สลัดผลไม้เปอร์เซีย


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

เสิร์ฟ: 1

เวลาเตรียมการ: น้อยกว่า 30 นาที

การเตรียมสูตร สลัดผลไม้เปอร์เซีย:

ปอกเปลือกและหั่นผลไม้ทั้งหมด บีบมะนาวเพื่อไม่ให้ผลไม้ออกซิไดซ์ เติมน้ำกุหลาบและผสมเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมง โรยด้วยเมล็ดทับทิมหรือลูกเกด


ส่วนผสมสำหรับ fesenjan สูตรเปอร์เซีย

  • ขาไก่ไม่มีกระดูก 500 กรัม
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  • ซุปไก่ใส 250 มล.
  • น้ำตาลทรายแดงมัสโควาโด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ทับทิมเข้มข้น 4 ช้อนโต๊ะ (กากน้ำตาลทับทิมหาได้ตามร้านอาหรับหรือจะเตรียมเองที่บ้านก็ได้ด้วยการต้มน้ำทับทิมธรรมชาติจนหยดประมาณ & # 8531)
  • วอลนัทสับ 1 ถ้วย
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
  • เมล็ดทับทิมครึ่งลูก สำหรับโรยหน้า
  • & frac12 ช้อนชา ขมิ้น
  • & frac14 ช้อนชาอบเชย
  • & ลูกจันทน์เทศ frac14 ช้อนชา
  • พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
  • สำหรับปะเก็น:
  • ข้าวเมล็ดยาว 180 กรัม
  • หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • ซุปไก่ใส 250 มล.
  • ขมิ้น 1 ช้อนชา
  • น้ำมันชุบแข็ง

ระมัดระวัง:

มันสำคัญมากที่จะไม่ลืมใส่พริกไทยในเฟเซนยาน ในเรื่อง One Thousand One Nights Badr Al-Din Hasan ลืมใส่พริกไทยลงในอาหารที่เขารับใช้สุลต่าน และเขาทำลายโรงแรมของเขาด้วยความโกรธและขู่ว่าจะตรึงเขาที่ไม้กางเขน

การเตรียม fesenjan สูตรเปอร์เซีย

ก่อนอื่นฉันสับวอลนัท ชุบเนยแข็งแล้วพักไว้

ฉันผัดขาไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมัน ฉันวางมันไว้และผัดหัวหอม ฉันใส่ขาไก่กลับเข้าไปในกระทะ ใส่ซุปไก่ ทับทิมเข้มข้น ถั่ว น้ำตาล และเครื่องเทศ ฉันทิ้งอาหารไว้บนไฟปานกลางถึงต่ำประมาณครึ่งชั่วโมงจนไก่นุ่ม

สำหรับเครื่องปรุงข้าวสีทองนั้น ฉันได้ชุบข้าวพร้อมกับหอมหัวใหญ่และกระเทียมในน้ำมัน ฉันเพิ่มน้ำซุปไก่ผสมกับขมิ้นแล้วปล่อยให้เดือดจนข้าวพองตัวและดูดซับของเหลว

ในตอนท้าย ฉันโรยเมล็ดทับทิมบน fesenjan นึ่ง เสิร์ฟพร้อม pilaf สีทอง

ความอยากอาหารที่ดีจาก Seherezada!

สูตรและรูปถ่ายเป็นของ Raluca Enescu และเธอเข้าร่วมกับสูตรนี้ใน Great Winter Contest 2019: ทำอาหารและชนะ


BistroMar ร้านประมงขนาดเล็กจาก Piata Floreasca เปิดตัวอย่างเป็นทางการแล้ว

ในวันพฤหัสบดีที่ 14 มิถุนายน 2561 เปิดตัวอย่างเป็นทางการของ BistroMar การประมงแบบบิสโทรที่ตั้งอยู่ในจัตุรัสฟลอเรียสกาในเมืองหลวง

งานเปิดตัวของ BistroMar, ร้านอาหารที่ปรุงจากปลาและอาหารทะเลอันเอร็ดอร่อยจาก Alfredo Seafood ตามสูตรพิเศษ ลงนามโดย เชฟ Cătălin Jernoiuได้รวบรวมชุดบุคคลจากชีวิตสาธารณะ นักข่าว บล็อกเกอร์ หรืออินฟลูเอนเซอร์ในบูคาเรสต์ รวมถึงแขกคนอื่นๆ ด้วย โทนของความสนุกถูกกำหนดโดย แดเนียล บุซดูกัน ที่นำท่านชมการล่องเรือสั้นๆ ผ่านอาหารอันโอชะจากท้องทะเลและมหาสมุทรของโลกในขณะที่ เชฟ Cătălin Jernoiu มอบความสุขให้กับผู้ที่นำเสนอด้วยชุดอาหารอันเป็นเอกลักษณ์

ได้เข้าร่วมงานด้วย คริสเตียน ดาร์มาเนสคู, ผู้จัดการทั่วไป Bistro Mar และผู้ก่อตั้ง Alfredo Seafood

BistroMar เป็นร้านอาหารที่เสนออาหารทะเลจานพิเศษที่หลากหลายที่สุด มีการแสดงทำอาหารมากมาย & # 8211 ส่วนหนึ่งของประสบการณ์พิเศษที่มอบให้กับลูกค้า ปลาป่าเป็นหนึ่งในเมนูเด็ด BistroMar เป็นหนึ่งในร้านอาหารไม่กี่แห่งในบูคาเรสต์ที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้!

แนวคิด BistroMar ประสบความสำเร็จในการผสมผสานบรรยากาศที่ผ่อนคลายกับสูตรอร่อยที่จัดเตรียมไว้ต่อหน้าลูกค้า

BistroMar ร้านอาหารปลาและอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด เปิดแล้วที่ Floreasca Square

BistroMar ร้านอาหารที่จำหน่ายปลาป่า เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และอาหารทะเลที่พิเศษเฉพาะจาก Alfredo Seafood เท่านั้น เปิดตัวอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 14 มิถุนายน ในงานพิเศษที่ดาราดังมากมายเข้าร่วมงาน ทั้งนักร้อง พิธีกรรายการโทรทัศน์ นักแสดง การทำอาหาร แฟชั่น และไลฟ์สไตล์ บล็อกเกอร์ - เช่นเดียวกับนักธุรกิจ BistroMar เป็นธุรกิจครอบครัวที่ผสมผสานความรู้และประสบการณ์ทางธุรกิจของพี่น้อง Dărmănescu: Mihai Cristian Dărmănescu ผู้ก่อตั้ง Alfredo Seafood หนึ่งในแบรนด์ปลาและอาหารทะเลที่สำคัญที่สุดในท้องถิ่น และ Diana Dărmănescu ผู้ประกอบการที่ประสบความสำเร็จในการผลิตยาและบรรจุภัณฑ์ .

Daniela Nane, Diana Dumitrescu, Ioana Ginghină, Ștefan Bănică Jr., Vlad Miriță, Petre Roman, Bianca Dragomir (นักร้องและนักแสดง), Irina Mohora, Diana Bart และ Ana Barbu (ผู้จัดรายการทีวีที่ TVR, Prima TV ตามลำดับ Digi24) โดยเชฟ Cătălin Jernoiu และทีมงานของเขาเป็นผู้ปรุงขึ้นชื่อบางส่วนจากทั่วทุกมุมโลก โทนของความสนุกสนานถูกกำหนดโดย Daniel Buzdugan ซึ่งนำแขกของเขาไปล่องเรือสั้น ๆ ท่ามกลางอาหารอันโอชะที่ตกปลาในทะเลและมหาสมุทรของโลก Cristian Mărgărit ที่ปรึกษาด้านโภชนาการและการออกกำลังกายที่มีประสบการณ์ 17 ปี กล่าวถึงประโยชน์ของปลาและอาหารทะเลและความสำคัญในอาหารเพื่อสุขภาพ

ในช่วงเย็น เชฟ Cătălin Jernoiu และ BistroMar ได้แสดงการทำอาหารสดหลายครั้ง โดยเตรียมอาหารจานพิเศษสุดพิเศษหลายอย่าง เช่น ปลาทูน่าย่างในเปลือกเทมปุระ ทูน่าคาร์ปาชโช ปลาหมึกยักษ์ที่ Galiego ปลาดาบย่าง BistroMar กับอาหารทะเล ในช่วงเวลาที่น่าชื่นชมมากที่สุดคือการสาธิตการหั่นปลาที่น่าตื่นตาตื่นใจบางพันธุ์ เช่น ปลาทูน่าและปลานาก ตลอดจนการเตรียมปลาแซลมอนทาร์ทาร์กับมะม่วงและทูน่าทาร์ทาร์กับอะโวคาโดในการแสดงน้ำแข็ง

ร้านอาหารตั้งอยู่ในบูคาเรสต์ ภายใน Floreasca Square บนถนน Banul Antonache หมายเลข 1 41 และมีพื้นที่ภายใน 50 ม. 2 และระเบียง 30 ม. 2 BistroMar คือ Gourmet Bistro ที่เน้นแนวคิดการทำอาหารสดที่ผสมผสานจิตวิญญาณที่ผ่อนคลายเข้ากับบรรยากาศในเมืองและทีมงานที่เป็นมิตร ลักษณะเฉพาะของร้านอาหารคือการจัดเตรียมอาหารพิเศษให้แก่ลูกค้าโดยตรง ซึ่งสามารถพูดคุยกับเชฟและขอคำแนะนำเกี่ยวกับการทำอาหารหรือขอปรับแต่งสูตรบางอย่างได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยม BistroMar เป็นหนึ่งในร้านอาหารไม่กี่แห่งในเมืองหลวงที่มีเมนูพิเศษจากปลาป่ามากมาย ข้อดีอีกประการหนึ่งคือความหลากหลายของปลาและอาหารทะเลที่มาจากทั่วทุกมุมโลก บางส่วนเป็นผลิตภัณฑ์สดใหม่ ประมงและขนส่งในประเทศเป็นระยะตั้งแต่ 10 ถึงสูงสุด 60 ชั่วโมง อาหารทางทะเลและมหาสมุทรที่มีเอกลักษณ์เฉพาะและสดใหม่จะแสดงอยู่ในตู้น้ำแข็งซึ่งลูกค้าสามารถเลือกสิ่งที่ต้องการทดสอบได้ ในแง่ของราคา BistroMar อยู่ในเซ็กเมนต์ระดับกลางถึงสูง อาหารกลางวันสำหรับหนึ่งคนอยู่ที่ประมาณ 90 lei a la carte และ 60 lei สำหรับเมนูของวัน

อาหารจานเด่นของเมนู BistroMar ได้แก่ รหัสดำอลาสก้า, กุ้งเทมปุระกุ้งดำซอสวาซาบิ, ปลาหมึก “a la Galiego” กับมันฝรั่งอบ. อาหารเรียกน้ำย่อยรวมถึง: ทูน่าทาร์ทาร์กับอะโวคาโด, ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนกับนักมายากล, ผัดรวม หรือ ปลากะตักทอดราดซอสบิสโทรมาร์สูตรพิเศษ. เมนูประกอบด้วยอาหารสำหรับทุกรสนิยมด้วยสูตรง่ายๆ แต่โดดเด่นด้วยรสชาติพิเศษเช่น: ปลากะตักทอด สลัดคาเวียร์ หรือ ปลาสเตอร์เจียน borsch และอื่นๆ

ของขึ้นชื่อที่ขึ้นชื่อซึ่งมีเฉพาะที่ BistroMar เท่านั้น ได้แก่ ปลาทูน่าครีบน้ำเงินสด ปลากระพงแดง หมาป่าทะเล กุ้งอาเจนติน่า ปลากะพง (ปลากระพงสีชมพู) แมงป่องทะเล นกนางแอ่น จอห์น ดอรี่ (ช่างปลา) ), dentex, seriola, ลิ้นทะเล, turbot, นาก, หอยแมลงภู่ Jacques, หอยนางรม, กุ้ง, ปลา แต่ยังรวมถึงปลาทั่วไปเช่น cod, hake, mackerel และ herring

ปลาและอาหารทะเลที่จัดแสดงในหน้าต่างน้ำแข็งส่วนใหญ่มาจากทะเลคอนติเนนตัลของยุโรปจากแหล่งที่ใกล้กว่า เช่น กรีซ อิตาลี (เมดิเตอร์เรเนียน) แต่ยังห่างไกลกว่า: สเปน (แอตแลนติก), เดนมาร์ก, นอร์เวย์, ไอร์แลนด์ , ฝรั่งเศส , โปรตุเกส. นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อแช่แข็งซึ่งมาจากระยะไกล: สหรัฐอเมริกา รัสเซีย แอฟริกาใต้ อินเดีย อาร์เจนตินา ความใส่ใจของ Alfedo Seafood ในการเลือกและการแปรรูปปลานั้นเสริมด้วยการเตรียมอาหารตามสูตรพิเศษ โดยทีมเชฟ BistroMar และด้วยการเลือกส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูงสุด ดังนั้นสูตรที่เชฟ Cătălin Jernoiu รังสรรค์ขึ้นจึงปรุงรสด้วยซอสและเครื่องปรุงที่ใช้มะนาว มะเขือเทศ อาร์ติโชกและมาสคาร์โปนจากอิตาลี ผักสำหรับทารก (ผักจิ๋วที่ปรุงสุกเต็มที่) จากเบลเยียม ผักใบเขียวจากซัพพลายเออร์ในท้องถิ่นที่ผ่านการตรวจสอบอย่างถี่ถ้วน ฯลฯ

“หนึ่งในวัตถุประสงค์ของ BistroMar คือการสนับสนุนการรณรงค์เพื่อเพิ่มการบริโภคปลาอย่างน้อยหนึ่งมื้อต่อสัปดาห์ ในบรรดาปัญหาที่ใหญ่ที่สุดที่ทำให้โรมาเนียอยู่ในจุดต่ำสุดของยุโรปในแง่ของการบริโภคปลาต่อหัวคือความยากลำบากที่ชัดเจนในการเตรียมการ พวกเราที่ BistroMar พยายามอธิบายให้ลูกค้าของเราฟังว่าวิธีการทำอาหารที่มีประสิทธิภาพที่สุดคืออะไร เราดูแลเกลียว การบัดกรี และอื่นๆ ดังนั้นเราจึงดำเนินการตามขั้นตอนการศึกษาโดยตรงที่เราพูดถึงในช่วงสองปีที่ผ่านมา " Mihai Cristian Dărmănescu ผู้จัดการทั่วไปของ BistroMar และผู้ก่อตั้ง Alfredo Seafood

BistroMar เป็นร้านอาหารที่เน้นอาหารประเภทปลาและอาหารทะเล โดยเปิดให้บริการเมื่อต้นปี 2561 ตามเงินลงทุนประมาณ 200,000 ยูโร ทำงานแบบบูรณาการและเป็นร้านแรกที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ Alfredo Seafood ซึ่งเป็นแบรนด์ที่มีประสบการณ์ 15 ปีในการคัดเลือก นำเข้า แปรรูป และจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ปลาและอาหารทะเลที่มีคุณภาพดีที่สุด (ข่าวประชาสัมพันธ์ & # 8211 มิถุนายน 2561)


มะเขือยาวพาเมซานสูตรมะเขือยาวอิตาเลียนคลาสสิกกับชีสพาร์เมซาน

มะเขือยาว Parmesan สูตรอิตาเลียนคลาสสิก ออกราแตงมะเขือม่วงกับชีสและซอสมะเขือเทศอบ วิธีการทำมะเขือ Parmesan? มะเขือม่วงอบกับชีสพาร์เมซาน ชีสมอสซาเรลล่า และน้ำมะเขือเทศมุตติ ชื่อ & # 8222parmigiana di aubergines มาจากไหน?

หนึ่งในสูตรอาหารอิตาเลียนที่อร่อยที่สุดคือมะเขือยาวพาเมซาน & # 8211 มะเขือ Parmesan. ในบางพื้นที่เรียกว่า มะเขือม่วงกับพาร์เมซานชีส. อย่างไรก็ตาม ฉันจะบอกว่ามะเขือม่วงอบเหล่านี้ ฉันมั่นใจว่ามันอร่อย!

คุณรู้จักฉันแล้วและรู้ว่าฉันกำลังพยายามจะให้คุณ สูตรคลาสสิก ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด ฉันตื่นขึ้นและค้นคว้า เปรียบเทียบแหล่งที่มาต่างๆ (หนังสือ อินเทอร์เน็ต เพื่อน) เพื่อค้นหาสูตรอาหารดั้งเดิม (ถ้ามี) ในกรณีนี้ มะเขือ Parmesan ฉันพบว่าชื่อนี้ไม่เกี่ยวอะไรกับพาเมซานชีส แต่มีรูปร่างที่หั่นมะเขือยาวและจัดเรียง: เหมือนแผ่นไม้ขนาน (แผ่นไม้) ในบานเกล็ดไม้ Parmigiana เป็นอาหารยอดนิยมทางตอนใต้ของอิตาลีและสามารถทำกับบวบไม่ใช่แค่มะเขือยาว ต้นกำเนิดของมะเขือยาวเป็นแบบตะวันออกซึ่งชาวอาหรับนำไปยังสเปนและซิซิลีในช่วงที่ครอบครอง ดูเหมือนว่าบานประตูหน้าต่างไม้ที่มีระแนงขนานกันนั้นมีต้นกำเนิดมาจากเปอร์เซียและถูกนำมาใช้เมื่อ 1,000 ปีที่แล้วทางตอนใต้ของอิตาลีเพื่อป้องกันความร้อนที่มากเกินไป (ที่มา ที่นี่). นี่คือหน้าตาของหน้าต่างชัตเตอร์ & # 8222 & # 8221 (แหล่งที่มาของภาพ)

แน่นอนว่ามีเสียงที่ระบุว่าอาหารจานนี้มาจากภูมิภาคปาร์มาและเชื่อมโยงกับการปรากฏตัวของ Parmesan ในนั้น ในความเป็นจริง Parmigiana มะเขือยาวได้กลายเป็นอาหารอิตาเลียนประจำชาติซึ่งเป็นที่ยอมรับของชีสหลายประเภทขึ้นอยู่กับภูมิภาค: parmigiano reggiano, pecorino siciliano, mozzarella, scamorza และ caciocavallo ดังนั้นจึงไม่มีอะไร & # 8222 ตอก & # 8221

นอกจากนี้วิธีการหั่นและทอดมะเขือยาวก็แตกต่างกันไป: ตั้งแต่ชิ้นที่ยาวและแคบไปจนถึงชิ้นที่สามารถทอดง่าย ๆ เค็มเท่านั้นสามารถรีดในแป้งแล้วทอดหรือทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วย่าง . ฉันเลือกตัวเลือกสุดท้ายเพราะเป็นอาหารที่มีโภชนาการมากที่สุด เป็นที่ทราบกันว่ามะเขือยาวดูดซับน้ำมันจากกระทะเหมือนฟองน้ำ และในสูตรนี้ เรามีชีสที่มีไขมันในปริมาณมาก

อย่างไรก็ตาม ในสูตรทั้งหมดเหล่านี้ เน้นที่คุณภาพของซอสมะเขือเทศ ต้องเป็นซอสที่อร่อยและมีรสชาติด้วยกระเทียม หัวหอมและโหระพา และจำเป็นต้องเตรียมจากมะเขือเทศสุกที่มีรสหวานและฉ่ำ และใครสามารถเสนอสิ่งนี้ให้เราได้ (ตลอดทั้งปี) มากกว่า Mutti! Mutti เก็บมะเขือเทศจากผู้ผลิตในพื้นที่ Parma ซึ่งปลูกโดยไม่ใช้สารเคมีและเก็บเกี่ยวในฤดูท่องเที่ยว ผ่านการถนอมอาหารแบบคลาสสิก (ใช้เกลือเพียงเล็กน้อยและไม่ใส่สารเคมีใดๆ) มุตติมีทั้งน้ำมะเขือเทศและน้ำซุปข้น มะเขือเทศทั้งกระป๋อง และสารพัดอื่นๆ มากมาย

ผลิตภัณฑ์ Mutti ทั้งหมดสามารถพบได้ที่นี่

สำหรับสูตรนี้ผมเลือกใช้ Pass Mutti ขวดขนาด 700 มล & # 8211 มีให้เลือกทั้งสองรุ่น & # 8222ธรรมชาติ & # 8221 รสธรรมชาติ กับโหระพา (อันที่มีฝาปิดสีเขียว). ความบ้าคลั่งของรสชาติ! ในอดีตนี้เรายังพบใบโหระพาสด & # 8211 สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าและมีกลิ่นหอมมาก ฉลากระบุว่าทำจาก: มะเขือเทศ 99%, ใบโหระพา 0.1% และเกลือ ชอบบ้าน! น้ำซุปข้นมะเขือเทศสามารถใช้ในซอสพาสต้าหรือพิซซ่า

ถ้าคุณชอบฟักทองโอกราแตงกับซอสมะเขือเทศและชีส (parmigiana di zucchine) แล้ว แนะนำสูตรนี้เลยค่ะ.

ไปทำงานกันเถอะ! จากปริมาณด้านล่างเราได้รับประมาณ พาร์เมซานมะเขือยาว 6-8 เสิร์ฟ


วีดีโอ: CIY - cook it yourself EP83 13 กนงายถายคลอง: สลดผลไม 5. 59 (มิถุนายน 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Gajind

    ขอโทษที่ขัดจังหวะคุณ

  2. Gilpin

    ไม่เห็นด้วย



เขียนข้อความ