ผักรวม (อินเดีย)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Raita คือสลัดที่ใช้ผัก (แตงกวา หัวหอม แครอท) หรือผลไม้ (สับปะรด มะละกอ) กับโยเกิร์ตและเครื่องเทศ (ผักชี ยี่หร่า พริกป่น)
มีพื้นเพมาจากอินเดีย สด เย็น เข้ากันได้ดีกับอาหารรสจัด (สูตรนานาชาติสำหรับครอบครัวคุณ)

  • มะเขือเทศสุก 4 ลูก
  • แตงกวา 2 ลูก
  • 4 หรือ 5 หัวไชเท้า
  • กุ้ยช่ายฝรั่งสับ 1 พวง
  • โยเกิร์ตธรรมชาติ (3 กระปุก)
  • มีดแกงป่น 1 ด้าม (ผมข้ามไปจากแผนภาพ)
  • มีดพริกไทย 1 ด้าม
  • ใบผักชีฝรั่งเล็กน้อย
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ: 4

เวลาเตรียมการ: น้อยกว่า 30 นาที

การเตรียมสูตรอาหาร ผักรวม (อินเดีย):

ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน (ฉันไม่แนะนำ)

ปอกและล้างแตงกวา หัวไชเท้า ห้ามปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น

ใส่ผักในชาม เก็บไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่ง

ใส่โยเกิร์ต ตามด้วยกระเทียม ผงกะหรี่ ผสมให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยเกลือแล้ววางผักไว้ด้านบน (ผักดอง)

แช่เย็นจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จัดใส่จานโรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์



- แป้งฟูจากขนมปังหรือขนมปัง
- สิ่งที่ฉันพบในตู้เย็น, ตู้กับข้าว: ไส้กรอก, ซาลามี่, ชีส, สเต็กที่เหลือ, มะกอก, ปลา, หัวหอม, พริกหยวกและพริกขี้หนู, เมล็ดแฟลกซ์, ฟักทอง, ทานตะวัน, สน, เหมือนกับพิซซ่า สามารถทำได้เฉพาะกับมะกอกหรือหัวหอม, กระเทียมหรือพริกไทยหรือชีสหรือยี่หร่า, โรสแมรี่, โหระพา, ผักใบเขียว & ndash ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ ฉันจะกลับมาพร้อมรูปถ่ายพร้อมชุดค่าผสมทั้งหมดที่ฉันทำ

ตัดเป็นชิ้น ๆ (ใส่ไส้กรอก พริกหยวก มะกอก พริกขี้หนู พาร์เมซาน เมล็ดทานตะวันและฟักทอง) ผสมทุกอย่างกับแป้งแล้วปล่อยให้มันโต
เมื่อแป้งขึ้นแล้ว แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (แล้วแต่ว่าอยากให้ครัวซองใหญ่ขนาดไหน) ปั้นครัวซองต์ด้วยมือที่ทาน้ำมัน แล้วใส่ลงในถาดที่ปูกระดาษรองอบไว้ แล้วพักไว้ 20-30 นาที. . จาระบีกับไข่ที่ตีด้วยเกลือแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา อบด้วยไฟกลางจนเป็นสีน้ำตาลสวย
พวกเขาเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม อาหารเช้าหรืออาหารเย็น พร้อมกับแก้วนม ซานะหรือชา
ฉันเข้ากันได้ดีกับแพ็คเกจที่โรงเรียนหรือที่ทำงาน เรามักใช้เวลามากขึ้นในสำนักงานเพื่อเสนอให้เพื่อนร่วมงาน


สีเขียวที่จะซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ต 15 อันดับแรกที่มีสุขภาพดีที่สุด

ดาราปีที่แล้วไม่ต้องสงสัยคะน้า ได้รับการยกย่องจากนักโภชนาการและได้รับการยกย่องว่าเป็น "สุดยอดอาหาร" คะน้าได้รับความนิยมอย่างมากในการกินเพื่อสุขภาพ แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าก่อนหน้านี้มีผักสีเขียวที่สมบูรณ์กว่าในด้านโภชนาการ ซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ในตลาดใดๆ ในราคาที่ต่ำมาก

กะหล่ำปลีทั่วไปที่คุณพบในสวนชนบท ผักชีฝรั่ง ใบบีทรูท ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่มีคะแนนสูงกว่ากะหล่ำปลีคะน้ามาก

1. แพงพวย (มาร์ชเมลโล่หรือแพงพวย)
เป็นพืชสมุนไพรที่ชื่นชมมาตั้งแต่สมัยโบราณในฐานะพืชสมุนไพร & # 259 & # 259 คุณยังสามารถกินมันในรูปแบบของสลัด มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ, ขับปัสสาวะ, เสมหะ, ยาโป๊, ยาโป๊

1. แพงพวย
คะแนน: 100

2. ผักกาดขาว
คะแนน: 91.99

3. หัวบีทสวิส
คะแนน: 89.25

4. ใบบีทรูท
คะแนน: 87.08

5. ผักโขม
คะแนน: 86.43

6. ชิกโครี
คะแนน: 73.36

7. ใบผักกาด
คะแนน: 70.73

8. พัทรันเจล
คะแนน: 65.59

9. ซาลาตา โรเมน
คะแนน: 63.48

10. กะหล่ำปลี
คะแนน: 62.49

11. หัวผักกาด
คะแนน: 62.12

12. ใบมัสตาร์ด
คะแนน: 61.39

13. Andive
คะแนน: 60.44

14. กุ้ยช่าย (ใบ Arpagic)
คะแนน: 54.80

15. วาร์ซา คาเล่
คะแนน: 49.07

ในการเปิดใช้งานและใช้งานแพลตฟอร์มความคิดเห็น แสดงว่าคุณยอมรับว่าข้อมูลส่วนบุคคลของคุณจะได้รับการประมวลผลโดย PRO TV S.R.L. และบริษัทในเครือ Facebook ตามนโยบายความเป็นส่วนตัวของ PRO TV ตามลำดับ นโยบายการใช้ข้อมูลของ Facebook

การกดปุ่มด้านล่างแสดงถึงข้อตกลงของคุณต่อข้อกำหนดและเงื่อนไขของแพลตฟอร์มแสดงความคิดเห็น


การกินผักช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคอ้วน

การศึกษาอิสระสามชิ้นเชื่อมโยงการบริโภคผักสีเขียวเข้ากับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ลดลงที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคแทรกซ้อนของหัวใจ ซึ่งตอกย้ำประโยชน์ของการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยอาหารดังกล่าว

นักวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการศึกษาเหล่านี้โดยมหาวิทยาลัยเซาแทมป์ตันและเคมบริดจ์ชี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งไนเตรตเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ผักเหล่านี้มีประสิทธิภาพ

ดร.แอนดรูว์ เมอร์เรย์ แห่งมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ กล่าวว่า

"มีการค้นพบที่ยิ่งใหญ่มากมายที่แสดงให้เห็นถึงบทบาทของไนเตรตในการลดความดันโลหิตและควบคุมการเผาผลาญของร่างกาย การศึกษาเหล่านี้แสดงถึงอีกสามวิธีในการเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างง่าย ๆ สามารถเปลี่ยนแปลงความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท II และโรคอ้วน รวมถึงการบรรเทาอาการของโรคหลอดเลือดหัวใจที่มีอยู่เพื่อให้มีสุขภาพที่ดีขึ้นโดยทั่วไป ”(1 )

ดร. เมอร์เรย์ทำการศึกษาทั้งสามเรื่อง

สีเขียวมีประโยชน์ในการป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

สำหรับการศึกษาครั้งแรกซึ่งตีพิมพ์ใน Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology / วารสารสหพันธ์สังคมอเมริกันเพื่อการทดลองทางชีววิทยาผู้เชี่ยวชาญได้เจาะลึกถึงบทบาทที่ผักที่อุดมด้วยไนเตรทมีต่อจำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดง (เซลล์เม็ดเลือดแดง) ที่มนุษย์มี ซึ่งเป็นปัจจัยที่ช่วยให้เข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับการขนส่งออกซิเจนในร่างกายตลอดจนเกี่ยวกับเลือด ความหนืด การบริโภคผักใบเขียว เช่น ผักโขมซึ่งมีไนเตรต ช่วยลดการผลิตฮอร์โมนที่เรียกว่า erythropoietin ซึ่งกำหนดพฤติกรรมในกรณีของเหตุการณ์ทางร่างกายที่กล่าวถึงข้างต้น (2)

ผักโขม - แหล่งรูปภาพ: http: //goo.gl/Wh9ZrV

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสมดุลของฮอร์โมนนี้ เพราะฮอร์โมนนี้มากเกินไปจะทำให้เกิดความวุ่นวายในร่างกาย ตัวอย่างเช่น เซลล์เม็ดเลือดแดงที่มากเกินไปอาจทำให้เสียชีวิตหรือเจ็บป่วยจากที่สูงได้ ในขณะที่เลือดข้น (หนืด) มากเกินไปมักเกี่ยวข้องกับปัญหาหัวใจเนื่องจากขาดออกซิเจนในบริเวณที่เข้าถึงยาก เช่น เส้นเลือดฝอย นั่นเป็นเหตุผลที่นักวิจัยกล่าวว่าความหนืดของเลือดยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด (การแข็งตัวของเลือด) ซึ่งอาจนำไปสู่อาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

"การยับยั้งการแสดงออกของ erythropoietin ในตับด้วยไนเตรตจึงสามารถลดความหนืดของเลือด ควบคู่ไปกับความสอดคล้องระหว่างอุปทานและความต้องการออกซิเจน เนื่องจากการรับรู้ของออกซิเจนในไตสามารถทำหน้าที่เป็นเบรก หลีกเลี่ยงการยุบตัวของฮีมาโตคริตที่อาจเป็นอันตราย (อัตราส่วนของเซลล์เม็ดเลือดแดง ปริมาณเลือดทั่วโลก) (2).

ความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคผักใบเขียวกับการไหลเวียนของเลือดที่ดีขึ้น

การศึกษาครั้งที่สองสนับสนุนการค้นพบประโยชน์ต่อสุขภาพของไนเตรต โดยสังเกตว่าผักใบเขียวเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการช่วยให้หัวใจสูบฉีดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

การศึกษานี้ตีพิมพ์ใน วารสารสรีรวิทยา, สรุปข้อเท็จจริงที่ว่าไนเตรตในอาหารปกป้องหัวใจและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดโดยรวม ประเด็นสำคัญบางประการของบทความที่ตีพิมพ์ในวารสารระบุว่า:

"การเสริมไนเตรตยับยั้งการแสดงออกของอาร์จิเนสหัวใจและเพิ่มระดับแอลอาร์จินีนทั้งในภาวะขาดออกซิเจน (ขาดออกซิเจน) และภาวะปกติ (ระดับออกซิเจนปกติ) และ" การเสริมไนเตรตอาจเป็นประโยชน์ต่อบุคคลหากได้รับ hypobaric hypoxia ( การขาดออกซิเจนที่เกิดจากความกดอากาศต่ำ) ที่ระดับความสูงหรือผู้ป่วยโรคที่มีลักษณะเป็นเนื้อเยื่อขาดออกซิเจนและขาดพลังงาน เช่น หัวใจล้มเหลวและโรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง หรือในผู้ป่วยวิกฤต (3)

การกินผักช่วยต่อสู้กับเซลล์ไขมันและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

โรคอ้วนเป็นเป้าหมายของการศึกษาครั้งที่สามซึ่งตีพิมพ์ใน เบาหวาน / เบาหวาน.

นักวิจัยพบว่าไนเตรตมีศักยภาพที่จะช่วยเปลี่ยนเซลล์ไขมันที่ "ไม่ดี" ซึ่งเป็นสีขาว ให้เป็นเซลล์สีเบจ ซึ่งคล้ายกับเซลล์สีน้ำตาลที่ "ดี" ซึ่งทำงานเพื่อลดความเสี่ยงของโรคอ้วนและโรคเบาหวานประเภท II "เนื่องจากเซลล์สีเบจ/น้ำตาลมีฤทธิ์ต้านโรคอ้วนและเบาหวาน" บันทึกจากการศึกษา "ไนเตรตอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการกระตุ้นให้เกิดการตอบสนองนี้ในเนื้อเยื่อไขมันเพื่อรักษาโรคเมตาบอลิซึม"

อาหารที่อุดมด้วยไนเตรต ได้แก่ ผักโขม ผักชีฝรั่ง และผักกาดหอม (5)


บ่อยครั้ง ความเครียด ความหงุดหงิด และความหงุดหงิดเป็นสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนัก

ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยจอร์จทาวน์ในวอชิงตันได้แสดงให้เห็นว่าภายใต้ความเครียด ร่างกายจะดูดซึมแคลอรี่ในระดับสองเท่าและอิทธิพลของอาหาร ผ่านเนื้อหาของสาร กิจกรรมทางชีวเคมีของสมอง

นี่คือเมนูต่อต้านความเครียดที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 3 กก. ในหนึ่งเดือน:

คุณสามารถกินได้ตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์:

อาหารเช้า: นมพร่องมันเนยหรือโยเกิร์ต 1 แก้ว กาแฟไม่หวาน ธัญพืชไม่ขัดสี 1 ช้อนโต๊ะ มูสลี่ 25 กรัม ผลไม้ 200 กรัม

สแน็ค: แครอทดิบหรือโยเกิร์ตพร่องมันเนย 150 มล.

อาหารกลางวัน: พาสต้าโฮลมีล 80 กรัมกับน้ำมะเขือเทศหรือปลาที่คุณเลือก 150 กรัมกับกระเทียม ผักสดพร้อมไวน์ขาว 10 มล. สลัดผักสด ขนมปังโฮลมีล 50 กรัม สับปะรด 200 กรัม

อาหารเย็น: บรูเชตต้าขนมปังโฮลมีล 50 กรัม และครีมถั่ว 50 กรัม โดยใส่มะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก มะเขือยาวย่างกับกระเทียมและน้ำส้มสายชู

อาหารกลางวัน: ข้าวต้มฟักทอง 80 กรัม, เปลือก 50 กรัมปรุงด้วยไวน์ขาว, ผักใบเขียวและสลัดหัวไชเท้า, กีวี 200 กรัม

อาหารเย็น: สเต็กไก่งวงนึ่ง 100 กรัมกับผักโขมกับน้ำมันมะกอก 20 กรัม, ขนมปังโฮลเกรน 50 กรัม, แอปเปิ้ล

อาหารกลางวัน: ข้าวกล้อง 80 กรัมกับถั่ว 200 กรัม, ซุปผัก, ถั่วเขียว, สับปะรด 200 กรัม

อาหารเย็น: ปลา 150 กรัมในกระทะ, ผักกาดหอม, ขนมปังโฮลมีล 50 กรัม, ส้มโอ 200 กรัม

อาหารกลางวัน: tagliatelle 80 กรัมกับปลา กระเทียม แกงและน้ำมะเขือเทศ

อาหารเย็น: มอสซาเรลล่านึ่งกับดอกกะหล่ำ 100 กรัม, ขนมปังโฮลมีล 50 กรัม, องุ่น 150 ผล

อาหารกลางวัน: ข้าวกับฟักทอง 80 กรัม, ซุปผัก, ปลาแซลมอน 150 กรัม, เห็ด 200 กรัมสำหรับเตรียมด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและผักชีฝรั่ง, แตง 200 กรัม

อาหารเย็น: ลูกชิ้นผัก, ผักกาดหอม, ลูกพลัม 200 กรัม

อาหารกลางวัน: พาสต้าโฮลเกรน 80 กรัม ใส่มะเขือยาวสองสามก้อน น้ำมะเขือเทศ สลัดผักและพริกหยวกในเตาอบ

อาหารเย็น: ซุปถั่วเลนทิลจากถั่วเลนทิลและผักรวม 50 กรัม ขนมปังโฮลมีล 50 กรัม กีวี 200 กรัม

อาหารกลางวัน: สปาเก็ตตี้ 80 กรัม อกไก่ 100 กรัม สับปะรด 200 กรัม ผักใบเขียว ขิงและเมล็ดมัสตาร์ด

อาหารเย็น: bruschetta ขนมปังโฮลมีล 50 กรัมพร้อมครีมชีส ผักใบเขียวและหัวหอม น้ำมัน เกลือ และบรอกโคลีนึ่ง


Raita หนึ่งในสูตรอาหารอินเดียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

Raita เป็นโยเกิร์ตกับเครื่องเทศ ซึ่งเป็นหนึ่งในสูตรอาหารอินเดียที่อร่อยและได้รับความนิยมมากที่สุด ดูเหมือนสูตร tzatziki กรีกดั้งเดิมเล็กน้อย ทำจากโยเกิร์ตเนื้อแน่น ผสมกับผัก ผลไม้ และเครื่องเทศ

หนึ่งในตัวเลือกของเป็ดคือแตงกวาขูด โรยด้วยยี่หร่าและปาปริก้าร้อน เป็นสูตรที่พบได้ทั่วไปในเกือบทุกบ้านในอินเดีย ให้แคลเซียมและโปรตีนในปริมาณที่ดีและเป็นอาหารมื้อเบา

Raita นั้นง่ายต่อการเตรียมโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของโยเกิร์ตที่ใช้ ยิ่งคุณภาพยิ่งอร่อยในแง่ของรสชาติและความสม่ำเสมอ แนะนำให้ใช้โยเกิร์ตที่มีไขมันและครีมมากหรือโยเกิร์ตแบบโฮมเมด มังสวิรัติสามารถใช้โยเกิร์ตผักที่ทำจากถั่วหลากหลายชนิดสำหรับสูตรเป็ด

จินตนาการไม่มีขีดจำกัดในการเตรียมและผสมส่วนผสม ผักและผลไม้ คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดหรือตามฤดูกาล คุณสามารถผสมส่วนผสมได้สามหรือสี่อย่างเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัส

เคล็ดลับ: เลือกส่วนผสมที่ให้ความรู้สึกเหมือนแครนซ์และเพิ่มเข้าไปเพื่อความเพลิดเพลินยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น แตงกวา แครอท หัวหอม บีทรูท ทับทิม คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง มะเขือเทศ สับปะรด แอปเปิ้ล นักมายากล มะละกอ สำหรับเครื่องปรุงรส สามารถเลือกผักชีและโหระพา พริกปาปริก้าร้อน เกลือดำ ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ มะพร้าวขูด เมล็ดมัสตาร์ด ใบแกง พริก

ไรต้ากับสับปะรด

รสชาติที่หอมหวานของไรต้าจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยอาหารจานหลัก เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

  • สัปปะรดสับ 2 ตัว
  • โยเกิร์ตไขมันและครีม 2 ถ้วย
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
  • ยี่หร่าผัดและบด 2 ช้อนชา
  • พริกปาปริก้าร้อน ¼ ช้อนชา
  • ใบผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

ตีโยเกิร์ตจนนิ่ม ใส่เกลือ พริกไทย ยี่หร่า 1 ช้อนชา ผักชี 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ระบายสับปะรดเหลวส่วนเกินและเพิ่มส่วนผสมโยเกิร์ต โอนไปยังชามและประดับด้วยยี่หร่าที่เหลือ, ปาปริก้าและใบผักชี เสิร์ฟเย็น.


สูตรของแอนนี่ - Hyderabady Biryani กับไก่

ผสมทุกอย่างเข้ากับเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

สำหรับข้าว

ข้าวบาสมาติคุณภาพสูง 500 กรัม

สำหรับการปรุงข้าวคุณต้อง:

อบเชย 2 แท่ง

5 ผลกระวานเขียว

เตรียมข้าวดังนี้ ล้างข้าวทิ้งไว้ให้ไฮเดรตในน้ำอย่างน้อย 20-30 นาที ต้มน้ำ 2-3 ลิตรพร้อมกับส่วนผสมของเครื่องเทศทั้งหมด เกลือและน้ำมันสองช้อนโต๊ะ พอน้ำเริ่มเดือด ใส่ข้าวลงไปต้ม 3 & # 8211 4 นาที จนเดือดที่ 30 & # 8211 40% กรองข้าวและย้ายไปยังกระทะขนาดใหญ่แต่ไม่ลึกมาก

สำหรับปรุงรส

หอมแดงสับ 3-4 หัว ชุบแข็งจนกรอบคาราเมล

ผักชีสับและใบสะระแหน่ หญ้าฝรั่นแช่นมครึ่งถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 กำมือ อัลมอนด์ที่ซื้อมาดิบแต่คุณทอดในกระทะไร้น้ำมัน ลูกเกดหนึ่งกำมือ

เครื่องปรุงรสและเสิร์ฟ

นำกระทะที่มีก้นหนาทำจากเหล็กหล่อ ทาเนยด้วยเนย แล้วนำไก่ที่หมักไว้พร้อมกับซอสที่หมักไว้ วางหัวหอมที่ชุบแข็งบนชั้นหนึ่ง การัมมาซาลาหนึ่งช้อนชา สมุนไพรสีเขียวสับ 1 ชั้น และข้าวครึ่งหนึ่ง จากนั้นทำซ้ำชั้นของหัวหอม ผักใบเขียว การัมมาซาลา ตอนนี้เพิ่มข้าวอีกครึ่งหนึ่ง เทนมหญ้าฝรั่นแช่ในนมอุ่นบนชั้นข้าว เกลือเพื่อลิ้มรส ชั้นของหัวหอมคาราเมล เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ลูกเกด และเครื่องเทศสีเขียว ปิดฝาหม้อให้มิดชิดที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณสามารถใช้แป้งแป้งนุ่ม ๆ ที่เกาะขอบกระทะหรือชุบผ้าขนหนูที่จะปิดฝาไว้ หรือจะคลุมทุกอย่างให้แน่นด้วยฟอยล์อลูมิเนียมที่วางทับไว้ ฝา

ปรุงอาหารด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 5-8 นาที แล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อนอีก 40 นาที ปิดไฟแล้วพักต่ออีก 10-15 นาที หลังจากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ!

ฉันแนะนำให้เสิร์ฟข้าวหมกบริยานีกับซอสขูด & # 8211 เพิ่มแตงกวาขูด 2 อันในโยเกิร์ตไขมัน 300 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทย และน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ประวัติโดยย่อ

คำว่า Biryani มาจากภาษาเปอร์เซีย & # 8211 ภาษาที่พูดกันในส่วนต่างๆ ของอินเดียในยุคกลางของอินเดียโดยจักรวรรดิโมกุล จักรวรรดิโมกุลในอนุทวีปอินเดียก่อตั้งและปกครองโดยชาวเปอร์เซียมุสลิมระหว่างศตวรรษที่ 16 และ 19 ว่ากันว่าที่มาของคำว่า biriany นั้นมาจาก "birini" & # 8211 ในภาษาเปอร์เซีย แปลว่าข้าว อีกทฤษฎีหนึ่งบอกว่ามันมาจาก & # 8220 biryan & # 8221 หรือ & # 8220beriyan & # 8221 ซึ่งหมายถึงการทอดหรือทำให้แข็ง ทฤษฎีใดๆ ก็ได้พิสูจน์ว่าอาหารจานนี้มาจากเปอร์เซียและ/หรืออาระเบีย แต่สามารถเข้าถึงได้จากเปอร์เซียผ่านอัฟกานิสถานไปจนถึงอินเดียตอนเหนือ

มุมตัซ มาฮาล & # 8211 ราชินีแห่งอาณาจักรโมกุล ShahJahan ผู้สร้างทัชมาฮาลเป็นที่พำนักแห่งสุดท้ายสำหรับภรรยาของเขาตัดสินใจว่าจานนี้เป็นอาหารที่ซับซ้อนสำหรับกองทัพของเขา

ต้นกำเนิดที่แท้จริงของข้าวหมกบริยานีนั้นไม่แน่นอนในท้ายที่สุด และมีการเตรียมการนี้หลายประเภทที่พัฒนาขึ้นทั่วอินเดีย แต่หลักการของการเตรียมอาหารยังคงเหมือนเดิม

ข้าวหมกบริยานีคืออะไร & # 8211

Biryani & # 8211 เป็นอาหารจานหลักที่มักปรุงด้วยข้าวเมล็ดยาวและเนื้อ ปรุงรวมกันในชามใบใหญ่ด้วยไฟต่ำ เนื้อหมักด้วยเครื่องเทศ สารกระตุ้นต่างๆ (อบเชย กานพลู กระวาน หญ้าฝรั่น & # 8230 เป็นต้น) พืชหอมและสมุนไพรสด มีการใช้ข้าวบาสมาติและเนื้อแกะ ทุกวันนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาคหรือร้านอาหารที่ทำอาหารจานนี้เท่านั้น คุณสามารถเสิร์ฟข้าวหมกบริยานีที่ปรุงด้วย: เนื้อแกะ แกะ ปลา ไก่ ไข่ หรือผัก

เทคนิคการทำข้าวหมกบริยานีเรียกว่า "ดำพุท",ในขณะที่ " แปลว่า หายใจเข้าอีกครั้ง “พุก” หมายถึงการปรุงอาหาร สำหรับเทคนิคการทำอาหารดัมปุกต์นั้น จะใช้หม้อก้นหนา ควรทำจากเหล็กหล่อ ซึ่งสามารถปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องผสมอาหาร และไม่เสี่ยงต่อการไหม้ของอาหาร ในการหุงต้มหม้อเมื่อวางบนกองไฟจะต้องปิดผนึกในประเทศของเราการปิดผนึกจะทำด้วยฝาและผ้าเปียกหรือแป้งแป้งนุ่มทำขึ้นซึ่งติดกาวที่ขอบหม้อและ วางฝาไว้ซึ่งไม่ได้นำออกจากหม้อจนกว่าจะเสิร์ฟ

Biryani มีสองประเภทพื้นฐาน: ปากกะลา (เตรียมไฟแต่ละเฟสแยกกัน) และ คัจจิ (ปรุงสุกดิบ). ใน pakki biryani เนื้อสัตว์ปรุงสุกและข้าวพร้อมกับเครื่องเทศเป็นชั้นใน Dum ใน kacchi biryani วัตถุดิบจะถูกใส่ในชั้นใน Dum และจุดไฟบนไฟอ่อน

สูตรนี้มีหลายรูปแบบที่พบได้ทั่วไปในอินเดีย ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและวัฒนธรรมของพื้นที่


ป้ายกำกับ: ผักใบเขียว

เป็นเวลาหลายปีที่มีการคาดเดากันว่าการปรากฏตัวของกรดออกซาลิกในใบสีเขียวหรือผงวิตามินซีจะทำให้นิ่วในไตหรือแย่กว่านั้นคือจะดูดซับแคลเซียมออกจากร่างกายและต้องต้มทุกอย่างที่เป็นสีเขียวและดิบเพื่อหลีกเลี่ยงอันตราย . สิ่งนี้พิสูจน์แล้วว่าเป็นการหลอกลวง แทนที่จะบอกว่าใบไม้สีเขียวและผงวิตามินซีล้างออกซาเลต พวกเขาเลือกที่จะบอกว่ามันก่อตัว & # 8221. ฉันนั่งสงสัยว่าเราจะเชื่อได้อย่างไรว่าใบซึ่งเป็นแหล่งสารอาหารที่ร่ำรวยที่สุดในโลกโดยเฉพาะแคลเซียมและแร่ธาตุที่ร่างกายของเราดูดซึมได้ง่ายสามารถดึงดูดแร่ธาตุอื่น ๆ ที่มีอยู่ในร่างกายได้? คุณอธิบายได้อย่างไรว่าผู้เข้าร่วมโครงการ & # 8222Fat, Sick and Nearly Dead & # 8221 ที่อาศัยอยู่ได้นานถึง 120 วันเท่านั้นด้วยสลัดและน้ำผลไม้ของผักสีเขียวที่หลากหลายในแต่ละวัน แต่ในสัดส่วนที่มากตลอดระยะเวลาเมื่อ ตรวจพบว่ามีแร่ธาตุ วิตามิน โปรตีน และบี12 ในระดับสูงสุด และกำจัดออกซาเลตและนิ่วในไตที่กลายเป็นทรายได้ง่ายมาก?

Victoria Boutenko ผู้ส่งเสริมการบริโภคสมูทตี้สีเขียวในสหรัฐอเมริกา รวบรวมคำตอบที่มีเอกสารครบถ้วนสำหรับข้อกล่าวหาทั้งหมดเกี่ยวกับการบริโภคใบไม้สีเขียว (ดูแหล่งที่มาของแรงบันดาลใจสำหรับบทความที่ด้านล่างของหน้า) ฉันจะแปลเพียงบางส่วนของบทความทั้งหมดและจะให้คุณอ่านอย่างครบถ้วน

แบบจำลองลูกบอลและแท่งของโมเลกุลกรดออกซาลิก (เครดิตภาพ: วิกิพีเดีย)

& # 8222 นิ่วในไตเกือบ 85% มีเกลือต่าง ๆ แคลเซียมออกซาเลตและ / หรือแคลเซียมฟอสเฟต ดูเหมือนว่ามีเหตุผลที่จะเชื่อมโยงแคลเซียมออกซาเลตกับกรดออกซาลิกที่พบในอาหารบางชนิด เช่น ผักโขม ถั่วเหลือง ชา กาแฟ ซีเรียล และอื่นๆ แต่ในขณะเดียวกัน เราจะไม่พบเอกสารทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจนว่ากรดออกซาลิกทำให้เกิดนิ่วในไต ในทางตรงกันข้าม การศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากที่ดำเนินการในประเทศต่างๆ ของโลกได้แสดงให้เห็นว่ากรดออกซาลิกที่มีอยู่ในอาหารมีบทบาทเล็กน้อยในการก่อตัวของนิ่วในไต

ตัวอย่างเช่น ตามวารสาร American Society of Nephrology ในปี 2550 มีการศึกษาที่บอสตัน ซึ่งเป็นหนึ่งในการศึกษาที่ใหญ่ที่สุดและยาวนานที่สุดที่ดำเนินการเมื่ออายุประมาณ 44 ปี การศึกษาได้ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคออกซาเลตกับนิ่วในไต ในระหว่างการศึกษามีผู้ติดตาม 240,681 คนทุกเพศทุกวัย จากทั้งหมด 4,605 ​​มีนิ่วในไตตลอดระยะเวลาดังกล่าว แต่ความสัมพันธ์ไม่แน่นอน โดยไม่มีหลักฐานชัดเจน [1]

การศึกษาหลายชิ้นในหลายประเทศแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์มากเกินไปเป็นความเสี่ยงที่สำคัญเมื่อพูดถึงนิ่วในไต ในบทความต้นฉบับ คุณจะพบกับงานวิจัย 9 ชิ้นที่นำเสนอ และฉันจะแปลเพียงบางส่วนเท่านั้น ทั้งหมดแสดงให้เห็นว่าสาเหตุที่แท้จริงของนิ่วในไตไม่เกี่ยวข้องกับออกซาเลตผักสีเขียว

  1. โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยไลเดน (เนเธอร์แลนด์) & # 8222 การบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์และเกลือมากเกินไปได้รับการยอมรับว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงของนิ่วในไต & # 8221
  2. โรงพยาบาล Kaizuka Municipal ในญี่ปุ่นได้ข้อสรุปเช่นเดียวกัน พวกเขาตรวจสอบนิสัยการกินของผู้ชาย 241 คนที่มีประวัตินิ่วในไต พวกเขาตั้งข้อสังเกตว่าพวกเขาได้รับโปรตีนจากสัตว์มากกว่าคนญี่ปุ่นที่มีสุขภาพดีอื่น ๆ นอกจากนี้ พวกเขากินโปรตีน 60% ที่กินเข้าไปทุกวัน โดยเฉพาะในมื้อเย็น
  3. นักวิจัยชาวอังกฤษได้ข้อสรุปเช่นเดียวกันและชี้ให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนต่ำในฐานะมังสวิรัติช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไต [6]
  4. นักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาลีสรุปว่า & # 8222 อาหารปกติของผู้หญิงที่มีนิ่วในไตเป็นซ้ำมีโปรตีน เกลือ และน้ำตาลในเปอร์เซ็นต์ที่สูง และผลไม้สดและผักสดในเปอร์เซ็นต์ที่น้อยมาก & # 8221

ตามที่คุณจำได้จากวิชาเคมี แมกนีเซียมเป็นหนึ่งในสารเคมีหลักที่พบในคลอโรฟิลล์ นักวิจัยจาก Massey พบว่าการขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดนิ่วในไต

ดร.เอริค เทย์เลอร์ แห่งพอร์ตแลนด์ รัฐเมน ได้เฝ้าสังเกตคน 45,619 คนเป็นเวลา 14 ปี ซึ่งเขาได้เปลี่ยนเมนูเป็นครั้งคราว ทีมงานของเขาได้นำเสนอหลักฐานที่เน้นถึงผลลัพธ์อันยอดเยี่ยมของการบริหารแมกนีเซียมในการป้องกันนิ่วในไต [15]

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกรดออกซาลิก

Dr. Supriya Yadav จาก Agharkar Research Institute ประเทศอินเดีย รายงานว่า & # 8222 การบริหารกรดออกซาลิกร่วมกับซิงค์ซัลเฟตและเกลืออื่นๆ หยุด E. coli & # 8221 (19)

หลังจากการสอบสวน 20 ปี เจนนิเฟอร์ เพรสคอตต์ ได้ข้อสรุปว่ากรดออกซาลิกเป็นยารักษาโรคมะเร็ง การศึกษาได้แสดงให้เห็นพลังของสารต้านอนุมูลอิสระในการป้องกันมะเร็ง

แหล่งที่มาของการศึกษาและข้อความที่ตัดตอนมาข้างต้น

[1] E. Taylor, G. Curhan, & # 8222Oxalate Intake และความเสี่ยงต่อ Nephrolithiasis & # 8221 วารสาร American Society of Nephrology, ก.ค. 2550, Channing Laboratory, Brigham and Women & # 8217s Hospital, Boston, MA สหรัฐอเมริกา

[2] R. Holmes, D. Assimos, & # 8222 ผลกระทบของออกซาเลตในอาหารต่อการก่อตัวของนิ่วในไต & # 8221 การวิจัยระบบทางเดินปัสสาวะ, ต.ค. 2547, Department of Urology, Wake Forest University Medical School, Winston-Salem, NC, USA.

[3] Dirk J Kok et al, & # 8222 ผลกระทบของอาหารส่วนเกินในโปรตีนจากสัตว์และในโซเดียมต่อองค์ประกอบและจลนพลศาสตร์ของการตกผลึกของแคลเซียมออกซาเลตโมโนไฮเดรตในปัสสาวะของผู้ชายที่มีสุขภาพดี & # 8221 วารสารคลินิกต่อมไร้ท่อและเมตาบอลิซึม ต.ค. . 2533 ภาควิชาต่อมไร้ท่อ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัย เมืองไลเดน ประเทศเนเธอร์แลนด์

[4] Neil A Breslau et al, & # 8222 ความสัมพันธ์ของอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนจากสัตว์ต่อการสร้างนิ่วในไตและการเผาผลาญแคลเซียม & # 8221 วารสาร Clinical Endocrinology and Metabolism, ม.ค. 1988, ศูนย์เมตาบอลิซึมของแร่ธาตุและการวิจัยทางคลินิก, ภาควิชา อายุรศาสตร์, ดัลลัส, เท็กซัส, สหรัฐอเมริกา

[5] M. Iguchi, T. Umekawa et al, & # 8221 นิสัยการกินของตัวสร้างนิ่วในไตของญี่ปุ่นและผลทางคลินิกของการบำบัดด้วยอาหารเพื่อป้องกันโรค & # 8221 Hinuokika Kiyo Acta Urologica Japonica, ธ.ค. พ.ศ. 2532 ภาควิชาระบบทางเดินปัสสาวะ โรงพยาบาลเทศบาลไคซูกะ ประเทศญี่ปุ่น

[6] W. Robertson et al, & # 8222 ตัวสร้างแคลเซียมออกซาเลตควรเป็นมังสวิรัติหรือไม่ & # 8221 British Journal of Urology, ธ.ค. 2522

[7] T. Meschi et al, & # 8222 นิสัยการกินในสตรีที่มีภาวะไตวายเรื้อรังแคลเซียมไม่ทราบสาเหตุ & # 8221 Journal of Translational Medicine, Department of Clinical Sciences, University of Parma, Parma, Italy

[8] H. Kodama, Y. Ohno, & # 8222 ระบาดวิทยาเชิงวิเคราะห์ของ Urolithiasis & # 8221, Hinuokika Kiyo Acta Urologica Japonica, มิ.ย. พ.ศ. 2532 ภาควิชาสาธารณสุข โรงเรียนแพทย์มหาวิทยาลัยนาโกย่า ประเทศญี่ปุ่น

[9] B. Hess, & # 8222Pathophysiology, Diagnosis and Conservative Therapy in Calcium Kidney Calculi & # 8221. อุมเชา รักษา. ทบทวนการรักษา ก.พ. พ.ศ. 2546, Medizinische Klinik, Spital Zimmerberg, Wädenswil, สวิตเซอร์แลนด์

[10] L. Frassetto, I. Kohlstadt, & # 8222 การรักษาและป้องกันนิ่วในไต: การปรับปรุง & # 8221 American Family Physician, ธ.ค. 2554, University of California School of Medicine, ซานฟรานซิสโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา

[11] Bernard Harlow et al, & # 8222 อิทธิพลของ Oxalates ในอาหารต่อความเสี่ยงของ Vulvodynia ที่เริ่มเป็นผู้ใหญ่ & # 8221 กองระบาดวิทยาและสุขภาพชุมชน, School of Public Health, Mar. 2008, มหาวิทยาลัยมินนิโซตา, มินนิอาโปลิส, สหรัฐอเมริกา, [email protected]

[12] Hammarsten G. เกี่ยวกับแคลเซียมออกซาเลตและความสามารถในการละลายในที่ที่มีเกลืออนินทรีย์ที่มีการอ้างอิงพิเศษเกี่ยวกับการเกิดขึ้นของผลึก ซี อาร์ ทราฟ แล็บ Carlsberg 1929

[13] Greta Hammarsten & # 8222Dietetic Therapy in the Formation of Calcium Oxalate Calculi in the Urinary Passages & # 8221 From the Medico-Chemical Institute, Lund, Sweden, June 1938.

[14] Linda Massey & # 8222Magnesium Therapy for Nephrolithiasis & # 8221 Magnesium Research, มิ.ย. 2005, Food Science and Human Nutrition, Washington State University, Spokane, WA, USA

[15] Eric Taylor, et al, & # 8222 ปัจจัยด้านอาหารและความเสี่ยงของการเกิดนิ่วในไตในผู้ชาย: ข้อมูลเชิงลึกใหม่หลังจากติดตามผล 14 ปี & # 8221 วารสาร American Society of Nephrology, 2004

[16] W. Berg, C. Bothor, H. Schneider, & # 8222 การศึกษาทดลองและทางคลินิกเกี่ยวกับอิทธิพลของสารธรรมชาติต่อการตกผลึกของแคลเซียมออกซาเลต & # 8221 Der Urologe, Jan. 1982 ประเทศเยอรมนี

[17] อัลเบิร์ต ฮอดจ์กินสัน, กรดออกซาลิกในชีววิทยาและการแพทย์, สำนักพิมพ์วิชาการ, ลอนดอน, นิวยอร์ก, 2520

[18] Mahmut Caliskan & # 8222การเผาผลาญของกรดออกซาลิก & # 8221 Mustafa Kemal University, พ.ย. 2541. ภาควิชาชีววิทยา Hatay ประเทศตุรกี.


ไทรอยด์

ทุกเซลล์ในร่างกายมนุษย์ซึ่งสร้างขึ้นอย่างไม่มีที่ติ ต้องการฮอร์โมนไทรอยด์เพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง ไม่น่าแปลกใจเลยที่เมื่อต่อมไทรอยด์ทำงานไม่ถูกต้อง อย่างอื่นก็ไม่ได้ผล

น้ำหนักขึ้น ปัญหาทางเดินอาหาร ผมร่วง (รวมถึงคิ้วแถวที่สามที่น่าแปลก) ฝ้าและภาวะซึมเศร้า เป็นเพียงอาการบางส่วนที่ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ต้องเผชิญ

นี่คือสมูทตี้แสนอร่อยที่แนะนำสำหรับสุขภาพของต่อมไทรอยด์:

โหระพาปั่น

ส่วนผสม

  • กะทิ 1 ถ้วยตวง
  • โปรตีนจากผัก 1 ช้อนชา
  • น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักรวม 1 ถ้วย
  • 2 ถั่วบราซิล
  • อะโวคาโด 1 ลูก
  • คื่นฉ่าย 1 ต้น
  • เกล็ดสาหร่ายหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงมาคา 1 ช้อนโต๊ะ
  • เบอร์รี่ออร์แกนิกแช่แข็ง 1 ถ้วย

วิธีการเตรียม: ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่น

มันช่วยอะไร? ฮอร์โมนต้องการไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น นม มะพร้าว และน้ำมันอะโวคาโด ใบไม้สีเขียวจำเป็นสำหรับการสร้างเมทิลเลชั่นที่ดีต่อสุขภาพ และจำเป็นสำหรับฮอร์โมนเช่นกัน! ถั่วบราซิลอุดมไปด้วยซีลีเนียม ซึ่งร่างกายต้องการเอ็นไซม์ (5 'ดีโอดิเนส) ที่สามารถแปลงไทรอยด์ฮอร์โมน T4 ที่ไม่ได้ใช้งานเป็นฮอร์โมน T3 ที่ออกฤทธิ์ได้ สาหร่ายเหมือนเกล็ดหวานอุดมไปด้วยไอโอดีน ซึ่งเป็นวัตถุดิบในการหลั่งฮอร์โมนไทรอยด์ ผงมาค่ารักษาระดับฮอร์โมนให้คงที่ และคื่นฉ่ายเป็นอาหารสำหรับรักษาลำไส้ และยังเกี่ยวข้องกับการปรับระดับฮอร์โมนไทรอยด์ให้เหมาะสมอีกด้วย


ใบผักชีฝรั่ง

อาจเป็นผักที่มี "อาชีพ" ที่ยาวที่สุดในโลก ใช้เป็นอาหารเสริม แต่ยังเป็นยา ซึ่งถูกกล่าวถึงในกระดาษปาปิรัสอียิปต์ที่มีอายุมากกว่า 4,000 ปี

การค้นพบทางโบราณคดีล่าสุดที่เกิดขึ้นใกล้ทะเลสาบในสวิตเซอร์แลนด์ได้แสดงให้เห็นแล้วว่าพืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักและใช้กันอย่างแพร่หลายในยุโรปเมื่อ 7,000 ปีก่อน โดยได้รับการปลูกฝังในระยะทางหลายร้อยกิโลเมตรจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เติบโตอย่างเป็นธรรมชาติ . . เป็นที่น่าสนใจเช่นกันที่ผักชนิดนี้อพยพมาจากยุโรปตอนใต้ไปยังเอเชียที่ห่างไกล Dill ถูกนำมาใช้อย่างเข้มข้นในยาทิเบต (Unani) และอินเดีย (Ayurveda) ซึ่งใช้เป็นยาบำรุงทางเดินอาหาร ต้านการอักเสบ และต้านการอักเสบ ในสมัยโบราณ ชาวโรมันให้คุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชีฝรั่ง ซึ่งเป็นวิธีปฐมพยาบาลสำหรับโรคทางเดินอาหารผิดปกติและอาการปวดหัวที่ปรากฏหลังจากงานเลี้ยงที่ร่ำรวยเกินไป ในยาพื้นบ้านของโรมาเนีย น้ำผลไม้สดหรือยาต้มที่ได้จากก้านผักชีฝรั่งนั้นใช้ป้องกันโรคหัวใจและอาการไอ และยังให้สำหรับโรคต่างๆ & # 8220 ของผู้หญิง & # 8221 หรือสำหรับ & # 8220 โรคกระเพาะ & # 8221 ความลับส่วนหนึ่งของใบสีเขียวอำพันที่ดีคือน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในสาร ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติในการรักษาที่ยอดเยี่ยม น้ำมันหอมระเหยจากผักชีฝรั่งทำหน้าที่หลักในระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท แต่ก็มีการกระทำอื่น ๆ ตามที่เราจะเห็นด้านล่าง:วิธีการเตรียมและการบริหารผักชีฝรั่งเพื่อให้ได้น้ำผักชีฝรั่งผสม (ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า) ใบสดหนึ่งกำมือซึ่งเติมน้ำ 6-10 ช้อนโต๊ะหลังจากนั้นทิ้งไว้ให้แช่ครึ่งชั่วโมงแล้วกรอง สุราที่ได้รับนั้นดีที่จะบริโภคทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 4 ชั่วโมง น้ำผลไม้สดที่ได้จากใบผักชีฝรั่งมักจะไม่ใช้คนเดียว แต่เจือจางในน้ำรากแครอทเล็กน้อย โดยปกติ ให้ใช้น้ำใบผักชีลาวหนึ่งในสี่ของแก้ว (50 มล.) วันละสองครั้ง เจือจางด้วยน้ำแครอทอีกหนึ่งในสี่แก้ว

แช่ใบแห้งสามช้อนชาหรือใบผักชีฝรั่งสดหนึ่งกำมือในน้ำครึ่งลิตรเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงแล้วกรอง การเตรียมผลลัพธ์จะถูกพักไว้และพืชที่เหลือหลังจากการกรองจะถูกต้มในน้ำอีกครึ่งลิตรเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นจะปล่อยให้เย็นและกรอง In final se amesteca cele doua extracte, obtinandu-se aproximativ un litru de infuzie combinata, care se foloseste intern (2-3 cani pe zi).

Mararul ca adaos in mancare

Adaugat in hrana de zi cu zi, mararul este deopotriva un condiment si un conservant excelent. Pus in ciorbe sau in tocanite, el prelungeste “termenul de valabilitate” al acestora cu cel putin 24 de ore, deoarece uleiul volatil pe care il contine impiedica declansarea proceselor de fermentatie. Pus in salate, in sandviciuri sau in sosuri, le face mai digerabile si le intensifica gustul. In medicina Ayurveda se face din frunze de marar tocate fin si din iaurt (putem obtine acest amestec prin mixare) un sos racoritor, care se consuma in zilele calduroase, dar si atunci cand consumam hrana picanta, uscata sau fierbinte.

* Hipoaciditate, indigestie – se consuma cantitati moderate (1 lingurita) de marar verde tocat inainte de masa sau la felul intai. In doze medii si mici, mararul este un excelent stimulent al secretiei de sucuri gastrice si de bila, ajutand la procesul digestiv. Interesant este ca, in doze mari, mararul are efectul opus, inhiband secretia de sucuri gastrice si fiind foarte util in tratarea gastritei hiper-acide.
* Gastrita hiperacida – se pun 2-4 lingurite de marar taiat marunt in 250 ml de iaurt (de preferinta de tip Bifidus) si se amesteca folosind mixerul electric, dupa care se lasa 40 de minute sa se intrepatrunda componentele. Se consuma acest remediu pe stomacul gol, de doua ori pe zi. Asupra majoritatii suferinzilor de gastrita acest remediu are efecte calmante ale durerii, reduce secretia acida, normalizeaza digestia si apetitul.

* Balonare, colita de fermentatie – substantele volatile continute de marar impiedica dezvoltarea in exces a bacteriilor din intestin, prevenind formarea de gaze si aparitia colicilor abdominale. Se face o cura cu o durata de o luna, timp in care se consuma la fiecare masa cate o lingurita de frunze proaspete de marar tocate marunt.

* Colita de putrefactie – inainte de fiecare masa se consuma o salata de varza, de castraveti sau de salata verde, in care se adauga 2 lingurite de marar tocat si o lingurita de otet de mere. Tratamentul se face vreme de 1-2 luni si are un efect de reglare a florei intestinale foarte rapid si sigur.
* Candidoza digestiva – se consuma zilnic jumatate de litru din preparatul cu marar si iaurt Bifidus, descris la gastrita hiper-acida. Se face o cura de 30 de zile cu acest remediu care, desi pare foarte simplu, are o actiune extrem de complexa. Frunzele de marar contin substante aromatice cu un efect antifungic foarte puternic, in timp ce iaurtul Bifidus reface flora digestiva normala, ceea ce duce la inhibarea dezvoltarii tulpinilor agresive de Candida.
* Diskinezie biliara – substantele amare si uleiul esential continut de frunzele de marar stimuleaza varsarea bilei in colecist. Se consuma cate 50 ml de suc de marar, de doua ori pe zi, in cure de 2 saptamani. Tratamentul are si efecte antiinflamatoare asupra vezicii biliare, ceea ce il recomanda si ca adjuvant in colecistita.
* Sughit, spasme digestive – la nevoie, se mesteca indelung cateva tulpini de marar. Este un remediu folosit cu succes inca din evul mediu, cand era administrat in timpul banchetelor pentru a preveni disconfortul mesenilor. Explicatia eficientei sale este existenta unor substante in marar cu efecte antispastice puternice. Daca tratamentul acesta nu da totusi rezultate, se poate recurge la unul mai puternic: se opareste o lingurita de seminte de marar cu o cana de apa clocotita, se lasa la infuzat vreme de 10 minute, apoi se filtreaza si se consuma infuzia astfel obtinuta, cat de calda posibil. Efectul calmant digestiv si antispastic al acestui remediu este foarte rapid.
* Adjuvant in cistita si in nefrita – consumarea a 50 ml de suc proaspat de marar (obtinut prin metoda descrisa in acest articol), de 2-3 ori pe zi, in cure de doua saptamani, are un foarte bun efect antibacterian si antifungic asupra aparatului urinar. Conform unor studii recente, sucul de frunze de marar este si un puternic diuretic si stimulent al activitatii rinichilor, ajutand la prevenirea si la combaterea calculozelor renale.
* Infectie cu stafilococ auriu – un studiu facut de o echipa de cercetatori din India si din Argentina, sub conducerea dr. Gurdip Singh, a pus in evidenta o puternica actiune antibiotica a frunzelor si a semintelor de marar. Ca adjuvant in infectia cu Staphylococcus aureus, se administreaza sucul din frunze, cate 100 ml pe zi, in doua reprize, in cure de 2 saptamani. Suplimentar, se administreaza si uleiul volatil de marar (se gaseste in magazinele naturiste), cate 4 picaturi, de trei ori pe zi. Ambele remedii au efecte antibiotice puternice, avand o eficienta demonstrata si contra altor bacterii, cum ar fi Bacillus cereus sau Pseudomonas aeruginosa.
* Alaptare, refacere rapida dupa nastere – frunzele de marar proaspete, mestecate zilnic de femeile care au nascut de curand, sunt un excelent tonic fizic si nervos, ajutand la recapatarea apetitului, stimuland secretia lactica, imbunatatind calitatea laptelui, favorizand resorbtia tesuturilor aparute “in plus” in timpul graviditatii. Pentru a spori secretia de lapte, un remediu simplu si uluitor de eficient este sandiviciul cu marar, adica painea unsa cu unt si presarata cu putina sare si cu mult marar tocat fin. Se consuma acest “medicament” dimineata si seara. Efectele de stimulare a lactatiei sunt cel mai adesea impresionante.
* Postmenopauza – frunzele de marar contin mici cantitati de estrogen, hormonul feminin care incetineste foarte mult procesele de imbatranire, catifeleaza pielea, face ca pilozitatile sa creasca mult mai lent, ajuta la mentinerea fermitatii tesuturilor si previne uscarea mucoasei vaginale. Salatele asezonate cu mult marar sunt asadar recomandate in aceasta perioada a vietii, cand, in general, zarzavaturile si legumele proaspete sunt mai necesare ca oricand.
* Osteoporoza – dupa varsta de 40 de ani, consumul de marar verde, dar si de alte alimente cu efecte usor estrogene, cum ar fi uleiul de masline, graul germinat sau semintele de fenicul, este o excelenta premisa pentru prevenirea pierderii de substanta osoasa. Macar de doua ori pe an, primavara si la sfarsitul verii, faceti o cura cu salate de cruditati, pe care sa le asezonati cu marar din belsug (minimum 20 de grame pe zi).
* Obezitate, retentie de lichide – mararul verde are efect diuretic puternic si regleaza apetitul alimentar, fiind recomandat in mod special atunci cand vrem sa slabim. Se face o cura cu suc de marar, din care se administreaza cate 50 de ml, de doua ori pe zi, cu 5 minute inaintea mesei de pranz si a cinei. Cura dureaza 2 luni si se poate relua dupa o pauza de 3 saptamani. Atunci cand simtiti apropierea iminenta a unui “acces de foame”, mestecati foarte lent si indelung cateva fire de marar proaspat. Are efecte calmante psihice si regleaza apetitul.
* Dureri de cap – in medicina traditionala a popoarelor europene nordice, mararul este renumit pentru efectele sale echilibrante asupra sistemului nervos. Mestecarea catorva tulpini verzi de marar combate eficient durerile de cap (inclusiv cele insotite de ameteala si de varsaturi), reda acuitatea si claritatea simturilor celor surmenati.
* Adjuvant in insomnie – flavonoidele si unele oligoelemente continute in marar stimuleaza productia asa-numitilor “hormoni ai somnului” (de fapt sunt niste neurotransmitatori eliberati de catre scoarta cerebrala). La masa de seara se recomanda, asadar, o salata de cruditati in care sa punem macar 30 de grame (o legatura) de frunze de marar proaspete, tocate foarte fin.
* Raceli (viroze respiratorii) – se recomanda administrarea sucului de marar, cate 100 ml pe zi, consumat in mai multe reprize. Are efect usor febrifug, diminueaza senzatia de vertij, durerile musculare si articulare din timpul gripei. In plus, previne suprainfectiile bacteriene si usureaza respiratia, decongestionand caile respiratorii. O reteta de medicina populara care da efecte foarte bune contra racelii este mujdeiul facut din 2 catei de usturoi zdrobiti, o jumatate de lingurita de otet, 3 linguri de apa si o legatura de marar taiat foarte marunt. Desi are nume de aliment, mujdeiul cu mult marar este un adevarat medicament. Incercati si va veti convinge de acest lucru.

Arma lui secreta: uleiul aromat, cu proprietati exceptionale

* Astm bronsic – kampferol este numele unei substante (o flavonoida) continuta de catre frunzele proaspete de marar si care are efecte antiinflamatoare si antihistaminice exceptionale. Bolnavilor de astm bronsic, de bronsita alergica si de alergii respiratorii in general le este recomandata cura cu marar, din care se consuma cate 30-40 de grame zilnic, vreme de 4-6 saptamani. Cura diminueaza inflamatia cailor respiratorii, ajuta la decongestionarea acestora de secretiile in exces, diminueaza sensibilitatea alergica a organismului pe ansamblu.
* Valori ridicate ale colesterolului negativ (LDL) – un studiu de medicina experimentala facut in anul 2006 in laboratoarele Universitatii “Isfahan” din Iran a demonstrat ca administrarea de doze repetate de marar duce in 6 saptamani la o reducere a colesterolului din sange cu peste 10%. Ca atare, se recomanda introducerea acestui zarzavat proaspat in alimentatie, consumand minimum 30 de grame de marar, in cure cat mai indelungate.
* Prevenirea cancerului – consumul zilnic de zarzavaturi din familia Apiaceae, din care fac parte alaturi de marar si patrunjelul, telina, morcovul si leusteanul, tine boala canceroasa la distanta. Aceasta datorita flavonoidelor, substantelor aromatice si a clorofilei continute de aceste zarzavaturi, care previn mutatiile celulare, inhiba cresterea tumorilor si declanseaza apoptoza (programul de auto-distrugere) a celulelor maligne.
* Adjuvant in cancerul pulmonar, in cancerul cavitatii bucal e – anumite substante (monoterpene) continute in frunzele de patrunjel si, mai ales, in frunzele de marar, previn actiunea cancerigena a unor gaze si suspensii toxice, cum ar fi cele eliminate de autovehiculele cu ardere interna, de gropile de gunoi sau de tigarile aprinse. Aceste “otravuri” pe care le respiram, vrand nevrand, zilnic, sunt responsabile in foarte mare masura de multitudinea formelor de cancer al cailor respiratorii, care afecteaza in prezent milioane de oameni din intreaga lume. Cele doua zarzavaturi sunt eficiente insa nu doar in prevenirea, ci si in tratarea afectiunilor tumorale care afecteaza respectivele segmente. Se recomanda consumul zilnic a cate 20-30 de grame de marar si aceeasi cantitate de patrunjel verde, in cure de minimum 3 luni.

* Respiratie cu miros neplacut, gingivita – poate parea greu de crezut, dar mararul este stramosul… pastei de dinti. Cu 2000 de ani in urma, parintele medicinii, Hipocrate, recomanda ca dupa fiecare masa sa fie mestecate indelung in gura cateva tulpini de marar. El spunea ca acest remediu nu doar improspateaza respiratia, ci si curata dintii, mentine sanatatea gingiilor si previne inflamatiile mucoasei bucale. Cercetarile moderne ii dau dreptate lui Hipocrate, efectele antibiotice si antiinflamatoare ale substantelor continute de frunzele proaspete de marar justificand din plin utilizarea acestuia ca produs pentru mentinerea igienei cavitatii bucale.
* Adjuvant in blefarita si in conjunctivita – se umezeste o bucata de tifon cu infuzie combinata de marar. Compresa astfel obtinuta se pune peste ochii cu pleoapele inchise, tinandu-se vreme de 1-2 ore (din timp in timp, compresa se mai inmoaie in infuzie pentru a fi pastrata umeda). Tratamentul are efecte antibacteriene si antiinflamatoare, reduce senzatia de jena si de mancarime la nivelul ochiului.

Precautii si contraindicatii


Video: ไปเทยวประเทศอนเดยตองลองชมรสชาตดนะครบ (อาจ 2022).