สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

เชฟ Martin Brock ให้ความบันเทิงกับขนมปังเกี๊ยว

เชฟ Martin Brock ให้ความบันเทิงกับขนมปังเกี๊ยว



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

หัวหน้าเชฟ Martin Brock จาก Blue Ribbon ที่ Brooklyn Bowl สาธิตวิธีทำเกี๊ยวขนมปังกับเห็ดนางรมย่าง

Chef Martin Brock ให้ความบันเทิงกับ Bread Dumplings ที่ TDM

เชฟชาวเยอรมัน Martin Brock แห่ง Blue Ribbon ที่ Brooklyn Bowl พร้อมกับหัวหน้าเชฟของ Blue Ribbon Bakery Matt DeLiso และ Sean Sant Amour ซึ่งเป็นหุ้นส่วนของ Blue Ribbon ได้สอน The Daily Meal และแขกของเราถึงวิธีทำเกี๊ยวขนมปังกับเห็ดนางรมย่างสำหรับงานนี้ Celebrity Chef ในเดือนนี้ ห้องครัวของ The Daily Meal

Chef Martin Brock ให้ความบันเทิงกับขนมปังเกี๊ยวที่ The Daily Meal (สไลด์โชว์)

Blue Ribbon ที่ Brooklyn Bowl หนึ่งในร้านอาหาร Blue Ribbon ของ Bromberg Brothers ให้บริการไก่ทอดที่มีชื่อเสียงของ Blue Ribbon ได้รับการโหวตให้เป็น "ไก่ทอดที่ดีที่สุดในสหรัฐอเมริกา" และแขกได้รับความช่วยเหลือมากกว่าสองสามอย่างที่ Celebrity Chef เหตุการณ์. คุณอาจไม่คาดคิดว่าลานโบว์ลิ่งส่วนใหญ่จะเสิร์ฟอาหารคุณภาพสูง แต่ร้าน Blue Ribbon ก็ให้คะแนนที่นี่ด้วยรายการต่างๆ เช่น พิซซ่าขนมปังฝรั่งเศส ปลาหมึกทอด และพุดดิ้งขนมปังช็อกโกแลตชิป

ในการสาธิตของเขา Brock, ที่ชอบรวมเอามรดกเยอรมันเล็กน้อยในการทำอาหารของเขาอธิบายว่าเกี๊ยวขนมปังของร้านอาหารซึ่งเป็นอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมนั้นทำด้วยขนมปังที่เหลือจาก Blue Ribbon Bakery ซึ่งเตาเผาไม้มีอายุประมาณ 145 ปี และพุดดิ้งขนมปังของ Blue Ribbon ก็จำลองตามสูตรเยอรมันจากคุณยายของ Brock

คลิกที่นี่เพื่อดูสูตร Bread Dumplings ของ Chef Martin Brock

พนักงาน Blue Ribbon เชื่อมโยงกันด้วยปรัชญาของการมีความสนุกสนานเหนือสิ่งอื่นใด “เราสนุกกับสิ่งที่เราทำ… และฉันรู้สึกว่าคุณสามารถลิ้มรสสิ่งนั้นในอาหารของเรา” บร็อคกล่าว

ปรัชญาดังกล่าวเกิดขึ้นในอาหารเรียกน้ำย่อยทุกจานที่เสิร์ฟในครัวของเรา ตั้งแต่หอยลายอบไขกระดูก เนย และเบคอน ไปจนถึงเค้กทรีเลชกับแยมนม ตลอดจนรอยยิ้มบนใบหน้าของเชฟ

“เจ้าหน้าที่ฝึกอบรมมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเรา” บร็อคกล่าว “เราทุ่มเทเวลาอย่างมากในการฝึกอบรมคนที่ใช่”

Haley Willard เป็นผู้ช่วยบรรณาธิการของ The Daily Meal ติดตามเธอบน Twitter @haleywillrd.


12 เมนูอาหารทานง่าย สบายท้องกับ

ระหว่างวันที่สั้นกว่า คืนที่หนาวกว่า และความเครียดในชีวิตประจำวันในขณะนี้ อาหารเพื่อความสะดวกสบายดูเหมือนจะเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุด อะไรจะดีไปกว่าชามไก่และเกี๊ยวหรือมักกะโรนีครีมและชีส มอบบางสิ่งให้ตัวเองตั้งตารอหลังจากผ่านไปอีกวันที่เต็มไปด้วยการประชุมซูมที่ผิดพลาดและการบ้านอีเลิร์นนิงที่ไม่มีวันจบสิ้น: ดำดิ่งสู่หนึ่งในสูตรที่ปลอบโยนเหล่านี้และดื่มด่ำกับรสชาติของคุณโดยเร็วที่สุด!

ไม่มีอะไรจะร้องเพื่อความสะดวกสบายได้เท่ากับมักกะโรนีและชีสแบบคลาสสิก นี้ เชดด้าชีสบนเตาและชีส เป็นทั้งครีมและง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งหมายความว่าเป็นสิ่งที่คุณจะทำซ้ำได้ตลอดฤดูหนาว ลาก่อน บลู บ็อกซ์!

เข้าเรื่องใครจะอดใจไหว แซนวิชชีสย่าง? แซนวิชสุดโปรดของ Cookie + Kate ใช้เชดดาร์ขูดฝอยแทนสไลซ์แบบอเมริกันทั่วไปทั้งภายในและภายนอกสำหรับเนื้อที่เหนียวหนึบและแป้งกรอบ มัสตาร์ด Dijon เล็กน้อยเพิ่มความเผ็ดร้อนที่จะช่วยให้นักทานคิดว่า ... "อะไร เป็น นั่น?"

เบื่อ? หิมะตกใน? แค่หิวกระหายความสะดวกสบายที่บ้าน แต่ไม่สามารถกลับบ้านได้ในตอนนี้? ได้รับรางวัลเหล่านี้ ไก่ใต้และเกี๊ยวซ่า จาก Grandbaby Cakes นั้นง่ายต่อการหลงทางในกระบวนการทำ นอกจากนี้ของเหลือก็งดงามมาก

(ภาพผ่านเค้กคุณย่า)

พูดถึงไก่ จะมีรายการอาหารสบายๆ ที่ไม่มีไก่ทอดได้อย่างไร? ร้านอาหารระดับนี้ ไก่ทอดบัตเตอร์มิลค์ เป็นที่ยอมรับว่าเป็นโครงการช่วงบ่าย แต่ไม่มีอะไรจะเข้ากันได้ดีกับมักกะโรนีและชีสบนเตาที่ง่ายและรวดเร็ว – ดังนั้นทุกอย่างจึงสมดุลจริงๆ

(ภาพผ่านอาหารเย็นแล้วของหวาน)

หนึ่งในสูตรอาหารที่เราโปรดปรานที่ Home Chef คือ Nigel's Old School Baked Ziti . อาหารอิตาเลียน-อเมริกันจานนี้อร่อยพอๆ กับที่ได้รับ และถ้าคุณเพิ่มสลัดและขนมปังกระเทียมเข้าไป

อะไรจะอุ่นใจไปกว่าชามซุปนึ่ง? ด้วยส่วนผสมมากมายที่คุณอาจมีอยู่แล้วในตู้กับข้าว ผสมหม้อของ ซุปครีมมันฝรั่ง สำหรับอาหารค่ำอันน่ารื่นรมย์ในคืนที่อากาศเย็นสบาย

a .คืออะไร คาวบอยหม้อ , คุณถาม? เฉพาะเมนูอาหารจานเดียวที่มาพร้อมชีส มันฝรั่ง เนื้อวัว และรสชาติแบบบ้านๆ มากมาย ไม่มีอะไรผิดไปจากความอร่อยของอาหารจานนี้เมื่อคุณสามารถเห็นชั้นของส่วนผสมได้อย่างแท้จริง พริกป่นและมันฝรั่งชีสส่วนหนึ่ง เมื่อคุณคิดได้เพียงแค่อาหารเย็นที่ให้ความรู้สึกดี มื้อนี้มักจะโดนเสมอ

(ภาพผ่านครัวแอนโทนี่)

เรารักชีสเบอร์เกอร์ที่ดี แต่บางครั้งเราก็ขี้เกียจเกินไปสำหรับข้อตกลงที่แท้จริง สำหรับตัวเลือกที่รวดเร็วที่ให้รสชาติชีสเบอร์เกอร์ที่คุณกระหาย ชีสเบอร์เกอร์ quesadillas เป็นแนวคิดในคืนสัปดาห์ที่ฉลาดและรวดเร็ว

แต่ถ้าอยากได้ของจริงก็เบอเกอร์หรืออก…นี่ เบอร์เกอร์สเต๊กเฮาส์ฉ่ำ สูตรมีค่าความสมบูรณ์แบบ Fries เป็นตัวเลือก แต่จริงๆเหรอ?

(ภาพโดย กาลครั้งหนึ่งพ่อครัว)

เลี้ยงฝูงชนด้วย หม้อหุงข้าวไก่คลาสสิก . วิเศษครีมและปลอบโยนเป็นชื่อของเกม ยิ่งไปกว่านั้น ไก่ย่างหรือของเหลือจากตู้เย็นที่ซื้อจากร้านจะทำให้การรับประทานอาหารเย็นที่โต๊ะง่ายขึ้นกว่าเดิม

เรามักจะชอบลาซานญ่าแสนอร่อย แต่เอาจริงเอาจัง – ไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะกับวันธรรมดาที่สุด โชคดีที่เชฟ Dave ของเราทำอาหารอร่อยๆ ขึ้นมา ลาซานญ่าไส้กรอกอิตาเลี่ยนช่วงคืน ที่ให้ทั้งรสชาติและความสบายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลาตามปกติ กุญแจสำคัญคือการข้ามชั้นที่จู้จี้จุกจิกและปรุงอาหารทั้งหมดในกระทะเดียวกับที่คุณผัดส่วนผสมของคุณ

เพื่อสัมผัสสุดท้าย ดื่มด่ำกับ Crinkle Top ช็อกโกแลตเนยถั่วลิสง Skillet Blondies เพื่อของหวานที่ง่ายและคุ้มค่าทุกส่วนผสม ผมบลอนดี้เหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้หลายอย่างหรือทำเป็นเสิร์ฟเดี่ยวๆ ก็ได้ เราไม่ได้ตัดสินว่าคุณขัดเกลาตัวเองส่วนใหญ่ในคืนเดียวหรือไม่ แม้ว่าวันนี้ เราก็อาจจะทำได้เช่นกัน

(ภาพผ่านการเก็บเกี่ยวครึ่งอบ)

โดย Christine Rosko

Christine Rosko เป็นชาวชิคาโกที่มีความหลงใหลในอาหารโดยเฉพาะพาสต้า เติบโตขึ้นมาในครอบครัวชาวอิตาลี The... read more about: Christine Rosko


วิธี

เปิดเตาอบที่ 150C/300F/Gas 2

โรยแป้งแต่ละชิ้นด้วยแป้ง อุ่นน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่บนไฟแรง แล้วทอดเนื้อเป็นก้อนจนเป็นสีน้ำตาล นำแต่ละชุดออก เก็บน้ำมัน จากนั้นทอดน้ำมันหมู หัวหอม และกระเทียมในกระทะเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศแล้วนำเนื้อกลับเข้ากระทะ เติมน้ำ 300ml/10fl oz, ไวน์, ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาลและเกลือ ขูดคาราเมลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ปิดฝาใส่ในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่มและเกือบจะแตกสลาย

ตัดบาแกตต์เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม เพิ่มผักชีฝรั่ง นำนมไปต้มแล้วเทลงไป คนให้นมดูดซึมได้ทั่วถึง จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที

ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย ผัดในไข่และผสมในแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ หากส่วนผสมเปียกเกินไป (ควรชื้นและเหนียวเพียงเล็กน้อย) ให้เพิ่มแป้งช้อนที่สอง ใช้มือเปียกเล็กน้อยเพื่อช่วยไม่ให้แป้งเกาะติดกับแป้ง จากนั้นทำเกี๊ยว 12-14 ลูก (เล็กกว่าลูกกอล์ฟ)

ก่อนเคี่ยวประมาณ 20 นาที ให้ใส่เห็ดลงไป แล้วปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นเนยในกระทะขนาดใหญ่ แล้วทอดเกี๊ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ จากนั้นสะเด็ดน้ำ

ตกแต่งสตูว์ด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยว

เคล็ดลับสูตร

ทำสตูว์วันก่อนเพื่อให้รสชาติมีเวลาพัฒนา ใส่เห็ดก่อนอุ่นเบาๆ (ไม่ต้องเดือด) เกี๊ยวสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง


เลือกฤดูกาลของคุณ

Deep Run Roots เป็นตำราอาหารภาคใต้ฉบับสมบูรณ์จาก Vivian Howard ผู้ร่วมสร้าง PBS's A Chef's Life ตำราอาหารเล่มนี้ประกอบด้วยอาหารจานโปรดของครอบครัว Vivian มื้ออาหารที่น่าจดจำจากร้านอาหารที่ได้รับรางวัลของเธอ และการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม ตำราอาหารเล่มนี้เป็นจดหมายรักในการทำอาหารไปยังภูมิภาคที่เธอใช้เวลาทั้งชีวิตเพื่อค้นหา Vivian นำเสนอสูตรอาหารสำหรับทุกระดับความสนใจและทักษะ พร้อมเรื่องราวและคำแนะนำ


เกี๊ยวไก่ซอสเนยสีน้ำตาล

ต้มไก่ในน้ำสต๊อกไก่จนสุกประมาณ 5-6 นาที ปล่อยให้เย็นในของเหลว เมื่อไก่เย็นตัวลงแล้ว ให้ใช้มีดคม ๆ หั่นหรือหั่นไก่ด้วยส้อม ใส่ในชามขนาดใหญ่แล้วพักไว้

หั่นหัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย แครอท และโหระพาให้มีขนาดใกล้เคียงกัน แล้วใส่เนยและกระเทียมลงในกระทะ ขับเหงื่อด้วยไฟปานกลางสักครู่ ปล่อยให้เย็น

ใส่กุ้ยช่ายฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แป้ง, เกล็ดขนมปัง, ริคอตต้า, นม, เนยละลาย และไข่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนจนทุกอย่างเข้ากัน ใช้ช้อนแบ่งเกี๊ยว ใช้ช้อนช่วยปั้นเป็นรูปร่าง กลิ้งไปมาระหว่างฝ่ามือกับช้อนเพื่อทำเกี๊ยวรูปวงรี

ใส่หม้อต้มน้ำสต็อกไก่และปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาทีหรือจนร้อน

ใส่เนยลงในกระทะร้อนบนไฟร้อนปานกลาง หมุนเป็นครั้งคราวในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟเกี๊ยวกับทัพพีของสต็อก เทเนยที่เผาแล้วราดลงบนเกี๊ยว โรยด้วยกุ้ยช่าย


3 Elia Aboumrad และสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าของ Sam Talbot กับถั่วลันเตา

แม้ว่าซอสคาโบนาร่าจะทำได้หลายวิธี แต่ผู้เข้าแข่งขัน Elia Aboumrad และ Sam Talbot จากซีซั่นที่ 2 ได้ทำซอสด้วยครีมหนักและถั่วเขียวหนึ่งกำมือเพื่อเพิ่มความสดและสีสันเป็นพิเศษ

สูตรนี้ยังรวมถึงไข่ทั่วไป เบคอน (แพนเค็ตต้า) พาเมซานหรือชีสเพโคริโน สูตรที่มีชื่อเสียงนี้ใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที ทำให้เป็นหนึ่งในสูตรที่สะดวกที่สุดในรายการ


James Martin: เชฟแชร์สูตรอาหารสตูว์เนื้อ 'อาหารเพื่อสุขภาพ'

คัดลอกลิงค์แล้ว

เช้าวันเสาร์: James Martin คุยกับสามีแขก

เมื่อคุณสมัครใช้งาน เราจะใช้ข้อมูลที่คุณให้เพื่อส่งจดหมายข่าวเหล่านี้ถึงคุณ บางครั้งอาจมีคำแนะนำสำหรับจดหมายข่าวหรือบริการที่เกี่ยวข้องอื่นๆ ที่เรานำเสนอ ประกาศความเป็นส่วนตัวของเราอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่เราใช้ข้อมูลของคุณและสิทธิ์ของคุณ คุณสามารถยกเลิกการสมัครได้ตลอดเวลา

James Martin จัดการแสดงเช้าวันเสาร์ทาง ITV ทุกสัปดาห์ โดยจะแสดงให้ผู้ชมเห็นถึงวิธีทำอาหาร ของว่าง หรือของหวานแสนอร่อย เชฟยังอัปเดตเว็บไซต์ของเขาด้วยสูตรอาหารมากมาย รวมถึงอาหารหลัก &ldquocomfort food&rdquo เช่น สตูว์ พาย และครัมเบิ้ล

บทความที่เกี่ยวข้อง

อ่านเพิ่มเติม

ด้วยข่าวที่เป็นอยู่ในขณะนี้ ความสะดวกสบายของอาหารจึงเป็นความคิดที่ดีเสมอมา

เจมส์เคยแบ่งปันอาหารทานเล่นและอาหารจานโปรดของครอบครัวหลายรายการในอดีต รวมถึงสตูว์เนื้อกับเกี๊ยว

พ่อครัวเรียกสตูว์ว่า &ldquowinter warmer&rdquo และ a &ldquoclassic&rdquo และถึงแม้จะเป็นฤดูใบไม้ผลิ แต่อากาศก็ยังหนาวเย็นอยู่ ดังนั้นสตูว์เนื้อเป็นอาหารเย็นที่เหมาะจะรับประทานร่วมกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง

James แบ่งปันเคล็ดลับยอดนิยมของเขาในการปรุงอาหารสตูว์เนื้อ: &ldquoตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อวัวถูกตัดเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ มิฉะนั้นมันจะแตกในซอส&rdquo

James Martin แบ่งปันสตูว์เนื้อที่เหมาะกับสภาพอากาศหนาวเย็น (ภาพ: Instagram/@jamesmartinchef/James Martin)

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำเนื้อวัวและซอสคือ หน้าแข้งเนื้อ 1 กิโลกรัม แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เนย 25 กรัม หัวหอม 2 หัว กระเทียม 2 กลีบ แครอท 6 หัวใหญ่ น้ำสต๊อกเนื้อ 500 มล. , กินเนสส์ 500 มิลลิลิตร ใบกระวานสองใบ และโหระพาสองก้าน

สิ่งแรกที่ต้องทำคือหั่นหน้าแข้งเนื้อเป็นชิ้นที่ไม่ใหญ่เกินไปและไม่เล็กเกินไป

เคลือบเนื้อในแป้งแล้วทอดเป็นชุดในน้ำมันและเนย

อย่าลืมปอกเปลือกและหั่นหัวหอม กลีบกระเทียม และแครอท

กำลังมาแรง

จากนั้นใส่เนื้อชิ้นลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป

นำไปต้มแล้วเคี่ยวบนเตาเป็นเวลาสองชั่วโมง

เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้วให้เทลงในหม้อตุ๋นใบใหญ่

ต่อไปทำเกี๊ยวสำหรับวางบนสตูว์

สตูว์เนื้อกับเกี๊ยวทำได้ง่ายและรวดเร็ว (ภาพ: James Martin)

อ่านเพิ่มเติม

เกี๊ยวเป็นทางเลือกที่อร่อยแทนมันฝรั่ง

ในการปรุงอาหาร ส่วนผสมที่คุณต้องมีคือน้ำหวาน 125 กรัม แป้งที่เลี้ยงตัวเองได้ 200 กรัม ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ เกลือ พริกไทย และน้ำเย็น 150 มิลลิลิตร

ผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันในชาม ก่อนฉีกส่วนผสมเป็นชิ้นๆ แล้วรีดเป็นแปดลูก

วางลูกบอลลงบนสตูว์แล้ววางจานหม้อตุ๋นในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

สตูว์เนื้อและเกี๊ยวนี้เสิร์ฟได้ 4 คน ดังนั้นหากรับประทานคนเดียว ก็สามารถแช่แข็งไว้บริโภคในอนาคตได้

บทความที่เกี่ยวข้อง

James จ่ายส่วยเจ้าชาย Philip เมื่อวานนี้โดยโพสต์ภาพ Duke บนหน้า Instagram และ Twitter ของเขาพร้อมตัวอักษร: &ldquoRIP.&rdquo

หลายคนแสดงความเสียใจต่อการจากไปของเจ้าชายในความคิดเห็น แต่บางคนก็ไม่พอใจที่การแสดงของเจมส์ถูกยกเลิกในวันนี้

คนหนึ่งโพสต์บน Twitter: &ldquoพวกเขายกเลิก James Martin นั่นคือพิธีกรรมเช้าวันเสาร์ของฉัน ตอนนี้ฉันบ้าไปแล้ว&rdquo

James Martin Saturday Morning จะออกอากาศทาง ITV พรุ่งนี้เช้าแทน

แฟนคนหนึ่งแสดงความยินดีกับข่าวนี้ พวกเขาพูดว่า: &ldquoรอได้&rdquo


หม้อตุ๋นไก่กับเกี๊ยวสมุนไพร

เปิดเตาอบที่ 180C/160C พัดลม/แก๊ส 4. โยนชิ้นไก่กับแป้ง เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทำได้ง่ายๆ ในถุงพลาสติกใส่อาหาร

อุ่นน้ำมันในหม้อที่มีฝาปิด ทอดไก่ให้สุกทั่วทุกด้าน - คุณจะต้องทำเป็นชุดๆ นำชิ้นส่วนทั้งหมดใส่จาน แล้วใส่หัวหอม แครอท น้ำมันพืช กระวาน และโหระพาลงในกระทะ ปรุงเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาทีจนหัวหอมนิ่ม

นำชิ้นไก่กลับพร้อมน้ำผลไม้ที่สะสมอยู่บนจาน จากนั้นเทไวน์แดง น้ำ 250 มล. และซอสมะเขือเทศลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำเพิ่มหากต้องการ จนกว่าไก่จะคลุมเกือบหมด นำไปต้มแล้วปิดฝาและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ถอดฝาออกและอบต่ออีก 10 นาทีในขณะที่คุณทำเกี๊ยว

ใช้ปลายนิ้วถูเนยลงในแป้งจนรู้สึกเหมือนเกล็ดขนมปังละเอียด ผัดสมุนไพรกับเกลือ ½ ช้อนชาและพริกไทยเล็กน้อย เทน้ำ 150 มล. แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยมีดช้อนส้อมเพื่อให้แป้งเป็นก้อน ใช้มือปั้นปั้นเป็นลูกปิงปอง

วางเกี๊ยวลงบนสตูว์แล้วอบต่ออีก 20 นาทีจนเกี๊ยวสุกทั่ว


สูตรหม้อเดียว

เราทุกคนชอบที่จะเขย่ากระทะสองสามอันรอบๆ เตาเป็นระยะๆ และสร้างจานที่ซับซ้อนและน่ารับประทานซึ่งมีองค์ประกอบหลายอย่าง แต่บางครั้ง คุณแค่ต้องการลุกขึ้นและกินอะไรอร่อยๆ โดยไม่ต้องเสียเวลากับนาฬิกาจับเวลา หม้อ และกระทะ .

มีสถานที่พิเศษที่จองไว้ในใจของเราสำหรับสูตรอาหารแบบหม้อเดียว โดยธรรมชาติแล้ว สูตรนี้ตรงไปตรงมาและสบายใจ ขจัดความเครียดจากการทำอาหารในขณะที่ยังคงให้อาหารอร่อยในตอนท้าย แน่นอนว่าความงามคือทุกอย่างปรุงสุกในหม้อเดียว ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมทั้งหมดถูกบรรจุและต้มเข้าด้วยกัน ทำให้เกิดรสชาติที่ลึกและมักจะซับซ้อนในตอนท้าย

วิธีการปรุงอาหารนี้มีคุณค่าจากวัฒนธรรมอาหารทั่วโลก เพียงแค่ดูอาหารคลาสสิกเช่น French coq au vin, tagine เนื้อแกะจากแอฟริกาเหนือ, dal makhani อันน่าทึ่งของ Alfred Prasad แม้แต่หม้อไฟหน้าแข้งเนื้อรสเผ็ดของเราเองจาก Danny Kingston ทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นว่าสิ่งที่ดีมาถึงผู้ที่รอ อาหารหม้อเดียวมักต้องใช้เวลาเล็กน้อย แต่ผลตอบแทนก็คุ้มค่า เลื่อนลงเพื่อดูคอลเลกชันอาหารจานเดียวของเราและเพลิดเพลิน


ไก่และเกี๊ยว

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงร้อน โรยไก่ด้วยเกลือและพริกไทยอย่างละ 1/4 ช้อนชาแล้วใส่ลงในน้ำมันที่ร้อน ปรุงอาหาร กวนจนเนื้อไก่ไม่เป็นสีชมพูด้านนอกแต่ยังไม่สุก ประมาณ 2 นาที โอนไปยังชามที่มีช้อน slotted สำรองน้ำมันในกระทะ

ผัดสควอช ขึ้นฉ่าย และหัวหอมและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำซุป ก้านผักชีฝรั่ง และน้ำ 3 ถ้วย นำไปต้มแล้วลดความร้อนเป็นไฟกลางเพื่อให้เคี่ยวคงที่ เคี่ยวจนมีดแทงทะลุสควอชได้ง่าย ประมาณ 15 นาที

ในขณะเดียวกัน ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทย 1/8 ช้อนชาลงในชามขนาดเล็ก ใช้ปลายนิ้วหั่นเนยลงในแป้งจนส่วนผสมเป็นเศษหยาบ ผัดในนมจนแป้งขึ้นรูป

ผัดไก่และถั่วลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยว เทแป้งลงในน้ำซุปที่เดือดปุด ๆ โดยช้อนชา เว้นระยะห่างเท่าๆ กันเพื่อทำเกี๊ยวประมาณ 16 ชิ้น ปิดฝาและเคี่ยวไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที เปิดฝาและเคี่ยวจนเกี๊ยวสุกประมาณ 3 นาที ทิ้งก้านผักชีฝรั่ง โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับและเสิร์ฟ


สตาร์เบรดพร้อมรัมเคลือบ

ขนมปังดาวนี้เป็นวิธีที่เสื่อมโทรมในการเฉลิมฉลองวันหยุด ลองนึกถึงซินนามอนโรลที่ปั้นเป็นรูปดาว สอดไส้ลูกเกดคาราเมลแสนอร่อยและโรยด้วยถั่วหวาน

Pull Apart Star Bread

ขนมปังสตาร์เป็นม้วนอบเชยขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเป็นดาว มันเป็นขนมอบที่ไม่มีใครเชื่อว่าคุณทำเอง มันดูซับซ้อนและซับซ้อนและทุกคนจะสาบานว่าคุณซื้อมันที่ร้านเบเกอรี่ แต่คุณก็ทำได้! การทำรูปดาวนั้นค่อนข้างตรงไปตรงมาและสนุกที่จะทำ (โดยเฉพาะเมื่อคุณมีรูปภาพด้านล่างให้ติดตาม) และเมื่อคุณมีเทคนิคแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนไส้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเองเพื่อทำขนมปังรูปดาวได้ทุกประเภท .

แป้งสำหรับสตาร์เบรด

ในการเริ่มต้น คุณต้องมีแป้งที่เหมาะสม สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถทำแป้งซินนามอนโรลเองได้ เป็นแป้งที่อุดมด้วยส่วนผสม – ที่อุดมด้วยไข่และเนย ที่ทำให้แป้งมีความนุ่มและสมบูรณ์แบบที่จะดึงออกจากกันด้วยมือของคุณ ถ้าคุณไม่อยากทำแป้งเอง คุณสามารถใช้แป้งขนมปังแช่แข็ง 2 ปอนด์แทน แม้ว่าจะไม่ค่อนข้างเสื่อมโทรมและอร่อยก็ตาม อย่าลืมละลายแป้งแช่แข็งค้างคืนในตู้เย็นแล้ววางบนเคาน์เตอร์ของคุณเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้มีอุณหภูมิห้องก่อนที่คุณจะแบ่งออกเป็นสามส่วนเพื่อแผ่ออก

ไส้สำหรับสตาร์เบรด

ฐานสำหรับการเติมรสชาติของขนมปังดาวนี้คือไส้ซินนามอนโรลขั้นพื้นฐานของคุณที่เติม – น้ำตาลและอบเชย – ด้วยเหล้ารัมเล็กน้อยที่คลุกเคล้าให้เข้ากัน เหล้ารัมจะเปลี่ยนน้ำตาลซินนามอนให้กลายเป็นทรายเปียกที่เกลี่ยง่ายบนชั้นแป้งด้วยนิ้วของคุณ ให้เกาะติดกับเนยนิ่มด้านล่างได้ดี สามารถเลือกไส้เพิ่มลูกเกดได้หรือไม่ คุณสามารถเพิ่มถั่วสับละเอียดลงในไส้ได้หรือไม่ คุณสามารถทาช็อกโกแลตเฮเซลนัทลงบนแป้งแทนเนยได้หากต้องการขนมปังช็อกโกแลต

วิธีทำขนมปังสตาร์

การทำขนมปังสตาร์เป็นที่ที่คุณต้องรู้ว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่ ด้านบนเป็นรูปภาพที่แสดงขั้นตอนทั้งหมดให้คุณเห็น คุณจะทำคลับแซนวิชด้วยแป้งโด-เนย-น้ำตาลอบเชย (นั่นหมายถึงแป้งสามชั้นกับเนยสองชั้นและน้ำตาลอบเชย) จากนั้นคุณต้องตัดแป้งออกเป็น 16 เส้นที่ยื่นออกมาจากตรงกลาง วิธีนี้ทำได้ง่ายหากคุณเริ่มด้วยการตัดแป้งออกเป็นสี่ส่วน (3, 6, 9 และ 12 น.) จากนั้นตัดแต่ละไตรมาสออกเป็น 8 ส่วน ตัดทั้ง 8 ส่วนออกเป็นครึ่งอีกครั้งและคุณจะมีแป้ง 16 เส้นยื่นออกมาจากจุดศูนย์กลางของวงกลม

จากนั้นคุณจะเริ่มทำงานกับเกลียวสองครั้ง ให้แป้งแต่ละเส้นบิดครึ่งสามครั้ง บิดเกลียวซ้ายไปทางซ้าย และบิดเกลียวไปทางขวา จากนั้นบีบปลายทั้งสองข้างเข้าด้วยกันให้เป็นจุด ทำเช่นนี้กับเกลียวคู่ทั้งหมดรอบวงกลม การทำให้ปลายเกลียวติดกันเป็นเพียงส่วนเดียวที่ยุ่งยากของกระบวนการ ใช้น้ำยาล้างไข่หรือน้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยให้แป้งเกาะตัวได้หากต้องการและบีบให้แรง! จากนั้นปล่อยให้ขนมปังพัก 45 นาทีในขณะที่คุณอุ่นเตาอบไว้

วิธีการอบขนมปังสตาร์

สูตรนี้มีเนยในปริมาณที่ดี ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณอบขนมปังบนถาดครึ่งแผ่นโดยให้ด้านข้างของเนย เพื่อไม่ให้เนยหกลงบนพื้นเตาอบของคุณ ใช้เวลาเพียง 20 นาทีที่ 375ºF ในการอบให้เต็มที่ มันจะเป็นสีน้ำตาล แต่มันจะไม่มันวาว เนื่องจากเรากำลังเคลือบขนมปัง จึงไม่จำเป็นต้องมีพื้นผิวมันวาว อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการทาเคลือบบนขนมปัง และต้องการให้มันวาวเมื่อออกจากเตาอบ ให้ทาด้วยน้ำยาล้างไข่เล็กน้อยก่อนอบ

เหล้ารัมสำหรับสตาร์เบรด

เคลือบง่ายสุด ๆ – ผงน้ำตาล เหล้ารัมและนม แค่นั้นเอง! เพียงแค่ตีให้เข้ากันและพร้อมที่จะเคลือบ ปล่อยให้ขนมปังเย็นลงสักสองสามนาทีก่อนที่จะเริ่มเคลือบ แต่เคลือบในขณะที่ยังอุ่นอยู่ คุณสามารถทาเคลือบบนขนมปังมากหรือน้อยได้ตามต้องการ แต่ต้องแน่ใจว่ามันเข้าซอกทุกมุมของแป้ง เมื่อเคลือบแล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟและดึงออกจากกัน เว้นแต่คุณต้องการก้าวไปอีกขั้นหนึ่งแล้วตกแต่งส่วนบนของขนมปัง

ท็อปปิ้งถั่วหวาน

วอลนัทหวานเป็นท็อปปิ้งที่เข้ากันได้ดีกับขนมปังดาวนี้ พวกเขาเพิ่มความกรุบกรอบที่ดีให้กับสิ่งที่เป็นการรักษาที่นุ่มนวลมาก พวกเขาทำง่ายมากและยากมากที่จะไม่ทานเล่น! (คุณได้รับคำเตือนแล้ว) คุณยังสามารถตกแต่งขนมปังรูปดาวด้วยผลไม้หวานหรือมะนาวหรือผิวส้ม

ทำวันข้างหน้า

ขนมปังสตาร์เป็นขนมที่อร่อยในเช้าวันคริสต์มาส แต่การทำขนมปังจากศูนย์ในเช้าวันนั้นด้วยทุกอย่างที่เกิดขึ้นคงเป็นเรื่องที่ท้าทาย ดังนั้น คุณจะดีใจที่ทราบว่าคุณสามารถทำขนมปังสตาร์ล่วงหน้าหนึ่งวัน อบจนหมด แต่อย่าเคลือบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมอย่างดี ในตอนเช้าที่คุณวางแผนจะเพลิดเพลินกับมัน ให้นำเข้าเตาอบ 350ºF ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 20 นาที จากนั้นแกะออกเคลือบและเสิร์ฟ คุณจะฮิต!


ดูวิดีโอ: 7 กนยายน. 2021 (สิงหาคม 2022).