ทาร์ตมะนาวและเมอแรงค์

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ในชามใส่แป้ง, น้ำตาลผง, เกลือและเนยหั่นเป็นชิ้น ผัดจนชิ้นเนยสลาย จากนั้นเพิ่มไข่แดงและนมแล้วนวด มันจะดูเหมือนบิสกิตที่บี้ เราทำ guguluf จากแป้งแล้วใส่ในกระดาษฟอยล์อาหารและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

สำหรับครีมฉันดำเนินการดังนี้: ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะโดยเก็บเนยไว้ครึ่งหนึ่งแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาด้วยการตีและปิดไฟเมื่อส่วนผสมถึงจุดเดือด . หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ฉันก็ใส่เนยที่เหลือลงไป

สำหรับเมอแรงค์ ฉันทำสิ่งนี้: ในกระทะ ฉันเทน้ำตาลและน้ำแล้วต้มที่ 120 องศาเซลเซียส เมื่อน้ำตาลถึงอุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียส ฉันก็เริ่มตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม การคำนวณโหระพาให้ดีสำหรับน้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญ และไข่ขาวจะต้องพร้อมในเวลาเดียวกัน เทน้ำตาลทีละน้อยบนไข่ขาว คนด้วยความเร็วสูง เมื่อคุณเทน้ำตาลทั้งหมดเสร็จแล้วให้ลดความเร็วและตีจนส่วนผสมเย็นลง

ฉันทาแป้งทาร์ตด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้งที่ได้จากนิ้วของฉันให้ทั่วพื้นผิว แทงด้วยส้อมและใส่ในเตาอบประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกมาใส่ครีมแล้วใส่อีกครั้งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นฉันก็เอาทาร์ตออกมาและใส่เมอแรงค์ลงไป แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 4 นาที จนเป็นสีน้ำตาลสวย

นวดส่วนผสมแป้งให้เป็นเปลือกแข็งที่เหมาะสมซึ่งทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นทาลงบนแผ่นแล้วปิดด้วยทรงกลม ทาน้ำมัน และติดวอลเปเปอร์

ใช้ส้อมจิ้มแป้งจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง วางฟอยล์อลูมิเนียมแล้วใส่ถั่วแห้งเพื่อไม่ให้แป้งขึ้น ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที น้ำจากมะนาวสองลูกผสมกับน้ำ น้ำตาล และผงพุดดิ้ง วางหม้อบนกองไฟแล้วทิ้งไว้จนข้น คนตลอดเวลา

นำออกจากเตา ใส่ไข่แดง เนย และผสม เทครีมลงในทาร์ต ตีไข่ขาวจนตั้งยอดกับน้ำตาลผงจนละลาย ในตอนท้ายให้ค่อยๆใส่น้ำตาลผง

ปาดเมอแรงค์ลงบนครีมเลมอน ยกขึ้นด้วยส้อมจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมงแล้วหั่นเป็นบางส่วน

ทาร์ตเมอแรงค์

เมอแรงค์ทาร์ตแสนอร่อย etและมะนาว

ทาร์ตนี้อร่อยจริงๆ เรารับประกัน เมอแรงค์ที่กรุบกรอบและอร่อยช่วยเติมเต็มครีมเปรี้ยวของมะนาวด้วยความสามารถมากมายที่คุณต้องการส่วนแล้วส่วนอื่นและอีกส่วนหนึ่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับเคาน์เตอร์:

สำหรับครีม:

ไข่แดง 4 ฟอง

นมข้นจืด 400 มล.

น้ำมะนาว 200 มล.

มาได้ยังไง? เคาน์เตอร์: บดบิสกิตและผสมกับเนยที่อุณหภูมิห้องจนกว่าคุณจะได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมทาร์ตทรงกลม (เราขอแนะนำแบบเซรามิก) เกลี่ยส่วนบนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วกดจนแป้งแน่น อบประมาณ 5-10 นาทีที่ 180 องศาและทำครีม

ครีม: ตีไข่แดงและเพิ่มน้ำมะนาวและนมข้น ผสมให้เข้ากันจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เทลงเคาน์เตอร์

กรอบ: ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แล้วใส่น้ำตาลทีละน้อยจนละลายหมด ใส่เมอแรงค์โฟมใน ตำแหน่ง (คอร์เน็ตใช้สำหรับเทเมอแรงค์ ครีม มายองเนส) และตกแต่งทาร์ต

ตอนนี้ใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียสหรือจนกว่าเมอแรงค์จะเปลี่ยนเป็นสีทอง ปล่อยให้ทาร์ตเย็นลงและเตรียมพร้อมสำหรับความสุขอย่างแท้จริง

ทาร์ตมะนาวและเมอแรงค์

เราได้ยินมามากเกี่ยวกับทาร์ตเลมอนและเมอแรงค์ที่มีชื่อเสียงมากจนต้องลอง ไม่ว่าจะเป็นระหว่างเรา ก็เป็นเรื่องน่าประหลาดใจ: หวานอมเปรี้ยว จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ แล้วแต่ความชอบของคุณ วิธีทำทาร์ตมะนาวและเมอแรงค์ที่ดีที่สุด!

ส่วนผสม

แป้ง 200 กรัม
เนยเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 100 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ

น้ำตาลทราย 125 กรัม
เนย 100 กรัม หั่นเป็นชิ้น
2 ช้อนโต๊ะแป้งหรือข้าวโพดละเอียด
3 ไข่แดง
ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง
2 มะนาว (เปลือกขูด + น้ำผลไม้)
น้ำผลไม้จากส้ม 1 ลูกเล็ก

สำหรับเมอแรงค์:

น้ำตาลผง 200 กรัม
ไข่ขาว 4 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
น้ำมะนาวหนึ่งหยด
เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีการเตรียม:

สำหรับเคาน์เตอร์: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและนวดให้เข้ากันจนแป้งเนียน โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วเกลี่ยแป้งเพื่อให้ได้แผ่นที่มีรูปร่างเหมือนทาร์ตที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. หลังจากวางแป้งลงในกระทะแล้ว ให้แทงด้วยส้อมจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง คลุมด้วยแผ่นอบแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส แล้วอบแป้งด้วยแผ่นอบประมาณ 15 นาที จากนั้นนำกระดาษออกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 5 นาที จนแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล

สำหรับครีม: ในขณะที่แป้งกำลังอบให้เตรียมครีม
ในกระทะผสมแป้ง / แป้งข้าวโพดน้ำตาลและผิวเลมอน ค่อยๆ เติมน้ำมะนาว คนตลอดเวลา
เติมน้ำส้มสูงสุด 200 มล. แล้วค่อยๆ เทลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ตั้งกระทะบนไฟกลางและคนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้นขึ้น คุณจะได้ครีมที่ละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
เมื่อครีมฟองออก ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่เนยลงไป คนจนละลาย ใส่ไข่แดงและไข่ทั้งฟองลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากันสักครู่แล้วนำครีมออกจากเตา

สำหรับเมอแรงค์:ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาลทีละน้อยแล้วตีจนละลาย

เทครีมมะนาวลงไป แล้วใส่เมอแรงค์ลงไป ใช้ช้อนวางเมอแรงค์ที่ขอบแล้วเกลี่ยให้ตรงกลาง

ใส่ทาร์ตลงในเตาอบประมาณ 15-20 นาที จนสีเริ่มสุก ทาร์ตมะนาวและเมอแรงค์นี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น หลังจากแช่เย็นไว้สักสองสามชั่วโมง

ทาร์ตแสนอร่อยกับครีมมะนาว & # 8211 ของหวานสุดวิเศษ! มันจะเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมที่มีทักษะมากที่สุด!

เราขอเสนอสูตรทาร์ตแสนอร่อยด้วยครีมมะนาว ง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์ที่น่าชื่นชม หาทาร์ตที่มีท็อปปิ้งที่บางและนุ่มด้วยครีมเลมอนชั้นดี เคลือบด้วยเมอแรงค์ที่นุ่มและน่ารับประทานเป็นพิเศษ การผสมผสานของส่วนผสมที่ง่ายที่สุดจะทำให้นักชิมฝีมือดีที่สุดพอใจ เตรียมขนมอร่อยๆ ไว้ที่บ้าน คุ้มกับขนมที่ขึ้นชื่อที่สุด!

ส่วนผสมบนเคาน์เตอร์

ส่วนผสมครีมมะนาว

& #8211 แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับเมอแรงค์

วิธีการเตรียม

1. ร่อนแป้งกับเกลือ แล้วใส่เนยอ่อน (ที่อุณหภูมิห้อง) ผัดจนได้อาหารร่วน เพิ่มน้ำและนวดแป้ง ใช้น้ำเย็นเพื่อไม่ให้เนยละลาย

2. ให้แป้งเป็นทรงกลมแล้วห่อด้วยฟิล์ม แช่เย็นแป้งเป็นเวลา 30 นาที (เนยจะเย็นลงและจะใช้แป้งได้ง่ายขึ้น)

3. เตรียมไส้มะนาว: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

4. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง ปอกเปลือกสควอชขูดแล้วบีบน้ำ เพียงแค่โกนชั้นนอกของเปลือก เพราะมันมีน้ำมันอะโรมาติกเท่านั้น

5. สะเด็ดน้ำเลมอนแล้วกรองเอาอนุภาคขนาดใหญ่ออกจากแกนและเมล็ด

6. ในกระทะผสมน้ำตาลกับน้ำมะนาวและเปลือก เพิ่มแป้งและแป้ง ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

7. เติมน้ำและคนอีกครั้ง

8. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ก่อไฟเล็กๆ. ระหว่างต้ม ครีมจะข้นขึ้น ดังนั้นคนให้สม่ำเสมอ

9. ในชามตีไข่แดงและเพิ่ม 1/4 ของครีมมะนาวต้ม ผัดในจังหวะที่เร็วขึ้นโดยใช้ที่ตี

10. เทส่วนผสมของไข่แดงและครีมลงในกระทะด้วยครีมที่เหลือ ผสมกับปัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

11. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วต้มครีมให้เดือด

12. ใส่เนยและผสม

13. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเอาฟิล์มยึดออก

14. โรยหน้างานด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยแป้งบนเคาน์เตอร์หนา 0.5 ซม.

15. จัดเรียงด้านบนในจานอบ จัดเรียงให้เท่ากันที่สุดบนพื้นผิวทั้งหมดของหม้อและสร้างเส้นขอบ

16. ใช้ส้อมจิ้มด้านบนหลายๆ ครั้ง (เพื่อไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ แต่จะได้รูปทรงชาม)

17. ปิดแป้งด้วยกระดาษรองอบแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ทางที่ดีควรเทถั่วหรือถั่วเป็นรูปทรง

18. อบด้านบนในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที

19. นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและนำกระดาษรองอบออก (รวมทั้งถั่วหรือถั่ว)

20. พลิกด้านบนในเตาอบและอบต่ออีก 15 นาที

21. ปิดแผ่นอบด้วยครีมมะนาว

22. เตรียมเมอแรงค์: ผสมไข่ขาวกับน้ำตาลผง ใส่ชามไข่ขาวบนห้องอบไอน้ำแล้วผสมโดยใช้เครื่องผสม ได้โฟมเนื้อแน่นพร้อมทิปที่มั่นคง อย่าให้น้ำในหม้อร้อนเกินไป (ไม่ควรต้มอย่างต่อเนื่อง)

23. เติมถุงขนมด้วยโฟมไข่ขาวแล้วปิดทาร์ตด้วยเมอแรงค์ หากคุณไม่มีถุงขนม คุณสามารถเทเมอแรงค์ลงบนทาร์ตแล้วปั้นปลายด้วยช้อน

24. ใส่ทาร์ตลงในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5-10 นาที จนเมอแรงค์มีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ดูการเตรียมการในวิดีโอด้านล่าง

ทีมงานของเราขอให้คุณโชคดีกับคนที่คุณรัก!

1. ด้านบน ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และเนย ไข่แดง จนแป้งมีเนื้อเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วใส่ไข่แดงกับน้ำเย็นจัด ปั้นเป็นก้อนกลม ไม่ต้องไปกวนใจเขาให้มาก ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วคลี่เบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณ ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

2. กระจายแป้งบนเคาน์เตอร์ ตัดตามรูปร่างของถาด แต่ให้แน่ใจว่าหลังจากวางลงในถาดแล้ว แป้งยังคงอยู่ที่ขอบ ใช้ส้อมจิ้มด้านบนแล้วแช่ตู้เย็นต่ออีก 20-30 นาที

3. วางแป้งลงในกระทะ คลุมด้วยกระดาษรองอบ แล้วโรยถั่วหรือถั่วสำหรับอบเซรามิกด้านบนสำหรับการอบ ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

4. ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมครีมได้

ผสมเปลือกมะนาว น้ำผลไม้ น้ำ และแป้งจนเนียน แล้วใส่น้ำตาลและไข่แดงลงไป นำส่วนผสมไปตั้งบนไฟอ่อนๆ แล้วคนไปเรื่อยๆ จนร้อน จากนั้นใส่เนยที่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ต้มและคนอย่างต่อเนื่องจนครีมข้น

5. ปิดครีมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เย็น

นำถั่วและกระดาษรองอบออก ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 5-7 นาที จนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นแล้วเติมทาร์ตด้วยครีมมะนาว

ตีไข่ขาว ใส่แป้งที่เหลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา คนจนน้ำตาลละลาย เทเมอแรงค์ลงบนครีมและใช้ช้อนสร้างลวดลายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง

นำเข้าอบ 15 นาที จนเมอแรงค์เปลี่ยนเป็นสีทอง ปล่อยให้เย็นและเพิ่มเปลือกมะนาวสำหรับตกแต่ง

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 5 นาที

ส่วนผสม

ใบไม้

150 & # 32 g & # 32 เนยเย็น
300 & # 32 g & # 32 แป้ง
1 & #32 ไข่แดง
80 & # 32 g & # 32 วานิลลาผงน้ำตาล
1 & # 32 ปลายมีดเกลือ
น้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ

ครีม

100 & # 32 g & # 32 ดาร์กช็อกโกแลต
1 & #32 ไข่แดง
1 & # 32 ไข่ทั้งฟอง
200 & # 32 ml & # 32 ครีมสำหรับวิปปิ้งครีม
2 & # 32 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
ฉันมีเหล้า 2 & # 32 ช้อนโต๊ะ & # 32 เชอร์รี่

มาร์ชเมลโล่

2 & #32 ไข่ขาว
2 & # 32 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
1 & # 32 ช้อนชาเปลือกมะนาวขูด
น้ำมะนาว 1/2 ลูกเล็ก
เกลือหนึ่งหยิบมือ

นอกเหนือจากการตกแต่ง

คำแนะนำในการจัดเตรียม

เคาน์เตอร์ คำแนะนำโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเคาน์เตอร์สามารถพบได้ในโพสต์เกี่ยวกับแป้งทาร์ตคลาสสิก

ครีมช็อคโกแลต

มาร์ชเมลโล่

ดีแล้วที่รู้

ข้อมูลทางโภชนาการที่ระบุในสูตรอาหารบางสูตรเป็นข้อมูลโดยประมาณ และบทบาทของสูตรเป็นเพียงข้อมูลเท่านั้น ไม่สามารถรับประกันคุณค่าได้และไม่ควรใช้ในการรักษาโรค

ส่วนอุปกรณ์และส่วนผสมด้านบนอาจมีลิงค์พันธมิตรไปยังผลิตภัณฑ์ที่ฉันใช้และแนะนำ

คุณลองสูตรแล้วหรือยัง? แท็ก @iuliana_bucate_aromate หรือแฮชแท็ก #bucatearomate บน Instagram เพื่อที่ฉันจะได้หาคุณเจอ!

อย่าลืมพิมพ์สูตรโดย ทาร์ตช็อคโกแลตและเมอแรงค์ ไว้พร้อมเมื่อคุณเตรียมหรือเก็บไว้ในคอลเลคชันสูตรของคุณในภายหลัง

ทาร์ตมะนาวกับเมอแรงค์

เตรียม: จาระบีแบบฟอร์มทาร์ต เตาอบจะอุ่น

เตาอบไฟฟ้า 180 ° C

เตาอบลมร้อน 160 °C

แป้ง: ผสมแป้งกับผงฟูในชามผสม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและนวดด้วยเครื่องผสม (ไม้พายนวดแป้ง) ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นใช้ความเร็วสูงจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งจะกระจายบนเคาน์เตอร์ที่ปูด้วยแป้งเบา ๆ ในแผ่นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 32 ซม. ซึ่งวางในรูปแบบของการอบและแทงจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งด้วยส้อม วางแบบฟอร์มในเตาอบและอบ

เวลาอบ: ประมาณ 20 นาที

การบรรจุ: ผสมแป้งกัสตินกับน้ำ 200 มล. โดยใช้ที่ตีแป้ง ส่วนที่เหลือของน้ำผสมกับน้ำมะนาว น้ำตาล และกลเม็ดเด็ดพราย แล้วต้ม ยกออกจากเตาแล้วผสมโดยใช้แป้งกับแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ พุดดิ้งที่ได้จึงนำกลับไปตั้งไฟและต้มประมาณ 1 นาที คนตลอดเวลา ใส่เนยลงไป ค่อยๆ ใส่พุดดิ้ง 4 ช้อนโต๊ะลงในมวลไข่แดง จากนั้นจึงนำมวลไข่แดงมาใส่ลงในพุดดิ้งร้อน เทพุดดิ้งลงบนทาร์ต ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

เมอแรงค์: เปิดเตาอบ ใส่ไข่ขาวลงในชามผสมแล้วตีฟอง โดยใช้เครื่องผสม (ไม้พายผสม) ที่ความเร็วสูง ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยแล้วตีจนโฟมแข็งขึ้น เทโฟมไข่ลงบนทาร์ตและปรับระดับ ใส่แบบฟอร์มกลับเข้าไปในเตาอบ

เตาอบไฟฟ้า 180 ° C

เตาอบลมร้อน 160 °C

เวลาอบ: ประมาณ 10 นาที

ทาร์ตทิ้งไว้ให้อบบนเตาย่างในครัวให้เย็น

ทาร์ตจะอร่อยกว่าถ้าปรุงด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

ทาร์ตยังสามารถอบในถาดอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.

ผลิตภัณฑ์ Dr. Oetker
- ส่วนผสมเค้ก
- ของตกแต่ง
- ผสม
- ของหวาน
- ถนอมอาหาร
- มูสลี่
- พิซซ่า
- ของหวานสด
- เกี่ยวกับ Dr. Oetker
- ความมุ่งมั่นทางสังคม
- นโยบายด้านสิ่งแวดล้อม
- อาชีพ
- ใบสั่งยาของ Dr. Oetker
- ติดต่อ
- โปรโมชั่น Dr. Oetker
- ระหว่างประเทศ
- Instagram: ช่วงเวลาแสนหวาน
- Facebook: ช่วงเวลาแสนหวาน
- Facebook: ขนมหวานและผักดอง
- Facebook: Pizza โดย Dr. Oetker
- เฟซบุ๊ก Musli Vitalis
- Facebook: ความสุขอันงดงาม
- Instagram: ความสุขอันงดงาม
- Facebook: Ciocco - ลาเต้
- Facebook: ทะเลทราย
- Facebook: Dr. Oetker Professional
- YouTube Dr. Oetker โรมาเนีย
- ทะเลทราย
- การนำเสนอ:
- สินค้าทั้งหมด
- สูตรทั้งหมด
- ทุกประเภท
กลับ ยินยอมให้ติดตาม

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณและพันธมิตรของเราตกลงที่จะใช้คุกกี้และเทคโนโลยีที่คล้ายกันเพื่อทำความเข้าใจว่าคุณใช้เว็บไซต์ของเราอย่างไร ซึ่งช่วยให้เราเข้าใจพฤติกรรมของคุณในฐานะผู้ใช้ได้ดีขึ้น และปรับเปลี่ยนไซต์ของเราให้เหมาะสม นอกจากนี้ เราและพันธมิตรของเราต้องการใช้ข้อมูลนี้สำหรับข้อเสนอส่วนบุคคลบนแพลตฟอร์มของพันธมิตรของเรา หากคุณเห็นด้วย โปรดคลิก "ตกลง" โปรดดูนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราสำหรับข้อมูลโดยละเอียด คุณสามารถเปลี่ยนใจได้ตลอดเวลา

เราต้องการคุกกี้และเทคโนโลยีที่คล้ายกันเหล่านี้เพื่อเปิดใช้งานฟังก์ชันพื้นฐานของเว็บไซต์ของเรา ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่น การบันทึกการตั้งค่าเหล่านี้ สิ่งเหล่านี้จำเป็นอย่างยิ่งและไม่สามารถปิดได้

นอกจากนี้ เราต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการที่คุณใช้เว็บไซต์ของเราเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพให้กับคุณและผู้ใช้รายอื่นๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ เราใช้คุกกี้และเทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกันซึ่งจับคู่พฤติกรรมของผู้ใช้และช่วยให้เราปรับปรุงข้อเสนอของเราสำหรับคุณ

เพื่อให้แน่ใจว่าเราสามารถปรับแต่งแคมเปญการตลาดของเราให้ตรงกับความต้องการของคุณได้ เราจะรวบรวมวิธีที่คุณเข้าสู่เว็บไซต์ของเราและวิธีที่คุณโต้ตอบกับโฆษณาของเรา สิ่งนี้ช่วยเราปรับปรุงไม่เพียงแต่โฆษณาของเรา แต่ยังรวมถึงเนื้อหาของเราด้วย พันธมิตรทางการตลาดของเรายังใช้ข้อมูลนี้เพื่อวัตถุประสงค์ของตนเองเช่น เพื่อปรับแต่งบัญชีหรือโปรไฟล์ของคุณบนแพลตฟอร์มของพวกเขา

พายเลมอนเมอแรงค์

ทาร์ตมะนาวที่ขึ้นชื่อและขึ้นชื่อ ฉันไม่เคยกิน ฉันเคยได้ยินแต่มัน ฉันค้นหา google และหยุดที่สูตรนี้ ผลลัพท์ที่ได้ทาร์ตกับครีมเปรี้ยวหวานที่ด้านบนของเมอแรงค์ด้านบน & # 8230 ถ้าคุณชอบขนมเลมอนลองดูสิ!
วัตถุดิบ:

สำหรับเปลือก:
แป้ง 260g
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยเย็น 110 กรัม
น้ำเย็นจัด 60 มล.

สำหรับครีม:
200g เก่า
เปลือกมะนาวขูดขนาดใหญ่ (เปลือก 14g)
แป้งอาหาร 60g
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำเย็น 320 มล.
น้ำมะนาวคั้น 70 มล.
4 ไข่แดง

สำหรับเมอแรงค์:
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ

ครั้งแรกที่เราทำเปลือก ใส่แป้งและเนยสับลงในชาม ถูด้วยส้อมจนส่วนผสมกลายเป็นทราย เพิ่มช้อนโต๊ะน้ำเย็นมากและผสม เมื่อแป้งเซ็ตตัวแล้ว เราก็รวบรวมเป็นก้อนกลม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วพักให้เย็น 30 นาที

เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส
เราเอาแป้งออกมา เกลี่ยบนแผ่นอบ จากนั้นเราก็วางถาดทับเพื่อปรับทิศทางว่าเราต้องทาแป้งขนาดไหน แป้งควรอยู่เหนือขอบถาด 2 ซม. พลิกถาด แล้วลอกแผ่นอบออก แล้วเรียงแป้งให้สวยงาม

เราตัดสิ่งที่พิเศษออกไป เราแทงจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งด้วยส้อม
นำแผ่นมาวางทับแป้งแล้วใส่ถั่วลงไปตรงกลางเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นตอนอบ
นำเข้าอบ 10 นาที จากนั้นนำแผ่นมาอบอีก 5 อันให้เป็นสีน้ำตาลทั่วๆ ไป

ปล่อยให้เย็นและเตรียมครีม
ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำร้อนจากนั้นเช็ดและโกน เราต้องมีเปลือกขูด 14 กรัม
ใส่น้ำตาล แป้ง และเปลือกมะนาวลงในหม้อ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มไข่แดง ผัดเพิ่มน้ำมะนาวและน้ำ ใส่กระทะบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาและเมื่อมันเริ่มข้นให้ใส่ครีมบนกองไฟ 1 นาทีหลังจากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

เตรียม bezeua. ในชามแห้ง ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทีละน้อยแล้วตีจนทุกอย่างละลาย ที่นี่ฉันพบความลับที่สำคัญ น้ำตาลต้องละลายหมด ต่อมาเมอแรงค์จะไม่ทำไข่มุกเหลว ให้จำ :).
ในแป้งที่อบแล้ว เทครีมมะนาวลงไป เกลี่ยให้เรียบ แล้วใส่เมอแรงค์ลงไป เราแตะเมอแรงค์ด้วยหลังช้อนแล้วดึงขึ้นเพื่อให้เป็นรูปคำ

นำเข้าเตาอบไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที จนเมอแรงค์กลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน
นำออกจากเตาย่างให้เย็น เสิร์ฟหลังจากแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สดชื่น เปรี้ยว & #8230 ดีมาก!
เขียนเยอะแต่อยากให้ชัดเจน โปรดทำตามน้ำหนักและขั้นตอนของสูตร :)
ผมเอาสูตรมาดัดแปลงเล็กน้อยจาก www.clubaltfel.com

สำหรับคำแนะนำสูตรอาหารประจำวัน คุณสามารถพบฉันได้บนหน้า Facebook, Youtube, Pinterest และ Instagram เรียนเชิญ กดไลค์ กดติดตาม นอกจากนี้กลุ่ม Let's cook with Amalia กำลังรอคุณอยู่สำหรับการแลกเปลี่ยนสูตรอาหารและประสบการณ์ในครัว

ทาร์ตมะนาวและเมอแรงค์

ผู้เชี่ยวชาญด้านของหวานมืออาชีพ ผู้หลงใหลในขนมหวานสไตล์ยุโรป ขนมอบ ขนมปังซาวโดว์ และสินค้าประเภทยีสต์ ปัจจุบันตั้งอยู่ในอ่าวซานฟรานซิสโก

Marina Musteata

ที่มาของทาร์ตมะนาวมาจากฝรั่งเศส - พายเลมอน. อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีการดัดแปลงและปรับเปลี่ยนหลายครั้ง และวันนี้เราสามารถเพลิดเพลินกับความหลากหลายและรสนิยมมากมาย

ทาร์ตคลาสสิกนี้ใช้ส่วนประกอบเพียง 2 อย่างเท่านั้น คือ เปลือก Pâte Brisée และไส้มะนาว ซึ่งเทลงในเปลือกที่อบไว้ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลสนิทและเคลือบคาราเมล เพื่อเน้นรสเปรี้ยวของมะนาว ทาร์ตจึงตกแต่งและเสิร์ฟพร้อมเมอแรงค์

ในการเตรียมของหวานนี้ คุณจะต้องใช้แป้ง Brisée ส่วนหนึ่ง ดูสูตรและวิธีการเตรียมที่นี่

หลังจากเตรียมแป้ง คุณจะอบแป้งที่ 200 C โดยใช้น้ำหนักปานกลางในช่วง 10-15 นาทีแรก จากนั้นคุณจะเอาน้ำหนักออก คุณจะลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 190 C และคุณจะเติมไส้มะนาว

ส่วนผสมไส้มะนาว
- น้ำมะนาว 150 มล. มะนาวประมาณ 3 ลูก
- ไข่ 5 ฟอง
- น้ำตาล 200 กรัม
- เนยละลาย 100 กรัม
- ปอกจากมะนาว 3 ลูก เฉพาะส่วนสีเหลือง
วิธีการทำงาน

ในกระทะผสมน้ำตาลกับเปลือกมะนาวขูด ช่วยให้น้ำมันหอมระเหยจากมะนาวใส่น้ำตาลลงไปได้ เพิ่มไข่ในน้ำตาลและตีส่วนผสมจนกลายเป็นสีขาวและเป็นฟอง เติมน้ำมะนาว แล้วใส่เนยที่ยังร้อนอยู่ คนเร็วๆ เพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน เทครีมมะนาวลงบนเปลือกที่เตรียมไว้ อบทาร์ตประมาณ 30-35 นาที พร้อมเมื่อไส้ด้านนอกเป็นสีทอง และตรงกลางจะสั่นเล็กน้อยเมื่อเคลื่อน

ส่วนผสมสำหรับอิตาเลี่ยนเมอแรงค์
- น้ำตาล (150 กรัม
- น้ำ 60 มล
- ไข่ขาว 60 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
วิธีการทำงาน

ในชามผสม ใส่ไข่ขาว ใส่เกลือเล็กน้อย และเริ่มผสมด้วยความเร็วต่ำ จนไข่ขาวกลายเป็นฟองและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย ในขณะเดียวกันในหม้อที่มีก้นหนาให้ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำอย่างระมัดระวังโดยไม่ทิ้งน้ำตาลไว้ที่ขอบมากเกินไป เพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมตกผลึกระหว่างการต้ม คุณจะไม่ผสมส่วนผสม นำหม้อไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้มน้ำเชื่อมจนมีอุณหภูมิ 116 องศาเซลเซียส ตรวจสอบอุณหภูมิโดยใช้เครื่องวัดอุณหภูมิขนม เมื่อน้ำเชื่อมถึงอุณหภูมิในการทำงาน ให้เปลี่ยนเครื่องผสมเป็นความเร็วปานกลางและเติมน้ำเชื่อมช้าๆ ปล่อยให้หยดลงบนด้านในของชาม หลังจากเติมไซรัปทั้งหมดแล้ว ให้เปลี่ยนความเร็วปานกลางเป็นน้ำทะเล แล้วผสมเมอแรงค์จนได้อุณหภูมิห้อง เมอแรงค์สามารถนำไปใช้ตกแต่งได้

ประกอบทาร์ตมะนาวและแช่เย็นประมาณ 30-60 นาทีก่อนเสิร์ฟ

วีดีโอ: Mitt kök: Mascarponedessert med citron och nötter - TV4 (กรกฎาคม 2022).