สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

บิ๊กเรด บาร์บีคิว ริบ เกลซ

บิ๊กเรด บาร์บีคิว ริบ เกลซ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

สูตรนี้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านบาร์บีคิวเท็กซัส Jess Pryles นำเสนอส่วนผสมที่ลงตัวของอาหารคาวและหวานกับบิ๊กเรดโซดา

ย่างเข้าฤดูร้อนและอากาศอบอุ่นก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบาร์บีคิวโอเล่! ด้วยกลิ่นเชอร์รี่หวานๆ เคลือบนี้จึงเข้ากันได้ดีกับซี่โครงหมู ทาเคลือบที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อให้ซี่โครงมีความเหนียว หวาน และเป็นมันเงา

ถ้าคุณชอบรสเผ็ดกว่านี้ ให้เติมผงพริกป่นลงไปอีก 1⁄2 ช้อนชา! เคลือบนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำเชื่อมกับอาหารหมูอื่นๆ ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

สำหรับเคลือบ

  • โซดา 20 ออนซ์ เช่น โซดาแดงใหญ่
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
  • ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
  • 1 ช้อนชาผงหัวหอม
  • พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
  • ซอส Worcesteshire 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูหมักจากไซเดอร์ 1/2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • พริกไทย 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • แยมเชอรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • 1/2 ช้อนชาพริกป่น

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เดินทางไปเม็กซิโกซิตี้และมอนเตร์เรย์เพื่อทำภารกิจเพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการทำอาหาร ใช่ ฉันกินทาโก้ไปหนึ่งตัน (แต่มันไม่ดูดเลย) แต่ฉันยังต้องออกสำรวจตลาด หาส่วนผสมใหม่ๆ ค้นพบรสชาติที่แปลกใหม่ และแม้แต่กินตั๊กแตนสองสามตัว

เม็กซิโกมีประเพณีการทำบาร์บีคิวที่น่าทึ่งและหลากหลายและการปรุงอาหารด้วยไฟแบบสดๆ (cabrito, barbacoa, asada เป็นต้น) แต่มี parilleros ท้องถิ่นที่ไม่ยอมใครง่ายๆบางคนที่หมกมุ่นอยู่กับการสร้างประเภทของ BBQ ขึ้นใหม่ที่มีชื่อเสียงทางเหนือของชายแดนในเท็กซัส พวกเขาไม่ได้อยู่คนเดียว แน่นอน เนื่องจากปรากฏการณ์นี้กำลังเกิดขึ้นทั่วโลก

เมื่อฉันได้พบกับนักบาร์บีคิวเหล่านี้ ฉันพบว่ามันน่าขบขันที่ฉันได้เดินทางไปยังประเทศของพวกเขาเพื่อสำรวจอาหารของพวกเขา แต่พวกเขาพยายามรังสรรค์อาหารในประเทศบ้านเกิดของฉันขึ้นมาใหม่ แต่ทำไมนำโลกทั้งสองมารวมกัน? ใช้ส่วนผสมเม็กซิกันที่อุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อกับความรู้และเทคนิคของ Texas BBQ หรือไม่? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (ออกเสียงว่า ha-MIKE-a) เป็นดอกไม้แห้งของต้นชบา นิยมใช้ในการชงชาที่ให้ความสดชื่นอย่างเหลือเชื่อ ฉันคิดว่ามันค่อนข้างคล้ายกับโรสฮิป แต่ปัจจัยว้าวที่แท้จริงของจาเมกาคือสีที่น่าทึ่ง – เฉดสี Fuschia ที่ลึกและสดใส

คุณสามารถซื้อ Flor de Jamaica จากร้านขายของชำเม็กซิกัน (หรือร้านขายของชำทั่วไปมากมายที่นี่ในเท็กซัส) และแน่นอนว่าคุณสามารถซื้อทางออนไลน์ได้อย่างง่ายดาย

ฉันมักจะมองหาวิธีที่จะนำป๊อปสีแดงสดใสมาที่ซี่โครงหมูของฉัน ในอดีต ฉันทดลองกับเคลือบ Big Red ที่ดูน่าทึ่ง แต่ฉันไม่ได้ชอบที่มันต้องขอบคุณการลงสีเทียมทั้งหมด จากนั้น ฉันก็พัฒนาเครื่องปรุงรส Hardcore Carnivore Red ซึ่งเป็นสีแดงสดจากธรรมชาติทั้งหมด มาดูลักษณะซี่โครงของ HC Red ก่อนทำอาหารดังนี้

แต่ฉันชอบทำซี่โครงให้เสร็จด้วยซอสหรือเคลือบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ ใส่: เคลือบซี่โครง Flor de Jamaica เพื่อจบชั้นซี่โครงบาร์บีคิวที่น่าตื่นตาตื่นใจและแปลกใหม่นี้

ซี่โครงหมู Flor De Jamaica

วัตถุดิบ

  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • 1.5 ถ้วย flor de jamaica
  • ผงชิโปเล่ 1/4 ตัน
  • น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (บวกเพิ่มสำหรับฉีด)
  • 2 ชั้นวาง st louis ribs
  • 3-4 ช้อนโต๊ะ ฮาร์ดคอร์ คาร์นิวอร์ เรด rub

คำแนะนำ

  1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเคลือบ ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อขนาดเล็กบนไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนน้ำตาลละลาย ปิดไฟแล้วใส่ flor de jamaica แล้วแช่ไว้ 30-40 นาที กรองของเหลวแล้วใส่ลงในหม้อ ทิ้งดอกไม้ที่ใช้แล้ว ใส่ชิโปเติลผงและน้ำส้มสายชูไซเดอร์ลงไป จากนั้นตั้งไฟให้เดือดเพื่อลดและข้นขึ้นอีก 10-14 นาที อนุญาตให้เคลือบให้เย็น
  2. จุดไฟให้คนสูบบุหรี่วิ่งที่ 225f ไม้เชอร์รี่ แอปเปิ้ล และฮิคกอรี่เข้ากันได้ดีกับหมู ในขณะที่ผู้สูบบุหรี่กำลังอุ่นให้เตรียมซี่โครง
  3. แพ็ตซี่โครงแห้งด้วยกระดาษชำระ หากต้องการ ให้ถอดเมมเบรนออก โรยชั้นวางอย่างอิสระด้วยเครื่องปรุงรส Hardcore Carnivore Red เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบทุกด้าน ปล่อยให้เครื่องปรุงกลายเป็นน้ำพริกโดยปล่อยให้นั่งและขับเหงื่อเป็นเวลา 20-30 นาที
  4. ในขวดสเปรย์ ผสมน้ำและน้ำส้มสายชูไซเดอร์เสริม วางซี่โครงลงในหม้อหุงข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมง ฉีดทุกๆ 30 นาทีหรือมากกว่านั้น
  5. หลังจากสามชั่วโมง ห่อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น แล้วกลับไปหาผู้สูบบุหรี่อีกสองชั่วโมง
  6. แกะซี่โครงและทิ้งฟอยล์ ทาสีด้านบนของซี่โครงด้วยเคลือบฟลอร์ เดอ จาเมกาในปริมาณที่พอเหมาะ จากนั้นปรุงต่ออีก 5-10 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว ถ้าคุณชอบการตกแต่งที่หวานกว่าและเหมือนกระจกมากกว่า ให้เคลือบซี่โครงเมื่อคุณถอดออกจากผู้สูบบุหรี่แล้ว

โดย Jess Pryles

Jess Pryles เป็นสัตว์กินเนื้อฮาร์ดคอร์ที่เต็มเปี่ยม เธอเป็นกุ๊กไฟสด นักเขียน ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อสัตว์ และนักศึกษาปริญญาโทด้าน Meat Science เธอยังเป็นผู้มีอำนาจที่เคารพในบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส เกิดและเติบโตในออสเตรเลีย ปัจจุบันเธออาศัยอยู่ที่เท็กซัส


เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เดินทางไปเม็กซิโกซิตี้และมอนเตร์เรย์เพื่อทำภารกิจเพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการทำอาหาร ใช่ ฉันกินทาโก้ไปหนึ่งตัน (แต่มันไม่ดูดเลย) แต่ฉันยังต้องออกสำรวจตลาด หาวัตถุดิบใหม่ๆ ค้นพบรสชาติที่แปลกใหม่ และแม้แต่กินตั๊กแตนสองสามตัว

เม็กซิโกมีประเพณีการทำบาร์บีคิวที่น่าทึ่งและหลากหลายและการปรุงอาหารด้วยไฟแบบสดๆ (cabrito, barbacoa, asada เป็นต้น) แต่มี parilleros ท้องถิ่นที่ไม่ยอมใครง่ายๆบางคนที่หมกมุ่นอยู่กับการสร้างประเภทของ BBQ ขึ้นใหม่ที่มีชื่อเสียงทางเหนือของชายแดนในเท็กซัส พวกเขาไม่ได้อยู่คนเดียว แน่นอน เนื่องจากปรากฏการณ์นี้กำลังเกิดขึ้นทั่วโลก

เมื่อฉันได้พบกับนักบาร์บีคิวเหล่านี้ ฉันพบว่ามันน่าขบขันที่ฉันได้เดินทางไปยังประเทศของพวกเขาเพื่อสำรวจอาหารของพวกเขา แต่พวกเขาพยายามรังสรรค์อาหารในประเทศบ้านเกิดของฉันขึ้นมาใหม่ แต่ทำไมนำโลกทั้งสองมารวมกัน? ใช้ส่วนผสมเม็กซิกันที่อุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อกับความรู้และเทคนิคของ Texas BBQ หรือไม่? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (ออกเสียงว่า ha-MIKE-a) เป็นดอกไม้แห้งของต้นชบา มักใช้ในการชงชาที่สดชื่นอย่างเหลือเชื่อ ฉันคิดว่ามันค่อนข้างคล้ายกับโรสฮิป แต่ปัจจัยว้าวที่แท้จริงของจาเมกาคือสีที่น่าทึ่ง – เฉดสี Fuschia ที่ลึกและสดใส

คุณสามารถซื้อ Flor de Jamaica จากร้านขายของชำเม็กซิกัน (หรือร้านขายของชำทั่วไปมากมายที่นี่ในเท็กซัส) และแน่นอนว่าคุณสามารถซื้อทางออนไลน์ได้อย่างง่ายดาย

ฉันมักจะมองหาวิธีที่จะนำป๊อปสีแดงสดใสมาที่ซี่โครงหมูของฉัน ในอดีต ฉันทดลองกับเคลือบ Big Red ซึ่งดูน่าทึ่ง แต่ฉันไม่ได้ชอบที่มันต้องขอบคุณการลงสีเทียมทั้งหมด จากนั้น ฉันก็พัฒนาเครื่องปรุงรส Hardcore Carnivore Red ซึ่งเป็นสีแดงสดจากธรรมชาติทั้งหมด มาดูลักษณะซี่โครงของ HC Red ก่อนทำอาหารดังนี้

แต่ฉันชอบทำซี่โครงให้เสร็จด้วยซอสหรือเคลือบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ ใส่: เคลือบซี่โครง Flor de Jamaica เพื่อจบชั้นซี่โครงบาร์บีคิวที่น่าตื่นตาตื่นใจและแปลกใหม่นี้

ซี่โครงหมู Flor De Jamaica

วัตถุดิบ

  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • 1.5 ถ้วย flor de jamaica
  • ผงชิโปเล่ 1/4 ตัน
  • น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (บวกเพิ่มสำหรับฉีด)
  • 2 ชั้นวาง st louis ribs
  • 3-4 ช้อนโต๊ะ ฮาร์ดคอร์ คาร์นิวอร์ เรด rub

คำแนะนำ

  1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเคลือบ ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อขนาดเล็กบนไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนน้ำตาลละลาย ปิดไฟแล้วใส่ flor de jamaica แล้วแช่ไว้ 30-40 นาที กรองของเหลวแล้วใส่ลงในหม้อ ทิ้งดอกไม้ที่ใช้แล้ว ใส่ชิโปเติลผงและน้ำส้มสายชูไซเดอร์ลงไป จากนั้นตั้งไฟให้เดือดเพื่อลดและข้นขึ้นอีก 10-14 นาที ปล่อยให้เคลือบให้เย็น
  2. จุดไฟให้นักสูบบุหรี่วิ่งที่ 225f ไม้เชอร์รี่ แอปเปิ้ล และฮิคกอรี่เข้ากันได้ดีกับหมู ในขณะที่ผู้สูบบุหรี่กำลังอุ่นให้เตรียมซี่โครง
  3. แพ็ตซี่โครงแห้งด้วยกระดาษชำระ หากต้องการ ให้ถอดเมมเบรนออก โรยชั้นวางอย่างอิสระด้วยเครื่องปรุงรส Hardcore Carnivore Red เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบทุกด้าน ปล่อยให้เครื่องปรุงกลายเป็นน้ำพริกโดยปล่อยให้นั่งและขับเหงื่อเป็นเวลา 20-30 นาที
  4. ในขวดสเปรย์ ผสมน้ำและน้ำส้มสายชูไซเดอร์เสริม วางซี่โครงลงในหม้อหุงข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมง ฉีดทุกๆ 30 นาทีหรือมากกว่านั้น
  5. หลังจากสามชั่วโมง ห่อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น แล้วกลับไปหาผู้สูบบุหรี่อีกสองชั่วโมง
  6. แกะซี่โครงและทิ้งฟอยล์ ทาสีด้านบนของซี่โครงด้วยเคลือบฟลอร์ เดอ จาเมกาในปริมาณที่พอเหมาะ จากนั้นปรุงต่ออีก 5-10 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว ถ้าคุณชอบการตกแต่งที่หวานกว่าและเหมือนกระจกมากกว่า ให้เคลือบซี่โครงเมื่อคุณถอดออกจากผู้สูบบุหรี่แล้ว

โดย Jess Pryles

Jess Pryles เป็นสัตว์กินเนื้อฮาร์ดคอร์ที่เต็มเปี่ยม เธอเป็นกุ๊กไฟสด นักเขียน ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อสัตว์ และนักศึกษาปริญญาโทด้าน Meat Science เธอยังเป็นผู้มีอำนาจที่เคารพในบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส เกิดและเติบโตในออสเตรเลีย ปัจจุบันเธออาศัยอยู่ที่เท็กซัส


เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เดินทางไปเม็กซิโกซิตี้และมอนเตร์เรย์เพื่อทำภารกิจเพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการทำอาหาร ใช่ ฉันกินทาโก้ไปหนึ่งตัน (แต่มันไม่ดูดเลย) แต่ฉันยังต้องออกสำรวจตลาด หาส่วนผสมใหม่ๆ ค้นพบรสชาติที่แปลกใหม่ และแม้แต่กินตั๊กแตนสองสามตัว

เม็กซิโกมีประเพณีการทำบาร์บีคิวที่น่าทึ่งและหลากหลายและการปรุงอาหารด้วยไฟแบบสดๆ (cabrito, barbacoa, asada เป็นต้น) แต่มี parilleros ท้องถิ่นที่ไม่ยอมใครง่ายๆบางคนที่หมกมุ่นอยู่กับการสร้างประเภทของบาร์บีคิวที่มีชื่อเสียงทางเหนือของชายแดนในเท็กซัส พวกเขาไม่ได้อยู่คนเดียว แน่นอน เนื่องจากปรากฏการณ์นี้กำลังเกิดขึ้นทั่วโลก

เมื่อฉันได้พบกับนักบาร์บีคิวเหล่านี้ ฉันพบว่ามันน่าขบขันที่ฉันได้เดินทางไปยังประเทศของพวกเขาเพื่อสำรวจอาหารของพวกเขา แต่พวกเขาพยายามรังสรรค์อาหารในประเทศบ้านเกิดของฉันขึ้นมาใหม่ แต่ทำไมนำโลกทั้งสองมารวมกัน? ใช้ส่วนผสมเม็กซิกันที่อุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อกับความรู้และเทคนิคของ Texas BBQ หรือไม่? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (ออกเสียงว่า ha-MIKE-a) เป็นดอกไม้แห้งของต้นชบา นิยมใช้ในการชงชาที่ให้ความสดชื่นอย่างเหลือเชื่อ ฉันคิดว่ามันค่อนข้างคล้ายกับโรสฮิป แต่ปัจจัยว้าวที่แท้จริงของจาเมกาคือสีที่น่าทึ่ง – เฉดสี Fuschia ที่ลึกและสดใส

คุณสามารถซื้อ Flor de Jamaica จากร้านขายของชำเม็กซิกัน (หรือร้านขายของชำทั่วไปมากมายที่นี่ในเท็กซัส) และแน่นอนว่าคุณสามารถซื้อทางออนไลน์ได้อย่างง่ายดาย

ฉันมักจะมองหาวิธีที่จะนำป๊อปสีแดงสดใสมาที่ซี่โครงหมูของฉัน ในอดีต ฉันทดลองกับเคลือบ Big Red ซึ่งดูน่าทึ่ง แต่ฉันไม่ได้ชอบที่มันต้องขอบคุณการลงสีเทียมทั้งหมด จากนั้น ฉันก็พัฒนาเครื่องปรุงรส Hardcore Carnivore Red ซึ่งเป็นสีแดงสดจากธรรมชาติทั้งหมด มาดูลักษณะซี่โครงของ HC Red ก่อนทำอาหารดังนี้

แต่ฉันชอบทำซี่โครงให้เสร็จด้วยซอสหรือเคลือบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ ใส่: เคลือบซี่โครง Flor de Jamaica เพื่อจบชั้นซี่โครงบาร์บีคิวที่น่าตื่นตาตื่นใจและแปลกใหม่นี้

ซี่โครงหมู Flor De Jamaica

วัตถุดิบ

  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • 1.5 ถ้วย flor de jamaica
  • ผงชิโปเล่ 1/4 ตัน
  • น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (บวกเพิ่มสำหรับฉีด)
  • 2 ชั้นวาง st louis ribs
  • 3-4 ช้อนโต๊ะ ฮาร์ดคอร์ คาร์นิวอร์ เรด rub

คำแนะนำ

  1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเคลือบ ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อขนาดเล็กบนไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนน้ำตาลละลาย ปิดไฟแล้วใส่ flor de jamaica แล้วแช่ไว้ 30-40 นาที กรองของเหลวแล้วใส่ลงในหม้อ ทิ้งดอกไม้ที่ใช้แล้ว ใส่ชิโปเติลผงและน้ำส้มสายชูไซเดอร์ลงไป จากนั้นตั้งไฟให้เดือดเพื่อลดและข้นขึ้นอีก 10-14 นาที ปล่อยให้เคลือบให้เย็น
  2. จุดไฟให้คนสูบบุหรี่วิ่งที่ 225f ไม้เชอร์รี่ แอปเปิ้ล และฮิคกอรี่เข้ากันได้ดีกับหมู ในขณะที่ผู้สูบบุหรี่กำลังอุ่นให้เตรียมซี่โครง
  3. แพ็ตซี่โครงแห้งด้วยกระดาษชำระ หากต้องการ ให้ถอดเมมเบรนออก โรยชั้นวางอย่างอิสระด้วยเครื่องปรุงรส Hardcore Carnivore Red เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบทุกด้าน ปล่อยให้เครื่องปรุงกลายเป็นน้ำพริกโดยปล่อยให้นั่งและขับเหงื่อเป็นเวลา 20-30 นาที
  4. ในขวดสเปรย์ ผสมน้ำและน้ำส้มสายชูไซเดอร์เสริม วางซี่โครงลงในหม้อหุงข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมง ฉีดทุกๆ 30 นาทีหรือมากกว่านั้น
  5. หลังจากสามชั่วโมง ห่อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น แล้วกลับไปหาผู้สูบบุหรี่อีกสองชั่วโมง
  6. แกะซี่โครงและทิ้งฟอยล์ ทาสีด้านบนของซี่โครงด้วยเคลือบฟลอร์ เดอ จาเมกาในปริมาณที่พอเหมาะ จากนั้นปรุงต่ออีก 5-10 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว ถ้าคุณชอบการตกแต่งที่หวานกว่าและเหมือนกระจกมากกว่า ให้เคลือบซี่โครงเมื่อคุณถอดออกจากผู้สูบบุหรี่แล้ว

โดย Jess Pryles

Jess Pryles เป็นสัตว์กินเนื้อฮาร์ดคอร์ที่เต็มเปี่ยม เธอเป็นกุ๊กไฟสด นักเขียน ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อสัตว์ และนักศึกษาปริญญาโทด้าน Meat Science เธอยังเป็นผู้มีอำนาจที่เคารพในบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส เกิดและเติบโตในออสเตรเลีย ปัจจุบันเธออาศัยอยู่ที่เท็กซัส


เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เดินทางไปเม็กซิโกซิตี้และมอนเตร์เรย์เพื่อทำภารกิจเพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการทำอาหาร ใช่ ฉันกินทาโก้ไปหนึ่งตัน (แต่มันไม่ดูดเลย) แต่ฉันยังต้องออกสำรวจตลาด หาส่วนผสมใหม่ๆ ค้นพบรสชาติที่แปลกใหม่ และแม้แต่กินตั๊กแตนสองสามตัว

เม็กซิโกมีประเพณีการทำบาร์บีคิวที่น่าทึ่งและหลากหลายและการปรุงอาหารด้วยไฟแบบสดๆ (cabrito, barbacoa, asada เป็นต้น) แต่มี parilleros ท้องถิ่นที่ไม่ยอมใครง่ายๆบางคนที่หมกมุ่นอยู่กับการสร้างประเภทของบาร์บีคิวที่มีชื่อเสียงทางเหนือของชายแดนในเท็กซัส พวกเขาไม่ได้อยู่คนเดียว แน่นอน เนื่องจากปรากฏการณ์นี้กำลังเกิดขึ้นทั่วโลก

เมื่อฉันได้พบกับนักบาร์บีคิวเหล่านี้ ฉันพบว่ามันน่าขบขันที่ฉันได้เดินทางไปยังประเทศของพวกเขาเพื่อสำรวจอาหารของพวกเขา แต่พวกเขาพยายามรังสรรค์อาหารในประเทศบ้านเกิดของฉันขึ้นมาใหม่ แต่ทำไมนำโลกทั้งสองมารวมกัน? ใช้ส่วนผสมเม็กซิกันที่อุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อกับความรู้และเทคนิคของ Texas BBQ หรือไม่? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (ออกเสียงว่า ha-MIKE-a) เป็นดอกไม้แห้งของต้นชบา มักใช้ในการชงชาที่สดชื่นอย่างเหลือเชื่อ ฉันคิดว่ามันค่อนข้างคล้ายกับโรสฮิป แต่ปัจจัยว้าวที่แท้จริงของจาเมกาคือสีที่น่าทึ่ง – เฉดสี Fuschia ที่ลึกและสดใส

คุณสามารถซื้อ Flor de Jamaica จากร้านขายของชำเม็กซิกัน (หรือร้านขายของชำทั่วไปมากมายที่นี่ในเท็กซัส) และแน่นอนว่าคุณสามารถซื้อทางออนไลน์ได้อย่างง่ายดาย

ฉันมักจะมองหาวิธีที่จะนำป๊อปสีแดงสดใสมาที่ซี่โครงหมูของฉัน ในอดีต ฉันทดลองกับเคลือบ Big Red ที่ดูน่าทึ่ง แต่ฉันไม่ได้ชอบที่มันต้องขอบคุณการลงสีเทียมทั้งหมด จากนั้น ฉันก็พัฒนาเครื่องปรุงรส Hardcore Carnivore Red ซึ่งเป็นสีแดงสดจากธรรมชาติทั้งหมด มาดูลักษณะซี่โครงของ HC Red ก่อนทำอาหารดังนี้

แต่ฉันชอบทำซี่โครงให้เสร็จด้วยซอสหรือเคลือบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น ใส่: เคลือบซี่โครง Flor de Jamaica เพื่อจบชั้นซี่โครงบาร์บีคิวที่น่าตื่นตาตื่นใจและแปลกใหม่นี้

ซี่โครงหมู Flor De Jamaica

วัตถุดิบ

  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • 1.5 ถ้วย flor de jamaica
  • ผงชิโปเล่ 1/4 ตัน
  • น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (บวกเพิ่มสำหรับฉีด)
  • 2 ชั้นวาง st louis ribs
  • 3-4 ช้อนโต๊ะ ฮาร์ดคอร์ คาร์นิวอร์ เรด rub

คำแนะนำ

  1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเคลือบ ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อขนาดเล็กบนไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนน้ำตาลละลาย ปิดไฟแล้วใส่ flor de jamaica แล้วแช่ไว้ 30-40 นาที กรองของเหลวแล้วใส่ลงในหม้อ ทิ้งดอกไม้ที่ใช้แล้ว ใส่ชิโปเติลผงและน้ำส้มสายชูไซเดอร์ลงไป จากนั้นตั้งไฟให้เดือดเพื่อลดและข้นขึ้นอีก 10-14 นาที ปล่อยให้เคลือบให้เย็น
  2. จุดไฟให้นักสูบบุหรี่วิ่งที่ 225f ไม้เชอร์รี่ แอปเปิ้ล และฮิคกอรี่เข้ากันได้ดีกับหมู ในขณะที่ผู้สูบบุหรี่กำลังอุ่นให้เตรียมซี่โครง
  3. แพ็ตซี่โครงแห้งด้วยกระดาษชำระ หากต้องการ ให้ถอดเมมเบรนออก โรยชั้นวางอย่างอิสระด้วยเครื่องปรุงรส Hardcore Carnivore Red เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบทุกด้าน ปล่อยให้เครื่องปรุงกลายเป็นน้ำพริกโดยปล่อยให้นั่งและขับเหงื่อเป็นเวลา 20-30 นาที
  4. ในขวดสเปรย์ ผสมน้ำและน้ำส้มสายชูไซเดอร์เสริม วางซี่โครงลงในหม้อหุงข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมง ฉีดทุกๆ 30 นาทีหรือมากกว่านั้น
  5. หลังจากสามชั่วโมง ห่อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น แล้วกลับไปหาผู้สูบบุหรี่อีกสองชั่วโมง
  6. แกะซี่โครงและทิ้งฟอยล์ ทาสีด้านบนของซี่โครงด้วยเคลือบฟลอร์ เดอ จาเมกาในปริมาณที่พอเหมาะ จากนั้นปรุงต่ออีก 5-10 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว ถ้าคุณชอบการตกแต่งที่หวานกว่าและเหมือนกระจกมากกว่า ให้เคลือบซี่โครงเมื่อคุณถอดออกจากผู้สูบบุหรี่แล้ว

โดย Jess Pryles

Jess Pryles เป็นสัตว์กินเนื้อฮาร์ดคอร์ที่เต็มเปี่ยม เธอเป็นกุ๊กไฟสด นักเขียน ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อสัตว์ และนักศึกษาปริญญาโทด้าน Meat Science เธอยังเป็นผู้มีอำนาจที่เคารพในบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส เกิดและเติบโตในออสเตรเลีย ปัจจุบันเธออาศัยอยู่ที่เท็กซัส


เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เดินทางไปเม็กซิโกซิตี้และมอนเตร์เรย์เพื่อทำภารกิจเพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการทำอาหาร ใช่ ฉันกินทาโก้ไปหนึ่งตัน (แต่มันไม่ดูดเลย) แต่ฉันยังต้องออกสำรวจตลาด หาวัตถุดิบใหม่ๆ ค้นพบรสชาติที่แปลกใหม่ และแม้แต่กินตั๊กแตนสองสามตัว

เม็กซิโกมีประเพณีการทำบาร์บีคิวที่น่าทึ่งและหลากหลายและการปรุงอาหารด้วยไฟแบบสดๆ (cabrito, barbacoa, asada เป็นต้น) แต่มี parilleros ท้องถิ่นที่ไม่ยอมใครง่ายๆบางคนที่หมกมุ่นอยู่กับการสร้างประเภทของบาร์บีคิวที่มีชื่อเสียงทางเหนือของชายแดนในเท็กซัส พวกเขาไม่ได้อยู่คนเดียว แน่นอน เนื่องจากปรากฏการณ์นี้กำลังเกิดขึ้นทั่วโลก

เมื่อฉันได้พบกับนักบาร์บีคิวเหล่านี้ ฉันพบว่ามันน่าขบขันที่ฉันได้เดินทางไปยังประเทศของพวกเขาเพื่อสำรวจอาหารของพวกเขา แต่พวกเขาพยายามรังสรรค์อาหารในประเทศบ้านเกิดของฉันขึ้นมาใหม่ แต่ทำไมนำโลกทั้งสองมารวมกัน? ใช้ส่วนผสมเม็กซิกันที่อุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อกับความรู้และเทคนิคของ Texas BBQ หรือไม่? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (ออกเสียงว่า ha-MIKE-a) เป็นดอกไม้แห้งของต้นชบา มักใช้ในการชงชาที่สดชื่นอย่างเหลือเชื่อ ฉันคิดว่ามันค่อนข้างคล้ายกับโรสฮิป แต่ปัจจัยว้าวที่แท้จริงของจาเมกาคือสีที่น่าทึ่ง – เฉดสี Fuschia ที่ลึกและสดใส

คุณสามารถซื้อ Flor de Jamaica จากร้านขายของชำเม็กซิกัน (หรือร้านขายของชำทั่วไปมากมายที่นี่ในเท็กซัส) และแน่นอนว่าคุณสามารถซื้อทางออนไลน์ได้อย่างง่ายดาย

ฉันมักจะมองหาวิธีที่จะนำป๊อปสีแดงสดใสมาที่ซี่โครงหมูของฉัน ในอดีต ฉันทดลองกับเคลือบ Big Red ซึ่งดูน่าทึ่ง แต่ฉันไม่ได้ชอบที่มันต้องขอบคุณการลงสีเทียมทั้งหมด จากนั้น ฉันก็พัฒนาเครื่องปรุงรส Hardcore Carnivore Red ซึ่งเป็นสีแดงสดจากธรรมชาติทั้งหมด มาดูลักษณะซี่โครงของ HC Red ก่อนทำอาหารดังนี้

แต่ฉันชอบทำซี่โครงให้เสร็จด้วยซอสหรือเคลือบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น ใส่: เคลือบซี่โครง Flor de Jamaica เพื่อจบชั้นซี่โครงบาร์บีคิวที่น่าตื่นตาตื่นใจและแปลกใหม่นี้

ซี่โครงหมู Flor De Jamaica

วัตถุดิบ

  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • 1.5 ถ้วย flor de jamaica
  • ผงชิโปเล่ 1/4 ตัน
  • น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (บวกเพิ่มสำหรับฉีด)
  • 2 ชั้นวาง st louis ribs
  • 3-4 ช้อนโต๊ะ ฮาร์ดคอร์ คาร์นิวอร์ เรด rub

คำแนะนำ

  1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเคลือบ ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อขนาดเล็กบนไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนน้ำตาลละลาย ปิดไฟแล้วใส่ flor de jamaica แล้วแช่ไว้ 30-40 นาที กรองของเหลวแล้วใส่ลงในหม้อ ทิ้งดอกไม้ที่ใช้แล้ว ใส่ผงชิโปเติลและน้ำส้มสายชูไซเดอร์ลงไป จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนเพื่อลดและข้นขึ้นอีก 10-14 นาที ปล่อยให้เคลือบให้เย็น
  2. จุดไฟให้นักสูบบุหรี่วิ่งที่ 225f ไม้เชอร์รี่ แอปเปิ้ล และฮิคกอรี่เข้ากันได้ดีกับหมู ในขณะที่ผู้สูบบุหรี่กำลังอุ่นให้เตรียมซี่โครง
  3. แพ็ตซี่โครงแห้งด้วยกระดาษชำระ หากต้องการ ให้ถอดเมมเบรนออก โรยชั้นวางอย่างอิสระด้วยเครื่องปรุงรส Hardcore Carnivore Red เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบทุกด้าน ปล่อยให้เครื่องปรุงกลายเป็นน้ำพริกโดยปล่อยให้นั่งและขับเหงื่อเป็นเวลา 20-30 นาที
  4. ในขวดสเปรย์ ผสมน้ำและน้ำส้มสายชูไซเดอร์เสริม วางซี่โครงลงในหม้อหุงข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมง ฉีดทุกๆ 30 นาทีหรือมากกว่านั้น
  5. หลังจากสามชั่วโมง ห่อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น แล้วกลับไปหาผู้สูบบุหรี่อีกสองชั่วโมง
  6. แกะซี่โครงและทิ้งฟอยล์ ทาสีด้านบนของซี่โครงด้วยเคลือบฟลอร์ เดอ จาเมกาในปริมาณที่พอเหมาะ จากนั้นปรุงต่ออีก 5-10 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว ถ้าคุณชอบการตกแต่งที่หวานกว่าและเหมือนกระจกมากกว่า ให้เคลือบซี่โครงเมื่อคุณถอดออกจากผู้สูบบุหรี่แล้ว

โดย Jess Pryles

Jess Pryles เป็นสัตว์กินเนื้อฮาร์ดคอร์ที่เต็มเปี่ยม เธอเป็นกุ๊กไฟสด นักเขียน ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อสัตว์ และนักศึกษาปริญญาโทด้าน Meat Science เธอยังเป็นผู้มีอำนาจที่เคารพในบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส เกิดและเติบโตในออสเตรเลีย ปัจจุบันเธออาศัยอยู่ที่เท็กซัส


เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เดินทางไปเม็กซิโกซิตี้และมอนเตร์เรย์เพื่อทำภารกิจเพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการทำอาหาร ใช่ ฉันกินทาโก้ไปหนึ่งตัน (แต่มันไม่ดูดเลย) แต่ฉันยังต้องออกสำรวจตลาด หาส่วนผสมใหม่ๆ ค้นพบรสชาติที่แปลกใหม่ และแม้แต่กินตั๊กแตนสองสามตัว

เม็กซิโกมีประเพณีการทำบาร์บีคิวที่น่าทึ่งและหลากหลายและการปรุงอาหารด้วยไฟแบบสดๆ (cabrito, barbacoa, asada เป็นต้น) แต่มี parilleros ท้องถิ่นที่ไม่ยอมใครง่ายๆบางคนที่หมกมุ่นอยู่กับการสร้างประเภทของบาร์บีคิวที่มีชื่อเสียงทางเหนือของชายแดนในเท็กซัส พวกเขาไม่ได้อยู่คนเดียว แน่นอน เนื่องจากปรากฏการณ์นี้กำลังเกิดขึ้นทั่วโลก

เมื่อฉันได้พบกับนักบาร์บีคิวเหล่านี้ ฉันพบว่ามันน่าขบขันที่ฉันได้เดินทางไปยังประเทศของพวกเขาเพื่อสำรวจอาหารของพวกเขา แต่พวกเขาพยายามรังสรรค์อาหารในประเทศบ้านเกิดของฉันขึ้นมาใหม่ แต่ทำไมนำโลกทั้งสองมารวมกัน? ใช้ส่วนผสมเม็กซิกันที่อุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อกับความรู้และเทคนิคของ Texas BBQ หรือไม่? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (ออกเสียงว่า ha-MIKE-a) เป็นดอกไม้แห้งของต้นชบา นิยมใช้ในการชงชาที่ให้ความสดชื่นอย่างเหลือเชื่อ ฉันคิดว่ามันค่อนข้างคล้ายกับโรสฮิป แต่ปัจจัยว้าวที่แท้จริงของจาเมกาคือสีที่น่าทึ่ง – เฉดสี Fuschia ที่ลึกและสดใส

คุณสามารถซื้อ Flor de Jamaica จากร้านขายของชำเม็กซิกัน (หรือร้านขายของชำทั่วไปมากมายที่นี่ในเท็กซัส) และแน่นอนว่าคุณสามารถซื้อทางออนไลน์ได้อย่างง่ายดาย

ฉันมักจะมองหาวิธีที่จะนำป๊อปสีแดงสดใสมาที่ซี่โครงหมูของฉัน ในอดีต ฉันทดลองกับเคลือบ Big Red ซึ่งดูน่าทึ่ง แต่ฉันไม่ได้ชอบที่มันต้องขอบคุณการลงสีเทียมทั้งหมด จากนั้น ฉันก็พัฒนาเครื่องปรุงรส Hardcore Carnivore Red ซึ่งเป็นสีแดงสดจากธรรมชาติทั้งหมด มาดูลักษณะซี่โครงของ HC Red ก่อนทำอาหารดังนี้

แต่ฉันชอบทำซี่โครงให้เสร็จด้วยซอสหรือเคลือบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น ใส่: เคลือบซี่โครง Flor de Jamaica เพื่อจบชั้นซี่โครงบาร์บีคิวที่น่าตื่นตาตื่นใจและแปลกใหม่นี้

ซี่โครงหมู Flor De Jamaica

วัตถุดิบ

  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • 1.5 ถ้วย flor de jamaica
  • ผงชิโปเล่ 1/4 ตัน
  • น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (บวกเพิ่มสำหรับฉีด)
  • 2 ชั้นวาง st louis ribs
  • 3-4 ช้อนโต๊ะ ฮาร์ดคอร์ คาร์นิวอร์ เรด rub

คำแนะนำ

  1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเคลือบ ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อขนาดเล็กบนไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนน้ำตาลละลาย ปิดไฟแล้วใส่ flor de jamaica แล้วแช่ไว้ 30-40 นาที กรองของเหลวแล้วใส่ลงในหม้อ ทิ้งดอกไม้ที่ใช้แล้ว ใส่ผงชิโปเติลและน้ำส้มสายชูไซเดอร์ลงไป จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนเพื่อลดและข้นขึ้นอีก 10-14 นาที อนุญาตให้เคลือบให้เย็น
  2. จุดไฟให้นักสูบบุหรี่วิ่งที่ 225f ไม้เชอร์รี่ แอปเปิล และฮิคกอรี่เข้ากันได้ดีกับหมู ในขณะที่ผู้สูบบุหรี่กำลังอุ่นให้เตรียมซี่โครง
  3. แพ็ตซี่โครงแห้งด้วยกระดาษชำระ หากต้องการ ให้ถอดเมมเบรนออก โรยชั้นวางอย่างอิสระด้วยเครื่องปรุงรส Hardcore Carnivore Red เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบทุกด้าน ปล่อยให้เครื่องปรุงกลายเป็นน้ำพริกโดยปล่อยให้นั่งและขับเหงื่อเป็นเวลา 20-30 นาที
  4. ในขวดสเปรย์ ผสมน้ำและน้ำส้มสายชูไซเดอร์เสริม วางซี่โครงลงในหม้อหุงข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมง ฉีดทุกๆ 30 นาทีหรือมากกว่านั้น
  5. หลังจากสามชั่วโมง ห่อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น แล้วกลับไปหาผู้สูบบุหรี่อีกสองชั่วโมง
  6. แกะซี่โครงและทิ้งฟอยล์ ทาสีด้านบนของซี่โครงด้วยเคลือบฟลอร์ เดอ จาเมกาในปริมาณที่พอเหมาะ จากนั้นปรุงต่ออีก 5-10 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว ถ้าคุณชอบการตกแต่งที่หวานกว่าและเหมือนกระจกมากกว่า ให้เคลือบซี่โครงเมื่อคุณถอดออกจากผู้สูบบุหรี่แล้ว

โดย Jess Pryles

Jess Pryles เป็นสัตว์กินเนื้อฮาร์ดคอร์ที่เต็มเปี่ยม เธอเป็นกุ๊กไฟสด นักเขียน ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อสัตว์ และนักศึกษาปริญญาโทด้าน Meat Science เธอยังเป็นผู้มีอำนาจที่เคารพในบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส เกิดและเติบโตในออสเตรเลีย ปัจจุบันเธออาศัยอยู่ที่เท็กซัส


เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เดินทางไปเม็กซิโกซิตี้และมอนเตร์เรย์เพื่อทำภารกิจเพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการทำอาหาร ใช่ ฉันกินทาโก้ไปหนึ่งตัน (แต่มันไม่ดูดเลย) แต่ฉันยังต้องออกสำรวจตลาด หาวัตถุดิบใหม่ๆ ค้นพบรสชาติที่แปลกใหม่ และแม้แต่กินตั๊กแตนสองสามตัว

เม็กซิโกมีประเพณีการทำบาร์บีคิวที่น่าทึ่งและหลากหลายและการปรุงอาหารด้วยไฟแบบสดๆ (cabrito, barbacoa, asada เป็นต้น) แต่มี parilleros ท้องถิ่นที่ไม่ยอมใครง่ายๆบางคนที่หมกมุ่นอยู่กับการสร้างประเภทของ BBQ ขึ้นใหม่ที่มีชื่อเสียงทางเหนือของชายแดนในเท็กซัส พวกเขาไม่ได้อยู่คนเดียว แน่นอน เนื่องจากปรากฏการณ์นี้กำลังเกิดขึ้นทั่วโลก

เมื่อฉันได้พบกับนักบาร์บีคิวเหล่านี้ ฉันพบว่ามันน่าขบขันที่ฉันได้เดินทางไปยังประเทศของพวกเขาเพื่อสำรวจอาหารของพวกเขา แต่พวกเขาพยายามรังสรรค์อาหารในประเทศบ้านเกิดของฉันขึ้นมาใหม่ แต่ทำไมนำโลกทั้งสองมารวมกัน? ใช้ส่วนผสมเม็กซิกันที่อุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อกับความรู้และเทคนิคของ Texas BBQ หรือไม่? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (ออกเสียงว่า ha-MIKE-a) เป็นดอกไม้แห้งของต้นชบา นิยมใช้ในการชงชาที่ให้ความสดชื่นอย่างเหลือเชื่อ ฉันคิดว่ามันค่อนข้างคล้ายกับโรสฮิป แต่ปัจจัยว้าวที่แท้จริงของจาเมกาคือสีที่น่าทึ่ง – เฉดสี Fuschia ที่ลึกและสดใส

คุณสามารถซื้อ Flor de Jamaica จากร้านขายของชำเม็กซิกัน (หรือร้านขายของชำทั่วไปมากมายที่นี่ในเท็กซัส) และแน่นอนว่าคุณสามารถซื้อทางออนไลน์ได้อย่างง่ายดาย

ฉันมักจะมองหาวิธีที่จะนำป๊อปสีแดงสดใสมาที่ซี่โครงหมูของฉัน ในอดีต ฉันทดลองกับเคลือบ Big Red ที่ดูน่าทึ่ง แต่ฉันไม่ได้ชอบที่มันต้องขอบคุณการลงสีเทียมทั้งหมด จากนั้น ฉันก็พัฒนาเครื่องปรุงรส Hardcore Carnivore Red ซึ่งเป็นสีแดงสดจากธรรมชาติทั้งหมด มาดูลักษณะซี่โครงของ HC Red ก่อนทำอาหารดังนี้

แต่ฉันชอบทำซี่โครงให้เสร็จด้วยซอสหรือเคลือบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ ใส่: เคลือบซี่โครง Flor de Jamaica เพื่อจบชั้นซี่โครงบาร์บีคิวที่น่าตื่นตาตื่นใจและแปลกใหม่นี้

ซี่โครงหมู Flor De Jamaica

วัตถุดิบ

  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • 1.5 ถ้วย flor de jamaica
  • ผงชิโปเล่ 1/4 ตัน
  • น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (บวกเพิ่มสำหรับฉีด)
  • 2 ชั้นวาง st louis ribs
  • 3-4 ช้อนโต๊ะ ฮาร์ดคอร์ คาร์นิวอร์ เรด rub

คำแนะนำ

  1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเคลือบ ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อขนาดเล็กบนไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนน้ำตาลละลาย ปิดไฟแล้วใส่ flor de jamaica แล้วแช่ไว้ 30-40 นาที กรองของเหลวแล้วใส่ลงในหม้อ ทิ้งดอกไม้ที่ใช้แล้ว ใส่ผงชิโปเติลและน้ำส้มสายชูไซเดอร์ลงไป จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนเพื่อลดและข้นขึ้นอีก 10-14 นาที อนุญาตให้เคลือบให้เย็น
  2. จุดไฟให้คนสูบบุหรี่วิ่งที่ 225f ไม้เชอร์รี่ แอปเปิล และฮิคกอรี่เข้ากันได้ดีกับหมู ในขณะที่ผู้สูบบุหรี่กำลังอุ่นให้เตรียมซี่โครง
  3. แพ็ตซี่โครงแห้งด้วยกระดาษชำระ หากต้องการ ให้ถอดเมมเบรนออก โรยชั้นวางอย่างอิสระด้วยเครื่องปรุงรส Hardcore Carnivore Red เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบทุกด้าน ปล่อยให้เครื่องปรุงกลายเป็นน้ำพริกโดยปล่อยให้นั่งและขับเหงื่อเป็นเวลา 20-30 นาที
  4. ในขวดสเปรย์ ผสมน้ำและน้ำส้มสายชูไซเดอร์เสริม วางซี่โครงลงในหม้อหุงข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมง ฉีดทุกๆ 30 นาทีหรือมากกว่านั้น
  5. หลังจากสามชั่วโมง ห่อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น แล้วกลับไปหาผู้สูบบุหรี่อีกสองชั่วโมง
  6. แกะซี่โครงและทิ้งฟอยล์ ทาสีด้านบนของซี่โครงด้วยเคลือบฟลอร์ เดอ จาเมกาในปริมาณที่พอเหมาะ จากนั้นปรุงต่ออีก 5-10 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว ถ้าคุณชอบการตกแต่งที่หวานกว่าและเหมือนกระจกมากกว่า ให้เคลือบซี่โครงเมื่อคุณถอดออกจากผู้สูบบุหรี่แล้ว

โดย Jess Pryles

Jess Pryles เป็นสัตว์กินเนื้อฮาร์ดคอร์ที่เต็มเปี่ยม เธอเป็นกุ๊กไฟสด นักเขียน ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อสัตว์ และนักศึกษาปริญญาโทด้าน Meat Science เธอยังเป็นผู้มีอำนาจที่เคารพในบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส เกิดและเติบโตในออสเตรเลีย ปัจจุบันเธออาศัยอยู่ที่เท็กซัส


เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เดินทางไปเม็กซิโกซิตี้และมอนเตร์เรย์เพื่อทำภารกิจเพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการทำอาหาร ใช่ ฉันกินทาโก้ไปหนึ่งตัน (แต่มันไม่ดูดเลย) แต่ฉันยังต้องออกสำรวจตลาด หาส่วนผสมใหม่ๆ ค้นพบรสชาติที่แปลกใหม่ และแม้แต่กินตั๊กแตนสองสามตัว

เม็กซิโกมีประเพณีการทำบาร์บีคิวที่น่าทึ่งและหลากหลายและการปรุงอาหารด้วยไฟแบบสดๆ (cabrito, barbacoa, asada เป็นต้น) แต่มี parilleros ท้องถิ่นที่ไม่ยอมใครง่ายๆบางคนที่หมกมุ่นอยู่กับการสร้างประเภทของ BBQ ขึ้นใหม่ที่มีชื่อเสียงทางเหนือของชายแดนในเท็กซัส พวกเขาไม่ได้อยู่คนเดียว แน่นอน เนื่องจากปรากฏการณ์นี้กำลังเกิดขึ้นทั่วโลก

เมื่อฉันได้พบกับนักบาร์บีคิวเหล่านี้ ฉันพบว่ามันน่าขบขันที่ฉันได้เดินทางไปยังประเทศของพวกเขาเพื่อสำรวจอาหารของพวกเขา แต่พวกเขาพยายามรังสรรค์อาหารในประเทศบ้านเกิดของฉันขึ้นมาใหม่ แต่ทำไมนำโลกทั้งสองมารวมกัน? ใช้ส่วนผสมเม็กซิกันที่อุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อกับความรู้และเทคนิคของ Texas BBQ หรือไม่? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (ออกเสียงว่า ha-MIKE-a) เป็นดอกไม้แห้งของต้นชบา มักใช้ในการชงชาที่สดชื่นอย่างเหลือเชื่อ ฉันคิดว่ามันค่อนข้างคล้ายกับโรสฮิป แต่ปัจจัยว้าวที่แท้จริงของจาเมกาคือสีที่น่าทึ่ง – เฉดสี Fuschia ที่ลึกและสดใส

คุณสามารถซื้อ Flor de Jamaica จากร้านขายของชำเม็กซิกัน (หรือร้านขายของชำทั่วไปมากมายที่นี่ในเท็กซัส) และแน่นอนว่าคุณสามารถซื้อทางออนไลน์ได้อย่างง่ายดาย

ฉันมักจะมองหาวิธีที่จะนำป๊อปสีแดงสดใสมาที่ซี่โครงหมูของฉัน ในอดีต ฉันทดลองกับเคลือบ Big Red ซึ่งดูน่าทึ่ง แต่ฉันไม่ได้ชอบที่มันต้องขอบคุณการลงสีเทียมทั้งหมด จากนั้น ฉันก็พัฒนาเครื่องปรุงรส Hardcore Carnivore Red ซึ่งเป็นสีแดงสดจากธรรมชาติทั้งหมด มาดูลักษณะซี่โครงของ HC Red ก่อนทำอาหารดังนี้

แต่ฉันชอบทำซี่โครงให้เสร็จด้วยซอสหรือเคลือบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ ใส่: เคลือบซี่โครง Flor de Jamaica เพื่อจบชั้นซี่โครงบาร์บีคิวที่น่าตื่นตาตื่นใจและแปลกใหม่นี้

ซี่โครงหมู Flor De Jamaica

วัตถุดิบ

  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • 1.5 ถ้วย flor de jamaica
  • ผงชิโปเล่ 1/4 ตัน
  • น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (บวกเพิ่มสำหรับฉีด)
  • 2 ชั้นวาง st louis ribs
  • 3-4 ช้อนโต๊ะ ฮาร์ดคอร์ คาร์นิวอร์ เรด rub

คำแนะนำ

  1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเคลือบ ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อขนาดเล็กบนไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนน้ำตาลละลาย ปิดไฟแล้วใส่ flor de jamaica แล้วแช่ไว้ 30-40 นาที กรองของเหลวแล้วใส่ลงในหม้อ ทิ้งดอกไม้ที่ใช้แล้ว ใส่ชิโปเติลผงและน้ำส้มสายชูไซเดอร์ลงไป จากนั้นตั้งไฟให้เดือดเพื่อลดและข้นขึ้นอีก 10-14 นาที อนุญาตให้เคลือบให้เย็น
  2. จุดไฟให้นักสูบบุหรี่วิ่งที่ 225f ไม้เชอร์รี่ แอปเปิล และฮิคกอรี่เข้ากันได้ดีกับหมู ในขณะที่ผู้สูบบุหรี่กำลังอุ่นให้เตรียมซี่โครง
  3. แพ็ตซี่โครงแห้งด้วยกระดาษชำระ หากต้องการ ให้ถอดเมมเบรนออก โรยชั้นวางอย่างอิสระด้วยเครื่องปรุงรส Hardcore Carnivore Red เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบทุกด้าน ปล่อยให้เครื่องปรุงกลายเป็นน้ำพริกโดยปล่อยให้นั่งและขับเหงื่อเป็นเวลา 20-30 นาที
  4. ในขวดสเปรย์ ผสมน้ำและน้ำส้มสายชูไซเดอร์เสริม วางซี่โครงลงในหม้อหุงข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมง ฉีดทุกๆ 30 นาทีหรือมากกว่านั้น
  5. หลังจากสามชั่วโมง ห่อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้วกลับไปหาผู้สูบบุหรี่อีกสองชั่วโมง
  6. แกะซี่โครงออกแล้วทิ้งฟอยล์ ทาสีด้านบนของซี่โครงด้วยเคลือบฟลอร์ เดอ จาเมกาในปริมาณที่พอเหมาะ จากนั้นปรุงต่ออีก 5-10 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว ถ้าคุณชอบการตกแต่งที่หวานกว่าและเหมือนกระจกมากกว่า ให้เคลือบซี่โครงเมื่อคุณถอดออกจากผู้สูบบุหรี่แล้ว

โดย Jess Pryles

Jess Pryles เป็นสัตว์กินเนื้อฮาร์ดคอร์ที่เต็มเปี่ยม She's a live fire cook, author, meat specialist and Meat Science grad student. She's also a respected authority on Texas style barbecue. Australian born and raised, she now lives in Texas.


Recently, I took a trip to Mexico City & Monterrey on a mission for culinary inspiration. Yes, I ate a ton of tacos (and it did not suck). But I also got to explore markets, find new ingredients, discover unusual flavors and even eat a couple grasshoppers.

Mexico has incredible and varied traditions of barbecue and live fire cooking (cabrito, barbacoa, asada etc). But there are some hardcore local parilleros who are super obsessed with recreating the type of BBQ made famous just north of the border, in Texas. They’re not alone, course, as this phenomena is happening all over the world.

As I got to meet some of these barbecuenthusiasts, I found it amusing that I had travelled to their country to explore their cuisines, yet they were trying to recreate the food of my home state. But, why bring both worlds together? Use the incredible wealth of Mexican ingredients with the knowhow and technique of Texas BBQ? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (pronounced ha-MIKE-a) are the dried flowers of the hibiscus plant. They are most commonly used to brew an incredibly refreshing tea. I think it actually tastes pretty similar to rosehip. But the real wow factor of Jamaica is the incredible color – a deep and vivid fuschia shade.

You can purchase Flor de Jamaica from Mexican groceries (or a lot of regular groceries here in Texas). And of course, you can always easily buy them online.

I am always looking for ways to bring a bright pop of red to my pork ribs. In the past, I experimented with a Big Red glaze which looked amazing, but I didn’t love that it was all thanks to artificial coloring. Then, I developed my Hardcore Carnivore Red seasoning, which is an all-natural bright red. Here’s how HC Red ribs look before cooking:

But, I always love finishing my ribs with a sauce or glaze. Preferably one that boosts not only the flavor, but appearance. Enter: Flor de Jamaica rib glaze to finish off this amazing and exotic rack of bbq ribs.

Flor De Jamaica Pork Ribs

วัตถุดิบ

  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • 1.5 cups flor de jamaica
  • 1/4 t chipotle powder
  • 2 tablespoons cider vinegar (plus extra for spritzing)
  • 2 racks st louis ribs
  • 3-4 tablespoons Hardcore Carnivore Red rub

คำแนะนำ

  1. Start by preparing the glaze. Place sugar and water into a small saucepan over low heat, stirring frequently until sugar is dissolved. Turn off heat and add in flor de jamaica, then steep for 30-40 minutes. Strain the liquid and return it to the saucepan, discarding the spent flowers. Add in the chipotle powder and cider vinegar, then return the to heat to reduce and thicken a further 10-14 minutes. Allow glaze to cool.
  2. Fire up a smoker to run at 225f. Cherry, apple and hickory woods work really well with pork. While the smoker is preheating, prepare the ribs.
  3. Pat ribs dry with a paper towel. If preferred, remove the membrane. Sprinkle the racks liberally with Hardcore Carnivore Red seasoning, ensuring all sides are coated. Allow seasoning to form a paste by letting it sit and sweat for 20-30 minutes.
  4. In a spray bottle, combine some water and the extra cider vinegar. Place the ribs in the smoker and cook for three hours, spritzing every 30 minutes or so.
  5. After three hours, wrap the ribs in a double layer of foil and return to the smoker for a further two hours.
  6. Unwrap the ribs and discard the foil. Paint the top of the ribs with a generous amount of the flor de jamaica glaze, then cook a further 5-10 minutes to set. If you prefer a sweeter and more mirrorlike finish, glaze the ribs once you have removed them from the smoker.

By Jess Pryles

Jess Pryles is a full fledged Hardcore Carnivore. She's a live fire cook, author, meat specialist and Meat Science grad student. She's also a respected authority on Texas style barbecue. Australian born and raised, she now lives in Texas.


Recently, I took a trip to Mexico City & Monterrey on a mission for culinary inspiration. Yes, I ate a ton of tacos (and it did not suck). But I also got to explore markets, find new ingredients, discover unusual flavors and even eat a couple grasshoppers.

Mexico has incredible and varied traditions of barbecue and live fire cooking (cabrito, barbacoa, asada etc). But there are some hardcore local parilleros who are super obsessed with recreating the type of BBQ made famous just north of the border, in Texas. They’re not alone, course, as this phenomena is happening all over the world.

As I got to meet some of these barbecuenthusiasts, I found it amusing that I had travelled to their country to explore their cuisines, yet they were trying to recreate the food of my home state. But, why bring both worlds together? Use the incredible wealth of Mexican ingredients with the knowhow and technique of Texas BBQ? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (pronounced ha-MIKE-a) are the dried flowers of the hibiscus plant. They are most commonly used to brew an incredibly refreshing tea. I think it actually tastes pretty similar to rosehip. But the real wow factor of Jamaica is the incredible color – a deep and vivid fuschia shade.

You can purchase Flor de Jamaica from Mexican groceries (or a lot of regular groceries here in Texas). And of course, you can always easily buy them online.

I am always looking for ways to bring a bright pop of red to my pork ribs. In the past, I experimented with a Big Red glaze which looked amazing, but I didn’t love that it was all thanks to artificial coloring. Then, I developed my Hardcore Carnivore Red seasoning, which is an all-natural bright red. Here’s how HC Red ribs look before cooking:

But, I always love finishing my ribs with a sauce or glaze. Preferably one that boosts not only the flavor, but appearance. Enter: Flor de Jamaica rib glaze to finish off this amazing and exotic rack of bbq ribs.

Flor De Jamaica Pork Ribs

วัตถุดิบ

  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • 1.5 cups flor de jamaica
  • 1/4 t chipotle powder
  • 2 tablespoons cider vinegar (plus extra for spritzing)
  • 2 racks st louis ribs
  • 3-4 tablespoons Hardcore Carnivore Red rub

คำแนะนำ

  1. Start by preparing the glaze. Place sugar and water into a small saucepan over low heat, stirring frequently until sugar is dissolved. Turn off heat and add in flor de jamaica, then steep for 30-40 minutes. Strain the liquid and return it to the saucepan, discarding the spent flowers. Add in the chipotle powder and cider vinegar, then return the to heat to reduce and thicken a further 10-14 minutes. Allow glaze to cool.
  2. Fire up a smoker to run at 225f. Cherry, apple and hickory woods work really well with pork. While the smoker is preheating, prepare the ribs.
  3. Pat ribs dry with a paper towel. If preferred, remove the membrane. Sprinkle the racks liberally with Hardcore Carnivore Red seasoning, ensuring all sides are coated. Allow seasoning to form a paste by letting it sit and sweat for 20-30 minutes.
  4. In a spray bottle, combine some water and the extra cider vinegar. Place the ribs in the smoker and cook for three hours, spritzing every 30 minutes or so.
  5. After three hours, wrap the ribs in a double layer of foil and return to the smoker for a further two hours.
  6. Unwrap the ribs and discard the foil. Paint the top of the ribs with a generous amount of the flor de jamaica glaze, then cook a further 5-10 minutes to set. If you prefer a sweeter and more mirrorlike finish, glaze the ribs once you have removed them from the smoker.

By Jess Pryles

Jess Pryles is a full fledged Hardcore Carnivore. She's a live fire cook, author, meat specialist and Meat Science grad student. She's also a respected authority on Texas style barbecue. Australian born and raised, she now lives in Texas.


ดูวิดีโอ: 27 NOV 2010 คอนเสรต BODYSLAM LIVE IN คราม (มิถุนายน 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Imad Al Din

    What are all these people talking about in the comments? o_O

  2. Wyatt

    วลีที่สวยงามอะไรอย่างนี้

  3. Ebo

    It is a lie.

  4. Lunn

    ได้ตระหนักอย่างรวดเร็ว))))

  5. Mauramar

    คุณได้ตีจุด มีบางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนั้นและเป็นความคิดที่ดี ฉันสนับสนุนคุณ.



เขียนข้อความ