มะเขือม่วงยัดไส้

เราเริ่มต้นด้วยการตัดหางมะเขือยาว เราล้างมัน เช็ดให้แห้ง แล้วผ่าครึ่ง ใช้มีดหรือช้อนเอาแกนที่เราพักไว้ โรยเกลือแล้วคว่ำหน้าลงจนเราเตรียมไส้

ในกระทะที่มีผนังสูง ตั้งน้ำมันให้ร้อนครึ่งหนึ่ง ใส่กระเทียม 2 กลีบ ทิ้งไว้จนเปลี่ยนสี จากนั้น นำออกมาแล้วโยน สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันที่กระเทียมอยู่ จากนั้นใส่เนื้อมะเขือเทศลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ คนเป็นครั้งคราว ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และสุดท้าย ใส่ผักชีฝรั่ง

เราเตรียมชามขนาดใหญ่ที่เราใส่เนื้อสับ, ชีส, ขนมปังแช่ในน้ำและสะเด็ดน้ำ, เกล็ดขนมปัง, กระเทียมสับ 2 กลีบ, แกนมะเขือยาวที่เราหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งและ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมมะเขือยาวใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะและใส่ในเตาอุ่นที่ 180 °ประมาณ 40 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ


วีดีโอ: ผดมะเขอยาว เคลดลบหนเเบบจน ไมเละ ไมดำ ไมเเฉะคลกกบขาวอรอยฟน l หมอวนพากน (มกราคม 2022).