สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

เครื่องเทศใหม่สำหรับชั้นวางเครื่องเทศของคุณ

เครื่องเทศใหม่สำหรับชั้นวางเครื่องเทศของคุณ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ครัวกำลังเปิดรับอาหารจากทั่วโลก เราอยู่ไกลเกินกว่ายุคของโหระพาแห้งและออริกาโน เมื่อใบกระวานและผงกะหรี่นั้นแปลกใหม่พอๆ กับที่คุณซื้อในร้านขายเครื่องเทศ ด้วยความหลากหลายทางชาติพันธุ์ที่เพิ่มขึ้นและความต้องการส่วนผสมที่แปลกใหม่ที่บ้านที่เพิ่มขึ้น เครื่องเทศจึงมีมากขึ้นเรื่อยๆ และร้านขายเครื่องเทศบูติกก็เปิดขึ้นสำหรับผู้ที่สนใจในการจัดหาสิ่งที่ดีที่สุด เครื่องเทศและส่วนผสมของเครื่องเทศเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติในการปรุงอาหารของคุณโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันหรือแคลอรี่ การหาอาหารที่ดีสองสามอย่างสามารถเพิ่มความลึกให้กับทุกอย่างตั้งแต่เนื้อสัตว์ ผัก ไปจนถึงเครื่องดื่ม ต่อไปนี้เป็นโหลที่คุณอาจไม่คุ้นเคย — ทั้งหมดนั้นคุ้มค่าที่จะทำความรู้จักให้ดีขึ้นอีกเล็กน้อย

— จูเลียฟ, Babble

โป๊ยกั๊ก

โป๊ยกั๊กมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและเวียดนามเป็นผลของต้นแมกโนเลียที่เขียวชอุ่มตลอดปี สวยงามตระการตา — ฝักรูปดาวแข็ง มักบดและใช้ในการผสมเครื่องเทศ เช่น การัมมาซาลา ผงห้าเครื่องเทศจีน และชัย ลองต้มโป๊ยกั๊กทั้งดอกในชาหรือน้ำมะนาวเข้มข้น หรือแช่ครีมก่อนตีหรือทำครีมหรือไอศกรีม (ข้อมูลบางส่วนจาก พ่อค้าเครื่องเทศ Silk Road)

ขมิ้น

ขมิ้นสีเหลืองสดใสเป็นสิ่งที่ทำให้จานข้าวมีสีสันสดใส เหง้าของขิงจะนำมาต้มและผึ่งให้แห้งในเตาอบร้อนก่อนที่จะบดเป็นผงสีส้มเหลืองเข้ม ขมิ้นจะอร่อยในจานข้าว กับไข่ ในแกงและ tagines และแม้กระทั่งเมื่อทำแตงกวาดองหวาน (ข้อมูลบางส่วนจาก
พ่อค้าเครื่องเทศ Silk Road)

กระวานดำ

กระวานดำที่หยาบและมีควัน (เป็นผลมาจากการทำให้แห้งด้วยเปลวไฟ) กระวานสีดำไม่คล้ายกับสีเขียว มักใช้ในเครื่องเทศผสมเช่น garam masala และเพิ่มความลึกให้กับเนื้อตุ๋นในอาหารจีน (แหล่งที่มา: พ่อค้าเครื่องเทศ Silk Road)

ออลสไปซ์เบอร์รี่

ออลสไปซ์เป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยสำหรับขนมปังขิงและขนมอบอื่นๆ ที่มีกลิ่นหอม แต่มักไม่เป็นที่รู้จักในรูปแบบเบอร์รี่แห้ง ซื้อผลเบอร์รี่ออลสไปซ์แล้วบดเอง หรือเคี่ยวทั้งลูกในจานอย่าง มัลเลดไซเดอร์ (เอาออกก่อนเสิร์ฟ) เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

เอธิโอเปียเบอร์เบเร

การผสมผสานเครื่องเทศเอธิโอเปีย/แอฟริกาเหนือแบบเอนกประสงค์นี้สามารถทำได้โดยใช้เครื่องเทศทั้งหมดหรือบดเป็นผงละเอียด อาจมีขิง เฟนูกรีก พริก ยี่หร่า ผักชี และกานพลู ลองใช้ในสตูว์หรือถูแห้งสำหรับเนื้อสัตว์ที่กำหนดไว้สำหรับย่าง (แหล่งที่มา:
พ่อค้าเครื่องเทศ Silk Road)

คลิกที่นี่เพื่อดูเครื่องเทศใหม่ๆ สำหรับชั้นวางเครื่องเทศของคุณ

เพิ่มเติมจาก Babble:

• 10 วิธีในการสั่งกลับบ้านแบบจีน

• อาหารหลัก 8 ชนิดที่ใช้งานได้หลากหลายที่สุดภายใต้ $3

• 15 สูตรที่คนรักนูเทลล่าทุกคนจะต้องทำให้เร็วที่สุด

• อาหารค่ำแบบครอบครัวง่ายๆ 10 มื้อ ในราคาไม่ถึง 10 เหรียญ


สำหรับชั้นวางเครื่องเทศที่มีทุกอย่าง

NIRMALA NARINE จับตาดูชั้นวางเครื่องเทศของคุณ “เครื่องเทศคือจิตวิญญาณของอาหารทุกจาน” คุณนารีน วัย 35 ปี ผู้ประกอบการในเมืองลองไอส์แลนด์ ควีนส์กล่าว "และถึงแม้จะซับซ้อนอย่างที่เราเป็นไปแล้ว แต่ก็ยังมีอะไรให้เรียนรู้อีกมาก"

Nirmala Narine บดเครื่องเทศสำหรับส่วนผสมที่เธอขายผ่านบริษัทใน Long Island City

การขยายเพดานปากเป็นความพิเศษของพวกเขา (13 กรกฎาคม 2548)

สิ่งที่เธอต้องการให้พ่อครัวประจำบ้านเรียนรู้คือมะเขือเทศพุ่มซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสของออสเตรเลียช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับปลา เปริ-เปริของแอฟริกาใต้ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกทำไข่คนได้อย่างมหัศจรรย์ และไมร์เทิลเลมอนบดนั้นอาจส่งสมุนไพรเดอโพรวองซ์ของคุณไปสู่การเกษียณอายุก่อนกำหนด

คุณนารีนซึ่งอพยพมาจากกายอานากับครอบครัวเมื่ออายุ 11 ขวบ ไปโรงเรียนที่ควีนส์ และจบการศึกษาจากวิทยาลัยจอห์น เจย์ “ฉันมักจะเกี่ยวข้องกับอาหาร” เธอกล่าว สัญชาตญาณในการดำเนินธุรกิจของเธอเริ่มผลิดอกออกผล “ฉันจำได้ว่าปลูกพริกฮาบาเนโรเมื่อฉันยังเป็นเด็ก บางทีฉันอาจอายุ 6 ขวบ และขายมันเพื่อซื้อรองเท้า”

ความตั้งใจของเธอที่จะนำเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดามาสู่ตลาดอเมริกาเริ่มขึ้นเมื่อไม่กี่ปีก่อนเมื่อเธอไปเยี่ยมชมสวนเครื่องเทศที่แซนซิบาร์ นอกชายฝั่งแทนซาเนีย เธอเคยทำงานในธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ บริหารบริษัทรถลีมูซีน และเป็นเจ้าของบริษัทกระเช้าของขวัญ เธอสนใจในความท้าทายใหม่ เธอเริ่มก่อตั้ง Nirmala's Kitchen เมื่อสามปีที่แล้ว โดยนำเข้าเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดา ผสมให้เข้ากัน แล้วขายให้กับร้านค้าเฉพาะทางและทางออนไลน์

น.ส.นรินมีความรู้สึกพิเศษต่อการผสมเครื่องเทศ “คุณไม่สามารถพูดถึงแกงกะหรี่ได้” เธอกล่าว เพราะที่มีจำหน่ายในแคริบเบียน “แตกต่างอย่างมากจากที่คุณพบในส่วนต่าง ๆ ของอินเดีย”

ไลน์ของเธอประกอบด้วยมาซาลาและแกงกะหรี่หกชนิดจากอินเดีย บังคลาเทศ มาเลเซีย ไทย และอินเดียตะวันตก รวมทั้งมีประเด็นสำคัญที่แตกต่างกัน (ยี่หร่า พริกหรือขิง) เธอนำเครื่องเทศมาคั่วและบด จากนั้นนำไปผสมในโรงงานของเธอและบรรจุไว้ในกระป๋องโลหะสุญญากาศ

เธอเก็บมะพร้าวสีเขียวไว้ในตู้เย็นในห้องทำงานและมีดแมเชเทใกล้ ๆ พร้อมที่จะทุบยอดมะพร้าว ใส่ฟาง และมอบเครื่องดื่มดับกระหายที่สดชื่นให้ผู้มาเยี่ยมเยือน “ฉันเคยใช้มีดแมเชเทนี้เพื่อฆ่าไก่” เธอกล่าว

เธอได้เดินทางไปยังเอเชีย อเมริกาใต้ แอฟริกา และตะวันออกกลางเพื่อค้นหาเครื่องเทศใหม่ๆ และแหล่งที่มาของเครื่องเทศเหล่านั้น ในฤดูใบไม้ร่วง เธอวางแผนที่จะเพิ่มเครื่องปรุงใหม่ๆ เช่น ซูแมค พริกไทยอเลปโป และมะนาวดำโอมาน เธอทุ่มเทให้กับอาหารพื้นเมืองในประเทศต่างๆ เช่น เปรู ออสเตรเลีย และแทนซาเนีย

นอกจากเครื่องเทศและส่วนผสมมากกว่าสามโหลแล้ว เธอยังนำเข้าข้าวปรุงรส ซึ่งรวมถึงข้าวแดงที่มีกลิ่นหอมมากจากเกรละทางตอนใต้ของอินเดียและคูสคูสที่ปรุงด้วยเครื่องเทศจากแอฟริกาเหนือ ธัญพืชในขวดพลาสติกใสที่มีท็อปส์ซูกระดาษไม้ไผ่ เตรียมปรุงรสและพร้อมที่จะปรุงด้วยการเติมน้ำและน้ำมันมะกอกเพื่อเสิร์ฟสี่ถึงหกมื้อ เธอมีเกลือที่ไม่ธรรมดา เช่น เกลือทะเลญี่ปุ่นที่ปรุงรสด้วยผงชาเขียวมัทฉะ

เครื่องเทศและธัญพืชส่วนใหญ่มีราคา $6.95 ถึง $13.95 มีจำหน่ายที่ Dean & DeLuca รวมถึงร้านค้าอื่นๆ และที่ nirmalaskitchen.com

ผลิตภัณฑ์บางอย่างของคุณนารีนมีจำหน่ายในร้านขายของกระจุกกระจิกที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติอเมริกันในนิวยอร์กและสถาบันสมิธโซเนียนในวอชิงตัน “เช่นเดียวกับที่บริษัทของฉันกำลังทำอยู่ ฉันคิดว่าฉันภูมิใจที่สุดที่สิ่งนี้มอบให้ฉัน” เธอกล่าว


สำหรับชั้นวางเครื่องเทศที่มีทุกอย่าง

NIRMALA NARINE จับตาดูชั้นวางเครื่องเทศของคุณ “เครื่องเทศคือจิตวิญญาณของอาหารทุกจาน” คุณนารีน วัย 35 ปี ผู้ประกอบการในเมืองลองไอส์แลนด์ ควีนส์กล่าว "และถึงแม้จะซับซ้อนอย่างที่เราเป็นไปแล้ว แต่ก็ยังมีอะไรให้เรียนรู้อีกมาก"

Nirmala Narine บดเครื่องเทศสำหรับส่วนผสมที่เธอขายผ่านบริษัทใน Long Island City

การขยายเพดานปากเป็นความพิเศษของพวกเขา (13 กรกฎาคม 2548)

สิ่งที่เธอต้องการให้พ่อครัวประจำบ้านเรียนรู้คือมะเขือเทศพุ่มซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสของออสเตรเลียช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับปลา เปริ-เปริของแอฟริกาใต้ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกทำไข่คนได้อย่างมหัศจรรย์ และไมร์เทิลเลมอนบดนั้นอาจส่งสมุนไพรเดอโพรวองซ์ของคุณไปสู่การเกษียณอายุก่อนกำหนด

คุณนารีนซึ่งอพยพมาจากกายอานากับครอบครัวเมื่ออายุ 11 ขวบ ไปโรงเรียนที่ควีนส์ และจบการศึกษาจากวิทยาลัยจอห์น เจย์ “ฉันมักจะเกี่ยวข้องกับอาหาร” เธอกล่าว สัญชาตญาณในการดำเนินธุรกิจของเธอเริ่มผลิดอกออกผล "ฉันจำได้ว่าปลูกพริกฮาบาเนโรไว้ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก บางทีฉันอาจอายุ 6 ขวบ และขายมันเพื่อซื้อรองเท้า"

ความตั้งใจของเธอที่จะนำเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดามาสู่ตลาดอเมริกาเริ่มขึ้นเมื่อไม่กี่ปีก่อนเมื่อเธอไปเยี่ยมชมสวนเครื่องเทศที่แซนซิบาร์ นอกชายฝั่งแทนซาเนีย เธอเคยทำงานในธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ บริหารบริษัทรถลีมูซีน และเป็นเจ้าของบริษัทกระเช้าของขวัญ เธอสนใจในความท้าทายใหม่ เธอเริ่มก่อตั้ง Nirmala's Kitchen เมื่อสามปีที่แล้ว โดยนำเข้าเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดา ผสมให้เข้ากัน แล้วขายให้กับร้านค้าเฉพาะทางและทางออนไลน์

น.ส.นรีนมีความรู้สึกพิเศษต่อการผสมเครื่องเทศ “คุณไม่สามารถพูดถึงแกงกะหรี่ได้” เธอกล่าว เพราะที่มีจำหน่ายในแคริบเบียน “แตกต่างอย่างมากจากที่คุณพบในส่วนต่างๆ ของอินเดีย”

ไลน์ของเธอประกอบด้วยมาซาลาและแกงกะหรี่หกชนิดจากอินเดีย บังคลาเทศ มาเลเซีย ไทย และอินเดียตะวันตก รวมทั้งมีประเด็นสำคัญที่แตกต่างกัน (ยี่หร่า พริกหรือขิง) เธอนำเครื่องเทศมาคั่วและบด จากนั้นนำไปผสมในโรงงานของเธอและบรรจุไว้ในกระป๋องโลหะสุญญากาศ

เธอเก็บมะพร้าวสีเขียวไว้ในตู้เย็นในห้องทำงานและมีดแมเชเทใกล้ ๆ พร้อมที่จะทุบยอดมะพร้าว ใส่ฟาง และมอบเครื่องดื่มดับกระหายที่สดชื่นให้ผู้มาเยี่ยมเยือน “ฉันเคยใช้มีดแมเชเทนี้เพื่อฆ่าไก่” เธอกล่าว

เธอได้เดินทางไปยังเอเชีย อเมริกาใต้ แอฟริกา และตะวันออกกลางเพื่อค้นหาเครื่องเทศใหม่ๆ และแหล่งที่มาของเครื่องเทศเหล่านั้น ในฤดูใบไม้ร่วง เธอวางแผนที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรสใหม่ เช่น ซูแมค พริกไทยอเลปโป และมะนาวดำโอมาน เธอทุ่มเทให้กับอาหารพื้นเมืองในประเทศต่างๆ เช่น เปรู ออสเตรเลีย และแทนซาเนีย

นอกจากเครื่องเทศและส่วนผสมมากกว่าสามโหลแล้ว เธอยังนำเข้าข้าวปรุงรส ซึ่งรวมถึงข้าวแดงที่มีกลิ่นหอมมากจากเกรละทางตอนใต้ของอินเดียและคูสคูสที่ปรุงด้วยเครื่องเทศจากแอฟริกาเหนือ ธัญพืชในขวดพลาสติกใสที่มีท็อปส์ซูกระดาษไม้ไผ่ เตรียมปรุงรสและพร้อมที่จะปรุงด้วยการเติมน้ำและน้ำมันมะกอกเพื่อเสิร์ฟสี่ถึงหกมื้อ เธอมีเกลือที่ไม่ธรรมดา เช่น เกลือทะเลญี่ปุ่นที่ปรุงรสด้วยผงชาเขียวมัทฉะ

เครื่องเทศและธัญพืชส่วนใหญ่มีราคา $6.95 ถึง $13.95 มีจำหน่ายที่ Dean & DeLuca รวมถึงร้านค้าอื่นๆ และที่ nirmalaskitchen.com

ผลิตภัณฑ์บางอย่างของคุณนารีนมีจำหน่ายในร้านขายของกระจุกกระจิกที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติอเมริกันในนิวยอร์กและสถาบันสมิธโซเนียนในวอชิงตัน “เช่นเดียวกับที่บริษัทของฉันกำลังทำอยู่ ฉันคิดว่าฉันภูมิใจที่สุดที่สิ่งนี้มอบให้ฉัน” เธอกล่าว


สำหรับชั้นวางเครื่องเทศที่มีทุกอย่าง

NIRMALA NARINE จับตาดูชั้นวางเครื่องเทศของคุณ “เครื่องเทศคือจิตวิญญาณของอาหารทุกจาน” คุณนารีน วัย 35 ปี ผู้ประกอบการในเมืองลองไอส์แลนด์ ควีนส์กล่าว "และถึงแม้จะซับซ้อนอย่างที่เราเป็นไปแล้ว แต่ก็ยังมีอะไรให้เรียนรู้อีกมาก"

Nirmala Narine บดเครื่องเทศสำหรับส่วนผสมที่เธอขายผ่านบริษัทใน Long Island City

การขยายเพดานปากเป็นความพิเศษของพวกเขา (13 กรกฎาคม 2548)

สิ่งที่เธอต้องการให้พ่อครัวประจำบ้านเรียนรู้คือมะเขือเทศพุ่มซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสของออสเตรเลียช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับปลา เปริ-เปริของแอฟริกาใต้ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกทำไข่คนได้อย่างมหัศจรรย์ และไมร์เทิลเลมอนบดนั้นอาจส่งสมุนไพรเดอโพรวองซ์ของคุณไปสู่การเกษียณอายุก่อนกำหนด

คุณนารีนซึ่งอพยพมาจากกายอานากับครอบครัวเมื่ออายุ 11 ขวบ ไปโรงเรียนที่ควีนส์ และจบการศึกษาจากวิทยาลัยจอห์น เจย์ “ฉันมักจะเกี่ยวข้องกับอาหาร” เธอกล่าว สัญชาตญาณในการดำเนินธุรกิจของเธอเริ่มผลิดอกออกผล "ฉันจำได้ว่าปลูกพริกฮาบาเนโรไว้ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก บางทีฉันอาจอายุ 6 ขวบ และขายมันเพื่อซื้อรองเท้า"

ความตั้งใจของเธอที่จะนำเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดามาสู่ตลาดอเมริกาเริ่มขึ้นเมื่อไม่กี่ปีก่อนเมื่อเธอไปเยี่ยมชมสวนเครื่องเทศที่แซนซิบาร์ นอกชายฝั่งแทนซาเนีย เธอเคยทำงานในธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ บริหารบริษัทรถลีมูซีน และเป็นเจ้าของบริษัทกระเช้าของขวัญ เธอสนใจในความท้าทายใหม่ เธอเริ่มก่อตั้ง Nirmala's Kitchen เมื่อสามปีที่แล้ว โดยนำเข้าเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดา ผสมให้เข้ากัน แล้วขายให้กับร้านค้าเฉพาะทางและทางออนไลน์

น.ส.นรินมีความรู้สึกพิเศษต่อการผสมเครื่องเทศ “คุณไม่สามารถพูดถึงแกงกะหรี่ได้” เธอกล่าว เพราะที่มีจำหน่ายในแคริบเบียน “แตกต่างอย่างมากจากที่คุณพบในส่วนต่างๆ ของอินเดีย”

ไลน์ของเธอประกอบด้วยมาซาลาและแกงกะหรี่หกชนิดจากอินเดีย บังคลาเทศ มาเลเซีย ไทย และอินเดียตะวันตก รวมทั้งมีประเด็นสำคัญที่แตกต่างกัน (ยี่หร่า พริก หรือขิง) เธอนำเครื่องเทศมาคั่วและบด จากนั้นนำไปปั่นในโรงงานและบรรจุไว้ในกระป๋องโลหะสุญญากาศ

เธอเก็บมะพร้าวสีเขียวไว้ในตู้เย็นในห้องทำงานและมีดแมเชเทใกล้ ๆ พร้อมที่จะทุบยอดมะพร้าว ใส่ฟาง และมอบเครื่องดื่มดับกระหายที่สดชื่นให้ผู้มาเยี่ยมเยือน “ฉันเคยใช้มีดแมเชเทนี้เพื่อฆ่าไก่” เธอกล่าว

เธอได้เดินทางไปยังเอเชีย อเมริกาใต้ แอฟริกา และตะวันออกกลางเพื่อค้นหาเครื่องเทศใหม่ๆ และแหล่งที่มาของเครื่องเทศเหล่านั้น ในฤดูใบไม้ร่วง เธอวางแผนที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรสใหม่ เช่น ซูแมค พริกไทยอเลปโป และมะนาวดำโอมาน เธอทุ่มเทให้กับอาหารพื้นเมืองในประเทศต่างๆ เช่น เปรู ออสเตรเลีย และแทนซาเนีย

นอกจากเครื่องเทศและส่วนผสมมากกว่าสามโหลแล้ว เธอยังนำเข้าข้าวปรุงรส ซึ่งรวมถึงข้าวแดงที่มีกลิ่นหอมสูงจากเกรละทางตอนใต้ของอินเดียและคูสคูสที่ปรุงด้วยเครื่องเทศจากแอฟริกาเหนือ ธัญพืชในขวดพลาสติกใสที่มีท็อปส์ซูกระดาษไม้ไผ่ เตรียมปรุงรสและพร้อมที่จะปรุงด้วยการเติมน้ำและน้ำมันมะกอกสำหรับเสิร์ฟสี่ถึงหกมื้อ เธอมีเกลือที่ไม่ธรรมดา เช่น เกลือทะเลญี่ปุ่นที่ปรุงรสด้วยผงชาเขียวมัทฉะ

เครื่องเทศและธัญพืชส่วนใหญ่มีราคา $6.95 ถึง $13.95 มีจำหน่ายที่ Dean & DeLuca รวมถึงร้านค้าอื่นๆ และที่ nirmalaskitchen.com

ผลิตภัณฑ์บางอย่างของคุณนารีนมีจำหน่ายในร้านขายของกระจุกกระจิกที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติอเมริกันในนิวยอร์กและสถาบันสมิธโซเนียนในวอชิงตัน “เช่นเดียวกับที่บริษัทของฉันกำลังทำอยู่ ฉันคิดว่าฉันภูมิใจที่สุดที่สิ่งนี้มอบให้ฉัน” เธอกล่าว


สำหรับชั้นวางเครื่องเทศที่มีทุกอย่าง

NIRMALA NARINE จับตาดูชั้นวางเครื่องเทศของคุณ “เครื่องเทศคือจิตวิญญาณของอาหารทุกจาน” คุณนารีน วัย 35 ปี ผู้ประกอบการในเมืองลองไอส์แลนด์ ควีนส์กล่าว "และถึงแม้จะซับซ้อนอย่างที่เราเป็นไปแล้ว แต่ก็ยังมีอะไรให้เรียนรู้อีกมาก"

Nirmala Narine บดเครื่องเทศสำหรับส่วนผสมที่เธอขายผ่านบริษัทใน Long Island City

การขยายเพดานปากเป็นความพิเศษของพวกเขา (13 กรกฎาคม 2548)

สิ่งที่เธอต้องการให้พ่อครัวประจำบ้านเรียนรู้คือมะเขือเทศพุ่มซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสของออสเตรเลียช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับปลา เปริ-เปริของแอฟริกาใต้ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกทำไข่คนได้อย่างมหัศจรรย์ และไมร์เทิลเลมอนบดนั้นอาจส่งสมุนไพรเดอโพรวองซ์ของคุณไปสู่การเกษียณอายุก่อนกำหนด

คุณนารีนซึ่งอพยพมาจากกายอานากับครอบครัวเมื่ออายุ 11 ขวบ ไปโรงเรียนที่ควีนส์ และจบการศึกษาจากวิทยาลัยจอห์น เจย์ “ฉันมักจะเกี่ยวข้องกับอาหาร” เธอกล่าว สัญชาตญาณในการดำเนินธุรกิจของเธอเริ่มผลิดอกออกผล “ฉันจำได้ว่าปลูกพริกฮาบาเนโรเมื่อฉันยังเป็นเด็ก บางทีฉันอาจอายุ 6 ขวบ และขายมันเพื่อซื้อรองเท้า”

ความตั้งใจของเธอที่จะนำเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดามาสู่ตลาดอเมริกาเริ่มขึ้นเมื่อไม่กี่ปีก่อนเมื่อเธอไปเยี่ยมชมสวนเครื่องเทศที่แซนซิบาร์ นอกชายฝั่งแทนซาเนีย เธอเคยทำงานในธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ บริหารบริษัทรถลีมูซีน และเป็นเจ้าของบริษัทกระเช้าของขวัญ เธอสนใจในความท้าทายใหม่ เธอเริ่มก่อตั้ง Nirmala's Kitchen เมื่อสามปีที่แล้ว โดยนำเข้าเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดา ผสมให้เข้ากัน แล้วขายให้กับร้านค้าเฉพาะทางและทางออนไลน์

น.ส.นรินมีความรู้สึกพิเศษต่อการผสมเครื่องเทศ “คุณไม่สามารถพูดถึงแกงกะหรี่ได้” เธอกล่าว เพราะที่มีจำหน่ายในแคริบเบียน “แตกต่างอย่างมากจากที่คุณพบในส่วนต่าง ๆ ของอินเดีย”

ไลน์ของเธอประกอบด้วยมาซาลาและแกงกะหรี่หกชนิดจากอินเดีย บังคลาเทศ มาเลเซีย ไทย และอินเดียตะวันตก รวมทั้งมีประเด็นสำคัญที่แตกต่างกัน (ยี่หร่า พริก หรือขิง) เธอนำเครื่องเทศมาคั่วและบด จากนั้นนำไปผสมในโรงงานของเธอและบรรจุไว้ในกระป๋องโลหะสุญญากาศ

เธอเก็บมะพร้าวสีเขียวไว้ในตู้เย็นในห้องทำงานและมีดแมเชเทใกล้ ๆ พร้อมที่จะทุบยอดมะพร้าว ใส่ฟาง และมอบเครื่องดื่มดับกระหายที่สดชื่นให้ผู้มาเยี่ยมเยือน “ฉันเคยใช้มีดแมเชเทนี้เพื่อฆ่าไก่” เธอกล่าว

เธอได้เดินทางไปยังเอเชีย อเมริกาใต้ แอฟริกา และตะวันออกกลางเพื่อค้นหาเครื่องเทศใหม่ๆ และแหล่งที่มาของเครื่องเทศเหล่านั้น ในฤดูใบไม้ร่วง เธอวางแผนที่จะเพิ่มเครื่องปรุงใหม่ๆ เช่น ซูแมค พริกไทยอเลปโป และมะนาวดำโอมาน เธอทุ่มเทให้กับอาหารพื้นเมืองในประเทศต่างๆ เช่น เปรู ออสเตรเลีย และแทนซาเนีย

นอกจากเครื่องเทศและส่วนผสมมากกว่าสามโหลแล้ว เธอยังนำเข้าข้าวปรุงรส ซึ่งรวมถึงข้าวแดงที่มีกลิ่นหอมมากจากเกรละทางตอนใต้ของอินเดียและคูสคูสที่ปรุงด้วยเครื่องเทศจากแอฟริกาเหนือ ธัญพืชในขวดพลาสติกใสที่มีท็อปส์ซูกระดาษไม้ไผ่ เตรียมปรุงรสและพร้อมที่จะปรุงด้วยการเติมน้ำและน้ำมันมะกอกสำหรับเสิร์ฟสี่ถึงหกมื้อ เธอมีเกลือที่ไม่ธรรมดา เช่น เกลือทะเลญี่ปุ่นที่ปรุงรสด้วยผงชาเขียวมัทฉะ

เครื่องเทศและธัญพืชส่วนใหญ่มีราคา $6.95 ถึง $13.95 มีจำหน่ายที่ Dean & DeLuca รวมถึงร้านค้าอื่นๆ และที่ nirmalaskitchen.com

ผลิตภัณฑ์บางอย่างของคุณนารีนมีจำหน่ายในร้านขายของกระจุกกระจิกที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติอเมริกันในนิวยอร์กและสถาบันสมิธโซเนียนในวอชิงตัน “เช่นเดียวกับที่บริษัทของฉันกำลังทำอยู่ ฉันคิดว่าฉันภูมิใจที่สุดที่สิ่งนี้มอบให้ฉัน” เธอกล่าว


สำหรับชั้นวางเครื่องเทศที่มีทุกอย่าง

NIRMALA NARINE จับตาดูชั้นวางเครื่องเทศของคุณ “เครื่องเทศคือจิตวิญญาณของอาหารทุกจาน” คุณนารีน วัย 35 ปี ผู้ประกอบการในเมืองลองไอส์แลนด์ ควีนส์กล่าว "และถึงแม้จะซับซ้อนอย่างที่เราเป็นไปแล้ว แต่ก็ยังมีอะไรให้เรียนรู้อีกมาก"

Nirmala Narine บดเครื่องเทศสำหรับส่วนผสมที่เธอขายผ่านบริษัทใน Long Island City

การขยายเพดานปากเป็นความพิเศษของพวกเขา (13 กรกฎาคม 2548)

สิ่งที่เธอต้องการให้พ่อครัวประจำบ้านเรียนรู้คือมะเขือเทศพุ่มซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสของออสเตรเลียช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับปลา เปริ-เปริของแอฟริกาใต้ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกทำไข่คนได้อย่างมหัศจรรย์ และไมร์เทิลเลมอนบดนั้นอาจส่งสมุนไพรเดอโพรวองซ์ของคุณไปสู่การเกษียณอายุก่อนกำหนด

คุณนารีนซึ่งอพยพมาจากกายอานากับครอบครัวเมื่ออายุ 11 ขวบ ไปโรงเรียนที่ควีนส์ และจบการศึกษาจากวิทยาลัยจอห์น เจย์ “ฉันมักจะเกี่ยวข้องกับอาหาร” เธอกล่าว สัญชาตญาณในการดำเนินธุรกิจของเธอเริ่มผลิดอกออกผล "ฉันจำได้ว่าปลูกพริกฮาบาเนโรไว้ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก บางทีฉันอาจอายุ 6 ขวบ และขายมันเพื่อซื้อรองเท้า"

ความตั้งใจของเธอที่จะนำเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดามาสู่ตลาดอเมริกาเริ่มขึ้นเมื่อไม่กี่ปีก่อนเมื่อเธอไปเยี่ยมชมสวนเครื่องเทศที่แซนซิบาร์ นอกชายฝั่งแทนซาเนีย เธอเคยทำงานในธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ บริหารบริษัทรถลีมูซีน และเป็นเจ้าของบริษัทกระเช้าของขวัญ เธอสนใจในความท้าทายใหม่ เธอเริ่มก่อตั้ง Nirmala's Kitchen เมื่อสามปีที่แล้ว โดยนำเข้าเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดา ผสมให้เข้ากัน แล้วขายให้กับร้านค้าเฉพาะทางและทางออนไลน์

น.ส.นรินมีความรู้สึกพิเศษต่อการผสมเครื่องเทศ “คุณไม่สามารถพูดถึงแกงกะหรี่ได้” เธอกล่าว เพราะที่มีจำหน่ายในแคริบเบียน “แตกต่างอย่างมากจากที่คุณพบในส่วนต่าง ๆ ของอินเดีย”

ไลน์ของเธอประกอบด้วยมาซาลาและแกงกะหรี่หกชนิดจากอินเดีย บังคลาเทศ มาเลเซีย ไทย และอินเดียตะวันตก รวมทั้งมีประเด็นสำคัญที่แตกต่างกัน (ยี่หร่า พริก หรือขิง) เธอนำเครื่องเทศมาคั่วและบด จากนั้นนำไปปั่นในโรงงานและบรรจุไว้ในกระป๋องโลหะสุญญากาศ

เธอเก็บมะพร้าวสีเขียวไว้ในตู้เย็นในห้องทำงานและมีดแมเชเทใกล้ ๆ พร้อมที่จะทุบยอดมะพร้าว ใส่ฟาง และมอบเครื่องดื่มดับกระหายที่สดชื่นให้ผู้มาเยี่ยมเยือน “ฉันเคยใช้มีดแมเชเทนี้เพื่อฆ่าไก่” เธอกล่าว

เธอได้เดินทางไปยังเอเชีย อเมริกาใต้ แอฟริกา และตะวันออกกลางเพื่อค้นหาเครื่องเทศใหม่ๆ และแหล่งที่มาของเครื่องเทศเหล่านั้น ในฤดูใบไม้ร่วง เธอวางแผนที่จะเพิ่มเครื่องปรุงใหม่ๆ เช่น ซูแมค พริกไทยอเลปโป และมะนาวดำโอมาน เธอทุ่มเทให้กับอาหารพื้นเมืองในประเทศต่างๆ เช่น เปรู ออสเตรเลีย และแทนซาเนีย

นอกจากเครื่องเทศและส่วนผสมมากกว่าสามโหลแล้ว เธอยังนำเข้าข้าวปรุงรส ซึ่งรวมถึงข้าวแดงที่มีกลิ่นหอมมากจากเกรละทางตอนใต้ของอินเดียและคูสคูสที่ปรุงด้วยเครื่องเทศจากแอฟริกาเหนือ ธัญพืชในขวดพลาสติกใสที่มีท็อปส์ซูกระดาษไม้ไผ่ เตรียมปรุงรสและพร้อมที่จะปรุงด้วยการเติมน้ำและน้ำมันมะกอกสำหรับเสิร์ฟสี่ถึงหกมื้อ เธอมีเกลือที่ไม่ธรรมดา เช่น เกลือทะเลญี่ปุ่นที่ปรุงรสด้วยผงชาเขียวมัทฉะ

เครื่องเทศและธัญพืชส่วนใหญ่มีราคา $6.95 ถึง $13.95 มีจำหน่ายที่ Dean & DeLuca รวมถึงร้านค้าอื่นๆ และที่ nirmalaskitchen.com

ผลิตภัณฑ์บางอย่างของคุณนารีนมีจำหน่ายในร้านขายของกระจุกกระจิกที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติอเมริกันในนิวยอร์กและสถาบันสมิธโซเนียนในวอชิงตัน “เช่นเดียวกับที่บริษัทของฉันกำลังทำอยู่ ฉันคิดว่าฉันภูมิใจที่สุดที่สิ่งนี้มอบให้ฉัน” เธอกล่าว


สำหรับชั้นวางเครื่องเทศที่มีทุกอย่าง

NIRMALA NARINE จับตาดูชั้นวางเครื่องเทศของคุณ “เครื่องเทศคือจิตวิญญาณของอาหารทุกจาน” คุณนารีน วัย 35 ปี ผู้ประกอบการในเมืองลองไอส์แลนด์ ควีนส์กล่าว "และถึงแม้จะซับซ้อนอย่างที่เราเป็นไปแล้ว แต่ก็ยังมีอะไรให้เรียนรู้อีกมาก"

Nirmala Narine บดเครื่องเทศสำหรับส่วนผสมที่เธอขายผ่านบริษัทใน Long Island City

การขยายเพดานปากเป็นความพิเศษของพวกเขา (13 กรกฎาคม 2548)

สิ่งที่เธอต้องการให้พ่อครัวประจำบ้านเรียนรู้คือมะเขือเทศพุ่มซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสของออสเตรเลียช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับปลา เปริ-เปริของแอฟริกาใต้ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกทำไข่คนได้อย่างมหัศจรรย์ และไมร์เทิลเลมอนบดนั้นอาจส่งสมุนไพรเดอโพรวองซ์ของคุณไปสู่การเกษียณอายุก่อนกำหนด

คุณนารีนซึ่งอพยพมาจากกายอานากับครอบครัวเมื่ออายุ 11 ขวบ ไปโรงเรียนที่ควีนส์ และจบการศึกษาจากวิทยาลัยจอห์น เจย์ “ฉันมักจะเกี่ยวข้องกับอาหาร” เธอกล่าว สัญชาตญาณในการดำเนินธุรกิจของเธอเริ่มผลิดอกออกผล “ฉันจำได้ว่าปลูกพริกฮาบาเนโรเมื่อฉันยังเป็นเด็ก บางทีฉันอาจอายุ 6 ขวบ และขายมันเพื่อซื้อรองเท้า”

ความตั้งใจของเธอที่จะนำเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดามาสู่ตลาดอเมริกาเริ่มขึ้นเมื่อไม่กี่ปีก่อนเมื่อเธอไปเยี่ยมชมสวนเครื่องเทศที่แซนซิบาร์ นอกชายฝั่งแทนซาเนีย เธอเคยทำงานในธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ บริหารบริษัทรถลีมูซีน และเป็นเจ้าของบริษัทกระเช้าของขวัญ เธอสนใจในความท้าทายใหม่ เธอเริ่มก่อตั้ง Nirmala's Kitchen เมื่อสามปีที่แล้ว โดยนำเข้าเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดา ผสมให้เข้ากัน แล้วขายให้กับร้านค้าเฉพาะทางและทางออนไลน์

น.ส.นรีนมีความรู้สึกพิเศษต่อการผสมเครื่องเทศ “คุณไม่สามารถพูดถึงแกงกะหรี่ได้” เธอกล่าว เพราะที่มีจำหน่ายในแคริบเบียน “แตกต่างอย่างมากจากที่คุณพบในส่วนต่างๆ ของอินเดีย”

ไลน์ของเธอประกอบด้วยมาซาลาและแกงกะหรี่หกชนิดจากอินเดีย บังคลาเทศ มาเลเซีย ไทย และอินเดียตะวันตก รวมทั้งมีประเด็นสำคัญที่แตกต่างกัน (ยี่หร่า พริก หรือขิง) เธอนำเครื่องเทศมาคั่วและบด จากนั้นนำไปผสมในโรงงานของเธอและบรรจุไว้ในกระป๋องโลหะสุญญากาศ

เธอเก็บมะพร้าวสีเขียวไว้ในตู้เย็นในห้องทำงานและมีดแมเชเทใกล้ ๆ พร้อมที่จะทุบยอดมะพร้าว ใส่ฟาง และมอบเครื่องดื่มดับกระหายที่สดชื่นให้ผู้มาเยี่ยมเยือน “ฉันเคยใช้มีดแมเชเทนี้เพื่อฆ่าไก่” เธอกล่าว

เธอได้เดินทางไปยังเอเชีย อเมริกาใต้ แอฟริกา และตะวันออกกลางเพื่อค้นหาเครื่องเทศใหม่ๆ และแหล่งที่มาของเครื่องเทศเหล่านั้น ในฤดูใบไม้ร่วง เธอวางแผนที่จะเพิ่มเครื่องปรุงใหม่ๆ เช่น ซูแมค พริกไทยอเลปโป และมะนาวดำโอมาน เธอทุ่มเทให้กับอาหารพื้นเมืองในประเทศต่างๆ เช่น เปรู ออสเตรเลีย และแทนซาเนีย

นอกจากเครื่องเทศและส่วนผสมมากกว่าสามโหลแล้ว เธอยังนำเข้าข้าวปรุงรส ซึ่งรวมถึงข้าวแดงที่มีกลิ่นหอมมากจากเกรละทางตอนใต้ของอินเดียและคูสคูสที่ปรุงด้วยเครื่องเทศจากแอฟริกาเหนือ ธัญพืชในขวดพลาสติกใสที่มีท็อปส์ซูกระดาษไม้ไผ่ เตรียมปรุงรสและพร้อมที่จะปรุงด้วยการเติมน้ำและน้ำมันมะกอกเพื่อเสิร์ฟสี่ถึงหกมื้อ เธอมีเกลือที่ไม่ธรรมดา เช่น เกลือทะเลญี่ปุ่นที่ปรุงรสด้วยผงชาเขียวมัทฉะ

เครื่องเทศและธัญพืชส่วนใหญ่มีราคา $6.95 ถึง $13.95 มีจำหน่ายที่ Dean & DeLuca รวมถึงร้านค้าอื่นๆ และที่ nirmalaskitchen.com

ผลิตภัณฑ์บางอย่างของคุณนารีนมีจำหน่ายในร้านขายของกระจุกกระจิกที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติอเมริกันในนิวยอร์กและสถาบันสมิธโซเนียนในวอชิงตัน “เช่นเดียวกับที่บริษัทของฉันกำลังทำอยู่ ฉันคิดว่าฉันภูมิใจที่สุดที่สิ่งนี้มอบให้ฉัน” เธอกล่าว


สำหรับชั้นวางเครื่องเทศที่มีทุกอย่าง

NIRMALA NARINE จับตาดูชั้นวางเครื่องเทศของคุณ “เครื่องเทศคือจิตวิญญาณของอาหารทุกจาน” คุณนารีน วัย 35 ปี ผู้ประกอบการในเมืองลองไอส์แลนด์ ควีนส์กล่าว "และถึงแม้จะซับซ้อนอย่างที่เราเป็นไปแล้ว แต่ก็ยังมีอะไรให้เรียนรู้อีกมาก"

Nirmala Narine บดเครื่องเทศสำหรับส่วนผสมที่เธอขายผ่านบริษัทใน Long Island City

การขยายเพดานปากเป็นความพิเศษของพวกเขา (13 กรกฎาคม 2548)

สิ่งที่เธอต้องการให้พ่อครัวประจำบ้านเรียนรู้คือมะเขือเทศพุ่มซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสของออสเตรเลียช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับปลา เปริ-เปริของแอฟริกาใต้ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกทำไข่คนได้อย่างมหัศจรรย์ และไมร์เทิลเลมอนบดนั้นอาจส่งสมุนไพรเดอโพรวองซ์ของคุณไปสู่การเกษียณอายุก่อนกำหนด

คุณนารีนซึ่งอพยพมาจากกายอานากับครอบครัวเมื่ออายุ 11 ขวบ ไปโรงเรียนที่ควีนส์ และจบการศึกษาจากวิทยาลัยจอห์น เจย์ “ฉันมักจะเกี่ยวข้องกับอาหาร” เธอกล่าว สัญชาตญาณในการทำธุรกิจของเธอเริ่มผลิดอกออกผล “ฉันจำได้ว่าปลูกพริกฮาบาเนโรเมื่อฉันยังเป็นเด็ก บางทีฉันอาจอายุ 6 ขวบ และขายมันเพื่อซื้อรองเท้า”

ความตั้งใจของเธอที่จะนำเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดามาสู่ตลาดอเมริกาเริ่มขึ้นเมื่อไม่กี่ปีก่อนเมื่อเธอไปเยี่ยมชมสวนเครื่องเทศที่แซนซิบาร์ นอกชายฝั่งแทนซาเนีย เธอเคยทำงานในธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ บริหารบริษัทรถลีมูซีน และเป็นเจ้าของบริษัทกระเช้าของขวัญ เธอสนใจในความท้าทายใหม่ เธอเริ่มก่อตั้ง Nirmala's Kitchen เมื่อสามปีที่แล้ว โดยนำเข้าเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดา ผสมให้เข้ากัน แล้วขายให้กับร้านค้าเฉพาะทางและทางออนไลน์

น.ส.นรินมีความรู้สึกพิเศษต่อการผสมเครื่องเทศ “คุณไม่สามารถพูดถึงแกงกะหรี่ได้” เธอกล่าว เพราะที่มีจำหน่ายในแคริบเบียน “แตกต่างอย่างมากจากที่คุณพบในส่วนต่างๆ ของอินเดีย”

ไลน์ของเธอประกอบด้วยมาซาลาและแกงกะหรี่หกชนิดจากอินเดีย บังคลาเทศ มาเลเซีย ไทย และอินเดียตะวันตก รวมทั้งมีประเด็นสำคัญที่แตกต่างกัน (ยี่หร่า พริก หรือขิง) เธอนำเครื่องเทศมาคั่วและบด จากนั้นนำไปปั่นในโรงงานและบรรจุไว้ในกระป๋องโลหะสุญญากาศ

เธอเก็บมะพร้าวสีเขียวไว้ในตู้เย็นในห้องทำงานและมีดแมเชเทใกล้ ๆ พร้อมที่จะทุบยอดมะพร้าว ใส่ฟาง และมอบเครื่องดื่มดับกระหายที่สดชื่นให้ผู้มาเยี่ยมเยือน “ฉันเคยใช้มีดแมเชเทนี้เพื่อฆ่าไก่” เธอกล่าว

เธอได้เดินทางไปยังเอเชีย อเมริกาใต้ แอฟริกา และตะวันออกกลางเพื่อค้นหาเครื่องเทศใหม่ๆ และแหล่งที่มาของเครื่องเทศเหล่านั้น ในฤดูใบไม้ร่วง เธอวางแผนที่จะเพิ่มเครื่องปรุงใหม่ๆ เช่น ซูแมค พริกไทยอเลปโป และมะนาวดำโอมาน เธอทุ่มเทให้กับอาหารพื้นเมืองในประเทศต่างๆ เช่น เปรู ออสเตรเลีย และแทนซาเนีย

นอกจากเครื่องเทศและส่วนผสมมากกว่าสามโหลแล้ว เธอยังนำเข้าข้าวปรุงรส ซึ่งรวมถึงข้าวแดงที่มีกลิ่นหอมมากจากเกรละทางตอนใต้ของอินเดียและคูสคูสที่ปรุงด้วยเครื่องเทศจากแอฟริกาเหนือ ธัญพืชในขวดพลาสติกใสที่มีท็อปส์ซูกระดาษไม้ไผ่ เตรียมปรุงรสและพร้อมที่จะปรุงด้วยการเติมน้ำและน้ำมันมะกอกเพื่อเสิร์ฟสี่ถึงหกมื้อ เธอมีเกลือที่ไม่ธรรมดา เช่น เกลือทะเลญี่ปุ่นที่ปรุงรสด้วยผงชาเขียวมัทฉะ

เครื่องเทศและธัญพืชส่วนใหญ่มีราคา $6.95 ถึง $13.95 มีจำหน่ายที่ Dean & DeLuca รวมถึงร้านค้าอื่นๆ และที่ nirmalaskitchen.com

ผลิตภัณฑ์บางอย่างของคุณนารีนมีจำหน่ายในร้านขายของกระจุกกระจิกที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติอเมริกันในนิวยอร์กและสถาบันสมิธโซเนียนในวอชิงตัน “เช่นเดียวกับที่บริษัทของฉันกำลังทำอยู่ ฉันคิดว่าฉันภูมิใจที่สุดที่สิ่งนี้มอบให้ฉัน” เธอกล่าว


สำหรับชั้นวางเครื่องเทศที่มีทุกอย่าง

NIRMALA NARINE จับตาดูชั้นวางเครื่องเทศของคุณ “เครื่องเทศคือจิตวิญญาณของอาหารทุกจาน” คุณนารีน วัย 35 ปี ผู้ประกอบการในเมืองลองไอส์แลนด์ ควีนส์กล่าว "และถึงแม้จะซับซ้อนอย่างที่เราเป็นไปแล้ว แต่ก็ยังมีอะไรให้เรียนรู้อีกมาก"

Nirmala Narine บดเครื่องเทศสำหรับส่วนผสมที่เธอขายผ่านบริษัทใน Long Island City

การขยายเพดานปากเป็นความพิเศษของพวกเขา (13 กรกฎาคม 2548)

สิ่งที่เธอต้องการให้พ่อครัวประจำบ้านเรียนรู้คือมะเขือเทศพุ่มซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสของออสเตรเลียช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับปลา เปริ-เปริของแอฟริกาใต้ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกทำไข่คนได้อย่างมหัศจรรย์ และไมร์เทิลเลมอนบดนั้นอาจส่งสมุนไพรเดอโพรวองซ์ของคุณไปสู่การเกษียณอายุก่อนกำหนด

คุณนารีนซึ่งอพยพมาจากกายอานากับครอบครัวเมื่ออายุ 11 ขวบ ไปโรงเรียนที่ควีนส์ และจบการศึกษาจากวิทยาลัยจอห์น เจย์ “ฉันมักจะเกี่ยวข้องกับอาหาร” เธอกล่าว สัญชาตญาณในการดำเนินธุรกิจของเธอเริ่มผลิดอกออกผล "ฉันจำได้ว่าปลูกพริกฮาบาเนโรไว้ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก บางทีฉันอาจอายุ 6 ขวบ และขายมันเพื่อซื้อรองเท้า"

ความตั้งใจของเธอที่จะนำเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดามาสู่ตลาดอเมริกาเริ่มขึ้นเมื่อไม่กี่ปีก่อนเมื่อเธอไปเยี่ยมชมสวนเครื่องเทศที่แซนซิบาร์ นอกชายฝั่งแทนซาเนีย เธอเคยทำงานในธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ บริหารบริษัทรถลีมูซีน และเป็นเจ้าของบริษัทกระเช้าของขวัญ เธอสนใจในความท้าทายใหม่ เธอเริ่มก่อตั้ง Nirmala's Kitchen เมื่อสามปีที่แล้ว โดยนำเข้าเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดา ผสมให้เข้ากัน แล้วขายให้กับร้านค้าเฉพาะทางและทางออนไลน์

น.ส.นรีนมีความรู้สึกพิเศษต่อการผสมเครื่องเทศ “คุณไม่สามารถพูดถึงแกงกะหรี่ได้” เธอกล่าว เพราะที่มีจำหน่ายในแคริบเบียน “แตกต่างอย่างมากจากที่คุณพบในส่วนต่างๆ ของอินเดีย”

ไลน์ของเธอประกอบด้วยมาซาลาและแกงกะหรี่หกชนิดจากอินเดีย บังคลาเทศ มาเลเซีย ไทย และอินเดียตะวันตก รวมทั้งมีประเด็นสำคัญที่แตกต่างกัน (ยี่หร่า พริกหรือขิง) เธอนำเครื่องเทศมาคั่วและบด จากนั้นนำไปผสมในโรงงานของเธอและบรรจุไว้ในกระป๋องโลหะสุญญากาศ

เธอเก็บมะพร้าวสีเขียวไว้ในตู้เย็นในห้องทำงานและมีดแมเชเทใกล้ ๆ พร้อมที่จะทุบยอดมะพร้าว ใส่ฟาง และมอบเครื่องดื่มดับกระหายที่สดชื่นให้ผู้มาเยี่ยมเยือน “ฉันเคยใช้มีดแมเชเทนี้เพื่อฆ่าไก่” เธอกล่าว

เธอได้เดินทางไปยังเอเชีย อเมริกาใต้ แอฟริกา และตะวันออกกลางเพื่อค้นหาเครื่องเทศใหม่ๆ และแหล่งที่มาของเครื่องเทศเหล่านั้น ในฤดูใบไม้ร่วง เธอวางแผนที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรสใหม่ เช่น ซูแมค พริกไทยอเลปโป และมะนาวดำโอมาน เธอทุ่มเทให้กับอาหารพื้นเมืองในประเทศต่างๆ เช่น เปรู ออสเตรเลีย และแทนซาเนีย

นอกจากเครื่องเทศและส่วนผสมมากกว่าสามโหลแล้ว เธอยังนำเข้าข้าวปรุงรส ซึ่งรวมถึงข้าวแดงที่มีกลิ่นหอมมากจากเกรละทางตอนใต้ของอินเดียและคูสคูสที่ปรุงด้วยเครื่องเทศจากแอฟริกาเหนือ ธัญพืชในขวดพลาสติกใสที่มีท็อปส์ซูกระดาษไม้ไผ่ เตรียมปรุงรสและพร้อมที่จะปรุงด้วยการเติมน้ำและน้ำมันมะกอกสำหรับเสิร์ฟสี่ถึงหกมื้อ เธอมีเกลือที่ไม่ธรรมดา เช่น เกลือทะเลญี่ปุ่นที่ปรุงรสด้วยผงชาเขียวมัทฉะ

เครื่องเทศและธัญพืชส่วนใหญ่มีราคา $6.95 ถึง $13.95 มีจำหน่ายที่ Dean & DeLuca รวมถึงร้านค้าอื่นๆ และที่ nirmalaskitchen.com

ผลิตภัณฑ์บางอย่างของคุณนารีนมีจำหน่ายในร้านขายของกระจุกกระจิกที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติอเมริกันในนิวยอร์กและสถาบันสมิธโซเนียนในวอชิงตัน “เช่นเดียวกับที่บริษัทของฉันกำลังทำอยู่ ฉันคิดว่าฉันภูมิใจที่สุดที่สิ่งนี้มอบให้ฉัน” เธอกล่าว


สำหรับชั้นวางเครื่องเทศที่มีทุกอย่าง

NIRMALA NARINE จับตาดูชั้นวางเครื่องเทศของคุณ “เครื่องเทศคือจิตวิญญาณของอาหารทุกจาน” คุณนารีน วัย 35 ปี ผู้ประกอบการในเมืองลองไอส์แลนด์ ควีนส์กล่าว "และถึงแม้จะซับซ้อนอย่างที่เราเป็นไปแล้ว แต่ก็ยังมีอะไรให้เรียนรู้อีกมาก"

Nirmala Narine บดเครื่องเทศสำหรับส่วนผสมที่เธอขายผ่านบริษัทใน Long Island City

การขยายเพดานปากเป็นความพิเศษของพวกเขา (13 กรกฎาคม 2548)

สิ่งที่เธอต้องการให้พ่อครัวประจำบ้านเรียนรู้คือมะเขือเทศพุ่มซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสของออสเตรเลียช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับปลา เปริ-เปริของแอฟริกาใต้ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกทำไข่คนได้อย่างมหัศจรรย์ และไมร์เทิลเลมอนบดนั้นอาจส่งสมุนไพรเดอโพรวองซ์ของคุณไปสู่การเกษียณอายุก่อนกำหนด

คุณนารีนซึ่งอพยพมาจากกายอานากับครอบครัวเมื่ออายุ 11 ขวบ ไปโรงเรียนที่ควีนส์ และจบการศึกษาจากวิทยาลัยจอห์น เจย์ “ฉันมักจะเกี่ยวข้องกับอาหาร” เธอกล่าว สัญชาตญาณในการดำเนินธุรกิจของเธอเริ่มผลิดอกออกผล “ฉันจำได้ว่าปลูกพริกฮาบาเนโรเมื่อฉันยังเป็นเด็ก บางทีฉันอาจอายุ 6 ขวบ และขายมันเพื่อซื้อรองเท้า”

ความตั้งใจของเธอที่จะนำเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดามาสู่ตลาดอเมริกาเริ่มขึ้นเมื่อไม่กี่ปีก่อนเมื่อเธอไปเยี่ยมชมสวนเครื่องเทศที่แซนซิบาร์ นอกชายฝั่งแทนซาเนีย เธอเคยทำงานในธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ บริหารบริษัทรถลีมูซีน และเป็นเจ้าของบริษัทกระเช้าของขวัญ เธอสนใจในความท้าทายใหม่ เธอเริ่มก่อตั้ง Nirmala's Kitchen เมื่อสามปีที่แล้ว โดยนำเข้าเครื่องเทศที่ไม่ธรรมดา ผสมให้เข้ากัน แล้วขายให้กับร้านค้าเฉพาะทางและทางออนไลน์

Ms. Narine has a particular sensibility to the blending of spices. "You can't generalize about curries," she said, because the ones available in the Caribbean "are vastly different from the ones you find in various parts of India."

Her line includes six masala and curry blends from India, Bangladesh, Malaysia, Thailand and the West Indies, among others, each with a different keynote (cumin, chili or ginger). She has the spices roasted and ground, then blends them in her workshop and packs them in airtight metal tins.

She keeps green coconuts in the refrigerator in her office and a machete nearby, ready to whack off their tops, insert a straw and offer a visitor a refreshing thirst quencher. "I used to use this machete to kill chickens," she said.

She has traveled to Asia, South America, Africa and the Middle East to find new spices and the sources for them. In the fall she plans to add new seasonings like sumac, Aleppo pepper and Oman black limes. She is devoted to indigenous cuisines in countries like Peru, Australia and Tanzania.

In addition to more than three dozen spices and blends, she imports seasoned rice, including a highly aromatic red rice from Kerala in southern India and spiced North African couscous. The grains, in clear plastic jars with bamboo paper tops, come preseasoned and ready to cook with the addition of water and olive oil to make four to six servings. She has some unusual salts, like a Japanese sea salt seasoned with matcha green tea powder.

Most of the spices and grains are $6.95 to $13.95. They are sold at Dean & DeLuca, among other stores, and at nirmalaskitchen.com.

Some of Ms. Narine's products are also sold in the gift shop at the American Museum of Natural History in New York and the Smithsonian Institution in Washington. "As well as my company is doing, I think I'm proudest of the recognition this gives me," she said.


For the Spice Rack That Has Everything

NIRMALA NARINE has her eye on your spice rack. "Spices are the soul of every cuisine," said Ms. Narine, 35, an entrepreneur in Long Island City, Queens. "And as sophisticated as we may have become, there is still plenty to learn."

Nirmala Narine grinds spices for the blends she sells through her Long Island City company.

Broadening the Palate Is Their Specialty (July 13, 2005)

What she would like home cooks to learn is that ground bush tomato, an Australian seasoning, adds richness to fish. That South African peri-peri, a chili blend, does wonders for scrambled eggs. And that ground lemon myrtle might send your herbes de Provence into early retirement.

Ms. Narine, who immigrated from Guyana with her family when she was 11, went to school in Queens, and graduated from John Jay College. "I was always involved in food," she said. Her instinct for business flowered early. "I remember growing habanero peppers when I was a kid, maybe I was 6, and selling them to buy shoes."

Her determination to bring unusual spices to the American market began a few years ago when she visited a spice plantation on Zanzibar, off the coast of Tanzania. Having worked in real estate, run a limousine company and owned a gift basket company, she was interested in a new challenge. She started Nirmala's Kitchen three years ago, importing unusual spices, blending them, and selling them to specialty stores and online.

Ms. Narine has a particular sensibility to the blending of spices. "You can't generalize about curries," she said, because the ones available in the Caribbean "are vastly different from the ones you find in various parts of India."

Her line includes six masala and curry blends from India, Bangladesh, Malaysia, Thailand and the West Indies, among others, each with a different keynote (cumin, chili or ginger). She has the spices roasted and ground, then blends them in her workshop and packs them in airtight metal tins.

She keeps green coconuts in the refrigerator in her office and a machete nearby, ready to whack off their tops, insert a straw and offer a visitor a refreshing thirst quencher. "I used to use this machete to kill chickens," she said.

She has traveled to Asia, South America, Africa and the Middle East to find new spices and the sources for them. In the fall she plans to add new seasonings like sumac, Aleppo pepper and Oman black limes. She is devoted to indigenous cuisines in countries like Peru, Australia and Tanzania.

In addition to more than three dozen spices and blends, she imports seasoned rice, including a highly aromatic red rice from Kerala in southern India and spiced North African couscous. The grains, in clear plastic jars with bamboo paper tops, come preseasoned and ready to cook with the addition of water and olive oil to make four to six servings. She has some unusual salts, like a Japanese sea salt seasoned with matcha green tea powder.

Most of the spices and grains are $6.95 to $13.95. They are sold at Dean & DeLuca, among other stores, and at nirmalaskitchen.com.

Some of Ms. Narine's products are also sold in the gift shop at the American Museum of Natural History in New York and the Smithsonian Institution in Washington. "As well as my company is doing, I think I'm proudest of the recognition this gives me," she said.


ดูวิดีโอ: Kryddor från Rosengård Nawal (อาจ 2022).