วู้ปี้เค้ก

Whoopie Cakes เป็นคุกกี้แสนอร่อยที่ทำจากเค้กช็อกโกแลตทรงกลมเนื้อนุ่ม 2 ชิ้น ผสมผสานกับครีมเมอแรงค์อันละเอียดอ่อนที่ทำจากไข่ขาว น้ำตาล และวานิลลา
Whoopie Cakes เป็นคุกกี้ที่กำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบัน ความเป็นพ่อของสูตรถูกอ้างสิทธิ์โดยรัฐเมนและเพนซิลเวเนีย ดูเหมือนว่าสูตรนี้คิดค้นโดยผู้หญิงจากนิกายอามิช
ชื่อนี้มาจากปฏิกิริยาของเด็กเมื่อเห็นเค้ก อู้หู้!

  • ส่วนผสมสำหรับคุกกี้:
  • 250 กรัม แป้ง
  • 80 กรัม โกโก้ดำ
  • ผงฟู 1 ซอง
  • 180 กรัม เนย (ที่อุณหภูมิห้อง)
  • 150 กรัม น้ำตาล
  • 1 หรือ
  • 60 มล. ครีมเหลว
  • 60 มล. นม (ที่อุณหภูมิห้อง)
  • 5 มล. กลิ่นวานิลลา
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • เกลือ
  • ส่วนผสมครีมมาร์ชเมลโลว์:
  • 5 มล. กลิ่นวานิลลา
  • 60 มล. น้ำ
  • ไข่ขาว 2 ฟอง
  • 180 กรัม น้ำตาล
  • 80 กรัม ผงน้ำตาล
  • เกลือ

เสิร์ฟ: 18

เวลาเตรียมการ: น้อยกว่า 90 นาที

การเตรียมสูตรเค้ก WHOOPIE:

คุ้กกี้:

ใส่เนยและน้ำตาลลงในชาม ผสมจนกลายเป็นโฟม เพิ่มวานิลลาและเกลือแล้วผสมต่อ เพิ่มไข่และครีมเหลวผสมกับน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันจนเป็นฟอง

แยกโกโก้ผงฟูและแป้งลงในชาม

ส่วนผสมนี้ค่อยๆใส่ลงในชามโฟมแล้วผสมกับนม

นำถาดใส่จารบีด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยกระดาษความร้อน

ครีมที่ได้รับจะถูกใส่ใน pos และเทแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-4 ซม.

อบประมาณ 10 นาที ที่ 180C แล้วปล่อยให้เย็น

ครีมมาร์ชเมลโลว์:

เทน้ำและน้ำตาลลงในชาม ต้มเป็นเวลา 5 นาที จนน้ำตาลละลาย

ในช่วงเวลานี้ในชามผสมไข่ขาวและเกลือจนเป็นฟอง

เทลงบนโฟมนี้ ผสมน้ำเชื่อมร้อนอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มสาระสำคัญของวานิลลาและน้ำตาลผงและผสมจนเป็นครีม

ใส่ครีมนี้ระหว่างคุกกี้และทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ความอยากอาหารที่ดี!



มะนาวและบลูเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัว!

การจับคู่มะนาวและบลูเบอร์รี่เป็นการจับคู่ที่เกิดขึ้นในสวรรค์ ความฝาดเผ็ดร้อนลิ้นของมะนาวกับความหวานของผลไม้ของบลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับของหวานมากมาย

ส่วนเค้กหรือคุกกี้ของพาย whoopie เหล่านี้ตรงที่ & # 8230a ข้ามระหว่างเค้กกับคุกกี้ มัน & # 8217 เหมือนเค้กเนื้อแน่นที่นุ่มและอ่อนนุ่ม แต่ห่อหุ้มบลูเบอร์รี่ที่งดงามเหล่านั้นไว้และช่วยให้คุณถือไว้โดยไม่ทำให้แตก และความเอร็ดอร่อยของมะนาวจะถูกอบลงในแป้งซึ่งทำให้พวกเขามีรสมะนาวที่ละเอียดอ่อนซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของบลูเบอร์รี่

และการเติม..โอ้พระเจ้ามัน & # 8217s สมบูรณ์แบบ! It & # 8217s ฟรอสติ้งครีมชีสมะนาวหวานที่ให้พาย whoopie เหล่านี้ที่นำทาร์ต, ครีม, รสหวานเข้าด้วยกันอย่างน่าอัศจรรย์!


สูตร Peppermint Whoopie Pie

สูตร Peppermint Whoopie Pie นี้มีสองส่วน ก่อนอื่นคุณต้องอบพาย whoopie จากนั้นนำไปใส่วิปครีมเปปเปอร์มินต์โฮมเมด #8217

ส่วนผสม วูปี้พาย:

  • แป้ง
  • ผงโกโก้
  • ผงฟู
  • ผงฟู
  • เผ่น
  • เด็ก
  • เนย
  • ไข่ไข่หมด? ไม่มีปัญหา. ลองหนึ่งในสารทดแทนไข่ของฉันสำหรับสูตรนี้!
  • แมคคอร์มิก เพียว วานิลลา เอ็กซ์แทรค
  • น้ำนม
  • วิปครีม
  • ลูกกวาด & # 8217s น้ำตาล
  • สารสกัดสะระแหน่บริสุทธิ์จาก McCormick
  • สีผสมอาหารแมคคอร์มิคสีเขียว, ไม่จำเป็น


  • 2 ช้อนโต๊ะถั่วเขียว (หรือเมล็ดขี้ผึ้ง)
  • น้ำเปล่า 1 1/4 ถ้วย
  • ไวน์ขาว 1/3 ถ้วย (หรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์)
  • เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (โคเชอร์ ทะเล หรือเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหยาบอื่นๆ)
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ใบผักชีฝรั่งสด (หรือ 1 ช้อนชาแห้ง แครนเบอร์รี่แยก)
  • กระเทียม 2 กลีบเล็ก (ปอกเปลือก)
  • ใบกระวาน 2 ใบ
  • 1 ช้อนชามัสตาร์ดทั้งเมล็ด (แบ่ง)
  • 1/2 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่าทั้งหมด (แยก)
  1. ล้างถั่วเขียว. ติดหรือตัดปลายและปลายก้าน นำถั่วทั้งหมดออกเพื่อให้พอดีกับขวดโหลที่มีช่องหัวอย่างน้อย 1/2-inch ระหว่างส่วนบนของผักกับรางน้ำ
  2. แบ่งผักชีลาว กระเทียม ใบกระวาน เมล็ดมัสตาร์ด เมล็ดยี่หร่า และพริกป่น (ถ้าใช้) แบ่งระหว่างขวดแก้วสองใบ สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แต่ควรทำความสะอาดอย่างพิถีพิถัน
  1. วางขวดโหลไว้ข้างหนึ่ง เริ่มอยู่ในถั่วเขียว ง่ายกว่าที่จะทำให้มันตั้งตรงถ้าคุณเลื่อนมันไปด้านข้าง แทนที่จะใส่ขวดโหลจากด้านบน ห่อถั่วเขียวให้แน่นจนบีบเป็นถั่วอื่นไม่ได้ หากบรรจุหีบห่อไม่ดี เกลือจะออกมาจากเหมืองเกลือ และคุณต้องการให้แช่ในน้ำเกลือในระหว่างกระบวนการดอง
  2. ต้มน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และเกลือลงในหม้อขนาดเล็ก คนให้น้ำผึ้งและเกลือละลาย นำโฟมออกแล้วทิ้ง เทน้ำเกลือร้อนลงบนถั่วเขียวและเครื่องเทศ
  3. ปิดฝาอย่างระมัดระวังและเก็บในตู้เย็น

ถั่วเขียวสดจะพร้อมรับประทานใน 24 ชั่วโมง แต่จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณรอหนึ่งสัปดาห์ก่อนเสิร์ฟ พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน แต่ดีที่สุดถ้าบริโภคใน 3 เดือน พวกเขายังคงปลอดภัยที่โต๊ะหลังจาก 3 เดือน แต่เนื้อสัมผัสและกลิ่นจะไม่ดีเท่าที่ควร

คำแนะนำการให้บริการ

ถั่วเขียวบรรจุขวดนั้นยอดเยี่ยมตั้งแต่ออกจากโถ แต่ก็ยังใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งแทนก้านขึ้นฉ่ายแบบดั้งเดิมในทะเลนองเลือด พวกเขายังสับดีและเพิ่มซีเรียลสลัดเช่นทาบูเล


Farmingdale, Maine - ดูหน้าบริการลูกค้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง
621 Maine Avenue, Farmingdale, ME 04344
ph: 207-622-8860

Freeport, Maine - ดูหน้าบริการลูกค้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง
100 Main St, ฟรีพอร์ต, ME 04032
ph: 207-865-3100

ทำขนมพาย whoopie มีชีวิต ?! ตอนนี้ฟังดูบ้าเพราะไม่มีใครทำเรื่องแบบนี้ แต่ในขณะนั้น เมื่อยี่สิบกว่าปีที่แล้ว ฉันไม่สามารถจินตนาการได้ว่าจะทำอะไรอีก ฉันชอบอบ (แม้กระทั่งตอนนี้ มากกว่าสามสิบล้านพาย whoopie ในภายหลัง ฉันยังคงชอบอบ!) และพาย whoopie ของฉันเป็นตำนานในแวดวงเพื่อนและครอบครัวของฉัน ดูเหมือนจะเป็นการเรียกของฉัน: อบและขาย Wicked Whoopie Pies จากบ้านของฉันในการ์ดิเนอร์ รัฐเมน
อ่านเพิ่มเติม


Whoopie Pies

Whoopie Pies เป็นขนมคลาสสิกของนิวอิงแลนด์ เค้กชอคโกแลตฟัดจ์สอดไส้มาชเมลโล่สอดไส้ครีมหวาน ดีมาก!

Whoopie Pies เป็นขนมคลาสสิกของนิวอิงแลนด์ เค้กชอคโกแลตฟัดจ์สอดไส้มาชเมลโล่สอดไส้ครีมหวาน ดีมาก!

เมื่อใดก็ตามที่ครอบครัวของฉันมาเยี่ยมเยียน ฉันมักจะตั้งตารอ Whoopie Pies แสนอร่อยที่แพม พี่สะใภ้ของฉันนำมาเป็นของหวานด้วย นี่เป็นหนึ่งในสูตรซิกเนเจอร์ของแพม (รวมทั้งอันนี้ และอันนี้) - และเมื่อเธอส่งสูตรมาแบ่งปันที่นี่ งานเลี้ยงครอบครัวเธออธิบายว่าสิ่งเหล่านี้เป็นพายที่ดีที่สุดตลอดกาล! (เธอ & # 8217 ได้ลองสูตรอาหารต่างๆ มากมายในช่วงหลายปีที่ผ่านมา - ดังนั้นเธอจึงรู้!)

ฉันต้องยอม! แซนวิชเค้กกองช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม เข้มข้น สอดไส้ไส้มาร์ชเมลโลว์ครีมนุ่มๆ (โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าสูตรเฉพาะสำหรับพาย whoopie นี้ดีที่สุดเพราะมันไม่หวานเกินไป)

ประวัติของ whoopie pies (บางครั้งเรียกว่า 'gobs') เป็นเรื่องที่น่าสนใจในการอ่าน - และตาม What's Cooking America พวกเขาคือ "& # 8230 ถือว่าเป็นปรากฏการณ์ของนิวอิงแลนด์และประเพณีเพนซิลเวเนีย Amish & # 8230 ตามตำนาน Amish เมื่อเด็ก ๆ จะ พบขนมเหล่านี้ในถุงอาหารกลางวันของพวกเขา พวกเขาจะตะโกน & # 8220Whoopie! & # 8221 (คุณสามารถอ่านประวัติเพิ่มเติมได้ที่นี่)

และก่อนที่ฉันจะแบ่งปันสูตร Whoopie Pie แสนอร่อยของแพม ฉันอยากจะขอบคุณทุกคนอย่างรวดเร็ว วันนี้, งานเลี้ยงครอบครัว ครบรอบสองปีอย่างเป็นทางการ ย้อนกลับไปในตอนนั้น แจ็คกับฉันไม่เคยคิดฝันว่าจุดเล็กๆ ของเราบนเว็บจะเติบโตเป็นอย่างที่เป็นอยู่ทุกวันนี้ และเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีคุณ ผู้อ่านที่ภักดีและซาบซึ้งของเรา! เรารู้สึกตื่นเต้นมากที่จะเริ่มต้นอีกปีหนึ่งในการแบ่งปันสูตรอาหารและเรื่องราวดีๆ กับพวกคุณทุกคน


เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

  • เมื่อคุณ & rsquove ผสมผงโกโก้และน้ำแล้วยิ่งนั่งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
  • คุณต้องเอาเนยออกอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเริ่มสูตร ฉันชอบที่จะเอามันออกไปหนึ่งชั่วโมงก่อนและในฤดูหนาวฉันจะเอามันออกไปในคืนก่อน
  • หากต้องการให้เนยนิ่มเร็วขึ้น: แกะออก วางลงในเครื่องผสมแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • เพื่อให้มือของคุณสะอาดอยู่เสมอเมื่อคุณทาถาดอบเค้ก ให้วางแซนวิชแบบถุงไว้บนมือ ตักชอร์ตเทนนิ่งผักออกมาแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ จากนั้นลอกแซนวิช baggie ออกและคุณมีมือที่สะอาด
  • วิธีทำนมเปรี้ยว & ndash เพิ่มนม 2 ถ้วยลงในชามขนาดเล็กแล้วปัดด้วยน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที
  • คุณจะมีเปลือกน้ำrostาลเป็นพิเศษ แต่ไม่ต้องกังวลเพราะมันแข็งตัวดี & ndash ใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและใช้ภายใน 3 เดือน

คลาสสิก Whoopie Pies

วิธีอธิบาย a . ที่ดีที่สุด whoopie พาย มันคือ & # 8217s มินิช็อกโกแลตเค้กแซนวิชในรูปแบบคุกกี้ ทำมาจากเค้กช็อกโกแลตทรงกลม 2 ชิ้น สอดไส้ครีมหรือฟรอสติ้งคั่นกลาง ไส้แบบดั้งเดิมคือไส้มาร์ชเมลโล่ แต่บัตเตอร์ครีมหลายชนิดก็นิยมใช้กันเช่นกัน รสชาติดั้งเดิมและใช้กันมากที่สุดของวู้ปี้พายคือช็อกโกแลต แต่คุณสามารถหารสอื่นๆ ได้ เช่น ฟักทองหรือวานิลลา แป้งจะนุ่ม บางอย่างระหว่างแป้งเค้กกับแป้งคุกกี้ และเนื้อเค้กก็นุ่ม พาย Whoopie รสชาติเหมือนเค้กช็อคโกแลตที่มีน้ำค้างแข็งดีจริงๆ


ส่วนผสมที่คุณ & rsquoll ต้องการ

สำหรับเค้ก:

  • เนยจืด 1/2 ถ้วยตวง (1 แท่ง)
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  • ไข่ 1 ฟอง
  • วนิลา 2 ช้อนชา
  • แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • นมสด 3/4 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

  • เนยจืด 12 ช้อนโต๊ะ นิ่ม (1 1/2 แท่ง)
  • น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
  • วนิลา 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • 2 1/4 ถ้วยครีมมาร์ชเมลโล่เช่น Marshmallow fluff brand
  • วานิลลาบีน 2 อัน หรือ วานิลลาบีนเพสต์ 1/4 ช้อนชา

สรุปสูตร

  • ชอร์ตเทนนิ่ง ½ ถ้วย
  • น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
  • ไข่ 2 ฟอง
  • แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
  • ผงโกโก้ไม่หวาน 5 ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • นม 1 ถ้วย
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • ช็อตเทนนิ่ง ¾ ถ้วย
  • น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F (180 องศาเซลเซียส) แผ่นคุกกี้จารบี

การทำคุกกี้: ในครีมชามขนาดใหญ่ ชอร์ตเทนนิ่ง 1/2 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย และไข่แดง 2 ฟอง (พักไข่ขาวไว้สำหรับอุดไส้) หมายเหตุ: หากคุณไม่ต้องการใช้ไข่ขาวดิบในไส้ ให้ปล่อยทิ้งไว้ แทนที่ไข่ทั้งฟอง 1 ฟองสำหรับไข่แดง 2 ฟองในสูตรคุกกี้ คุณจะได้ไม่ลงเอยด้วยไข่ขาวที่เหลือ !!

ในชามแยกร่อนแป้ง 2 ถ้วย, โกโก้ 5 T, ผงฟู 1 t, เกลือ 1/2 t, เบกกิ้งโซดา 1 t ใส่ส่วนผสมอื่นสลับกับนม ตีให้เข้ากัน ใส่วานิลลาในตอนท้าย

ตักใส่ถาดที่ทาน้ำมันไว้ อบประมาณ 10-15 นาที นำไปวางบนตะแกรงและเย็นสนิท

วิธีทำไส้: ตีให้เข้ากัน ช็อตเทนนิ่ง 3/4 ถ้วย, น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย, ไข่ขาว 2 ฟอง และเกลือเล็กน้อยจนสว่าง เพิ่ม 1 ช้อนชา วนิลา.

วิธีประกอบ: เกลี่ยด้านแบนของวงกลมคุกกี้หนึ่งอันด้วยไส้หนึ่งช้อน ท็อปด้วยอีกคน