวเลือกนี้คืออะไร? สิ่งใดที่ควรเป็นจุดสนใจของแคมป์เบลล์ในอนาคต


คำถาม: เข้าถึงคนรุ่นมิลเลนเนียลด้วยนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ Campbell's Soup นักการตลาดจะทำอย่างไรเมื่อหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของพวกเขาหดตัวลง? นั่นคือสถานการณ์ที่ซุปของแคมป์เบลล์พบว่าตัวเองอยู่ในที่ที่ผู้บริโภคจำนวนมากตัดสินใจว่าซุปไม่ "อืม อืม ดี" อีกต่อไป53 ซุปของแคมป์เบลล์เป็นผู้บุกเบิกการผลิตอาหารจำนวนมาก ทำให้ "มีความเสถียรในชั้นวาง"

Campbell's Soup เป็นผู้บุกเบิกการผลิตอาหารจำนวนมาก ทำให้สินค้าที่ “มีความเสถียรในชั้นวาง” (กระป๋อง) เป็นอุปกรณ์ติดตั้งในตู้กับข้าวของอเมริกา แต่ผู้บริโภคในปัจจุบันจำนวนมากชอบแนวทางการกินที่แตกต่างออกไป ทั้งตามฤดูกาล สด และออร์แกนิก นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวอเมริกันยุคมิลเลนเนียล 80 ล้านคน, รุ่นสำคัญที่ Campbell's และผู้ผลิตซุปรายอื่นไม่ดึงดูดผลิตภัณฑ์ซุปกระป๋องแบบดั้งเดิมของพวกเขา เพื่อเชื่อมต่อกับกลุ่มตลาดนี้อีกครั้ง เดนิส มอร์ริสัน ซีอีโอคนใหม่ได้นำบริษัทอายุ 125 ปีไปในทิศทางใหม่ที่กล้าหาญ โดยใช้การผสมผสานระหว่างนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ที่ขับเคลื่อนภายในและการเข้าซื้อกิจการของผู้บุกเบิกอุตสาหกรรมอาหาร 54

งานแรกคือการเข้าใจว่าคนรุ่นมิลเลนเนียลต้องการอะไรในอาหาร สำหรับการวิจัยนี้ มอร์ริสันได้ส่งพนักงานของแคมป์เบลล์ไปยังเมืองต่างๆ ที่เรียกว่าศูนย์กลางฮิปสเตอร์ เช่น ออสติน เท็กซัส พอร์ตแลนด์ โอเรกอน ลอนดอน และปารีส เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับความชอบของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าเหล่านี้ พวกเขาเรียนรู้ว่าคนรุ่นนี้มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและเชื่อมโยงถึงกันทั่วโลก แม้ว่าพวกเขาจะจบการศึกษาระดับวิทยาลัย แต่ก็มีแนวโน้มที่จะมีงานทำน้อยเกินไป คนรุ่น “รับประทานอาหารนอกบ้าน” นี้ชอบอาหารที่ครั้งหนึ่งเคยถือว่าแปลกใหม่ เช่น เม็กซิกัน อินเดีย และเอเชีย รองประธานฝ่ายข้อมูลเชิงลึกของผู้บริโภคของแคมป์เบลล์สรุปว่า “พวกเขาใช้ชีวิตตามล่าหาและรวบรวมประสบการณ์ที่แตกต่างกัน พวกเขาสุ่มตัวอย่างอาหารในลักษณะเดียวกับตัวอย่างงาน” ทีมงานของแคมป์เบลล์ไม่เพียงแต่ถามลูกค้าถึงสิ่งที่พวกเขาต้องการเท่านั้น แต่ยังใช้กระบวนการที่ลึกล้ำ ซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้บริหารที่รับประทานอาหารกับลูกค้าในบ้านของพวกเขา มองเข้าไปในตู้กับข้าวของพวกเขา และร่วมเดินทางไปซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย 55

แคมป์เบลล์ยังต้องการคาดการณ์ว่ารสชาติอาหารจะมุ่งไปที่ใดในอนาคต สำหรับงานนี้ บริษัทได้สัมภาษณ์พ่อครัว นักโภชนาการ และนักวิชาการ แต่ยังรวมถึงผู้เชี่ยวชาญในด้านต่างๆ เช่น นักออกแบบ นักมานุษยวิทยา และนักอนาคต Campbell ไม่เพียงแต่เรียนรู้ว่าผู้บริโภคจะรับประทานอะไรในเร็วๆ นี้เท่านั้น แต่ยังเรียนรู้วิธีที่พวกเขาต้องการซื้ออาหารด้วย เทคโนโลยีต่างๆ เช่น Augmented/Virtual Reality ปัญญาประดิษฐ์ และสกุลเงินรูปแบบใหม่ จะส่งผลต่อวิธีการซื้ออาหาร ทั้งผ่านอุปกรณ์พกพาและการค้าปลีกที่มีหน้าร้านจริง 56

การเข้าซื้อกิจการเป็นเส้นทางเดียวที่แคมป์เบลล์ใช้เพื่อเพิ่มไปยังสายผลิตภัณฑ์ Garden Fresh Gourmet เป็นแบรนด์ที่เน้นเรื่องสุขภาพและมีผู้ติดตามที่ภักดีต่อซัลซ่าและครีม ปัจจุบันเป็นแบรนด์ของ Campbell ซึ่งให้บริการลูกค้าด้วยซุปกูร์เมต์ขนาดต่างๆ เพื่อเลี้ยงทั้งครอบครัว Bolthouse Farms ผู้ขายแครอทสดและเครื่องดื่มแช่เย็น นำความเชี่ยวชาญและลูกค้ามาเพิ่มเติม เพื่อเข้าถึงผู้ปกครองรุ่นมิลเลนเนียล พลัม ออร์แกนิกส์จึงถูกเพิ่มเข้ามา โดยนำไลน์อาหารสำหรับทารกและเด็กเล็กมาด้วย 57

การเข้าซื้อกิจการเหล่านี้ช่วยระบุการค้นพบอีกประการหนึ่งของการวิจัย: ความสำคัญสูงในอาหารสดที่ดีต่อสุขภาพ ผู้บริโภคกังวลเกี่ยวกับระดับโซเดียมและน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงในซุปดั้งเดิมของแคมป์เบลล์ 58 แนวโน้มความชอบในอาหารออร์แกนิกยังมีอิทธิพลต่อการเลือกนวัตกรรมของบริษัทอีกด้วย Campbell's ได้เปิดตัว Go Soups ผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นภายใน ซึ่งเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ซุปราคาพรีเมียมที่เน้นความสดและบรรจุในกระป๋องแต่ไม่ใช่ในซองพลาสติกที่ออกแบบมาเพื่อสื่อถึงความสดดังกล่าว 59 แต่ Campbell's ไม่ได้เตะกระป๋องจนหมด เสนอได้ ใช่เลย! ซุปในกระป๋อง แต่ไม่มีส่วนผสมเทียม และกลุ่มผลิตภัณฑ์ Souplicity ของ Campbell ใช้การแปรรูปด้วยแรงดันสูง ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถคงรสชาติและสีได้โดยไม่ต้องใช้สารกันบูด 60

การมุ่งเน้นด้านสุขภาพนี้ขยายออกไปนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์เพื่อการศึกษาและการนำเสนอบริการที่ไม่เหมือนใคร ตอนนี้ Campbell มีเว็บไซต์และแอป whatsinmyfood.com ซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคดูรายละเอียดเกี่ยวกับส่วนผสม แหล่งที่มาของอาหาร และวิธีทำ 61 การปฏิวัติที่ยิ่งใหญ่กว่านั้นคือการได้มาซึ่ง Habit ซึ่งเป็นการเริ่มต้นที่ให้คำแนะนำเรื่องอาหารส่วนบุคคล ลูกค้าส่งชุดทดสอบโภชนาการที่บ้านไปยังห้องปฏิบัติการที่ผ่านการรับรอง จากนั้นจึงรับการควบคุมอาหารเฉพาะบุคคลตามหน้า 241 พร้อมการฝึกสอนจากนักโภชนาการ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ สรีรวิทยา และเป้าหมายด้านสุขภาพของผู้บริโภค 62

สำหรับบริษัทที่คุ้นเคยกับนวัตกรรมไม่กี่อย่างในแต่ละปี ก้าวใหม่ของการพัฒนาผลิตภัณฑ์นั้นน่าทึ่งมาก ในหนึ่งปีพวกเขาวางแผนที่จะเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ 200 รายการ 63 ไม่ใช่ทั้งหมดที่กำลังฮิต: ชุดทำซุปในเครื่องชงกาแฟ Keurig ถูกละทิ้งเนื่องจากยอดขายที่น่าผิดหวัง 64 อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ทันกับลำดับความสำคัญที่เปลี่ยนแปลงไปของคนรุ่นมิลเลนเนียลและลูกค้าทุกราย Campbell's มักจะต้องรักษาอัตราการสร้างสรรค์นวัตกรรมที่ก้าวร้าวนี้ โดยใช้การเข้าซื้อกิจการเพิ่มเติมและการวิจัยและพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อเปิดตัวผลิตภัณฑ์และบริการมากขึ้น


คำถามสำหรับการพิจารณา

Campbell's ขยายข้อเสนอผ่านทั้ง R&D ของตัวเองและโดยการซื้อบริษัทอื่นและผลิตภัณฑ์ของบริษัทเหล่านั้น ข้อดีและข้อเสียของสองตัวเลือกนี้คืออะไร? สิ่งใดที่ควรเป็นจุดสนใจของแคมป์เบลล์ในอนาคต


คำถาม: เข้าถึงคนรุ่นมิลเลนเนียลด้วยนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ Campbell's Soup นักการตลาดจะทำอย่างไรเมื่อหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของพวกเขาหดตัวลง? นั่นคือสถานการณ์ที่ซุปของแคมป์เบลล์พบว่าตัวเองอยู่ในที่ที่ผู้บริโภคจำนวนมากตัดสินใจว่าซุปไม่ "อืม อืม ดี" อีกต่อไป53 ซุปของแคมป์เบลล์เป็นผู้บุกเบิกการผลิตอาหารจำนวนมาก ทำให้ "มีความเสถียรในชั้นวาง"

Campbell's Soup เป็นผู้บุกเบิกการผลิตอาหารจำนวนมาก ทำให้สินค้าที่ “มีความเสถียรในชั้นวาง” (กระป๋อง) เป็นอุปกรณ์ติดตั้งในตู้กับข้าวของอเมริกา แต่ผู้บริโภคในปัจจุบันจำนวนมากชอบแนวทางการกินที่แตกต่างออกไป ทั้งตามฤดูกาล สด และออร์แกนิก นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวอเมริกันยุคมิลเลนเนียล 80 ล้านคน, รุ่นสำคัญที่ Campbell's และผู้ผลิตซุปรายอื่นไม่ดึงดูดผลิตภัณฑ์ซุปกระป๋องแบบดั้งเดิมของพวกเขา เพื่อเชื่อมต่อกับกลุ่มตลาดนี้อีกครั้ง เดนิส มอร์ริสัน ซีอีโอคนใหม่ได้นำบริษัทอายุ 125 ปีไปในทิศทางใหม่ที่กล้าหาญ โดยใช้การผสมผสานระหว่างนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ที่ขับเคลื่อนภายในและการเข้าซื้อกิจการของผู้บุกเบิกอุตสาหกรรมอาหาร 54

งานแรกคือการเข้าใจว่าคนรุ่นมิลเลนเนียลต้องการอะไรในอาหาร สำหรับการวิจัยนี้ มอร์ริสันได้ส่งพนักงานของแคมป์เบลล์ไปยังเมืองต่างๆ ที่เรียกว่าศูนย์กลางฮิปสเตอร์ เช่น ออสติน เท็กซัส พอร์ตแลนด์ โอเรกอน ลอนดอน และปารีส เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับความชอบของผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าเหล่านี้ พวกเขาเรียนรู้ว่าคนรุ่นนี้มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและเชื่อมโยงถึงกันทั่วโลก แม้ว่าพวกเขาจะสำเร็จการศึกษาระดับวิทยาลัย แต่ก็มีแนวโน้มที่จะมีงานทำน้อยเกินไป คนรุ่น “รับประทานอาหารนอกบ้าน” นี้ชอบอาหารที่ครั้งหนึ่งเคยถือว่าแปลกใหม่ เช่น เม็กซิกัน อินเดีย และเอเชีย รองประธานฝ่ายข้อมูลเชิงลึกของผู้บริโภคของแคมป์เบลล์สรุปว่า “พวกเขาใช้ชีวิตตามล่าหาและรวบรวมประสบการณ์ที่แตกต่างกัน พวกเขาสุ่มตัวอย่างอาหารในลักษณะเดียวกับตัวอย่างงาน” ทีมงานของแคมป์เบลล์ไม่เพียงแต่ถามลูกค้าถึงสิ่งที่พวกเขาต้องการเท่านั้น แต่ยังใช้กระบวนการที่ลึกล้ำ ซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้บริหารที่รับประทานอาหารกับลูกค้าในบ้านของพวกเขา มองเข้าไปในตู้กับข้าวของพวกเขา และร่วมเดินทางไปซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย 55

แคมป์เบลล์ยังต้องการคาดการณ์ว่ารสชาติอาหารจะมุ่งไปที่ใดในอนาคต สำหรับงานนี้ บริษัทได้สัมภาษณ์พ่อครัว นักโภชนาการ และนักวิชาการ แต่ยังรวมถึงผู้เชี่ยวชาญในด้านต่างๆ เช่น นักออกแบบ นักมานุษยวิทยา และนักอนาคต Campbell ไม่เพียงแต่เรียนรู้ว่าผู้บริโภคจะรับประทานอะไรในเร็วๆ นี้เท่านั้น แต่ยังเรียนรู้วิธีที่พวกเขาต้องการซื้ออาหารด้วย เทคโนโลยีต่างๆ เช่น Augmented/Virtual Reality ปัญญาประดิษฐ์ และสกุลเงินรูปแบบใหม่ จะส่งผลต่อวิธีการซื้ออาหาร ทั้งผ่านอุปกรณ์พกพาและการค้าปลีกที่มีหน้าร้านจริง 56

การเข้าซื้อกิจการเป็นเส้นทางเดียวที่แคมป์เบลล์ใช้เพื่อเพิ่มไปยังสายผลิตภัณฑ์ Garden Fresh Gourmet เป็นแบรนด์ที่เน้นเรื่องสุขภาพและมีผู้ติดตามที่ภักดีต่อซัลซ่าและครีม ปัจจุบันเป็นแบรนด์ของ Campbell ซึ่งให้บริการลูกค้าด้วยซุปกูร์เมต์ขนาดต่างๆ เพื่อเลี้ยงทั้งครอบครัว Bolthouse Farms ผู้ขายแครอทสดและเครื่องดื่มแช่เย็น นำความเชี่ยวชาญและลูกค้ามาเพิ่มเติม เพื่อเข้าถึงผู้ปกครองรุ่นมิลเลนเนียล พลัม ออร์แกนิกส์จึงถูกเพิ่มเข้ามา โดยนำไลน์อาหารสำหรับทารกและเด็กเล็กมาด้วย 57

These acquisitions helped address another finding of the research: the high priority placed on healthy, fresh food. Consumers were concerned about the levels of sodium and high fructose corn syrup in Campbell’s traditional soups. 58 The trend toward a preference for organic food also influenced the company’s innovation choices. Campbell’s launched an internally developed product, Go Soups, a premium-priced line of soups focused on freshness and packaged not in cans, but in plastic pouches designed to convey that freshness. 59 But Campbell’s has not kicked the can completely, offering its Well Yes! soups in a can, but without artificial ingredients. And Campbell’s Souplicity line uses high-pressure processing, allowing the product to retain its flavor and color without the use of preservatives. 60

This focus on health extends beyond products to education and a unique service offering. Campbell’s now offers a website and app, whatsinmyfood.com, that allows consumers to see details about the ingredients, where the food is sourced, and how it’s made. 61 Even more revolutionary is its acquisition of Habit, a start-up providing personalized diet recommendations. Customers send an at-home nutrition test kit to a certified lab and then receive a personalized diet alongPage 241with coaching from a nutritionist, all based on the consumer’s lifestyle, physiology, and health goals. 62

For a company accustomed to a few innovations each year, the new pace of product development is breathtaking—in one year, they planned to introduce 200 new products. 63 Not all are hits: a kit to make soup in Keurig coffeemakers was abandoned due to disappointing sales. 64 However, to keep pace with the changing priorities of millennials and all its customers, Campbell’s will likely have to keep up this aggressive rate of innovation, using additional acquisitions and continuous R&D to roll out more products and services.


Questions for Consideration

Campbell’s expanded its offerings through both its own R&D and by acquiring other companies and their products. What are the pros and cons of these two options? Which should be Campbell’s focus going forward?


คำถาม: Reaching Millennials Through New Product Innovation At Campbell’s Soup What Is A Marketer To Do When Their Whole Product Category Is Shrinking? That’s The Situation Campbell’s Soup Found Itself In As Many Consumers Decided That Soup Was No Longer “mmm Mmm Good.”53 Campbell’s Soup Was A Pioneer Of Mass Food Manufacturing, Making “shelf-stable”.

Campbell’s Soup was a pioneer of mass food manufacturing, making “shelf-stable” (canned) goods a fixture in American pantries. But many of today’s consumers prefer a different approach to eating—seasonal, fresh, and organic. This is particularly true for America’s 80 million millennials, an important generation that Campbell’s and other soup makers were not attracting to their traditional canned soup products. To reconnect with this market segment, new CEO Denise Morrison took the 125-year-old company in some bold new directions, using a combination of internally driven product innovation and acquisitions of food industry trailblazers. 54

Job one was to understand what millennials want in food. For this research, Morrison sent Campbell’s employees to cities known as hipster hubs—Austin, Texas Portland, Oregon London and Paris—to learn about the preferences of these potential customers. This generation, they learned, is culturally diverse and globally connected. While they have college degrees, they also tend to be underemployed. This “dine-out” generation likes cuisines that were once considered exotic: Mexican, Indian, and Asian. Campbell’s vice president of consumer insights summed it up: “They go through life hunting out and gathering different experiences. They sample foods in the same way they sample jobs.” The Campbell’s team didn’t just ask customers what they wanted—they used a process of deep immersion, which involved executives eating meals with customers in their homes, looking in their pantries, and tagging along on trips to the supermarket. 55

Campbell’s also wanted to predict where food tastes would be headed in the future. For this task, the company interviewed chefs, nutritionists, and academics, but also experts of a different sort: designers, anthropologists, and futurists. Campbell’s learned not only what consumers may soon be eating, but how they want to buy their food. Technologies such as augmented/virtual reality, artificial intelligence, and new kinds of currency will affect how food is purchased—both through mobile devices and brick-and-mortar retail. 56

Acquisitions were one route Campbell’s took to add to its product line. Garden Fresh Gourmet was a health-focused brand with a loyal following for its salsa and hummus. Now a Campbell’s brand, it provides customers with gourmet soups in sizes to feed a whole family. Bolthouse Farms, a seller of fresh carrots and refrigerated beverages, brought additional expertise and customers. To reach millennial parents, Plum Organics was added, bringing with it a food line for babies and toddlers. 57

These acquisitions helped address another finding of the research: the high priority placed on healthy, fresh food. Consumers were concerned about the levels of sodium and high fructose corn syrup in Campbell’s traditional soups. 58 The trend toward a preference for organic food also influenced the company’s innovation choices. Campbell’s launched an internally developed product, Go Soups, a premium-priced line of soups focused on freshness and packaged not in cans, but in plastic pouches designed to convey that freshness. 59 But Campbell’s has not kicked the can completely, offering its Well Yes! soups in a can, but without artificial ingredients. And Campbell’s Souplicity line uses high-pressure processing, allowing the product to retain its flavor and color without the use of preservatives. 60

This focus on health extends beyond products to education and a unique service offering. Campbell’s now offers a website and app, whatsinmyfood.com, that allows consumers to see details about the ingredients, where the food is sourced, and how it’s made. 61 Even more revolutionary is its acquisition of Habit, a start-up providing personalized diet recommendations. Customers send an at-home nutrition test kit to a certified lab and then receive a personalized diet alongPage 241with coaching from a nutritionist, all based on the consumer’s lifestyle, physiology, and health goals. 62

For a company accustomed to a few innovations each year, the new pace of product development is breathtaking—in one year, they planned to introduce 200 new products. 63 Not all are hits: a kit to make soup in Keurig coffeemakers was abandoned due to disappointing sales. 64 However, to keep pace with the changing priorities of millennials and all its customers, Campbell’s will likely have to keep up this aggressive rate of innovation, using additional acquisitions and continuous R&D to roll out more products and services.


Questions for Consideration

Campbell’s expanded its offerings through both its own R&D and by acquiring other companies and their products. What are the pros and cons of these two options? Which should be Campbell’s focus going forward?


คำถาม: Reaching Millennials Through New Product Innovation At Campbell’s Soup What Is A Marketer To Do When Their Whole Product Category Is Shrinking? That’s The Situation Campbell’s Soup Found Itself In As Many Consumers Decided That Soup Was No Longer “mmm Mmm Good.”53 Campbell’s Soup Was A Pioneer Of Mass Food Manufacturing, Making “shelf-stable”.

Campbell’s Soup was a pioneer of mass food manufacturing, making “shelf-stable” (canned) goods a fixture in American pantries. But many of today’s consumers prefer a different approach to eating—seasonal, fresh, and organic. This is particularly true for America’s 80 million millennials, an important generation that Campbell’s and other soup makers were not attracting to their traditional canned soup products. To reconnect with this market segment, new CEO Denise Morrison took the 125-year-old company in some bold new directions, using a combination of internally driven product innovation and acquisitions of food industry trailblazers. 54

Job one was to understand what millennials want in food. For this research, Morrison sent Campbell’s employees to cities known as hipster hubs—Austin, Texas Portland, Oregon London and Paris—to learn about the preferences of these potential customers. This generation, they learned, is culturally diverse and globally connected. While they have college degrees, they also tend to be underemployed. This “dine-out” generation likes cuisines that were once considered exotic: Mexican, Indian, and Asian. Campbell’s vice president of consumer insights summed it up: “They go through life hunting out and gathering different experiences. They sample foods in the same way they sample jobs.” The Campbell’s team didn’t just ask customers what they wanted—they used a process of deep immersion, which involved executives eating meals with customers in their homes, looking in their pantries, and tagging along on trips to the supermarket. 55

Campbell’s also wanted to predict where food tastes would be headed in the future. For this task, the company interviewed chefs, nutritionists, and academics, but also experts of a different sort: designers, anthropologists, and futurists. Campbell’s learned not only what consumers may soon be eating, but how they want to buy their food. Technologies such as augmented/virtual reality, artificial intelligence, and new kinds of currency will affect how food is purchased—both through mobile devices and brick-and-mortar retail. 56

Acquisitions were one route Campbell’s took to add to its product line. Garden Fresh Gourmet was a health-focused brand with a loyal following for its salsa and hummus. Now a Campbell’s brand, it provides customers with gourmet soups in sizes to feed a whole family. Bolthouse Farms, a seller of fresh carrots and refrigerated beverages, brought additional expertise and customers. To reach millennial parents, Plum Organics was added, bringing with it a food line for babies and toddlers. 57

These acquisitions helped address another finding of the research: the high priority placed on healthy, fresh food. Consumers were concerned about the levels of sodium and high fructose corn syrup in Campbell’s traditional soups. 58 The trend toward a preference for organic food also influenced the company’s innovation choices. Campbell’s launched an internally developed product, Go Soups, a premium-priced line of soups focused on freshness and packaged not in cans, but in plastic pouches designed to convey that freshness. 59 But Campbell’s has not kicked the can completely, offering its Well Yes! soups in a can, but without artificial ingredients. And Campbell’s Souplicity line uses high-pressure processing, allowing the product to retain its flavor and color without the use of preservatives. 60

This focus on health extends beyond products to education and a unique service offering. Campbell’s now offers a website and app, whatsinmyfood.com, that allows consumers to see details about the ingredients, where the food is sourced, and how it’s made. 61 Even more revolutionary is its acquisition of Habit, a start-up providing personalized diet recommendations. Customers send an at-home nutrition test kit to a certified lab and then receive a personalized diet alongPage 241with coaching from a nutritionist, all based on the consumer’s lifestyle, physiology, and health goals. 62

For a company accustomed to a few innovations each year, the new pace of product development is breathtaking—in one year, they planned to introduce 200 new products. 63 Not all are hits: a kit to make soup in Keurig coffeemakers was abandoned due to disappointing sales. 64 However, to keep pace with the changing priorities of millennials and all its customers, Campbell’s will likely have to keep up this aggressive rate of innovation, using additional acquisitions and continuous R&D to roll out more products and services.


Questions for Consideration

Campbell’s expanded its offerings through both its own R&D and by acquiring other companies and their products. What are the pros and cons of these two options? Which should be Campbell’s focus going forward?


คำถาม: Reaching Millennials Through New Product Innovation At Campbell’s Soup What Is A Marketer To Do When Their Whole Product Category Is Shrinking? That’s The Situation Campbell’s Soup Found Itself In As Many Consumers Decided That Soup Was No Longer “mmm Mmm Good.”53 Campbell’s Soup Was A Pioneer Of Mass Food Manufacturing, Making “shelf-stable”.

Campbell’s Soup was a pioneer of mass food manufacturing, making “shelf-stable” (canned) goods a fixture in American pantries. But many of today’s consumers prefer a different approach to eating—seasonal, fresh, and organic. This is particularly true for America’s 80 million millennials, an important generation that Campbell’s and other soup makers were not attracting to their traditional canned soup products. To reconnect with this market segment, new CEO Denise Morrison took the 125-year-old company in some bold new directions, using a combination of internally driven product innovation and acquisitions of food industry trailblazers. 54

Job one was to understand what millennials want in food. For this research, Morrison sent Campbell’s employees to cities known as hipster hubs—Austin, Texas Portland, Oregon London and Paris—to learn about the preferences of these potential customers. This generation, they learned, is culturally diverse and globally connected. While they have college degrees, they also tend to be underemployed. This “dine-out” generation likes cuisines that were once considered exotic: Mexican, Indian, and Asian. Campbell’s vice president of consumer insights summed it up: “They go through life hunting out and gathering different experiences. They sample foods in the same way they sample jobs.” The Campbell’s team didn’t just ask customers what they wanted—they used a process of deep immersion, which involved executives eating meals with customers in their homes, looking in their pantries, and tagging along on trips to the supermarket. 55

Campbell’s also wanted to predict where food tastes would be headed in the future. For this task, the company interviewed chefs, nutritionists, and academics, but also experts of a different sort: designers, anthropologists, and futurists. Campbell’s learned not only what consumers may soon be eating, but how they want to buy their food. Technologies such as augmented/virtual reality, artificial intelligence, and new kinds of currency will affect how food is purchased—both through mobile devices and brick-and-mortar retail. 56

Acquisitions were one route Campbell’s took to add to its product line. Garden Fresh Gourmet was a health-focused brand with a loyal following for its salsa and hummus. Now a Campbell’s brand, it provides customers with gourmet soups in sizes to feed a whole family. Bolthouse Farms, a seller of fresh carrots and refrigerated beverages, brought additional expertise and customers. To reach millennial parents, Plum Organics was added, bringing with it a food line for babies and toddlers. 57

These acquisitions helped address another finding of the research: the high priority placed on healthy, fresh food. Consumers were concerned about the levels of sodium and high fructose corn syrup in Campbell’s traditional soups. 58 The trend toward a preference for organic food also influenced the company’s innovation choices. Campbell’s launched an internally developed product, Go Soups, a premium-priced line of soups focused on freshness and packaged not in cans, but in plastic pouches designed to convey that freshness. 59 But Campbell’s has not kicked the can completely, offering its Well Yes! soups in a can, but without artificial ingredients. And Campbell’s Souplicity line uses high-pressure processing, allowing the product to retain its flavor and color without the use of preservatives. 60

This focus on health extends beyond products to education and a unique service offering. Campbell’s now offers a website and app, whatsinmyfood.com, that allows consumers to see details about the ingredients, where the food is sourced, and how it’s made. 61 Even more revolutionary is its acquisition of Habit, a start-up providing personalized diet recommendations. Customers send an at-home nutrition test kit to a certified lab and then receive a personalized diet alongPage 241with coaching from a nutritionist, all based on the consumer’s lifestyle, physiology, and health goals. 62

For a company accustomed to a few innovations each year, the new pace of product development is breathtaking—in one year, they planned to introduce 200 new products. 63 Not all are hits: a kit to make soup in Keurig coffeemakers was abandoned due to disappointing sales. 64 However, to keep pace with the changing priorities of millennials and all its customers, Campbell’s will likely have to keep up this aggressive rate of innovation, using additional acquisitions and continuous R&D to roll out more products and services.


Questions for Consideration

Campbell’s expanded its offerings through both its own R&D and by acquiring other companies and their products. What are the pros and cons of these two options? Which should be Campbell’s focus going forward?


คำถาม: Reaching Millennials Through New Product Innovation At Campbell’s Soup What Is A Marketer To Do When Their Whole Product Category Is Shrinking? That’s The Situation Campbell’s Soup Found Itself In As Many Consumers Decided That Soup Was No Longer “mmm Mmm Good.”53 Campbell’s Soup Was A Pioneer Of Mass Food Manufacturing, Making “shelf-stable”.

Campbell’s Soup was a pioneer of mass food manufacturing, making “shelf-stable” (canned) goods a fixture in American pantries. But many of today’s consumers prefer a different approach to eating—seasonal, fresh, and organic. This is particularly true for America’s 80 million millennials, an important generation that Campbell’s and other soup makers were not attracting to their traditional canned soup products. To reconnect with this market segment, new CEO Denise Morrison took the 125-year-old company in some bold new directions, using a combination of internally driven product innovation and acquisitions of food industry trailblazers. 54

Job one was to understand what millennials want in food. For this research, Morrison sent Campbell’s employees to cities known as hipster hubs—Austin, Texas Portland, Oregon London and Paris—to learn about the preferences of these potential customers. This generation, they learned, is culturally diverse and globally connected. While they have college degrees, they also tend to be underemployed. This “dine-out” generation likes cuisines that were once considered exotic: Mexican, Indian, and Asian. Campbell’s vice president of consumer insights summed it up: “They go through life hunting out and gathering different experiences. They sample foods in the same way they sample jobs.” The Campbell’s team didn’t just ask customers what they wanted—they used a process of deep immersion, which involved executives eating meals with customers in their homes, looking in their pantries, and tagging along on trips to the supermarket. 55

Campbell’s also wanted to predict where food tastes would be headed in the future. For this task, the company interviewed chefs, nutritionists, and academics, but also experts of a different sort: designers, anthropologists, and futurists. Campbell’s learned not only what consumers may soon be eating, but how they want to buy their food. Technologies such as augmented/virtual reality, artificial intelligence, and new kinds of currency will affect how food is purchased—both through mobile devices and brick-and-mortar retail. 56

Acquisitions were one route Campbell’s took to add to its product line. Garden Fresh Gourmet was a health-focused brand with a loyal following for its salsa and hummus. Now a Campbell’s brand, it provides customers with gourmet soups in sizes to feed a whole family. Bolthouse Farms, a seller of fresh carrots and refrigerated beverages, brought additional expertise and customers. To reach millennial parents, Plum Organics was added, bringing with it a food line for babies and toddlers. 57

These acquisitions helped address another finding of the research: the high priority placed on healthy, fresh food. Consumers were concerned about the levels of sodium and high fructose corn syrup in Campbell’s traditional soups. 58 The trend toward a preference for organic food also influenced the company’s innovation choices. Campbell’s launched an internally developed product, Go Soups, a premium-priced line of soups focused on freshness and packaged not in cans, but in plastic pouches designed to convey that freshness. 59 But Campbell’s has not kicked the can completely, offering its Well Yes! soups in a can, but without artificial ingredients. And Campbell’s Souplicity line uses high-pressure processing, allowing the product to retain its flavor and color without the use of preservatives. 60

This focus on health extends beyond products to education and a unique service offering. Campbell’s now offers a website and app, whatsinmyfood.com, that allows consumers to see details about the ingredients, where the food is sourced, and how it’s made. 61 Even more revolutionary is its acquisition of Habit, a start-up providing personalized diet recommendations. Customers send an at-home nutrition test kit to a certified lab and then receive a personalized diet alongPage 241with coaching from a nutritionist, all based on the consumer’s lifestyle, physiology, and health goals. 62

For a company accustomed to a few innovations each year, the new pace of product development is breathtaking—in one year, they planned to introduce 200 new products. 63 Not all are hits: a kit to make soup in Keurig coffeemakers was abandoned due to disappointing sales. 64 However, to keep pace with the changing priorities of millennials and all its customers, Campbell’s will likely have to keep up this aggressive rate of innovation, using additional acquisitions and continuous R&D to roll out more products and services.


Questions for Consideration

Campbell’s expanded its offerings through both its own R&D and by acquiring other companies and their products. What are the pros and cons of these two options? Which should be Campbell’s focus going forward?


ดูวิดีโอ: 9 กนยายน. 2021 (มิถุนายน 2022).