สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

พาสต้าปลอดกลูเตนใส่เห็ดและพริกสามสี

พาสต้าปลอดกลูเตนใส่เห็ดและพริกสามสี

ต้มน้ำให้เดือดด้วยเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ และเมื่อถึงจุดเดือด ให้ใส่พาสต้าลงไป ต้มจนเดือดเล็กน้อย

เราไม่ต้มเลย แค่พอเจาะง่าย

สะเด็ดน้ำออกจากน้ำที่ต้มแล้วผ่านเนยที่ละลายแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมและใบโหระพา

เราปั่นในเนยสองหรือสามครั้งแล้วปล่อยให้เย็น

สำหรับซอส ตั้งหัวหอมสับให้ร้อนพร้อมกับกระเทียมที่บดแล้ว ในเนยและน้ำมันมะกอก จนกลายเป็นแก้ว จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเพื่อให้คาราเมลเป็นคาราเมลได้ง่าย

ใส่เห็ดลงไป เคี่ยวบนไฟกลาง ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว

ทิ้งไว้บนกองไฟประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่พริกสามสีที่หั่นไว้ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเห็ด

เมื่อพริกไทยเริ่มซึมง่าย ให้ใส่กะทิ ตามด้วยใบโหระพาและขิงขูด ปรับรสด้วยเกลือ ทิ้งซอสไว้บนกองไฟประมาณ 5-6 นาที ต้ม 2-3 ครั้งไม่มาก

เสิร์ฟพาสต้ากับซอสนี้และตกแต่งด้วยเกล็ดพาร์เมซาน ผักชีฝรั่งสีเขียวเล็กน้อย และผักชีฝรั่งสีเขียวเล็กน้อย

ขอให้เป็นประโยชน์กับคุณ!