สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

เบียร์นำเข้าและคราฟต์ตีเบียร์ชื่อดัง

เบียร์นำเข้าและคราฟต์ตีเบียร์ชื่อดัง



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Budweiser, Miller ยอดขายลดลง

เบียร์ที่มีขนาดเล็กกว่าจะได้รับการยอมรับมากขึ้นอย่างช้าๆ หรือไม่? บริษัทผู้ให้บริการด้านการลงทุน UBS พบว่าในช่วงสี่สัปดาห์ก่อนวันที่ 13 เมษายน การนำเข้าและคราฟท์เบียร์มียอดขายเพิ่มขึ้น ในขณะที่แบรนด์เบียร์ที่ใหญ่กว่าอย่างบัดไวเซอร์ก็มียอดขายลดลง

จากข้อมูลของ UBS ยอดขายเบียร์โดยทั่วไปลดลงในช่วงสี่สัปดาห์นั้น โดย ยอดขายเบียร์นอกสถานที่ลดลง 4.2%. ยอดขายดอลลาร์ทั้งหมดลดลง 1.8% ฟอร์บส์รายงาน

เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา ยอดขายเพิ่มขึ้น แม้ว่าโรงเบียร์ขนาดเล็กจะทำผลงานได้ดีกว่าโรงเบียร์ขนาดใหญ่มาก

Anheuser-Busch และ MillerCoors มียอดขายเพิ่มขึ้น 2.1% และ 0.9% ในปีที่ผ่านมา แต่ Crown Imports และ Boston Beer เติบโตขึ้น 7.8% และ 6.7 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ ในขณะเดียวกัน ไฮเนเก้นก็มียอดขายเพิ่มขึ้น 3.6% ในปีที่ผ่านมา

นี่หมายความว่า Bud Light ดับและ Sam Adams อยู่หรือไม่? เรารู้จักบรรณาธิการหลายคนที่จะโต้เถียงกันจนตายเกี่ยวกับข้อดีของ Bud Light ราคาถูกกับ Sam Adams ที่มีราคาแพงกว่าเล็กน้อย


คราฟต์เบียร์ มาถึงคุณโดย บิ๊กเบียร์

คุณเห็น microbrews ไหม? แบรนด์คราฟต์เบียร์ที่ซื้อโดยบริษัทขนาดใหญ่ เกือบจะครองชั้นซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายสุราเกือบหมด

คุณอาจไม่ทราบว่า Ballast Point Brewing Company ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่อง Sculpin IPA และการผสมผลไม้ของเบียร์ชนิดเดียวกัน ถูกซื้อในปี 2015 ด้วยราคา 1 พันล้านดอลลาร์โดย Constellation Brands บริษัทที่เป็นเจ้าของ Corona หรือบริษัท Lagunitas Brewing Company ที่ Heineken เป็นเจ้าของทั้งหมด หรือ Goose Island ที่ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 2011 เป็นแบรนด์ของ Anheuser-Busch InBev ซึ่งเป็นบริษัทผลิตเบียร์ยักษ์ใหญ่ระดับโลกที่เป็นเจ้าของบัดไวเซอร์

นี่เป็นเพียงสามโรงเบียร์คราฟต์เบียร์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุดของประเทศซึ่งถูกซื้อโดยบริษัทเครื่องดื่มระดับโลกในช่วงเจ็ดปีที่ผ่านมา อันที่จริง แบรนด์เบียร์ที่เพิ่งซื้อโดยบริษัทขนาดใหญ่ตอนนี้เกือบจะครองชั้นซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายสุราเกือบหมด

ไม่ชัดเจนว่ามีผู้บริโภคจำนวนเท่าใดที่รู้ว่าสิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น หรือพวกเขาจะสนใจหรือไม่หากพวกเขาทำเช่นนั้น ยังต้องจับตาดูว่าธุรกรรมเหล่านี้จะส่งผลต่อรสชาติของแบรนด์ที่ได้มาใหม่อย่างไร

แต่สิ่งหนึ่งที่ชัดเจนสำหรับผู้ผลิตเบียร์ คนรักเบียร์ และผู้ทำการแนะนำชักชวนสมาชิกรัฐสภา พวกเขารู้สึกว่าพวกเขากำลังถูกโจมตีจากสิ่งที่พวกเขาเรียกกันว่า "บิ๊กเบียร์" หรือ "บิ๊กแอลกอฮอล์" อย่างขมขื่น

Bob Pease ซีอีโอและประธานสมาคม Brewers Association ในเมืองโบลเดอร์ รัฐโคโล ซึ่งเป็นกลุ่มการค้าที่เป็นตัวแทนของผู้ผลิตคราฟต์เบียร์อิสระ กล่าวว่า การบุกรุกเริ่มต้นขึ้นเมื่อ 6 หรือ 7 ปีที่แล้ว หลังจากที่บริษัทขนาดใหญ่มองว่าคราฟต์เบียร์มีส่วนแบ่งการตลาดเพิ่มขึ้น พยายามแล้วแต่ล้มเหลว ผลิตเบียร์คราฟต์เลียนแบบของตัวเอง เหมือนเบียร์ Budweiser American Ale อายุสั้น

"ดังนั้นในปี 2011 AB InBev ได้ใช้กลยุทธ์นี้ในการซื้อโรงเบียร์ที่มีความน่าเชื่อถือแบบโมโจหรือตามท้องถนนซึ่งพวกเขาไม่ว่องไวพอที่จะทำซ้ำในโรงเบียร์ของตัวเอง" เขากล่าว

ทุกวันนี้ AB InBev เป็นเจ้าของแบรนด์ 10 แบรนด์ซึ่งเมื่อไม่กี่ปีก่อนเป็นเจ้าของโรงคราฟต์เบียร์อย่างอิสระ

วิธีที่ Pease มองเห็น ระบบการเป็นเจ้าของแบรนด์คราฟต์นี้ทำให้บริษัทเครื่องดื่มขนาดใหญ่สามารถกดดันผู้จัดจำหน่ายเบียร์และผู้ค้าปลีกอย่างมีกลยุทธ์ให้ทิ้งเบียร์ที่เป็นเจ้าของโดยอิสระเพื่อสนับสนุนแบรนด์ที่ได้มาใหม่ของพวกเขาเอง ด้วยเหตุนี้ Pease กล่าวว่าแบรนด์สินค้าคราฟต์ขนาดเล็กกำลังถูกบีบออกจากโกดัง รถตู้ส่งของ และท้ายที่สุด ซูเปอร์มาร์เก็ต เนื่องจากชั้นวางสินค้าเต็มไปด้วยสิ่งที่ผู้ว่าเรียกเบียร์ว่า "เจ้าเล่ห์" มากขึ้น

"คุณจะพบ Goose Island ได้ทุกที่ทั่วประเทศ และคุณจะพูดว่า 'ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาโด่งดังขนาดนั้น' และพวกเขาก็ไม่เป็นเช่นนั้น" Pease กล่าว "ผู้จัดจำหน่ายกำลังผลักดันแบรนด์เหล่านี้ออกไปที่นั่น"

Felipe Szpigel ซึ่งเป็นประธานของ The High End ซึ่งเป็นหน่วยธุรกิจของ Anheuser-Busch ไม่สามารถพูดทางโทรศัพท์ได้ แต่ในอีเมลฉบับหนึ่ง เขากล่าวว่าสหรัฐอเมริกา "เป็นตลาดเบียร์ที่มีการแข่งขันสูงที่สุดในโลก" และเขาระบุว่าตลาดนี้เป็นตลาดที่ยุติธรรม

“เราเป็นพันธมิตรกับโรงคราฟต์เบียร์เพียง 10 แห่ง และทำงานร่วมกับอุตสาหกรรมทั้งหมดเพื่อส่งเสริมการเติบโตและทางเลือก” เขาเขียน "ผู้บริโภคจะเป็นผู้ตัดสินคำตัดสินของคราฟต์เบียร์แต่ละชนิด ไม่มีการจำหน่ายหรือส่งเสริมการขายจำนวนเท่าใดที่จะเก็บเบียร์ที่ต่ำกว่ามาตรฐานไว้บนหิ้ง"

Christian Kazakoff ผู้ผลิตเบียร์ที่ Iron Springs Pub and Brewery ใน Fairfax รัฐแคลิฟอร์เนียกล่าวว่าภูมิทัศน์ที่เปลี่ยนแปลงไปของการเป็นเจ้าของโรงเบียร์คราฟต์ทำให้โรงเบียร์อย่างเขานำเบียร์เข้าสู่พื้นที่ค้าปลีกได้ยากขึ้น

“ตอนนี้เราต้องเร่งรีบจริงๆ” Kazakoff กล่าว เขากล่าวว่าโรงเบียร์ขนาดเล็กบางแห่งหันไปใช้เบียร์ของตนอย่างเคร่งครัดในโรงเบียร์ของตนเอง เนื่องจากการแข่งขันในตลาดค้าปลีกกลายเป็นเรื่องซ้อนทับกับบริษัทต่างๆ ที่ไม่มีอำนาจทางการตลาดที่แข็งแกร่ง

สำหรับ Tom McCormick กรรมการบริหารของ California Craft Brewers Association ซึ่งเป็นกลุ่มการค้าที่เป็นตัวแทนของโรงเบียร์คราฟต์เบียร์มากกว่า 800 แห่งของแคลิฟอร์เนียมากกว่า 500 แห่ง เห็นได้ชัดว่าโรงเบียร์คราฟต์ขนาดเล็กกำลังได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อ Big Beer เคาะพวกเขาออกจากชั้นวาง

“โรงเบียร์คราฟต์เคยต้องแข่งขันกันเอง” McCormick กล่าว “ตอนนี้ โรงเบียร์ขนาดใหญ่กำลังใช้วิธีนี้หากคุณไม่สามารถเอาชนะพวกเขาซื้อได้ และในทันใด ร้านค้าปลีกก็บรรทุก 10 Barrel, Elysian, Goose Island และแบรนด์อื่นๆ ทั้งหมดที่ AB เป็นเจ้าของในขณะนี้ InBev เมื่อมีแบรนด์ดีๆ มากมายที่ผลิตโดยโรงเบียร์เล็กๆ ในท้องถิ่น"

จากมุมมองของผู้บริโภค ทั้งหมดนี้อาจไม่มีความสำคัญ ตัวอย่างเช่น แม้หลังจากการซื้อกิจการ Lagunitas ทั้งหมดของ Heineken แล้ว McCormick ก็ยังสงสัยว่าคุณภาพของเบียร์ที่ผลิตโดยโรงเบียร์ของ Lagunitas (หนึ่งในชิคาโก หนึ่งใน Petaluma รัฐแคลิฟอร์เนีย) จะยังคงเหมือนเดิม เพราะ — ตามที่ผู้ก่อตั้งแบรนด์กล่าว , Tony Magee — เบียร์จะยังคงผลิตโดยพนักงานคนเดิมโดยใช้อุปกรณ์เดียวกัน

“สำหรับ Lagunitas ฉันไม่คิดว่าเจ้าของคนใหม่จะเปลี่ยนแปลงอะไรได้” McCormick กล่าว เราควรสังเกตว่า Lagunitas เป็นผู้สนับสนุน NPR

แต่เขากลับไม่มั่นใจนักว่าคุณภาพของแบรนด์คราฟต์อื่นๆ ในอดีตจะคงอยู่ต่อไปภายใต้การบริหารแบบใหม่

"ในกรณีของ Anheuser-Busch ตอนนี้พวกเขากำลังผลิตเบียร์บางยี่ห้อที่พวกเขาซื้อในโรงงานของตัวเอง และผมคิดว่านั่นจะเปลี่ยนรสชาติของเบียร์" เขากล่าว "ด้วย Ballast Point สูตรอาหารเหล่านี้บางส่วน เนื่องจากมีฮ็อปจำนวนมาก จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะผลิตในสเกลที่ใหญ่ขึ้นตามที่คาดการณ์ไว้"

Szpigel ที่ Anheuser-Busch ให้คำมั่นสัญญาว่ากระบวนการรับประกันคุณภาพของบริษัทจะรักษารสชาติและความสม่ำเสมอในแบรนด์ที่ได้มาซึ่งขณะนี้ถูกต้มด้วยอุปกรณ์ AB InBev เช่น Elysian และ Goose Island

ตัวแทนจาก Constellation Brands กล่าวว่าพวกเขาไม่สามารถแสดงความคิดเห็นได้

สมาคมผู้ผลิตเบียร์เพิ่งเปิดตัว "ตราประทับผู้ผลิตเบียร์อิสระ" นี้ รูปภาพและโลโก้จะออกให้กับแบรนด์เบียร์ที่ตรงตามคำจำกัดความของคำว่า "คราฟต์" ของสมาคมผู้ผลิตเบียร์เท่านั้น ได้รับความอนุเคราะห์จากสมาคมผู้ผลิตเบียร์ ซ่อนคำบรรยาย

สมาคมผู้ผลิตเบียร์เพิ่งเปิดตัว "ตราประทับผู้ผลิตเบียร์อิสระ" นี้ รูปภาพและโลโก้จะออกให้กับแบรนด์เบียร์ที่ตรงตามคำจำกัดความของคำว่า "คราฟต์" ของสมาคมผู้ผลิตเบียร์เท่านั้น

ได้รับความอนุเคราะห์จากสมาคมผู้ผลิตเบียร์

เชื่อว่าผู้บริโภคจะสนับสนุนโรงเบียร์ขนาดเล็กหากพวกเขาสามารถระบุได้ สมาคมผู้ผลิตเบียร์เพิ่งเปิดตัวสิ่งที่เรียกว่า "ตราประทับผู้ผลิตเบียร์อิสระ" Pease กล่าวว่าภาพและโลโก้จะออกให้กับแบรนด์เบียร์ที่ตรงตามคำจำกัดความของคำว่า "craft" ของสมาคมผู้ผลิตเบียร์เท่านั้น สมาคมผู้ผลิตเบียร์กำหนด เหนือสิ่งอื่นใด โรงเบียร์คราฟต์มีขนาดเล็ก ซึ่งผลิตได้น้อยกว่า 6 ล้านบาร์เรลต่อปี และเป็นเจ้าของโดยอิสระ

ตราประทับดังกล่าวจะส่งผลต่อการเลือกดื่มเบียร์ในทางเดินเบียร์หรือไม่? อย่างน้อยก็น่าจะในระดับหนึ่ง การสำรวจผู้บริโภคล่าสุดจากกลุ่มวิจัยการตลาดของ Nielsen ระบุว่าประมาณหนึ่งในสามของผู้ซื้อคราฟต์เบียร์ชอบเบียร์ที่ไม่ได้ผลิตเป็นจำนวนมาก

McCormick กล่าวว่าตราประทับของผู้ผลิตคราฟต์เบียร์ "จะช่วยให้ผู้คนระบุแบรนด์คราฟต์ได้" และอาจมีอิทธิพลอย่างมากต่อสิ่งที่พวกเขาซื้อ

"สิ่งอื่น ๆ ที่เท่าเทียมกันทั้งหมด หากคุณมีสองแบรนด์ติดกัน หนึ่งแบรนด์อิสระหรือครอบครัว และอีกแบรนด์หนึ่งเป็นเจ้าของโดยบิ๊ก แอลกอฮอล์ ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่จะเลือกแบรนด์เล็กๆ ที่เป็นเจ้าของโดยอิสระ ไม่ต้องสงสัยเลย" แม็คคอร์มิกกล่าว

อีกครั้ง Kazakoff รู้ดีอยู่แล้วว่า Ballast Point เป็นของ Constellation Brands

"แต่มันก็ไม่ได้หยุดฉันไม่ให้ซื้อ Grapefruit Sculpin เลย" เขายอมรับ


ลาเกอร์คืออะไร?

ลาเกอร์เป็นตระกูลเบียร์ที่ใช้ยีสต์ที่หมักก้นที่อุณหภูมิเย็น (48-55 องศาฟาเรนไฮต์) หลังจากการหมักขั้นต้น เบียร์มักจะถูกย้ายไปยังถังปรับสภาพเพื่อให้มีอายุ 4 ถึง 6 สัปดาห์ อันที่จริง คำว่า 'เบียร์' มาจากคำภาษาเยอรมันที่หมายถึง 'เก็บ' โปรไฟล์รสชาติของลาเกอร์จะเรียบและสะอาดด้วยการปรับอากาศเย็นเป็นเวลานาน

การหมักเบียร์ในอุณหภูมิที่เย็นกว่าด้วยยีสต์ลาเกอร์จะยับยั้งเอสเทอร์ สารประกอบเหล่านี้ทำให้เกิดรสและกลิ่นของผลไม้ซึ่งไม่เป็นที่ต้องการในเบียร์ลาเกอร์ การหมักด้วยความเย็นจะทำให้เกิดเบียร์ที่สะอาดและมีรสชาติที่ได้มาจากยีสต์น้อยที่สุด ต้องใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพและความใส่ใจในรายละเอียดสูงเพื่อให้ได้เบียร์ลาเกอร์ที่ดี ข้อบกพร่องใด ๆ ในกระบวนการนี้ถูกเน้นย้ำเนื่องจากลักษณะที่สะอาดของการหมักและลักษณะของยีสต์

ภายในประเภทเบียร์มีเบียร์หลากหลายสไตล์และรสชาติที่หลากหลาย


ข้าวสาลีที่ดีที่สุด: Weihenstephaner Hefeweissbier Alkoholfrei

ภาค: เยอรมนี | ABV: น้อยกว่า 0.5% | หมายเหตุการชิม: ข้าวสาลี, ยีสต์, ส้ม

Weihenstephaner ซึ่งเป็นผู้ผลิตเบียร์หลักของเทศกาล Oktoberfest ซึ่งตั้งอยู่ในประเทศเยอรมนี ได้ขนานนามว่าเป็นโรงเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก มีเบียร์คลาสสิกที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เช่น เบียร์ข้าวสาลีที่ไม่มีแอลกอฮอล์และเฮลส์ดั้งเดิมที่ไม่มีแอลกอฮอล์

แบบแรกดีกว่าทั้งสองแบบ: เฮฟเฟอไวเซนที่เบาและสดชื่นพร้อมกลิ่นฮ็อพและความรู้สึกโดยรวมที่จริงแล้วคุณกำลังดื่มเบียร์และไม่ใช่ไวท์คลอว์แบบข้าวบาร์เลย์


คาร์โบไฮเดรตต่ำที่ดีที่สุด: Lagunitas DayTime IPA

IPA งานฝีมือคุณภาพสูงที่เน้นคาร์โบไฮเดรตด้วย Lagunitas 'DayTime IPA ภูมิใจนำเสนอรสชาติที่เต็มเปี่ยมด้วยคาร์โบไฮเดรต 3 กรัมและ 98 แคลอรีเล็กน้อย ตรวจสอบจำนวนกล่องที่ต้องการได้อย่างน่าประทับใจ: ดื่มง่าย มีฮ็อพ มีความสมดุล และเต็มไปด้วยผลไม้รสเปรี้ยวและผลไม้เมืองร้อน เบียร์เอลจากแคลิฟอร์เนียนี้ยังมี ABV ต่ำถึง 4 เปอร์เซ็นต์ ทำให้เป็นเบียร์สดในฤดูร้อนในอุดมคติ


12 เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ที่ไม่เลว

คุณสามารถหาเบียร์รสชาติดีที่ปราศจากแอลกอฮอล์ได้จากโรงเบียร์คราฟต์เบียร์จำนวนหนึ่ง&mdashand แบรนด์เบียร์ใหญ่ๆ สองสามแห่ง

มีเรื่องตลกเก่าๆ เกี่ยวกับเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์อยู่บ้าง ที่เกี่ยวกับการฟังหนังโป๊ทางวิทยุ หรือเครื่องสั่นไม่มีแบตเตอรี่ ฮึ. พวกเขาแย่ลงเท่านั้น เหมาะสมเพราะเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ไม่ดี หรือว่า?

เป็นเวลานานที่สุด เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NA) ค่อนข้างเหลวไหล เพราะมีเพียงโรงเบียร์ที่เหลวไหลเท่านั้นที่ปรุงมัน กล่าวอีกนัยหนึ่ง เป็นเบียร์ "lite" ที่เบาที่สุดของแบรนด์ใหญ่&mdashthe O'Doul's และ Sharp's ของโลก แต่ในที่สุด โรงเบียร์คราฟต์เบียร์หลายแห่งก็เริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุโรปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเยอรมนี ซึ่งมีประวัติยาวนานของผลิตภัณฑ์ "อัลโคฮอลฟรี" หากคุณสามารถพบสินค้านำเข้าเหล่านี้ได้ ก็ควรค่าแก่การทดสอบรสชาติ บางคนเข้ามาใกล้เบียร์ใกล้ ๆ

ยังคงมีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ว่าทำไมเบียร์ NA ถึงไม่ดีเท่าโรงเบียร์คราฟต์เบียร์

เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์คืออะไร?

เชื่อหรือไม่ คนไม่ดื่มเบียร์เริ่มต้นชีวิตเป็น เบียร์ เบียร์ ก่อนที่ปริมาณแอลกอฮอล์จะถูกดึงออกโดยให้ความร้อน แต่แอลกอฮอล์ เป็น ปรุงรสด้วยตัวมันเอง เพิ่มความแห้งแล้งและความร้อนระอุ หากไม่มี คุณจะได้เบียร์ NA ที่มีรสหวานและน้ำเชื่อมพร้อมกลิ่นปากที่ชวนน้ำลายสอ อย่างชาญฉลาด ผู้ผลิต NA ชั้นนำในปัจจุบันได้ต่อสู้กับความหวานที่หย่อนยานนั้นด้วยการเพิ่มเครื่องเทศรสขมและฮ็อพจำนวนมาก ถึงกระนั้น ความพยายามทั้งหมดนั้นอาจไม่เพียงพอที่จะให้นักดื่มเบียร์จริงจังมาลอง

เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ชนิดใดที่ควรค่าแก่การดื่ม?

มีแบรนด์ที่น่าสนใจสองสามแห่งที่ผลิตเบียร์ NA ทั้งในและต่างประเทศและในอเมริกา เพื่อความชัดเจน เบียร์ NA มี บาง แอลกอฮอล์ แม้ว่าโดยทั่วไปจะน้อยกว่า 0.5% ABV ไม่ว่าคุณจะตั้งครรภ์ ดื่มไม่ได้ ไม่ดื่ม ต้องใช้เครื่องจักรกลหนัก หรือเพียงแค่ไม่อยากเมาค้างในเช้าวันพรุ่งนี้ เรามีเบียร์ใกล้เคียง 12 ขวดให้ลอง


สูตรอาหารเหล่านี้ไม่ใช่ทักษะที่เรียนรู้ ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์หรือเอ็นแกรม หรือสถิติผู้รอดชีวิตจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์ ผู้รอดชีวิตทุกคนสามารถปรุงอาหารตามสูตรเหล่านี้ได้ตลอดเวลาโดยไม่มีอะไรมากไปกว่าหม้อหุงที่เลือกและส่วนผสมที่จำเป็น ไม่จำเป็นต้องใช้รายการสูตรในเกม มันเป็นเพียงวิธีการภายในเกมในการจัดเตรียมรายการส่วนผสมสำหรับสูตรอาหารเหล่านี้บางส่วน นั่นคือ ไม่ใช่ทุกสูตรที่มีรายการสูตรในเกมที่เกี่ยวข้อง เช่น เค้กผักหวาน

สูตรอาหารหลายสูตรสามารถปรุงพร้อมกันได้ อย่างไรก็ตาม พึงระวังว่าส่วนผสมบางอย่างสำหรับสูตรอาหารหลายสูตรอาจก่อให้เกิดอาหารอื่นๆ ที่ไม่พึงประสงค์ เนื่องจากมีส่วนผสมในสูตรที่จำกัดซึ่งทำให้เกิดการทับซ้อนกันในสูตรอาหารได้มาก คุณลักษณะนี้มีประโยชน์มากที่สุดเมื่อปรุงอาหารเม็ดโดยใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในหม้อหุงในคราวเดียว จึงสามารถปรุงอาหารประเภทเม็ดทั้งหมดได้พร้อม ๆ กัน โดยไม่ต้องผลิตอาหารที่ไม่พึงปรารถนา

สูตรมาตรฐานทั้งหมดต้องใช้น้ำ สามารถจัดหาน้ำให้กับหม้อหุงอุตสาหกรรมผ่านท่อหรือใส่ด้วยมือลงในหม้อหุงข้าวโดยใช้กระติกน้ำเป็นต้น สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูที่ลิงค์รายการหม้อหุงข้าว และหน้าการทำอาหาร


Flashback Friday: The Firehouse Brewing Company ในปี 1993

RAPID CITY, เอส.ดี. (KELO) — เหลืออีกสองสามวันในงาน American Craft Beer Week โรงเบียร์ KELOLAND แห่งหนึ่งผลิตเบียร์มากว่า 30 ปี ใน Flashback Friday ของสัปดาห์นี้ เราจะพาคุณย้อนเวลากลับไปในปี 1993 กับ KELOLAND’S Perry Groten ในขณะที่เขาแสดงให้เราเห็นว่าพวกเขาทำเบียร์ได้อย่างไรใน 2 ปี

เบียร์ที่เสิร์ฟที่ The Firehouse Brewing Company มีรสชาติที่นำเข้าและนำเข้าจากต่างประเทศ นำเข้าจากชั้นบนสุด John Kelber ผลิตเบียร์ที่ผับเบียร์แห่งเดียวในเซาท์ดาโคตา โรงเบียร์และบาร์ภายใต้หลังคาเดียวกัน เคลเบอร์ตรวจสอบถังขนาดใหญ่ของเขาเพื่อให้แน่ใจว่าเบียร์ 5 ประเภทอยู่พอดีก่อนที่จะลงบันไดและลงจากประตู

“เบียร์สามารถเป็นมอลต์และมีรสหวานหรืออาจจะเป็นแบบฮ็อปและมีรสขมก็ได้ และฉันพยายามใส่ทุกอย่างที่หลากหลายในสูตรของฉัน เพื่อไม่ให้เบียร์ของเรามีรสชาติเหมือนกันทั้งหมด”

Kelber เชี่ยวชาญด้านเบียร์สไตล์ยุโรปเพราะหมักได้เร็วกว่าเบียร์ในประเทศ เหมือนกับมาสเตอร์เชฟที่กำลังเตรียมอาหารรสเลิศ เคลเบอร์ผสมส่วนผสมที่เป็นความลับของธัญพืชและยีสต์เพื่อผลิตเป็นชุด 200 แกลลอน แต่ละชุดจะได้รับการทดสอบรสชาติ

“ฉันไม่ดื่มเบียร์มาก อาจเป็นอันตรายจากการทำงานที่คุณทำได้ง่ายกว่า

อุณหภูมิอาจสูงขึ้นไปถึงยุค 80 ในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์ ดังนั้น Kelber จึงสวมเสื้อยืดและกางเกงขาสั้น เพราะเบียร์ต้องร้อนจัดก่อนจะกลายเป็นสูงเย็น ใน Rapid City, Perry Groten, KELOLAND News เวลา 10 โมงเช้า

ลิขสิทธิ์ 2021 Nexstar Media Inc. สงวนลิขสิทธิ์ ห้ามเผยแพร่เนื้อหานี้ ออกอากาศ เขียนใหม่ หรือแจกจ่ายซ้ำ


เหตุใดผู้ผลิตคราฟต์เบียร์ที่คุณชื่นชอบจึงขายเบียร์รายใหญ่

ผู้ผลิตคราฟต์เบียร์ — เราคิดว่าพวกเขาเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์จากบัดไวเซอร์และมิลเลอร์ของโลก แต่ในขณะที่คุณจิบกระบองเพชรเกรปฟรุต เบียร์เอลพริกแปดเหลี่ยม ให้รู้ว่าจริงๆ แล้วอาจเป็นสมบัติของหนุ่มใหญ่

เวลาตอบคำถาม ข้อใดต่อไปนี้เป็นโรงเบียร์อิสระโดยสมบูรณ์

อันที่จริงไม่มีใครเป็น

ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของเบียร์ขนาดเล็ก ยังคงมีโรงเบียร์อิสระหลายพันแห่ง แต่มีเพียงไม่กี่แห่งในแต่ละปีที่ถูกแย่งชิงจากฝูง

กรณีตรงประเด็น: Elysian Brewing อยู่ในซีแอตเทิล เมืองที่ผู้ผลิตคราฟต์เบียร์คิดเป็นสัดส่วนประมาณหนึ่งในสามของตลาด แต่หลังจากดำเนินกิจการโดยอิสระเกือบสองทศวรรษ Elysian ขายให้กับ AB-InBev ในต้นปี 2558 กลายเป็นหนึ่งในการเข้าซื้อกิจการหลายครั้งในช่วงห้าปีที่ผ่านมา

ในปี 2011 AB-InBev กลืน Goose Island ที่อยู่ในชิคาโก ในปี 2014 ผู้ผลิตรายใหญ่ได้แย่งชิง Blue Point Brewing ในนิวยอร์กและ 10 Barrel ใน Bend รัฐโอเรกอน และในปี 2015 บริษัทได้ซื้อ Four Peaks ในรัฐแอริโซนา ถนน Golden Road และ Elysian พันธุ์ลอสแองเจลิสในลอสแองเจลิส เป็นต้น

เหตุใดบัดไวเซอร์จึงดูถูกเด็ก ๆ โดยเรียกพวกเขาว่า "ตัวเล็ก" "งานอดิเรก" หรือ "นำเข้า" ผู้ปกครองจึงซื้อพวกเขาขึ้นมา?

มันง่าย ผู้ผลิตคราฟต์เบียร์คือ "ราชาแห่งเบียร์" คนใหม่ เมื่อพูดถึงการเติบโตของยอดขาย ดังนั้นถ้าคุณไม่สามารถเอาชนะพวกเขาได้ ซื้อเลย

ส่วนแบ่งการตลาดของ Bud และ Bud Light ลดลง แต่แบรนด์เฉพาะของบริษัทแม่ เช่น Goose Island มีแนวโน้มสูงขึ้น เช่นเดียวกับตลาดอินดี้ส่วนใหญ่

ดังนั้นจึงไม่แปลกใจเลยที่จะต้องเป็นคนตัวเล็ก หากคุณกำลังดูรายได้ต่อเฮกโตลิตร (นั่นคือเมตริกสำหรับเบียร์จำนวนมาก) ซามูเอล อดัมส์ ซึ่งเป็นบริษัทอิสระรายใหญ่ที่สุดได้แซงหน้าคู่แข่งที่ใหญ่กว่ามากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แม้ว่าการคาดการณ์ล่าสุดบางรายการจะค่อนข้างมืดมนกว่าเล็กน้อย

ซึ่งหมายความว่าเราได้ยินข่าวลือเก่า ๆ อีกครั้ง - การดำเนินการที่ใหญ่กว่าอาจซื้อมหาเศรษฐี Jim Koch หัวหน้าโรงเบียร์ในบอสตัน แต่ทำไมคนอย่างเขาถึงยอมละทิ้งกิ๊กที่ดูน่ารักเช่นนี้?

ใส่ตัวเองในรองเท้าของผู้ผลิตเบียร์ขนาดเล็ก หากคุณถูกซื้อออกไป สิ่งต่างๆ จะง่ายขึ้นสำหรับลูกน้อยของคุณ — ธุรกิจที่คุณสร้างขึ้นด้วยเลือด หยาดเหงื่อ และน้ำตา มีการกระจายที่กว้างขึ้น และค่าแรงของคุณก็ถูกกว่า ผู้คนจึงดื่มมากขึ้น และเรายังไม่ได้แตะต้องเรื่องการเงิน พัสดุ ทรัพย์สิน อุปกรณ์ และเรื่องปวดหัวอื่นๆ ที่ตอนนี้เป็นปัญหาของคนอื่น

แลร์รี่ เบลล์ ผู้ก่อตั้ง Bell's Brewery สรุปว่าผู้ผลิตเบียร์รายเล็กๆ จำนวนมากเช่นเขารู้สึกอย่างไรเมื่อเขาบอกกับบลูมเบิร์กว่า "เราอยู่ในจุดสิ้นสุดของการเริ่มต้นคราฟต์เบียร์ ผู้บุกเบิกที่เริ่มผลิตเบียร์รายเล็กๆ ทุกคนต่างก็มีอายุมากขึ้น และ พวกเขาต้องดูกลยุทธ์ทางออก"

ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณรำคาญที่ผู้ผลิตเบียร์รายเล็กๆ ที่คุณชื่นชอบเพิ่งจะออกจากตรงนั้นและ "ขายหมดแล้ว" โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่เรื่องส่วนตัว มันเป็นแค่ธุรกิจ