หน่อไม้ฝรั่งหมัก


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

สัญญาณที่แท้จริงของฤดูใบไม้ผลิในโลกของอาหารคือความอุดมสมบูรณ์ของผักสดมากมาย หน่อไม้ฝรั่ง เป็นหนึ่งในผักฤดูใบไม้ผลิที่เป็นแก่นสาร ความสุขในการทำอาหารอันแสนวิเศษนี้ช่างมีรสชาติที่คุณจะพบได้ในอาหารทุกประเภท

เมื่อซื้อหน่อไม้ฝรั่ง ให้ตรวจสอบคำแนะนำสำหรับสัญญาณของความสด เนื่องจากเป็นส่วนที่มีแนวโน้มที่จะหักหรือเน่าเสียมากที่สุด หน่อไม้ฝรั่งอ่อนมีปลายสีม่วงและลำต้นสีเขียวและหนาขึ้นเมื่อสุก หากเสิร์ฟแบบเย็น คุณสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าได้ แต่อย่าลืมแช่น้ำเย็นจัดเพื่อหยุดการปรุงอาหาร และรักษารสชาติและสี

เพื่อนของฉัน Holly Clegg ใจดีพอที่จะแบ่งปันสูตรนี้กับเรา

ดูทั้งหมด สูตรผักฤดูใบไม้ผลิ.

วัตถุดิบ

  • หน่อไม้ฝรั่ง 1 ปอนด์
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • น้ำส้มสายชูข้าวปรุงรสกระเทียมย่าง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา
  • 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับหรือ 2 ช้อนชาผักชีฝรั่งแห้ง
  • ผิวส้มขูด 1/2 ช้อนชา

หอกหน่อไม้ฝรั่งหมัก

โดย: Amy Katz · เผยแพร่เมื่อ: 29 มี.ค. 2018 · ปรับปรุงล่าสุด: 5 ต.ค. 2020 · โพสต์นี้อาจมีลิงค์พันธมิตร · ในฐานะผู้ร่วมงานของ Amazon ฉันมีรายได้จากการซื้อที่เข้าเงื่อนไข

หอกหน่อไม้ฝรั่งหมัก มีความสดใหม่และมีรสชาติและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำด้วยส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่าง น้ำสลัดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชาวเอเชียช่วยชมหน่อไม้ฝรั่งโดยไม่ใช้กำลัง สูตรนี้เป็นวีแก้นธรรมชาติและปราศจากกลูเตน

คุณเป็นแฟนของหน่อไม้ฝรั่งหรือไม่?

ฉันพยายามซื้อให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เมื่อถึงฤดู

หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินซี ธาตุเหล็ก และแคลเซียม

ฉันชอบใส่มันลงไปผัดหรือเพลิดเพลินกับสลัดผักสดกับน้ำสลัดดิจองมัสตาร์ด

(ถึงจะเจอ "หน่อไม้ฝรั่งฉี่" ก็เจอ! คุณล่ะ?)


หน่อไม้ฝรั่งหมักมะนาว

สมัครสมาชิกและรับ ตุรกี Schmurkey, eCookbook วันหยุดที่อิงจากพืชของฉัน ฟรี!

ขอบคุณคนบ้า’ พระเจ้า ฤดูใบไม้ผลิแล้ว! ฉันรู้สึกได้เลย อีสเตอร์อยู่ห่างออกไปไม่ถึงหนึ่งสัปดาห์ crocuses เกือบจะบานแล้ว daffs มีกำหนดจะแสดงใบหน้าที่มีแดดทุกวันและหน่อไม้ฝรั่งสดสีเขียวสดอยู่ในตลาด

โอเค ดังนั้น 2 วันแรกของฤดูใบไม้ผลิจึงเป็นไปตามสภาพอากาศ ค่อนข้างแปลกที่สุดเท่าที่เคยมีมาในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ ลมกระโชกแรง แดดจ้ามาก ลูกเห็บ ลูกเห็บ ฝน แดดจ้ายิ่ง ลมกระโชกแรงขึ้น และนั่นเป็นเพียงแค่วันแรก ในวันที่สองของฤดูใบไม้ผลิ เราตื่นมาพบกับหิมะ

สาวน้อยของเราเบิกตากว้างขณะที่เธอมองออกไปที่ดินแดนมหัศจรรย์สีขาวในฤดูหนาว และจากนั้นก็เบิกตากว้างขึ้นด้วยว่าสุนัขตัวโตหมุนตัวไปรอบๆ ลานบ้านอย่างไร “เดี๋ยวนะ! Nahowww!” เธอวิ่งไปรอบๆ พูดทั้งวัน เราใช้เวลา 15 นาทีในการมัดเธอและพาเธอออกไปที่นั่น และประมาณห้านาทีที่เธอประหลาดใจที่น้ำตาจะไหลเมื่อนวมของเธอตกลงมาและมือของเธอจมลงไปในสิ่งที่เย็นจนน่าตกใจ

เราก็เลยกลับเข้าไปข้างใน และเราทำไอศกรีมหิมะ และจากนั้นเช่นนั้น ดินแดนมหัศจรรย์แห่งฤดูหนาวก็หายไป – ละลายในตอนบ่าย แต่วันรุ่งขึ้น! งดงาม สดใส และใช่ – เหมือนฤดูใบไม้ผลิ

แสงแดดและฤดูใบไม้ผลิเหมือนหน่อไม้ฝรั่งนี้

ปีที่แล้วฉันเกี่ยวกับหน่อไม้ฝรั่งที่หมักด้วยบัลซามิก แต่ปีนี้ ฉันต้องการอะไรที่เบากว่าและสว่างกว่าเล็กน้อย มะนาวเป็นทางเลือกที่เป็นธรรมชาติ มันเป็นคู่หูที่มั่นคงสำหรับหน่อไม้ฝรั่งอยู่แล้ว และฉันก็ชอบกินน้ำสลัดมะนาวชั้นดี เสร็จแล้ว.

หน่อไม้ฝรั่งหมักมะนาวสุดวิเศษนี้มารวมกันอย่างรวดเร็วและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงที่เยี่ยมยอด หน่อไม้ฝรั่งต้มสุกแช่เย็นในน้ำมะนาวเลมอนเป็นเวลาหลายชั่วโมง – เมื่อคุณพร้อม ก็แค่ตีออกจากตู้เย็นและเสิร์ฟ

สปริงเล็กน้อยบนจานไม่ว่าข้างนอกจะบ้าแค่ไหน


สรุปสูตร

  • ก้อนน้ำแข็ง
  • 2 ปอนด์หน่อไม้ฝรั่งสดตัดแต่ง
  • ⅓ซีอิ๊วขาวถ้วย
  • ⅓น้ำส้มสายชูข้าวถ้วย
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำหวานหางจระเข้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • 2 กานพลูกระเทียมสับ
  • ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • พริกป่น 1 หยิบมือ หรือตามชอบ
  • งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

เติมชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็นเติมน้ำแข็ง

นำหม้อต้มน้ำไปต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดจนเป็นสีเขียวสด 1 ถึง 2 นาที ระบายหน่อไม้ฝรั่งและกระโดดลงไปในน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดการปรุงอาหาร ระบายและโอนหน่อไม้ฝรั่งไปยังจานอบ

ปัดซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันพืช น้ำหวานหางจระเข้ กระเทียม ขิง น้ำมันงาและพริกป่นในชามใบใหญ่ เทน้ำดองราดหน่อไม้ฝรั่ง เติมน้ำถ้าจำเป็นเพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งแช่น้ำ ปิดถาดอบและแช่เย็น 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน


หน่อไม้ฝรั่งหมัก

น้ำดองง่ายๆ จะเปลี่ยน Asaparagus เป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารัก

วัตถุดิบ

  • หน่อไม้ฝรั่ง 1 ปอนด์ (เลือกก้านหนาถ้าเป็นไปได้)
  • ½มะนาว, คั้นน้ำ
  • น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
  • 1 กระเทียมกานพลูขนาดเล็กบด
  • พริกชี้ฟ้าแดง ¼ ช้อนชา
  • ออริกาโน ½ ช้อนชา

คำแนะนำ

ปรุงหน่อไม้ฝรั่งจนกรอบนุ่ม (วิธีที่ฉันชอบคือไมโครเวฟ) ใส่ในชามแล้วเปิดน้ำเย็นจนเย็น หรือจุ่มลงในชามที่มีน้ำแข็งและน้ำ ระบายน้ำได้ดี

ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กระเทียม พริกแดง และออริกาโนลงในชามขนาดเล็กแล้วเทลงบนหน่อไม้ฝรั่ง แช่เย็นตั้งแต่สองถึงสี่ชั่วโมงถึงข้ามคืน


วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

เป็นคนแรกที่รีวิวสูตรนี้

คุณสามารถให้คะแนนสูตรอาหารนี้ได้โดยให้คะแนนส้อมจิ้มหนึ่ง สอง สาม หรือสี่อัน ซึ่งจะถูกนำมาเฉลี่ยร่วมกับการให้คะแนนของพ่อครัวคนอื่น ๆ ' หากคุณต้องการ คุณยังสามารถแบ่งปันความคิดเห็นเฉพาะของคุณ ทั้งด้านบวกและด้านลบ ตลอดจนคำแนะนำหรือการแทนที่ใดๆ ในพื้นที่รีวิวที่เป็นลายลักษณ์อักษร

ลิงค์ที่น่าพิศวง

Condé Nast

ประกาศทางกฎหมาย

© 2021 คอนเด แนสต์. สงวนลิขสิทธิ์.

การใช้และ/หรือการลงทะเบียนในส่วนใดๆ ของไซต์นี้ถือเป็นการยอมรับข้อตกลงผู้ใช้ของเรา (อัปเดตเมื่อ 1/1/21) และนโยบายความเป็นส่วนตัวและคำชี้แจงเกี่ยวกับคุกกี้ (อัปเดตเมื่อ 1/1/21)

ห้ามทำซ้ำ แจกจ่าย ส่ง แคช หรือใช้เนื้อหาบนเว็บไซต์นี้ เว้นแต่จะได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้าจาก Condé Nast


เมื่อคุณอยากทานพิซซ่าแต่ต้องการสุขภาพดีขึ้นเล็กน้อย

ไก่และผักที่หอมกรุ่นและมีกลิ่นหอมของกระเทียมและไวน์—และที่ดีที่สุดคือทุกอย่างปรุงในกระทะเดียว

สูตรที่คุณต้องการทำ คำแนะนำการทำอาหารที่ได้ผล แนะนำร้านอาหารที่คุณไว้วางใจ

© 2021 คอนเด แนสต์. สงวนลิขสิทธิ์. การใช้ไซต์นี้ถือเป็นการยอมรับข้อตกลงผู้ใช้และนโยบายความเป็นส่วนตัวและคำชี้แจงเกี่ยวกับคุกกี้และสิทธิ์ความเป็นส่วนตัวในแคลิฟอร์เนียของคุณ อร่อย อาจได้รับยอดขายส่วนหนึ่งจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านไซต์ของเราซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพันธมิตรพันธมิตรทางธุรกิจกับผู้ค้าปลีก ห้ามทำซ้ำ แจกจ่าย ส่ง แคช หรือใช้เนื้อหาบนเว็บไซต์นี้ เว้นแต่จะได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้าจาก Condé Nast ตัวเลือกโฆษณา


โธมัส เจฟเฟอร์สัน หน่อไม้ฝรั่งและอิสรภาพของอเมริกา

ภาพเหมือนของโธมัส เจฟเฟอร์สัน โดย Rembrandt Peale, 1800. ได้รับความอนุเคราะห์จากสมาคมประวัติศาสตร์ทำเนียบขาว

นอกเหนือจากการร่างปฏิญญาอิสรภาพและมีบทบาทสำคัญในการก่อตั้งประเทศสหรัฐอเมริกา โธมัส เจฟเฟอร์สันมีรากฐานที่มั่นคงในประวัติศาสตร์อาหารอเมริกัน เจฟเฟอร์สันเป็นบุคคลที่มีความอยากรู้อยากเห็นและสร้างสรรค์โดยธรรมชาติ โดยเปิดรับความสัมพันธ์ระหว่างสวนและโต๊ะ ไร่ในเวอร์จิเนียของเขาที่มอนติเซลโลเป็นสถานที่ของความคิดสร้างสรรค์ด้านพืชสวนและความเฉลียวฉลาด สวนของเขาเป็นที่ตั้งของผักและผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ (ซึ่งปัจจุบันถือว่าเป็นมรดกสืบทอด) จำนวนหนึ่ง ในฐานะรัฐมนตรีของฝรั่งเศส เจฟเฟอร์สันได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสและวิธีการทำอาหาร โดยมักจะบันทึกสูตรอาหารไว้ในมือของเขาเอง ขณะอยู่ในวอชิงตัน เขารู้จักเป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารค่ำที่ดีที่สุดที่ทำเนียบประธานาธิบดีเคยเห็น ครัว Monticello ของเจฟเฟอร์สันผสมผสานรูปแบบการทำอาหารเวอร์จิเนียตอนใต้กับอาหารคอนติเนนตัล มื้ออาหารยังสะท้อนถึงอิทธิพลการทำอาหารแอฟริกันของพนักงานที่เป็นทาสของเขา เจฟเฟอร์สันสร้างผลกระทบสำคัญต่อจิตสำนึกในการทำอาหารของประเทศ โดยผสมผสานประเพณีอาหารจากโลกเก่าและโลกใหม่ เพื่อสร้างแนวทางใหม่ในการปรุงอาหารแบบอเมริกันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

สวนมอนติเซลโล. ที่มา: iStock Photo

ขณะอาศัยอยู่ที่ Monticello เจฟเฟอร์สันเก็บสมุดบันทึกที่มีรายละเอียดเกี่ยวกับสวนในครัวของเขา บันทึกการปลูกผลไม้ ผัก และสมุนไพรหลายร้อยชนิด เขามักจะค้นหาสิ่งใหม่ๆ เพิ่มเติมในคอลเลคชันสวนของเขา เขาและทีมงานปลูกพืชอาหารทุกชนิด ตั้งแต่องุ่นอิตาลี ทาร์รากอนฝรั่งเศส พริกเท็กซัส ไปจนถึงข้าวสาลีไอริช เป็นที่ทราบกันดีว่าเขาชื่นชมรูปแบบการจัดสวนแบบยุโรป และใช้หนังสือ “การสังเกตการณ์เกี่ยวกับการทำสวนสมัยใหม่” โดยโธมัส เวลีย์ นักเขียนชาวอังกฤษเพื่อเป็นแหล่งข้อมูลในการวางแผนสวนของตัวเองที่มอนติเซลโล เจฟเฟอร์สันสนใจคำอธิบายของ Whaley เกี่ยวกับ ferme ornée (Ornamental farm) แนวคิดการจัดสวนสไตล์ฟาร์มเกษตรผสมผสานกับความสวยงามของสวนแห่งความสุข สไตล์นี้สะท้อนให้เห็นในการออกแบบที่สวยงามแต่ยังมีประโยชน์ใช้สอยของสวนรอบๆ เมือง Monticello บันทึกที่เขาเก็บเกี่ยวกับผักและผลไม้ต่างๆ ที่เขาปลูกไว้ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อนักประวัติศาสตร์ด้านอาหาร โดยให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับเอกลักษณ์การทำอาหารที่กำลังเติบโตของอาณานิคมอเมริกันที่เพิ่งตั้งขึ้นใหม่

เจฟเฟอร์สันมีความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับหลาย ๆ วิชา และอาหารเป็นความหลงใหลเฉพาะอย่างชัดเจน เขาบันทึกสูตรอาหารด้วยมืออย่างน้อย 10 สูตร รวมถึงการฝึกทำอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่เขาตั้งชื่อง่ายๆ ว่า “การสังเกตบนซุป”:

สังเกตการวางเนื้อของคุณที่ด้านล่างของกระทะด้วยเนยสดก้อนหนึ่งเสมอ ตัดสมุนไพรและรากเล็ก ๆ แล้ววางบนเนื้อ ปิดฝาแล้ววางบนไฟที่ช้า สิ่งนี้จะดึงรสชาติของสมุนไพรออกมาและในระดับที่มากกว่าการใส่น้ำในตอนแรก เมื่อน้ำเกรวี่ที่ผลิตจากเนื้อเริ่มแห้งแล้ว ให้ใส่น้ำ และเมื่อซุปเสร็จแล้วให้ถอดออก ปล่อยให้เย็นและขจัดไขมันออกให้หมด อุ่นอีกครั้งแล้วตักขึ้น เมื่อคุณทำซุปขาวอย่าใส่ครีมจนกว่าคุณจะถอดออกจากไฟ

บ้านของเจฟเฟอร์สันในปารีส ได้รับความอนุเคราะห์จากมหาวิทยาลัยเวอร์จิเนีย

เจฟเฟอร์สันได้รับแต่งตั้งให้เป็นรัฐมนตรี (ผู้มีอำนาจเต็ม) ของฝรั่งเศสระหว่างปี ค.ศ. 1785 ถึง ค.ศ. 1789 ในขณะที่อยู่ในยุโรป เขาใช้เวลามากในการสำรวจอาหารฝรั่งเศสและวิธีการปรุงอาหาร เขาพาทาสที่ไว้ใจได้ชื่อเจมส์ เฮมิงส์มาด้วยในการเดินทางเพื่อเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศส

เมื่อเจฟเฟอร์สันเข้ารับตำแหน่งในปี ค.ศ. 1801 สิ่งสำคัญอันดับแรกอย่างหนึ่งของเขาคือการหาเชฟชาวฝรั่งเศสที่เหมาะสมกับครัวของประธานาธิบดี ในช่วงเวลาของเจฟเฟอร์สันและเป็นเวลาหลายทศวรรษหลังจากนั้น ชาวอเมริกันถือว่าอาหารฝรั่งเศส การนำเสนอรูปแบบและความสง่างามทางสังคมเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการปรับแต่ง เรายังคงเห็นความชื่นชอบในสไตล์อาหารฝรั่งเศสในสหรัฐอเมริกาในปัจจุบันนี้

หน่อไม้ฝรั่งมีจำหน่ายอย่างแพร่หลายในอเมริกาในช่วงยุคอาณานิคมและเป็นที่ชื่นชอบของโธมัสเจฟเฟอร์สัน สูตรที่ปรากฏท้ายโพสต์นี้มาจาก ตำราโรงเตี๊ยมเมืองคอลเล็กชั่นสูตรอาหารยุคอาณานิคมที่รวบรวมโดยวอลเตอร์ สเติบ Staib เป็นพิธีกรของซีรีส์ PBS TV รสชาติแห่งประวัติศาสตร์และหัวหน้าเชฟที่ The City Tavern Restaurant ในฟิลาเดลเฟีย โรงเตี๊ยมเมืองเปิดในปี พ.ศ. 2316 และเป็นเจ้าภาพให้กับบรรพบุรุษผู้ก่อตั้งประเทศของเราในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 โครงสร้างโรงเตี๊ยมเมืองเดิมถูกทำลายด้วยไฟและพังยับเยินในปี พ.ศ. 2397 ในปี พ.ศ. 2491 รัฐสภาคองเกรสได้ว่าจ้างให้มีการสร้างอาคารขึ้นใหม่อย่างถูกต้องตามประวัติศาสตร์บนพื้นที่ก่อสร้างเดิม โรงเตี๊ยมเปิดทำการอีกครั้งในปี 1976 และในปี 1994 เจ้าของร้านภัตตาคาร Walter Staib เข้ารับตำแหน่งพ่อครัว ยังคงมีการเตรียมอาหารที่โรงเตี๊ยมในสไตล์โคโลเนียลแบบดั้งเดิม

The City Tavern, ฟิลาเดลเฟีย, PA ได้รับความอนุเคราะห์จาก Concepts โดย Staib

City Tavern เป็นสถานที่นัดพบอย่างไม่เป็นทางการของ First Continental Congress อาหารในตำราอาหารเล่มนี้ชื่นชอบของโทมัส เจฟเฟอร์สัน เบนจามิน แฟรงคลิน และจอห์น อดัมส์ หลายสูตรเป็นภาษาฝรั่งเศส เนื่องจากความชอบของเจฟเฟอร์สันสำหรับอาหารที่ทำจากพืชเป็นหลักและชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสเป็นพิเศษ อาหารจานนี้น่าจะอยู่ในรายการโปรดของเขาสูง เจฟเฟอร์สันมีสี่เหลี่ยมจัตุรัสในสวนมอนติเซลโลของเขาที่สงวนไว้สำหรับหน่อไม้ฝรั่ง โดยเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่เขาบันทึกเกี่ยวกับเทคนิคการเพาะปลูก (พืชคลุมด้วยใบยาสูบ) เจฟเฟอร์สันบันทึกการมาถึงตามฤดูกาลที่โต๊ะมองติเซลโลของเขา 22 ครั้ง โดยปกติคือต้นเดือนเมษายน เมื่อพิจารณาจากจำนวนหน่อไม้ฝรั่งที่เติบโตในสวนที่มอนติเซลโล เฮมิงส์อาจเตรียมหน่อไม้ฝรั่งด้วยวิธีนี้สำหรับเจฟเฟอร์สันและแขกที่มารับประทานอาหารเย็นได้เป็นอย่างดี

ฉันได้ดัดแปลงการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งโคโลเนียลที่ไม่เหมือนใครนี้เพียงเล็กน้อยโดยแนะนำให้หมักไว้สักครู่ (เพื่อให้รสชาติซึมเข้า) และปรุงแต่งเพิ่มเติมก่อนเสิร์ฟ ฉันยังแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกสำหรับน้ำสลัด มากกว่าน้ำมันพืชที่เรียกว่าอิน ตำราโรงเตี๊ยมเมือง. ตามเอกสารที่พบในจดหมายเหตุของเขา เจฟเฟอร์สันได้ส่งน้ำมันมะกอกจากบอร์โดซ์มาให้เขาหลังจากที่เขาอยู่ที่ฝรั่งเศส ดังนั้นมันจะไม่แปลกที่จะใช้ในสูตรนี้ รสชาติของน้ำมันมะกอกเหมาะกับจานนี้มาก น้ำสลัดวิเนเกรตต์มีความอ่อนโยนและผสมด้วยโหระพาสด สามารถเตรียมล่วงหน้าหนึ่งวันได้หากต้องการ หากคุณทำเช่นนี้ ชิ้นส่วนของไข่จะ "ดอง" ในน้ำส้มสายชูและเปลี่ยนเป็นสีม่วงสวย การตกแต่งเพิ่มเติมด้วยไข่ที่ปรุงสุกและผักชีฝรั่งสับสดให้สัมผัสที่พิเศษ นี่เป็นเครื่องเคียงมังสวิรัติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และมีรสชาติที่น่ารักของประวัติศาสตร์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเฉลิมฉลองเจฟเฟอร์สันและการมีส่วนสนับสนุนต่อเอกราชของอเมริกา


สลัดหน่อไม้ฝรั่งหมักเย็น

ฉันมีความสุขมากที่เห็นว่าฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว แม้ว่าเช่นเดียวกับประเทศอื่น ๆ ในประเทศ เรามีความรู้สึกหนาวเย็นเล็กน้อยที่จะเริ่มต้นในฤดูใบไม้ผลิ ไม่มีหิมะในภาคใต้ แต่เราอุณหภูมิลดลงในช่วงกลางทศวรรษ 30 แม้แต่ที่นี่ในภาคใต้ของมิสซิสซิปปี้ ไม่ต้องกังวล อีกไม่นานพวกเราทุกคนจะบ่นเรื่องความร้อน! เครื่องปรับอากาศของฉันทำงานเต็มเวลาแล้ว แต่จริงๆ แล้ว ฉันไม่เคยเปิดเครื่องทำความร้อนส่วนกลางในฤดูหนาวนี้เลยซักครั้ง สแนปเย็นสองสามอันที่เราทำได้รับการคุ้มครองโดยเครื่องทำความร้อนเตาผิง Duraflame ตัวน้อยของฉัน

ฉันมีความสุขมากที่ได้เห็นไม้ยืนต้นส่วนใหญ่ที่ฉันปลูกเมื่อปีที่แล้วโผล่ขึ้นมาบนพื้นดินพร้อมกับวัชพืชมากเกินไป อย่างน้อยก็ทั้งหมดยกเว้นลาเวนเดอร์ ซึ่งก็สวย แต่ถูกความร้อนของฤดูร้อนที่แล้วแหลกสลาย บ้านเก่าของฉันเปิดรับแสงเหนือ/ใต้ และมีต้นไม้มากมาย แต่บ้านหลังนี้หันหน้าไปทางทิศตะวันตก และไม่มีต้นไม้ในบริเวณบ้าน แสงอาทิตย์และค่าไฟฟ้ากำลังแรง ฉันกำลังพิจารณาแผงโซลาร์อย่างจริงจัง - รู้สึกว่าฉันควรจะควบคุมความร้อนนั้นได้บ้าง และถ้าราคาไม่สูงเกินไป ฉันคงลงทุนไปแล้ว!

ฉันได้รับไม้ยืนต้นใหม่บางส่วนจาก Cottage Farms ด้วยเช่นกัน เราจึงดูเหมือนเรือนเพาะชำรอบๆ ที่นี่ ขณะที่ฉันจับต้นไม้ข้างใน อย่างแรกเพื่อรับความหนาวเย็น และตอนนี้กำลังรอพายุครั้งต่อไป เลื่อนผ่านวันนี้และสุดสัปดาห์นี้ หากคุณมีแมวที่เป็นของตัวเองเหมือนฉัน คุณก็รู้ว่าภายในแมวและในต้นไม้นั้นเข้ากันไม่ได้อย่างแน่นอน!

อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงสุดสัปดาห์นี้ ฉันแทบไม่อยากจะเชื่อเลยว่าเทศกาลอีสเตอร์กำลังมาถึง และตามปกติแล้ว วันหยุดอื่นก็ทำให้ฉันประหลาดใจ ทุกๆ อย่างเกิดขึ้นและผ่านไปอย่างรวดเร็วในทุกวันนี้ ดูเหมือนว่าเมื่อฉันเข้าใกล้ 60 เวลาหมุนไป! ฉันมีเค้กแผ่นมะพร้าวที่พยายามจะโพสต์เพราะไม่รู้ว่าตอนนี้วันหยุดกี่วันแล้ว นิ่ง ไม่สามารถจัดการเพื่อโพสต์ได้ อาจไปข้างหน้าและสร้างใหม่ให้เป็นเค้กชั้น! อืม. ดังนั้นฉันจึงไม่ใช่บล็อกเกอร์ด้านอาหารที่มีการจัดการมากที่สุด

เนื่องจากฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้วและเทศกาลอีสเตอร์ก็มาถึงแล้ว เราขอนำเสนอสลัดหมักที่ทำจากหน่อไม้ฝรั่งสด มันอร่อยและสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำในฤดูใบไม้ผลิ ฉันเขียนสูตรโดยคำนึงถึงวันหยุด แต่เนื่องจากเราสองคนและพวกเราคนหนึ่งไม่กินผัก ไม่เป็นไรหน่อไม้ฝรั่ง ฉันจึงทำรูปถ่ายครึ่งสูตรโดยใช้หน่อไม้ฝรั่งหนึ่งปอนด์ นี่คือวิธีการทำ

หั่นหน่อไม้ฝรั่งและถ้าหนา ให้ใช้เครื่องปอกผักเพื่อลอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งที่หั่นเป็นชั้นนอกสุดออก ซึ่งอาจจะดูแข็งไปหน่อยและเหนียวเกินไปสำหรับสลัดดิบ คุณสามารถหักหน่อไม้ฝรั่งตรงที่มันโค้งงอได้ตามธรรมชาติ แต่โดยทั่วไปแล้วฉันจะตัดส่วนล่างทั้งหมดออกในคราวเดียว ซึ่งดูเหมือนว่าจะได้ผลสำหรับฉัน

หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นสามส่วน ล้างออกให้สะอาด แล้วนึ่งหรือต้มจนกรอบนุ่ม ฉันใช้เตาย่างไมโครเวฟกับน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 4 นาทีในการนึ่ง แม้ว่าเตาตั้งพื้นจะอยู่ใกล้กัน เพียงจำไว้ว่าคุณต้องการให้พวกเขาแค่กรอบนุ่มและไม่นุ่ม

เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่ผลิตขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันจึงใช้ของฉันมากกว่าการทำป๊อปคอร์น อุ่นของเหลือ และทำให้กาแฟร้อน เครื่องมือไมโครเวฟที่ฉันโปรดปรานอย่างหนึ่งคือหม้อหุงพาสต้า Fasta ฉันใช้มันเกือบทุกวันเพื่ออะไรบางอย่าง - มันฝรั่ง ข้าว ผักและแน่นอนพาสต้า กระทะย่างนี้เป็นที่ชื่นชอบอีกอย่างหนึ่ง ฉันยังสร้างปีกในนั้น!

ใส่หน่อไม้ฝรั่งในภาชนะเก็บที่มีฝาปิด รวมส่วนผสมน้ำดองในกระทะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษจะแรงไปหน่อยสำหรับสลัดนี้ ดังนั้นฉันจึงชอบใช้สลัดไฟแช็กหรือน้ำมันปรุงอาหาร

นำไปต้มแล้วใส่พริกป่นลงไป

เทน้ำสลัดลงบนหน่อไม้ฝรั่งที่หั่นแล้ว โยน ปิดฝา และแช่เย็นค้างคืนหรือไม่เกินสองวัน ปล่อยให้สลัดมีอุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ฉันยังต้องการเพิ่มมะเขือเทศองุ่นก่อนเสิร์ฟ

เนื่องจากฉันไม่ชอบมะเขือเทศขนาดพอดีคำพุ่งกระฉูด ฉันเลยชอบผ่าครึ่ง ใส่น้ำสลัดเร็วเกินไป และมะเขือเทศก็อาจมีเนื้อสัมผัสได้เช่นกัน ดังนั้นฉันจึงโยนมันลงไปก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถช้อนสลัดบนผักกาดหอมหั่นฝอย หรือจะเสิร์ฟก็ได้

สูตรอาหาร: สลัดหน่อไม้ฝรั่งหมักเย็น

  • หน่อไม้ฝรั่งสด 2 ปอนด์ ตัดแต่งและหั่นเป็น 3 ส่วน ปรุงสุกนุ่ม
  • 1 ถ้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันสลัด (คาโนลา, ผัก, ทานตะวัน, ดอกคำฝอย)
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
  • น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ดครีโอล 4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องปรุงรสเคจัน 1/2 ช้อนชา
  • เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
  • 1 (2 ออนซ์) พริกหยวกสับ , ระบายออก
  • มะเขือเทศองุ่น 1-1/2 ถ้วยตวง , ซอยบาง
  • ผักกาดหอมหั่นฝอย , ไม่จำเป็น

ตัดหน่อไม้ฝรั่ง หั่นเป็นสามส่วนแล้วนึ่งหรือปรุงอาหารจนกรอบนุ่ม นำส่วนผสมหมักไปต้ม ใส่พริกชี้ฟ้า และราดลงบนหน่อไม้ฝรั่ง ปิดฝาและแช่เย็นค้างคืนหรือไม่เกินสองวัน ปล่อยให้มาที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟในมะเขือเทศผ่าครึ่ง เสิร์ฟตามที่เป็นอยู่หรือตักผักกาดหอมหั่นฝอยหากต้องการ

หมายเหตุของพ่อครัว: ถ้าหน่อไม้ฝรั่งมีความหนา ให้ใช้เครื่องปอกผักเพื่อลอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งที่หั่นเป็นชั้นนอกสุดออก ซึ่งอาจจะดูแข็งไปหน่อยและเหนียวเกินไปสำหรับสลัด

ตรวจสอบสูตรอาหารเหล่านี้ด้วย&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&.

รูปภาพและเนื้อหาโพสต์แบบเต็มรวมถึงสูตรอาหาร ©Deep South Dish มีการนำเสนอสูตรอาหารสำหรับใช้ส่วนตัวของคุณเท่านั้น และในขณะที่ยินดีและสนับสนุนการปักหมุดและแบ่งปันลิงก์ ห้ามคัดลอกและวางข้อความโพสต์หรือสูตรอาหารเพื่อโพสต์ซ้ำหรือเผยแพร่ซ้ำในโซเชียลมีเดีย (เช่น หน้า Facebook อื่น ๆ ฯลฯ ) บล็อก เว็บไซต์ ฟอรัม หรือสื่อสิ่งพิมพ์ใดๆ โดยไม่ได้รับอนุญาตล่วงหน้าอย่างชัดแจ้ง การใช้เนื้อหาจาก ©Deep South Dish โดยไม่ได้รับอนุญาตถือเป็นการละเมิดทั้ง Digital Millennium Copyright Act (DMCA) ของรัฐบาลกลางและกฎหมายลิขสิทธิ์ สงวนลิขสิทธิ์.