สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

สูตรกระเจี๊ยบทอดที่ดีที่สุด

สูตรกระเจี๊ยบทอดที่ดีที่สุด

สูตรกระเจี๊ยบทอดยอดนิยม

เชฟ David Kinch อาจเป็นที่รู้จักจากร้าน Manresa ซึ่งเป็นร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ระดับ 3 ดาวในแคลิฟอร์เนียของเขา แต่ที่ The Bywater ในลอส กาตอส แคลิฟอร์เนีย เขาได้จัดแสดงสิ่งที่ดีที่สุดในนิวออร์ลีนส์ เมืองที่เขาเติบโตขึ้นมา นี่คือสูตรของ The Bywater สำหรับ remoulade กุ้งแบบคลาสสิก

กระเจี๊ยบเขียวเป็นวัตถุดิบหลักของภาคใต้ และจะได้รับรสชาติของอาหารปักษ์ใต้มากขึ้นเมื่อนำไปคลุกกับแป้งข้าวโพดและทอด สำหรับอาหารจานนี้และอื่นๆ โปรดดู 10 สูตรที่ชาวใต้มักมีไว้บนโต๊ะวันขอบคุณพระเจ้า


เล็มปลายกระเจี๊ยบออกจากฝักกระเจี๊ยบ. หั่นฝักเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ตามชอบ พักไว้

ในชามใบใหญ่ ตีไข่ด้วยน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอและเป็นน้ำ พักไว้

ในชามขนาดใหญ่ที่สอง ผสม cornmeal เกลือ พริกไทย และพริกป่น พักไว้

ในหม้อขนาดใหญ่ ให้ความร้อนน้ำมันอย่างน้อยครึ่งนิ้วถึง 350 F ถึง 375 F. วัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์ หรือทดสอบโดยการจุ่มขนมปังหรือด้ามช้อนไม้ลงในน้ำมัน—มันควรจะดังทันทีและสม่ำเสมอ ถ้าไม่ร้อนจัดแสดงว่าร้อนไม่พอ หากเกิดฟองขึ้นอย่างรุนแรงแสดงว่าร้อนเกินไป

ระหว่างที่น้ำมันร้อน ให้ใส่กระเจี๊ยบลงในไข่แล้วคลุกเคล้าให้ทั่วฝัก ยกกระเจี๊ยบออกมาโดยปล่อยให้ไข่ส่วนเกินหยดลงมามากที่สุด (คุณสามารถกรองกระชอนลงในกระชอนก็ได้หากต้องการ)

การทำงานเป็นกลุ่มละ 4 หรือ 5 ฝัก ใช้มือข้างหนึ่งใส่กระเจี๊ยบที่เคลือบไข่ลงใน cornmeal และอีกมือหนึ่งโยนให้เคลือบด้วยส่วนผสมของ cornmeal ให้ทั่ว โปรดทราบว่าคุณกำลังใช้มือข้างหนึ่งสัมผัสกระเจี๊ยบเขียวเปียก และมืออีกข้างสัมผัสข้าวโพดแห้ง

ใส่กระเจี๊ยบที่เคลือบไว้บนจานหรือแผ่นอบ ทำซ้ำกับฝักกระเจี๊ยบที่เหลือ

ผัดกระเจี๊ยบที่เคลือบเป็นก้อน พ็อดควรอยู่ในชั้นเดียวและไม่ควรสัมผัสกัน ทอดแต่ละชุดจนเคลือบเป็นสีน้ำตาลและกรอบ (และกระเจี๊ยบด้านในนุ่ม)

ใช้ที่คีบหรือช้อน slotted ย้ายกระเจี๊ยบเขียวสุกไปยังชั้นของผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบาย


กระเจี๊ยบทอดที่ดีที่สุด (ง่ายเกินไป)


มันไม่ได้อยู่ทางใต้มากไปกว่ากระเจี๊ยบผัดกระเจี๊ยบ ฉันถูกไหม? อาทิตย์ที่แล้ว ฉันได้ขนมกินเล่น’ สำหรับของบางอย่าง ทำบางอย่าง และนั่งกินมันจนฉันป่วยประมาณสามชิ้น มันดีมากเลย! มันเหมือนกับป๊อปคอร์นภาคใต้หรืออะไรทำนองนั้น

ในตอนนี้ ในภาคใต้ โดยทั่วไปมีสองวิธีในการทำกระเจี๊ยบทอด และบอกตามตรงว่าฉันรักพวกเขาทั้งคู่ ฉันไม่มีที่ชื่นชอบจริงๆ วิธีนี้คือสิ่งที่ฉันเรียกว่าวิธี “piece” มันคือการเคลือบกระเจี๊ยบเขียวแต่ละชิ้นในส่วนผสมของแป้ง/ข้าวโพดที่ปรุงรสแล้วนำไปทอดให้ละเอียด

วิธีอื่นที่ฉันเรียกว่าวิธี “hash” หรือ “skillet-fried” เป็นที่ที่คุณรวมสารเคลือบและกระเจี๊ยบเขียวเข้าด้วยกันแล้วปรุงบนเตาในกระทะเหล็กหล่อ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหมือนแฮชมากขึ้น ค้นหาสูตรสำหรับ Old School Skillet กระเจี๊ยบทอดที่นี่

ฉันชอบสิ่งนี้ที่ทำด้วยกระเจี๊ยบเขียวสด แต่ในความจริงแล้ว กระเจี๊ยบเขียวแช่แข็งทำงานได้ดีจริงๆ และงานมากมายที่ทำเสร็จแล้วสำหรับคุณคือการล้าง ตัดแต่ง และหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ คุณแค่ต้องละลายมันให้หมดก่อน

สูตรเฉพาะนี้ทำให้กระเจี๊ยบทอดที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมี การใช้กล่องปลาปรุงรสซาทาเรน-ศ.สไตล์ภาคใต้เป็นเคล็ดลับ ช่วยให้คุณประหยัดเวลาและค่าใช้จ่ายได้มากเพราะว่าเครื่องเทศและรสชาติทั้งหมดเข้ากันได้ดี มีรสเผ็ดและเปรี้ยวด้วยมะนาวและเครื่องเทศเล็กน้อย ส่วนผสมนั้นยอดเยี่ยมในหลาย ๆ อย่าง แต่ฉันชอบมันมากในกระเจี๊ยบเขียว (และไม่ใช่ นี่ไม่ใช่การสนับสนุนโดย Zatarain’s)

และในขณะที่การเคลือบกระเจี๊ยบเขียวแต่ละชิ้นนั้นฟังดูน่ากลัว แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นจริงๆ วิธีที่รวดเร็วและง่ายดายของฉันโดยใช้ถุงซิปด้านบนทำให้ง่ายและรวดเร็วมาก

ไม่ว่าคุณจะใช้กระเจี๊ยบสดหรือแช่แข็ง ถ้ากระเจี๊ยบผัดเป็นของคุณ และคุณชอบเครื่องเทศเล็กน้อย คุณต้องลองเวอร์ชันนี้ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์หรือซอสคัมแบ็คเล็กน้อย แต่มีรสชาติมากมายที่นี่ คุณอาจต้องการกินมันทั้งหมดด้วยตัวเอง


กระเจี๊ยบผัดเนย

คุณจะทำอย่างไรเมื่อเพื่อนร่วมงานที่น่ารักและใจกว้างของคุณนำกระเจี๊ยบสดจากสวนมาให้คุณสองถุง คุณทอดบาง! จากนั้นคุณก็ดองบ้าง คุณยังย่างบางอย่าง (สูตรมาค่ะ).

กระเจี๊ยบผัดเนย

หั่นกระเจี๊ยบ ใส่ในชาม แล้วคนในบัตเตอร์มิลค์ให้ทั่วถึง ใส่กระเจี๊ยบที่เคลือบด้วยบัตเตอร์มิลค์ไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนคลุกเคล้ากับข้าวโพด ผัดส่วนผสมแห้ง แล้วเคลือบกระเจี๊ยบในส่วนผสม cornmeal สบาย ๆ ใช่มั้ย?

มันเรียบง่ายและอร่อยมาก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสดจากสวน แม่ของฉันสอนให้ฉันเคลือบมันในแป้งข้าวโพดและผัดในน้ำมันเล็กน้อย ฉันชอบวิธีนี้แต่มันไม่ใช่แบบ “batter” นี่คือกระเจี๊ยบทอดที่ดีที่สุดที่ฉันเคยกิน

บันทึก: ฉันเก็บบัตเตอร์มิลค์ไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา (สำหรับบิสกิตโฮมเมดของฉัน) หากคุณไม่ทำก็แค่ใช้ตัวทดแทน เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะลงในนม 1 ถ้วย แล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 ถึง 10 นาที

ผัดกระเจี๊ยบประมาณ 4 หรือ 5 นาทีแล้วโอนไปยังถาดกระดาษที่ปูด้วยผ้าขนหนูเพื่อสะเด็ดน้ำ

คุณต้องลองกระเจี๊ยบทอดถ้าคุณไม่เคยทานมาก่อน เรื่องนี้เป็นเรื่องของคนใต้!


ผู้คนมักถามฉันว่ากระเจี๊ยบทอดมีรสชาติอย่างไร อืม รสชาติเหมือนกระเจี๊ยบเขียว กระเจี๊ยบที่ทอดแล้ว บอกตามตรง ถ้าเทียบกันกับของที่คุ้นเคยก็อาจจะเป็นป๊อปคอร์นก็ได้ และไม่มันไม่ลื่นไหลเลย ไม่ได้อย่างน้อย

โอเค แม้ว่าฉันจะไม่มีทางลองสลัดผักทอดให้มีสุขภาพดีได้ แต่ฉันสามารถพูดได้ว่ากระเจี๊ยบเขียวอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ และอย่างที่คุณทราบ ไฟเบอร์ส่งเสริมระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพและทางเดินอาหาร นั่นแหละ :-)


ประโยชน์ของ bhindi หรือ okra

Bhindi เป็นผักที่อุดมด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูกและปัญหากระเพาะอาหาร

เป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน B, C, K, โพแทสเซียมและแคลเซียม จึงช่วยในเรื่องสุขภาพโดยรวม

Bhindi ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระ

เป็นแหล่งที่ดีของโฟเลต (วิตามิน บี) ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับสตรีมีครรภ์

ผักแคลอรี่ต่ำนี้มีสารอาหารหนาแน่นช่วยให้คุณอิ่มได้นานขึ้น ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามควบคุมน้ำหนัก

ช่วยลดคอเลสเตอรอลและความเครียด ช่วยจัดการโรคเบาหวาน


กระเจี๊ยบทอดกรอบ | ตรินีผัดโอโคร

กระเจี๊ยบทอดกรอบที่เรียกว่า ochro ทอดในตรินิแดดและโตเบโกเป็นหนึ่งในอาหารมังสวิรัติที่ฉันชอบ ความกรอบนั้นน่ารับประทานมาก ฉันสามารถทานเป็นของว่างได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อทานคู่กับโรตีที่มีชื่อเสียงของตรินิแดด ซึ่งรวมถึง โรตีซาดา โดสติ โรตี หรือโรตีปาราธา จะเป็นการผสมผสานที่ลงตัวทั้งคาวและหวาน กระเจี๊ยบผัดสามารถรับประทานกับข้าวหอมมะลิสดและครีมดาล เป็นอาหารมังสวิรัติหรือมังสวิรัติที่สมบูรณ์แบบที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

ในสูตรกระเจี๊ยบทอดกรอบนี้ กระเจี๊ยบหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตากให้แห้งในชั่วข้ามคืนในแผ่นบนเคาน์เตอร์หรือใต้แสงอาทิตย์ที่แผดเผาในตอนกลางวัน จากนั้นนำไปผัดกับหัวหอมหั่นฝอย กระเทียมบด และพริกไทยร้อนในน้ำมันจนได้ความกรอบที่น่าแปลกใจ การตากด้วยลมและแสงแดดช่วยขจัดความบางที่กีดกันหลายๆ คนจากผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้

ในวิดีโอที่เชื่อมโยง ฉันจะสอนเคล็ดลับอื่นๆ ให้คุณเพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์ที่ได้จะคมชัดและอร่อย ดูวิดีโอเพื่อเรียนรู้วิธีบรรลุผลลัพธ์ที่ดีที่สุด!

เมื่อซื้อกระเจี๊ยบให้เลือกกระเจี๊ยบอ่อนเพื่อให้แน่ใจว่าไม่เป็นไม้เมื่อทอด

ลองสูตรกระเจี๊ยบทอดกรอบนี้! ฉันสัญญาว่าคุณจะผิดหวัง

อย่าลืมติดตามฉันบนโซเชียลมีเดีย &ndash Facebook และ Instagram &ndash คลิกที่ไอคอนที่เกี่ยวข้องทางด้านขวาเพื่อเชื่อมโยงไปยังเพจเหล่านั้น หวังว่าจะได้พบคุณที่นั่น!

เรียนรู้วิธีการทำกระเจี๊ยบทอดกรอบ


กระเจี๊ยบผัดมันฝรั่งกับคุณยาย

นี่เป็นอาหารที่สามีฉันชอบ และเขาอ้างว่าไม่ชอบกระเจี๊ยบเขียว! ไม่ใช่อาหารประเภทผัดชุบแป้งทอด แต่เป็นอาหารอย่างรวดเร็ว -- สิ่งที่คุณสามารถจับตาดูได้ในขณะที่ทำอาหารมื้อเย็นที่เหลือของคุณ และจำไว้ว่ายิ่งกระเจี๊ยบแดงใหญ่ยิ่งแกร่ง ดังนั้นให้เลือกฝักเล็ก

  1. ล้างกระเจี๊ยบเขียวและตัดปลายก้าน ตัดเป็นชิ้น 1/2-inch ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 1/2-inch ใส่กระเจี๊ยบและมันฝรั่งลงในชามใบใหญ่ เพิ่มหัวหอมสับลงในส่วนผสม
  2. โรย cornmeal เกลือและพริกไทยเหนือส่วนผสม ผัดจนแป้งข้าวโพดกระจายทั่วส่วนผสม
  3. อุ่นน้ำมันปรุงอาหารในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง (น้ำมันควรร้อน แต่ไม่ร้อนจัด) ค่อยๆ ตักส่วนผสมของกระเจี๊ยบ/มันฝรั่งลงในน้ำมันร้อน
  4. ทอดโดยเปลี่ยนส่วนผสมเป็นครั้งคราวจนมันฝรั่งสุกและส่วนผสมมีสีน้ำตาลสวยประมาณ 10 ถึง 12 นาที
  5. ระบายบนผ้าขนหนูกระดาษ
  6. เพียงพอสำหรับคนหิว 4-5 คน

หมายเหตุ: เมนูโปรดอีกอย่างคือกระเจี๊ยบผัดยาย แค่กระเจี๊ยบทอดค่ะแม่!

บรรณาธิการสูตร Patricia Mitchell

การทำอาหารเท็กซัส

ข้อกำหนดและเงื่อนไข | นโยบายความเป็นส่วนตัว | ติดต่อเรา

วัสดุทั้งหมดรวมถึงตำราคุณยายและเนื้อหาเป็น © 2020 ห้ามทำซ้ำทั้งหมดหรือบางส่วนโดยไม่ได้รับอนุญาต


กระเจี๊ยบเขียวคืออะไรกันแน่?

กระเจี๊ยบใช้ในซุป สตูว์ ต้ม คั่ว ผัด หรือทอด (อย่างที่เป็นอยู่) เป็นผลไม้ (ไม่ใช่ผักเพราะมีเมล็ด) ที่มาจากตระกูลเดียวกับดอกชบา

คุณอาจจะแปลกใจที่กระเจี๊ยบสามารถรับประทานดิบๆ กับเกลือเล็กน้อยได้ แต่คนส่วนใหญ่ชอบกินกระเจี๊ยบหรือสตูว์มากที่สุด กระเจี๊ยบยังมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมายเช่นสารต้านอนุมูลอิสระและสุขภาพหัวใจ


กระเจี๊ยบผัดหลุยเซียน่าRémoulade

มีทเฮดกับฉันไปดำน้ำจริงเมื่อสัปดาห์ที่แล้วเพื่อทานอาหารเย็น เราได้ยินมาว่าพวกเขามีอาหารที่ดีดังนั้นเราจึงลองดู อย่างแรกเราต้องออกไปกินข้าวนอกบ้านเพราะควัน ฉันมีกลิ่นเหม็นหลังจากผ่านไปเพียงสองนาที อย่างที่สอง สถานที่นั้นเต็มไปด้วยแขกประจำและพวกเขาก็เป็นมิตร เสียงดังและเฮฮา แต่ส่วนใหญ่ต้อนรับพวกเรามือใหม่ ประการที่สาม ปลาดุกแบบพิเศษนั้นดีมาก

เรากำลังนั่งอยู่ที่โต๊ะใหญ่ที่ระเบียงหน้าบ้านเมื่อชายในชุดเอี๊ยม

เริ่มคุ้ยกล่องที่ท้ายโต๊ะ ปรากฎว่าเกษตรกรในท้องถิ่นนำผลผลิตส่วนเกินมาวางบนโต๊ะและคุณสามารถช่วยตัวเองได้ ผู้ชายที่เหมือนชาวนา Popeye คนนี้กำลังคว้ากระเจี๊ยบเขียว ฉันไม่เคยมีหรือปรุงกระเจี๊ยบเขียว เราเริ่มพูดถึงวิธีการปรุงกระเจี๊ยบเขียวทั้งหมด จากนั้นเขาก็พูดว่า &ldquoสิ่งที่คุณทำได้แย่กว่านั้นคือทำผิด&rdquo ฉันรับคำแนะนำของเขาและคว้าถุงกระเจี๊ยบเขียวด้วยตัวเอง

เช้าวันรุ่งขึ้นฉันก็จ้องมองกระเจี๊ยบเขียวและสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับมัน จากการค้นคว้าเล็กๆ น้อยๆ และจากสิ่งที่ฉันมี ฉันตัดสินใจทำกระเจี๊ยบผัดกับซอสรีอาคิวเตมูเลดสไตล์ลุยเซียนา ฉันพอใจมาก และเพื่อนบ้านของฉันซึ่งมาจากทางใต้ยกนิ้วให้

ฉันถามมีทเฮดว่ากระเจี๊ยบเขียวมีรสชาติอย่างไร เขาตอบว่าอ่อน ฉันยังได้ยินคำว่าเมือกที่ใช้อธิบายกระเจี๊ยบเขียว กระเจี๊ยบเขียวได้รับห่อที่ไม่ดีอย่างแน่นอน ฉันคิดว่ามันเป็นผักที่เข้าใจผิด ฉันยังไม่เข้าใจกระเจี๊ยบเขียวจริงๆ หรือว่ามันใช้ทำอะไร แต่ผมชอบเวอร์ชั่นผัดนี้ มันเละเทะหรือลื่นไหล หลังจากนั่งพักสักครู่และเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ฉันอาจจะพูดว่า a เล็กน้อย อ่อน. ส่วนใหญ่ ฉันไม่คิดว่ากระเจี๊ยบเขียวมีรสชาติมาก เหมือนสควอชสีเหลืองที่ฉันพูด

แต่ทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับซอส rémoulade สไตล์หลุยเซียน่า เพื่อจิ้มนักเก็ตกระเจี๊ยบกรอบกรอบ เป็นซอสที่ใช้มายองเนสที่มี มากมาย รูปแบบต่างๆ นี่คือสิ่งที่ฉันได้ยินคือลุยเซียนา เคจุน หรือ rémoulade ใต้

หากคุณพบว่าตัวเองเป็นกระเจี๊ยบเขียวและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับกระเจี๊ยบเขียว ให้ลองกระเจี๊ยบเขียวทอดกับลุยเซียนา rémoulade ฉันไม่ได้ทำผิดอย่างแน่นอน

ชาวนา Popeye คงจะภูมิใจ เพลินเลยเคลลี่

คุณรู้หรือไม่ว่ามีอะไรดีสุด ๆ และภาคใต้และฉันได้เรียนรู้วิธีทำด้วย? ผัดมะเขือเทศสีเขียว!! และใช่ คุณต้องมีซอส rémoulade สำหรับการจุ่มด้วย!

หากคุณได้ลองสิ่งนี้ กระเจี๊ยบผัดซอสหลุยเซียน่า Rémouladeโปรดให้คะแนนด้านล่างในความคิดเห็นและแจ้งให้เราทราบว่ามันเป็นอย่างไร

ฉันชอบที่จะได้ยินจากคุณ! หิวมากขึ้น? สมัครรับจดหมายข่าวและมาสนุกกับฉันทาง PINTEREST, INSTAGRAM และ FACEBOOK


ผักดองทอดที่ดีที่สุด

มีบางอย่างที่ไม่อาจต้านทานได้เกี่ยวกับอาหารเรียกน้ำย่อยทอด พวกมันมีรสเค็ม กรอบ และคุณไม่สามารถมีได้เพียงอันเดียว นั่นเป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผักดองทอด อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานคู่กับผักดองรสเปรี้ยวและเนื้อกรุบกรอบที่ทำให้คุณอยากกินอีก พวกเขาเป็นอาหารว่างสำหรับวันเล่นเกมหรืออาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้&mdashอย่าลืมทำเพียงพอสำหรับฝูงชนทั้งหมด ผักดองทอดก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง แต่จะดียิ่งขึ้นไปอีกเมื่อจุ่มในน้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์แบบโฮมเมดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณมากขึ้น เสิร์ฟพร้อมกับสูตรบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบ เป็นกับข้าวสำหรับเบอร์เกอร์ย่าง หรือทานคู่กับเบียร์เย็น ๆ สักแก้ว คุณสามารถผิดพลาดได้เมื่อพูดถึงสูตรผักดองทอดที่ดีที่สุดนี้

วิธีทำผักดองทอดตั้งแต่เริ่มต้น?

กุญแจสำคัญของผักดองทอดที่ยอดเยี่ยมคือการใช้ชิปดองผักชีลาวที่หนากว่า (หนาประมาณ 1/4 นิ้ว) & mdashor หั่นชิปของคุณเองจากผักดองทั้งตัว ชิปที่หนาขึ้นจะทำให้คุณมีอัตราส่วนการดองต่อขนมปังที่ดีขึ้น เราผัดผักดองในกระทะเหล็กหล่อตื้น (แทนที่จะเป็นหม้อลึก) เพื่อให้ผักดองมีที่ว่างในกระทะและติดกัน

ทำอย่างไรไม่ให้ผักดองเปียกแฉะ?

ไม่มีอะไรจะเลวร้ายไปกว่าอาหารทอดเปียก&mdashthat&rsquos เศร้า เพื่อป้องกันไม่ให้ผักดองของคุณเปียก เราใช้ขนมปังที่ทนทานซึ่งทำจากบัตเตอร์มิลค์ ไข่ และส่วนผสมของแป้งและแป้งข้าวโพดที่ช่วยสร้างการเคลือบกรอบที่จะแตกสลาย มันคือแป้งข้าวโพดในขนมปังนั่นเอง ส่วนผสมที่เป็นความลับนี้ดูดซับความชื้นส่วนเกินจากผักดองที่เปียกซึ่งส่งผลให้เคลือบทอดได้กรอบยิ่งขึ้น ขั้นตอนสำคัญอีกประการหนึ่งในการทอดแทบทุกอย่างคือต้องแน่ใจว่าคุณทอดในอุณหภูมิที่ถูกต้อง (375˚)&ให้ต่ำลง และการชุบเกล็ดขนมปังของคุณจะดูดซับน้ำมันมากเกินไป ซึ่งจะทำให้มันเปียกและกรอบน้อยลง ปล่อยให้น้ำมันของคุณกลับสู่อุณหภูมิที่ถูกต้องเสมอก่อนเริ่มการผลิตชุดต่อไป จากนั้นให้แน่ใจว่าได้เสิร์ฟผักดองทอดที่ร้อนและสดจากหม้อทอด


ดูวิดีโอ: ผกชบแปงทอด ขาวโพดชบแปงทอด ฟกทองทอด แครอท กระเจยบ อรอยกรอบ (มกราคม 2022).