สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

Loukoumades (โดนัทกับน้ำผึ้ง)

Loukoumades (โดนัทกับน้ำผึ้ง)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

สูตรอาหารนั้นเรียบง่าย และถ้าคุณมีแขก คุณสามารถเพลิดเพลินกับอะไรแบบนั้นได้ตลอดเวลา คุณต้องการโยเกิร์ต 300 กรัม (ไขมันมากที่สุด) ไข่ 2 ฟอง ยีสต์สด 25 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา แป้ง 250 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง และอบเชย

ตีไข่กับเกลือ ละลายยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา แล้วผสมกับโยเกิร์ตและไข่ทั้งหมด ตามด้วยผงฟูและแป้งผสมให้เข้ากัน แป้งนุ่มหนากว่าครีมเล็กน้อย ...


ตั้งน้ำมันให้ร้อนมาก พอร้อนแล้ว ให้ตั้งไฟให้เดือด เราใช้แป้งด้วยช้อนชาที่เราผ่านน้ำ

เมื่อมันสุกดีแล้ว ให้นำออกมาบนผ้าเช็ดปากที่ซับน้ำได้ จากนั้นจัดวางบนจานอย่างสวยงาม แต่งหน้าด้วยน้ำผึ้งและราดซินนามอนเล็กน้อย

เราเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวเย็นหรือน้ำส้มคั้น ทานให้อร่อย!


วันนี้ขอนำเสนอบทเรื่องขนมหวานในการศึกษาเบื้องต้นของหนังสือเป็นครั้งแรก



คลิกที่ปกเพื่อพลิกดูหนังสือสองสามหน้า
ขนมหวานเป็นตัวแทนของบทพิเศษในศาสตร์การทำอาหารของชาวทรานซิลวาเนียแห่งศตวรรษที่ 16 และ 17 ก่อนอื่นควรระบุแหล่งที่มาของขนมแห่งเวลา
น้ำผึ้งเป็นอาหารที่หอมหวานที่สุด สำหรับช่วงเวลาที่ศึกษา แหล่งข้อมูลทางประวัติศาสตร์แสดงให้เห็นว่าในน้ำผึ้งทรานซิลเวเนียมีอยู่ในปริมาณมากพอที่จะค่อนข้างถูกและบริโภคบ่อย การลงทะเบียนครั้งที่สิบสามใน Cluj แสดงให้เห็นว่าน้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำผึ้ง - เช่นมี้ดและขนมปังขิง - เป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญ ข้อมูลเกี่ยวกับการขนส่งผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งปริมาณมากได้รับการเก็บรักษาไว้ ตัวอย่างเช่น เราพูดถึงการขนส่งน้ำผึ้งสองครั้งจากคลูจไปยังโปแลนด์ ตั้งแต่เดือนธันวาคม ค.ศ. 1613 หนึ่งในนั้นคือ 3542 ลิตร และน้ำผึ้งอีก 3248 ลิตร (ในสปริงถูกใช้เป็นหน่วยของถังและถังตวง) ตามลำดับการขนส่งตั้งแต่เดือนพฤษภาคม ค.ศ. 1632 เมื่อนำน้ำผึ้ง 7848 ลิตรไปฮังการี ต่อมาในเดือนธันวาคม ค.ศ. 1632 ผ่านไปเจ็ดเดือน โดยขนส่งน้ำผึ้งอีก 3052 ลิตรไปยังออราเดีย ปริมาณน้ำผึ้งที่ส่งออกเหล่านี้บ่งชี้ว่ากำลังการผลิตของผู้เลี้ยงผึ้งในพื้นที่มีขนาดใหญ่เพียงใด
ไม่เพียงแต่น้ำผึ้งถูกบริโภคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำผึ้งและเค้กน้ำผึ้งด้วย ใน Cluj ทั้งคู่เป็นสินค้าส่งออก มีรายงานการขนส่งทุ่งหญ้าและเกวียนหลายร้อยลิตรที่เต็มไปด้วยขนมปังขิง (เค้กน้ำผึ้ง) ที่ขนส่งผ่าน Oradea และ Carei ไปยังฮังการีและโปแลนด์ตามลำดับ สูตรขนมปังขิงปรากฏในตำราอาหารของ Dr. Wecker ในภาคผนวกของตำราอาหารของเชฟ Prince of Transylvania ที่เขียนขึ้นในปลายศตวรรษที่ 16
Gingerbread ที่กล่าวถึงภายใต้วลี "pogacea with honey" หรือ "pogacea de Turda" เป็นผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความอยากอาหารของผู้คน นอกจากนี้ยังสามารถส่งออกได้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่เสื่อมโทรมเป็นระยะเวลานาน ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ผู้หญิงทำขนมปังขิงซึ่งทำงานในบ้านที่เรียกว่าเบเกอรี่ ซึ่งมีการเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (ขนมปัง เพรทเซล) ด้วย
เมื่อเวลาผ่านไปได้กลายเป็นของขวัญแบบดั้งเดิมที่มอบให้กับคนที่คุณรักโดยผู้ที่กลับมาจากงานแสดงสินค้า บางคนมีตราอาร์มของเจ้าชายพิมพ์ คนอื่น ๆ วาดภาพสัตว์ (ม้า ไก่) เด็กผู้หญิงได้รับเค้กรูปตุ๊กตา เด็กผู้ชายในรูปของเสือกลาง เค้กรูปหัวใจที่ตกแต่งอย่างสวยงามบางครั้งมีกระจกเป็นสัญลักษณ์แห่งความรักที่ผู้ชายมอบให้กับคนที่เลือก
น้ำตาลที่กล่าวถึงในสมัยนั้นด้วยคำว่า "น้ำผึ้งอ้อย" เป็นอีกแหล่งหนึ่งของความหวาน ในทรานซิลเวเนีย น้ำตาลทรายเป็นสินค้านำเข้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านการค้ากับเวียนนาและคราคูฟ จากพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียน โดยเฉพาะจากเวนิส การวิจัยเกี่ยวกับเอกสารจาก Cluj ในช่วงปี 1599-1636 พบว่าไม่มีการนำเข้าจำนวนมาก ข้อมูลศุลกากรแสดงปริมาณระหว่าง 1.2 ถึง 116 กิโลกรัมของน้ำตาลต่อการขนส่ง เพื่อประเมินราคาน้ำตาล เราเปรียบเทียบมูลค่าของการขนส่งน้ำตาลต่างๆ กับรายได้ที่คนงานที่ได้รับค่าจ้างมีต่อวันในขณะนั้น ปรากฎว่าสำหรับน้ำตาลประมาณครึ่งกิโลกรัม คนงานหนึ่งวันต้องทำงานระหว่าง 3 ถึง 8 วัน ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ทำการตรวจสอบ ถ้าเขาเลิกน้ำตาล เขาสามารถซื้อเนื้อวัวได้ตั้งแต่ 8 ถึง 12 กิโลกรัม เห็นได้ชัดว่าในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 16 และ 17 ไม่ใช่ทุกคนที่บริโภคน้ำตาลในคลูจ

ตามสูตรของตำราอาหารที่เขียนในทรานซิลเวเนียในช่วงศตวรรษที่ 16 และ 17 เราจะพบของหวานที่เตรียมจากแป้งสาลี หลังจากที่อุตสาหกรรมการกัดมีวิวัฒนาการและเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้นจึงเป็นไปได้ที่จะได้แป้งคุณภาพสูงซึ่งสามารถทำแป้งที่ละเอียดกว่าซึ่งในทางกลับกันเค้กและเค้กก็อบได้ อร่อย ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่คำว่าแป้งที่บดละเอียดโดยเฉพาะถูกอ้างถึงโดยวลี "แป้งเปลวไฟ"
เค้กทำหน้าที่เป็นของหวานที่วิวัฒนาการมาจากแป้งขนมปังธรรมดา เพิ่มแป้งบดละเอียดในไขมันสัตว์ น้ำมันหมูหรือเนย ไข่และนม โดยการนวดแป้งทำให้เกิดแป้งขึ้นภายใต้การกระทำของยีสต์หรือรา และได้รับรสชาติใหม่โดยการเพิ่มชิ้นของผลไม้ แป้งอาจจะหวานด้วยน้ำผึ้งหรือทุ่งหญ้าหรือแช่ในน้ำผลไม้หรือน้ำหวาน
แป้งโดว์สามารถเตรียมได้ทั้งโดยการทอดในน้ำมัน เนย หรือน้ำมันหมู และโดยการอบในเตาอบ ขั้นตอนแรกทำให้เกิดพายและโดนัท และเค้กต่างๆ ครั้งที่สองที่มีแป้งโดต่างๆ ตำราอาหารของเชฟของเจ้าชายแห่งทรานซิลเวเนียอุทิศทั้งบทให้กับโดนัท
เราพูดถึงสูตรอาหารดั้งเดิมที่เรียกว่า "โดนัทแบบผลัก" ซึ่งปรากฏทั้งในตำราอาหารของเจ้าชายแห่งทรานซิลเวเนีย ซึ่งเขียนเมื่อปลายศตวรรษที่ 16 และในหนังสืออาชีพทำอาหาร พิมพ์ใน Cluj ในปี 1695 สูตรรุ่นเก่านี้เป็นครั้งแรกที่แป้งถูกต้ม: เทนมหวานลงในชามและใส่เนยชิ้นหนึ่ง พ่อครัวคนหนึ่งเก็บปลายไฟไว้เหนือกองไฟ ในขณะที่อีกคนหนึ่งใส่แป้งร่อนละเอียดลงในนมเดือดทีละน้อยและคนตลอดเวลา แป้งถูกผสมจนข้น จากนั้นนำออกจากกองไฟและปล่อยให้เย็น เมื่อมันเย็นลงก็ผสมกับไข่สองสามฟองจึงกลับมานุ่มอีกครั้ง แป้งนี้ถูกวางไว้ในสูตรที่เรียกว่า "พุชวูด" และเราควรจินตนาการว่าเป็นเครื่องทำไส้กรอกด้วยรูทองแดงรูปดาวที่มี 12 มุมในตอนท้าย จากเครื่องนี้ แป้งถูกผลักเป็นชิ้นยาวๆ ทีละน้อย ลงในเนยร้อนในกระทะ เมื่อเสิร์ฟชิ้นทอดก็โรยด้วยน้ำตาล ในตำราอาหารของอาชีพกุ๊ก "โดนัทแบบผลัก" ปรากฏขึ้นพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แป้งที่ประกอบด้วยแป้งขาว ไข่แดง เนย และเกลือ นวดด้วยมือ แล้วใส่ลงใน "เครื่องดัน" ซึ่งว่ากันว่าคล้ายกับปืนฉีดน้ำ เว้นแต่จะมีรูขนาดใหญ่ ท้ายสุด ด้วยรูรูปดาวซึ่งแป้งถูกผลักด้วยไม้เพื่อดัน”. ด้วยอุปกรณ์นี้ แป้งจะถูกย้ายและทอดในเนยร้อนในกระทะ เมื่อเสิร์ฟก็โรยด้วยน้ำตาลอ้อย
ในศตวรรษที่ 17 มีสูตรอาหารสำหรับอาหารหวานที่มีความซับซ้อนมากขึ้น ตัวอย่างเช่น เราพูดถึงสิ่งที่เรียกว่า biscoctum ซึ่งเราสามารถจดจำรูปทรงโบราณของบิสกิตและบิสกิตได้ (สูตร 325 วิธีทำบิสกิตสีขาว)


อาหารกรีก

เรียนรู้การปรุงอาหารสูตรที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจาก อาหารกรีก: ฟาโซลาดา, สลัดกรีก, ซาซิกิ, ฟาโซลาเกีย เฟรสกา, ไจโร, ซูฟลากิ, มูซาก้า และอาหารจานอร่อยอื่นๆ อีกมากมาย

สูตรอาหารนั้นง่ายต่อการเตรียม - การปรับแต่งไม่ใช่จุดแข็งของชาวกรีก & # 8211 และขึ้นอยู่กับส่วนผสมจากธรรมชาติและมีสุขภาพดี อาหารเป็นแบบเมดิเตอร์เรเนียน โดยมีลักษณะทั่วไปในอิตาลีหรือตุรกี ผัก ผักใบเขียว น้ำมันมะกอก ซีเรียล ไวน์ ปลา และเนื้อสัตว์อื่นๆ อีกมากมาย โดยเฉพาะไก่ กระต่าย และหมู มีการใช้กันอย่างแพร่หลาย

สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันในสูตรอาหารกรีกก็คือมะกอก ชีส มะเขือม่วง บวบและโยเกิร์ต สูตรเค้กต้องใช้ถั่วและน้ำผึ้งเป็นพิเศษ

อาหารกรีก มีประวัติศาสตร์อันยาวนานกว่า 4000 ปี อันที่จริง ตำราอาหารเล่มแรกของโลกเขียนโดยชาวกรีกก่อนยุคของเรา เมื่อเวลาผ่านไป สูตรอาหารกรีกก็เปลี่ยนไป โดยได้รับอิทธิพลจากผู้คนที่ชาวกรีกมีปฏิสัมพันธ์ด้วยเมื่อเวลาผ่านไป สูตรอาหารกรีกมากมายแพร่กระจายไปทั่วยุโรปผ่านจักรวรรดิโรมัน ไม่ใช่แค่เพียงพิชิตนักชิมของเมื่อวานและวันนี้เท่านั้น

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษให้รสชาติที่โดดเด่นของอาหารกรีก มักใช้ในสูตรอาหารกรีกโบราณหลายสูตร น้ำมันมะกอก ไวน์ และแป้งสาลีประกอบขึ้นเป็น "กลุ่มสามเมดิเตอร์เรเนียน" ซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารกรีกโบราณ ประเพณีนี้ได้รับการอนุรักษ์มาจนถึงทุกวันนี้ แม้ว่าการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารจะทำให้ชาวกรีกกินเนื้อสัตว์มากกว่าในอดีต

สูตรอาหารกรีกยังใช้ผักหลายชนิดที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร เช่น มิ้นต์ ออริกาโน่ กระเทียม หัวหอม ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า ฯลฯ

สูตรสลัดกรีกนั้นดีและเติมเพราะชีส แต่ละภูมิภาคของกรีซมีชีสที่เป็นตัวแทน Feta เป็นเพียงชีสกรีกที่มีชื่อเสียงที่สุด แต่ไม่ใช่ชีสเดียวและอาจไม่อร่อยที่สุด ที่นิยมอย่างเท่าเทียมกันสำหรับผู้ชื่นชอบคือ kasseri - ชีสแกะหรือแพะ & # 8211 และกรวด

ปลาและอาหารทะเลยังเป็นที่นิยมอย่างมากในกรีซ ทั้งชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ทุกร้านมีสูตรอาหารที่มีปลาและซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ปลาหมึก กุ้ง ฯลฯ ราคาแพงกว่า แต่ไม่ขาดจากโต๊ะของนักท่องเที่ยวคืออาหารกุ้งก้ามกรามแสนอร่อย

ด้วยข้อดีเหล่านี้ หลายคนจึงถือว่าอาหารกรีกเป็นอาหารที่ดีที่สุดในโลก นอกจากความจริงที่ว่าสูตรอาหารนั้นเบาและอร่อยแล้ว อาหารกรีกดั้งเดิมมีความหมายมากกว่าอาหาร แต่ยังหมายถึงไวน์ชั้นดีและการสนทนาที่น่ารื่นรมย์กับคนที่คุณรักอย่างแน่นอน


Gogosi Greek Loukoumades

ยีสต์ละลายในน้ำอุ่น เพิ่มน้ำตาลและสาระสำคัญและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม ทำรูตรงกลางแล้วเทส่วนผสมกับยีสต์ลงไป ผสมแป้งกับเครื่องผสมหรือส้อม ไม่มากเกินไป แต่จนกว่าแป้งจะถูกรวมเข้าด้วยกันและได้รับองค์ประกอบที่เรียบและเป็นฟองเล็กน้อย ชามที่มีแป้งโดนัทกรีกคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนเพิ่มเป็นสองเท่าในที่อบอุ่นและป้องกันจากกระแสลมเย็น

คาราโอเกะและอาหารค่ำนานาชาติ ท่ามกลางกิจกรรมที่จะดำเนินการ

ในกาต้มน้ำผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีจนข้นเล็กน้อย ตั้งกาต้มน้ำไว้และเติมน้ำผึ้งและน้ำส้ม (หรือน้ำกุหลาบ) ผสมให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลาย น้ำเชื่อมจะอุ่นจนโดนัทเสร็จ

ในการทำโดนัท ให้ใช้ช้อนชา ผ่านน้ำร้อนเสมอ เพื่อไม่ให้แป้งติด ซึ่งค่อนข้างนิ่ม ทอดแป้งก้อนเล็กๆ ในอ่างน้ำมัน ในกระทะที่ลึกกว่าหรือในหม้อทอด จนกว่าจะบวมสวยและเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน นำออกด้วยไม้พายแล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
โดนัทกรีก loukoumades เสิร์ฟร้อน โรยด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งและผงอบเชยบางๆ สามารถโรยด้วยวอลนัทบด พิสตาชิโอ หรืองาผัดเล็กน้อย
กินเก่ง!!


CSÎD พยายาม & # 8211 โดนัทกับไอซิ่ง, ดิบในน้ำมัน (อเมริกันโดนัท) & # 8211 สูตรที่ไม่มีสารเคมี

ใครไม่มีลูก คงไม่รู้ว่าโดนัทชื่อดังของอเมริกามีส่วนผสมเทียมแค่ไหน ซึ่งเราหาซื้อได้ตามร้านของชำในโรมาเนียด้วย และฉันไม่ได้บอกว่าพ่อแม่จำเป็นต้องได้รับแจ้ง แต่เมื่อยืนกรานว่าลูก ๆ ของพวกเขาขอโดนัทสีทุกวันในบางจุดบางคนอยากรู้อยากเห็นอ่านฉลาก อย่างไรก็ตาม ยังมีตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย


ยอมรับว่ารู้สึกไม่สบายใจเมื่อต้องปฏิเสธเด็กที่อายุเกือบ 4 ขวบ หลงรักโดนัทสีสวย แต่ฉันรู้ หลังจากค้นพบข้อสรุปของผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและการจัดการอาหารสาธารณะจาก Pro Consumers Association ซึ่งวิเคราะห์โดนัทเคลือบที่ขายในร้านค้าขนาดใหญ่ในโรมาเนีย ("โดนัทแป้งแช่แข็งมีสารเคมีมากถึง 14 ชนิด!", "โดนัทใส่นม" รสชาติ!”,“ โดนัทมีไขมันทรานส์เกินขอบเขตความปลอดภัย!”
"โดนัทเคลือบด้วยสีแดงเลือดนกหรือไททาเนียมไดออกไซด์!", "ตรวจพบวัตถุเจือปนอาหาร 28 ชนิดในโดนัท!" "โดนัทมีน้ำตาลไม่เกิน 5 ช้อนชา!" แต่ความอยากรู้ของเขาไม่หยุดแม้ว่าฉันจะไม่ซื้อ เขายังคิดวิธีแก้ปัญหา - ทำที่บ้าน (ได้รับแรงบันดาลใจจากช่วงเวลากักตัวเองที่บ้านเมื่อเราทำอาหารด้วยกันทุกวัน) ดังนั้นฉันจึงเริ่มค้นคว้าและปรับให้เข้ากับส่วนผสมที่ฉันมี เห็นได้ชัดว่าฉันเลือกตัวเลือกที่จะอบในเตาอบและไม่ทอด


Loukoumades & # 8211 โดนัทน้ำเชื่อม

Santa Niculae มาพร้อมกับของขวัญมากมาย แต่ขนมหวานก็เป็นของโปรดของเด็ก ๆ ด้วย และเราทำไมไม่ยอมรับแม้ว่าฤดูกาล "อ่อนตัวลงจนถึงวันส่งท้ายปีเก่า" จะเต็มไปด้วยความผันผวน ฉันเสนอให้คุณวันนี้ อีกสูตรหนึ่งของกรีก ผู้พิชิตฉันในการชิมครั้งแรก เป็นขนมที่อร่อย ทำง่าย และเหมาะสำหรับช่วงอดอาหาร

แป้ง 2 ถ้วย (ประมาณ 500 กรัม)

เบียร์ยีสต์ 1 ช้อนชา (15 กรัม)

น้ำอุ่น 2 แก้ว (400 มล.)

น้ำส้ม 1/2 แก้ว (100 มล.)

วิธีการเตรียม

ละลายยีสต์กับน้ำตาลและน้ำอุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำที่เหลือและแป้งและเกลือเล็กน้อยไว้ด้านบน ผัดจนเนียนและปล่อยให้เพิ่มขึ้นหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น แป้งไม่นวดและควรหนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย ในกระทะที่ลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นใช้ช้อนชุบน้ำหมาดๆ นำออกจากส่วนผสมเบาๆ แล้วทิ้งไว้ในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน โดนัทจะถูกลบออกบนผ้าเช็ดครัวและระบายน้ำมันส่วนเกิน สำหรับน้ำเชื่อมต้มส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 5 นาที หรือจนน้ำตาลละลายดี เมื่อน้ำเชื่อมอุ่น (ไม่ร้อน) เราเสริม น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ, เพื่อลิ้มรส วางโดนัทลงในถาดลึก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั้นและเทน้ำเชื่อมลงไป หลังจากที่น้ำเชื่อมถูกดูดซึมจนหมด เราสามารถบดด้วยอบเชยป่นได้

Loukoumades ไม่จำเป็นต้องกลมอย่างสมบูรณ์ ยิ่งรูปทรงแปลกประหลาดมากเท่าไร เด็กๆ ก็จะยิ่งตื่นเต้นมากขึ้นเท่านั้น และทุกคนก็จะเลือกรูปร่างที่ชื่นชอบ


โดนัทสตรอเบอร์รี่มังสวิรัติ

ไม่ว่าคุณจะต้องการเสนออาหารเช้าแบบหวานหรือของว่างแสนอร่อยให้กับเจ้าตัวน้อย สูตรนี้สำหรับโดนัทมังสวิรัติกับสตรอเบอร์รี่ก็สมบูรณ์แบบ หากคุณยังต้องการสูตรดั้งเดิมอยู่ สามารถใช้น้ำมันมะพร้าว/ปาล์มแทนเนยและนมอัลมอนด์เป็นนมวัวธรรมดาได้

ส่วนผสมสำหรับโดนัทสตรอเบอร์รี่มังสวิรัติ:

มะพร้าว/น้ำมันปาล์ม 50 กรัม
นมอัลมอนด์ 120 มิลลิลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ลิตร
แป้ง 250 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
สตรอว์เบอร์รี่ 200 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
1/2 ส้ม

วานิลลาบีน 1 ฝัก
น้ำตาล 50 กรัม

6 ขั้นตอนในการทำโดนัทสตรอเบอร์รี่มังสวิรัติ:

1. ละลายน้ำมันในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ตามด้วยนมอัลมอนด์และน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ในขณะเดียวกัน ผสมแป้ง ผงฟู เกลือและน้ำตาลในชาม ทำรูตรงกลางและเพิ่มส่วนผสมที่ละลายแล้ว

2. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยส้อมจนได้แป้งที่ชื้นแต่แข็ง แบ่งเป็น 24 ลูก ขนาดเท่าลูกกอล์ฟ

3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือในกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง เพื่อทดสอบว่าน้ำมันร้อนพอหรือไม่ ให้ใส่ขนมปังลงในกระทะ ถ้ามันลอยอยู่บนผิวน้ำและมีเสียงดัง แสดงว่าเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและด้วยช้อนที่มีช่องใส่แป้ง 6 ลูกลงในน้ำมันร้อน ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีหรือจนโดนัทเปลี่ยนเป็นสีทอง พลิกเป็นครั้งคราว

4. ในขณะเดียวกัน เตรียมน้ำตาลวานิลลา หั่นวานิลลาบีนยาวแล้วเอาเมล็ดออก เหล่านี้พร้อมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ ใส่ในครกและบด จากนั้นใส่ในชามใบใหญ่ ถัดจากน้ำตาลที่เหลือ

5. โอนโดนัทจากกระทะไปยังผ้าขนหนูครัวสองชั้นเพื่อสะเด็ดน้ำมัน ปล่อยให้เย็นสักครู่ เทน้ำตาลวานิลลาลงไป แล้ววางบนถาด

6. ระหว่างนั้นก็ทำท็อปปิ้งสตรอว์เบอร์รี่ ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชาม ตามด้วยน้ำตาลผงและน้ำส้มครึ่งผล จากนั้นใช้ส้อมหลังบดให้ละเอียด แช่โดนัทในส่วนผสมนี้ก่อนที่จะกัดลงไป


3 สูตรเบาๆ จากอาหารกรีก

1. บวบทอด

เราเริ่มต้นด้วยหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดที่เราคิดได้ ชิ้นบวบเหล่านี้เหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหารมื้อใหญ่ ทำเร็วมากและเข้ากันได้ดีกับซอสซาซิกิที่ขาดไม่ได้ คุณจะทำกับพวกมันได้ในเวลาประมาณ 15 นาที ดังนั้นพวกมันจะดีเมื่อคุณรีบร้อนเท่านั้น

2. แตงกวาม้วนกับครีมและเฟต้า

ม้วนเหล่านี้เป็นอาหารที่ง่ายและสดชื่นซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารกรีก ลองนึกภาพว่าการรับใช้พวกเขาในวันฤดูร้อน พักผ่อนบนชายหาดในฝันในกรีซจะเป็นอย่างไร แตงกวาฝานยัดไส้ด้วยเฟต้าชีส ฮัมมุส มะเขือเทศราชินี และมะกอกคาลามาตา ดังนั้นเราจึงรวมส่วนผสมเฉพาะหลายอย่างของอาหารกรีกในสูตรนี้ การเตรียมการนี้สามารถพูดได้กับบรรดาผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารด้วยปริมาณแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ำ

3.เบอร์เกอร์หมูกับซาซิกิ

เราคุยกันเรื่องอาหารเรียกน้ำย่อยมาพอสมควรแล้ว ตอนนี้ได้เวลาไปต่อที่อาหารจานหลักกันแล้ว มาทำเบอร์เกอร์ที่ได้แรงบันดาลใจจากกรีกกันเถอะ! เราใช้หมูสับเพราะว่าชาวกรีกยังพบว่ามันอร่อยกว่าและผสมกับ bulgur เล็กน้อย ทอดให้สุกบนตะแกรงแล้วเสิร์ฟในขนมปังกับซอสซาซิกิ ผักและผักใบเขียว รสชาติที่สดใหม่ที่จะอยู่ในใจคุณไปอีกนานแสนนาน!


ส่วนผสมสำหรับทำโดนัทง่ายๆ หรือโดนัทสอดไส้แยมหรือครีม

  • สำหรับแป้ง:
  • -แป้ง 500 กรัม
  • -20 กรัม ยีสต์สด
  • -2 ไข่
  • -นม 250 มล.
  • - วนิลา เปลือกมะนาว
  • -1 ผงเกลือ
  • -50 กรัมน้ำตาล
  • -50 กรัม เนยหรือน้ำมัน
  • -น้ำมันสำหรับทอด
  • -ผงน้ำตาล

เราสอนวิธีทำโดนัทแสนอร่อย!

1. ในชามใบเล็ก ให้เจือจางยีสต์กับนมอุ่น 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ เจาะรูตรงกลาง ใส่ยีสต์ เนยละลาย และไข่ลงไป ใส่แป้งเกือบทั้งหมด

2. ผสมกับช้อนไม้และถ้าจำเป็นให้เติมนมเพิ่มเล็กน้อย. คุณต้องได้แป้งที่นุ่มแต่แน่นไม่เหนียวเกินไปหรือนิ่มเกินไป

3. นวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ลอยขึ้นในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จนได้ปริมาณเป็นสองเท่า

ต้องรู้..

◆ การทอดโดนัทโดยไม่ทำให้น้ำมันหกหรือไหม้เป็นสิ่งสำคัญ

◆ หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร ควรใช้เพื่ออ่านอุณหภูมิน้ำมัน มันร้อนขึ้นเล็กน้อยและเย็นลงช้ามาก

มิฉะนั้น ให้ใช้การทดสอบก้อนขนมปัง ซึ่งมีสีน้ำตาลที่ 180 ˚C ใน 30 วินาที

◆ ก่อนเริ่ม ให้เรียงถาดที่คุณเอาออกด้วยกระดาษซับสองสามชั้น เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำมันทอดที่มากเกินไป ศัตรูของรูปร่างของคุณ

◆ ใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการทอด เพราะจะรมควันที่อุณหภูมิสูงเท่านั้นและมีรสชาติที่เป็นกลาง

◆ ไม่ควรทิ้งน้ำมันที่ใช้แล้วลงในอ่างล้างจานหรือโถส้วม แต่ควรใส่ในขวดที่ปิดสนิท หลังจากการทอด น้ำมันจะเป็นพิษและไม่แนะนำให้ใช้ซ้ำ

วิธีทำโดนัทไส้แยม

ใช้แยมผลไม้ไร้เมล็ดเพื่อไม่ให้คอร์เน็ตอุดตัน

ผลลัพธ์ 14 ชิ้น • พร้อมใน 1 ชั่วโมง 50 นาที พร้อมเวลาในการทำความเย็น

• 191 แคลอรี่ต่อชิ้น • ไขมัน 9 กรัม

■ แป้งโดนัท 1 ชิ้น

■ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 -2 ลิตร

■ แยมราสเบอรี่ 6 ช้อนโต๊ะ ไร้เมล็ด

1. “คืนแป้งที่ยกขึ้นโดยกดแล้วนวดเบา ๆ

แบ่งเป็น 14 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ

ปล่อยให้ลอยขึ้นบนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน โดยเว้นวรรคระหว่างพวกเขา ปกคลุมด้วยฟิล์มยึดที่ทาด้วยน้ำมันเป็นเวลา 40 นาที จนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

วางแยมลงในกรวยโดยให้เปิดกว้าง 1/2 ซม.

2. เติมน้ำมันลงในชามจนครึ่งทางและตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 C - โดนัทจะถูกทอดในน้ำมันร้อน

ใช้ที่ตีโดนัทจุ่มลงในชามทีละน้อยๆ แล้วทอดประมาณ 5-6 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ นำกระดาษทิชชู่ออกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่ไม่ร้อน ให้ติดแอนเดรียไว้ตรงกลาง เพื่อทำเป็นโพรงสำหรับใส่แยม

จากนั้นใส่แยมโดนัทแต่ละอันแล้วโยนด้วยน้ำตาลทรายเพื่อจาระบีอย่างสม่ำเสมอ

หรือลองตัวเลือกอื่น & # 8230

◆ เติมโดนัทด้วยแยมที่แตกต่างกัน หรือด้วยครีมมะนาวหรือส้ม พุดดิ้งวานิลลาหรือครีมช็อคโกแลต วิปครีม และปรุงรสด้วยแอลกอฮอล์ หรือครีมไข่

◆ ตัดแป้งเป็นแผ่นขนาด 2 ซม. แล้วทอดให้ได้ชิ้น โรยด้วยน้ำตาลทรายและอบเชย เสิร์ฟพร้อมซอสช็อคโกแลต - เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับปาร์ตี้สุดสัปดาห์!

หากคุณกำลังมองหาสูตรอดอาหาร เราขอแนะนำให้คุณลองสูตรโดนัทอดอาหารเหล่านี้


วีดีโอ: λουκουμάδες νηστίσιμοι τραγανοί κόλπα για ολοστρόγγυλους αφράτους CuzinaGias (อาจ 2022).