สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

สูตรเค้กแป้งเซมะลีเนอร์

สูตรเค้กแป้งเซมะลีเนอร์


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • เค้ก
  • สปันจ์เค้ก
  • เค้กแป้งซีโมลินา

นี่คือเค้กโปรดของครอบครัวฉัน!

30 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 12

  • แป้งสาลี 125 กรัม
  • เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เนย 350 กรัม
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • ไข่ 10 ฟอง แยกออก
  • น้ำส้ม 125 มล.
  • ผิวส้มขูด 2 ช้อนโต๊ะ
  • สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนขนมหวาน
  • บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ
  • อัลมอนด์สับหยาบ 100 กรัม
  • อัลมอนด์ 100 กรัม สับละเอียด
  • อัลมอนด์ป่น 50 กรัม
  • บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

วิธีเตรียม:30นาที ›ทำอาหาร:45นาที ›พร้อมใน:1hr15min

  1. เปิดเตาอบที่ 190 C / แก๊ส 5. ทาแป้งในถาดอบ 23x33 ซม. ร่อนแป้ง เซโมลินา และผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
  2. ตีเนยและน้ำตาลจนฟูและฟู ใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากันจนเข้ากัน ผสมน้ำส้ม ผิวส้ม วานิลลาสกัด และบรั่นดี
  3. ตีไข่ขาวในชามที่สะอาดและแห้งจนตั้งยอดปานกลาง ตะล่อม 1/3 ของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของเนย-น้ำตาล-ไข่แดงจนเข้ากัน ค่อยๆ ผสม 1/3 ของส่วนผสมแป้ง ใส่ไข่ขาวที่เหลือสลับกับแป้งต่อไป ตะล่อมจนเข้ากัน
  4. ผัดในอัลมอนด์สับหยาบและสับละเอียด เทส่วนผสมเค้กลงในถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วโรยด้วยอัลมอนด์ป่น
  5. อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ลดความร้อนลงเหลือ 180 C / แก๊ส 4 แล้วอบจนเสียบไม้เสียบตรงกลางเค้กออกมาสะอาด ประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยบรั่นดีหนึ่งช้อนโต๊ะหากต้องการ ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(5)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (5)

โดย hime12

สูตรนี้ไม่แน่ใจแต่จะลองทำดูค่ะ หวังว่าคงจะออกมาดีนะคะ สำหรับผม ไข่ธรรมดา 10 ฟอง ถือว่าปกติครับ เพราะในประเทศอินโดนีเซีย เราอบเค้กด้วยไข่หลายๆ ฟอง บ่อยมากๆ จนได้ 30 ฟอง ( เฉพาะไข่แดง ) -08 ก.ย. 2553

โดย โรสแมรี่

สวัสดี ฉันยังไม่ได้ลองสูตรนี้เลย จะทำเร็ว ๆ นี้! ฉันกำลังน้ำลายไหลเพียงแค่อ่านสูตรของคุณ ขอบคุณมากสำหรับการโพสต์สูตรนี้ พยายามหาเค้ก Semolina aka Sugee/Sugi ที่มีการวัดค่าการอบของสหรัฐฯ มาเป็นเวลานานที่สุด เช่น ถ้วย Cheers,Roseange-05 ม.ค. 2555


เค้ก Sfouf มังสวิรัติ

เค้กฟูฟ่องวีแกนของเราอร่อยพอๆ กับเค้กเซโมลินาเลบานอนแบบคลาสสิก แต่ทำโดยไม่ใช้ไข่ นม หรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ เป็นรูพรุนเป็นพิเศษและมีกลิ่นส้มและโป๊ยกั๊กที่ยอดเยี่ยม ทำให้ไม่อาจต้านทานได้

เวลา 1ชม. 25นาที


การตระเตรียม

น้ำเชื่อม

ขั้นตอนที่ 1

นำใบกระวาน น้ำตาล เกลือ และน้ำ ½ ถ้วยใส่หม้อ เคี่ยวในหม้อขนาดเล็ก คนให้น้ำตาลละลายเป็นครั้งคราว ประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วเทน้ำมะนาวลงไป เด็ดใบกระวานออก ปล่อยให้เย็น

เค้กและการประกอบ

ขั้นตอนที่ 2

เปิดเตาอบที่ 350 ° เนยพิมพ์เค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9" ปัด semolina, น้ำตาล, ผงฟู, ผิวส้ม, กระวานและเกลือลงในชามขนาดกลาง ปัดโยเกิร์ตและนมในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมแห้ง แล้วตามด้วยเนย ¾ ถ้วย ขูดแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ อบเค้กจนเป็นสีเหลืองทองและแน่น 55–65 นาที. โอนไปยังตะแกรงและปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะ 10 นาที พลิกจานบนกระทะแล้วพลิกเค้ก ใช้เครื่องทดสอบเค้กหรือไม้จิ้มฟัน เจาะรูให้ทั่วเค้ก ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมใบกระวาน ¼ ถ้วยลงไป ปล่อยให้แช่ทิ้งไว้ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ในขณะเดียวกัน ให้เอาเปลือกและแก่นสีขาวออกจากส้ม หั่นเป็นชิ้นหนา ¼" นำเมล็ดออก รวมในชามขนาดกลางกับน้ำเชื่อมใบกระวานที่เหลือ ปล่อยให้นั่ง โยนเป็นครั้งคราว อย่างน้อย 20 นาที ชิมและเติมน้ำมะนาวตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 4

เสิร์ฟเค้กกับส้มในน้ำเชื่อม

ขั้นตอนที่ 5

ไปข้างหน้า: เค้กสามารถอบได้ 2 วันข้างหน้า ห่อให้แน่นที่อุณหภูมิห้อง


สรุปสูตร

  • แป้งเซโมลินา 1 ½ ถ้วย
  • แป้งเอนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง
  • ขมิ้นบด 1 ช้อนชา
  • ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายขาว 1 ⅛ ถ้วย
  • นม 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
  • ถั่วไพน์นัท 1 ช้อนโต๊ะ

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F (175 องศา C) จาระบีถาดอบกลม 9 นิ้ว

ในชามขนาดเล็กผสมเซโมลินา, แป้ง, ขมิ้นและผงฟู พักไว้

ในชามขนาดใหญ่ คนนมและน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย เพิ่มส่วนผสมแป้งและน้ำมัน แล้วตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ขั้นตอนนี้สำคัญมาก อย่าใช้ทางลัดใดๆ

เทลงในพิมพ์กลมขนาด 9 นิ้วที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยถั่วไพน์นัท อบที่ 350 องศา F (175 องศา C) เป็นเวลา 25 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มที่ตรงกลางจะแห้ง


สรุปสูตร

  • 1 แท่ง (8 ช้อนโต๊ะ) เนยจืด, นิ่ม, และอีกมากสำหรับกระทะ
  • แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
  • ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
  • 3/4 ช้อนชาบวกเกลือเล็กน้อย
  • แป้งเซโมลินาป่นละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
  • ไข่ใหญ่ 4 ฟอง แยกไข่ขาวใหญ่ 1 ฟอง
  • อัลมอนด์สไลซ์ 3/4 ถ้วยพร้อมหนัง
  • 3 ช้อนโต๊ะบรรจุน้ำตาลทรายแดงอ่อน
  • น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย
  • อัลมอนด์บด 1/3 ถ้วย
  • สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1/2 ช้อนชา
  • นมสด 2/3 ถ้วย

เปิดเตาอบที่ 350 องศา ทาเนยในกระทะสปริงฟอร์มขนาด 9 นิ้ว พักไว้

ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือ 3/4 ช้อนชาเข้าด้วยกันลงในชามขนาดกลาง คนแป้งเซโมลินา พักไว้

ตีไข่ขาว 1 ฟองอย่างแรงในชามขนาดเล็กจนเป็นฟอง โอนไข่ขาว 2 ช้อนชาลงในชามขนาดกลาง ทิ้งส่วนที่เหลือ ผสมอัลมอนด์ น้ำตาลทรายแดง และเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาว ตั้งส่วนผสมอัลมอนด์ไว้

ใส่เนย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย และแป้งอัลมอนด์ลงในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดไม้พายไว้ ผสมด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนซีดและนุ่มประมาณ 3 ถึง 4 นาที เพิ่มไข่แดงและวานิลลาผสมจนเข้ากันดี ประมาณ 2 นาที

ลดความเร็วลงเหลือน้อย ผสมแป้งที่สำรองไว้ 3 ชุด สลับกับนม 2 ชุด ผสมต่อไปจนไม่มีร่องรอยของแป้งหรือนมเหลืออยู่ ประมาณ 2 นาที โอนแป้งเค้กไปที่ชามขนาดใหญ่

ติดตั้งเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยหัวตีตะกร้อ ใส่ไข่ขาวที่เหลือ 4 ฟองลงในชามผสมที่สะอาด ตีด้วยความเร็วสูงปานกลางจนเป็นฟอง ค่อยๆ ตีน้ำตาลทรายที่เหลือ 1/4 ถ้วยจนตั้งยอดอ่อน

ใช้ไม้พายยางตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงในแป้ง ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไป

โอนแป้งไปที่กระทะทาเนย ด้านบนเรียบด้วยไม้พาย อบจนเค้กเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง แต่ตรงกลางยังสั่นอยู่ 15 ถึง 20 นาที

นำเค้กออกจากเตาอบ กระจายส่วนผสมอัลมอนด์ที่สงวนไว้อย่างสม่ำเสมอทั่วด้านบน

นำเค้กกลับเข้าเตาอบ อบจนท็อปปิ้งเป็นสีน้ำตาลทองและตัวทดสอบเค้กที่ใส่ตรงกลางออกมาสะอาดประมาณ 25 นาที (ตรวจสอบเค้กล่วงหน้า 10 ถึง 15 นาทีว่าหน้าอัลมอนด์มีสีเข้มเร็วเกินไป ปิดฝาให้หลวมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบต่อ)

ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทในกระทะบนตะแกรง ใช้มีดบาง ๆ รอบขอบเค้กเพื่อคลายด้านของกระทะออก ใช้ไม้พายสองอัน โอนเค้กไปยังจานเสิร์ฟหรือที่วางเค้ก เค้กสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 4 วัน


เกี่ยวกับเค้ก Semolina

สิ่งที่สนุกเกี่ยวกับ Basbousa ก็คือมีรูปแบบที่แตกต่างกันมากมายแต่คล้ายกันมาก! สูตรเค้กตะวันออกกลางนี้เรียกอีกอย่างว่า Namoura, Harissa และ Revani ทั้งหมดมีรูปแบบที่แตกต่างกันและบิดเบี้ยว แต่ก็ค่อนข้างคล้ายคลึงกัน!

วิธีทำเค้ก semolina ในรูปแบบต่างๆ:

เค้กนี้ยอดเยี่ยมเพราะคุณสามารถใช้ฐานและแนวคิดเดียวกันได้ แต่ปรุงแต่งได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ถั่วชนิดใดและวิธีทำน้ำเชื่อมง่ายๆ ของคุณ:

  • ใช้ถั่วต่างๆ อัลมอนด์ พิสตาชิโอ เฮเซลนัท หรือผสมกัน
  • ปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมง่ายๆ ด้วยน้ำดอกส้ม น้ำมะนาว น้ำกุหลาบ ซินนามอนแท่งครึ่งแท่ง หรือวานิลลาบีนครึ่ง

ฉันต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการทำเค้ก semolina:

Basbousa ใช้ส่วนผสมบางอย่างที่คุณอาจไม่มีในตู้กับข้าวของคุณ ต่อไปนี้คือคำอธิบายว่าอะไร ที่ไหน และเหตุใดที่คุณต้องเพิ่มสิ่งเหล่านี้ลงในรายการช็อปปิ้งของคุณ:

  • ทำไมต้องใช้แป้งสาลี? &ndash เซโมลินาเป็นข้าวสาลีหลากหลายชนิดที่มักใช้ในพาสต้าอิตาเลียน! ทำให้บาสบูซ่ามีเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นบ๊องอ่อนๆ คุณไม่สามารถแทนที่สี่ปกติได้ที่นี่
  • เนยคืออะไร? &ndash เนยใสเป็นเนยใส (เนยที่เคี่ยวและกรองเอาน้ำออกทั้งหมด) และมีรสบ๊องที่ยอดเยี่ยม &ndash คุณสามารถทำเนยใสได้เองที่บ้าน!
  • ฉันต้องใช้เกล็ดมะพร้าวไม่หวานหรือไม่? &ndash การใช้มะพร้าวไม่หวานที่นี่สำคัญมาก มิฉะนั้นเค้กเซโมลินาของคุณจะหวานเกินไป คุณจะได้ลิ้มรสมะพร้าวที่นี่จริงๆ ดังนั้น หากคุณไม่ใช่แฟนของขนมมะพร้าว คุณอาจจะสังเกตเห็นมันในเค้กนี้!

เคล็ดลับในการทำเค้ก semolina ที่ดีที่สุด:

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณสร้าง basbousa ที่ดีที่สุดได้!

  • อย่าผสมแป้งมากเกินไป คุณต้องการให้มันผสมเพียงเล็กน้อย แป้งเซโมลินามีปริมาณกลูเตนสูงมาก ดังนั้นหากคุณผสมมากเกินไป เค้กของคุณก็จะแข็ง
  • อบประมาณ 10 นาทีในชั้นวางเตาอบตรงกลาง จากนั้นเลื่อนไปด้านบนและปรุงอาหารอีก 10-15 นาทีเพื่อให้ด้านบนมีสีน้ำตาลสวย
  • เทไซรัปร้อนลงบนเค้กร้อน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วปิดฝาทิ้งไว้แต่ยังคงอุ่นประมาณ 5-10 นาที
  • ปล่อยให้น้ำเชื่อมแช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงถ้าไม่ค้างคืน

สนทนาบนโต๊ะกับเด็กๆ เกี่ยวกับเซโมลินาเค้ก

เค้กแป้งเซมะลีเนอร์นี้เป็นของหวานที่เสิร์ฟกับเด็กๆ ได้อย่างสนุกสนาน เพราะมีเรื่องราวให้พูดคุยมากมาย

  • ขอให้บุตรหลานของคุณช่วยคุณเลือกถั่วที่คุณใส่ไว้ด้านบน
  • ถามลูก ๆ ของคุณว่าคุณควรปรุงน้ำเชื่อมง่ายๆ ให้มีกลิ่นแต่ละอย่างที่คุณมีอยู่อย่างไร และพูดถึงความแตกต่างของพวกเขา
  • พูดคุยเกี่ยวกับกลิ่นของเค้ก &ndash คุณสามารถดมกลิ่นถั่ว เครื่องเทศ เครื่องปรุงต่างๆ ได้หรือไม่?
  • พูดคุยเกี่ยวกับความรู้สึกเค้กในปากของคุณ & ndash ใช้คำเช่น แน่น ชื้น หนา ฯลฯ

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการพูดคุยกับบุตรหลานของคุณเกี่ยวกับอาหารของพวกเขาและขยายคำศัพท์เกี่ยวกับอาหาร โปรดดูที่ &ldquoวิธีสำรวจสัมผัสแห่งรสชาติกับเด็กๆ&rdquo และสมัครเข้าร่วม Tasting Trek Challenge!

วิธีการเสิร์ฟเค้กเซโมลินา

สูตรเค้ก Semolina นี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบ! เสิร์ฟพร้อมกับ Easy Beef Koftas สำหรับมื้อค่ำ

เป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยงน้ำชาหรือของหวาน คุณไม่ต้องการอะไรแฟนซีเพื่อเสิร์ฟ แต่วิปครีมรสหวานเล็กน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะก็เป็นอีกหนึ่งความสุข


สูตรเค้ก Semolina

เค้กเซโมลินา (Basbousa, Hareesa) หรือที่รู้จักกันในชื่อ Revani ในตุรกี Ravani หรือ Revani ในกรีซเป็นขนมหวานที่เสื่อมโทรม เค้กนี้ทำมาจากส่วนผสมของแป้งเซโมลินาและแป้ง แช่ในน้ำเชื่อมผสมส้ม ̶ เหมือนกับ gulab jamuns ̶ เช่นกัน มีเปลือกสีน้ำตาลทองห่อหุ้มส่วนด้านในที่เป็นน้ำเชื่อมที่อ่อนนุ่ม

แป้งเซมะลีเนอร์มักเป็นส่วนผสมที่ไม่น่าจะเกิดขึ้นได้ในเค้ก เพราะเนื้อแป้งมีความหยาบ ขั้นตอนการแช่เค้กในน้ำเชื่อมจะทำให้เซโมลินาเชื่องได้ ส่งผลให้เนื้อเค้กนุ่มนวลและนุ่มขึ้น ส่วนผสมของโยเกิร์ต น้ำมัน และไข่มีส่วนทำให้เค้กนี้มีความแน่นและเข้มข้น สูตรดั้งเดิมมีหลายรูปแบบที่ใช้แป้งเซมะลีเนอร์และแป้งในปริมาณที่เท่ากัน หรือเนยแทนน้ำมัน น้ำเชื่อมบางครั้งมีสาระสำคัญของส้มหรือเปลือกส้มสด

สำหรับสูตรนี้ ฉันเลือกใช้น้ำมันแทนเนย แป้งเซมะลีเนอร์มากกว่าแป้งและเปลือกส้มสดสำหรับน้ำเชื่อมและท็อปปิ้ง เค้กเซโมลินาควรปรุงในวันก่อนเสิร์ฟ วิธีนี้จะทำให้เค้กดูดซับน้ำเชื่อมได้ ยังเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษที่จัดไว้สำหรับแขกจำนวนมาก (เพื่อหลีกเลี่ยงการล่วงเกิน) ทางเลือกหนึ่งสามารถละเว้นการใช้น้ำเชื่อมสำหรับเค้กแคลอรี่น้อย

สูตรนี้เหมาะสำหรับกระทะสี่เหลี่ยมขนาด 30 x 30 ซม.

เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เวลาทั้งหมด: 45 นาที
ผลผลิต: 20 3ซม. x 3ซม. สี่เหลี่ยม

  • แป้งเซมะลีเนอร์ 2 ถ้วย *
  • แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
  • โยเกิร์ตธรรมดา 2 ถ้วย
  • น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ 5 ฟอง
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลาหรือส้ม 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1.5 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
  • มะนาว 1 ลูก
  • 1 ผิวส้มหรือส้ม (ไม่จำเป็น)
  • เกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

1. ทำน้ำเชื่อม 2-3 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะอบเค้ก ใส่น้ำ 1.5 ถ้วยและน้ำตาลลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ต้มประมาณ 5-7 นาทีจนน้ำตาลละลาย บีบมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำเชื่อม จากนั้นใส่มะนาวครึ่งลูกลงในน้ำเชื่อม เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว ต้มต่ออีก 4-5 นาที มะนาวจะป้องกันไม่ให้น้ำตาลตกผลึก นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นจนจำเป็น

2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส
ตีไข่ กลิ่นวานิลลา และน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำมันและโยเกิร์ต ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อครีม ร่อนส่วนผสมแห้ง เติมผิวส้ม 2 ช้อนโต๊ะ


การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

เปิดเตาอบที่ 425 องศา เนยจานอบ 8x8” ปิ้งขนมปังเซโมลินาในกระทะแห้งขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง-สูง คนจนดำและมีกลิ่นบ๊อง ประมาณ 2 นาที ปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2

ตีไข่ กะทิ ครึ่งและครึ่ง น้ำตาล เกลือ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยในกระทะขนาดใหญ่ ค่อยๆปัดแป้งเซโมลินาและนำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง-สูง คนจนส่วนผสมมีความหนามากและดึงออกจากด้านข้างของกระทะประมาณ 4 นาที ขูดแป้งลงในจานอบ

ขั้นตอนที่ 3

อบเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองและใส่เครื่องทดสอบที่ใส่ตรงกลางออกมาสะอาด 45-50 นาที โอนจานไปที่ตะแกรง แปรงเค้กที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ เนยปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมมะพร้าว โรยหน้าด้วยเกล็ดมะพร้าว

ขั้นตอนที่ 4

ทำข้างหน้า: สามารถอบเค้กได้ 1 วันข้างหน้าปิดฝาและแช่เย็น

คุณให้คะแนนเค้กพม่า Semolina เท่าไหร่?

สูตรที่คุณต้องการทำ คำแนะนำการทำอาหารที่ได้ผล แนะนำร้านอาหารที่คุณไว้วางใจ

© 2021 คอนเด แนสต์. สงวนลิขสิทธิ์. การใช้ไซต์นี้ถือเป็นการยอมรับข้อตกลงผู้ใช้และนโยบายความเป็นส่วนตัวและคำชี้แจงเกี่ยวกับคุกกี้และสิทธิ์ความเป็นส่วนตัวในแคลิฟอร์เนียของคุณ อร่อย อาจได้รับยอดขายส่วนหนึ่งจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านไซต์ของเราซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพันธมิตรพันธมิตรทางธุรกิจกับผู้ค้าปลีก ห้ามทำซ้ำ แจกจ่าย ส่ง แคช หรือใช้เนื้อหาบนเว็บไซต์นี้ เว้นแต่จะได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้าจาก Condé Nast ตัวเลือกโฆษณา


ความคิดเห็น

ทำสิ่งนี้กับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 ของฉันและพวกเขาก็รักมัน เนื้อสัมผัสที่สวยงามจากอัลมอนด์ป่นและทำได้ง่ายมาก เราไม่มีกระป๋องมัฟฟิน เลยสเปรย์กระทะตื้นขนาด 8x10 ด้วยสเปรย์กันติด แล้วอบเป็นเค้กในเตาอบพา (ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นไม่กี่นาทีตามที่คาดไว้ NBD.) ง่ายเท่าที่จะทำได้ และสีเหลืองที่สวยงามเช่นนี้! เป็นวิธีที่ดีในการใช้มะนาวจากต้นของเราด้วย หมายเหตุ: สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับเซโมลินา มันคือข้าวสาลีและมีกลูเตน

ดีของหวานแบบสบาย ๆ ไม่คิดว่าเค้กเหล่านี้ยกระดับความเป็นเลิศ

ถึง A Cook จาก VA - ฉันไม่แน่ใจว่าคุณหมายถึง "glucose" หรือ "gluten" ฟรีหรือไม่ เค้กเหล่านี้ไม่ใช่ทั้งสองอย่าง เซโมลินาเป็นข้าวสาลี จึงมีกลูเตน แม้ว่าจะมีแป้งอัลมอนด์ก็ตาม

มีเพื่อนมากมายที่กินกลูโตสฟรี ฉันคิดว่ามันจะเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับฉัน ไม่นานมานี้ ฉันเริ่มอบด้วยอัลมอนด์ป่น แต่มักจะโยนหีบห่อในตะกร้าสินค้าของฉันโดยไม่ดู อย่างไรก็ตามฉันเห็นป้ายราคาทริปนี้และตกใจกับราคาของอัลมอนด์จากนั้นเพิ่มแป้งเซโมลินาและมะนาวเพื่อทำมัฟฟินราคาแพง แต่ถ้าอร่อยเท่ารีวิวก็คุ้มค่ะ น่าเศร้าที่มันไม่เป็นเช่นนั้น ฉันไม่สามารถรอที่จะเอามันออกจากเตาอบ แต่เมื่อฉันเปิดประตูเตาอบฉันก็ถูกบดขยี้ ศูนย์กลางของมัฟฟินแต่ละอันจมลงไปตรงกลาง ฉันเดาทันทีว่าฉันทำผิดพลาด แต่ฉันทำตามสูตรอย่างสมบูรณ์และไม่ได้ผสมเบกกิ้งโซดากับแป้งซึ่งเป็นข้อสันนิษฐานแรกของฉัน ฉันกินขอบของมัฟฟินตัวหนึ่งและมันนุ่มและมีเลมอนตามที่คนอื่นอธิบาย ฉันแค่จะไม่ทำอีก มันทำให้ฉันประหลาดใจเสมอว่าสูตรอาหารจะเหมาะกับคนคนหนึ่งและไม่ใช่อีกคนหนึ่งได้อย่างไร

อร่อยมาก หอมมะนาว นุ่มชุ่มชื่น เช่นเดียวกับที่เขียน ฉันเป็นแฟนตัวยงของ Yotam Ottolenghi และไม่ค่อยพบสูตรอาหารที่ง่ายขนาดนี้ ฉันชอบทำอาหารของเขาแต่มักจะพบว่ามันเป็นงานมาก ไม่ใช่สิ่งเหล่านี้อย่างไรก็ตาม ฉันเพิ่งทำชุดที่สองของฉันในสัปดาห์นี้ หากหนังสือเล่มใหม่ของเขาที่เหลืออยู่ใกล้กับหนังสือดีๆ เล่มนี้ จะต้องซื้อมันอย่างแน่นอน!

สว่างและเลมอน-y เหมือนแป้งอัลมอนด์ เลมอนเพกติน แต่พวกมันชุ่มชื้นและบอบบางมาก ฉันไม่คิดว่ามันจะหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างดี ต้องใช้กระดาษซับหรือกระดาษ parchment มิฉะนั้นคุณจะจบลง กับความเอร็ดอร่อย

ใช้แป้งเซมะลีเนอร์ชนิดใด: ปานกลาง? ดี?

ปกติฉันไม่ชอบเค้กเลมอน แต่อันนี้อร่อยและสดมาก! เมื่อไม่มีแป้งมันได้รสชาติเหมือนส่วนผสมระหว่างมาการองฝรั่งเศสและขนมมาร์ซิปัน สดใหม่จากเตา หนึบหนับ!

ฉันยังไม่ได้ทำสิ่งเหล่านี้ แต่ตั้งใจจะลองใช้พวกเขาเพื่อความมั่งคั่งในคริสตจักรครั้งต่อไปของเรา ฉันจะลองใช้ถาดคัพเค้ก "mini" ดูสิ ฉันจะถือว่าทำแบบเดียวกันทั้งหมดยกเว้นเวลาอบ น้อยไปหน่อย

ฉันทำสิ่งเหล่านี้ตรงตามสูตรที่กล่าวไว้ พวกเขามีรสชาติอร่อยเบาและสดใหม่ ฉันกินแค่อันเดียวไม่ได้ พวกเขาสมบูรณ์แบบด้วยชาสักถ้วย ฉันมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่เล็กน้อย ฉันจึงผสมกับวอดก้าในปริมาณที่เท่ากัน เติมโป๊ยกั๊กเพื่อแช่ และสร้างลิมอนเชลโลเล็กน้อยของฉันเอง นั่นก็อร่อยเหมือนกัน วางแผนที่จะทำสิ่งเหล่านี้อีกครั้งในสัปดาห์นี้


สูตร Migliaccio: สูตรเค้ก semolina และ ricotta จาก Naples

ทุกประเทศมีมื้ออาหารวันหยุดตามแบบฉบับของตัวเอง และเนเปิลส์อยู่ในอิตาลี ซึ่งเป็นหนึ่งในประเทศที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในแง่นี้ สำหรับคาร์นิวัล ตัวอย่างเช่น ของจริง เนเปิลส์ จะกินสักชิ้นเสมอ migliaccioเค้กแป้งเซมะลีเนอร์ชิ้นนี้ที่ชวนให้นึกถึงสมัยก่อนเมื่ออาหารเป็นเพียงแค่วัตถุดิบที่หาง่าย

migliaccio โลกหมายถึงพุดดิ้ง และนั่นคือสิ่งที่คุณได้รับเมื่อคุณกิน migliaccio สักชิ้น: บางคนเพิ่มครีมเพื่อให้เนียน แต่ migliaccio ที่แท้จริงเป็นเพียงเค้ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเหลืองและดี

Original เป็นคำแฟนซีเมื่อพูดถึงอาหารอิตาเลียนเนื่องจากแต่ละครอบครัวมีสูตรของตัวเองทุกสูตรและเราสามารถสรุปได้ว่านี่เป็นสูตรที่ใกล้เคียงกับแบบดั้งเดิมมาก

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียม Migliaccio แบบเนเปิลส์ในรุ่นที่ปราศจากกลูเตนโดยใช้แป้งโพเลนตาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกันไม่มากก็น้อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เบากว่า คุณสามารถหลีกเลี่ยงริคอตต้าและเพิ่มมะนาวหวานประมาณ 100 กรัม

migliaccio นั้นถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีและเป็นเวลานานเพียงแค่วางไว้ในที่ใส่เค้กหรือบนจานที่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้สูญเสียความกะทัดรัด

นี่คือสูตรของฉันสำหรับการเตรียม Neapolitan migliaccio ที่บ้านด้วยสูตรดั้งเดิมและเรียบง่ายมาก


ดูวิดีโอ: Krupicová kaše (อาจ 2022).