สูตรเค้กสปันจ์จีน


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • เค้ก

เค้กนี้ปรุงในหวดไม้ไผ่เหนือน้ำเดือด โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

95 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 12

  • ไข่ 6 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • น้ำเปล่า 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งเค้ก 215g
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • สารสกัดอัลมอนด์ 1 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียม:15นาที ›ทำอาหาร:20นาที ›พร้อมใน:35นาที

  1. วางหวดไม้ไผ่ขนาดใหญ่หรือหวดธรรมดาบนน้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีขนาดใหญ่พอที่จะใส่กระป๋องเค้กได้ วางกระป๋องสี่เหลี่ยม 23 ซม. ด้วยกระดาษไข
  2. แยกไข่. ใส่ไข่แดงลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำตาลและน้ำ ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสามเท่า ปัดแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน ร่อนลงบนส่วนผสมไข่ แล้วตะล่อมเบาๆ ผสมผสานกับสารสกัดจากอัลมอนด์
  3. ตีไข่ขาวในชามสะอาดให้ตั้งยอดแข็งไม่แห้ง ตะล่อมลงในส่วนผสมไข่แดง เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยให้เรียบ แตะกระป๋องสองสามครั้งเพื่อกำจัดฟองอากาศขนาดใหญ่
  4. ใส่กระป๋องลงในหม้อนึ่ง คลุมด้านบนของหวดด้วยผ้าชาแล้ววางฝาด้านบน ผ้าขนหนูจะดูดซับไอน้ำที่สะสมอยู่ด้านบนจากการหยดลงบนเค้ก นึ่งประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าไม้เสียบที่เสียบไว้ตรงกลางจะสะอาด เย็นบนตะแกรง

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(54)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (45)

จะเป็นเว็บไซต์ที่ดีถ้ารวมแคลอรีต่อหนึ่งมื้อไว้ด้วย-25 มี.ค. 2017

โดย ลิลลี่

ขอความช่วยเหลือหน่อยค่ะ อยากทราบว่า "แป้งเค้ก" คืออะไรคะ? นี่หมายถึงแป้งที่เลี้ยงเองหรือแป้งธรรมดาหรือเปล่า ฉันใช้แป้งธรรมดา (ชนิดที่มีโปรตีนข้าวสาลีลดลง) ซึ่งไม่ใช่แป้งที่เลี้ยงเองและเพิ่มผงฟู 1/2 ช้อนชาตามคำแนะนำในสูตรเค้กอบไอน้ำแบบจีนนี้ แต่ไม่ได้ ออกกำลัง เพราะไม่ขึ้น และแกร่งเหมือนยาง! ฉันควรใช้แป้งที่เลี้ยงตัวเองหรือไม่? หรือผมผิดพลาดตรงไหน โปรดช่วยยืนยันว่าแป้งเค้กเป็นแป้งที่เลี้ยงตัวเองได้ ขอบคุณมาก.-11 ก.ค. 2550

โดย Iriose

นี้ใกล้เคียงกับของจริงมากที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านติ่มซำ! ฉันใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาวเพราะความหลากหลายที่แท้จริงอาจเป็นสีน้ำตาลเข้มพอสมควร และใช้วานิลลาแทนสารสกัดอัลมอนด์ ฉันไม่มีหม้อหวดหรือกระทะที่ใหญ่พอสำหรับถาดเค้กของฉัน ฉันจึงวางมันลงในถาดขนาด 9x13 เติมน้ำร้อนขนาดใหญ่ลงในถาดที่ใหญ่กว่าจนท่วมถาดเค้กครึ่งหนึ่ง แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น และอบที่ 400 เป็นเวลา 40 นาที วิธีนี้น่าจะแก้ปัญหาได้กับก้นที่ปรุงไม่สุก มันทำงานได้อย่างยอดเยี่ยม! อีกข้อแนะนำคือให้ลองเสิร์ฟเค้กร้อนและปิดเค้กที่เหลือไว้เพราะมันแห้งง่าย ห่อของที่เหลือด้วยพลาสติกและแช่เย็น อุ่นในไมโครเวฟด้วยกระดาษเช็ดปากชุบน้ำหมาดๆ.-28 มี.ค. 2002


เค้กไข่จีน—เวอร์ชั่นอบแบบเก่า

เค้กไข่จีนแบบเก่าเรียกความทรงจำในวัยเด็กของทุกคน นี่เรียกว่ามินิเค้กฟองน้ำจีน

ฉันมักจะสงสัยว่าเค้กชิ้นเล็ก ๆ แสนอร่อยเหล่านี้มีต้นกำเนิดมาจากที่ใด แต่ฉันคุ้นเคยกับพวกเขาเมื่อฉันยังเป็นเด็กตัวเล็กๆ สมัยนั้นเค้กมีค่ามากเพราะเราไม่สามารถทำที่บ้านได้ อย่างไรก็ตาม มีจำหน่ายที่ร้านค้าขนาดใหญ่เสมอ คุณยังสามารถดมกลิ่นได้แม้อยู่ห่างออกไปหลายไมล์

เมื่อโตขึ้นฉันชอบที่จะนึกถึงอาหารในวัยเด็กของฉันเป็นครั้งคราว ในตอนแรกเค้กไข่แบบจีนนี้ใช้การนึ่งแบบอื่นนอกเหนือจากการอบ บางครั้งก็มีเวอร์ชั่นอบในเกือบทุกร้าน เมื่อเทียบกับแบบนึ่งแล้ว ฉันชอบแบบอบมากกว่าเพราะว่าฉันยังสามารถลิ้มรสไข่ดิบได้แม้ว่าจะใส่ผิวเลมอนลงในแป้งแล้วก็ตาม หลังจากทำสำเร็จเมื่อประมาณ 2 สัปดาห์ที่แล้ว ฉันทำเค้กไข่ชิ้นเล็กๆ นี้อย่างน้อยสองครั้งทุกสุดสัปดาห์อย่างรวดเร็ว อาหารเช้า.

มีเค้กที่ง่ายและค่อนข้างอร่อยมากมายในช่วงวัยเด็กของฉัน อันนี้ทำด้วยไข่กับแป้ง ส่วนอีกอันทำด้วยยีสต์กับแป้งข้าวเจ้า ลองดูสูตรนี้สิ - ขนมจีนนึ่ง (บางครั้งเรียกว่าเค้กน้ำตาล)

กระป๋องมัฟฟินที่ฉันใช้อยู่ประมาณ 50*15 มม. สำหรับคัพเค้กแต่ละชิ้น

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของสูตรนี้คือการตีไข่จนขาวเนียน (สีขาวและไม่มีฟองขนาดใหญ่อีกต่อไป) ฉันขอแนะนำให้ใช้น้ำอุ่นเพื่อเร่งกระบวนการในวันที่อากาศหนาวเย็น

ฉันได้รับคำขอมากมายเกี่ยวกับการวัดส่วนผสมในปริมาตร เช่น ถ้วย ช้อนโต๊ะ และช้อนชา สำหรับผัดหรือซุปแบบจีนดั้งเดิม ฉันเคยข้ามขั้นตอนการวัดใดๆ และปรับเปลี่ยนตามประสบการณ์ส่วนตัว แต่ฉันเริ่มวัดปริมาณโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องปรุงรสเมื่อฉันตระหนักว่าประสบการณ์ส่วนตัวที่เชื่อถือได้นั้นต้องฝึกฝนหลายปี ฉันใช้มาตราส่วนในครัวของฉันสำหรับสูตรการอบและของหวานเกือบทั้งหมดของฉัน เนื่องจากปริมาณส่วนผสมที่แม่นยำนั้นสำคัญมากต่อการอบที่ประสบความสำเร็จ ดังนั้นเอเลนจึงยังคงแนะนำให้ซื้อเครื่องชั่งในครัวให้ตัวเอง เทคโนโลยีเปลี่ยนทักษะการทำอาหารก็ต่อเมื่อคุณใช้มัน

อย่างไรก็ตาม ฉันเข้าใจดีว่าหลายๆ คนต้องเจอกับสูตรอาหารที่จำเป็นอย่างยิ่ง แต่ไม่มีเครื่องชั่งในครัวอยู่ในมือ ดังนั้นฉันจึงอัปเดตสูตรนี้ด้วยการวัดปริมาตร ฉันกำลังใช้การวัดปริมาตรของสหรัฐอเมริกา ดังนั้น 1 ถ้วย = 240 มล. 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มล. และ 1 ช้อนชา = 5 มล.


วิธีทำสปันจ์เค้ก

สปันจ์เค้กถูกนึ่งแทนการอบเพื่อให้รู้สึกนุ่มและเคี้ยวมากขึ้น ชื่อภาษาจีน (aka มาลัยโก๊ะ) สะท้อนถึงแหล่งกำเนิดของมาเลเซีย

เค้กฟองน้ำนึ่งเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างระหว่างเดินทาง มันใช้ได้ดีในการแตกออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยชาร้อนสักถ้วยหรือชามผลไม้เบา ๆ

การเตรียมเป็นเรื่องง่ายอย่างน่าประหลาดใจและผลิตภัณฑ์สุดท้ายคล้ายกับเค้กอาหารเทวดาที่มีความหวานวานิลลาเบา ๆ ที่น่าพึงพอใจ รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ตัดกันอย่างสนุกสนานกับเค้กอบสไตล์ตะวันตก

คุณสามารถแบ่งปันเคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญจากประสบการณ์การทำเค้กฟองน้ำได้หรือไม่? ต้องการถามคำถามก่อนที่จะลองทำด้วยตัวเองหรือไม่? ฉันชอบที่จะได้ยินจากคุณในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง!

สูตรเค้กฟองน้ำ

ทำให้: 1 เค้ก | เวลาเตรียม: 15 นาที | เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ดัดแปลงจาก: คุณยายชาวจีน

วัตถุดิบ

ไข่ใหญ่ 5 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
แป้งเค้ก 1 ถ้วย
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

ทิศทาง

1. วางถาดเค้กขนาด 8 นิ้วด้วยกระดาษไขหรือกระดาษรองอบ ระบุหม้อหรือกระทะกว้างที่สามารถรองรับกระทะและชั้นวางที่สามารถใส่หม้อและถือกระทะเหนือระดับน้ำได้ เติมน้ำลงไปประมาณ 1/2-inch ใต้ชั้นวาง ปิดฝาหม้อและต้มน้ำในขณะที่คุณผสมแป้งเค้ก

2. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน

3. ใส่ไข่ลงในชามผสมขนาดใหญ่ ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าความเร็วสูงตีไข่เป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วเติมน้ำตาลอย่างช้าๆ ตีจนส่วนผสมข้นขึ้นประมาณห้านาที

4. ค่อยๆ ผสมแป้งลงในไข่ เพิ่มสารสกัดวานิลลา

5. เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ตั้งกระทะบนตะแกรงและปิดฝาหม้อ เปิดความร้อนเป็นไฟปานกลางและนึ่งจนไม้จิ้มฟันที่สอดตรงกลางออกมาสะอาดประมาณ 20-25 นาที

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเค้กฟองน้ำจากผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้


เค้กฟองน้ำจีน

ในประเทศจีน ปกติแล้วเค้กจะถูกนึ่ง ซึ่งทำให้เค้กชุ่มชื้น ตามเนื้อผ้า สปันจ์เค้กจะเสิร์ฟแบบธรรมดา แต่คุณสามารถเพิ่มผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง หรือเติมด้วยไอศกรีมเล็กน้อยก็ได้

สูตรเค้กฟองน้ำจีน:

  • แป้งเค้กร่อน 1 ถ้วย (หมายเหตุ: ไม่ แป้งเค้ก 1 ถ้วยร่อน)
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ 5 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาล 3/4 ถ้วย
  • สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา

วางถาดเค้กขนาด 8 X 8 นิ้วด้วยกระดาษรองอบ เตรียมกระทะสำหรับนึ่ง

ใส่แป้งลงในชามขนาดกลาง ร่อนผงฟูและเกลือลงไป แล้วพักไว้

แยกไข่แดงกับไข่ขาว. ในชามขนาดกลาง ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์แล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล 1/4 ถ้วยแล้วตีต่ออีกนาที (อย่าให้ไข่ขาวแข็งตัว)

เพิ่มไข่แดงและน้ำตาล 1/2 ถ้วยที่เหลือ ตีต่ออีกประมาณ 2 นาที ผัดในสารสกัดอัลมอนด์

ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่คน ผสมให้ละเอียด แต่อย่าตี เทแป้งลงในพิมพ์เค้ก

ตั้งน้ำในกระทะให้เดือด แล้วหรี่ไฟปานกลาง ปิดฝาเค้กไว้ 20-25 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด

นำถาดเค้กออกจากกระทะ (โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อถอดฝากระทะออกเพื่อไม่ให้หยดน้ำเกาะบนเค้ก) ทำให้เค้กเย็นลงบนชั้นวาง กลับด้านบนจานและนำกระดาษ parchment ออก พลิกกลับบนจานอื่นโดยให้เค้กหงายขึ้น ตัดเป็นสี่เหลี่ยม
สูตรเค้กสปันจ์จีนนึ่ง


ไป่ถังเกา: สูตรอาหาร

ในชามผสมแบบทนความร้อน ให้ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำ 80 กรัม (80 มล.) ให้เป็นก้อนใหญ่ พักไว้

ในหม้อใบเล็ก ใส่น้ำตาลและน้ำ 200 กรัม นำไปต้มและคนจนน้ำตาลละลายหมด ปิดไฟแล้วเทน้ำน้ำตาลเดือดลงในส่วนผสมข้าวที่คลุกเคล้าทันที

ปัดสักครู่จนเนียน (ไม่ควรมีก้อน) ส่วนผสมจะมีลักษณะเป็นแป้งบางๆ เย็นจนอุ่น

ขณะที่ส่วนผสมเย็นตัวลง ให้ละลายยีสต์แห้งที่ใช้งาน 3 กรัม (หรือยีสต์ทันที) ลงในน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ

ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์สามารถบานสะพรั่งได้

เมื่อส่วนผสมของข้าวอุ่นและยีสต์ทำงานแล้ว ให้คนส่วนผสมของยีสต์ลงในแป้งและคนให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที

ปิดฝาชามด้วยจานคว่ำและปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ฉันทิ้งของฉันไว้ในไมโครเวฟโดยมีแก้วน้ำต้มขนาดใหญ่วางอยู่ข้างๆ แล้วประตูก็ปิดลง หลังจากแต่ละชั่วโมง ฉันเปลี่ยนแก้วน้ำด้วยน้ำเดือดอีกแก้วหนึ่งเพื่อให้สิ่งแวดล้อมอบอุ่น

ในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการหมัก ให้เตรียมหม้อนึ่งของคุณ และตรวจดูให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอสำหรับการนึ่ง 20 นาทีด้วยความร้อนสูง

หลังจากการหมักครบ 3 ชั่วโมง คุณจะเห็นฟองฟองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง เปิดความร้อนเพื่อต้มน้ำในหวด

เทส่วนผสมข้าวลงในถาดพายขนาด 8″ หรือ 9″ หรือจานทนความร้อนแบบตื้นอื่นๆ ที่จะใส่ลงในหม้อนึ่งของคุณ เมื่อน้ำเดือดแล้ว ค่อยๆ วางจานลงในหม้อนึ่ง ปิดฝา และนึ่งเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนสูง

หลังจาก 20 นาที ปิดไฟ แต่อย่าเปิดหม้อนึ่ง ปล่อยให้เค้กพัก 2 นาที หลังจากผ่านไป 2 นาที คุณสามารถเปิดฝาและนำเค้กออกจากหวดได้

ทาด้านบนของเค้กเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้มีความเงางามและคงความชุ่มชื้นไว้

ปล่อยให้เย็นบนเคาน์เตอร์ก่อนตัด แปรงมีดด้วยน้ำมันก่อนหั่น

เก็บในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็น (ระหว่างฤดูใบไม้ผลิ/ฤดูร้อน) หรือบนเคาน์เตอร์ (ฤดูใบไม้ร่วง/ฤดูหนาว) ฉันชอบความเย็นเหล่านี้หรือที่อุณหภูมิห้อง แต่ถ้าคุณต้องการอุ่นให้ร้อนเพียง 5 นาที

กำลังมองหาสูตรอาหารที่แท้จริงมากขึ้น? สมัครสมาชิกรายชื่ออีเมลของเราและติดตามเราบน Pinterest, Facebook, Instagram และ Youtube!


สูตรเค้กฟองน้ำจีน - สูตร

สวัสดีทุกคน! ตอนนี้ฉันมีความสุขมาก เพราะวันนี้ฉันได้หนังสือเรียนปีการศึกษาของฉันแล้ว ฉันตื่นเต้นมากที่ได้ดูมัน
อย่างที่คุณรู้ เมื่อวานฉันทำสปันจ์เค้กแบบจีน ฉันมีความสุขมากเพราะมันกลับกลายเป็นจริงในครั้งนี้ ใช้เวลา 5 ครั้งจนกว่าจะถูกต้อง ฉันมีความสุขมาก.
ยิ่งไปกว่านั้นเค้กก็อร่อย ครอบครัวของฉันกลืนกินมันไปแล้ว แค่วันเดียวที่ฉันทำสำเร็จด้วย รสชาติดีกว่าเค้กเบเกอรี่และดีต่อสุขภาพมากกว่า ใช้น้ำมันคาโนลาแทนเนย ที่ฉันมีความสุขกับ ไม่มีไขมันอิ่มตัว
อย่างไรก็ตาม อาจใช้เวลาสักครู่ในการทำเค้กสปันจ์ให้เชี่ยวชาญ ไม่ต้องกังวลถ้ามันไม่เปิดออกในครั้งแรก ฉันมีความสุขมากเพราะตอนนี้ฉันสามารถทำเค้กฟองน้ำผลไม้แบบจีนที่พวกเขาทำสำหรับวันเกิดได้ ทั้งหมดที่ฉันต้องทำคือเติมฟรอสติ้ง ครีม และผลไม้
อย่างไรก็ตามนี่คือสูตร
วัตถุดิบ:

  • แป้งเค้ก 1 ถ้วย
  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วย (ชนิดใดก็ได้)
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • ไข่แดง 8 ฟอง
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • ไข่ขาว 8 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
  1. ผสมแป้ง A ด้วยเครื่องผสมมือจนเข้ากัน
  2. ในชามอีกใบ ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ (B) เป็นเวลา 5 นาทีจนตั้งยอดอ่อน
  3. จากนั้นผสมแป้ง A กับเครื่องผสมไฟฟ้าประมาณ 4 ถึง 5 นาที
  4. เทแป้ง B ลงใน A จากนั้นผสมให้เข้ากัน กวนในทิศทางเดียวโดยใช้ไม้พายยาง
  5. เทลงในหม้อหุงข้าวและตั้งเป็นการตั้งค่าเค้ก ควรใช้เวลาประมาณ 45 นาที
  6. เมื่อทำอาหารเสร็จแล้วให้เปิดหม้อหุงข้าวแล้วนำเค้กออก
  7. คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยฟรอสติ้ง ผลไม้ และอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ คุณยังสามารถตัดเค้กตรงกลางเพื่อเพิ่มเพสตรี้ครีมได้อีกด้วย
  8. สนุก. :)

ฉันหวังว่าพวกคุณจะสนุกกับเค้ก :)

เอาล่ะ ตอนนี้กลับไปที่โครงการภาพยนตร์สเปน กลุ่มของฉันถ่ายทำ Jaque mate en dos jugadas ฉันสนุกกับการถ่ายทำภาพยนตร์มาก แม้ว่าจะใช้เวลา 4 ชั่วโมงในการถ่ายทำภาพยนตร์ 5 ถึง 6 นาทีก็ตาม อีกครั้งที่เพื่อนของฉันฟุ้งซ่านโดย Avatar แอร์เบนเดอร์คนสุดท้าย และเราก็กินพิซซ่าด้วย

เราก็ทำพลาดหลายครั้งเหมือนกัน หัวเราะ มันยากที่จะทำให้เรื่องจริงจัง มีการต่อสู้แบบไลท์เซเบอร์และต้องใช้ความพยายามอย่างมากที่จะไม่หัวเราะ มีฉากที่ฉันคิดว่าจะขับรถมาที่แห่งนี้ด้วย ฉันต้องใช้รถเพื่อนก่อน เขาบอกว่าเขาปลดล็อกรถแล้ว ทั้งหมดที่ฉันต้องทำคือแสร้งทำเป็นปลดล็อกแล้วเข้าไปข้างใน เขาให้กุญแจฉัน แล้วเราก็ถ่ายทำกัน แล้วฉันก็เดินไปที่รถ แต่เมื่อฉันเปิดประตูรถ สัญญาณเตือนภัยก็ดังขึ้น เพื่อนของฉันโกรธฉันมากในขณะที่พวกเราที่เหลือหัวเราะกันหัวแตก มันตลกมาก ฉันกล่าวขอโทษและเขาบอกว่าฉันไม่ควรกดปุ่มใดๆ และควรอยู่ให้ห่างจากถนน มันไม่ได้เป็นความผิดของฉัน. เขายังคงโทษฉัน

นี่คือวิดีโอ ความคิดเห็นและข้อเสนอแนะจะดี

ลิงค์อยู่ที่นี่: http://www.youtube.com/watch?v=GLlMGk7VF30
ฉันหวังว่าพวกคุณจะสนุกกับการดูมัน บางช่วงก็ฮาจริงๆ บอกฉันว่าคุณคิดอย่างไร โดยเฉพาะเกี่ยวกับการพูดภาษาสเปนและการแสดงของฉัน

พวกคุณชอบการแสดงไหม?
เค้กที่คุณชอบคืออะไร?


วิธีทำสปองจ์เค้กเนื้อนุ่ม – เคล็ดลับไข่ขาว

เทคนิคการทำสปันจ์เค้กหรือเค้กชิฟฟ่อน ไม่ยากอย่างที่คิด ถ้าคุณเคยทำเค้กชิฟฟ่อนมาก่อน มันก็เหมือนเดิม แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง ผสมทุกอย่างกับไข่แดง จากนั้นตะล่อมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน เมื่อใดก็ตามที่สูตรอาหารเรียกร้องให้ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกจากกัน มันดูน่ากลัวเสมอ แต่นี่คือเคล็ดลับบางประการ:

  • ดูวิดีโอบน youtube เพื่อดูว่ายอดแข็งเป็นอย่างไร คุณอาจมีแนวโน้มที่จะ underbeat มากกว่า overbeat
  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงในส่วนผสมสีขาว ฉันตอกไข่และแยกไข่ไว้ในชามใบเล็กก่อนที่จะใส่ลงในชามใบใหญ่
  • เช็ดชามด้วยกระดาษชำระที่ชุบน้ำส้มสายชูก่อนตีไข่ขาว วิธีนี้ช่วยให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำมันเหลืออยู่ในชามซึ่งจะทำให้ผ้าขาวของคุณเลอะเทอะ
  • พับแป้งอย่างนุ่มนวล ใช้ไม้พายสำหรับอบตัดตรงกลางชาม แล้วค่อยๆ ตักจากด้านล่าง แล้วหมุนชามไป
  • หากคุณกลัวที่จะพับแป้ง คุณสามารถผสมไข่ขาวลงในไข่แดงได้เป็นสามส่วน การทำงานเป็นกลุ่มเล็กๆ ในบางครั้งอาจช่วยได้

สูตรเค้กฟองน้ำจีน - สูตร

หากคุณเคยโชคดีพอที่จะได้กินสปันจ์เค้กแบบจีนแบบนี้ แสดงว่าคุณคงคิดว่าตัวเองโชคดีมาก นี่คือเค้กรสชาติเบาอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยเนื้อสัมผัสที่เหลือเชื่อที่จะทำให้คุณอยากกินอีก ข่าวดีก็คือว่าถึงแม้สูตรจะค่อนข้างเกี่ยวข้อง แต่ก็ไม่ได้ยากเป็นพิเศษที่จะนำมารวมกัน

สิ่งที่คุณต้องการ

  • วนิลาหรือช็อกโกแลตมูส 1 ห่อ*
  • วานิลลาหรือคัสตาร์ดช็อกโกแลต 1 ห่อ*
  • เค้กฟองน้ำที่อบจนเย็นแล้วหนึ่งชิ้น
  • ผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในรูปภาพของเรา เราใช้สตรอเบอร์รี่ แคนเตลูป และมะม่วง แต่คุณสามารถใส่กีวี เบอร์รี่อื่นๆ แมนดารินกระป๋อง และอื่นๆ ได้
  • วิปครีมเสถียร 2 ถ้วย
  • วิปครีมหรือไอซิ่งสำหรับตกแต่งเพิ่ม 1 ถ้วย **

* สปันจ์เค้กแบบจีนแท้ๆ ส่วนใหญ่จะมีทั้งวานิลลามูสและคัสตาร์ด แต่ถ้าคุณชอบช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ให้เลือกเลย

** คุณสามารถตกแต่งท่อด้วยวิปครีมได้ แต่การออกแบบที่ซับซ้อนกว่านั้นยาก หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งแบบมีรายละเอียด คุณอาจต้องการเนยหรือไอซิ่งแบบชอร์ตเทนนิ่งสำหรับตกแต่งของคุณ เค้กฟองน้ำแบบจีนส่วนใหญ่ตกแต่งด้วยวิปครีมและผลไม้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องซับซ้อนเกินไป

การตระเตรียม

เตรียมมูสและคัสตาร์ดตามการตกแต่งบรรจุภัณฑ์ ปิดฝาและแช่เย็นให้เซ็ตตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

อบสปันจ์เค้กล่วงหน้าด้วย ดังนั้นจึงมีเวลารอให้เย็นสนิท คุณสามารถใช้ส่วนผสมของบรรจุภัณฑ์หรือลองสูตรอาหารแสนอร่อยของเราก็ได้

ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณจะต้องเพียงพอที่จะครอบคลุมเค้กของคุณ 2 ชั้น หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งหน้าเค้กด้วยผลไม้ด้วย หากคุณใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณอาจต้องการระบายของเหลวส่วนเกินออกก่อนที่จะใส่ลงในเค้ก

เตรียมวิปครีม. ใช้วิปครีมสดสำหรับเค้กของคุณเสมอเพราะจะทำให้รสชาติดีขึ้นมาก เพื่อให้วิปครีมของคุณคงตัวได้นานขึ้น ให้ลองใช้สูตรวิปครีมที่มีความเสถียรของเรา จะทำให้การตกแต่งเค้กของคุณง่ายขึ้นและใช้งานได้นานขึ้นในขณะที่ยังดูสวยงาม

ประกอบเค้ก

การประกอบเค้กนี้ไม่มีทางถูกหรือผิดจริง ๆ เพราะมันจะต้องอร่อยไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้น แต่นี่คือคำแนะนำของเรา

เริ่มต้นด้วยการตัดเค้กของคุณสองครั้งเพื่อสร้าง 3 ชั้น คุณสามารถใช้มีด ด้าย หรือที่ปรับระดับเค้ก&hellip แล้วแต่คุณจะเลือกเครื่องมืออะไร แนวคิดคือการได้ 3 ชั้นที่เท่าที่เป็นไปได้

ชั้นล่าง: มูสและผลไม้. ในภาพด้านล่าง เราใช้ช็อกโกแลตมูสและราดด้วยผลไม้

เลเยอร์ถัดไป: คัสตาร์ดและผลไม้. ตอนนี้คุณสามารถเติมชั้นถัดไปด้วยคัสตาร์ดและผลไม้อื่นๆ

ถัดไป วางด้านบนลงบนเค้ก อาจดูไม่เอียงเล็กน้อย แต่โดยปกติคุณสามารถเกลี่ยให้เนียนได้เมื่อคุณเติมวิปครีม

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงความเลอะเทอะให้มากที่สุด คุณสามารถบีบวิปครีมเป็นวงกลมรอบๆ แต่ละชั้น โดยเข้าใกล้ขอบของชั้นให้มากที่สุด ทำสิ่งนี้ก่อนใส่มูส / คัสตาร์ด แล้วใส่มูสและคัสตาร์ดลงในวงวิปครีม

ท็อปด้วยวิปครีม: ตอนนี้คุณพร้อมที่จะทำเค้กน้ำแข็งด้วยวิปครีมแล้ว ใช้ไม้พายปาดวิปครีมที่ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใช้ผ้าสะอาดเช็ดคราบเลอะออกจากกระดานเค้กของคุณ แสดงว่ามีคราบสกปรกมากมายให้ทำความสะอาดก่อนจะถ่ายรูปสวย ๆ ด้านล่าง เรายังใช้เครื่องเล่นแผ่นเสียงเพื่อการตกแต่งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ราบรื่นยิ่งขึ้น

ตกแต่งเค้กของคุณ: ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งเค้กของคุณได้ตามต้องการ ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว เค้กฟองน้ำแบบจีนดั้งเดิมจำนวนมากถูกตกแต่งอย่างเรียบง่ายด้วยวิปครีมและโรยหน้าด้วยผลไม้


เค้กเบเกอรี่สไตล์จีน

นี่เป็นปีแรกของฉันที่จัดงานวันหยุดและอาจเป็นครั้งแรกในรอบ 10 ปีที่ฉันต้องเดินทางไปวันขอบคุณพระเจ้า นอกจากนี้ คุณแม่ของฉันกำลังฉลองวันเกิดครบรอบในสิ้นเดือนด้วย ดังนั้นฉันจึงต้องการทำอะไรที่พิเศษให้กับเธอในขณะที่เธอไปเยี่ยมเราในวันขอบคุณพระเจ้า

ฉันรู้ว่าเธอ (และพ่อของฉัน) เป็นแฟนตัวยงของขนมอเมริกัน พวกเขาอ้างว่าขนมของเรามีรสหวานเกินไปสำหรับรสนิยมของพวกเขา พวกเขาชอบขนมที่สงบกว่าที่เบเกอรี่จีนเสนอมาก เราเคยสั่งเค้กเบเกอรี่แบบจีนตลอดเวลาเมื่อเราไปทานอาหารที่ไชน่าทาวน์ของฟิลาเดลเฟีย มีเหตุผลที่จะเฉลิมฉลองในโอกาสสำคัญๆ อยู่เสมอ และด้วยเหตุนี้จึงมีเหตุผลที่จะกินเค้กเหล่านี้อยู่เสมอ

ชั้นเค้กฟองน้ำมีน้ำหนักเบาและนุ่มและไม่มีรสหวานเกินไป วางเค้กสองชั้นไว้บนคัสตาร์ดวานิลลาและผลไม้สด เค้กทั้งหมดถูกเคลือบด้วยครีมฟรอสติ้งที่ทำขึ้นใหม่และตกแต่งด้วยผลไม้สดเพิ่มเติม ฉันสามารถเห็นได้ว่าทำไมพ่อแม่ของฉันถึงชอบเค้กนี้ &ndash มันดูสุขภาพดีขึ้นเพราะเค้กมีน้ำหนักเบากว่าเค้กในอเมริกา

ฉันมีเค้กชิ้นนี้ที่คั่นหน้าไว้จากเรื่อง Kitchen Chronicles ของ Christine มาเป็นเวลานาน และตอนนี้เป็นเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับฉันที่จะจัดการกับมัน Don'squot จะเต็มไปด้วยรายการส่วนผสมและทิศทางที่ยาวเหยียด เค้กนี้ทำง่ายมากจริง ๆ และคุณจะได้รับรางวัลเป็นเค้กสไตล์จีนที่สวยงามในตอนท้าย

คุณแม่ช่วยฉันอบเค้กนี้และทำมันให้สำเร็จ พ่อของฉันกินคัสตาร์ดที่เหลือด้วยช้อนอย่างมีความสุข และตั้งตารอวันที่แม่จะทำมันขึ้นมาใหม่ให้เขา เค้กนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากและทุกคนก็มีความสุข


เค้กห่อด้วยสูตรกระดาษ

(สูตรพิมพ์ได้)
โดย Christine’s Recipes
คอร์ส: เบเกอรี่
อาหาร: ภาษาจีน
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
ผลผลิต: ทำเค้กได้ 6 ถ้วย

  • ไข่ 5 ฟอง
  • เนย 50 กรัม
  • นม 60 มล
  • แป้งเค้ก 100 กรัม (มีจำหน่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าในเอเชีย)
  • น้ำตาล 80 กรัม
  • วานิลลาเสริม 1/4 ช้อนชา
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
  1. เปิดเตาอบที่ 180C. ละลายเนยในเตาไมโครเวฟหรืออุ่นบนน้ำเดือดในชาม แยกไข่แดงกับไข่ขาว.
  2. ใส่เนยละลายลงในนม จากนั้นร่อนแป้งเค้กลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มไข่แดงที่ตีแล้วและวานิลลาพิเศษลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน
  3. ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีไข่ขาวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์แล้วปั่นอีกครั้ง เทน้ำตาลลงในไข่ขาวและผสมจนตั้งยอดแข็ง ตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมแป้งเบา ๆ ด้วยไม้พายยางจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ห้ามคนหรือตี เพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้น ให้พับไข่ขาวในปริมาณเล็กน้อยครั้งละ 3 ครั้ง
  4. เทแป้งลงในพิมพ์คัพเค้กที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว อบที่ 180C เป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อดูว่าเค้กเสร็จแล้วหรือไม่ ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาจากเค้กสะอาด แสดงว่าพร้อมแล้ว ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะสักหนึ่งหรือสองนาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

***ถ้าคุณทำสูตรนี้ ให้ถ่ายรูปและแฮชแท็ก #christinesrecipes — เราชอบที่จะเห็นการสร้างสรรค์ของคุณบน Instagram, Facebook, Twitter