สูตรเค้กกรวยน้ำตาล


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • ขนม

ที่รู้จักกันในสหรัฐอเมริกาว่าเป็นเค้กกรวย ขนมขบเคี้ยวที่มีน้ำตาลเหล่านี้มักพบเห็นได้ที่ลานนิทรรศการและงานคาร์นิวัลตามท้องถนน ต้องโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง!

111 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 10

  • แป้งธรรมดา 210 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • โซดาไบคาร์บอเนต 3/4 ช้อนชา
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมัน 945 มล. สำหรับทอด
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ 1 ฟอง
  • นม 235ml
  • น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียม:5นาที ›ทำอาหาร:10นาที ›พร้อมใน:15นาที

  1. ในชามผสม ตีไข่กับนมให้เข้ากัน ตีแป้ง เกลือ ไบคาร์บอเนตโซดา ครีมออฟทาร์ทาร์ และน้ำตาลทรายจนเนียน
  2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส
  3. เทแป้ง 120 มล. ผ่านกรวยลงในน้ำมันโดยหมุนเป็นวงกลมให้เป็นเกลียว ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน พลิกกลับด้านเป็นสีน้ำตาล ปรุงเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วนำออกมาสะเด็ดน้ำบนกระดาษในครัว โรยน้ำตาลไอซิ่งในขณะที่ยังอุ่นอยู่

เคล็ดลับ:

ตัดมุมออกจากถุงบีบแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อใช้แทนกรวย เติมแป้งเล็กน้อยแล้วบีบเบา ๆ

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(116)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (92)

โดย Serena

รสชาติดีมาก! อย่างไรก็ตาม ฉันให้คะแนนเพียง 4 ดาวเพราะสูตรต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่จำเป็น ได้แก่ เบกกิ้งโซดาและครีมออฟทาร์ทาร์ ฉันคิดว่าฉันจะดูว่ามีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนในด้านรสชาติและ/หรือผลลัพธ์ด้วยส่วนผสมของเบกกิ้งโซดา/ครีมออฟทาร์ทาร์ เมื่อเทียบกับผงฟูเพียงอย่างเดียว ครีมออฟทาร์ทาร์ (กรด) ใช้เพื่อกระตุ้นเบกกิ้งโซดา (ซึ่ง ต้องใช้กรดเพื่อเปิดใช้งาน) ผงฟูจะง่ายกว่า/เร็วกว่าและใช้ได้ผลพอๆ กัน (ตราบใดที่ยังไม่หมดอายุ) โดยให้ผลลัพธ์ที่เท่ากันหากไม่ได้ผลดีกว่า (ในความคิดของฉัน) ฉันเติมวานิลลาเล็กน้อยและอัลมอนด์อิมัลชัน (รส) หยดเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ ร่อนผงน้ำตาลบนเค้กกรวยทั้งหมด เสิร์ฟพร้อมสตรอเบอร์รี่ตัดและวิปครีม ครอบครัวของฉันชอบของหวานที่เร็ว ง่าย แต่อร่อย ฉันเคยทำสิ่งนี้ให้เพื่อนที่เป็นเบาหวานด้วยเหมือนกัน ใครชอบมันเพราะมันทำมาจากน้ำตาลเพียงเล็กน้อย!เคล็ดลับ: ฉันพบว่ามันร่อนแป้ง น้ำตาล เกลือ และผงฟู (หรือโซดา/ทาร์ทาร์) รวมกัน แล้วใส่นม/ไข่ลงในแป้งจะดีกว่า แป้งจะเนียนมาก นอกจากนี้ - ผมขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อในการทอดเพราะเหล็กจะรักษาความร้อน/อุณหภูมิได้ดีกว่ากระทะอื่นๆ เมื่อเติมแป้งเย็นลงในน้ำมันร้อน.-23 พ.ค. 2551

โดย RACHELWEEDEN

เป็นการเลียนแบบรสชาติ "พื้นยุติธรรม" ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ !! ฉันใช้ขวดน้ำสลัดบีบเปล่าเทแป้งลงในน้ำมัน ซึ่งใช้ได้ผลดีมาก แม้กระทั่งของเหลือของฉันก็เก็บเอาไว้ใช้ในวันรุ่งขึ้นได้!-19 พ.ค. 2545

โดย pretty_in_pink_pa

สูตรดีมาก. อย่างไรก็ตาม ฉันได้เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในแป้ง และต้องใช้นมมากกว่า 1 ถ้วยเล็กน้อยเพื่อให้มันบางพอที่จะเทลงในเค้กรูปทรงกรวยแบบคลาสสิก ใช้น้ำตาลผงหรือโรยหน้าด้วยส่วนผสมของอบเชยหรือน้ำตาลก็ได้ สูตรนี้บอกว่าเสิร์ฟสิบจาน แต่จริงๆ แล้วทำเค้กกรวยใหญ่ได้ประมาณ 4 ชิ้น ซึ่งในบ้านของฉันเสิร์ฟได้ประมาณ 7 หรือ 8 คน จำไว้แค่ว่าจะทำได้ขนาดไหน รวมสูตรเด็ด!-06 ก.ย. 2546

คอลเลกชั่นเพิ่มเติม


รู้จักขนมของคุณ: เค้กกรวย

เค้กกรวย (นามแฝง: Dribble Cake, Funny Cake) เป็นงานคาร์นิวัลคลาสสิกที่มีเครื่องปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็นของทอด แป้งที่นิ่ม และเป็นพาหนะที่ยอดเยี่ยมสำหรับท็อปปิ้งที่หรูหราและมีน้ำตาลพิเศษจำนวนมาก ขนมขบเคี้ยวถูกสร้างขึ้นเมื่อเทแป้งลงในกรวยโดยตรงลงในน้ำมันทอดร้อน ทำให้เกิดรูปซิกแซก ซ้อนกันเป็นวงกลม และขนมกรุบกรอบที่เราทุกคนรู้จักและชื่นชอบ

ของหวานที่คล้ายกัน

Churros, Rosettes, Strauben (ออสเตรีย), Fennel Funnel Pie, Jalebi (อินเดีย), Frybread, Zeppole

สปอตไลท์เครื่องมือสำคัญ: ช่องทาง

เค้กกรวยจะอยู่ที่ไหนโดยไม่มีช่องทางที่เหมาะสมในการเทแป้ง? กรวยมีหน้าที่ทำให้เกิดการเวียนหัวที่ทำให้เค้กเป็นขนมที่จำง่ายที่สุดชิ้นหนึ่ง และเหมาะสำหรับมือเล็กๆ ที่ร้อนแรงของเด็กๆ ที่เพิ่งออกจาก Tilt-a-Whirl

เค้กกรวยแรกทำโดยใช้ชามธรรมดาที่มีรูตรงกลางซึ่งคนทำขนมปังจะบีบแป้งลงในน้ำมันร้อน เนื่องจากความสม่ำเสมอของแป้งที่ไหลลงสู่น้ำมันร้อนเป็นกุญแจสำคัญ จึงมีการใช้ถุงใส่ท่อแบบชั่วคราวเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ แม้ว่าในขั้นต้นแล้ว การใช้กรวยในครัวแบบเรียบง่ายเป็นเครื่องมือสแตนด์บายสำหรับการทำขนม นอกจากจะเรียกแหวนโลหะที่ลอยได้เข้ามาให้บริการเพื่อสร้างรูปทรงกลมที่เหมาะสมแล้ว ในบางกรณี—โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตจำนวนมาก—เหยือกพิเศษที่มีกรวยในตัวถูกใช้เพื่อทำให้เค้กเลอะเทอะอย่างรวดเร็วโดยไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง

ภูมิภาคที่สำคัญ

คุตซ์ทาวน์ รัฐเพนซิลเวเนียเป็นที่รู้จักในฐานะหัวใจของวัฒนธรรมเค้กกรวยในอเมริกา ส่วนใหญ่เป็นเพราะการทำงานอย่างขยันขันแข็งเพื่อให้ได้ชื่อนั้น เทศกาลพื้นบ้าน Kutztown เป็นที่รู้จักกันดีและเกี่ยวข้องกับเค้กกรวยที่พวกเขาเสิร์ฟในงานโดยเผยแพร่คติชนวิทยาว่าเค้กกรวยมีต้นกำเนิดจากเพนซิลเวเนียดัตช์ ในขณะที่มรดกที่แท้จริงของเค้กกรวยยังคงมีการโต้เถียงกันอย่างถึงพริกถึงขิง บางคนรู้สึกว่าขนมนี้ถูกสร้างขึ้นบนทางเดินริมทะเลของนิวเจอร์ซีย์ เมืองนี้ยังคงเป็นศูนย์กลางของอัญมณีประจำรัฐแห่งนี้

รูปแบบต่างๆ

เค้กกรวยมีหนึ่งในตระกูลของหวานนานาชาติที่มีความหลากหลายมากที่สุดโดยมีลูกพี่ลูกน้องทอดซึ่งครอบคลุมหลายประเทศและวัฒนธรรม ในอินเดีย, จาเลบี เป็นแป้งเหนียวทอดกรอบกลมๆ ราดด้วยน้ำกุหลาบและหญ้าฝรั่น NS ดอกกุหลาบ ของสวีเดนราวกับว่าเค้กกรวยถูกบังคับให้สวมชุดลูกไม้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชา: แป้งทอดรูปในแม่พิมพ์ของดอกไม้ที่สง่างาม ไม่มีวันพฤษภาคมในฟินแลนด์จะสมบูรณ์ได้หากไม่มี เคล็ดลับ, เค้กกรวยเล็กกระทัดรัดที่รับประทานเพื่อเฉลิมฉลองวันหยุด แผนภูมิต้นไม้ครอบครัวของเค้กกรวยมีกิ่งที่หลากหลายและอร่อยมากมาย

ในสหรัฐอเมริกา รูปแบบต่างๆ ส่วนใหญ่ลดลงมาที่ตัวเลือกท็อปปิ้ง ซึ่งรวมถึงนูเทลล่า ผลไม้ ช็อกโกแลตหยด หรือน้ำตาลผงแบบสแตนบายแบบเก่า การโต้เถียงกันว่าจะใช้แป้งแบบแพนเค้กไร้เชื้อแบบดั้งเดิมหรือยีสต์ (รสชาติดีกว่า) หรือไม่ แป้ง choux ยังคงเป็นที่มาของความขัดแย้งสำหรับผู้พิถีพิถันในการทำเค้กกรวย

ประวัติศาสตร์

ในขณะที่สูตรสำหรับบรรพบุรุษเค้กกรวย mincebekKutztown รัฐเพนซิลเวเนีย ซึ่งน่าจะทำมาจากแป้งเปรี้ยว สามารถสืบย้อนไปถึงยุคกลางได้ ส่วนใหญ่ต้องขอบคุณเค้กกรวยที่แผ่กระจายไปทั่วทุกพื้นที่ริมถนน งานแฟร์ และงานกีฬากลางแจ้งเท่าที่จะจินตนาการได้

เดิมทีเค้กกรวยมีความเกี่ยวข้องกับวันหยุดและกิจกรรมพิเศษ โดยมีความผูกพันกับทั้งคริสต์มาสและปีใหม่ในชุมชนเพนซิลเวเนียดัตช์ ซึ่งเป็นกลุ่มผู้อพยพชาวเยอรมันที่ตั้งรกรากอยู่ในพื้นที่นี้ในช่วงปลายทศวรรษ 1700 (เห็นได้ชัดว่ากลุ่มนี้มีรสนิยมดี: พวกเขายังนำ Shoofly Pie มาให้เราด้วย) การกล่าวถึงเค้กกรวยครั้งแรกในตำราอาหารเยอรมันดูเหมือนจะปรากฏในปี พ.ศ. 2422 โดยมีสูตรภาษาอังกฤษไม่เป็นรูปธรรมจนถึงช่วงทศวรรษที่ 1930 อย่างไรก็ตาม หลังจากที่พวกเขาเปิดตัวอย่างสดใสที่ Kutztown Folk Festival ซึ่งเริ่มในปี 1950 ของหวานก็ขายได้เป็นพันๆ ในไม่ช้า และกลายเป็นอาหารจานเด่นของงานประจำปี

วัฒนธรรมป๊อป

ในปี 2009 นักกินมืออาชีพ Joey Chestnut และ Pat Bertoletti ทั้งคู่บริโภคเค้กกรวยที่ทำสถิติโลก 5.9 ปอนด์ในเมือง Doswell รัฐเวอร์จิเนีย ไทเบรกเกอร์? กินเยอะขึ้นแน่นอน เกาลัดได้รับชัยชนะจากการสู้รบ โดยลดของหวานลงไปอีก 1.45 ปอนด์


A County Fair Classic

เมื่อฉันโตขึ้น ครอบครัวของฉันมีประเพณีไปงานเคาน์ตีทุกปี ฉันชอบนั่งชิงช้าสวรรค์และชมปศุสัตว์ทั้งหมด แต่สิ่งที่ฉันรอคอยมากที่สุดคืออาหารที่ยุติธรรมทั้งหมด! ฉันชอบโอรีโอทอด คอร์นด็อก กาต้มข้าวโพด และที่สำคัญที่สุดคือ เค้กกรวย! ไม่มีอะไรดีไปกว่าเค้กกรวยร้อนที่โรยด้วยน้ำตาลผง

ฉันเพิ่งเรียนรู้วิธีทำเค้กกรวยเองที่บ้าน และฉันต้องรายงาน พวกมันดีพอๆ กับที่ฉันจำได้จากงานเคาน์ตี! ส่วนที่ดีที่สุดคือทำง่ายสุดๆ ดังนั้นฉันจึงสามารถเพลิดเพลินกับเค้กกรวยร้อนและอร่อยได้ทุกเมื่อที่อยากกิน

ทำไมพวกเขาถึงเรียกว่าเค้กกรวย? เหตุผลที่พวกเขาเรียกว่าเค้กกรวยเพราะเมื่อคุณปรุง คุณต้องเทแป้งลงในน้ำมันโดยใช้กรวย การเทแป้งด้วยวิธีนี้ทำให้ขนมนี้มีความสนุกสนานและมีรูปร่างที่ไม่เหมือนใคร


รวบรวมส่วนผสมของคุณเพื่อทำขนมหวานเหล่านี้

ลบท็อปปิ้งที่เป็นตัวเลือกสูตรเค้กกัดที่มีรสชาติน่าเหลือเชื่อนี้ต้องการส่วนผสมเพียงเก้าอย่างซึ่งส่วนใหญ่คุณได้นั่งอยู่ในตู้กับข้าวและตู้เย็นแล้ว คุณต้องใช้ไข่ นม วานิลลาสกัด เนย น้ำมันพืช แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาล ผงฟู และเกลือ เค้กกรวยแบบดั้งเดิมเคลือบด้วยน้ำตาลผงหวาน แต่คุณสามารถลองซอสคาราเมลอุ่น ๆ หรือซอสช็อคโกแลตเพื่อจุ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำตาลผงจำนวนมากอยู่ในมือสำหรับสูตรนี้ เนื่องจากคุณไม่สามารถมีมากเกินไปสำหรับเค้กกรวย เช่นเดียวกับการกัดเค้กช่องทางพิเศษเหล่านี้


สูตรเค้กกรวยที่นำความเป็นธรรมมาสู่บ้านของคุณ

ฤดูร้อนเต็มไปด้วยวันที่ชายหาดและไอติมละลาย เบอร์เกอร์ย่างกับควันที่ปกคลุมไปด้วยถ่าน และช่วงบ่ายที่เหนียวเหนอะหนะที่อุดตันด้วยความชื้น แต่สิ่งที่มีความหมายเหมือนกันกับฤดูร้อนในสหรัฐฯ มากกว่าก็คือ งานแสดงสินค้าของรัฐที่บานสะพรั่งกระจายอยู่ทั่วประเทศ โดยที่เนยทอดราดลงบนแท่งไม้และคอร์นด็อกสีน้ำตาลที่มีรอยหยักศกของมัสตาร์ดเป็นกระบวนทัศน์ของอเมริกานา

แต่ฤดูร้อนปีนี้จะดูแตกต่างออกไป งานแสดงสินค้าในหลายรัฐได้ถูกยกเลิกไปแล้วเนื่องจากสถานการณ์โควิด-19 ซึ่งหมายความว่าคุณอาจไม่สามารถแก้ไขส่วนที่ดีที่สุดของงานแสดงสินค้าของรัฐ นั่นคือ อาหาร

Fair Foods: สูตรอาหารยอดนิยมและผิดปรกติจากงานรัฐและเคาน์ตีของอเมริกา $ 16.49 ใน Amazon

โชคดีที่คุณยังคงสามารถทำซ้ำลวดเย็บกระดาษบางส่วนในฤดูกาลนี้ ติดอาวุธด้วยตำราอาหารของ George Geary อดีตเชฟขนมอบของบริษัท Walt Disney Company “ แฟร์ ฟู้ดส์ ” ที่นี่ เขาเดินผ่านผู้สนใจทั่วไปผ่านของว่างสุดคลาสสิก เช่น ทาร์ตที่ห่อด้วยเบคอน ขาไก่งวงบาร์บีคิว และชีสเค้กแช่แข็งที่เสียบไม้ แน่นอนว่ากลิ่นของอาหารทอดและควันที่ลอยออกมาจากแท่นจะไม่สร้างอารมณ์ แต่เมื่อคุณดึง Twinkie ทอดตัวแรกออกจากหม้อทอด ทั้งหมดจะได้รับการอภัย

IMUSA USA Blue 6-Quart Speckled Enamel Stock Pot พร้อมฝาปิด, $ 9.97 ใน Amazon

ด้านล่าง เชฟจอร์จแบ่งปันสูตรเค้กกรวย ซึ่งเป็นตัวอย่างที่ดีของอาหารที่ยุติธรรม เวอร์ชันของเขาเรียกร้องให้มีเนย น้ำตาล และไข่ในปริมาณมาก (คำเตือน: วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับคนขี้กลัว) พร้อมกับหม้อสต็อกขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำมันคาโนลา คุณจะเทแป้งลงในถุงขนม จากนั้นบีบท่อนไม้ลงในน้ำมันร้อน พลิกแต่ละชิ้นทุกๆ 30 วินาทีจนพองและเป็นสีทอง คุณสามารถกินที่เรียบๆ เหล่านี้ได้เลย—จะดีขนาดนั้น—หรือจะกองเค้กรวมกันเป็นภูเขาลูกใหญ่แห่งเดียว สวมมงกุฎด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่รสหวานสาดกระจาย ท้ายที่สุดแล้ว รสชาติของอเมริกานาเป็นอย่างไร


เค้กกรวย Churro

ได้แรงบันดาลใจจากเค้ก Churro Funnel Cakes แสนอร่อยของดิสนีย์แลนด์ นี่เป็นของหวานที่ทำง่ายและเสื่อมโทรม คุโรโระสไปรัล ราดด้วยวิปครีมสด ราดด้วยซอสคาราเมล เมื่อฉันเห็นว่าดิสนีย์แลนด์เริ่มเสิร์ฟเค้กกรวยชูโร ฉันรู้

ลงชื่อเข้าใช้และบันทึกสูตรอาหารลงในโปรไฟล์ของคุณ

ได้รับแรงบันดาลใจจากเค้ก Churro Funnel Cakes แสนอร่อยของดิสนีย์แลนด์ เป็นขนมที่ทำง่ายและไม่เสื่อมคุณภาพ คุโรโระสไปรัล ราดด้วยวิปครีมสด ราดด้วยซอสคาราเมล

เมื่อฉันเห็นว่าดิสนีย์แลนด์เริ่มเสิร์ฟเค้กกรวยชูโร ฉันรู้ดีว่านี่คือสิ่งที่ดีที่ฉันต้องทำที่บ้าน แทนที่จะทำแค่เค้กกรวยธรรมดาและจุ่มลงในซินนามอน-น้ำตาล ฉันใช้แป้งเค้กแบบกรวยแบบดั้งเดิมแล้วหมุนเป็นวงกลม ราดหน้าด้วยความอร่อยแบบเดียวกับที่เสิร์ฟที่ดิสนีย์แลนด์ นั่นคือ วิปครีมและคาราเมล การรักษาที่เสื่อมโทรมนี้ทำได้ง่ายสุด ๆ และทำให้เป็นของหวานที่สนุกสนาน สิ่งนี้น่าจะรั้งฉันไว้จนกว่าฉันจะเดินทางไปดิสนีย์แลนด์ครั้งต่อไป เรามีบัตรผ่านรายปีและไปเกือบทุกสัปดาห์เป็นเวลาสองปี ตอนนี้มันเกือบจะนานมากแล้วที่เราเคยไปมาแล้ว! อ๊ะ! ฉันเตรียมพร้อมสำหรับการเดินทางในฤดูใบไม้ร่วงนี้แล้ว

ชมวิดีโอด้านล่าง ที่ราเชลจะแนะนำคุณทุกขั้นตอนของสูตรนี้ บางครั้งการมีภาพพจน์ก็ช่วยได้ และเราคอยดูแลคุณด้วยรายการทำอาหารของเรา คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทั้งหมดได้ที่ YouTube, Facebook Watchหรือของเรา เพจเฟสบุ๊คหรือที่นี่บนเว็บไซต์ของเราพร้อมสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง


ในตอนเริ่มต้น ให้นำชามขนาดกลางแล้วใส่ส่วนผสมแพนเค้กลงไป จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและวานิลลาหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงไป

จากนั้นเติมน้ำประมาณครึ่งถ้วยและคุณต้องตีส่วนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เมื่อคุณรู้สึกว่าส่วนผสมหลุดออกจากที่ตีของคุณเหมือนริบบิ้นอร่อยหยดเล็กๆ น้อยๆ แล้ว คุณสามารถหยุดการตีได้

หลังจากนั้นคุณต้องเติมขวดบีบด้วยส่วนผสมของคุณ หากคุณไม่มีขวดบีบ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกและตัดขอบออกได้ประมาณหนึ่งในสี่นิ้ว

(เตรียมจานที่รองด้วยกระดาษทิชชู่รองไว้ เพราะเค้กจะหลุดออกมาอย่างรวดเร็ว)

โอเค ถ้าอย่างนั้นคุณต้องการตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนประมาณ 360 องศา เติมลงไปประมาณครึ่งทาง

(ใส่ส่วนผสมลงไปเล็กน้อย ก็แค่อยากให้ฟองขึ้นไปบนผิวน้ำและมีฟองอากาศรอบๆ เล็กน้อย)

จากนั้นคุณสามารถทอดเค้กของคุณได้โดยเริ่มจากตรงกลางกระทะ บีบขวดบีบของคุณช้าๆ แล้วเริ่มหมุนวนเหมือนครึ่งดิสก์

จากนั้นพลิกอีกด้านอย่างระมัดระวังก็ให้เป็นสีน้ำตาลทอง

จากนั้นคุณต้องให้เวลาประมาณหนึ่งหรือสองนาทีในการทอดในแต่ละด้าน

เมื่อเค้กออกมาเป็นสีทองเข้มก็หยิบขึ้นมาได้เลย หยดและเก็บไว้ในจานรองกระดาษเช็ดมือสำหรับตกแต่ง

จากนั้นคุณสามารถโรยน้ำตาลผงเล็กน้อยลงบนพื้นผิวของเค้กกรวยร้อนแสนอร่อย

สุดท้ายนี้เป็นเวลาที่จะได้ลิ้มรสเค้กกรวยแสนอบอุ่นที่มีน้ำตาลและกรุบกรอบของคุณ!


สูตรเค้กช่องทางง่าย

Funnel Cake เป็นขนมที่ได้รับความนิยมตั้งแต่ช่วงต้นทศวรรษ 1950 แม้ว่ารากของมันจะย้อนกลับไปในยุคกลางของแองโกล-นอร์มัน แต่อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในเทศกาลพื้นบ้าน Kutztown ซึ่งเริ่มในปี 2493 เทศกาลนี้มีขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองวัฒนธรรมเพนซิลเวเนียดัตช์และอยู่ในเทศกาลนี้ซึ่งมีการขายเค้กกรวยนับพัน!

สิ่งที่เคยเป็นอาหารในวันหยุดฤดูหนาวกลายเป็นอาหารประจำชาติที่ชื่นชอบตั้งแต่นั้นมา เค้กนี้น่ารับประทานมากในขณะที่สัญจรไปมา และในสูตรง่ายๆ นี้ เราจะแสดงวิธีการเตรียมอาหาร ตั้งแต่แป้งไปจนถึงโรยน้ำตาลผงลงไป!

เค้กกรวยคืออะไร?

ของหวานนี้ตั้งชื่อตามเครื่องมือทำครัวแสนสะดวก ทำโดยการเทแป้งลงในกรวยโดยที่รูถูกบล็อกในตอนแรก และเมื่อพร้อมแล้ว นำแป้งไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด หมุนวนไปรอบๆ กรวยให้เป็นชั้นหยิก

เค้กกรวยทำมาจากอะไร?

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

  • ไข่
  • น้ำนม
  • สารสกัดจากวานิลลา
  • น้ำตาล
  • เกลือ
  • ผงฟู
  • แป้ง

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชสำหรับทอดและสามารถเลือกท็อปปิ้งได้ เรารักมันด้วยน้ำตาลผงและสตรอเบอร์รี่!


สมุดจดสูตรอาหารสำหรับคุณแม่ (ค.ศ. 1920)

เพลิดเพลินกับเค้กกรวยทอดโฮมเมด
(ที่มา: ©bhofack2/Depositphotos.com)

ส่วนผสมแป้ง: ไข่ 3 ฟอง นม 2 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา

ตีไข่และเพิ่มนมและน้ำตาล ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มแป้งประมาณ 3 ถ้วยลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีจนแป้งเนียนและไม่เป็นก้อนและบางพอที่จะเทได้อย่างอิสระผ่านกรวยครัว เพิ่มแป้งที่เหลือให้เพียงพอตามต้องการเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอในการเทที่เหมาะสม

อุ่นน้ำมันปรุงอาหารที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ และใช้กรวยในครัว ค่อยๆ เทแป้งลงในน้ำมันที่ร้อน ขณะที่ใช้นิ้วแตะที่ด้านล่างของกรวยเพื่อควบคุมการไหล

เคลื่อนกรวยต่อไปเพื่อสร้างเกลียวและรูปทรงกลมโดยให้กระแสแป้งไหลลงสู่น้ำมันร้อน

เมื่อเค้กกรวยทอดเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ค่อยๆ นำออกจากน้ำมันร้อนโดยใช้ที่คีบหรือตะแกรงโลหะ สะเด็ดน้ำบนตะแกรง แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่

คำแนะนำการให้บริการเค้กช่องทาง

ไม่ว่าจะเสิร์ฟด้วยวิธีใด เค้กกรวยก็มักจะชอบโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง แยม ผลไม้สด หรือไอศกรีม โดยที่น้ำตาลผงเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณจะต้องลืมเกี่ยวกับแคลอรี่ในหนึ่งวัน!

เค้กกรวยทำเองก็สนุกมากเช่นกัน คนชอบที่จะสร้างของตัวเองดังนั้นเกี่ยวข้องกับเพื่อนและครอบครัวของคุณ แต่ควรระมัดระวังเป็นพิเศษเกี่ยวกับน้ำมันร้อน อย่าลืมทำแป้งเยอะ ๆ เพราะทุกคนชอบกินมัน!

เกี่ยวกับสูตรเค้กช่องทางแบบเก่า

ฉันไม่รู้ว่าฉันอยู่ใต้หินก้อนไหนมาทั้งชีวิต แต่จนกระทั่งปี 1996 ฉันเห็นเค้กเหล่านี้ทำขึ้นครั้งแรกที่สวนสนุก Wonderland ของแคนาดาซึ่งตั้งอยู่ทางเหนือของโตรอนโตในเมืองวอห์น รัฐออนแทรีโอ

เป็นเรื่องน่าทึ่งที่ได้ชมวิธีที่ผู้หญิงใช้กรวยดีบุกธรรมดาหมุนและเทแป้งเค้กลงในน้ำมันร้อน ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองภายในเวลาไม่กี่นาที

แต่ทันทีที่เธอยกเค้กสีทองที่ละเอียดอ่อนราวกับขัดแตะออกจากน้ำมันร้อนแล้ววางบนตะแกรงให้แห้ง จากนั้นจึงปัดแป้งมันด้วยน้ำตาลไอซิ่งสีขาว ฉันรู้ว่าฉันอยากลองทำ — ฉันมีแล้ว ที่จะมีมัน!

ฉันรีบส่งบิล 10 ดอลลาร์ให้เธออย่างรวดเร็วและบอกว่าให้เก็บเงินไว้ ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะกัดมัน

และมันก็อร่อยมาก! ดีมากอย่างไม่น่าเชื่อ!

ดังนั้นคุณสามารถจินตนาการถึงความตื่นเต้นของฉันที่จะหาสูตรเค้กกรวยแบบเก่าในสมุดเรื่องที่สนใจของแม่

และตอนนี้ คุณสามารถทำเค้กกรวยเองได้ทุกเมื่อที่ต้องการ! เป็นของหวานที่ต้องลองให้ได้สักครั้งหนึ่ง!

เค้กกรวยคลาสสิค

ดัดแปลงมาจาก ดินแดนมหัศจรรย์แห่งแคนาดา สูตร (2020)

สาว ๆ เพลิดเพลินกับเค้กกรวยคลาสสิกกับซอสสตรอเบอร์รี่
(ที่มา: ©yobro10/Depositphotos.com)

สูตรที่ตามมานั้นคล้ายกับสูตรเค้กกรวยแบบเก่ามาก และทำให้เค้กกรวยแบบคลาสสิกเหมือนกับเค้กที่เป็นสัญลักษณ์ซึ่งเสิร์ฟในสวนสนุกวันเดอร์แลนด์ของแคนาดา

ไข่ 2 ฟอง
นม 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วนิลา 1/2 ช้อนชา
แป้งเอนกประสงค์ 3-1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
ผงฟู 3 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

น้ำมันพอท่วมเค้กขณะทอด
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปัดฝุ่น
ไอศกรีมวานิลลา (ไม่จำเป็น)
ซอสสตรอเบอร์รี่ซันเดย์ (ไม่จำเป็น)

ผสมส่วนผสมเปียกทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในชามแยก ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งที่ผสมลงในชามด้วยส่วนผสมเปียก แล้วคนให้เข้ากันจนเนียนและไม่มีก้อนเนื้อ แต่อย่าผสมมากเกินไป

แป้งเค้กกรวยควรจะหนาและมีน้ำมูกเล็กน้อยเช่นแป้งแพนเค้ก เทแป้งลงในเหยือกสำหรับเท

ตั้งน้ำมันในหม้อจนแป้งหนึ่งช้อนขึ้นสู่ผิวน้ำหลังจากหย่อนลงในน้ำมันร้อน ประมาณ 375 องศาฟาเรนไฮต์

ค่อยๆ เทแป้งประมาณ 3/4 ถ้วยลงในน้ำมันร้อนในลักษณะหมุนวน โดยถือเหยือกไว้เหนือน้ำมัน 3 นิ้ว ทอดเค้กยี่หร่าทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำออกและปล่อยให้แห้งบนตะแกรง

สำหรับการเสิร์ฟเค้กฝุ่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลไอซิ่งแบบผง เสิร์ฟตามที่เป็นอยู่ หรือจะราดด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี่และไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมก็ได้ อร่อย!


Great America เปิดตัวสูตรเค้กกรวยอันเป็นที่รัก

แบ่งปันสิ่งนี้:

เรารักการขี่ Gold Striker และรถไฟเหาะขนาดใหญ่อื่นๆ ที่ Great America ของรัฐแคลิฟอร์เนีย แต่ถ้าเราพูดจริง ๆ ล่ะก็ สถานที่ท่องเที่ยวอันดับ 1 ก็คือของหวานทั้งนั้น ไม่น่าแปลกใจเลยที่เราขาดสวนสนุกยอดนิยมของซานตาคลาราซึ่งถูกปิดโดยการระบาดของโคโรนาไวรัส

และดูเหมือนว่าเราไม่ใช่คนเดียวที่มีฟันหวานที่กระฉับกระเฉง — ฟันหวาน? — ต้องการการแก้ไขครั้งใหญ่ของอเมริกา ตอนนี้ Great America กำลังแบ่งปันสูตรสำหรับ — โอ้ ยำ! — เค้กฟันเนลอันโด่งดังกับซอสกล้วยฟอสเตอร์ ซึ่งใช้เวลาประมาณ 30 นาที เว็บไซต์มีวิดีโอสาธิตด้วย

ซอสกล้วยฟอสเตอร์

วัตถุดิบ

เหล้ารัมเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเหล้ารัมอะไรก็ได้ที่คุณมี)

วิปครีมหนัก 1 ถ้วยตวง

ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กที่ตั้งไฟปานกลาง เพิ่มเหล้ารัมและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงในส่วนผสมและคนต่อไปจนละลายหมด ตั้งไฟต่อไปจนส่วนผสมเริ่มเคี่ยวรอบขอบหม้อ ผัดในครีม คนจนเข้ากันดี ใส่กล้วยที่หั่นไว้ลงไปผัด ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไป กวนเป็นครั้งคราว ในขณะที่คุณทำเค้กกรวย

เค้กกรวย

วัตถุดิบ

แป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ 2 ถ้วยตวง (ถ้าส่วนผสมของคุณไม่มีไข่สด ให้ใส่ในแป้งหนึ่งฟอง)

สำหรับเสิร์ฟ: น้ำตาลผง ไอศกรีมวานิลลา และวิปครีม

ในชาม เตรียมส่วนผสมแพนเค้กตามทิศทางของแพ็คเกจ (ถ้าส่วนผสมของคุณไม่รวมไข่สด ให้ผสมหนึ่งลงในแป้ง) ตีจนเนียน เทส่วนผสมลงในเหยือกหรือขวดบีบ

ในหม้อก้นหนา ให้เทน้ำมันลงไปลึก 3 ถึง 4 นิ้ว ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 375 องศา (หากต้องการทดสอบน้ำมันโดยไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์ ให้ใส่แป้งลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าขึ้นเร็วแสดงว่าน้ำมันพร้อม)

สวมถุงมือเตาอบเพื่อความปลอดภัย ถือเหยือกหรือขวดบีบ 3 ถึง 4 นิ้วเหนือน้ำมัน เทส่วนผสมเค้กกรวยประมาณ 1 ถ้วยลงในน้ำมันร้อนเป็นเกลียวแล้วสลับกัน ทอดแต่ละด้านอย่างระมัดระวังประมาณ 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ช้อนที่เจาะรูแล้วพลิกกลับ (ระวังอย่าให้น้ำมันร้อนกระเซ็น) นำเค้กกรวยออกแล้วสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินบนผ้าขนหนูกระดาษ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ

ในการเสิร์ฟ วางเค้กกรวยอุ่นๆ ลงบนจาน เทซอสกล้วยฟอสเตอร์ซอสลงบนเค้กกรวยตามต้องการ โรยผงน้ำตาล. เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาและวิปครีม