สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

สูตร Linguine กับโหระพาสดและพริกแดงคั่วสูตร

สูตร Linguine กับโหระพาสดและพริกแดงคั่วสูตร


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • กับข้าว
  • เครื่องเคียงผัก
  • ผักอบ
  • พริกเผา

โหระพาเนยและซอสพริกแดงย่างกับน้ำมันมะกอกและกระเทียม เสิร์ฟบนพาสต้าลิงกวินีที่ปรุงร้อนๆ ง่าย ๆ เรียบง่าย รวดเร็วและสวยงาม

32 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 8

  • เส้นลิงกวินี่ 450 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนย 175 กรัม
  • กระเทียม 3 กลีบ สับ
  • ใบไทม์สด 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแดงคั่ว 5 เม็ด สะเด็ดน้ำและสับหยาบ

วิธีเตรียม:15นาที ›ทำอาหาร:15นาที ›พร้อมใน:30นาที

  1. ต้มน้ำเกลือเล็กน้อยในหม้อใบใหญ่ ใส่ลิงกวินีและน้ำมันมะกอก ปรุงเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที จนได้อัล เดนเต้ และสะเด็ดน้ำ
  2. ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟปานกลาง ผัดกระเทียมและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมเนยที่เหลือ โหระพา และพริกแดงคั่ว ปรุงต่อและคนให้เข้ากันจนร้อน เสิร์ฟบนพาสต้าที่ปรุงสุก

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(35)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (26)

โดย naples34102

โอ้ อย่าปรุงพาสต้าด้วยน้ำมันในน้ำเด็ดขาด! นั่นคือคำวิจารณ์เดียวของฉันเกี่ยวกับสูตรนี้ อันที่จริงมันเป็นลิงกวินีที่น่ารักจริงๆ ขณะปรุงพาสต้า ฉันอุ่นน้ำมันมะกอก เนย และกระเทียม โดยเพียงแค่มองทุกอย่างให้ทั่วแทนที่จะตวงอย่างแม่นยำ แทนที่จะเสิร์ฟบนพาสต้า ฉันแค่โยนทุกอย่างทิ้งไป เพียงแค่พาสต้ากับข้าวที่สวยงามและอร่อย ฉันเสิร์ฟพร้อมกับ "ครีมมัสตาร์ดและไก่ทารากอน" จากไซต์นี้เช่นกัน.-27 มิ.ย. 2554

โดย AEMAZA

สูตรง่าย ๆ พื้นฐานที่ยอดเยี่ยมเพื่อปรับให้เข้ากับสไตล์ของคุณ เร็วและง่าย....ฉันลดเนยลง ใส่พริกป่นลงในเนยและกระเทียมในตอนเริ่มต้น จากนั้นจึงใส่พาร์ม/โรมาโนชีสจำนวนมาก การเพิ่มชีสทำให้เป็นซอสมากขึ้น รสชาติดีมากด้วยกระเทียมและพริกไทยป่น....ถ้าไม่มีมันก็คงต้องการความช่วยเหลือ ผู้รักษาประตูแน่นอน.-31 ม.ค. 2555


ค่าโดยสารที่ซื่อสัตย์

ฉันชอบพาสต้าง่ายๆ แค่หอมแดง กระเทียม เนย และน้ำมันมะกอก สมุนไพร เกลือ พริกไทย และโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสม ฉันอยากได้อะไรแบบนี้มาซักพักแล้วฉันก็จำได้ว่าเรายังมีหอยเชลล์หนึ่งถุงในช่องแช่แข็งจากทริปหอยเชลล์ที่อ่าวโฮโมซาสซาในฤดูร้อนนี้! อัญมณีชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานเจียมเนื้อเจียมตัวนี้

หมายเหตุด้านข้าง: คุณสามารถแทนที่หอยเชลล์ด้วยกุ้งได้ทั้งหมดหรือเพียงแค่ละเว้นโปรตีนทั้งหมดเพราะมันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในตัวมันเอง!

ฉันตัดสินใจย่างพริกหวานยาวสองสามเม็ดเพื่อทานคู่กับพาสต้า และทุกอย่างก็เข้ากันอย่างสวยงามจริงๆ พริกแดงจะซึมซาบลงไปในทุกอย่างอย่างสวยงามในขณะที่คุณทำอาหารจานนี้ (น้ำพริกแดงเป็นซอสของตัวเอง)

พริกแดงยาวมีหลายชนิด ดังนั้นอย่ากังวลมากว่าคุณจะได้พริกหวานชนิดใด (แม้ว่าจะเป็นสีเหลืองหรือสีส้มก็ตาม) ฉันเพิ่งอบมันด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อยจนนุ่มและไหม้เกรียมตามขอบ

ซอส/น้ำซุปนั้นง่ายมาก โดยทั่วไปฉันแค่ผัดหอมแดง กระเทียม เกลือ/พริกไทย ทาร์รากอนแห้งและออริกาโนและโหระพาสดในน้ำมันมะกอกและเนยจนนิ่ม ขณะปรุงสุก ฉันตบหอยเชลล์แห้งเพื่อป้องกันไม่ให้เหงื่อออกมากเกินไปหรือกลายเป็นยางระหว่างทำอาหาร จากนั้นฉันก็ใส่หอยเชลล์ ปิดเตาแล้วคลุกเคล้าครู่หนึ่งก่อนที่จะใส่พาสต้าลงในกระทะโดยตรงจากหม้อ (ใช้แหนบและผสมในซอสระหว่างแหนบแต่ละอันเต็ม)

เหตุผลที่ฉันทำเช่นนี้ก็เพราะมันทำให้น้ำแป้งที่มีรสเค็มและแป้งอยู่บนพาสต้า ซึ่งช่วยให้ซอสและรสชาติเกาะติดได้จริงๆ พาสต้าแบบเปียกยังช่วยให้จานชุ่มชื้นและป้องกันไม่ให้คุณต้องใช้น้ำมันมากเกินไป (ฉันยังใส่น้ำมันและทัพพีน้ำแป้งลงในกระทะด้วย)

หมายเหตุด้านอื่น: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเพิ่มพาสต้าทีละหนึ่งทัพพีและโยนเพื่อไม่ให้คุณเพิ่มพาสต้ามากกว่าซอสที่จะไปรอบ ๆ.

โรยหน้าด้วยโรมาโนชีสขูดและพริกไทยดำป่น – ลงตัวมาก


วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

มันค่อนข้างอร่อย ร้านอาหารคุณภาพ! ฉันเพิ่มสะเก็ดพริกแดงอีกเล็กน้อยและปิดท้ายด้วยครีมเล็กน้อย

3.5 ส้อม! นี่เป็นสิ่งที่ดีมาก แม้ว่าฉันจะเพิ่มบางส่วนโดยอิงจากผู้วิจารณ์คนอื่นๆ ฉันคั่วพริก โยนมะเขือเทศที่ฉันมีในตู้เย็น แล้วลืมใส่เนย ง่ายและอร่อย!

ความสม่ำเสมอและรสชาติที่ดี

หาซอสใช้กับลิงกวินี่พริกมะนาวค่ะ มันเยี่ยมมาก ใช้พริกหยวกเพราะนั่นคือสิ่งที่ฉันมีอยู่ในมือ เพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่งและบวบผัดสำหรับผักมากขึ้น ชอบและจะทำอีกครั้ง อาหารอร่อย!

สิ่งนี้ต้องการมากกว่า "a pinch" ของพริกแดงเล็กน้อยอย่างแน่นอน แต่นอกเหนือจากนั้นมันเร็ว ง่าย & ดี ฉันยังเพิ่มไก่ย่างที่เหลือบางส่วนเพื่อให้มีเนื้อหามากขึ้น

การเปลี่ยนแปลงครั้งยิ่งใหญ่จากซอสมะเขือเทศ ฉันเพิ่มบวบซึ่งฉันผัดในเนยสักครู่ก่อนที่จะเพิ่มซอสกลับจากเครื่องปั่น คราวหน้าฉันจะใช้น้ำซุปไก่ให้น้อยลงหน่อย (1/2 ถ้วย) เพราะฉันคิดว่ามันออกมาบางเกินไป

ฉันมีพาสต้าโฮลวีตที่มีรูปทรงแปลก ๆ ที่ฉันใช้กับสิ่งนี้ ฉันไม่มีเครื่องปั่น ฉันก็เลยทำตามคำแนะนำของคนอื่นในการสับให้ละเอียดและเคี่ยว ฉันเพิ่มพริกไทยร้อนพิเศษและไวน์เล็กน้อยในตอนท้าย และมันก็อร่อย! ฉันจะลองอีกครั้งด้วยการผสมซอส ยัม!

นี่มันอร่อยเข้มข้นและอร่อยมากจริงๆ ฉันชอบความร้อน คราวหน้าฉันจะใส่พริกหยวกแดงอีกเล็กน้อย แต่อย่างอื่นสูตรนี้ก็สมบูรณ์แบบเหมือนเดิม

ทำง่ายแน่นอน แต่จืดชืดไปหน่อย บางทีสะเก็ดพริกแดงอาจช่วยได้ ซอสยังเบามากและอาจดีที่สุดสำหรับฤดูร้อน

นี้เป็นสิ่งที่ดีจริงๆ ฉันไม่แน่ใจว่ามันจะทำงานอย่างไร แต่ว้าว มันได้ผล ฉันใช้น้ำมะนาวประมาณครึ่งมะนาวและเสิร์ฟพร้อมกับไก่ย่างหมักในน้ำผลไม้และผิวเลมอนครึ่งลูก น้ำมันมะกอก กระเทียม และโหระพาประมาณ 4 ชั่วโมง ยำ.

นี่เป็นอาหารฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม และรสชาติของพริกแดงก็ผ่านเข้ามาจริงๆ การเปลี่ยนแปลงเดียวที่ฉันจะทำในครั้งต่อไปคือใส่พริกแดงบด 2 หยิบมือเพื่อเพิ่มซิปอีกเล็กน้อย อย่าข้ามน้ำมะนาว - มันทำให้รสชาติสดใสขึ้น เราเพิ่มอาจจะ 2 ช้อนชา ของน้ำมะนาวสด มหัศจรรย์!

ดีมากครับเบา ใน leiu ของพริกแดงสด ฉันได้ใช้พริกคั่วอิตาเลียนขนาด 28 ออนซ์ที่สามารถให้ผลลัพธ์ที่ดีได้เช่นกัน

ทำออกมาได้ดีจริงๆ แขกของฉันทุกคนสนุกกับมัน คราวหน้าจะได้รู้ทำซอสเพิ่มค่ะ (สูตรคูณสองก็เพียงพอสำหรับสี่คนโดยไม่เหลือ)

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ ที่ยอดเยี่ยม ฉันเตรียมตามสูตร แต่คราวหน้าฉันต้องการทดลองใส่ผักลงไปเพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น/เติมได้

นี่เป็นจานพาสต้าฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมและสดใหม่

เป็นสูตรที่วิเศษมาก ฉันเติมครีมในตอนท้ายเพราะทุกอย่างดีขึ้นด้วยครีม & และโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมเซียน

สูตรที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายสุด ๆ ฉันได้ผลิตชุดนี้สำหรับช่องแช่แข็งเป็นจำนวนมาก เนื่องจากร้านขายผลผลิตของฉันมีพริกแดงในราคาที่ต่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันไม่ได้ทำการเปลี่ยนแปลงในสูตรและพบว่ามันเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ยอดเยี่ยมจากซอสมะเขือเทศและรสชาติที่สดใหม่และไม่อ้วนเช่นกัน

ไม่จืดชืดเลย เพิ่มสะเก็ดพริกแดงหรืออะไรก็ตามเพื่อให้เตะมากขึ้น ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายต่อการทำ ไม่วุ่นวายจนเกินไป ทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับซอสมะเขือเทศ พยายามใช้พริกแดงที่สุกมาก ยิ่งหวานมากเท่าไหร่ ซอสก็ยิ่งดีเท่านั้น การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวที่ฉันทำกับซอสคือแทนที่เฟตตูชินีด้วยลิงกวินีและใช้พริกป่นแทนพริกแดง (ไม่มีเลย) โดยรวมสวยและสดชื่น

ฉันคิดว่าจานนี้จืดชืดจริงๆ ดีขึ้นเล็กน้อยหลังจากอยู่ในตู้เย็นข้ามคืน ฉันทำตามคำแนะนำอย่างถูกต้องและไม่คิดว่าฉันทำอะไรผิด แต่ฉันรู้สึกไม่ประทับใจกับผลลัพธ์จริงๆ

ชอบสูตรนี้. เสิร์ฟกับไก่ย่างครั้งแรกรอบ กุ้งกระทะครั้งที่สอง ผลลัพธ์ทั้งสองนั้นยอดเยี่ยมมาก

มันเยี่ยมมาก ฉันเคยทำมาหลายครั้งแล้ว มากเสียจนฉันตัดสินใจว่ามันจะเป็นอาหารจานหลักเมื่อฉันทำอาหารเย็นในอีกสองสามคืนสำหรับญาติ

นี้ยอดเยี่ยมมาก มันคล้ายกับซอสที่เราเคยทานที่ร้านโปรดซึ่งฉันพยายามจะทำซ้ำ ฉันคั่วพริกเพราะเราชอบรสชาติและละเว้นน้ำมะนาวไปเลย

อร่อยมาก! ฉันเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบร้อนๆ สดๆ เพื่อซึมซับซอสทั้งหมด สูตรนี้เอาอยู่!

สูตรนี้เยี่ยมมาก ฉันใช้ใบสะระแหน่แทนโหระพาและแฟนของฉันชอบมันมาก และฉันรักเธอ.

จานเด็ด! สามีของฉันชอบมันซึ่งไม่บ่อยเกินไป คราวหน้าจะลองคั่วพริกดูเหมือนกันครับ ฉันไม่แน่ใจว่าต้องเติมน้ำมะนาวมากแค่ไหน สุดท้ายฉันก็เติมมะนาวครึ่งลูก จะทำอีกแน่นอน!


Linguine กับโหระพาสดและสูตรพริกแดงคั่ว - สูตร


เฟตตูชินี่พริกแดงคั่ว

สูตรของฉันสำหรับเฟตตูชินี่กับพริกแดงคั่วจะแสดงให้คุณเห็นว่าการเสิร์ฟพาสต้านั้นง่ายแค่ไหนเมื่อคุณต้องการ แม้กระทั่งในทุกมื้อ!

สูตรพาสต้าเฟตตูชินีกับพริกแดงคั่วนี้เป็นสูตรง่ายๆ ที่ตรงกับวิธีที่ชาวอิตาเลียนจำนวนมากชอบพาสต้าของพวกเขา และรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากซูเปอร์มาร์เก็ตจำนวนมากในปัจจุบันขายพาสต้าสดบรรจุหีบห่อพร้อมใช้ (หากไม่มีเฟตตูชินี คุณสามารถเปลี่ยนริบบิ้นเส้นพาสต้าสดอื่น ๆ เช่น tagliatelli, linguine หรือ pappardelle ได้ หรือใช้พาสต้าแห้งที่คุณชื่นชอบตามระยะเวลาการปรุงอาหารที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์)

การทำพาสต้าสดใช้เวลาไม่นาน ระวังอย่าต้มเส้นพาสต้ามากเกินไป ตรวจดูก่อนว่าน่าจะทำได้โดยการใช้แหนบ ปล่อยให้เย็น แล้วกัดให้นุ่มแต่เคี้ยวหนึบนิดๆ อย่างที่ชาวอิตาลีเรียกว่าอัล เดนเต้

คุณจะแปลกใจว่าซอสมารวมกันได้เร็วแค่ไหน โดยขั้นตอนที่ใช้เวลามากที่สุดคือการย่างพริกหยวกเพียงไม่กี่นาที ซึ่งจะทำให้คุณสามารถปรุงซอสได้อย่างอิสระตามที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะเป็นการผัดในเนื้อปลากะตักสับ มะกอกดำหลุม หรือเคเปอร์เนื้อ หรือโรยหน้าด้วยไก่ผัดหรือย่าง ปลา กุ้ง หรือหอยเชลล์

สูตรพาสต้าเฟตตูชินีกับพริกแดงคั่ว

สูตรพาสต้าเฟตตูชินีพร้อมส่วนผสมพริกแดงคั่ว

พริกหยวกแดงอินทรีย์ขนาดใหญ่ 2 เม็ด

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่นสดๆ

น้ำซุปไก่ออร์แกนิค 2/3 ถ้วย

6 ออนซ์ เฟตตูชินีสดที่ซื้อจากร้าน

ใบโหระพาสดสับ 1 ช้อนชา

1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์เชอร์รี่

ใบผักชีสดสับสำหรับโรยหน้า

พาร์เมซานชีสขูดสด ๆ สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพาสต้าเฟตตูชินีกับพริกแดงย่าง

ขั้นแรกให้ย่างพริกหยวก

อุ่นไก่เนื้อแล้ววางบนถาดไก่เนื้อ นำไปย่างใกล้กับความร้อน พลิกมันหลาย ๆ ครั้งจนผิวหนังของพวกมันดำคล้ำและพุพองเท่ากัน ย้ายพริกลงในถุงกระดาษอย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้หลวม ทิ้งไว้จนพริกเย็นตัวลง จากนั้นใช้นิ้วลอกเปลือกสีดำออกจากพริก

กรีดพริกออกด้วยมีดคมเล็กๆ แล้วเอาก้าน เมล็ดพืช และเส้นออก ตัดพริกเป็นเส้นกว้าง 1/4 นิ้ว พักไว้

ในกระทะขนาดกลางให้อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง

ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัด กวนบ่อยๆ จนโปร่งแสง ประมาณ 2 ถึง 3 นาที ผัดในแถบพริกไทยคั่วและสะเก็ดพริกแดงและปรุงอาหารอีกประมาณ 3 ถึง 4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำส่วนผสมออกมาพักไว้ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง

เพิ่มน้ำซุปลงในส่วนผสมที่เหลือในกระทะแล้วนำไปต้ม โอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่น และระวังอย่าให้กระเซ็นตามคำแนะนำของผู้ผลิต ผสมส่วนผสมจนเนียนละเอียด กลับไปที่กระทะ ปิดฝา และอุ่น

ระหว่างนี้ให้ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อยและเส้นเฟตตูชินีลงไป แล้วต้มจนเป็นอัล dente นุ่มแต่ยังเหนียวอยู่เล็กน้อย ประมาณ 1 นาทีสำหรับพาสต้าที่สดที่สุดหรือนานกว่า 1 ถึง 2 นาที ตามเวลาทำอาหารที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์

สะเด็ดเส้นพาสต้าออกทันที และในขณะที่ยังหยดอยู่เล็กน้อย ให้คนให้เข้ากันในกระทะซอสข้น ผัดในส่วนผสมโหระพาน้ำส้มสายชูและพริกไทยที่สงวนไว้ ลิ้มรสและปรับรส ถ้าจำเป็น ใส่เกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย

ในการเสิร์ฟ ให้วางพาสต้าไว้ตรงกลางจานอุ่นขนาดใหญ่ 2 แผ่นหรือชามพาสต้า ช้อนซอสเพิ่มเติมจากกระทะในแต่ละมื้อ โรยหน้าด้วยผักชีและเสิร์ฟทันที ผ่าน Parmesan cheese เพื่อเพิ่มที่โต๊ะ


ละลายเนยในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ผัดแป้งช้า ๆ ให้เป็นรูส์ ปรุงโดยคนบ่อยๆ จนกว่ารูซ์จะเข้มขึ้นจนเป็นสีคาราเมลเข้ม และระวังไม่ให้รูส์ไหม้ที่ก้น ผัดพริกหยวกและขึ้นฉ่ายและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำซุปผัก ตีจนเข้ากันดี

ผัดเครื่องปรุงรสครีโอล เกลือ พริกไทยดำ พริกป่น พริกป่น ใบไทม์ ใบกระวาน ผงตะไบ และกระเทียม เคี่ยวเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45 นาทีเพื่อพัฒนารสชาติ กวนและขูดด้านล่างเพื่อป้องกันการเผาไหม้ และลอกไขมันที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ นำออกจากความร้อน ทำให้ฐานประมาณ 4 1/2 ถ้วยฐานสามารถทำล่วงหน้าและแช่เย็น ณ จุดนี้


สูตรพาสต้ามะเขือเทศย่างพริกกระเทียม

Aglio คือกระเทียมในภาษาอิตาลี ดังนั้น aglione หมายถึง &lsquolots ของกระเทียม&rsquo หมายถึง รสชาติของอาหาร ตามเนื้อผ้าซอสนี้ทำจากมะเขือเทศพลัมปอกเปลือกปรุงกับกลีบกระเทียม เสิร์ฟบนเส้นหนา pici.

อย่างไรก็ตาม เราชอบเวอร์ชันของเราซึ่งใช้เวลาน้อยมากในการโยนมะเขือเทศย่างเข้าด้วยกันในขณะที่คุณเตรียมพาสต้าและส่วนผสมนั้นก็ยอดเยี่ยม คุณสามารถเสิร์ฟซอสกับ tagliatelle สดหรือ pappardelle หรือพาสต้ารูปเปลือกหอยแห้งก็ดีเพราะเก็บซอสไว้

อย่าตื่นตระหนกกับปริมาณน้ำมันมะกอก นี่จะเป็นซอสเมื่อรวมกับน้ำหวานจากมะเขือเทศและกระเทียม

วัตถุดิบ

  • มะเขือเทศเชอรี่ 1 กก. ผ่าครึ่งบริเวณเส้นศูนย์สูตร (ไม่ใช่ขั้วหนึ่งไปอีกขั้วหนึ่ง)
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 7 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 5 กลีบ (ติดผิว)
  • พริกป่นแห้ง 0.2 ช้อนชา หรือพริกแดงสดหั่นละเอียด
  • พาสต้าแห้ง 320 กรัม
  • ใบโหระพา 1 กำมือ ถ้าใหญ่ฉีกขาด
  • พาร์เมซานขูด 25 กรัม
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ 2.2 ปอนด์ ผ่าครึ่งรอบเส้นศูนย์สูตร (ไม่ใช่ขั้วถึงขั้ว)
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 7 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 5 กลีบ (ติดผิว)
  • พริกป่นแห้ง 0.2 ช้อนชา หรือพริกแดงสดหั่นละเอียด
  • พาสต้าแห้ง 11.3 ออนซ์
  • ใบโหระพา 1 กำมือ ถ้าใหญ่ฉีกขาด
  • Parmesan ขูด 0.9 ออนซ์
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ 2.2 ปอนด์ ผ่าครึ่งรอบเส้นศูนย์สูตร (ไม่ใช่ขั้วถึงขั้ว)
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 7 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 5 กลีบ (ติดผิว)
  • พริกป่นแห้ง 0.2 ช้อนชา หรือพริกแดงสดหั่นละเอียด
  • พาสต้าแห้ง 11.3 ออนซ์
  • ใบโหระพา 1 กำมือ ถ้าใหญ่ฉีกขาด
  • Parmesan ขูด 0.9 ออนซ์

รายละเอียด

  • อาหาร: ทัสคานี
  • ประเภทสูตร: พาสต้า
  • ความยาก: ง่าย
  • เวลาเตรียมการ: 15 นาที
  • เวลาทำอาหาร: 35 นาที
  • เสิร์ฟ: 4

เป็นขั้นเป็นตอน

  1. เปิดเตาอบที่ 170°C (340°F/Gas 3)
  2. นำมะเขือเทศที่หั่นแล้วหงายขึ้นในถาดอบแล้วเทน้ำมันลงไป ใส่กานพลูกระเทียมระหว่างมะเขือเทศกับต้นมะเขือเทศ ถ้าคุณมี เพราะจะทำให้น้ำมันปรุงรส
  3. โรยด้วยพริกแห้ง (ถ้าใช้ &ndash ใส่พริกสดในภายหลัง) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และย่างเป็นเวลา 15&ndash20 นาที หรือจนมะเขือเทศเริ่มยุบและเป็นสีน้ำตาล
  4. หลังจาก 10 นาที ใส่พริกสด (ถ้าใช้พริกสดแทนพริกแห้ง) ลงในน้ำมัน (พริกสดอาจไหม้ได้ถ้าใส่มะเขือเทศไว้ตอนต้น)
  5. ในขณะเดียวกัน ปรุงพาสต้าให้ตรงกับเวลาสิ้นสุดของเวลาทำอาหารสำหรับมะเขือเทศ
  6. เมื่อมะเขือเทศสุกแล้ว ให้นำถาดออกจากเตาอบแล้วใช้ช้อนไม้แบนๆ บีบกระเทียมที่อ่อนนุ่มออกจากผิวหนัง
  7. คลุกเคล้ากับมะเขือเทศเบา ๆ และทิ้งผิวกระเทียมและลำต้นของมะเขือเทศ เทพาสต้าที่ระบายแล้วลงในถาดร้อน
  8. ใส่ใบโหระพาแล้วใช้ที่คีบคีบคนให้เข้ากัน จากนั้นเสิร์ฟทันทีในชามที่อุ่น โรยด้วย Parmesan

สูตรนี้มาจาก ชาวทัสคานี โดย Katie & Giancarlo Caldesi (Hardie Grant, £25) การถ่ายภาพ: Helen Cathcart

คุณอาจชอบ:

ความคิดเห็น

คุณต้องการที่จะแสดงความคิดเห็นในบทความนี้? คุณต้องลงชื่อเข้าใช้เพื่อใช้งานฟีเจอร์นี้


สรุปสูตร

  • พริกหยวกแดง 2 เม็ด
  • เฟตตูชินี่ดิบ 8 ออนซ์
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมใหญ่สับละเอียด 1 ถ้วยตวง
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งปอกเปลือกผ่าครึ่ง ½ ปอนด์
  • น้ำมะนาวสด ¼ ถ้วย (ประมาณ 2 มะนาว)
  • 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งใบแบนสับสด
  • 1 ช้อนชาโหระพาสดสับ
  • สะระแหน่สดสับ ½ ช้อนชา
  • เกลือ ¾ ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่นสด ½ ช้อนชา
  • พริกแดงป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนชา
  • พาร์เมซานชีสขูดสด 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดพริกหยวกเป็นครึ่งตามยาวทิ้งเมล็ดและเยื่อหุ้ม วางพริกไทยผ่าครึ่ง หงายด้านหนังขึ้น บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ให้แบนด้วยมือ ต้ม 15 นาทีหรือจนเป็นสีดำ ใส่ในถุงกระดาษพับให้ปิดสนิท ปล่อยให้ยืน 20 นาที ปอกเปลือกและสับพักไว้

ปรุงเฟตตูชินีตามทิศทางของแพ็คเกจ ละเว้นเกลือและไขมันระบายออกได้ดี พักไว้ให้อุ่น

อุ่นน้ำมันมะกอกและเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ใส่หอมใหญ่สับและกระเทียมลงในกระทะ แล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาทีหรือจนหัวหอมนุ่ม คนบ่อยๆ เพิ่มกุ้งลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ใส่พริกหยวกและน้ำมะนาว 1/4 ถ้วยลงในกระทะ แล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาทีหรือจนกุ้งสุกและของเหลวครึ่งหนึ่งระเหยไป ใส่ผักชีฝรั่งสับและส่วนผสมอีก 5 อย่าง (ผ่านพริกแดงบด 1/2 ช้อนชา) ลงในส่วนผสมกุ้ง นำกระทะออกจากความร้อน

รวมเฟตตูชินีที่ปรุงสุกแล้วและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาลงในชามใบใหญ่ คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมกุ้ง คลุกเคล้าเบาๆ เสิร์ฟพร้อมชีส


Scampi กับมะเขือเทศสีเหลืองและลิงกวินี

1. นำหม้อขนาดใหญ่ต้มน้ำสำหรับพาสต้า เกลือน้ำเพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารจน 1 นาทีอายของ al dente

2. เมื่อน้ำเกือบเดือด ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางถึงสูง เมื่อคุณใส่พาสต้าลงในหม้อ ให้เติมน้ำมันสี่รอบของกระทะลงในกระทะ พอน้ำมันเริ่มเดือด ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่มะเขือเทศ มะนาวฝาน โหระพา 1 ช้อนชา พริกแดงบด ออริกาโน และกระเทียม โยนอย่างแรงจนชิ้นมะนาวเปลี่ยนเป็นสีทองรอบ ๆ ขอบและกุ้งจะทึบอยู่ตรงกลาง 2 ถึง 3 นาที เพิ่มเวอร์มุตและหมุนกระทะในขณะที่ซอสลดลงเล็กน้อย 3 ถึง 4 นาที เพิ่มน้ำมะนาว เนย และผักชีฝรั่ง

3. ระบายพาสต้าและเพิ่มลงในกระทะ ปรุงอาหารโดยคลุกเคล้าให้เข้ากันจนพาสต้าเป็น al dente 1 ถึง 2 นาที ปรุงรสพาสต้าด้วยเกลือและเพิ่มพริกแดงบดมากขึ้นเพื่อลิ้มรส


สูตร

เครื่องปรุงรสง่ายๆ ร่วมกับการปรุงแต่งด้วยเนยที่ปรุงแล้ว นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุง RIBEYE STEAKS ย่างให้สมบูรณ์แบบ!

สลัดข้าวป่าและออร์โซ

ออร์โซ ถั่วเลนทิลและข้าวป่าคลุกกับถั่วนานาชนิดและผลไม้แห้งพร้อมน้ำสลัดรสเปรี้ยวเล็กน้อย…

สตรอเบอร์รี่โรมานอฟซันเด

สตรอว์เบอร์รี่เก็บสดในเหล้าส้ม ตักไอศกรีมวานิลลาฝรั่งเศสกับวิปครีมหวาน…

สูตรสลัดคอทเทจ

คอลเลกชั่นผักสดตามฤดูกาลคลุกเคล้ากับเฟต้า คีนัว และดิฌงไฟอ่อน น้ำสลัดน้ำผึ้ง…

เบอร์เกอร์ไก่งวงที่สมบูรณ์แบบ

เบอร์เกอร์ไก่งวงแฮนด์เมดเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ปรุงรสและผสมกับผักหลากสีสัน…

หมูสับย่างง่าย

หมูสับย่างเนื้อนุ่มราดด้วยกุ้ยช่ายน้ำสลัดมะนาว เสิร์ฟพร้อมซัลซ่ามะม่วง...

Baby Arugula และสลัดสตรอเบอร์รี่

ลูกอรูกูลาคลุกในน้ำสลัดบัลซามิกรสเปรี้ยว โรยหน้าด้วยพีแคนปิ้งและสตรอว์เบอร์รีสไลซ์…

ความเจ็บปวด Perdu

ขนมปังฝรั่งเศสแช่ในนมข้นหวาน ครีม และไข่ จากนั้นนำไปทอดในเนย ราดด้วยน้ำตาลทรายแดงคาราเมลกรอบและอบเชย…

หน่อไม้ฝรั่งดองชุดเล็ก

หน่อไม้ฝรั่งอัดแน่นด้วยหอมแดง มะนาว และทาร์รากอนสด จากนั้นปรุงรสด้วยเมล็ดมัสตาร์ด พริกไทย และน้ำเกลือเปรี้ยวหวาน...

สูตรผักโขมและเฟต้าพาย

ผักโขม เฟต้า และหัวหอมสีเขียวผสมกับผักชีฝรั่งสดและไข่ อบระหว่างชั้นของขนมไฟลโลกรอบๆ…

ครีมซุปหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่ง กระเทียมหอม ลูกแพร์ Bosc เสจ และมะนาว ผสมด้วยครีมหรือหัวกะทิ


สิ่งหนึ่งที่เราชอบมากที่สุดเกี่ยวกับมะเขือเทศเชอรี่ก็คือ&mdashunเหมือนกับพันธุ์อื่นๆ&mdashที่มีจำหน่ายตลอดทั้งปี หาซื้อได้ง่ายในร้านขายของชำเช่นเดียวกับในตลาดของเกษตรกร และนั่นเป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่ไม่มีสีสดใส ความชุ่มฉ่ำ หรือความสามารถรอบด้าน เหนือสิ่งอื่นใด มีหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับมะเขือเทศเชอร์รี่ในการทำอาหารของคุณเอง แต่ถ้าคุณยังนึกไม่ออก เรากำลังแบ่งปัน 40 สูตรอาหารที่ดีที่สุดและฉลาดที่สุดของเรา

เมื่อเลือกมะเขือเทศเชอร์รี่ ให้มองหาบรรจุภัณฑ์สีแดง ส้ม หรือเหลือง (หรือผสมกัน!) เพื่อให้ได้สีที่ร้อนแรงในทุกคำที่กัด เลือกอันที่ไม่มีรอยช้ำและไม่มีรอยย่นหรือรอยย่นที่มองเห็นได้ สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าพวกเขาผ่านจุดสูงสุดแล้ว พวกเขาจะดีที่สุดเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเมื่อแช่เย็น พวกเขาเริ่มสูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสบางส่วน

มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบในการทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียน&mdashtomatoes จับคู่กับโหระพา มอสซาเรลลาและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นส่วนผสมที่ชนะเสมอ เรายกระดับสิ่งนั้นไปอีกขั้นด้วยการคั่วในสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยในกระทะเดียว หมุนและหมุนด้วยพาสต้าทุกขนาดและทุกขนาด และเสิร์ฟบนไก่ชุบเกล็ดขนมปังด้วย โยนพวกเขาด้วยส่วนผสมเช่นเฟต้าชีส, ปลากะตัก, เคเปอร์และพริกแดงคั่วเพื่อรสชาติริมทะเลแท้ๆ

แม้ว่ามะเขือเทศจะเปล่งประกายมากในฤดูร้อน มะเขือเทศเชอร์รี่ก็สามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารฤดูหนาวที่ให้ความรู้สึกสบายได้เช่นกัน เช่น ไก่ย่างถาดเดียวหรือหอยแมลงภู่รสเผ็ด ครั้งต่อไปที่คุณหยิบมะเขือเทศเชอร์รี่สักหนึ่งหรือสองไพนต์ ให้หันไปใช้สูตรเหล่านี้ที่ใช้มะเขือเทศขนาดเล็กเหล่านี้


ดูวิดีโอ: Filovane paprike sa kackavaljem!!! (มิถุนายน 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Rodrick

    Let's talk on this theme.

  2. Wharton

    มีบางอย่างในนี้ ฉันจะรู้ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือในเรื่องนี้

  3. Matunaagd

    ข้อมูลอันล้ำค่า

  4. Orion

    What engine is it? I also want to start a blog

  5. Dilkree

    Excellent, very helpful post



เขียนข้อความ