สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

เค้กช็อกโกแลตและคาราเมล

เค้กช็อกโกแลตและคาราเมล



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ละลายช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อนหรือบนห้องอบไอน้ำพร้อมกับเนย จากนั้นใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนเนียน พักไว้และปล่อยให้เย็น ปรุงรสด้วยกลิ่นวนิลา แล้วเริ่มใส่ไข่แดงทีละฟอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมอัลมอนด์ป่นลงไป ผสมเบา ๆ กับไม้พาย จากนั้นตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย

เราเทองค์ประกอบครึ่งหนึ่งลงในถาด (20/30 ซม.) ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราใส่คาราเมลลงในถุงหรือของหรูๆ แล้วโรยลงบนแป้ง จากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง ในรูปทรงที่ไม่สม่ำเสมอ :)) คลุมด้วยปริมาณแป้งอีกครึ่งหนึ่งและใส่ในเตาอบบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30 นาทีจนหน้าเค้กเรียบ ปล่อยให้เย็นในกระทะแล้วแบ่งส่วน

ที่มาของแรงบันดาลใจอลิซผ่าน Anto หรือในทางกลับกัน... :)))


เค้กกับโยเกิร์ต ไวท์ชอคโกแลต และสตรอว์เบอร์รี่

ฉันเตรียมเค้กแสนอร่อยนี้กับโยเกิร์ต ไวท์ช็อกโกแลตและสตรอเบอร์รี่

โยเกิร์ตเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในของหวาน ใช้เป็นครีมชีสที่เบากว่าหรือนอกเหนือจากครีมเปรี้ยวในปริมาณที่น้อยกว่า

ฉันทำเคาน์เตอร์ได้ดีมากหลังจากสูตรคีโตโรลของ Natalia ซึ่งฉันขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้

เราผสมผสานความดีงามของช็อกโกแลต Green Velvet จาก Green Sugar สตรอว์เบอร์รีสด ผลลัพธ์ที่ได้จึงอร่อยกว่า ฉันอยากจะขอบคุณเพื่อนของฉันที่ Green Sugar

ครั้งนี้ฉันใช้ตะไคร้ทำให้จานมีกลิ่นหอม ฉันแนะนำให้คุณลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

เค้กที่ใส่โยเกิร์ต ไวท์ช็อกโกแลตและสตรอว์เบอร์รี่เป็นของหวานที่สดใหม่และอร่อยของเรา

ฉันหวังว่าคุณจะชอบขนมที่ง่ายและรวดเร็วเหล่านี้เช่นกัน

เวลาเตรียมการ: 1 ชั่วโมง Nr. เสิร์ฟ: 10 รูปร่างเค้ก: 18 ซม. ความซับซ้อน: ปานกลาง
ส่วนผสม เค้กกับโยเกิร์ต ไวท์ช็อกโกแลต และสตรอเบอร์รี่:
  • ข้าวสาลี:
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ
  • 2 lg ผงน้ำตาลเขียว
  • โกโก้ดำ 3 ลิตร
  • สำหรับน้ำเชื่อม:
  • กาแฟดำ 100 มล. (หวานตามชอบ)
  • การกรอก:
  • กรีกโยเกิร์ต 500 กรัม (ที่อุณหภูมิห้อง)
  • ครีมเหลว 200 มล.
  • ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม Green Velvet
  • 2 lg ผงน้ำตาลเขียว (ถ้าชอบหวานเพิ่มปริมาณ)
  • เจลาติน 4 แผ่น
  • น้ำเย็น 100 มล
  • ตะไคร้ 1 ต้น
  • สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
  • สำหรับกระจก:
  • ช็อคโกแลตกำมะหยี่สีเขียวเข้ม
  • สตรอเบอร์รี่

วิธีการเตรียมเค้กด้วยโยเกิร์ต ไวท์ช็อกโกแลต และสตรอเบอร์รี่:

เค้กนี้ประกอบด้วยโยเกิร์ต ไวท์ช็อกโกแลต และสตรอเบอร์รี่ ทำง่ายมาก

ขั้นแรก เตรียมเคาน์เตอร์

ในชาม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย เมื่อมันหนาแน่นและสม่ำเสมอ ให้เติมสารให้ความหวาน ผสมต่อไปจนได้เมอแรงค์มันวาว เพิ่มไข่แดงกวนตลอดเวลา ในตอนท้าย ใส่โกโก้ที่ร่อนแล้วผสมด้วยไม้พายเพื่อกันอากาศจากไข่ขาว

เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว จะถูกเทลงในถาดอบที่มาพร้อมกับกระดาษรองอบ อบในเตาอบอุ่นที่ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากการอบ นำออกจากเตา แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

หลังจากแบ่งเบาบรรเทาด้านบนจะถูกเชื่อมด้วยกาแฟดำ (หรือหวานเพื่อลิ้มรส)

การอบแบบเดียวกันนี้ใช้ในการประกอบขนม

เจลาตินไฮเดรทในน้ำเย็น

ในชามไฟใส่ครีมเหลว ขณะที่ร้อนขึ้น ให้ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนตลอดเวลาจนละลายและทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เติมสารให้ความหวาน 2 ลิตรและตะไคร้บดในครก ผสมและในตอนท้ายเพิ่มเจลาตินที่ชุ่มชื้นและระบายออก ทิ้งไว้บนกองไฟประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลาเพื่อให้เจลาตินละลาย จากนั้นนำส่วนผสมออกจากความร้อน กรองและเพิ่มโยเกิร์ตกรีกผสม

ล้างและหั่นสตรอว์เบอร์รีสักสองสามชิ้น วางบนไซรัป เทส่วนผสมโยเกิร์ตลงบนสตรอเบอร์รี่ วางสตรอเบอรี่สักสองสามชิ้นจากนั้นปล่อยให้ขนมเย็นจนถึงวันถัดไป

เคลือบด้วยช็อกโกแลตกำมะหยี่สีเขียวเข้มและสตรอเบอร์รี่หรือตามต้องการ

เป็นขนมชั้นดีที่ปรุงแต่งด้วยตะไคร้และหวานด้วยไวท์ช็อกโกแลต


1. ฉันคว้าเคาน์เตอร์ก่อน ฉันตีไข่ขาวอย่างแรงด้วยเกลือเล็กน้อย ฉันเติมน้ำตาลแล้วตีจนละลาย ฉันใส่วอลนัทป่น แอมโมเนียที่ยังไม่ดับ และโรยแป้งให้ทั่วพื้นผิว ฉันใส่มันเบา ๆ กวนจากล่างขึ้นบน

2. ตักแป้งลงในถาดขนาด 30x35 ซม. ปูกระดาษรองอบ ฉันใส่ถาดในเตาอบและทิ้งไว้จนด้านบนเป็นสีน้ำตาล (ฉันคิดว่า 30-40 นาที) ฉันปล่อยให้มันเย็น

3. ฉันขูดไวท์ช็อกโกแลตแล้วละลายด้วยน้ำมันหกช้อนโต๊ะ ฉันเพิ่มสาระสำคัญของวานิลลาในตอนท้าย ฉันทาช็อกโกแลตบนเคาน์เตอร์ที่เย็นแล้วปล่อยให้มันแข็งตัว คุณไม่สามารถใส่ครีมตัวที่สองได้โดยไม่ทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

4. ฉันตีไข่แดงกับน้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ ฉันคาราเมลน้ำตาลอีกห้าช้อนโต๊ะแล้วใส่มาการีนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทิ้งไว้จนละลาย ฉันเพิ่มไข่แดง ฉันผสมอย่างต่อเนื่อง และในตอนท้ายฉันเพิ่มวอลนัทป่น ฉันทาครีมคาราเมลลงบนไวท์ช็อกโกแลตที่ชุบแข็งแล้วปล่อยให้มันแข็งตัวเช่นกัน

5. ฉันขูดดาร์กช็อกโกแลตแล้วละลายด้วยน้ำมันหกช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายฉันใส่สาระสำคัญของเหล้ารัม ฉันทาครีมคาราเมลที่ชุบแข็งแล้ว ฉันปล่อยให้มันเย็น ฉันทิ้งเธอไว้แค่สองชั่วโมงเพราะครอบครัวของฉันไม่สามารถรอได้

เค้กช็อคโกแลตและคาราเมลอร่อยมาก แต่ก็เป็นแคลอรี่ที่ฉันชอบพูด
แหล่งที่มาของสูตรนี้คือบล็อกการทำอาหารของ Mariana's Recipes


วิธีการเตรียม

ด้านบนและครีมช็อคโกแลตสามารถเตรียมได้ในวันก่อนประกอบ

สำหรับด้านบน: ผสมไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนกลายเป็นโฟม เพิ่มน้ำตาลและผสมจนน้ำตาลละลาย จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่แดง น้ำ และน้ำมันลงไป คนตลอดเวลา ในตอนท้ายเราเพิ่มผสมกับไม้พายแป้งผสมกับผงฟูแล้ววอลนัทป่น
เทลงในถาดที่ปูกระดาษรองอบไว้ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 175 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที เราตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันถ้ามันอบ
นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ครีม 1: ผสมครีมเหลวกับน้ำตาลแล้ววางบนกองไฟ ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตสับ คนจนช็อกโกแลตละลาย แล้วแช่ตู้เย็นไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไป
วันรุ่งขึ้นก่อนใช้ ให้ผสมด้วยความเร็วสูงสักครู่หนึ่งจนได้ครีมฟู

ครีม 2: คาราเมลน้ำตาลจนเป็นสีทอง เทน้ำลงบนน้ำตาลคาราเมลแล้วตั้งไฟจนคาราเมลละลาย จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น แยกไข่กับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ใส่แป้ง ตามด้วยน้ำเชื่อม (พักไว้ 5 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำเชื่อม) ใส่ไฟต่ำแล้วคนจนข้น นำออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป คนจนละลาย ปล่อยให้เย็น

เราตัดส่วนบนออกเป็นสามส่วน วางน้ำเชื่อมไว้กับน้ำแล้วใช้น้ำเชื่อมแต่ละแผ่น ดังนั้นเราจึงวางแผ่นแรก ใส่น้ำเชื่อม แล้วทาด้วยครีมช็อกโกแลต วางแผ่นที่สองซึ่งเราใช้น้ำเชื่อมและจารบีเบา ๆ ด้วยครีมคาราเมล วางแผ่นสุดท้ายและน้ำเชื่อมเบา ๆ

เตรียมไอซิ่ง: ละลายครีมเหลวที่ผสมกับน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะและช็อคโกแลตสับบนห้องอบไอน้ำ ผสมให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลาย ปล่อยให้เย็นสักครู่ (จนไม่ร้อน) แล้วเทลงบนเค้กและปรับระดับ
โรยวอลนัทสับและทอดไว้ด้านบน
แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะถึงวันถัดไป


สูตรเค้กออร์แกนิกกับช็อคโกแลต คาราเมล และไบโอเนลลาสูตรเค้กออร์แกนิค

การตระเตรียม:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเคาน์เตอร์ในเครื่องผสมประสิทธิภาพสูงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอพร้อมใส่ลงในถาด

วางกระดาษรองอบลงในถาดที่จะวางในช่องพิเศษของช่องแช่แข็ง จากนั้นเกลี่ยแป้งให้สม่ำเสมอหนาประมาณ 3 มม.
แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 15 นาที ในขณะเดียวกัน ใส่อินทผลัม ไบโอเนลลา วานิลลาผง และนมผักลงในเครื่องผสมที่มีประสิทธิภาพสูง แล้วผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อครีมสม่ำเสมอ นำส่วนบนออกจากช่องแช่แข็งแล้วเกลี่ยให้ทั่วโต๊ะคาราเมล ใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

ละลายช็อกโกแลตสำหรับทำไอซิ่งในอ่างน้ำ แล้วผสมกับไบโอเนลลา 2 ช้อนโต๊ะ นำด้านบนออกจากช่องแช่แข็ง ปล่อยให้ไอซิ่งเย็น จากนั้นเทให้ทั่ว จากนั้นจึงตัดเค้ก
สุดท้าย พักเค้กให้เย็นอีกครั้งจนช็อกโกแลตแข็งตัว เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

รายละเอียด:
- เวลาเตรียม 30 นาที
- เวลาทำความเย็น 30 นาที
-มังสวิรัติ
- ปราศจากกลูเตน
- ง่ายต่อการเตรียม


ผสมไข่ 3 ฟองกับน้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ นม 5 ช้อนโต๊ะ และแอมโมเนียดับ 1 ช้อนชา (ผงฟู) แล้วเติมแป้งให้ได้มากที่สุด อบ 5 แผ่นที่ด้านหลังของถาด อบแต่ละแผ่นที่ 150-200 องศาจนเป็นสีทอง

เผา (คาราเมล) 300 กรัม น้ำตาลไม่แข็งมากและดับด้วย 250 กรัม ต้มนมจนน้ำตาลละลาย ในขณะเดียวกัน ให้ถู 5 ไข่แดง แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ และนมเย็นที่เหลือแยกกัน (แต่อย่าจับเป็นก้อน - ในกรณีนี้ คุณสามารถกรองส่วนผสมผ่านกระชอนได้) ส่วนผสมนี้เทลงบนน้ำตาลดับด้วยนมแล้วเคี่ยวจนได้ครีมเปรี้ยวข้น ปล่อยให้เย็น

แยกน้ำออกจากห่อเนย (มาการีน) และเมื่อครีมอุ่นแล้ว ผสมกับเนยที่ถูแล้ว คุณสามารถเพิ่มวานิลลา, วอลนัทบด, เฮเซลนัท ครีมเย็น เติมแผ่นและในแผ่นสุดท้ายเพิ่มช็อกโกแลตไอซิ่ง

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ต้มพอเดือด ใส่โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะตั้งไฟอ่อน เมื่อมันเดือดเหมือนโพเลนต้า พักไว้ แล้วใส่เนย 50 กรัม

เค้กครีมคาราเมลเป็นเค้กโฮมเมดแสนอร่อยที่สามารถเตรียมสำหรับคริสต์มาสได้


เค้กครีมคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต

เค้กที่มีครีมคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต - เค้กที่มีครีมสองชั้น - ครีมช็อกโกแลตและครีมคาราเมล ตกแต่งด้วยครีมเฮเซลนัท ช็อคโกแลตขูด และผงโกโก้อย่างเรียบง่าย ด้านบนเป็นวานิลลา ไซรัปเล็กน้อย ให้เนื้อเค้ก เค้กนำเสนอในรูปแบบของเค้กลูกกวาด แนะนำให้ลอง อร่อย !!

เค้กคาราเมลครีมและดาร์กช็อกโกแลต - ส่วนผสม

ส่วนผสม- ข้าวสาลี
7 ไข่ที่ตรงกัน
น้ำตาล 300 กรัม
แป้ง 300 กรัม
น้ำมัน 4 ลิตร
น้ำร้อน 4 ลิตร
วานิลลาน้ำตาลบูร์บอง
ผงฟู 1 ลิตร
ครีมคาราเมล:
ครีมนม (ครึ่งหนึ่งของจำนวนเงิน)
300 มล. สด

ครีมช็อคโกแลตขม
ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม
300 มล. สด
วานิลลาไซรัป
น้ำ 300 มล.
น้ำตาล 200 กรัม

เค้กครีมคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต - เตรียมการ

ข้าวสาลี:
แยกไข่แดงออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา สลับกับน้ำร้อน
เมื่อโฟมไข่ขาวพร้อมแล้ว ให้ใส่ไข่แดงและน้ำมันลงไป แล้วค่อยๆ กวนเบาๆ จนเข้ากันดี
ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมลงในถาดขนาด 30/40 ซม. ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับแต่ละเตาอบ นำออกจากกระทะและเย็นบนตะแกรง

วิธีเตรียมครีมคาราเมลสำหรับ เค้กครีมคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต

การเตรียมครีมนม
ต้มนมในกระทะก้นหนาหรือกระทะ
เมื่ออุ่นดีแล้ว ให้เติมน้ำตาล เบกกิ้งโซดา และผงเกลือลงไป
ต้มบนไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา ก็พร้อมเมื่อตกประมาณครึ่งหนึ่งและมีสีคาราเมล ปล่อยให้เย็นแล้วใช้ เก็บได้ดีมากประมาณ 10 วันในขวดโหลที่ปิดสนิทในตู้เย็น เพื่อให้ได้ครีมคาราเมล ผสมครีมนมกับวิปครีมจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมช็อคโกแลตขมสำหรับเค้กด้วยครีมคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต
ใส่ช็อกโกแลตและวิปครีมลงในกระทะในอ่างน้ำจนช็อกโกแลตละลายโดยไม่เดือด ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง นำออกและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนได้ครีมที่นุ่มและละเอียด
น้ำเชื่อม
ต้มน้ำตาลด้วยน้ำและหลังจากที่เย็นแล้วให้ปรุงรสด้วยวานิลลา

วิธีการประกอบเค้กด้วยครีมคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต !!

เคาน์เตอร์เย็นถูกตัดเป็นสองแผ่นเป็นสองแผ่นเท่ากัน
น้ำเชื่อมแผ่นแรก วางครีมช็อคโกแลต (หยุดเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) วางแผ่นที่สอง น้ำเชื่อม และทาครีมคาราเมลในชั้นที่พอเหมาะ
ทำเป็นนางแบบด้วยหวีขนมและแบ่งเค้กออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
ตกแต่งแต่ละส่วนด้วยเฮเซลนัทจากครีมทั้งสอง ช็อคโกแลตขูด และผงโกโก้

เรากำลังรอคุณอยู่ที่หน้า Instagram
หากคุณลองสูตรอาหารของเราและโพสต์บน Instagram คุณสามารถใส่แฮชแท็ก #bucatareselveseleเพื่อให้เราได้เห็นพวกเขาด้วย
คุณสามารถหาเราได้ที่ช่อง Youtube - Bucataresele Vesele ที่เรากำลังรอให้คุณสมัคร !!
ขอขอบคุณ!!


เค้กคาราเมลและช็อกโกแลต

เปิดเตาอบที่ 170 ° C วางถาด 24 X24 ซม. ถูเนยนุ่มกับน้ำตาลจนกลายเป็นครีม ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือเล็กน้อย ผลที่ได้คือแป้งที่ค่อนข้างแข็ง กระจายในกระทะและปล่อยให้มันอบประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าคุณจะเห็นว่ามันกลายเป็นสีทองเล็กน้อย

ละลายเนยและน้ำตาลในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและนมข้น เก็บไฟที่เหมาะสมและเมื่อมันเริ่มเดือดให้เก็บไว้อีก 5 นาทีคนตลอดเวลาคาราเมลควรข้นเล็กน้อย ปิดไฟและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ทาคาราเมลลงบนพื้นผิวของเคาน์เตอร์แล้วปล่อยให้เย็นสนิท ละลายช็อกโกแลตใน bain-marie แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมีดให้ทั่วคาราเมล
ปล่อยให้เย็นดีแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือตามต้องการ

ด้านบนค่อนข้างแห้งเหมือนคุกกี้ หากต้องการ คุณสามารถทำเค้กที่มีท็อปปิ้งที่นุ่มกว่า / นุ่มกว่าได้ (ตามสูตรของคุณ) อย่างที่ฉันจะทำในครั้งต่อไป


เค้กครีมคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต

เค้กที่มีครีมคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต - เค้กที่มีครีมสองชั้น - ครีมช็อกโกแลตและครีมคาราเมล ตกแต่งด้วยครีมเฮเซลนัท ช็อคโกแลตขูด และผงโกโก้อย่างเรียบง่าย ด้านบนเป็นวานิลลา ไซรัปเล็กน้อยให้เนื้อเค้ก เค้กนำเสนอในรูปแบบของเค้กลูกกวาด แนะนำให้ลอง อร่อย !!

เค้กคาราเมลครีมและดาร์กช็อกโกแลต - ส่วนผสม

ส่วนผสม- ข้าวสาลี
7 ไข่ที่ตรงกัน
น้ำตาล 300 กรัม
แป้ง 300 กรัม
น้ำมัน 4 ลิตร
น้ำร้อน 4 ลิตร
วานิลลาน้ำตาลบูร์บอง
ผงฟู 1 ลิตร
ครีมคาราเมล:
ครีมนม (ครึ่งหนึ่งของจำนวนเงิน)
300 มล. สด

ครีมช็อคโกแลตขม
ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม
300 มล. สด
วานิลลาไซรัป
น้ำ 300 มล.
น้ำตาล 200 กรัม

เค้กครีมคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต - เตรียมการ

ข้าวสาลี:
แยกไข่แดงออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา สลับกับน้ำร้อน
เมื่อโฟมไข่ขาวพร้อมแล้ว ให้ใส่ไข่แดงและน้ำมันลงไป แล้วค่อยๆ กวนเบาๆ จนเข้ากันดี
ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมลงในถาดขนาด 30/40 ซม. ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับแต่ละเตาอบ นำออกจากกระทะและเย็นบนตะแกรง

วิธีเตรียมครีมคาราเมลสำหรับ เค้กครีมคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต

การเตรียมครีมนม
ต้มนมในกระทะก้นหนาหรือกระทะ
เมื่ออุ่นดีแล้ว ให้เติมน้ำตาล เบกกิ้งโซดา และผงเกลือลงไป
ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา ก็พร้อมเมื่อตกประมาณครึ่งหนึ่งและมีสีคาราเมล ปล่อยให้เย็นแล้วใช้ เก็บได้ดีมากประมาณ 10 วันในขวดโหลที่ปิดสนิทในตู้เย็น เพื่อให้ได้ครีมคาราเมล ผสมครีมนมกับวิปครีมจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมช็อคโกแลตขมสำหรับเค้กด้วยครีมคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต
ใส่ช็อกโกแลตและวิปครีมลงในกระทะในอ่างน้ำจนช็อกโกแลตละลายโดยไม่เดือด ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง นำออกและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนได้ครีมที่นุ่มและละเอียด
น้ำเชื่อม
ต้มน้ำตาลด้วยน้ำและหลังจากที่เย็นแล้วให้ปรุงรสด้วยวานิลลา

วิธีการประกอบเค้กด้วยครีมคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต !!

เคาน์เตอร์เย็นถูกตัดเป็นสองแผ่นเป็นสองแผ่นเท่ากัน
น้ำเชื่อมแผ่นแรก วางครีมช็อคโกแลต (หยุดเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) วางแผ่นที่สอง น้ำเชื่อม และทาครีมคาราเมลในชั้นที่พอเหมาะ
ทำเป็นนางแบบด้วยหวีขนมและแบ่งเค้กออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
ตกแต่งแต่ละส่วนด้วยเฮเซลนัทจากครีมทั้งสอง ช็อคโกแลตขูด และผงโกโก้

เรากำลังรอคุณอยู่ที่หน้า Instagram
หากคุณลองสูตรอาหารของเราและโพสต์บน Instagram คุณสามารถใส่แฮชแท็ก #bucatareselveseleเพื่อให้เราได้เห็นพวกเขาด้วย
คุณสามารถหาเราได้ที่ช่อง Youtube - Bucataresele Vesele ที่เรากำลังรอให้คุณสมัคร !!
ขอขอบคุณ!!


ส่วนผสม "ลูลู่" เค้กช็อกโกแลต มาสคาร์โปเน่ และครีมคาราเมล

  • 8 ไข่
  • น้ำตาล 250 กรัม
  • แป้ง 120 กรัม
  • ผงฟู 1 ซอง
  • เซโมลินา 70 กรัม
  • โกโก้ 55 กรัม
  • 150 มล. นม
  • 100 มล. น้ำมันพืช
  • เนย 100 กรัม ไขมัน 80%
  • น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง
  • เกลือ 1 หยิบมือ

มาร์สคาร์โปเน่และครีมคาราเมล:

  • มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัม
  • วิปครีม 250 กรัม
  • 400 กรัม (1 กล่อง) ของ ครีมคาราเมลนมข้น(คลิกที่ลิงค์สูตร)
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ

การตกแต่ง (ไม่จำเป็น):

เตรียมเค้ก "ลูลู่" ด้วยช็อคโกแลตและมาสคาร์โปเน่และครีมคาราเมลสูตรวิดีโอ

การเตรียมสูตรในรูปแบบข้อความ (พิมพ์ได้)

ใบไม้

1. เปิดเตาอบและตั้งไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดรองอบ 2 ถาด (ขนาดถาดที่ใช้คือ 42 & # 21535 ซม.)

2. แยกไข่ ใส่ไข่แดงและไข่ขาวในชามขนาดใหญ่สองใบ ใส่เกลือ น้ำตาลวานิลลา 1/2 ของปริมาณน้ำตาลทั้งหมดบนไข่แดง แล้วผสมจนเพิ่มปริมาตรและได้ครีมข้นและเนื้อบางเบา ใส่น้ำมันก่อน แล้วตามด้วยเนยที่ละลาย แต่ไม่ร้อน ในเส้นบางๆ เช่น มายองเนส ขณะผสมช้าๆ จนเข้ากันดีในครีมไข่แดง

3. ร่อนแป้ง ผงฟู และโกโก้ลงบนครีมไข่แดง โรยเซโมลินาด้านบนและผสมให้เข้ากัน เพิ่มนมและผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

4. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ใส่น้ำตาลที่เหลือใน 2-3 ชิ้น แล้วตีต่อจนน้ำตาลละลายหมดและได้เมอแรงค์ที่แน่น

5. 1/3 ของเมอแรงค์ผสมกับส่วนผสมโกโก้อย่างแรง จากนั้นเททุกอย่างลงบนเมอแรงค์ที่เหลือและผสมด้วยการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบนเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่เป็นฟอง หลังจากทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งองค์ประกอบเท่าๆ กันใน 2 ถาด ปรับระดับและอบเป็นเวลา 12-13 นาทีที่ 175 องศาเซลเซียส (หากคุณมีฟังก์ชั่นระบายอากาศในเตาอบ คุณสามารถอบทั้งสองแผ่นพร้อมกันได้ ถ้าไม่ก็จะอบเข้า เลี้ยว ). หลังจากที่พวกเขาอบ (ไม้จิ้มฟันติดอยู่บนเคาน์เตอร์ออกมาสะอาด) ปล่อยให้เย็นดี

ครีม

6. ครีมเค้กลูลู่ทำง่ายเหมือนอร่อย มาสคาร์โปเน่ชีสเป็นเนื้อเดียวกันด้วยไม้พาย ครีมคาราเมลนมข้น (คลิกที่ลิงค์เพื่อดูสูตรทั้งหมดรวมทั้งในรูปแบบวิดีโอ) แยกกันตีวิปปิ้งครีมจนแข็งดี (ระวังวิปครีมต้องเย็นมาก ไม่งั้นไม่ตี) เพิ่มส่วนผสมของมาสคาร์โปเน่และครีมคาราเมล 1/3 ของปริมาณครีมและสารสกัดวานิลลา แล้วผสมด้วยไม้พาย ผสมครีมที่เหลือเบา ๆ โดยไม่ต้องคนเป็นวงกลม (เฉพาะในแนวตั้ง ยกองค์ประกอบจากด้านล่างของชามขึ้นไปที่พื้นผิว) เพื่อให้ได้ครีมที่เติมอากาศ

การประกอบและการให้บริการ

7. ลอกกระดาษสำหรับอบออกจากท็อปครัวทั้งสองและแต่ละส่วนจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วใช้มีดตัดในแนวตั้งฉากกับด้านที่ยาวกว่า เลือกแผ่นรองพื้น วางลงบนฐาน แล้วทาครีมคาราเมล 1/4 แล้วปิดด้วยแผ่นต่อไป ใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ แล้วทำซ้ำจนหมด 4 ชั้นของท็อปครัว วางครีมที่เหลือไว้บนแผ่นสุดท้าย ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตหยิกหรือช็อกโกแลตขูด ถั่วพราลีน ฯลฯ ฉันแนะนำให้เก็บเค้กของลูลู่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นจะยอดเยี่ยมหลังจากที่เซโมลินาบนเคาน์เตอร์จะดูดซับความชื้นจากวิปครีมและเราจะมีการสลับเคาน์เตอร์ที่นุ่มและชื้นด้วยครีมที่อร่อยอย่างน่าพิศวง ความอยากอาหารที่ดี!