สลัดคะน้ากับน้ำสลัดบัลซามิก

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

บางสิ่งดูน่าเชื่อถือแม้ว่าจะดูทันสมัยมากก็ตาม เมื่อเพื่อนของฉัน Peg บอกฉันเกี่ยวกับสลัดผักคะน้าดิบเลิศรสเป็นครั้งแรก ฉันยิ้มอย่างสุภาพพร้อมกับคิดว่า "ใช่แล้ว ขอให้สนุกกับมัน"

ฉันหมายความว่ามันยากพอที่จะให้คนกินผักของพวกเขา นับประสาลองอะไรดิบๆ ที่ปกติแล้วพวกเขาจะกินแต่ที่ปรุงสุกเท่านั้น

แต่เมื่อเคธี่เพื่อนของฉันนำสลัดผักคะน้านี้ไปงานเลี้ยงอาหารค่ำ มันเป็นอาหารจานเดียวท่ามกลางอาหารเลิศรสมากมายที่ฉันยังคงกลับไปอีก (โอ้ ฉันจะมีวินาที อืม สาม โอเค ฉันหยุดนับแล้ว ดีแล้ว)

สลัดผักคะน้านี้ได้กลายเป็นเมนูโปรดของบ้านเราแล้ว และเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมสำหรับมื้อวันหยุด

วิธีการทำคะน้าดิบ T

นี่คือข้อตกลง โดยปกติ ถ้าคุณปรุงสลัดผักกาดหอมกับน้ำสลัด น้ำสลัดจะทำลายผนังเซลล์ของผักกาดหอม และภายในไม่กี่นาที มันก็จะเลอะเทอะ ซึ่งเป็นสาเหตุที่เรามักจะแต่งสลัดให้ถูกต้องก่อนเสิร์ฟ ในกรณีของคะน้า คะน้าจะแข็งกว่าผักกาดหอม (แข็งกว่าผักโขมด้วย)

เมื่อคุณปรุงคะน้า ซึ่งเป็นสิ่งที่เราทำตามปกติ ความร้อนจากการปรุงอาหารจะทำลายผนังเซลลูลาร์ ทำให้คะน้าอ่อนนุ่มน่ารับประทานมากขึ้น หากไม่มีการปรุงอาหาร คุณสามารถทำน้ำสลัดให้นุ่มเหมือนเดิมได้

อย่างไรก็ตาม ตาม Shirley Corriher ใน CookWise (หนังสือยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนที่สนใจในศาสตร์การทำอาหาร) แม้ว่าน้ำส้มสายชูจะทำให้เหี่ยวแห้ง แต่น้ำมันและเกลือคือน้ำมันที่ทำงานได้ดีที่สุดในการทำให้สลัดร่วงโรย

ไม่ต้องนวดคะน้า

ในกรณีของสลัดนี้ทำด้วยใบคะน้าดิบ แทนน้ำสลัดและเสิร์ฟทันที เราใส่สลัดแล้วพักไว้สักครู่ดังนั้นน้ำสลัดจึงใช้เวทย์มนตร์กับใบคะน้าที่แข็งแรง ทำให้มันนิ่มขึ้นเพื่อให้เรากินได้ง่ายขึ้น

สูตรคะน้าหลายสูตรต้องนวดใบคะน้า แต่สำหรับสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำ ผักใบเขียวจะนุ่มขึ้นเองด้วยเวลาเพียงเล็กน้อย วิธีการนี้ยังทำให้สลัดนี้เป็นสลัดสำหรับจัดปาร์ตี้หรือปาร์ตี้

ที่กล่าวว่า หากคุณต้องการเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น คุณสามารถนวดคะน้าโดยใช้นิ้วถูผักคะน้าเพื่อทำงานในน้ำส้มสายชู

อะไรอีกที่ช่วยให้ผักคะน้านุ่มสำหรับสลัด? การตัดซี่โครงที่แข็งออกแล้วตัดใบเป็นชิ้นบางๆ ก็ช่วยให้ใบอ่อนได้เช่นกัน การใช้ผักคะน้าหลากหลายชนิด เช่น คะน้า lacinato ก็ช่วยได้เช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับสลัดผักคะน้า Great

สูตรต่อไปนี้เป็นสูตรที่ฉันดัดแปลงมาจากสูตรที่ Katie เพื่อนของฉันมอบให้ ซึ่งเธอดัดแปลงมาจากสูตร Dan Barber ที่ปรากฏใน Bon Appetit

สลัดประกอบด้วยใบผักคะน้า lacinato ดิบหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครนเบอร์รี่หวานแห้งถั่วสนปิ้งขนมปัง Parmesan ชีสขูดสดใหม่และน้ำส้มสายชู balsamic ที่อุดมไปด้วยน้ำส้มสายชูหวานกับน้ำผึ้งเล็กน้อย รวมกันเป็นสลัดเทศกาลที่อร่อยและจะนำมาประกอบอาหารที่น่ารักสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ

สลัดเมคอัพที่ดี

ทำสลัดนี้อย่างน้อยสามสิบนาทีหรือไม่เกินสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ของที่เหลือยังเก็บไว้อย่างดีและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันถัดไป แม้ว่ามันอาจจะเหี่ยวเฉากว่าอุดมคติเล็กน้อย

ทานคู่กับสลัดคะน้า

สลัดผักคะน้านี้ทำกับข้าวง่าย ๆ สำหรับมื้ออาหารทุกคืนในสัปดาห์ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีกับไก่อบ ปลาแซลมอนอบ หรือแม้แต่แซนวิชชีสย่างแบบง่ายๆ

แลกเปลี่ยนส่วนผสมอย่างง่าย

รู้สึกอิสระที่จะย่อยถั่วไพน์ด้วยอัลมอนด์หั่นฝอยและแครนเบอร์รี่หวานแห้งกับลูกเกดสีทอง เราใช้ทั้งสองอย่างสลับกันในสลัดนี้

คุณยังสามารถใช้คะน้าธรรมดาแทนคะน้าไดโนเสาร์ คุณอาจต้องการปล่อยให้สลัดหมักนานขึ้นเล็กน้อย (สองชั่วโมงหรือมากกว่า) ก่อนเสิร์ฟ

วิธีอื่นๆ ในการใช้ผักคะน้า

พาสต้าโฮลวีทกับคะน้าเพสโต้
ไข่กวนกับคะน้าและมอสซาเรลล่าชีส
สลัดคะน้าวอลดอร์ฟ
Orecchiette Pasta กับไส้กรอกและคะน้า
คะน้าซีซาร์สลัดกับน้ำสลัดครีมพาร์เมซาน

อัปเดต 14 มกราคม 2020 : เราปรับแต่งโพสต์นี้เพื่อให้เป็นประกาย! ไม่มีการเปลี่ยนแปลงสูตรเดิม

สลัดรสจัดพร้อมน้ำสลัดบัลซามิก

สลัดไหนอร่อยกว่ากับน้ำสลัดบัลซามิก? น้ำสลัดบัลซามิกช่วยเพิ่มรสชาติและรสชาติให้กับสลัดได้อย่างไร? ผู้ชื่นชอบน้ำส้มสายชูบัลซามิกและความหิวของสลัดสดต้องกังวลเรื่องนี้เป็นอย่างมาก เหตุผลก็คือการใส่น้ำสลัดที่เหมาะสมจะทำให้สลัด (และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย) กลายเป็นอาหารที่มีรสชาติมากขึ้นในที่สุด

และบทความนี้นำเสนอสิ่งที่คุณกำลังมองหา มีสลัดประมาณ 25 รสชาติที่จับคู่กับน้ำสลัดบัลซามิก การเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจะช่วยกระตุ้นและตอบสนองความอยากอาหารของคุณ ผู้ใหญ่รักพวกเขาและเด็ก ๆ ก็ให้คำตอบด้วย หากคุณเป็นชาว Paleo หรือผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ สิ่งเหล่านี้จะเหมาะกับคุณ นอกจากนี้ สลัดบัลซามิกเหล่านี้สามารถจัดการกับสภาพอากาศ ความร้อนของฤดูร้อน หรือความหนาวเย็นของฤดูหนาว ประเด็นคือเพื่อควบคุมส่วนผสมของสลัด มาเริ่มกันเลย!

สลัดคะน้ากับน้ำสลัดบัลซามิก

อดัมมีความสุขในชีวิตใหม่ เมื่อฤดูใบไม้ร่วงแตะต้องต้นไม้ เขาไปถึงโอมาฮา และโดยปราศจากคำถามหรือเหตุผล หรือคิดว่าเขารีบไปทางตะวันตกและทางใต้ หนีผ่านภูเขาและมาถึงแคลิฟอร์เนียตอนใต้อย่างโล่งอก”
ทางตะวันออกของเอเดน, จอห์น สไตน์เบ็ค

แรงบันดาลใจ

ไม่เสิร์ฟคะน้า กะหล่ำดาวปรุงสุกจนนิ่มและกะหล่ำปลีดองมาจากกระป๋อง อย่าให้ฉันเริ่มกับสิ่งที่เกิดขึ้นกับบรอกโคลี ความทรงจำเกี่ยวกับอาหารในวัยเด็กบางอย่างถูกลืมไปอย่างดีที่สุด การเรียนรู้การทำผักที่มีรสชาติเข้มข้นนั้นคุ้มค่ากับความพยายาม แน่นอนว่าบราสซิกานั้นดีต่อสุขภาพ จับคู่กับส่วนผสมที่เหมาะสมก็อร่อยด้วย ฉันกำลังหาสลัดผักคะน้าดิบที่ดีที่สุด สลัดคะน้ากับน้ำสลัดบัลซามิกอร่อยมาก ดีที่สุดจนถึงตอนนี้

สลัดคะน้ากับน้ำสลัดบัลซามิกทำง่ายมาก สลัดคะน้ามารวมกันอย่างรวดเร็วในชามเดียว แม้แต่น้ำสลัดบัลซามิกก็ใส่ผักคะน้าลงไปด้วย ไม่จำเป็นต้องใช้ชามแยก สิ่งที่ทำให้สลัดคะน้ากับน้ำสลัดบัลซามิกมีความพิเศษคือชั้นของรสชาติและเนื้อสัมผัส น้ำส้มสายชูบัลซามิกของโมเดนาที่มีรสเปรี้ยวอมหวานของโมเดนาเป็นฐานของคะน้าที่อ่อนตัวแล้วจะถูกโยนด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อแต่งผัก หลังจากนั้นก็เพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสด้วยลูกพลับ พีแคน แครนเบอร์รี่แห้ง และพาร์เมซานชีส เพราะเป็นสลัดคะน้า สามารถทำล่วงหน้าได้ ฉันสามารถยืนยันได้ว่าของเหลือทำอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม

ลูกพลับเป็นผลไม้รสหวานของฤดูใบไม้ร่วง ฉันไม่แน่ใจว่าทำไมลูกพลับถึงไม่เป็นที่นิยมมากกว่า พวกมันหวานกว่าแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์มาก และมีสีส้มของฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมด ลูกพลับมีอยู่สองประเภทในสหรัฐอเมริกา ได้แก่ ลูกพลับฟุยุและฮาจิยะ Fuyu มีรูปร่างหมอบและยังคงแข็งเมื่อสุก รับประทานดิบได้ดีที่สุด ใช้ลูกพลับ Fuyu ในสูตรนี้สำหรับสลัดคะน้ากับน้ำสลัดบัลซามิก Hachiya มีรูปร่างเหมือนลูกโอ๊กขนาดใหญ่ และจะหวานเหมือนไหมเมื่อมีสีส้มนีออนและนุ่มนิ่มด้วยผิวที่เกือบจะโปร่งแสง ลูกพลับชนิดนี้ใช้สำหรับอบ ฉันเคยเห็นสูตรการอบมากมายที่มีลูกพลับ Fuyu อยู่ในสูตร Fuyu เหล่านี้ถูกสายฟ้าฟาดจนกว่าความแน่วแน่ของพวกมันจะยอมแพ้และเห็นด้วยกับความหยาบในระดับหนึ่งซึ่งคล้ายกับที่แครอทสามารถทนได้ ใช่แล้ว Fuyu's สามารถใช้ในการอบด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม Fuyu puree จะไม่มีวันได้เนื้อเนียนนุ่มของ Hachiya ที่สุกแล้ว และปริมาณความชื้นระหว่าง Fuyu และ Hachiya นั้นแตกต่างกัน ซึ่งสำคัญมากเมื่ออบ หากสูตรไม่ได้ระบุชนิดของลูกพลับ บางทีคำแนะนำในการเตรียมลูกพลับอาจให้ข้อมูลที่จำเป็น หากคุณยังไม่ได้ค้นพบลูกพลับ แอปเปิ้ลกรอบสามารถใช้แทนสูตรสำหรับสลัดคะน้ากับน้ำสลัดบัลซามิก ทั้งเพิ่มความกรุบกรอบและสีสัน เข้ากันได้ดีกับบุคลิกที่แข็งแกร่งของคะน้า

สิ่งจำเป็น

ฉันกำลังทดสอบสูตรง่ายๆ นี้สำหรับสลัดผักคะน้ากับน้ำส้มสายชูไวน์เชอร์รี่ และสงสัยว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกของโมเดนาเป็นจุดประกายของรสชาติที่ฉันมองข้ามไปหรือเปล่า เมื่อฉันลอง Balsamic Vinegar of Modena แล้ว การทดสอบสูตรก็เสร็จสิ้น! จับคู่กับชีส Parmesan จากภูมิภาคเดียวกันของอิตาลี น้ำส้มสายชู Balsamic ของ Modena เปลี่ยนสลัดผักคะน้าที่ดีของฉันให้เป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูใบไม้ร่วง

ฉันเริ่มหมกมุ่นอยู่กับน้ำส้มสายชูบัลซามิกหลังจากเข้าร่วมเซสชั่นเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกของโมเดนา ต้นฉบับระหว่างการประชุม The International Food Bloggers Conference ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะกลับบ้านและแอบตรวจขวดในตู้ของฉันเพื่อหาสัญลักษณ์บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการปกป้องหรือ PGI เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกของฉันเป็นของแท้ ว้าว! ขวดทั้งสองขวดมีซีล PGI ที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของ ซึ่งยืนยันว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกของฉันมาจากภูมิภาคโมเดนาในอิตาลี ทำของคุณ? ขวดทั้งสองขวดของฉันมีชื่อว่า Balsamic Vinegar of Modena ซึ่งใช้ดีที่สุดในการทำน้ำสลัด น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่หวานกว่านั้นจะมีป้ายกำกับว่า Aged Balsamic Vinegar of Modena

ตัวอย่างการซื้อของ Balsamic Vinegar และอัญมณีจากเซสชั่น IFBC, Balsamic Vinegar of Modena, The Original

ตั้งแต่ปี 2016 น้ำส้มสายชูบัลซามิกแท้แห่งโมเดนาต้องมีตราประทับ PGI หรือตราสัญลักษณ์ Protected Geographic Indication ตราประทับอาจเป็นสีหรือด้านหลังและสีขาว หากไม่มีตราประทับของ PGI แสดงว่าไม่ใช่ของแท้สำหรับภูมิภาคโมเดนาของอิตาลี
ฉลากบนขวดน้ำส้มสายชูบัลซามิกของโมเดนาจะระบุตำแหน่งหรือรหัสบรรจุขวดด้วย มันอาจจะอยู่ในตัวพิมพ์เล็กมาก
น้ำส้มสายชูบัลซามิกของโมเดน่ามีเพียงสองประเภทเท่านั้น น้ำส้มสายชูบัลซามิกแห่งโมเดนาที่มีอายุมากกว่า 60 วัน และน้ำส้มสายชูบัลซามิกแห่งโมเดนาที่มีอายุมากกว่า 3 ปี ไม่อนุญาตให้ใช้ตัวเลขใดๆ ที่อ้างถึงอายุที่แน่นอนของน้ำส้มสายชูบัลซามิกแห่งโมเดนา
บนฉลากขวดน้ำส้มสายชูบัลซามิกแท้ของโมเดนาที่มีคำอธิบาย เช่น ส่วนเกิน ละเอียด สำรอง และเหนือกว่า เป็นสิ่งต้องห้าม

ฉันไม่รู้เลยว่าจะมีอะไรให้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกดั้งเดิมของโมเดนามากขนาดนี้ นี่คือลิงก์เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประวัติศาสตร์และการผลิตน้ำส้มสายชูบัลซามิกแท้แห่งโมเดนา ซึ่งน่าทึ่งมาก

ล้างและเช็ดคะน้าให้แห้ง ถอดแกนกลางที่แข็งออก แบ่งผักคะน้าออกเป็นสองกอง กองผักคะน้าแต่ละกองซ้อนกัน ม้วนให้แน่นแล้วหั่นเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 1/2 นิ้ว ใส่ในชามใบใหญ่แล้วโรยเกลือลงบนผักคะน้า ใช้มือนวดเกลือลงในคะน้า นวดจนผักคะน้าเหี่ยวและนุ่ม และลดปริมาณลงเหลือเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณเดิม เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอกลงบนผักคะน้า แล้วผสมให้เข้ากัน
หากต้องการเสิร์ฟสลัด ให้ใส่ลูกพลับ พีแคน แครนเบอร์รี่ และชีส แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน สลัดคะน้ากับน้ำสลัดบัลซามิกสามารถเก็บได้ดีและสามารถทำล่วงหน้าได้หนึ่งวันหากเก็บไว้ในตู้เย็น

นี่เป็นโพสต์ที่สองในสามที่ฉันเผยแพร่ในฐานะบล็อกเกอร์พลเมืองเพื่อรับอัตราการประชุมที่ลดลงสำหรับการประชุม International Food Bloggers Conference 2017

วิธีการเตรียมคะน้า

ก่อนที่คุณจะพร้อมที่จะใช้คะน้า ให้เริ่มต้นด้วยการล้างใต้น้ำเย็น ในบางครั้ง คุณจะพบสิ่งสกปรกและเศษดินอื่นๆ ตามลำต้นหรือในใบคะน้าหยิกที่ต้องล้างออก คุณยังสามารถจุ่มมันลงในชามน้ำแล้วกลั้วไปรอบๆ เพื่อขจัดกรวดออก

ต่อไป คุณต้องเอาก้านหนาที่อยู่ตรงกลางออก มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ วิธีแรกคือการคว้าก้านจากด้านล่างด้วยมือข้างหนึ่งแล้วดึงใบออกจากก้านด้วยมืออีกข้าง วิธีที่สองในการกำจัดก้านคะน้าคือการพับใบคะน้าลงครึ่งหนึ่งแล้วผ่าด้านข้างของก้านตรงที่ใบ ถอดก้าน แต่อย่าทิ้ง! มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้กับลำต้น เก็บไว้และใช้ทำน้ำซุปผัก สับหยาบๆ แล้วผัดในผัด หรือใส่ลงในซุปหรือสมูทตี้

สลัดผักคะน้า Tuscan กับ Vinaigrette น้ำผึ้ง Balsamic

Flatbread Croutons
1 แฟลตเบรด Flatout สมุนไพรอิตาเลียนเบา
Vinaigrette น้ำผึ้ง - Balsamic
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
สลัดผักคะน้า
คะน้าสับละเอียด 8 ถ้วยตวง (เราใช้คะน้าหยิกเขียว ดูหมายเหตุ)
1 (15.5 ออนซ์) cannellini bean (ควรเป็นอินทรีย์หรือลดโซเดียม) ล้างและเนื้อ
3/4 ถ้วยมะเขือเทศเชอร์รี่หรือองุ่นสับ
1/2 ถ้วยมะเขือเทศตากแห้งสับละเอียด (ควรบรรจุน้ำมัน, เนื้อ)
โหระพาสดสับละเอียด 1/3 ถ้วย
เฟต้าชีสขูดฝอยไขมัน 1/4 ถ้วย
พาร์เมซานชีสขูดฝอย 1/4 ถ้วย
1/4 ถ้วยหอมแดงสับละเอียด (จากประมาณ 1/4 ของหัวหอมขนาดกลาง)
พริกแดงคั่วสับละเอียด 1/4 ถ้วย

สำหรับ Flatbread Croutons:
วาง Flatout ไว้บนเขียงหรือพื้นผิวการทำงาน และใช้มีดคมหรือล้อพิซซ่า ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1/2 นิ้ว

เปิดเตา nonstick ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ กระจายสี่เหลี่ยมออกอย่างสม่ำเสมอในกระทะที่อุ่นไว้ ปิ้งขนมปัง Flatout สี่เหลี่ยมจนมีสีน้ำตาลทองเล็กน้อย กรอบและมีกลิ่นหอม ประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว

นำสี่เหลี่ยมที่ปิ้งแล้วออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นสนิท (พวกเขาจะกรอบขึ้นเมื่อเย็น) พักไว้ (หรือทำไว้ข้างหน้า เมื่อเย็นแล้ว ให้เก็บไว้ในถุงซิปจนกว่าจะเสิร์ฟ)

สำหรับ Vinaigrette น้ำผึ้ง - Balsamic:
ในชามใบเล็กปัดน้ำส้มสายชู, น้ำมัน, น้ำผึ้ง, เกลือและพริกไทยจนเข้ากัน พักไว้ (หรือจะราดหน้า ให้ปิดฝาและแช่เย็นจนใส่น้ำสลัด แล้วคนอีกครั้งตามต้องการ)

สำหรับสลัดคะน้า:
ใส่ผักคะน้า ถั่วแคนเนลลินี มะเขือเทศราชินี มะเขือเทศตากแห้ง โหระพา เฟต้า พาร์เมซาน หอมแดง และพริกแดงลงในชามขนาดใหญ่ โยนอย่างทั่วถึง แต่เบา ๆ

ใส่น้ำสลัดแล้วคลุกอีกครั้งเพื่อให้น้ำสลัดกระจายทั่วถึง

หากเสิร์ฟสลัดทันที ให้โรยขนมปังกรอบ Flatout ไว้ด้านบน อย่างไรก็ตาม สลัดสามารถแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน (คะน้าจะยังคงอ่อนตัวอยู่หากคุณใส่น้ำสลัดลงไปแล้ว) – รอให้โรยขนมปังกรอบก่อนเสิร์ฟเพื่อให้กรอบ

บันทึกสูตร
ชีส Parmesan และ Feta: เพื่อให้สูตรสลัดผักคะน้านี้เป็นมังสวิรัติอย่างแท้จริง ให้แน่ใจว่าได้เลือกชีส Parmesan ที่ทำจากเอนไซม์ทางเลือกที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมจากจุลินทรีย์หรือการหมัก นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเฟต้าของคุณซึ่งมักจะทำมาจากผักชีฝรั่ง แสดงรายการที่เป็นส่วนประกอบโดยเฉพาะ แทนที่จะระบุเพียง “rennet,” ที่อาจผลิตจากสัตว์

คะน้า: ฉันมักจะหยิบผักคะน้าสีเขียวหยิกที่ห่อไว้ล่วงหน้า ถึงแม้ว่าก้านใบที่ใหญ่กว่าจำนวนมากจะถูกลบออกจากผักคะน้าที่หั่นเป็นถุงแล้ว และใบก็ถูกสับบ้าง สำหรับสลัดนี้ ฉันยังคงเอาส่วนก้านที่เหลือออกและหั่นคะน้าเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มเติม . นอกจากนี้ หากต้องการทำสลัด “Tuscan” ให้มากกว่านี้ คุณยังสามารถใช้คะน้าทัสคานีแทนได้หากมี

เคล็ดลับการแต่งหน้า: สลัดนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือแช่เย็นไว้สักสองสามชั่วโมง นานถึงหนึ่งวันข้างหน้า นอกจากนี้ ส่วนประกอบส่วนใหญ่ของสลัดยังสามารถเตรียมล่วงหน้าได้อีก ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถทำขนมปังกรอบล่วงหน้า และเมื่อเย็นแล้ว ให้เก็บไว้ในถุงซิปจนกว่าจะเสิร์ฟ คุณยังสามารถทำน้ำสลัดวินาเกรตต์ก่อน จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นจนจำเป็น (คุณอาจต้องตีอีกครั้งก่อนใส่ลงไปในสลัด) สุดท้าย ส่วนผสมของสลัดและผักเกือบทั้งหมดสามารถหั่นได้หนึ่งหรือสองวันก่อนที่จะประกอบสลัด (อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไป ฉันไม่แนะนำให้หั่นโหระพาจนกว่าจะประกอบเป็นสลัดของคุณ ดังนั้นมันจึงสดกว่า)

ขั้นตอนการแต่งหน้าเพิ่มเติมสำหรับสลัดผักคะน้า Tuscan

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถทำขนมปังกรอบและน้ำสลัดฮันนี่-บัลซามิกล่วงหน้าได้ แต่ยังมีทางเลือกอื่นอีกมากมายสำหรับพ่อครัวที่มีงานยุ่งด้วย!

สำหรับการเริ่มต้น คุณสามารถทำสลัดนี้สองสามชั่วโมงหรือหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟ แต่ถ้าคุณต้องการก้าวหน้ายิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถหั่นผักและส่วนผสมต่างๆ ส่วนใหญ่ไว้ล่วงหน้า แล้วเก็บแยกไว้หนึ่งหรือสองวันในตู้เย็นก่อนทำสูตรให้เสร็จ จากนั้นคุณสามารถโยนสลัดเข้าด้วยกันและเพิ่มน้ำสลัดให้ใกล้กับเวลาเสิร์ฟเล็กน้อย พร้อมเมื่อไร!

โอ้ – แต่ฉัน อย่างแน่นอน แนะนำให้ใส่ขนมปังกรอบในนาทีสุดท้ายและปล่อยให้มันนอนอยู่ด้านบน (แทนที่จะกวนลงในสลัด) เนื่องจากพวกเขาจะสูญเสียความกรุบกรอบอย่างรวดเร็วเมื่อพบกับน้ำสลัด vinaigrette

อืมมม … มีอะไรให้ชอบมากมายเกี่ยวกับสลัดผักคะน้า Tuscan!

มันเรียบง่ายแต่อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่สดใสและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม … และแน่นอนว่ามีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมด้วยขนมปังแผ่นที่ยอดเยี่ยม กระทืบ! (ขอบคุณพระเจ้าสำหรับสลัด Epiphanies!)

สลัดผักคะน้า

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับส้มที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมีที่ร้านขายของชำเมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งทำให้ฉันประหลาดใจเพราะฉันคิดว่ามันนอกฤดู แต่ดูเหมือนจะไม่เป็นเช่นนั้น

ดังนั้นฉันจึงมีส้มมากมายในตู้เย็นของฉัน และตัดสินใจที่จะทำส้มให้เป็นของที่ดีต่อสุขภาพ

และที่นี่ เราก็ได้สลัดผักคะน้าและส้มแสนอร่อยที่มีน้ำสลัดบัลซามิกวินิเกรตต์สีส้ม-ขาวแสนอร่อย ตามด้วยสลัดอื่นๆ ที่ต้องมี – ชีสและถั่ว

ฉันใช้ชีสแพะ อัลมอนด์อบแล้วโยนหัวหอมสีเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสลัดรสเปรี้ยวสดใสนี้! ใช่ ฉันชอบทุกอย่างเกี่ยวกับสลัดนี้!

คะน้าดิบไม่เคยเป็นของฉันเลยจนกระทั่งฉันเริ่มใส่ลงในสมูทตี้และสลัด

จากนั้นเมื่อคุณจับคู่คะน้ากับส้มเปรี้ยว คุณจะได้รสชาติที่ลงตัว

ที่นี่คุณจะได้ผักคะน้าที่กรอบ นุ่ม ทาร์ตส้มที่หวานและบางเบา ครีมชีสนมแพะ อัลมอนด์กรุบกรอบกรุบกรอบ จากนั้นปิดท้ายด้วยน้ำสลัดเปรี้ยวหวานแสนอร่อยที่เหนือชั้น!

เชื่อฉันเถอะว่านี่คือสลัดที่คุณอยากลอง! ย่อยได้ตามสบายครับ ส้มสะดือสำหรับส้มสีเลือด ถ้าคุณหาไม่เจอ หรือถ้าราคานั้นแพงกว่าสะดือถึง 3 เท่า ฉันแค่หมกมุ่นอยู่กับสีสวยของมันดังนั้นค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมก็คุ้มค่าสำหรับฉัน :)

สุดยอดสลัดผักคะน้ากับบลูเบอร์รี่ - Balsamic Vinaigrette

สุดยอดสลัดผักคะน้าฤดูร้อนกับน้ำสลัดบลูเบอร์รี่-บัลซามิก นำเสนอผลิตผลที่ดีที่สุดของฤดูร้อน

โพสต์นี้อาจมีการเชื่อมโยงพันธมิตร.

วันก่อนมีคนถามฉันว่าทำไมฉันถึงชอบบล็อกอาหาร ฉันรู้สึกกดดันให้คิดคำตอบที่รอบคอบมากเช่นฉันชอบตอนที่ยืนอยู่เหนือหม้ออาหารเดือดปุด ๆ กวนอย่างมีระเบียบ ทำให้ความกังวลทั้งหมดของฉันหายไป! หรือ, การทำคอมโบรสชาติต่างๆ ในครัวเป็นร้านที่ฉันชอบที่สุด!

แม้ว่าจะเป็นอย่างนั้นในบางครั้ง แต่ในความเป็นจริง ความคิดในการทำอาหารอะไรก็ได้ที่ใช้เวลานานกว่า 20 นาทีในทุกวันนี้ ทำให้ฉันเครียด (hollar for อาหารเย็นฤดูร้อนย่างอย่างรวดเร็ว,) และคาดเดาอะไร? หลังจากห้าปีของบล็อกอาหาร มันก็ยากที่จะสร้างสรรค์บางครั้ง!

พอคิดได้สักพักก็บอกความจริงไป – ฉันแค่ เอ่อ รักอาหารจริงๆ. แล้วหน้าก็หลุด ล้อเล่น. ชนิดของ แต่จริงๆแล้วฉันชอบรสชาติของอาหาร! เค็ม เปรี้ยว หวาน สด เผ็ด เฮิร์บ – ล้วนๆ ดีมาก

แล้วถ้าต้องเลือกกินหวานหรือเค็มไปตลอดชีวิต คุณจะเลือกอะไร? ฉันไม่สามารถเลือกได้ โอเค เค็ม เบ็นกับฉันกำลังเปรียบเทียบอาหารมื้อสุดท้ายบนโลกเมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา และไม่พลาดแม้แต่ครั้งเดียว เขาบอกว่าแซนวิชไก่งวงแบบเปิดหน้ากับมันฝรั่งบดและน้ำเกรวี่ ฉันจะพูดอะไรได้ผู้ชายรู้ว่าเขาชอบอะไร หลังจากครุ่นคิดฉันก็เลือกไส้กรอกฤดูร้อนกับชีสและแครกเกอร์ แล้วก็ Judy’s ถั่วอบ. ฉันรู้.

อย่างไรก็ตาม ในฐานะคนรักอาหาร ฤดูร้อนคือเนยถั่วกับเยลลี่ของฉัน ชีสกับแครกเกอร์ของฉัน ไข่ที่ใส่อะโวคาโดของฉัน (ถ้าคุณไม่เคยลองไข่และอะโวคาโดก่อนที่คุณจะพลาดอย่างแรง!) การเดินเข้าไปในตลาด Farmer's Market หรือร้านขายของชำในช่วงเวลานี้ของปีทำให้ฉันตื่นเต้นมาก ความอุดมสมบูรณ์ของอาหารสดและดีต่อสุขภาพเป็นแรงบันดาลใจให้ สุดยอดสลัดผักคะน้าฤดูร้อนกับน้ำสลัดบลูเบอร์รี่-บัลซามิก!

ผลผลิตที่ดีที่สุดและสว่างที่สุดในฤดูร้อน ได้แก่ มะเขือเทศเชอร์รี่ฉ่ำ ข้าวโพดหวานกรอบ และบลูเบอร์รี่อวบอ้วน โรยบนคะน้าสด ตามด้วยกั้งครีมและอัลมอนด์กรุบกรอบ ราดด้วยบลูเบอร์รี่-บัลซามิกวินาเกรตต์รสเปรี้ยวอมหวาน อย่างที่ฉันพูดไป สลัดเพื่อสุขภาพแสนอร่อยนี้ประกอบด้วย ดีที่สุด ของฤดูร้อน!

สลัดกะหล่ำปลีฝอยฤดูใบไม้ร่วง

นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมตัวและไม่ต้องใช้ความร้อน จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคืนฤดูร้อนที่อากาศร้อน ข้าวโพดหวานที่สถานะสวยงามของฉันเป็นที่รู้จักกันดีไม่เพียงแต่พร้อมแต่อร่อยจนคุณทานดิบได้ ที่กล่าวว่าหากคุณรู้สึกแปลกๆ คุณสามารถย่าง นึ่ง หรือต้มข้าวโพดได้ โทรของคุณ!

เถาวัลย์บนต้นมะเขือเทศเชอร์รี่ของฉันกำลังหยดด้วยมะเขือเทศสุก ดังนั้นแน่นอนว่าฉันต้องรวมมันไว้ในสลัดฤดูร้อนของฉัน และบลูเบอร์รี่ไม่เคยมีรสชาติที่ดีกว่า (และราคาไม่แพง!) มากกว่าในฤดูร้อน ฉันก็เลยซ้อน ราดบนและใส่น้ำสลัดวีนิเกรตต์สีสวยที่มาพร้อมกับสลัด

เริ่มกับ คะน้า 2 กำ. ใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ – ฉันเลือกคะน้าหยิก หนึ่งในตลาดนัดฤดูร้อนที่ฉันชอบมากที่สุดคือร้านขายผักคะน้าและมันทำให้วันของฉันไปเยี่ยมพวกเขาทุกครั้งที่ฉันไป!

ฉีกใบออกจากลำต้นแล้วสับหรือฉีกเป็นชิ้นขนาดกัดแล้วล้างและปั่นแห้ง

อีกอย่าง ฉันคงไม่ถูกล่อลวงให้ซื้อผักคะน้าหั่นฝอยที่พวกเขาขายเป็นถุงที่ร้านขายของชำทุกวันนี้ พวกมันเต็มไปด้วยก้านที่เหนียวและแข็งซึ่งแทบจะกินไม่ได้เมื่อดิบ

ใส่คะน้าลงในชามใบใหญ่แล้วโรยด้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา และไปทำงาน! กล่าวคือนวดคะน้าด้วยมือของคุณสักสองสามนาทีหรือจนกว่าจะหักและอ่อนโยน แค่ชิมไปเรื่อยๆ จนกว่าจะได้ความนุ่มที่คุณชอบ คุณอาจต้องการทำเป็นสองชุดด้วย

ที่เหลือก็ง่าย กองคะน้าใส่จานแล้วโรยด้วยผักสด เมล็ดข้าวโพดหวาน. อย่างที่ฉันพูด ข้าวโพดหวานไอโอวาเพิ่งวางจำหน่ายเมื่อสองสามสัปดาห์ก่อนและไม่มีอะไรเหมือนมัน โอ้ฉันต้องเพิ่ม เทศกาลข้าวโพดหวานอาเดล ถึงฉัน รายการถังฤดูร้อน!

อีกครั้ง ฉันเพิ่มเมล็ดข้าวโพดหวานแบบดิบๆ เพราะฉันชอบกรุบกรอบ แต่คุณสามารถย่าง นึ่ง หรือต้มซังก่อนได้

เพิ่มถัดไป มะเขือเทศเชอรี่ 1/4 ถ้วย ที่ผ่าครึ่งแล้ว Sweet 100s เป็นอาหารว่างสำหรับฤดูร้อนของฉัน ฉันแค่ถอน ’em ออกจากเถาวัลย์ทันที

จากนั้นเพิ่ม บลูเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย ด้านบน. ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนสดเป็นอาหารที่ดีและบลูเบอร์รี่ขึ้นไปด้านบนเป็นที่ชื่นชอบ ฉันชอบที่คุณสามารถเปิดชามขนาดใหญ่อย่างข้าวโพดคั่วในตอนกลางคืนได้โดยไม่รู้สึกผิด แถมสารต้านอนุมูลอิสระ!

สุดท้ายพังทลาย 1 ออนซ์ chevre ด้านบนและเพิ่ม อัลมอนด์สไลซ์ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อสุขภาพที่ดี ราดด้วยบลูเบอร์รี่-บัลซามิกวิเนเกรตต์ที่ทำได้ง่ายๆ ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น (ตามคำแนะนำในสูตรด้านล่าง) แล้วสนุกได้เลย!

สลัดผักคะน้าที่เด็กๆ ชอบ (เคล็ดลับ: น้ำสลัดบัลซามิก-เมเปิ้ล)

วัตถุดิบ

1 กานพลูกระเทียมสับ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่นเล็กน้อย
4 – น้ำส้มสายชูบัลซามิก 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย

คำแนะนำ

ในชามหรือขวดเล็ก ๆ ให้ปัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน มัสตาร์ดควรช่วยให้มันกลายเป็นอิมัลชัน มารวมกันเป็นน้ำสลัดที่หนาซึ่งไม่แยกจากกันอีกต่อไป (ถ้าใช้โถ ก็ปิดฝาแล้วเขย่าได้เลย)
ใช้ชามสลัดขนาดใหญ่ใส่คะน้าและน้ำสลัดประมาณ 1/4 ถ้วย ผสมให้ละเอียดและแช่เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน (ประมาณ 10 นาทีหรือหลายชั่วโมงทั้งสองทำงานได้ดี)
เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดที่เหลือ ใส่แครอทหั่นฝอย แตงกวา ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ที่ครอบครัวชอบ
เก็บน้ำสลัดที่เหลือในตู้เย็นประมาณ 2 สัปดาห์

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แชร์รูปภาพและแท็กเรา เราแทบรอไม่ไหวที่จะได้เห็นสิ่งที่คุณทำ!

สลัดผักคะน้าจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อจับคู่กับของโปรดของเด็กๆ แบบนี้…

สควอชย่างยัดไส้ไส้กรอกและแอปเปิ้ล

หนึ่งหม้อโฮมเมด Mac & ชีส

คุณคิดอย่างไร? คุณชอบสูตรนี้หรือไม่? แจ้งให้เราทราบ! ฉันชอบรายละเอียดทั้งหมดเช่นกัน:

สลัดคะน้ากับน้ำสลัดบลูเบอร์รี่บัลซามิก

สลัดนี้เป็นแหล่งผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ! อาหารเพื่อสุขภาพบางชนิดในโลกมารวมกันเพื่อสร้างจานหรือข้างที่สวยงามและกล้าหาญ

Aggregate Nutrient Density Index (ANDI) เป็นระบบการให้คะแนนที่ Dr. Joel Fuhrman สร้างขึ้นเพื่อเปรียบเทียบปริมาณสารอาหารในอาหาร คะแนนคำนวณโดยการหารสารอาหารด้วยแคลอรี่ อาหารเหล่านั้นมีสารอาหารสูงสุดที่ป้องกัน (และย้อนกลับ) โรคได้คะแนนสูงกว่าอาหารที่มีแคลอรีสูงที่ขาดของดี โดยพื้นฐานแล้ว มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการได้รับผลตอบแทนที่มากขึ้นสำหรับคุณ เมื่อดูคะแนน คะน้าเป็นดาวเด่นของรายการด้วยคะแนนเต็ม 1,000! ผักกาดเขียวมัสตาร์ดและแพงพวยก็มีเกียรติเช่นกัน

อะไรคือคะแนนของอาหารที่มีประสิทธิภาพต่ำโดยทั่วไป? พิซซ่าชีส (12), แฮมเบอร์เกอร์ฟาสต์ฟู้ด (9), คอร์นชิปส์ (7), โซดา (1)

สลัดผักที่เน้นผักเป็นส่วนใหญ่เป็นวิธีที่ชัดเจนในการได้รับสารอาหารมากมาย ในช่วงเวลาที่ฉันเป็นคนทำสลัด ฉันเคยคิดเคล็ดลับที่ช่วยฉันในการปรับขนาดส่วนอาหาร ความลับคือ เมื่อฉันนั่งลงที่โต๊ะ ฉันรอให้ใครซักคนพูดว่า “คุณกำลังจะกินทั้งหมดนั้นเหรอ!” ถ้าฉันรู้สึกตกใจกับความใหญ่โตของสลัดบนจานของฉัน ฉันก็รู้ มันเป็นขนาดที่สมบูรณ์แบบ

เนื่องจากมีสารอาหารที่ยอดเยี่ยม เราจึงขอแนะนำให้ใช้โกจิเบอร์รี่ แต่ลูกเกด (ไม่ใส่น้ำตาล) สามารถใช้ทดแทนได้

สลัดผักคะน้า

ทอดชิ้นเบคอนจนกรอบเล็กน้อย ระบายบนผ้าขนหนูกระดาษ

เทไขมันส่วนใหญ่ออกแล้วใส่เนยลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปานกลางเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีจนนุ่ม นำออกมาใส่จาน ใส่เห็ด คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไวน์ เกลือและพริกไทย เปิดความร้อนให้สูงปานกลางและปรุงเห็ดเป็นเวลาหลายนาทีจนไวน์ส่วนใหญ่ระเหยและเห็ดนิ่ม นำออกจากเตาแล้วพักไว้

ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู โหระพา เกลือ และพริกไทยลงในโถเมสัน แล้วเขย่าให้เข้ากัน

นำใบคะน้าออกจากก้านแล้วม้วนเป็นก้อนและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่คะน้าลงในชาม. เพิ่มน้ำสลัดครึ่งหนึ่งและโยน จากนั้นใส่เห็ด หัวหอม และเบคอน แล้วคลุกอีกครั้ง สุดท้าย ใส่ชีสนมแพะและน้ำสลัดเพิ่ม ถ้าจำเป็น แล้วคนให้เข้ากัน (สำรองน้ำสลัดไว้ใช้อย่างอื่น)

นี่เป็นสิ่งที่คุณทำกับน้องสาวของคุณหลังคริสต์มาสจบลง และคุณมองหน้ากันหลังจากกินซินนามอนโรลลูกที่ 9 ของสัปดาห์แล้วตัดสินใจว่าคุณจะต้องกินอะไรที่กรอบๆ กรุบๆ เขียวๆ ก่อนจะไปบ้าระห่ำ

หรือก่อนที่คุณจะไปกินซินนามอนโรล 901st ของคุณ&mdash แล้วแต่สถานการณ์ใดจะเหมาะสม

ขั้นแรก หั่นเบคอนสองสามชิ้นเป็นชิ้น&hellip

แล้วนำไปทอดจนเริ่มกรอบ

นำออกมาวางบนจานรองกระดาษเช็ดมือแล้วพักไว้

เทไขมันส่วนใหญ่ออก แล้วเติมบิตต้าบัตเตอร์เล็กน้อย

ไม่นะ. Don's ให้ฉันเริ่มต้น Betty Botta ซื้อเนย &ldquoแต่&rdquoเธอพูดว่า &ldquoเนยนี้ขม! ถ้าฉันใส่แป้งลงไป มันจะทำให้แป้งของฉันขม&hellip&rdquo

อย่างที่ฉันพูดไป อย่าให้ฉันเริ่มเลย

ปรับไฟเป็นไฟอ่อนปานกลาง พอเนยละลาย ใส่หอมแดงซอยลงไป

ปรุงด้วยความเร็วต่ำและช้าๆ กวนเป็นครั้งคราว จนสุกนุ่มและเคลือบคาราเมลเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที จับม้าไว้!

นำหัวหอมใส่จาน&hellip

แล้วโยนเห็ดหั่นเป็นพวง! สิ่งเหล่านี้จะหดตัวลงเล็กน้อย ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทำเต็มที่

จากนั้นเทไวน์ลงไป สีขาวหรือสีแดง&mdash ไม่ว่าคุณจะชอบอะไร Maynard

โรยเกลือพริกไทยและเฮลลิป

จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางถึงสูงปานกลาง&hellip

จนกว่าเห็ดจะดีและนุ่มและไวน์ส่วนใหญ่จะถูกปรุงสุก

เมื่อถึงจุดนั้น เร่งไฟให้สูงและปล่อยให้เห็ดเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 30-45 วินาที ก่อนที่จะพลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลในอีกด้านหนึ่ง จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ และไม่ว่าคุณจะทำอะไรก็ตาม อย่ากินเลย! เว้นแต่คุณจะสั่งฉันและไม่มีการควบคุมตนเองและกินหนึ่งในสามก่อนที่สลัดจะพร้อม