We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- สูตร
- ประเภทจาน
- กับข้าว
- ซอส
- น้ำเกรวี่
ไม่มีไก่งวงอบที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีน้ำเกรวี่โฮมเมดแสนอร่อย นี่เป็นสูตรอาหารประจำครอบครัวที่เราโปรดปรานและเราชอบวิธีทำที่รวดเร็ว!
11 คนทำสิ่งนี้
วัตถุดิบเสิร์ฟ: 16
- น้ำไก่งวง 120 มล. หรือเท่าที่ผลิตได้
- แป้งสาลี 60 กรัม
- น้ำผลไม้ 235 มล. จากกระป๋องย่างไก่งวง
- น้ำสต๊อกไก่งวง 475 กรัม
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียม:5นาที ›ทำอาหาร:15นาที ›พร้อมใน:20นาที
- อุ่นไขมันจากไก่งวงที่หยดลงในกระทะด้วยความร้อนต่ำปานกลางจนเป็นของเหลว 2 ถึง 3 นาที ปัดแป้งเป็นไขมันไก่งวงจนเป็นสีทอง ประมาณ 5 นาที
- ปัดน้ำผลไม้จากกระป๋องย่างและสต็อกไก่งวงลงในส่วนผสมแป้งไขมัน เพิ่มความร้อนเป็นไฟกลางและปรุงอาหาร, ปัดอย่างต่อเนื่อง, จนน้ำเกรวี่เรียบและสม่ำเสมอตามที่ต้องการ, 5 ถึง 10 นาที. ปรุงรสด้วยพริกไทยและเสิร์ฟทันที
ตัวสำรอง
น้ำสต๊อกไก่สามารถทดแทนน้ำสต๊อกไก่งวงได้
ดูล่าสุด
รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(13)
รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (10)
โดย Marla Nardo
น้ำเกรวี่นี้ยอดเยี่ยมมาก! ฉันปรุงไก่งวงในถุงและเมื่อมันออกมาจากเตาอบ ฉันเอาทัพพีตักไขมันและน้ำผลไม้บางส่วนออกในกระทะ นำไปต้มและปัดในแป้งครึ่งถ้วย มันเริ่มหนาและจับตัวเป็นก้อนจริงๆ แต่แล้วฉันก็กวน 3 ถ้วยของไก่งวงหยด (ฉันได้เพิ่มน้ำซุปไก่หนึ่งกระป๋องให้กับนกก่อนปรุงอาหาร) นำไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลาและข้นขึ้นและลิ้มรส มหัศจรรย์! ชอบมากและจะทำทุกปีตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป!-28 พ.ย. 2561
สูตรน้ำเกรวี่ไก่งวงที่ง่ายและอร่อย - สูตร
น้ำเกรวี่ตุรกีแสนอร่อยพร้อมเกาลัด
น้ำเกรวี่ขั้นสุดยอดที่ทำจากน้ำไก่งวงอบ
มีน้ำเกรวี่ & amp; 8217 น้ำเกรวี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ คุณเดาได้เลยว่าอันนี้น่าทึ่งเพราะคาราเมลคั่วทั้งหมดที่เกิดขึ้น น้ำเกรวี่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่งวงคริสต์มาสหรือวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ
วัตถุดิบ
- ไก่งวงปรุงสุก 1 ตัวพร้อมน้ำผลไม้ในกระทะย่าง 1 หัวหอม 1 แครอท 2 ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย Marsala หรือไวน์ขาว 2 ถ้วยน้ำสต๊อกไก่ เกาลัดลวกหนึ่งโหล (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอน
โอนน้ำไก่งวงที่เหลือทั้งหมดลงในชาม
นำเบคอนชิ้นเล็ก ๆ ออกจากไก่งวงและเพิ่มลงในกระทะย่าง
นำหัวหอมและมะนาวออกจากโพรงแล้วใส่ลงในกระทะย่าง
ปอกหัวหอมสดและหั่นบาง ๆ ใส่ในกระทะย่าง
ใส่คอไก่งวง (ถ้ามี) และเศษไก่งวงอื่นๆ ที่คุณไม่น่าจะกิน เช่น ปลายปีก ฯลฯ
ตักไขมันสองช้อนใหญ่จากชามน้ำไก่งวงลงในกระทะย่าง
สับผักชีฝรั่งและแครอทอย่างหยาบแล้วใส่กระทะย่าง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่ามีไขมันเคลือบทั้งหมด
ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180ºC – 350ºF
ในชามใส่น้ำไก่งวง ให้ตักไขมันทั้งหมดออกจากด้านบน เหลือแต่น้ำไก่งวงเท่านั้น คุณยังสามารถปล่อยให้เย็นลงแล้วแช่เย็นเพื่อทำให้ไขมันแข็งตัวเพื่อให้กำจัดออกได้ง่ายขึ้น
เมื่อสุกดีและเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำกระทะย่างออกจากเตาอบแล้ววางบนเตาด้วยไฟอ่อน
โรยแป้งลงบนส่วนผสมบนถาดย่างและผสมให้เข้ากัน
ใช้ที่บดมันฝรั่งบดส่วนผสมทั้งหมดเพื่อดึงรสชาติออกมา
เพิ่มน้ำไก่งวง (ส่วนที่เหลือเมื่อกำจัดไขมันออกแล้ว หากแช่เย็นควรเปลี่ยนเป็นเยลลี่
เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 15 นาที
กรองทุกอย่างโดยใช้ตะแกรงกรองขนาดใหญ่ใส่ชาม
ไม่บังคับ ให้ใส่เม็ดเกาลัดที่ด้านล่างของหม้อแล้วบดให้ละเอียดด้วยที่บด
เพิ่มน้ำเกรวี่ลงในเกาลัดและเคี่ยวอีก 5 นาที ใส่ในเรือซอส
เคล็ดลับเล็กๆน้อยๆ
คุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่สดสักชิ้นลงในเรือซอสเพื่อปรุงแต่งและแต่งกลิ่นรส
มีสูตรอาหารบางอย่างที่เราทุกคนต้องมีในกระเป๋าหลังของเรา น้ำเกรวี่นี้เป็นหนึ่งในนั้น ใช้สูตรน้ำเกรวี่นี้กับน้ำสต็อกแบบโฮมเมด สต็อกที่ซื้อจากร้านค้า หรือใช้กระทะหยด คุณต้องใช้เวลาน้อยกว่า 10 นาทีและคุณสามารถทำล่วงหน้าได้ เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน มาทำสิ่งนี้กันเถอะ!
วิธีง่ายๆ ของเราใช้ได้กับเนื้อสัตว์ทุกประเภท — ไก่ ไก่งวง เนื้อวัว หมู และเนื้อแกะ จะได้รับประโยชน์จากสูตรน้ำเกรวี่ของเรา ฉันยังทำน้ำเกรวี่มังสวิรัติโดยใช้น้ำซุปผักแสนอร่อยของเราเป็นฐาน เมื่อพูดถึงสูตรอาหารมังสวิรัติ คุณอาจชอบสูตรยัดไส้เห็ดที่น่าทึ่งของเรา ซึ่งเป็นมังสวิรัติตามธรรมชาติ
สิ่งที่คุณต้องการในการทำน้ำเกรวี่
นี่คือส่วนผสมพื้นฐานสำหรับน้ำเกรวี่โฮมเมดแบบง่าย ๆ ของเรา ฉันยังแบ่งปันส่วนผสมที่เป็นตัวเลือกเพื่อทำให้รสชาติอร่อยเป็นพิเศษอีกด้วย
- เนยและแป้งอเนกประสงค์ รวมกันเพื่อทำเป็นน้ำพริก (เรียกอีกอย่างว่า roux) ซึ่งช่วยทำให้น้ำซุปข้นเป็นน้ำเกรวี่เนื้อนุ่ม สำหรับน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนยหรือน้ำเกรวี่ที่ปราศจากกลูเตน ดูคำแนะนำของฉันด้านล่าง
- น้ำอุ่นหรือน้ำซุป เป็นฐานของน้ำเกรวี่ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีก เนื้อวัว หรือแม้แต่ผัก คุณยังสามารถใช้น้ำหยดในกระทะได้อีกด้วย
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด จำเป็นสำหรับการทำให้แน่ใจว่าน้ำเกรวี่ไม่จืดหรือปรุงรสน้อยเกินไป
ส่วนผสมเสริม (สารปรุงแต่งรส)
- สมุนไพรสดหรือแห้ง เช่น สะระแหน่ โหระพา หรือโรสแมรี่ ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำเกรวี่ ฉันชอบเพิ่มปราชญ์เมื่อทำน้ำเกรวี่ไก่งวง
- ครึ่งและครึ่งหรือครีม เพิ่มก่อนเสิร์ฟทำให้น้ำเกรวี่มีความเป็นครีมและหวานเป็นพิเศษ
- ผงเห็ด ซอส Worcestershire หรือน้ำปลา อาจฟังดูแปลกที่จะเติมน้ำเกรวี่ แต่พวกเขาทั้งหมดเพิ่มองค์ประกอบอูมามิรสเผ็ด เราใช้ผงเห็ดค่อนข้างน้อยในสูตรของเรา มันง่ายที่จะทำด้วยตัวเองและสามารถซื้อได้ในร้านค้าพิเศษหรือออนไลน์ น้ำปลาและ Worcestershire เป็นเครื่องปรุงรสที่เราใช้ค่อนข้างน้อยในครัวของเราเอง แค่เส้นประก็ทำให้อาหารที่ดูเหมือนขาดรสชาติได้จริงๆ
ขั้นตอนในการทำน้ำเกรวี่ครีมให้สมบูรณ์แบบ
หากคุณไม่เคยทำน้ำเกรวี่มาก่อน ไม่ต้องกังวล! น้ำเกรวี่ทำง่าย คุณจะเป็นผู้เชี่ยวชาญในเวลาไม่นาน! กระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยกว่า 10 นาที ดังนั้นมาทำสิ่งนี้กันเถอะ!
ขั้นตอนที่ 1: ทำแป้งเนียนจากเนยละลายและแป้ง แป้งพัฟนี้ (เรียกอีกอย่างว่ารูส์) จะทำให้น้ำสต็อกข้นขึ้น ดังนั้นน้ำเกรวี่จึงเนียนและเนียน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ฉันละลายเนยบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ จากนั้นจึงร่อนแป้ง ฉันชอบปรุงเนยและแป้งเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที คุณจะเห็นว่าแป้งพัฟมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย เรากำลังมองหาสีบลอนด์
ขั้นตอนที่ 2: ปัดในสต็อก น้ำซุป หรือของเหลวที่เหลือในกระทะย่าง. ฉันชอบที่จะเติมของเหลวอุ่น ๆ เพราะมันดูเหมือนจะเข้ากันได้ดีกับเนยและแป้ง เมื่อของเหลวร้อนขึ้นและเริ่มเคี่ยว น้ำเกรวี่ก็จะข้นขึ้น หลังจากเดือดปุด ๆ คุณจะได้น้ำเกรวี่!
การใส่น้ำสต็อก/น้ำซุปอุ่นๆ ลงในแป้งที่ทำจากเนยละลายและแป้งจะทำให้น้ำเกรวี่เป็นครีมข้น
ขั้นตอนที่ 3: ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและส่วนผสมเพิ่มเติม. ก่อนเสิร์ฟน้ำเกรวี่ ลิ้มรสมัน หากไม่ร้อง ให้ปรับเครื่องปรุงโดยเติมเกลือ สมุนไพร หรือสารปรุงแต่งรสอูมามิ เช่น ผงเห็ด น้ำปลา หรือซอส Worcestershire
ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มการสาดครึ่งและครึ่งหรือครีม. นี้เป็นทางเลือก แต่จะทำให้น้ำเกรวี่มีความเป็นครีมและเสื่อมโทรม
วิธีทำน้ำเกรวี่กับน้ำจิ้มกระทะ
ตามที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว คุณสามารถใช้สูตรของเราในการทำน้ำเกรวี่โดยมีหรือไม่มีกระทะก็ได้ ในภาพด้านล่าง เราแสดงอาหารที่ใช้เมื่อทำตามสูตรไก่ย่างทั้งหมดของเรา ไก่ย่างบนหัวหอมซึ่งทำให้ไก่และกระทะมีรสชาติที่กลมกล่อม ฉันไม่ชอบที่จะสูญเสียรสชาตินั้นไปทั้งหมด ฉันเลยชอบทำน้ำเกรวี่จากมัน นี่คือวิธีทำ:
ขั้นแรก ฉันแยกไขมันและน้ำซุปที่เหลือที่ด้านล่างของกระทะย่าง ปกติฉันจะใช้ช้อนตักไขมันออกจากก้นกระทะ จากนั้นฉันก็กรองของเหลวที่เหลือ ไขมันที่ฉันบันทึกไว้สามารถใช้แทนเนยที่เรียกในสูตรและของเหลวที่ฉันเก็บไว้สามารถใช้เป็นน้ำซุปได้ หากคุณไม่ต้องการใช้ช้อนแยกไขมันออกจากของเหลว คุณสามารถซื้อเครื่องแยกไขมันน้ำเกรวี่ได้ (OXO ผลิตขึ้นเอง)
หากคุณใช้กระทะย่างหรือเตาอบแบบดัตช์ที่สามารถวางบนเตาได้อย่างปลอดภัย คุณก็สามารถทำน้ำเกรวี่ได้ทันที นี้เหมาะเพราะจะมีจำนวนมากของรสชาติติดอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ/จาน ถ้าคุณใช้ถาดอบเหมือนไก่ของเรา คุณจะต้องทำน้ำเกรวี่ในกระทะ
PHere’s จานที่ใช้ตอนย่างไก่. กระทะที่อยู่ด้านล่างมีรสชาติพิเศษมาก ฉันเลยใช้มันทำน้ำเกรวี่
ทำน้ำเกรวี่ไร้เนย
เนยสามารถแทนที่ด้วยไขมันสัตว์อื่นๆ เช่น ไขมันไก่หรือน้ำมันหมู คุณยังสามารถใช้ไขมันแยกจากการหยดของกระทะ สำหรับน้ำเกรวี่มังสวิรัติ ให้ใช้เนยมังสวิรัติหรือทำตามวิธีการของเราสำหรับน้ำเกรวี่ที่ปราศจากกลูเตนที่แชร์ด้านล่าง (ทำด้วยแป้งข้าวโพด)
การทำน้ำเกรวี่ปราศจากกลูเตน (ไม่มีแป้ง)
สำหรับน้ำเกรวี่ที่ปราศจากกลูเตน เราเปลี่ยนวิธีการเล็กน้อย มันยังทำได้ง่ายเป็นพิเศษ นี่คือขั้นตอนที่ฉันทำตามในการทำน้ำเกรวี่ที่ปราศจากกลูเตน:
- อุ่นน้ำซุปในกระทะจนเดือด
- ผสมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ขณะตีน้ำซุปที่เดือดปุดๆ ให้ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงไป
- ตีต่อไปจนน้ำเกรวี่ข้นขึ้น ลดความร้อนลง จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงเสริม เช่น สมุนไพร
วิธีทำน้ำเกรวี่ครีมพิเศษด้วยนม
คุณสามารถใช้นมทำน้ำเกรวี่ครีมข้นได้ เพียงแทนที่น้ำซุปที่เรียกในสูตรของเราครึ่งหนึ่งหรือมากกว่าด้วยนม
45 สูตรน้ำเกรวี่ที่ดีที่สุดสำหรับงานเลี้ยงวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ
วันที่คุณทำน้ำเกรวี่บรรจุหีบห่อหมดลงแล้ว สูตรน้ำเกรวี่ง่าย ๆ เหล่านี้น่าทึ่งมาก คุณจะทำน้ำเกรวี่แบบโฮมเมดไปตลอดชีวิตและไว้วางใจเราในสูตรนี้ น้ำเกรวี่มีรสชาติที่เหลือเชื่อ ไม่ว่าคุณจะตักอะไรใส่ลงไป ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งบด ไก่งวงเนื้อนุ่มเต็มจาน หรือการเสิร์ฟที่ใส่ไส้ และเนื่องจากจานนี้สามารถเทลงบนเครื่องเคียงอื่นๆ ได้แทบทุกเมนูในเมนูวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ คุณจึงต้องแน่ใจว่าอาหารจานนี้อร่อยจริง ๆ ในทุก ๆ ด้าน
แม้ว่าสูตรน้ำเกรวี่เหล่านี้ทำขึ้นใหม่ทั้งหมด แต่ส่วนใหญ่ทำได้ง่ายอย่างน่าขัน อันที่จริง บางอย่างสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงห้านาที (ใช่เลย!) แนวคิดส่วนใหญ่เหล่านี้ รวมถึงสูตรน้ำเกรวี่ไก่งวงจำนวนหนึ่ง ใช้น้ำหยดเป็นฐาน ดังนั้นอย่าทิ้งมันไปหลังจากปรุงนกแล้ว สำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ไม่ต้องกังวล&mdash มีทั้งตัวเลือกมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติในรายการนี้ ดังนั้นทุกคนที่โต๊ะอาหารค่ำของคุณสามารถเพลิดเพลินกับการช่วย (หรือสองหรือสาม) ของสูตรน้ำเกรวี่รสเผ็ดและอร่อยเหล่านี้ได้ อันที่จริง แม้แต่สัตว์กินเนื้อก็ยังชอบเวอร์ชั่นที่ไม่มีเนื้อสัตว์&mdashthey're นั่น ดี. แต่อย่ากังวล นักอนุรักษนิยม&mdash มีตัวเลือกน้ำเกรวี่แบบคลาสสิกมากมายให้คุณเช่นกัน!
สรุปสูตร
- น้ำสต๊อกไก่งวง 5 ถ้วยพร้อมน้ำจิ้มกระทะ
- 1 (10.75 ออนซ์) สามารถครีมซุปไก่ข้น
- ผงปรุงรสสัตว์ปีก 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
- เกลือปรุงรส 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม ¼ ช้อนชา
- นม 1 ถ้วย
- ⅓ ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
นำน้ำสต๊อกไก่งวงไปต้มในกระทะใบใหญ่ ผัดในซุปและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสสัตว์ปีก พริกไทย เกลือปรุงรส และผงกระเทียม ลดความร้อนต่ำและปล่อยให้เดือด
อุ่นนมในไมโครเวฟ แล้วตีแป้งด้วยส้อมจนไม่มีก้อน ต้มน้ำเกรวี่ให้เดือด แล้วค่อยๆ คนส่วนผสมของนม ต้มต่อ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนข้น ระวังอย่าให้ด้านล่างไหม้เกรียม
วิธีทำน้ำเกรวี่ตุรกีที่ดีที่สุด
ผลผลิต: 8 เสิร์ฟ
เวลาเตรียมการ: 5 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เวลารวม: 20 นาที
นี่เป็นน้ำเกรวี่ที่สมบูรณ์แบบที่สุดสำหรับไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าของคุณโดยใช้กระทะหยด! รวยมาก เนียนและง่ายมาก!
วัตถุดิบ:
- กระทะหยดจากไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าง่าย
- เนยจืด 1/4 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนชาโหระพาสดสับ
- ใบพาสลีย์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- กรองหยดน้ำผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดทิ้งของแข็งและสำรองน้ำหยดกระทะ 2 1/2 ถ้วยไว้
- ละลายเนยในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ร่อนแป้งและโหระพาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 1 นาที
- ค่อยๆปัดในกระทะที่สงวนไว้ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวอย่างต่อเนื่องจนข้นประมาณ 5-10 นาที ผัดในฤดูผักชีฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เสิร์ฟร้อน.
คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
แท็ก @damn_delicious บนอินสตาแกรมและแฮชแท็ก it #แซ่บเว่อร์.
เคล็ดลับสำหรับน้ำเกรวี่ตุรกีที่ดีที่สุด
- ขั้นแรกให้เอาไก่งวงออกจากกระทะ เท หยดทั้งหมดลงในภาชนะ (ฉันใช้ถ้วยตวงแก้ว Pyrex 4 ถ้วย) แล้วปล่อยให้ไขมันลอยขึ้นไปด้านบน คุณจะเห็นรูปแบบเลเยอร์ที่ด้านบนซึ่งดูเหมือนทึบ – ว่า’ เป็นสิ่งที่คุณต้องการใช้เพื่อสร้างรูซ์
- สกิม ออกจากไขมันและถ้าคุณไม่คุ้นเคยกับการตรวจวัดสายตา ให้แน่ใจว่าได้วัดมัน สูตรนี้ใช้ไขมัน 1/4 ถ้วยตวง แต่ฉันมักจะเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่าขึ้นอยู่กับว่าฉันมีหยดน้ำมากแค่ไหน หากคุณต้องการไขมันมากขึ้น ให้เสริมด้วยเนย
- โอนย้าย ใส่ไขมันลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ให้ไขมันละลายแล้วโรยบนแป้ง ใช้ช้อนไม้คนอย่างต่อเนื่องจนไขมันและแป้งเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน กวนต่อไปจนแป้งเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใช้เวลา 4-5 นาที
น้ำเกรวี่ที่สมบูรณ์แบบ
วันขอบคุณพระเจ้าของคุณสมควรได้รับสิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่การปรุงน้ำเกรวี่ให้สมบูรณ์แบบจึงคุ้มค่า&mdashandง่ายมาก!
น้ำเกรวี่คืออะไร?
พื้นฐานที่สุด น้ำเกรวี่เป็นซอสข้นที่ทำจากเนื้อหยด + น้ำสต็อก + เครื่องปรุงรส
แป้งทำอะไร?
น้ำเกรวี่เริ่มต้นด้วยรูส์แบบคลาสสิก: ไขมันเท่ากัน (ในกรณีนี้คือเนย) และแป้งปรุงในกระทะจนเป็นสีทองและเป็นฟอง สิ่งนี้จะสร้างฐานสำหรับเนื้อซอสของคุณ ถ้าไม่มีแป้งก็จะขาดความหนาและเนื้อตัว
ฉันจะประหยัดน้ำไก่งวงได้อย่างไร
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำเกรวี่ที่สมบูรณ์แบบ? อ้วน! เมื่อไก่งวงอบ มันจะทำให้ไขมันจำนวนมากเหลืออยู่ในกระทะย่าง Don&rsquot&mdashwe ย้ำ Don&rsquot&mdashpour ไขมันนั้นลงในถังขยะ! น้ำหยดเหล่านี้เต็มไปด้วยรสชาติซึ่งทั้งหมดที่คุณต้องการในน้ำเกรวี่วันขอบคุณพระเจ้าของคุณ หลังจากที่คุณนำไก่งวงออกจากกระทะย่างแล้ว ให้ตั้งกระชอนหรือตะแกรงบนชามใบใหญ่หรือกระทะอื่น เทเนื้อหาของกระทะย่างผ่านกระชอน&mdash หยดที่คุณต้องการเก็บไว้จะจบลงในชามใบใหญ่ คุณสามารถทิ้งเศษที่เหลือในกระชอน
ฉันจำเป็นต้องใช้สมุนไพรสดหรือไม่?
ไม่จำเป็น. เราชอบรสชาติของโหระพาสดและสะระแหน่ แต่สมุนไพรแห้งนั้นได้ผลดี คุณสามารถเปลี่ยนโหระพาและสะระแหน่สำหรับเครื่องปรุงรสสัตว์ปีก โรสแมรี่ หรือแม้แต่เครื่องปรุงรสอิตาลีในปริมาณเท่ากัน
น้ำเกรวี่ใช้เวลาทำนานแค่ไหน?
เพียง 15 นาที และเนื่องจากคุณต้องการเศษไก่งวงที่เหลือสำหรับน้ำเกรวี่แบบดั้งเดิม คุณจึงไม่สามารถเริ่มต้มได้จนกว่าไก่งวงจะอบเสร็จแล้ว ปล่อยให้นกเย็นในกระทะย่างเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นนำออกจากเขียงให้เย็นสนิท ด้วยวิธีนี้ คุณจะทำงานเกี่ยวกับน้ำเกรวี่ได้โดยเร็วที่สุด
น้ำเกรวี่อยู่ได้นานแค่ไหน?
น้ำเกรวี่เน่าเสียได้ ดังนั้นจะอยู่ในตู้เย็นเพียง 2 วันเท่านั้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่แข็งน้ำเกรวี่ที่เหลือได้นานถึง 3 เดือนในภาชนะหรือถุงพลาสติกที่มีอากาศถ่ายเท ละลายส่วนผสมในตู้เย็นก่อนวันที่คุณต้องการใช้
ฉันสามารถแบ่งครึ่งสูตรนี้ได้หรือไม่?
อย่างแน่นอน. หากคุณให้บริการกับกลุ่มคนกลุ่มเล็กๆ อย่าลังเลที่จะลดขนาดการวัดลง แต่รู้ว่าน้ำเกรวี่ที่เหลือมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์สำหรับแซนวิชในวันถัดไป นอกจากนี้ยังแข็งตัวได้ดีเมื่อเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
คุณทำสูตรนี้หรือไม่? แจ้งให้เราทราบว่าคุณชอบมันในความคิดเห็นด้านล่าง
แคลอรี่ต่ำและเกรวี่ไก่งวงแสนอร่อยพร้อม 1 Weight Watchers POINTS PLUS
เมื่อพูดถึงอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า น้ำเกรวี่ดูเหมือนจะช่วยเพิ่มรสชาติของทุกรายการในจานของคุณ มันดึงไก่งวง ไส้ และมันฝรั่งเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ปีนี้อย่าใช้น้ำเกรวี่ที่ซื้อมาจากร้านใดร้านหนึ่ง ทำสูตรง่ายๆ ผอมๆ นี้ ง่ายกว่าที่คุณคิด…รสชาติส่วนใหญ่มาจากสต็อก ฉันได้ทำให้ข้นขึ้นด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วใส่เครื่องปรุงง่ายๆ ผอมสำหรับแต่ละมื้อ 36 แคลอรี่ 2 กรัมไขมันและ 1 นักดูน้ำหนัก POINTS PLUS
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
วัตถุดิบ
⅓ ถ้วยเนยลดไขมันหรือ Smart Balance Light
3 ถ้วยน้ำซุปไก่ลดโซเดียมหรือไก่งวง
เชอร์รี่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะหรือเชอร์รี่ทำอาหารอื่น ๆ
พริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
เนื้อไก่งวงปรุงสุกแบบไม่มีหนัง 1 ถ้วยตวง สับละเอียด
คำแนะนำ
1. ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางให้ละลายเนย ปัดแป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 1-2 นาที
ค่อยๆปัดในน้ำซุปและน้ำจนเข้ากันดี นำไปต้มลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
2. ผัดเชอร์รี่พริกไทยและไก่งวง เสิร์ฟร้อนในเรือน้ำเกรวี่ ครีมเทียม หรือกาน้ำชาขนาดเล็ก
3. น้ำเกรวี่สามารถทำล่วงหน้าหนึ่งวันและอุ่นก่อนเสิร์ฟ
ทำให้ได้ 4 ถ้วย (แต่ละเสิร์ฟ ¼ ถ้วย)
ข้อมูลอาหาร
เรือน้ำเกรวี่เป็นเหยือกรูปเรือยาวที่ใช้สำหรับเสิร์ฟน้ำเกรวี่ มักจะนั่งบนจานที่เข้าชุดกัน
นักดูน้ำหนัก (จุดเก่า) 1
นักดูน้ำหนัก POINTS PLUS 1
วิธีทำน้ำเกรวี่ปราศจากกลูเตน คุณจะต้องการเททุกอย่าง
ใครบอกว่าคุณต้องการแป้งเพื่อทำน้ำเกรวี่วันขอบคุณพระเจ้า?
น้ำเกรวี่ปราศจากกลูเตนของ Food Network Kitchen
รับการสมัครสมาชิกระดับพรีเมียมสำหรับแอป Food Network Kitchen
ดาวน์โหลด Food Network Kitchen เพื่อลงทะเบียนและเข้าถึงชั้นเรียนทำอาหารแบบสดและตามสั่ง การสั่งซื้อของชำในแอป การวางแผนมื้ออาหาร สถานที่จัดระเบียบเพื่อบันทึกสูตรอาหารทั้งหมดของคุณ และอีกมากมาย
ฉันจะพูดอะไรบางอย่างที่ขัดแย้งกัน และด้วยการละทิ้งโดยประมาท: น้ำเกรวี่เป็นส่วนที่ดีที่สุดของอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า หลายปีที่ผ่านมาฉันสามารถเอาไก่งวงออกหรือทิ้งได้ หม้อตุ๋นถั่วเขียวไม่ใช่ของฉัน และฉันจะส่งต่อแครนเบอร์รี่อย่างมีความสุข แต่น้ำเกรวี่ที่เนียนและครีมข้นทั่วทุกอย่างบนจานของฉัน? ได้โปรด เป็นการเชื่อมโยงงานฉลองวันขอบคุณพระเจ้าทั้งหมดเข้าด้วยกัน
น่าเสียดายที่แตกต่างจากอาหารหลักวันขอบคุณพระเจ้าอื่น ๆ ส่วนใหญ่น้ำเกรวี่เป็นกลูเตนบอมบ์ ทุกวันนี้ โอกาสเป็นไปได้ที่คนในครอบครัวของคุณจะแพ้หรือหลีกเลี่ยงกลูเตน ไม่ว่าจะเป็นพี่เขยของคุณ (เช่นของฉัน) หรือแม่ของคุณ (เช่น ของ Megan Mitchell) คนรักน้ำเกรวี่ต้องทำอย่างไร? ละทิ้งน้ำเกรวี่? (ไม่เคย!) ทำสอง? (ใครมีเวลาสำหรับเรื่องนั้น?) โชคดีสำหรับพวกเราทุกคน เมแกนเพิ่งแบ่งปันสูตรอาหารและเคล็ดลับสำหรับน้ำเกรวี่ไก่งวงแสนอร่อยที่ปราศจากกลูเตน ซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจในชั้นเรียนสดที่กำลังจะมีขึ้นในแอพ Food Network Kitchen
น้ำเกรวี่ของ Megan ทำจากไก่งวงแท้ๆ ผสมน้ำสต็อกไก่งวงกับกระเทียมย่างช้าๆ ทั้งหัวและสมุนไพรจำนวนมากเพื่อให้ได้รสชาติสูงสุด อาวุธลับของเธอคือแป้งข้าวโพด: ทางเลือกง่ายๆ ที่ปราศจากกลูเตนสำหรับแป้ง ซึ่งแตกต่างจากแป้งมันสำปะหลัง แซนแทนกัม หรือแป้งข้าวเจ้า คุณอาจมีอยู่ในตู้กับข้าวแล้ว แทนที่จะทำ roux เช่นเดียวกับที่คุณทำกับแป้ง Megan ผสมผสานแป้งข้าวโพดกับน้ำในปริมาณที่เท่ากันเพื่อสร้างสิ่งที่เรียกว่าสารละลาย การละลายแป้งข้าวโพดในน้ำอุณหภูมิห้องก่อนจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งข้าวโพดจับตัวเป็นก้อนในน้ำเกรวี่ร้อน (และเราทุกคนต่างเห็นพ้องกันว่าไม่มีใครชอบน้ำเกรวี่ที่เป็นก้อน!) ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเกรวี่ที่เข้มข้น เข้มข้น และเรียบเนียนที่ไม่มีใครคาดเดาได้เลยว่าปราศจากกลูเตน (และปราศจากนม!) สูตรของเธอทำน้ำเกรวี่ได้หกถึงเจ็ดถ้วย เหมาะสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวเล็กๆ หรือแม้แต่อาหารวันขอบคุณพระเจ้าและของเหลือสำหรับสองคน (ใครก็ได้?)
