สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

ไก่คอร์นิชกลิ่นเครื่องเทศโมร็อกโก

ไก่คอร์นิชกลิ่นเครื่องเทศโมร็อกโก


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

2

ล้างไก่คอร์นิช; ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ดึงหนังคอไปด้านหลัง ขันให้แน่นด้วยไม้เสียบสั้นๆ มัดขากับหางและปีกให้ชิดลำตัว ใส่น้ำตาล ผงกระเทียม ยี่หร่า ปาปริก้า ผักชี เกลือ อบเชย พริกไทย และลูกจันทน์เทศลงในชามขนาดเล็ก แปรงไก่ด้วยน้ำมัน โรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ ถูด้วยนิ้วของคุณ


สูตรไก่อบคอร์นิชอบเตาอบที่สมบูรณ์แบบ

ไก่คอร์นิชอบในเตาอบเหล่านี้มีความรื่นเริงและอร่อยมาก! ผิวสีน้ำตาลทองที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเนื้อฉ่ำฉ่ำ นี่คือสูตรเดียวสำหรับไก่เกมคอร์นิชที่คุณต้องการ!

ไก่เกมคอร์นิชเป็นไก่ขนาดเล็กที่สมบูรณ์แบบสำหรับความบันเทิง! มีบางอย่างเกี่ยวกับไก่ชนตัวเล็ก ๆ เหล่านี้ที่ทำให้พวกเขาดูน่าประทับใจกว่าไก่ย่างธรรมดามาก :) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไก่คอร์นิชคั่วและสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์แบบ ทุกคนจะน้ำลายไหลเมื่อเห็นพวกมันบนจาน อร่อยมาก!

การอบไก่คอร์นิชในเตาอบนั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อปรุงไก่คอร์นิชที่คั่วได้อย่างสมบูรณ์แบบคือถูพวกมันด้วยเนยละลายและเครื่องเทศ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ &ndash จะไม่ง่ายไปกว่านี้!

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับไก่คอร์นิชอบที่ทำให้ทุกอย่างซับซ้อนกว่าที่ควรจะเป็น ตัวอย่างเช่น พวกเขาต้องการให้คุณเปลี่ยนอุณหภูมิเตาอบตลอดกระบวนการอบหรือทำให้คุณทุบไก่ด้วยน้ำผลไม้อย่างต่อเนื่อง การทุบตีเป็นงานมากเกินไป &ndash ต้องเปิดเตาอบ นำไก่คอร์นิชออก ทุบตี ใส่กลับเข้าไป &ndash ที่เอาชนะจุดประสงค์ทั้งหมดของเตาอบซึ่งเป็นวิธีการทำอาหารแบบขี้เกียจ ถ้าฉันอบอะไรบางอย่างในเตาอบ ฉันไม่ต้องการจัดการกับมันจนกว่ามันจะสุกเต็มที่และพร้อมที่จะออกมาดี!

ข่าวดีก็คือสูตรไก่คอร์นิชอบสูตรนี้ไม่ต้องทุบหรือปั่นด้วยเตาอบแต่อย่างใด เพียงแค่นำไก่คอร์นิชเข้าเตาอบ ตั้งเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเมื่อนาฬิกาจับเวลาส่งเสียงบี๊บ คุณจะนำนกฉ่ำสีน้ำตาลกรอบออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ! อีกอย่าง ฉันยังมีสูตรไก่งวงย่างที่ง่ายมาก ๆ ที่ไม่ต้องใช้การทุบ และทำให้ไก่งวงสมบูรณ์แบบทุกครั้งโดยแทบไม่ต้องทำอะไรเลย &ndash ดูสูตรไก่งวงย่างที่สมบูรณ์แบบของฉัน

คุณจะหนีไปได้อย่างไรโดยไม่ทุบตีไก่คอร์นิช? ง่าย ๆ แค่ทาเนยละลายก่อนเข้าเตาอบ! เนยละลายช่วยให้ชุ่มชื้นและยังทำให้ผิวเป็นสีน้ำตาลได้อย่างสวยงาม!

อีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้ไก่คอร์นิชที่อบด้วยเตาอบเหล่านี้น่าทึ่งมากคือส่วนผสมของเครื่องเทศแบบโฮมเมด ไก่คอร์นิชถูด้วยส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี ผงกระเทียม ผงหัวหอม ปาปริก้า เกลือและพริกไทย มีบางอย่างเกี่ยวกับส่วนผสมของเครื่องเทศแบบโฮมเมดที่ทำให้พวกเขามีรสชาติมากขึ้นแบบสำเร็จรูป! สำหรับสูตรผสมเครื่องเทศอื่นๆ ที่ยอดเยี่ยม ลองดูสูตรปรุงรสทาโก้โฮมเมดของฉัน &ndash เมื่อคุณลองแล้ว คุณจะไม่อยากซื้อจากร้านที่ซื้อเลย!

ถ้าคุณชอบสูตรไก่คอร์นิชย่างง่าย ๆ เหล่านี้ คุณจะชอบสูตรเหล่านี้ด้วย:

แครนเบอร์รี่คั่วกะหล่ำบรัสเซลส์ &ndash วิธีที่ฉันโปรดปรานในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ สิ่งเหล่านี้ทำให้เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่คอร์นิช!

ไก่ย่างสองตัว &ndash วิธีย่างไก่สองตัวกับมันฝรั่งพร้อมกัน สามารถใช้ไก่คอร์นิชในสูตรนั้นแทนไก่ได้!

ผักย่างสีรุ้ง &ndash จานผักย่างหลากสีสัน การนำเสนอของพวกเขาน่าทึ่ง สามารถย่างได้ในเวลาเดียวกันกับไก่คอร์นิช!

สุดยอดมันฝรั่งอบ &ndash มันฝรั่งย่างที่กรอบที่สุด สีน้ำตาลทองและสมบูรณ์แบบ!

สลัดผลไม้ทับทิม &ndash รื่นเริงและมีสีสัน เหมาะสำหรับการสังสรรค์ในวันหยุด!


สรุปสูตร

  • 4 ส้มขนาดใหญ่หั่น
  • 2 ถ้วยวันที่หลุมทั้งหมด (ประมาณ 8 ออนซ์)
  • ไก่คอร์นิช 4 ตัว (1 1/2 ปอนด์)
  • แปะ:
  • ผักชี 2 ถ้วยตวง
  • กระวานป่น ½ ช้อนชา
  • ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
  • ผักชีป่น ¼ ช้อนชา
  • กระเทียม 12 กลีบ
  • มะกอกยัดไส้พริก ½ ถ้วย
  • หมัก:
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก ½ ถ้วยตวง
  • มาซาลาแห้ง ½ ถ้วยตวง
  • น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย

จัดเรียงชิ้นส้มในจานอบขนาด 2 (13 x 9 นิ้ว) แล้วโรยด้วยอินทผาลัมอย่างสม่ำเสมอ

ถอดและทิ้งเครื่องในและคอไก่ออกจากแม่ไก่ ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้ง ลบผิวและตัดไขมันส่วนเกิน แบ่งไก่ครึ่งตามยาว วางไก่ครึ่งหนึ่ง ด้านที่มีเนื้อขึ้น ด้านบนของวันที่

เตรียมวาง: ใส่ผักชีลงในเครื่องเตรียมอาหาร 4 ครั้งหรือจนสับหยาบ ใส่กระวาน ยี่หร่า ผักชี และกระเทียม ผัดจนสับละเอียด ผัดผักชีลงบนไก่ จัดมะกอกรอบๆ ไก่

เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำส้มสายชู ไวน์ และน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันจนเข้ากันดี ใส่ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันหากต้องการ

ค่อยๆเทน้ำดองลงบนไก่ ปิดฝาและหมักในตู้เย็น 2 ถึง 24 ชั่วโมง ทุบด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชู 1 ครั้ง

เปิดแม่ไก่และอบที่อุณหภูมิ 350° เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 25 นาที หรือจนกว่าน้ำผลไม้จะใส โดยทาส่วนผสมของน้ำส้มสายชูเป็นครั้งคราว ป้องกันปีกด้วยกระดาษฟอยล์ ถ้าจำเป็น


ไก่คอร์นิชแอฟริกาเหนือ

บางทีอาหารที่มีกลิ่นหอมที่สุดในโลกอาจมาจากแอฟริกาเหนือ ซึ่งทุกจานเป็นเครื่องเทศ

หมายเหตุ แม่ไก่คอร์นิชเหล่านี้ถูด้วยเครื่องเทศผสมโมร็อกโกในรุ่น Hanout หมักและย่างด้วยมะนาวและส้ม (อย่าเสิร์ฟผลไม้กับไก่ - พวกมันมีไว้เพื่อการปรุงแต่งเท่านั้น)

งานเลี้ยงอาหารค่ำแบบสบาย ๆ พบปะครอบครัว

สูตรอาหาร อาหารจานหลัก

การพิจารณาด้านอาหาร สำหรับผู้เป็นเบาหวาน ปลอดไข่ ปราศจากกลูเตน ฮาลาล โคเชอร์ ปราศจากแลคโตส คาร์โบไฮเดรตต่ำ ปราศจากถั่วลิสง ถั่วเหลือง ปราศจากถั่วต้นไม้

รสชาติและเนื้อสัมผัสของผลไม้ ฉ่ำ เผ็ด เปรี้ยว

วัตถุดิบ

  • ไก่เกมคอร์นิช 4 ตัว (1½ ปอนด์)
  • มะนาว 2 ลูก ผ่าครึ่ง
  • ส้ม 1 เหลี่ยม
  • กระเทียม 5 กลีบ บดด้วยเครื่องกดกระเทียม
  • เกลือ 1½ ช้อนชา ควรใช้แบบหยาบ (โคเชอร์)
  • พริกหยวก 2 ช้อนโต๊ะ ฮังการีร้อนดีกว่า
  • เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา
  • ขิงป่น 1 ช้อนชา
  • พริกป่น ¼ ช้อนชา (ตามชอบ)
  • น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย

คำแนะนำ

ใช้มีดหรือมีดคมๆ ผ่าหลังไก่แต่ละตัวแล้วเปิดแบนเหมือนหนังสือ จัดเรียงไก่โดยหงายหนังขึ้นบนกระทะย่างขนาดใหญ่สองถาด บีบมะนาวและส้มทับไก่ แล้ววางชิ้นมะนาวและส้มที่คั้นไว้ใต้ไก่

โรยกระเทียมกับเกลือบนพื้นผิวการทำงาน ใช้มีดขนาดใหญ่สับและทาให้เข้ากัน ขูดกระเทียมลงในชามขนาดเล็ก แล้วคนใส่พริกหยวก ยี่หร่า ขิง และพริกป่นตามชอบ ค่อยๆ ผัดในน้ำมันเพื่อให้เป็นครีมข้น ทาแป้งลงบนผิวไก่ แล้วปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง ปิดฝาไว้ 1 ชั่วโมงก่อนย่าง

วางชั้นวางไว้ที่ด้านบนสุดของเตาอบและเปิดเตาอบที่ 400 °

ย่างไก่ ทุบให้บ่อยด้วยการหยดจนน้ำเหลืองเมื่อเจาะเนื้อด้วยส้อม 50-60 นาที เสิร์ฟทันทีโดยทิ้งผลไม้ที่ปรุงแล้ว


สูตรอาหารจานหลัก: ไก่ชนคอร์นิชรสเครื่องเทศ

ไก่คอร์นิชทำให้การจากไปของอาหารไก่ธรรมดาของคุณเป็นไปอย่างยอดเยี่ยม ด้วยเหตุผลหลายประการที่เราชื่นชอบ เพราะพวกมันทำมาเพื่ออาหารแต่ละมื้อที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งนำเสนออย่างสวยงามและเต็มไปด้วยรสชาติและเสน่ห์! เราตัดสินใจเข้าใกล้นกเหล่านี้ด้วยวิธีง่ายๆ : สมุนไพรที่ปรุงด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยและไวน์ขาว — จะง่ายขึ้นไหม หากคุณกำลังหาเมนูใหม่ๆ ที่จะลองในช่วงวันหยุดยาว หรือแค่อยากรู้ว่าใบปลิวเหล่านี้เป็นอย่างไรเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์อื่นๆ (เราคิดอย่างนั้นนะ!) คุณควรให้พวกเขาลองดูว่าพวกเขาจะทำให้ปกติของคุณสวยขึ้นได้อย่างไร ค่าอาหาร — คุณจะหลงรักมัน!

ไก่คอร์นิช

วัตถุดิบ

  • ไก่เกมคอร์นิช 4 ตัว นำเครื่องในออก
  • ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย
  • น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 1/3 ถ้วย
  • โรสแมรี่ 4 ก้าน
  • กระเทียม 1 หัว ปอกเปลือก
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกปาปริก้า 4 ช้อนชา
  • ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
  • เกลือโคเชอร์และพริกไทยป่นสด เพื่อลิ้มรส

  1. เปิดเตาอบที่ 425º F และวางชั้นวางเตาอบไว้ตรงกลาง
  2. ล้างไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ปรุงรสฟันผุด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเติมโรสแมรี่อย่างละ 1 ก้าน
  3. ปรุงรสนอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
  4. ในชามขนาดกลาง ใส่พริกหยวก ออริกาโน และน้ำมันมะกอก แล้วตีให้เข้ากัน
  5. วางไก่ลงในกระทะย่างแล้วถูส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่ว โรยกระเทียมให้ทั่วไก่
  6. ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 25 นาที เทไวน์ขาวและน้ำซุปไก่ลงบนไก่ แล้วลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 350º F.
  7. ย่างต่อไปอีก 10-15 นาทีหรือจนกว่าแม่ไก่จะมีส่วนลึกสีน้ำตาลทองและหนาที่สุดของต้นขาลงทะเบียนเป็น 165º F ด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อ
  8. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 10 นาที เสิร์ฟร้อน.


ดูวิดีโอ: ไกผดเสฉวนกบนำสมสายชหมกขาวกลองญปน by มาดามตวง (อาจ 2022).