เกี๊ยว

ในชาม ฉันเติมแป้ง ในชามเล็กอีกใบ ฉันเติมนมอุ่นและยีสต์ละลาย ซึ่งฉันใส่แป้งลงในชาม นวดเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ แล้วนวดประมาณ 15 นาที แล้วทิ้งไว้ที่ dospit

เตรียมชีสและนวดด้วยส้อม จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา ไข่ น้ำตาล มะนาว ผิวส้ม และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อแป้งขึ้นแล้ว แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แล้วปั้นเป็นแผ่น ไม่บางมาก แล้วทำเป็นสี่เหลี่ยมที่เราใส่ไส้ชีสลงไปหนึ่งช้อนชาตรงกลางแล้วปิด

ในหม้อขนาดใหญ่เติมน้ำสามในสี่แล้วนำไปต้ม

เมื่อมันเดือดให้ใส่เกี๊ยวและทิ้งไว้ 10 นาที

เรานำออกมาแล้วโรยน้ำตาลผงวานิลลา!

อร่อย


ราวีโอลี่

ใส่แป้งลงในชาม ตีไข่ ใส่เกลือ 1 ช้อนชา เติมน้ำเล็กน้อยจนแป้งไม่ติดมือ ปั้นแป้ง 2 ลูกแล้วพักไว้ 10-15 นาที

ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ - ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดพร้อมกับหัวหอม (ถ้าเนื้อสับแล้วให้สับเฉพาะหัวหอมอย่างประณีต) เพิ่มเกลือ 1 ช้อนชาพริกไทย 2 ไข่และผสมให้เข้ากัน

นวดแป้งอีกครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน - ทิ้งไว้อีก 10-15 นาที

จากแป้งแต่ละก้อน เกลี่ยแผ่นบางหนา 1-1.5 มม. ด้วยเครื่องปั่น ใช้แก้วตัดชิ้นแป้งจากแผ่นนี้ ใส่เนื้อเล็กน้อยไว้ตรงกลางของแป้งแต่ละรอบ ปล่อยให้มีที่สำหรับขอบติด

กาวขอบเข้าด้วยกันให้เป็นครึ่งวงกลมจากนั้นกดที่ขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้หลุดออกมาเมื่อต้ม โรยแป้งลงบนพื้นไม้แล้วจัดเกี๊ยวที่นั่นเพื่อไม่ให้ติดกัน

เมื่อทำเกี๊ยวซ่าเสร็จแล้ว ให้หั่นต้นหอม 2 ต้นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันจนเหลืองสวย จากนั้นใส่เนยและปิดไฟ

ในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำ เกลือมากกว่าครึ่งและ 1 ช้อนโต๊ะแล้วต้ม

เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้โยนเกี๊ยวที่นั่นอย่างระมัดระวัง ตราบใดที่ยังมีที่พอให้เดือด (อย่าใส่ทั้งหมดในคราวเดียวหากไม่ทำ) เมื่อเดือดให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีคนให้เข้ากันด้วยช้อนเป็นระยะ

นำเกี๊ยวออกจากน้ำด้วยกระชอนหรือกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ใส่น้ำมันที่ผสมไว้กับหัวหอมทอดและเนยลงไปบนเกี๊ยวที่นำออกจากน้ำแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดกัน เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นด้วยครีม พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส


Khinkali (เกี๊ยวตุรกี) & # 8211 อาหารราชวงศ์ที่ปรุงตามสูตรเก่า

& # 8220Khinkali & # 8221 & # 8211 อาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมที่มีลักษณะคล้ายเกี๊ยว มีเพียงรูปร่างพิเศษที่สวยงามและน่าดึงดูด เกี๊ยวเหล่านี้ในรูปแบบของถุงที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของหมูและเนื้อ, หัวหอม, กระเทียม, พริกร้อนและเครื่องเทศมีรสชาติที่ดีมีความฉ่ำมากภายในและรักษารูปร่างหลังจากเดือด หากคุณต้องการพิชิตผู้ชายของคุณ ให้เตรียมอาหารอันโอชะที่สวยงามเหล่านี้ไว้อย่างมั่นใจ!

ส่วนผสมแป้ง

ส่วนผสมสำหรับไส้

-500 กรัมของเนื้อวัว (จำเป็นต้องมีไขมัน)

หมู 500 กรัม (จำเป็นต้องมีไขมัน)

วิธีการเตรียม

1. การกรอก. ล้างเนื้อสด ทำความสะอาด หั่นแล้วใส่ในเครื่องบด ผสมกับน้ำมันหมู หัวหอมสีเขียว และผักใบเขียวสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

2. ใส่พริกขี้หนู หัวหอม และกระเทียมลงไปที่เครื่องบด ผสมมวลที่ได้รับกับเนื้อสับให้เข้ากันดีและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

3. เจือจางไส้ด้วยน้ำต้มสุกและเย็น เพิ่มน้ำมากที่สุดเท่าที่เนื้อจะดูดซับ วิธีนี้จะทำให้น้ำผลไม้ปรากฏภายในฟูก

4. แป้งโด. โรยแป้งบนจานแบนขนาดใหญ่ รวบรวมและทำเป็นรูตรงกลาง เทน้ำเย็น ใส่เกลือและไข่แล้วนวดแป้งให้หนา

5. แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ มันสำคัญมากที่แป้งจะต้องยืดหยุ่นและแข็งเพื่อไม่ให้เกี๊ยวแตกระหว่างการเตรียม

6. วางไส้ไว้ตรงกลางเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งกระจายตัว ไส้ควรมีน้ำหนักเท่ากับแป้ง เกี๊ยวปิดเป็นรูปปมรวบรวมขอบเป็นพับเล็ก ๆ khinkali ในอุดมคติต้องมีอย่างน้อย 18 เท่า ตัดหางเล็ก ๆ ซึ่งยังคงอยู่เหนือรอยพับ

7. ต้ม khinkali ในน้ำเค็มเป็นเวลา 12-13 นาที เมื่อดัมเบลล์ลอย แสดงว่าพร้อม นำออกมาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งแตกเพราะน้ำผลไม้ทั้งหมดจะระบายออกจากพวกมันและจะสูญเสียรสชาติทั้งหมด

8. ล้างออกด้วยน้ำเย็นก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟ khinkali โรยด้วยเครื่องเทศ


ส่วนผสมแป้ง:

แป้ง 400 กรัม
1 หรือ
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำ

คอทเทจชีส 300 กรัม
2 ไข่แดง
เนย 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ

วิธีการเตรียม:

เริ่มดังนี้: ร่อนแป้งบนกระดาน ใส่ไข่ เกลือ และน้ำหนึ่งถ้วย คนเบา ๆ จนเข้ากัน นวดด้วยมือโคคาที่ได้รับจนไม่ติดนิ้วของคุณอีกต่อไป ถ้าแป้งนิ่มหรือเหนียวเกินไป ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้วให้โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วเกลี่ยแผ่นบาง ๆ ที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 5-6 ซม. วางไส้ชีสไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง แล้วพับตามแนวทแยง กดด้านข้างของสามเหลี่ยมด้วยฟันของส้อมเพื่อให้ติดดีขึ้น

โปรดใช้ความระมัดระวังในการทำงานให้เร็วพอ เพราะไม่เช่นนั้นเปลือกจะแห้งและขอบจะติดกาวไม่ได้อีกต่อไป ต้มเกี๊ยวในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นใส่ในเตาอบที่โรยด้วยเนย

เสิร์ฟ เกี๊ยวซ่าชีสกระท่อม ราดด้วยครีมเปรี้ยว


ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วนวดจนได้เป็นก้อนกลม ประมาณ 10 นาที ปิดฝาแล้วพักไว้ พักแป้งไว้จนกว่าจะพร้อมปรุง

ขณะพักแป้ง ให้เตรียมไส้และผสมเนื้อสับ หัวหอม กระเทียม เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วเกลี่ยให้เป็นแผ่นบางๆ ใช้ปากแก้วหรือขวดโหล ตัดแป้งเป็นวงกลมแล้วเติมด้วยช้อนชาของส่วนผสมของเนื้อ

พับขอบเข้าหากันและปิดผนึกโดยกดให้แน่น ทำเช่นเดียวกันสำหรับทุกคน วางเกี๊ยวเนื้อลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนจนพร้อมปรุง

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่และเกลือเล็กน้อย ใส่ใบกระวานลงไป ใส่เกี๊ยวลงไปเมื่อน้ำเริ่มเดือด เมื่อมันเริ่มลอยบนผิวน้ำ ให้ปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที แล้วนำออกมาใส่ในชามที่มีฟองโฟม ใส่เนยลงไปบนเกี๊ยวและคนให้ "เคลือบ" เพลมีนี เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง


ส่วนผสมสำหรับสูตรวาเรนิกิ เกี๊ยวมันฝรั่ง

  • ส่วนผสมแป้ง:
  • - คุณ - 1
  • - เกลือ - 1 ช้อนชา
  • - แป้ง - 0.5 กก.
  • - น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
  • - น้ำร้อน - 250 มล.
  • บรรจุส่วนผสม:
  • - มันฝรั่ง - 500 กรัม
  • - หัวหอม - 2
  • - น้ำมันสำหรับทอด
  • - เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เราจะเตรียมสูตรสำหรับ vareniki, เกี๊ยวมันฝรั่งอย่างไร?

วิธีทำแป้ง

1. ผสมไข่กับเกลือในชามใบใหญ่ ใส่แป้ง น้ำมัน แล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำร้อน ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

2. วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดจนได้แป้งที่นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ (เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น) ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้ววางบนโต๊ะให้เย็นเล็กน้อย (ในขณะเดียวกันแป้งจะนิ่มและใช้งานง่าย)

3. เตรียมไส้:

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟจนเป็นสีทอง เตรียมน้ำซุปข้นใส่หัวหอมและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

4. แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง เราเอาแป้งโดว์หนึ่งก้อนแล้วเกลี่ยจนได้แผ่นหนาประมาณ 3 มม. ถ้ามันหนาเกินไป pelimeni จะไม่อร่อย ถ้าบางเกินไปก็จะทำได้ยากขึ้น เราจะทำแป้งแต่ละก้อนในทางกลับกัน

5. ตัดด้วยแก้ว (แล้วแต่ว่าเราอยากให้เกี๊ยวขนาดไหน) แผ่นแป้ง

6. เพิ่มในแต่ละแผ่น 1/2 & ndash 1 ช้อนชาไส้

7. กาวขอบของแผ่นดิสก์แต่ละแผ่นอย่างดี

ต้มเกี๊ยวในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที (ใส่เกี๊ยวในน้ำเดือดทีละชิ้น)

เกี๊ยวมันฝรั่งเสิร์ฟพร้อมหัวหอมหรือครีมเปรี้ยวและเนย

หากเราแช่แข็ง เราจะจัดเรียงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ติด

เกรดเฉลี่ยที่คณะกรรมการตัดสินสำหรับสูตรนี้คือ 9.25

Re & # 539 สูตรกับ Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Vareniki, เกี๊ยวมันฝรั่ง, สูตรรัสเซียดั้งเดิม


ส่วนผสมแป้ง:

แป้ง 400 กรัม
1 หรือ
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำ

คอทเทจชีส 300 กรัม
2 ไข่แดง
เนย 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ

วิธีการเตรียม:

เริ่มดังนี้: ร่อนแป้งบนกระดาน ใส่ไข่ เกลือ และน้ำหนึ่งถ้วย คนเบา ๆ จนเข้ากัน นวดด้วยมือโคคาที่ได้รับจนไม่ติดนิ้วของคุณอีกต่อไป ถ้าแป้งนิ่มหรือเหนียวเกินไป ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้วให้โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วเกลี่ยแผ่นบาง ๆ ที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 5-6 ซม. วางไส้ชีสไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง แล้วพับตามแนวทแยง กดด้านข้างของสามเหลี่ยมด้วยฟันของส้อมเพื่อให้ติดดีขึ้น

โปรดใช้ความระมัดระวังในการทำงานให้เร็วพอ เพราะไม่เช่นนั้นเปลือกจะแห้งและขอบจะติดกาวไม่ได้อีกต่อไป ต้มเกี๊ยวในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นใส่ในเตาอบที่โรยด้วยเนย

เสิร์ฟ เกี๊ยวซ่าชีสกระท่อม ราดด้วยครีมเปรี้ยว


Coltunasi เหมือนแม่ของฉันที่บ้าน & # 8230

ส่วนผสมสำหรับ การกรอก ฉันวางเกี๊ยวลงบนหุ่นยนต์แล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นครีมที่ละเอียดและฟู

ใส่แป้งลงในชาม เจาะรูตรงกลาง โดยใส่ไข่ เกลือเล็กน้อย น้ำมัน และน้ำอุ่น 1 ถ้วยตวง ผสมจนแป้งทั้งหมดเข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย

แป้งที่ได้จะถูกนวดจนไม่ติดมือหรือชามอีกต่อไป ถ้าแป้งนิ่มเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

เมื่อพร้อมแล้วให้ทาแผ่นบาง ๆ บนโต๊ะที่ทาด้วยแป้งซึ่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

หรือตัดวงกลมด้วยแก้ว

ตรงกลางของแต่ละรูปแบบใส่ช้อนชาเติม

และขอบติดกันทำให้ได้รูปสามเหลี่ยม

ฉันยังกดส้อมเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่กระจุย :))

เกี๊ยวต้มในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที ตักใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

สำหรับคำแนะนำเพิ่มเติมฉันรอคุณอยู่ที่หน้า Facebook (ที่นี่)


ส่วนผสม:

แป้ง 250g
1 หรือ
เนย 1 ก้อน
เกลือ
น้ำ
ลูกพลัม 500 กรัมไม่มีเมล็ด
น้ำตาล
บิสกิต

วิธีการเตรียม:

ร่อนแป้งลงในชาม แล้วทำรูตรงกลาง ใส่ไข่ เนย เกลือ และน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นนวดแป้งให้ละเอียด จนได้แป้งที่นุ่มไม่ขาดหายไปจากนิ้วของคุณอีกต่อไป

กระจายแผ่นบาง ๆ แล้วตัดสี่เหลี่ยมที่มีด้าน 10 ซม. ใส่แยมลูกพลัมหรือลูกพลัมแล้วแต่คุณต้องการในแต่ละตาราง แล้วโรยด้วยน้ำตาลและเกล็ดขนมปังเล็กน้อย กาวมุมโดยกดด้วยส้อม

โรยน้ำตาลแล้วเติม เกี๊ยว ในเตาอบ สูตรทำเกี๊ยวซ่า มันจะทำให้คุณเตรียมตัวเป็นครั้งที่สอง!