บาร์บีคิวเสียบไม้ย่างกับซอสทาฮินี

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

• สูตร
• ประเภทจาน
• กับข้าว
• ซอส
• หมัก

• 

เสียบไม้ย่างมังสวิรัติเหล่านี้ทำด้วยชีสและผักที่หมักแล้วราดด้วยซอสทาฮินีและ dukkah (เมล็ดอียิปต์และถั่วผสม)

1 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 3

• ฮอลลูมิชีส 225 กรัม สไลซ์เป็น 12 ก้อน
• มะเขือม่วงหั่นเป็นลูกเต๋า 12 ลูก
• หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน
• พริกแดงเม็ดใหญ่ 1 เม็ด หั่นเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน
• มะเขือเทศเชอรี่ 6 ลูก
• 6 หัวไชเท้า
• มะนาวคั้น 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

• 1 ช้อนโต๊ะผสมเครื่องเทศ ras el hanout
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
• ไม้เสียบไม้ไผ่ 6 อัน
• ทาฮินี 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• มะนาว 1 ลูก หั่น 6 ชิ้น
• ผักชีสับสด 6 ช้อนโต๊ะ
• 6 ช้อนโต๊ะ dukkah

---

วิธีPrep:25min ›Cook:10นาที ›Extra time:15min marinating › Ready in:50min

1. รวมชีสฮัลลูมิ มะเขือม่วง หอมแดง พริกแดง มะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งลูก และหัวไชเท้าทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ ราดน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวลงไป โรยพริกไทยดำและราสเอลฮานต์ลงไป โยนเพื่อเคลือบ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 15 นาที
2. เปิดเตาบาร์บีคิวกลางแจ้งสำหรับความร้อนปานกลางและทาน้ำมันตะแกรงย่างเบา ๆ
3. หั่นมะเขือม่วง พริกแดง หัวหอมใหญ่ ชีส Halloumi มะเขือเทศราชินี หัวไชเท้า ชีส Halloumi หัวหอม พริกแดง และมะเขือยาว 1 ชิ้นลงบนไม้เสียบไม้ไผ่ ทำซ้ำกับเสียบไม้ ชีส และผักที่เหลือ สำรองน้ำดองที่เหลืออยู่ในชาม
4. วางเสียบไม้บนบาร์บีคิวที่อุ่นไว้ แปรงด้วยน้ำดองที่สงวนไว้และหันไม้เสียบเพื่อปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกันในแต่ละด้าน 10 ถึง 15 นาที
5. ในขณะเดียวกันให้ผสมทาฮินีและน้ำมะนาวเข้าด้วยกันในชาม วางไม้เสียบที่ปรุงสุกไว้ 2 ชิ้นในแต่ละจาน ราดซอสทาฮินีให้ทั่วๆ กัน ด้านบนด้วยผักชีสับสดและ dukkah เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(0)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (0)

เนื้อแกะและ Halloumi Kebabs

นี่เป็นอาหารจานด่วนที่ดีที่สุดเนื่องจากเคบับใช้เวลาเพียง 3 นาทีในการปรุงอาหารในแต่ละด้าน ซอสหมักเลมอนที่เพื่อนๆ แซนดี้และปีเตอร์ เดรเปอร์แสดงให้เราเห็นจะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง สิ่งเหล่านี้สามารถทำได้ภายใต้เตาย่างร้อนหากคุณไม่มีถ่านเรืองแสงอยู่ข้างนอก เสิร์ฟเคบับกับผักกาดหอมห่อและซอสมะนาวโยเกิร์ตหนึ่งชาม

ส่วนผสม - เสิร์ฟ 8

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 150มล.

พริกแดงร้อนปานกลางครึ่งถึง 1 เม็ด (ตามความชอบ)

โหระพา 6 ก้าน (หยิบใบ)

น้ำผลไม้และผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ลูก

พริกไทยดำป่นสดๆ

เนื้อแกะไม่ติดมัน 600 กรัม (เนื้อขากำลังดี) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ซม.

พริกแดง 2 เม็ด หั่นสี่เหลี่ยม 3 ซม.

เห็ดเกาลัดขนาดเล็ก 250 กรัม ปัดให้สะอาด

หอมแดง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นๆ แบ่งชั้น

ฮอลลูมิ 2 x 250 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดพอดีคำ

ผักกาดแก้ว 3 ลูก แยกใบเสิร์ฟ

ผักชีฝรั่งกำมือเล็ก ๆ ใบสับหยาบและลำต้นสับละเอียด จัดเสิร์ฟ

ซอสมะนาวโยเกิร์ต 1 ปริมาณ (ดูด้านล่าง) สำหรับเสิร์ฟ

ในการทำน้ำดอง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็กที่มีพริกไทยเล็กน้อยและผสมจนเป็นอิมัลชัน หรือคุณสามารถสับส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกันอย่างประณีตด้วยมือแล้วคลุกกับน้ำมัน

เทน้ำดองหนึ่งในสามลงในจานตื้นพร้อมเนื้อแกะ พริก เห็ด และหัวหอม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาทีและในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน ใส่น้ำดองที่เหลือลงในเหยือกและแช่เย็น

ในการทำซอสเลมอนโยเกิร์ต ให้ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันในชามและปรุงรสตามชอบ ซึ่งจะเก็บในตู้เย็นปิดฝาได้นานถึง 3 วัน

เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงเคบับ ให้อุ่นเตาย่างให้ร้อนและอุ่นในชั้นที่พร้อมสำหรับเคบับ พันเนื้อแกะ พริก เห็ด หัวหอม และฮัลลูมิ สลับกันบนไม้เสียบเคบับโลหะ ทิ้งน้ำดองที่เหลือในจาน

วางไม้เสียบบนตะแกรงร้อน (ถ้าอยู่ในเตาอบ ให้วางถาดอบไว้ข้างใต้เพื่อจับน้ำผลไม้) และปรุงอาหารให้ใกล้เคียงกับความร้อนประมาณ 3-4 นาที ก่อนกลับด้านและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาที หรือจนกว่า ชีสเป็นสีน้ำตาลและเนื้อเพิ่งสุก เหล่านี้ยังเป็นบาร์บีคิวแสนอร่อย

ใส่ใบผักกาดหอมและซอสโยเกิร์ตเลมอนลงในจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ เพิ่มเสียบไม้ร้อนแต่งตัวด้วยน้ำดองที่เหลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟน้ำดองที่เหลืออยู่ในเหยือก

ซอสมะนาวโยเกิร์ต

กรีกโยเกิร์ต 8 ช้อนโต๊ะ

ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ลูก

เกลือและพริกไทยดำป่นสด

ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันในชามและปรุงรสตามชอบ นี้จะเก็บในตู้เย็นปิดเป็นเวลา 3 วัน

สูตรนี้มาจาก ‘The Diabetes Weight-loss Cookbook’ ตีพิมพ์โดย Kyle Books พร้อมรูปถ่ายโดย Susan Bell

เรียนรู้สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเพิ่มเติมโดยเข้าร่วมหลักสูตรทำอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำของเรา ดูที่นี่สำหรับรายการวันที่ที่จะมาถึง

กริลล์ ได้โปรด

คุณติดอยู่กับเตาอบและเตาตลอดทั้งปี ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่เราจะทำอาหารทุกมื้อบนเตาย่างในฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราเข้าสู่ช่วงเริ่มต้นของฤดูกาลบาร์บีคิวอย่างเป็นทางการ

เรากำลังคิดถึงซี่โครงและไม้เสียบมากมาย ทาโก้ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอินเดีย หน่อไม้ฝรั่งในฤดูใบไม้ผลิ หรือแม้แต่ค็อกเทลและของหวาน ทั้งหมดนี้อยู่บนตะแกรง ดังนั้น หาเครื่องดื่มเย็นๆ และเตรียมตัวให้มีกลิ่นเหมือนควันและเนื้อ เพราะสุดสัปดาห์นี้คุณอาจจะออกไปข้างนอกบ่อยๆ โดยดูแลขนม (และลักลอบนำเข้า) จากเตาย่าง

บทความนี้ถูกเผยแพร่ครั้งแรกเมื่อ 5/25/16 และอัปเดตเมื่อ 6/9/18

ซี่โครงหมูอบบาร์บีคิว

ไม่ใช่ฤดูร้อนอย่างแท้จริงจนกว่าคุณจะจมฟันของคุณลงในเนื้อซี่โครงที่มีไขมัน สูตรที่เข้าใจผิดได้นี้แก้ปัญหานั้นได้

หน่อไม้ฝรั่งย่างราดน้ำผึ้งมัสตาร์ดและพาร์เมซานโกน

ไม่มีหอกสีเขียวกรอบถูกทิ้งไว้ข้างหลัง (หรือถูกทอดทิ้งหลังจากตกลงไปในตะแกรง) ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ที่พิสูจน์ว่ามัสตาร์ดน้ำผึ้งไม่ได้เป็นเพียงซอสที่สงวนไว้สำหรับจิ้มไก่

ทาโก้สเต็กด้านข้างอินเดีย

ข้ามซอสซัลซ่าและข้าวโพด tortillas สำหรับแกงใบและนาน squishy ในสเต็ก taco mash-up นี้ อย่างไรก็ตาม มะนาวและผักชีเล็กน้อยยังคงใช้ได้เป็นสัมผัสสุดท้าย

ข้าวโพดย่างและสลัดสควอชฤดูร้อน

ส่วนผสมของสควอชโกนดิบและข้าวโพดไหม้เกรียมทำให้สลัดที่น่าพึงพอใจนี้เป็นที่ชื่นชอบของฝูงชน (และมังสวิรัติ!) นั่นและสมุนไพรสดทั้งหมดและเฟต้าที่บี้

Chipotle Lamb Loin Chops

รู้สึกเหมือนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการย่างเมื่อคุณแนะนำเนื้อแกะเหล่านี้กับพริกขี้หนูโฮมเมดที่จะทำให้คุณรู้สึกสบายตลอดฤดูร้อน

ย่าง Halloumi-and-Tomato Skewers

ชีสกรีกพบกับมะเขือเทศฤดูร้อนสำหรับเคบับมังสวิรัติที่ดีที่สุด

ริบอายและกุ้งย่าง

ปลดปล่อยสัตว์กินเนื้อในตัวคุณและไปแฮมกับสเต็กและกุ้งนี้ เสิร์ฟบนมันฝรั่งทอดกระเทียม ความงามที่แท้จริงของจานนี้: เนยวานิลลาเจือเนยเพื่อปรับสมดุลของเกลือและไขมัน

Charred Peach โรเซ่ แซงเกรีย

ลูกพีช ลูกพลัม และเชอร์รี่ย่างผสมกับไซรัปกลิ่นเลมอน-โรสและโรเซ่ทั้งลิตรสำหรับแซงเกรียที่ไม่เหมือนร้านที่คุณเคยทาน

พริกชิชิโตะย่างกับชิจิมิโทการาชิ

บางครั้งอาหารที่ดีที่สุดมักง่ายที่สุด เช่น พริกญี่ปุ่นร้อน ๆ โรยด้วยสาเกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยรสเผ็ด ชิจิมิ โทการาชิ เกล็ด

หอยลายย่างเนยกระเทียม

หอยตัวเล็กปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้เนยกระเทียมอุ่นๆ เพียงหยดเดียวสำหรับอาหารทะเลจานนี้

Huckleberry Cobbler

ผลเบอร์รี่ไม่เคยดูดีกว่าเมื่อเดือดปุด ๆ ในกระทะเหล็กและราดด้วยแป้งบิสกิตนุ่ม ๆ อา ความมหัศจรรย์ของขนมบนตะแกรง

ไนจีเรียรวมย่าง (Suya)

ริบอายไหม้เกรียม กุ้งจัมโบ้ และไก่ที่มีชีวิตชีวานี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบหน้าร้อน พริกป่น suya การผสมผสานเครื่องเทศเป็นสิ่งที่น่าดึงดูด แต่เผ็ดมาก

สลัดซีซาร์พร้อมไก่ย่าง

ย่างไก่ ผักกาดหอม และขนมปังกรอบในสลัดซีซาร์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อนนี้

ไก่ย่างทาฮินี

สูตรไก่ย่างที่ไหม้เกรียมและบ๊องนี้ใช้ทาฮินีจากครีมและใส่ลงในหมักบาร์บีคิว

สูตรบาร์บีคิว

การเปิดเตาบาร์บีคิวเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าฤดูร้อนกำลังมาถึง และเป็นโอกาสที่ดีในการรับประทานอาหารนอกบ้านแสนอร่อย คอลเลกชันสูตรบาร์บีคิวนี้แสดงให้เห็นวิธีต่างๆ ที่สามารถใช้บาร์บีคิวแทนการย่างหรือแผ่นเหล็กสำหรับอาหารที่มีรสชาติน่าอัศจรรย์

การทำสเต็กบนบาร์บีคิวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้ได้กลิ่นควันและกรอบด้านนอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณหมักเนื้อเพื่อเพิ่มรสชาติ เช่นเดียวกับสเต็กข้างเคียงที่หมักด้วยมะนาวและถั่วเหลืองที่หมักด้วยถั่วเหลืองของ Martin Wishart เนื้อแกะและเนื้อหมูยังใช้ได้ดีกับบาร์บีคิว ตั้งแต่หมูสับย่างแอปเปิ้ลของ Marcus Wareing ไปจนถึงเคบับเนื้อแกะ peshwari ที่ปรุงด้วยเครื่องเทศของ Alfred Prasad

ปลาและอาหารทะเลปรุงได้อย่างรวดเร็วบนบาร์บีคิว โดยปลาแมคเคอเรลย่างของ Paul Ainsworth กับมายองเนสขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นตัวอย่างที่สำคัญ บาร์บีคิวไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารกินเนื้อ และผักหลายชนิด เช่น มะเขือม่วง คอร์เกตต์ และพริกจะนุ่มและไหม้เกรียมอย่างสวยงามเมื่อย่าง เสิร์ฟพร้อมกับสูตรอาหารแสนอร่อยในคอลเลกชันด้านบาร์บีคิวของเรา

10 สูตรบาร์บีคิวที่ดีที่สุด

ไม่สามารถทนต่อความร้อนได้? ออกจากครัว – แล้วไปเอาถ่านพวกนั้นไป...

เบอร์เกอร์เนื้อและซัลซ่าเครื่องเทศ
เสิร์ฟ4

• เนื้อวัว 1กก.
• หอมแดงสับ 2 หัวใหญ่
• เคเปอร์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• คอร์นิชสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ทาร์รากอนสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• บลูชีส 200 กรัม
• ขนมปังบริโอช 4 ชิ้น
• จรวด
• หอมแดงหั่นฝอย
• สำหรับซัลซ่า
• เบียร์ขิงแอลกอฮอล์ 200 มล
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก
• หอมแดง 2 หัว
• ทาร์รากอน 10 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม
• ซอสเผ็ดร้อน
• Splash Worcestershire ซอส

สำหรับซัลซ่า ให้ลดเบียร์ขิงลงสองในสามแล้วพักไว้ให้เย็น หั่นมะเขือเทศและหอมแดงเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

สับทาร์รากอน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ผสม ใส่ซอสแต่ละชนิด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

บทวิเคราะห์ที่พิเศษที่สุดและเฉียบคมที่สุด คัดสรรมาเพื่อกล่องจดหมายของคุณ

สำหรับเบอร์เกอร์ ให้ผสมเนื้อสับกับหอมแดง เคเปอร์ คอร์นิคอน และทาร์รากอน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ชั่งน้ำหนักส่วนผสม 5 ออนซ์ แล้วกดให้เป็นรูปทรงเบอร์เกอร์

ปรุงเบอร์เกอร์บนบาร์บีคิวเป็นเวลา 6 นาทีในแต่ละด้าน หั่นบลูชีส 50 กรัม วางบนเบอร์เกอร์ ปล่อยให้มันละลายบนตะแกรง

ปิ้งขนมปังบริออชบนบาร์บีคิว วางจรวดและหอมแดงบนขนมปัง วางเบอร์เกอร์ลงในขนมปังแล้วเสิร์ฟ

สูตรโดย Crabbie's Alcoholic Ginger Beer (crabbiesgingerbeer.co.uk)

คลาสสิค บาร์บีคิว ริบส์
เสิร์ฟ2

• ซี่โครง2ชั้น
• สำหรับการถู
• น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับซอสบาร์บีคิวใต้สุดคลาสสิก
• น้ำส้มสายชูกลั่น 100 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 100มล.
• กากน้ำตาล 100 มล.
• น้ำส้ม 100 มล.
• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งป่น 1 ช้อนชา
• ทาบาสโกสักสองสามแก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องมีซี่โครงหนึ่งซี่ต่อคน ขอให้คนขายเนื้อเอาเยื่อที่เหนียวออกจากกระดูกซี่โครง

ผสมส่วนผสมสำหรับการถูทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นถูให้ทั่วซี่โครงและพักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (หรือข้ามคืน)

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ปรุงซี่โครงโดยใช้ความร้อนทางอ้อมโดยใช้เตาบาร์บีคิว ตั้งเตาบาร์บีคิวที่อุณหภูมิสูงถึง 110°C จากนั้นวางซี่โครงบนตะแกรง ปิดฝาเตาบาร์บีคิวและปรุงอาหารอย่างช้าๆ ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ซี่โครงนั้นยอดเยี่ยมด้วยตัวของมันเอง แต่หากต้องการเพิ่มรสชาติเป็นพิเศษ ให้เตรียมซอสภาคใต้แบบคลาสสิก

สำหรับซอส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ แล้วตั้งไฟเบาๆ ประมาณ 5-10 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปล่อยให้เดือด

วิธีที่ดีที่สุดคือการผสมซอสมะเขือเทศกับกากน้ำตาลและมัสตาร์ดเพื่อเริ่มแล้วย้ายไปที่ส่วนผสมอื่นๆ ค่อยๆใส่ชิ้นและชิ้นอื่น ๆ และผสมต่อไป

ใช้ซอสกับซี่โครงในช่วง 10 หรือ 15 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร โดยใช้แปรงซิลิโคน

นำซี่โครงออกจากบาร์บีคิว ยืนเป็นเวลา 20 นาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟ

สูตรโดย Paul Yates นักจัดอาหารมืออาชีพและผู้อำนวยการของ Monolith Grills ในสหราชอาณาจักร (monolith-grills.co.uk)

มันฝรั่งบราซิล & amp VEGETABLE ESPETINHO KEBAB
เสิร์ฟ2

• 12 ลูก/มันฝรั่งใหม่
• ข้าวโพด 1 ฝัก หั่นเป็น 8 ล้อ
• สัปปะรด 8 ลูก
• หอมแดง 1 หัว หั่น 8 หัว
• NSหรือ ส่วนผสมของเครื่องเทศ
• พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
• ผงยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา
• ผักชีป่น ½ ช้อนชา
• พริกแห้งป่น ¼ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

ต้มมันฝรั่งเป็นเวลาห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ใช้ไม้เสียบและด้ายบนมันฝรั่ง ตามด้วยข้าวโพด สับปะรดฝานเป็นแว่น และหัวหอมแดงซอยแล้วทำซ้ำ จบด้วยมันฝรั่ง ทำเช่นนี้กับไม้เสียบทั้งสี่ชิ้น

ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้ากับน้ำมันมะกอก และใช้แปรงทาขนม ทาให้ทั่วมันฝรั่งและผัก

ย่างบาร์บีคิวจนมันฝรั่งสุกและผักอื่นๆ ไหม้เกรียม เสิร์ฟพร้อมข้าว สลัด และซอสพริกเล็กน้อย

สูตรอาหารจากมันฝรั่ง: แคมเปญ More Than A Bit On The Side (lovepotatoes.co.uk)

ไก่มะนาวปาปริก้า
เสิร์ฟ 6

• ไก่หรือลูกไก่ตัวเล็ก 3 ตัว กระดูกและผีเสื้อ (ขอให้คนขายเนื้อทำสิ่งนี้)
• มะนาว 3 ลูก ผ่าครึ่ง
• น้ำมันเรพซีดสกัดเย็น 30 มล.
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่น
• สะระแหน่มัดหนึ่ง
• ผักชีพวง
• น้ำสลัด 120มล.
• กำมือของผักคะน้า
• มายองเนสกระเทียม 195 กรัม
• NSหรือส่วนผสมเครื่องเทศ
• ปาปริก้า พริกป่น ผงหัวหอม กระเทียมผง พริกไทยดำ ยี่หร่า และผักชี คลุกให้เข้ากัน
• สำหรับคูสคูส
• น้ำสต๊อกผัก 240 มล.
• คูสคูสยักษ์ 300 กรัม
• น้ำมันเรพซีด 3 ช้อนชา
• สำหรับโคลสลอว์สีชมพู
• แครอท 100 กรัมขูด
• กะหล่ำปลีขาว 100 กรัม หั่นเป็นแว่น
• คื่นฉ่าย 100 กรัม หั่นเต๋า
• ผักชีฝรั่งกำมือสับ
• กะหล่ำปลีสีชมพูหรือแดง 100 กรัม หั่นเป็นแว่น
• ใบคะน้า 30 กรัม
• เกลือ พริกไทย ปรุงรส

เตรียม couscous โดยนำน้ำสต๊อกผักไปต้ม โยนคูสคูสแห้งกับน้ำมันลงในชามใบใหญ่จนเคลือบเมล็ดพืชทุกเมล็ด เทน้ำสต็อกร้อนลงบนเส้นคูสคูสแล้วคนให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาทีจนของเหลวถูกดูดซึม

ในขณะเดียวกัน ให้นำมะนาวผ่าครึ่งแล้วพักไว้สักครู่

ผสมน้ำมัน เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงในไก่ ปรุงอาหารสองสามนาทีด้านใดด้านหนึ่งของบาร์บีคิว ใส่ในเตาอบเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกทั่ว พักไว้ 5-10 นาที ก่อนผ่าครึ่ง

ในขณะเดียวกัน โยนส่วนผสมทั้งหมดสำหรับโคลสลอว์เข้าด้วยกัน

เอาฟิล์มยึดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวและปุยออกด้วยส้อม ผสมสลอว์สีชมพูกับสะระแหน่ ผักชี และคูสคูส แล้วเติมน้ำสลัด

วางไก่บนจาน ใส่สลัดที่คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยใบคะน้าและมะนาวย่าง สุดท้าย ตักมายองเนสกระเทียมและเสิร์ฟ

Bill's จะเปิดตัวเมนูฤดูร้อนใหม่ทั่วประเทศในวันที่ 6 มิถุนายน (bills-website.co.uk)

ข้าวโพดย่างบาร์บีคิว
เสิร์ฟ4

แช่ซังในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง แต่ทิ้งไว้ที่ก้าน นำเส้นไหมที่เลอะเทอะออกทั้งหมด

หากต้องการ ให้ถูก้อนเนื้อด้วยเนยหรือน้ำมัน และเครื่องปรุงต่างๆ เช่น พริกและสมุนไพรสับ แล้วปิดฝาอีกครั้งด้วยแกลบ ยึดด้านบนด้วยเชือกหรือแผ่นฟอยด์หากดูเหมือนว่าจะแกะออก

ย่างบนเตาบาร์บีคิวเป็นเวลา 15 นาที พลิกกลับบ่อยๆ จนซังเป็นสีดำ

อีกทางหนึ่งคือย่างเปล่า สิ่งนี้ทำให้เมล็ดมีรสชาติที่กลมกล่อมและมีควันมากที่สุด แต่มันทำให้เมล็ดแห้งมากกว่าการย่างในแกลบ

แกะเปลือกและไหมออก แล้วย่างซังบนถ่านที่ร้อน พลิกบ่อยๆ เป็นเวลา 10 นาทีจนเมล็ดไหม้เกรียม ปาดด้วยเนยและเหน็บเข้า

สูตรจากเกษตรกรอินทรีย์ริเวอร์ฟอร์ด (riverford.co.uk/recipes)

PIRI PIRI ปลาซาร์ดีนย่างกับมะนาวและเฟนเนลสลัด
เสิร์ฟ2

• พริกโรมาโน 2 เม็ด
• พริกแดง 1 เม็ด
• กระเทียม 1 กลีบ
• ออริกาโนสด ½ x 15g แพ็ค
• ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ปลาซาร์ดีน 6 ตัว สเกลและผ่าออก
• มะนาว 1 ลูก หั่นละเอียด
• เม็ดยี่หร่า 1 หัว หั่นละเอียด
• ผักชีฝรั่งสดสับ 25 กรัม
• น้ำมันอะโวคาโด 1 ช้อนโต๊ะ

ในการทำซอส ให้วางพริกและพริกลงบนเตาบาร์บีคิว แล้วปรุงจนดำและนุ่ม พลิกบ่อยๆ

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นแล้ว ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดและก้านออก เพื่อให้ความร้อนเพิ่มขึ้น ให้ทิ้งเมล็ดไว้ในพริก

ใส่พริกไทยและพริกลงในเครื่องเตรียมอาหารชามเล็กๆ พร้อมกับกระเทียม ออริกาโน่ ปาปริก้า น้ำส้มสายชู และน้ำมัน และแบบสายฟ้าแลบจนเนียน

ใส่หนึ่งในสามของซอส piri piri นี้ลงในชามแยกต่างหากแล้วใช้ทาบนปลาซาร์ดีน สำรองที่เหลือ.

ปรุงปลาซาร์ดีนบนเตาบาร์บีคิวเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้านจนหนังกรอบและเนื้อหลุดออกจากกระดูก

ในการทำสลัด ให้โยนมะนาว ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง และน้ำมันอะโวคาโดเข้าด้วยกัน จากนั้นเสิร์ฟกับปลาซาร์ดีนที่ปรุงสุกแล้วและซอสที่สำรองไว้

ปลาทันดูรี
เสิร์ฟ4

• แซลมอนหรือปลากะพงหั่นชิ้นหนา 500 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• ขิงหั่นชิ้นหนา 4 ซม.
• กระเทียม 3 กลีบ หั่นหยาบ
• พริกเขียวสับ 1 เม็ด
• กรีกโยเกิร์ตหนา 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงพริกแคชเมียร์หรือปาปริก้า 1 ช้อนชา
• การัมมาซาลา 1 ช้อนชา
• แป้งถั่วชิกพี 1 ช้อนชา
• ผักชีสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว สำหรับโรยหน้า
• กำมือของผักชีฝรั่งสับ

เพิ่มปลาลงในชามผสมพร้อมกับน้ำจากมะนาวครึ่งลูกและเกลือและผสมให้เข้ากัน ทุบตีเมล็ดยี่หร่าและเพิ่มลงในชาม

บดขิงและกระเทียมด้วยสากและครกแล้วใส่ลงในชาม ใส่พริกสับละเอียดและส่วนผสมน้ำดองที่เหลือและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าปลาเคลือบ ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง

ปลาสามารถเสียบหรือปรุงบนแผ่นอบได้โดยตรง

เปิดเตาย่างที่การตั้งค่าปานกลางถึงสูง ย่างเป็นเวลา 15 นาทีจนสุก เมื่อสุกแล้วบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย โรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

COURGETTE & HALLOUMI KEBABS กับ TAHINI DRESSING เขียว
เสิร์ฟ4

• 3 courgette ขนาดใหญ่หรือ 4 ขนาดเล็กหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
• ฮอลลูมิ 300 กรัม หั่นเป็นก้อนใหญ่
• พริกเขียว 2 เม็ด สับละเอียด
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการแต่งตัว
• ทาฮินีเบา 2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 กานพลูกระเทียมบด
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว ½ ลูก (หรือมากกว่าตามชอบ)
• ใบผักชีกำมือสับละเอียด
• ใบสะระแหน่กำมือสับละเอียด
• เกลือพริกไทยดำ

หากคุณใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้ไผ่แทนไม้เสียบ ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อหยุดการเผาไหม้ขณะทำอาหาร

ในการทำน้ำสลัด ให้ผสมทาฮินีกับโยเกิร์ตจนเป็นเนื้อเนียน ปัดกระเทียม น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว แล้วเติมน้ำทีละน้อยจนน้ำสลัดมีความสม่ำเสมอของครีมที่ริน

ผัดในสมุนไพรสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวอีก

ด้าย courgettes และ halloumi ลงบนไม้เสียบ ผสมพริกกับน้ำมัน. ทาให้ทั่วเคบับเล็กน้อย

ปรุงเคบับบนเตาบาร์บีคิว แปรงด้วยน้ำมันพริกมากขึ้นและพลิกอย่างระมัดระวังทุก ๆ สองสามนาทีจนกระทั่ง courgettes และ halloumi เป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดทาฮินีเพื่อราดบนเคบับ

อีกทางหนึ่ง คุณอาจลองพริกไทยชิ้นเล็กๆ หรือเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แทนหรือเช่น คอร์เกตต์ก็ได้

คุณยังสามารถราดด้วยแตงกวา สะระแหน่ และซอสโยเกิร์ต เช่น ซซาซิกิ แทนทาฮินี

สูตรจากเกษตรกรอินทรีย์ริเวอร์ฟอร์ด (riverford.co.uk/recipes)

สลัดเนื้อย่างสไตล์อิตาเลี่ยน
เสิร์ฟ4

• สเต็กเนื้อหนา 450 กรัม (หนา 2-3 นิ้ว)
• ผักกาดหอม Lollo Rossa 1 ลูก
• แตงกวา ½ ลูก
• มะเขือเทศลูกพลัม 8 ลูก
• 4 แตง
• มะกอก 16 ลูก
• หัวใจอาติโช๊ค 4 กระป๋อง
• 8 มะเขือเทศตากแดด
• เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
• สำหรับน้ำสลัดบัลซามิก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 กานพลูกระเทียมบด
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

หั่นส่วนผสมของสลัดทั้งหมดแล้วผสมในจานเสิร์ฟ

อุ่นบาร์บีคิวของคุณให้ร้อน จากนั้นเคี่ยวเนื้อทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน) เมื่อแต่ละด้านสุกแล้วให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสหลังย่างดีกว่าเสมอ ไม่อย่างนั้นเนื้อจะแข็งเล็กน้อย

ปล่อยให้เนื้อเย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วหั่นบาง ๆ ส่งผลให้คาร์ปาชโช

ในขณะเดียวกัน ทำ vinaigrette โดยผสมส่วนผสมทั้งหมด

เลเยอร์เนื้อสองสามชิ้นบนฐานสลัดของคุณ ปรุงรสอีกครั้งแล้วราดน้ำส้มสายชูลงไปเพื่อให้มันเงา

NSecipe โดย Paul Yates นักจัดอาหารมืออาชีพและผู้อำนวยการสหราชอาณาจักรของ Monolith Grills (monolith-grills.co.uk)

ไก่บาร์บีคิวบัตเตอร์ฟลายซอสชิมิชูร์รี่
เสิร์ฟ4

• อกไก่ 4 ชิ้น ไร้หนัง
• กระเทียม 3 กลีบ หั่นหยาบ
• ปาปริก้าหวาน 2 ช้อนชา
• ผิวเลมอนขูด 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• NSNS ซอสชิมิชูรี่
• หอมแดง 1 หัว หั่นหยาบ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งใบแบน 25 กรัม หั่นหยาบ
• ออริกาโน 15 ​​กรัม น้ำมันมะกอกสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

เปิดเตาบาร์บีคิวหรือจุดไฟแล้วทิ้งไว้จนไฟดับและถ่านกลายเป็นสีเทา สำหรับซอส chimichurri ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารและชีพจรสองสามครั้งจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่สับละเอียดและหยาบ –
ระวังอย่าให้มากเกินไป

พักไว้ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบดให้ละเอียด

ในการเตรียมไก่ ให้วางบนเขียงแล้วใช้เลื่อย แล่เนื้อไก่แต่ละชิ้นในแนวนอน ระวังอย่าให้ผ่าจนสุด จากนั้นเปิดออก

ในชาม ผสมกระเทียม ปาปริก้าหวาน และผิวเลมอนกับน้ำมันมะกอก แล้วทาให้ทั่วไก่

วางไก่ไว้ตรงกลางเตาบาร์บีคิวแล้วย่างประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนสุกทั่ว เสิร์ฟพร้อมซอสชิมิชูรี่

สูตรจากสูตร Waitrose BBQ (waitrose.com/summer)

สำหรับสูตรอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น ให้เลือก iWeekend ของคุณ – ทุกวันเสาร์

ฮอลลูมิชีสย่าง

การย่างนำเอาชีส halloumi ที่ดีที่สุดออกมา ช่วยเพิ่มรสชาติที่อร่อย เค็ม และเพิ่มเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ ทานง่าย ๆ หรือทาทับด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และใบโหระพาบนเสียบไม้เพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบมือถือที่หรูหรา

ขนมปังขาวใคร? เปลี่ยนเป็นแป้งตอติญ่าขนาดเท่าทาโก้ อบเบคอนหั่นชิ้นหนาแล้วประกอบเข้าด้วยกัน เราใช้ครีมอะโวคาโดและมะนาวพ่นแทนมายองเนส แต่อย่าลังเลที่จะทาทับลงไปอีกชั้นก่อนที่จะเติมไส้

เป็นเรื่องยากที่จะหาคู่ครองที่ดีกว่าสำหรับเบอร์เกอร์ ซี่โครง และสเต็กมากกว่าข้าวโพดหวานสีเหลือง มันยากกว่าที่จะหาคู่ที่ดีกว่า นี้ ข้าวโพดที่ไหม้เกรียมด้วยไฟก่อนที่จะทาด้วยมายองเนสมะนาวและโรยด้วย Parmesan และปาปริก้ารมควัน

Shawarma เห็ด

นี่เป็นสูตรเคบับที่น่าทึ่งซึ่งเป็นมังสวิรัติเช่นกันเนื่องจากซอสทูมทำโดยไม่มีไข่ การผสมเครื่องเทศ Shawarma ของคุณเองนั้นคุ้มค่ามาก ดังนั้นอย่าข้ามขั้นตอนนั้นไป! สูตรเสียบไม้ที่อร่อยและแปลกใหม่นี้จะทำให้แขกบาร์บีคิวของเราสนใจอย่างแน่นอน

บาร์บีคิว courgette

การผสมผสานรสชาติที่ไม่อาจต้านทานของ courgettes รมควัน labneh ครีมและกราโนล่ากรุบกรอบทำให้เป็นจานบาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและคนกินเนื้อเหมือนกัน

เคบับมะเขือม่วงกับซัลซ่าหัวหอมย่าง

วิธีที่ดีในการปรุงมะเขือม่วงบนบาร์บีคิว ที่นี่ชิ้นเคลือบด้วยกากน้ำตาลทับทิม ยี่หร่า อบเชย พริกไทย aleppo และ sumac ก่อนที่จะกดตะแกรงบนตะแกรงและเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอม, กระเทียม, พริกและซัลซ่ามะนาว สลับโยเกิร์ตเป็นเวอร์ชันจากพืชและคุณมีจานบาร์บีคิวมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม

Jerk halloumi เบอร์เกอร์

เบอร์เกอร์ผักนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วย jerk halloumi จานบาร์บีคิวมังสวิรัตินี้ทำง่ายมากๆ ปรุงเสร็จในเวลาเพียง 20 นาทีและให้อาหารสี่มื้อ

เม็กซิกัน elotes

แนวคิดบาร์บีคิวมังสวิรัตินี้เป็นวิธีการรับประทานข้าวโพดแบบคลาสสิกในเม็กซิโก และมักซื้อจากผู้ขายตามท้องถนน ครีมเม็กซิกันมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว แต่มีรสเค็มและครีมข้นกว่า เหมาะสำหรับใส่พริกป่นที่เผ็ดร้อนในสูตรนี้

มะเขือม่วงรมควัน

มิโซะและมะเขือม่วงเข้ากันได้ดีในสวรรค์ และสูตรนี้เป็นตัวเลือกมังสวิรัติที่สมบูรณ์แบบสำหรับบาร์บีคิวในฤดูร้อนนี้

กะหล่ำดอกแทนดูริกับสลัดข้าวอัญมณี

ลองชิมดอกกะหล่ำอบสไตล์อินเดียกับข้าวนุ่ม ๆ เมล็ดทับทิมและถั่วพิสตาชิโอกรุบกรอบ ทำอาหารมังสวิรัติจานนี้เพื่อสร้างความประทับใจให้กับเพื่อนและครอบครัวที่บาร์บีคิวครั้งต่อไปของคุณ

คอร์เกต อมยิ้ม

ลองดูผักเสียบไม้เสียบไม้ง่ายๆ เหล่านี้กับ courgettes ที่แช่ในน้ำดองรสเปรี้ยวที่มีรสเปรี้ยวพร้อมพริกเล็กน้อย ทำให้เสียบไม้อย่างรวดเร็วเหล่านี้เป็นด้านบาร์บีคิวผักง่ายๆ

Chargrilled มะเขือม่วง meze

ลองชิมผักแบบง่าย ๆ กับมะเขือม่วงย่าง สูตรที่เรียบง่ายแต่น่าเหลือเชื่อนี้พร้อมเสิร์ฟภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง ซึ่งเป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเสิร์ฟในบาร์บีคิวฤดูร้อนครั้งต่อไปของคุณ

ฮอลลูมิเครื่องเทศและแตงโมเสียบไม้

ลองเสียบไม้เสียบไม้กับฮัลลูมีรสเค็มและแตงโมหวานเพื่อเสิร์ฟในบาร์บีคิวครั้งต่อไปของคุณในฐานะตัวเลือกมังสวิรัติ

ขมิ้นและมะพร้าวขูดกับนานส์ไหม้เกรียม

สูตร paneer นี้จะทำให้บาร์บีคิวมังสวิรัติฤดูร้อนของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้น ใช้ถาดอบเก่าในการอบนานเพราะจะไม่เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบในภายหลัง อีกวิธีหนึ่งคือปรุงในกระทะที่มีส่วนผสมหนักบนเตาจนเหลืองและพองทั้งสองด้าน

บีทรูทและสไลเดอร์ฮัลลูมิกับแยมพริก

สไลเดอร์มังสวิรัติเหล่านี้ทำมาจากถั่วชิกพี บีทรูท และฮอลลูมิเหมาะสำหรับเป็นของว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย หรือแม้แต่อาหารจานหลัก เพียงปรับขนาดส่วนในแต่ละครั้ง!

เทมเป้อุเมะโบชิและเคบับสับปะรด

เทมเป้หมักชิ้นอร่อยเข้ากันได้ดีกับสับปะรดฉ่ำๆ เป็นทางเลือกวีแก้นง่ายๆ แทนบาร์บีคิวเสียบไม้แบบดั้งเดิม

เบอร์เกอร์มังสวิรัติย่างได้

ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่แน่น เหมาะสำหรับย่าง เบอร์เกอร์มังสวิรัติแบบสมบูรณ์เหล่านี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับบาร์บีคิวมังสวิรัติ

แอนตี้พาสตี้ผักฤดูร้อนหมัก

สูตรแอนตี้พาสตี้มังสวิรัติที่ดีที่สุดใช้ผักฤดูร้อนหลากสีสัน เมนูง่ายๆ นี้คือจานที่แบ่งใส่มะเขือม่วง พริก คอร์เกตต์และเห็ด เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบเพื่อซับน้ำผลไม้

เห็ดหอมและพอร์โทเบลลอสยัดไส้วอลนัท

สูตรอาหารมังสวิรัติที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับบาร์บีคิว ใช้ได้ดีกับเบอร์เกอร์ผักที่ง่ายและรวดเร็ว นำมาทำขนมปังกับฮัมมุส ใบสลัด และพริกแดงคั่ว

บ๊วยหมักมะนาวและมิ้นต์

courgettes ย่างที่เอร็ดอร่อยเหล่านี้เป็นจานข้างเคียงสำหรับฤดูร้อนแบบมังสวิรัติที่จะเสิร์ฟในบาร์บีคิวครั้งต่อไปของคุณ

อะโวคาโดย่างครึ่งซีกกับครีมฮาริสซาและโยเกิร์ตทาฮินี

เรารักอะโวคาโด! ด้วยสูตรนี้สำหรับอะโวคาโดย่างครึ่งซีกกับครีมฮาริสซาและโยเกิร์ตทาฮินี เราได้เลื่อนขั้นให้เป็นดาวบาร์บีคิวมังสวิรัติของเรา

ปราชญ์น้ำผึ้งและขนมปังพริกแดงคั่ว

คอร์นเบรดมังสวิรัติพร้อมเสจ น้ำผึ้ง และพริกแดงคั่ว ให้ความชุ่มชื้นและทำง่ายสุดๆ ราดด้วยน้ำผึ้งและเสิร์ฟพร้อมกับพาเมซานขูดเล็กน้อย สูตรนี้เหมาะสำหรับช่วงบ่าย

สลัดซีเซอร์ย่าง

ซีซาร์สลัดย่างที่ง่ายและรวดเร็วของเราเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับบาร์บีคิวมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังเป็นมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน รวมทั้งมีแคลอรี่ต่ำกว่า 500 แคลอรี่

มะเขือม่วงย่างมาเลย์กับซอสมะเขือเทศ มะนาว และต้นหอม

สูตรมังสวิรัติง่ายๆ สำหรับสลัดมะเขือม่วงอุ่นๆ นี้อร่อยมาก เหมาะกับเนื้อย่างหรือเป็นอาหารมังสวิรัติ ซอสซีอิ๊วหวานสามารถทำเป็นน้ำสลัดได้อย่างรวดเร็ว

ต้นหอมอ่อนกับโรเมสโกย่างเกรียม

แนวคิดเกี่ยวกับต้นหอมตามฤดูกาลนี้ทำให้เป็นทางเลือกมังสวิรัติที่ดีสำหรับบาร์บีคิว

บาร์บีคิวแบบไม่มีเนื้อสัตว์ 5 อย่าง

บาร์บีคิวอาจเป็นสถาบัน และอาจเป็นการดูหมิ่นศาสนาที่จะพูดอย่างนั้น แต่พูดตามตรงนะ พวกเขา สามารถ รับบิตเดียวกัน

จริงๆ แล้ว มีเพียงเบอร์เกอร์ที่ไหม้เกรียมและไส้กรอกที่ไหม้เกรียมที่คุณสามารถกินได้ในช่วงฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังพยายามลดการบริโภคเนื้อสัตว์ของคุณด้วย ไม่ว่าจะเป็นเหตุผลด้านสุขภาพหรือสิ่งแวดล้อม

คุณจะทำอย่างไรถ้าถ่านไหม้หมด แต่คุณอยากย่างอย่างอื่นที่ไม่ใช่เนื้อมากกว่า ลองใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนจากพืชซึ่งไม่ต้องพึ่งพาเนื้อสัตว์เทียม&hellip

1. เปลี่ยนเบอร์เกอร์เป็นเห็ดพอร์โทเบลโล

เห็ดพอร์โทเบลโลขนาดใหญ่เนื้อฉ่ำราดด้วยพริกไทยดำป่นจำนวนมากและเชดดาร์ที่หลอมละลายแผ่นหนึ่งมีอูมามิของเบอร์เกอร์เนื้อ แต่ไม่มีความหนักหน่วง และมีปริมาณคาร์บอนฟุตพริ้นท์น้อยกว่ามาก เติมท็อปปิ้งเบอร์เกอร์ตามปกติของคุณ (เราใส่ซอสพริกด้วย) ลงในขนมปังบริโอช และน่าจะออกมาน่าพึงพอใจมากกว่าเบอร์เกอร์ถั่วผักจากช่องแช่แข็ง

2. เปลี่ยนไส้กรอกเป็นผักรากกับผักชนิดหนึ่ง

สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับฮอทด็อกคือโอกาสที่จะตัดขนมปังขาวนุ่ม หัวหอมกรุบกรอบ ซอสเนื้อนุ่ม ในขณะที่ไส้กรอกเป็นก้อนไหม้เกรียมที่ดึงมารวมกัน แน่นอนว่าไส้กรอกผักก็ใช้ได้ แต่ทำไมไม่ลองทำอะไรที่แตกต่างออกไปบ้างล่ะ ใส่ผักหรือชีสที่ปรุงรสแล้วเสียบไม้เสียบที่มีน้ำหนัก เช่น มันเทศ คอร์เกตต์ แครอท พริกไทย หรือฮอลลูมิ แล้วเอามาชุบทองและคาราเมลบนตุ๊กตาบาร์บี้ ซุกอยู่ในขนมปังขาวและโรยหน้าด้วยหัวหอม คุณจะไม่พลาดเนื้อ

3. เปลี่ยนเนื้อแกะเคบับเป็นมะเขือม่วง

เคบับเนื้อแกะบดผสมกับสะระแหน่จะอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย แต่มะเขือม่วงก็เข้ากันได้ดีกับสะระแหน่เช่นกัน และใช้บาร์บีคิวที่เข้มข้นเพื่อเติมช่องว่างของเนื้อแกะนั้น แต่งตัวด้วยทาฮินีจุ่มและคุณก็พร้อมที่จะไป

4. เปลี่ยนปีกไก่เป็นดอกกะหล่ำ &lsquowings&rsquo

ปีกไก่ที่เผ็ดและตะปุ่มตะป่ำนั้นดีมาก แต่กะหล่ำดอกสามารถทนความร้อนได้พอๆ กัน ตีแป้งก่อนแล้วปิดท้ายด้วยบาร์บีคิว หรือย่างถ่านร้อน ๆ ก่อนแล้วจึงขุดผ่านซอสควายที่โต๊ะ

5. เปลี่ยนหมูสุกช้าเป็นขนุน

สำหรับประสบการณ์บาร์บีคิวแบบอเมริกันอย่างเต็มรูปแบบ คุณต้องมีถังโคลสลอว์ ข้าวโพดย่างจำนวนตันบนซัง (ดีที่สุดของ ทั้งหมด อาหารบาร์บีคิวในความคิดของเรา) และบางอย่างที่ปรุงสุกช้า รมควัน และหั่นฝอยได้ ดังนั้นหากหมูไม่อยู่ในเมนู ให้เลือกขนุนแทน ซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ในกระป๋องจากซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ส่วนใหญ่ ปรุงด้วยซอสบาร์บีคิวและเครื่องปรุงรสและเหน็บเข้า

เริ่มต้นด้วยการตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดเท่ากันประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) สี่เหลี่ยม เพื่อให้เข้ากับขนาดของก้อนชีส

จากนั้นสับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับน้ำมัน น้ำมะนาว และพริกไทยป่นเล็กน้อย ตอนนี้ใส่ชีส หัวหอม พริกไทย และเห็ดในชามขนาดใหญ่ที่ไม่ใช่โลหะ แล้วเทน้ำดองลงไป ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง และพยายามคนให้เข้ากันเป็นระยะๆ คุณสามารถดูวิธีการเตรียมพริก หัวหอม และกระเทียมได้ในวิดีโอของโรงเรียนสอนทำอาหารในหน้านี้

เมื่อคุณพร้อมที่จะย่างเคบับ ให้นำไม้เสียบสองอันแล้วพันเห็ดลงไปก่อน (ดันลงไป) ตามด้วยหัวหอม พริกไทย และชีสก้อนหนึ่ง ทำซ้ำกับหัวหอม พริกไทย และชีส ตามด้วยเห็ดในตอนท้าย

วางเคบับบนถ่านที่ร้อน พลิกบ่อยๆ จนเป็นสีน้ำตาลที่ขอบ - ประมาณ 10 นาที แปรงน้ำหมักที่เหลือในขณะที่คุณหมุน

---