สกินมันฝรั่งทอด



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

กรอบ วิเศษ เบคอน - พวกเขาเป็นอาหารว่าง Super Bowl ที่ไม่อาจต้านทานได้ ที่จริงแล้วไม่อาจต้านทานได้ ที่จริงแล้วคุณอาจต้องการทำสูตรหนังมันฝรั่งสองชุด

วัตถุดิบ

  • 8 มันฝรั่งสีน้ำตาลแดง (ประมาณ 5 ปอนด์) ขัดแล้ว
  • น้ำมันมะกอกสำหรับถูและแปรงฟัน
  • เกลือทะเลที่เป็นขุย เช่น Maldon
  • พริกไทยดำป่นสดๆ
  • เชดดาร์ชีสขูดฝอย 8 ออนซ์
  • เบคอน 1 ปอนด์ สุกและบี้
  • ครีมเปรี้ยวและกุ้ยช่ายสำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมสูตร

  • เปิดเตาอบที่ 400 ° ใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งให้ทั่วแล้วถูด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

  • วางมันฝรั่งบนชั้นวางในถาดอบที่มีขอบ ย่างจนนุ่มมากเมื่อบีบและผิวกรอบ 60-75 นาที ปล่อยให้เย็น

  • ความร้อนไก่เนื้อให้สูง ผ่าครึ่งมันฝรั่งและตักเนื้อออก (เก็บไว้ใช้อย่างอื่น) เว้นขอบ ¼ นิ้วไว้กับผิวหนัง ทาน้ำมันทั้งสองด้านของมันฝรั่งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย กลับไปที่ชั้นวาง ย่างหันหนึ่งครั้งจนหนังกรอบและเนื้อเป็นสีทองด้านละประมาณ 5-7 นาที

  • แบ่งชีสและเบคอนระหว่างมันฝรั่งและย่างจนชีสละลาย ประมาณ 2 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว กุ้ยช่าย และพริกไทยดำ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

สกินมันฝรั่ง

หมวดรีวิว

โหลดสกินมันฝรั่งอบกรอบ: Air Fryer Recipes

กรุบกรอบสุดๆ สกินมันฝรั่งทอด Air ราดด้วยชีสละลาย เบคอนหั่นฝอย และซาวครีมเย็นๆ ที่เข้ากันสุดๆ ครั้งต่อไปของคุณ! สิ่งเหล่านี้ดีมากที่คุณต้องการให้มีชุดที่สองพร้อมที่จะไปเพราะพวกเขาจะบินออกจากจาน! เหมาะสำหรับการดูเกมวัน เกมไพ่คืนวันศุกร์ หรืออาหารว่างระหว่างสัปดาห์

เหล่านี้ยอดเยี่ยมเพียงอย่างเดียวหรือเมื่อคุณต้องการมีความหลากหลายเพียงเล็กน้อย! สิ่งอื่น ๆ ที่จะจับคู่กับพวกเขาคือ Sticky Air Fryer Teriyaki Wings หรือแม้แต่สกินอื่น ๆ เช่น Air Fryer BBQ Chicken Potato Skins!

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้เล่นเกมไพ่มากมายกับโลกอย่างที่มันเป็นตอนนี้และสิ่งเหล่านี้ หม้อทอดไร้น้ำมันใส่มันฝรั่ง เป็นอาหารว่างหลักที่เราเคยกินระหว่างเล่น!

ดีกว่าหนังมันฝรั่งสไตล์ร้านอาหารใดๆ เพราะมันร้อน กรอบและยังนุ่มอยู่ด้านใน&mdash- ฉันพูดถึงมันของทอดด้วยเหรอ? (ชนะรางวัลสำหรับขนมที่ทำดีต่อสุขภาพ!)

พวกเขาอัดแน่นไปด้วยเชดดาร์ชีสที่ละลายทุกชนิดและเบคอนกรอบและเอ็มแดชจำนวนมหาศาล จากนั้นเมื่อพวกเขาทำอาหารเสร็จแล้ว เราก็มีแถบท็อปปิ้งที่มีฮาลาปิโนส เปปเปอร์โรซินี ซาวร์ครีม ซัลซ่า และอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ผิวมันฝรั่งที่โหลดไว้ของคุณ!

พวกมันยอดเยี่ยมด้วยตัวมันเอง แต่คุณสามารถจัดปาร์ตี้ด้วยการจับคู่กับปีกไก่ทอดกรอบพิเศษของฉัน แคร็กดิป 5 นาที หรือหัวหอมทอดกรุบกรอบ!


สกินมันฝรั่ง

หนังมันฝรั่งนำเปลือกมันฝรั่งที่อ่อนน้อมถ่อมตนซึ่งมักถูกละเลยและละทิ้งมาสู่ Hall of Fame อาหารเรียกน้ำย่อย

แน่นอนว่าเป็นที่ที่อาหารเรียกน้ำย่อยที่คุ้มค่าที่สุดได้รับการยอมรับว่าพวกเขาสมควรได้รับ ตั้งแต่นาโชส์ไปจนถึงกุ้งห่อเบคอน มันฝรั่งก็โดดเด่นกว่าใคร

เฉพาะอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดเท่านั้นที่มีความสามารถในการทำลายความอยากอาหารของคุณสำหรับอาหารจานหลักและหนังมันฝรั่งที่บรรจุเสร็จแล้ว ทำได้ถูกต้อง ขึ้นไปถึงระดับของอาหารจานหลักที่คู่ควร

หากคุณค่อนข้างจะข้ามคำแนะนำและเคล็ดลับ (มีประโยชน์มาก ฉันคิดว่า) ข้อมูลการทำอาหารที่จำเป็น และแนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหารที่คล้ายกัน &ndash และตรงไปที่ความอร่อยนี้ สูตรทำหนังมันฝรั่งทำเองง่ายๆ &ndash เพียงเลื่อนไปที่ด้านล่างของหน้าซึ่งคุณจะพบการ์ดสูตรอาหารที่พิมพ์ได้


1. เปลือกมันฝรั่งมีพิษหรือไม่?

Glycoalkaloids รวมทั้ง solanine หรือ chaconine สะสมอยู่ในผิวของมันฝรั่ง สิ่งเหล่านี้สะสมในส่วนสีเขียวของพืชราตรีเช่นมะเขือเทศเพื่อยับยั้งผู้ล่า

ห้ามกินเปลือกสีเขียวและส่วนสีดำ!

เคล็ดลับเปลือกมันฝรั่งจากเชฟ Thomas Sixt

สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี ไกลโคอัลคาลอยด์จากผิวมันฝรั่งไม่ใช่ภัยคุกคามหลัก ในกรณีส่วนใหญ่มันเป็นปริมาณที่สร้างพิษ! การร้องเรียนอาจเกิดขึ้นได้กับจำนวนที่มากขึ้นในช่วง bw จากปริมาณไกลโคอัลคาลอยด์ 3-6 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว การรับประทานเปลือกมันฝรั่งอาจถึงแก่ชีวิตได้

การรับประทานเปลือกมันฝรั่งในปริมาณที่พอเหมาะเหมาะสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี

เคล็ดลับจากเชฟ Thomas Sixt

ผู้ที่มีลำไส้อ่อนไหวและแพ้อาหารต้องระวัง สตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร และเด็กเล็กควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเปลือกหอยด้วย

สตรีมีครรภ์ สตรีมีครรภ์ และเด็กเล็กควรงดการปอกมันฝรั่ง! เสี่ยงกลุ่มเป้าหมาย!

เคล็ดลับจากเชฟ Thomas Sixt

ในการค้นคว้าเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันพบว่า: สารพิษในผิวหนังจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำปรุงอาหารเมื่อมันฝรั่งต้ม นี้ควรจะกำจัด. มันฝรั่งนึ่งควรรับประทานเฉพาะปอกเปลือกโดยกลุ่มเสี่ยงเท่านั้น


วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิก:

อาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการทำอาหารจานด่วน ตัดและล้างเปลือกมันฝรั่งแต่ละอันอย่างระมัดระวัง สูตรนี้ยอดเยี่ยมแม้เพิ่มเป็นสองเท่า!

  1. เตรียมมันฝรั่ง: ล้างและขัดมันฝรั่ง เปิดเตาอบที่ 400 องศา แทงด้วยส้อมและอบประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนนุ่ม หรือปรุงอาหารในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละมันฝรั่ง ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นสนิท
  2. อบ: ผ่าครึ่งมันฝรั่ง ตักมันฝรั่งออกจากด้านข้างประมาณ 1/4 นิ้ว วางมันฝรั่งบนแผ่นอบโดยหงายด้านผิวขึ้นแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย. อบประมาณ 10 นาที พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 10 นาทีหรือจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลทอง
  3. ลบและตกแต่ง: นำออกจากเตาแล้วใส่ชีสลงไป เพิ่มกลับไปที่เตาอบประมาณ 2-3 นาทีจนชีสละลาย โรยหน้าด้วยเบคอน หัวหอมใหญ่ และท็อปปิ้งที่ชอบ


เคล็ดลับทำมันฝรั่งทุบให้กรอบสุดๆ

Ultra Crispy Smashed Potatoes ทำอย่างตรงไปตรงมา - ต้ม บีบ ละอองฝน อบ – แต่มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ สองข้อที่ฉันค้นพบระหว่างทาง:

ปล่อยให้มันฝรั่งแห้งเล็กน้อยหลังจากทุบแล้ว สิ่งนี้ทำให้มั่นใจ ความกรอบที่ดีที่สุด!

ใช้เนยและน้ำมันเล็กน้อย เนื่องจากเนย = รสชาติ น้ำมันจึงทำให้ได้สีน้ำตาลและความกรอบที่ดียิ่งขึ้น ไม่สามารถใช้เนยได้เพราะจะไหม้ในเตาอบที่อุณหภูมิสูง

นอกจากนี้ คุณสามารถใส่เครื่องปรุงต่างๆ เช่น กระเทียมและสมุนไพรแห้งได้ตามสบาย แต่พวกมันจะไหม้เล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงได้รับเศษสีดำเล็กน้อยบนพื้นผิว พูดตามตรง พวกนี้อร่อยมาก พวกมันไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว! (ในความคิดเห็นส่วนตัวของฉัน มันฝรั่ง)


ตั้งเตาอบไว้ที่ Gas Mark 6 หรือ 200°C ขัดมันฝรั่งแล้วใช้ส้อมจิ้มพื้นผิว วางไว้ตรงกลางเตาอบและปรุงอาหารประมาณ1½ชั่วโมงหรือจนสุก

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว นำออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้น 6-8 ชิ้น ตักตรงกลางของแต่ละชิ้น ทิ้งมันฝรั่งไว้ข้างหลังประมาณ 1 ซม. (½ นิ้ว) ในแต่ละผิว วางหนังโดยหงายขึ้นบนถาดอบ จองศูนย์ที่ตักออกเพื่อใช้ในสูตรอื่น

ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วพื้นผิวที่ตัดของมันฝรั่งแล้วนำกลับไปอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง

ผสมครีมเฟรช ซอสมะรุม และเครื่องปรุงรสเข้าด้วยกัน หั่นหรือหั่นปลาแมคเคอเรลรมควันเป็นเส้น

นำเปลือกมันฝรั่งออกจากเตาอบ ช้อนครีมมะรุมบาง ๆ ลงบนแต่ละชิ้นและด้านบนด้วยปลาทูรมควัน เสิร์ฟทันที


เปิดเตาอบที่ 200C. ก่อนอื่น คุณจะต้องปอกมันฝรั่งด้วยที่ปอกมันฝรั่ง ผิวหนังอาจหนาเกินไปหากคุณใช้มีด

เปลือกมันฝรั่งเก็บไว้ได้ไม่ดี ดังนั้นให้เอาเปลือกไปวางบนถาดอบ

หยดน้ำมันลงบนเปลือกแล้วโรยเครื่องปรุง/เครื่องเทศที่คุณเลือก

ใช้มือของคุณผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเปลือกเคลือบในน้ำมันและเครื่องปรุงรสอย่างสม่ำเสมอ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกอยู่ในชั้นที่เท่ากันแล้ววางลงในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและกรุบกรอบประมาณ 8-10 นาที


    – เพิ่มไขมันครีมสด ๆ ให้กับผิวหนังด้วยการกวาคาโมเล่ – ซัลซ่าถั่วดำและข้าวโพดเป็นเพื่อนสนิทที่ดี คุณจะได้กลิ่นรสมะเขือเทศรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวที่ทำให้พวกเขารู้สึกเหมือนเป็นอาหารที่กลมกล่อม – เมื่อมองแวบแรก นี่อาจดูเหมือนคำแนะนำที่แปลก แต่เชื่อฉันเถอะว่าครีมอะโวคาโดก็ใช้ได้!
    – ยัดไส้มันฝรั่งของคุณด้วยพริกและเชดดาร์ชีส เมื่อคุณนำออกจากเตาอบแล้ว โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวและต้นหอมสับ
  • สไตล์เม็กซิกัน– เปลี่ยนพริกไทยเป็นสูตรสำหรับผิวมันฝรั่ง ยัม! – เหมือนกับข้างบน — เปลี่ยนพริกไทยเป็นผิวมันฝรั่ง แล้วเพลิดเพลินไปกับแซนโดสุดคลาสสิกในรูปแบบใหม่ที่สนุกสนาน

เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) ใช้ส้อมหรือมีดปอกเปลือก เจาะมันฝรั่งหลายจุด ถูมันฝรั่งแต่ละลูกด้วยน้ำมันบางๆ จัดเรียงบนชั้นวางบนแผ่นอบหรือบนชั้นวางเตาอบโดยตรง และอบจนนุ่มประมาณ 30 ถึง 45 นาที อีกวิธีหนึ่งคือไมโครเวฟทิ่มมันฝรั่งและทาน้ำมันจนนุ่มประมาณ 5 นาที

ปล่อยให้มันฝรั่งยืนจนเย็นพอที่จะจับ แล้วผ่าครึ่งตามเส้นศูนย์สูตร ใช้ช้อนขนาดเล็กตักเนื้อมันฝรั่งส่วนใหญ่ลงในชามขนาดกลาง โดยปล่อยให้ชั้นของเนื้อมันฝรั่งหนาประมาณ 1/8 ถึง 1/4 นิ้วยังคงติดอยู่กับผิวหนัง (ไม่เป็นไรถ้าชั้นของเนื้อมันฝรั่งที่ติดอยู่กับผิวไม่สมบูรณ์แบบ แม้แต่ความไม่สม่ำเสมอก็สามารถเพิ่มความเปรียบต่างของเนื้อสัมผัสที่ดีให้กับแต่ละถ้วยได้) หากคุณต้องการให้ถ้วยตั้งขึ้นได้ง่ายขึ้น (เช่น หากคุณกำลังวางแผนที่จะ เติมถ้วยก่อนเสิร์ฟ แทนที่จะใช้เป็นช้อนตัก) หั่นส่วนล่างสุดของแต่ละถ้วยออกเพื่อสร้างฐานระดับ วางถ้วยมันฝรั่งไว้

ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นแบบจุ่ม ประมวลผลเนื้อมันฝรั่งที่ตักลงในสารละลาย เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้นที่มีความสม่ำเสมอของซอสแอปเปิ้ล (คุณต้องใช้สารละลายมันฝรั่งมากพอที่จะเคลือบถ้วยมันฝรั่งที่ตักไว้แต่ละถ้วย ดังนั้นคุณอาจต้องการบดเฉพาะส่วนของเนื้อที่ตักแล้วสงวนส่วนที่เหลือไว้สำหรับมันฝรั่งบดชุดเล็ก)

วางแผ่นอบที่ขอบด้วยกระดาษชำระ ในเตาอบดัตช์ขนาด 5 ควอตหรือกระทะขนาดใหญ่ ให้อุ่นน้ำมัน 2 1/2 นิ้วบนไฟแรงจนอุณหภูมิถึง 365 องศาฟาเรนไฮต์ (185 องศาเซลเซียส) ทำงานเป็นชุด จุ่มถ้วยมันฝรั่งที่ตักแต่ละถ้วยลงในสารละลายมันฝรั่งเพื่อเคลือบด้านในและปล่อยให้สารละลายส่วนเกินไหลออก จากนั้นค่อยๆ หย่อนถ้วยมันฝรั่งแต่ละถ้วยลงในน้ำมันร้อน เนื่องจากสารละลายเปียกมาก การทอดจะแข็งมาก ดังนั้นควรระวังอย่าทอดมากกว่าครั้งละสองสามครั้ง

ปรุงอาหารโดยกวนเป็นครั้งคราวด้วยแมงมุมลวดตาข่ายจนมันฝรั่งเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อยประมาณ 1 นาที ถ่ายโอนไปยังกระดาษรองอบที่ปูด้วยกระดาษชำระ คว่ำแต่ละด้าน เว้าลงเพื่อให้ระบายออกได้เต็มที่ จุ่มและทอดซ้ำด้วยถ้วยมันฝรั่งที่เหลือ ใช้กระชอนตาข่ายละเอียด ตักเศษของทอดที่ลอยอยู่ออกจากน้ำมันแล้วทิ้ง

เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้คืนน้ำมันในเตาอบแบบดัทช์หรือกระทะที่ 365 องศาฟาเรนไฮต์ (185 องศาเซลเซียส) ทอดถ้วยมันฝรั่งเป็นชุดเป็นครั้งที่สอง กวนด้วยแมงมุมลวดตาข่ายจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบทั่วด้านในและด้านนอก ประมาณ 3 นาที โอนถ้วยไปยังผ้าขนหนูกระดาษสดเพื่อสะเด็ดน้ำและปรุงรสด้วยเกลือทุกด้าน จากนั้นพลิกด้านเว้าลงเพื่อสะเด็ดน้ำออกให้หมด

เสิร์ฟถ้วยมันฝรั่งทอดในขณะที่ยังร้อนอยู่ พร้อมจิ้มหรือโรยหน้าตามชอบ