สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

คุกกี้ไวท์ช็อกโกแลตและเปปเปอร์มินต์เปราะ

คุกกี้ไวท์ช็อกโกแลตและเปปเปอร์มินต์เปราะ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

วัตถุดิบ

  • แป้งเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
  • 3/4 ถ้วย (1 1/2 แท่ง) เนยจืด, ละลาย, เย็นเล็กน้อย
  • 1/3 ถ้วย (บรรจุ) น้ำตาลทรายแดงทอง
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • ช็อกโกแลตขาวคุณภาพสูง 10 ออนซ์ (เช่น Lindt หรือ Perugina) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/3 นิ้วแบ่ง
  • ลูกอมสะระแหน่แข็งสีแดงและขาวบดหยาบ 3/4 ถ้วย (ประมาณ 6 ออนซ์) แบ่ง

การเตรียมสูตร

  • เปิดเตาอบที่ 350 ° F. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ปัดแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามขนาดกลาง ตีเนยละลาย ทั้งน้ำตาล และวานิลลาในชามใบใหญ่จนเนียน ผัดส่วนผสมแป้งจนเข้ากัน ผัดช็อกโกแลตขาวสับ 1 ถ้วยและลูกอมสะระแหน่ 1/2 ถ้วยตวง

  • โอนแป้งไปยังแผ่นที่เตรียมไว้ กดแป้งลงในสี่เหลี่ยมผืนผ้า 14x8 นิ้วหนาประมาณ 3/8 นิ้ว อบคุกกี้จนด้านบนเป็นสีทองเข้มประมาณ 30 นาที. เย็นบนแผ่น 10 นาที โอนไปยังชั้นวาง; เย็นสนิท

  • เทไวท์ช็อกโกแลตที่เหลือลงในหม้อต้มสองชั้นเหนือน้ำที่เคี่ยวจนแทบละลายและเนียน ใช้ช้อนเล็กๆ ราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่งเป็นเส้นบางๆ บนคุกกี้ที่เย็นแล้ว โรยลูกอมสะระแหน่ที่เหลือบดทับช็อกโกแลต ราดไวท์ช็อกโกแลตที่เหลือด้านบน พักจนไวท์ช็อกโกแลตเซ็ตตัวประมาณ 1 ชั่วโมง แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นขนาด 2 ถึง 3 นิ้วที่ผิดปกติ DO AHEAD สามารถทำได้ล่วงหน้า 2 วัน เก็บในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้อง

หมวดรีวิว

  • คุกกี้แพคเกจ 1 (18 ออนซ์) (ประเภทโอรีโอ)
  • 6 ออนซ์ ลูกอม (เปปเปอร์มินต์แข็ง ประมาณ 32 ชิ้น)
  • 1 1.2 ถ้วยช็อกโกแลตชิป (ไวท์ช็อกโกแลต)

เตรียมถาดอบขนาด 10x15 โดยปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วพ่นฟอยล์ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ เปิดเตาอบที่ 350 F.

สับคุกกี้อย่างหยาบด้วยมีดขนาดใหญ่ จองคุกกี้ 4 ชิ้นเพื่อใช้ในภายหลัง

กระจายคุกกี้ที่สับแล้วบนแผ่นอบในชั้นที่เท่ากัน พยายามปิดรูขนาดใหญ่ เป็นเรื่องปกติที่จะมีช่องว่างเล็กๆ น้อยๆ แต่พยายามให้ได้ชิ้นคุกกี้ที่เท่ากัน

ใส่ลูกอมสะระแหน่ที่ยังไม่ได้ห่อไว้ในเครื่องเตรียมอาหารแล้วแปรรูปจนเป็นฝุ่นละเอียด

โรยลูกอมที่บดแล้วบนคุกกี้ที่สับแล้วเป็นชั้นเท่ากัน ครอบคลุมทั้งถาด สิ่งสำคัญคือต้องกระจายลูกอมอย่างสม่ำเสมอ ไม่เช่นนั้นบางจุดจะมีลูกกวาดแข็งเป็นชั้นหนามากซึ่งเคี้ยวยาก

วางถาดในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5 ถึง 7 นาที

ขณะที่ลูกอมอยู่ในเตาอบ ให้สับคุกกี้ 4 ชิ้นที่เหลือให้ละเอียด หรือปั่นในเครื่องเตรียมอาหารจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

หลังจาก 5 ถึง 7 นาทีในเตาอบลูกอมสะระแหน่ควรจะเป็นของเหลว โรยไวท์ช็อกโกแลตชิปลงบนลูกอมเป็นชั้นๆ แล้วนำถาดเข้าเตาอบ 2 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตนิ่ม

ใช้มีดหรือไม้พายปาดช็อกโกแลตให้ทั่วคุกกี้ ขณะที่ช็อกโกแลตยังเปียกอยู่ ให้โรยด้านบนด้วยเศษคุกกี้ แล้วกดเบา ๆ ให้ติดกับไวท์ช็อกโกแลต

เมื่อขนมถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ไวท์ช็อกโกแลตเซ็ตตัว

หลังจากที่ตั้งค่าให้เย็นสนิทแล้ว ให้แบ่งเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือของคุณแล้วเสิร์ฟ

เก็บ Oreo Peppermint Bark ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ นำไปที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้บริการ


ไวท์ช็อกโกแลตเปปเปอร์มินต์เปลือก

นี่คือเปลือกช็อคโกแลตที่คุณเห็นรอบถาดคุกกี้ในเทศกาลคริสต์มาส อย่างน้อยคุณก็หวัง! ทำง่าย แต่เนื่องจากมีเพียงสี่ส่วนผสมเท่านั้น ให้แน่ใจว่าคุณได้ส่วนผสมที่มีคุณภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

แม้ว่าเปลือกไวท์ช็อกโกแลตเปปเปอร์มินต์จะกลายเป็นเปลือกแบบดั้งเดิมที่คุณเห็นในวันหยุด แต่ก็มีเปลือกหลายแบบที่คุณสามารถทำได้ คุณสามารถหมุนช็อกโกแลตสองแบบเข้าด้วยกัน คุณสามารถเพิ่มถั่ว คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง คุณยังสามารถเคลือบชั้นด้วยชั้นของเปราะเหมือนที่ฉันทำในตำราอาหารเล่มแรกของฉัน สะดวกสบายในครัว. (คุณสามารถเห็นเปลือกที่แตกต่างกันบางส่วนในภาพด้านล่าง) หลักฐานพื้นฐานจะเหมือนกันเสมอ – ละลายช็อกโกแลตแล้ววางลงบนแผ่นคุกกี้ ปล่อยให้เย็นและแยกออกเป็นชิ้นๆ เคล็ดลับในการทำเปลือกไม้คือการละลายช็อกโกแลตอย่างถูกต้อง

ในโลกที่สมบูรณ์แบบ (หรือโรงงานช็อกโกแลต) ช็อกโกแลตจะถูกทำให้เย็นลงก่อนที่จะทำเป็นเปลือกช็อกโกแลต การแบ่งเบาบรรเทาเป็นกระบวนการที่ช่วยให้ช็อกโกแลตมีความเงางามและคงสแน็ปช็อต ต้องทำให้ช็อกโกแลตร้อนถึงอุณหภูมิที่กำหนด (115˚F สำหรับดาร์กช็อกโกแลต 110˚F สำหรับนมและช็อกโกแลตขาว) ทำให้เย็นลงจนต่ำกว่า 82˚F แล้วจึงอุ่นอีกครั้ง แต่เพียง 88˚ ถึง 91˚F และถือไว้ มันอยู่ที่นั่น. เป็นเรื่องที่ต้องให้ความสนใจเป็นอย่างมาก และทำให้เปลือกช็อกโกแลตมีความท้าทายมากกว่าที่ควรจะเป็น สูตรของฉันทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมากโดยทำสิ่งที่เรียกว่า “อารมณ์เร็ว” การจองช็อกโกแลตหนึ่งในสี่ส่วนและเพิ่มลงในช็อกโกแลตที่เหลือซึ่งอยู่ในสถานะละลายแล้ว จะทำให้อุณหภูมิลดลงจนพอประมาณ ผลที่ได้คือเปลือกที่หักอย่างเรียบร้อยและมีความเงางามอยู่บ้าง

ในบางครั้ง ช็อกโกแลตอาจบานหรือดูเหมือนมีฝุ่นสีขาวอยู่เต็มไปหมด กรณีนี้อาจเกิดขึ้นได้เมื่อช็อกโกแลตไม่ได้รับการอบร้อนอย่างเหมาะสม หรือหากช็อกโกแลตผ่านการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ (ในตู้เย็น ออกจากตู้เย็น ฯลฯ) สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของเปลือกไม้ แต่จะส่งผลต่อรูปลักษณ์ ด้วยเหตุผลนี้ ให้ทำเปลือกช็อกโกแลตให้ได้มากที่สุดหนึ่งหรือสองวันก่อนที่คุณจะเสิร์ฟ คุณจะไม่สามารถต้านทานมันได้นานกว่านั้นอยู่ดี!


วิธีทำเปลือกช็อกโกแลต

บดลูกกวาด (ถ้าบดแล้ว) ปูกระดาษไขรองอบขอบใหญ่.

ละลายช็อกโกแลตนม (หรือดาร์กช็อกโกแลต) ในชามที่ปลอดภัยต่อความร้อนในไมโครเวฟโดยใช้ช่วงเวลา 30-40 วินาที คนให้เข้ากัน เข้าไมโครเวฟสักสองสามรอบก็เพียงพอแล้ว

กระจายช็อกโกแลตบนกระดาษ parchment ในชั้นบาง ๆ สม่ำเสมอ การใช้ไม้พายแบบออฟเซ็ตขนาดใหญ่ทำงานได้ดี ถ้าคุณมี ใส่กระทะในที่เย็นประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัวสนิท ไม่ว่าจะใส่ในตู้เย็นหรือข้างนอก ถ้ายังเย็นอยู่

ในขณะเดียวกัน ให้ละลายไวท์ช็อกโกแลตด้วยวิธีเดียวกัน โดยใช้ช่วงเวลา 30-40 วินาทีแล้วคนให้เข้ากัน ผัดในน้ำมันหอมระเหยสะระแหน่

ทาไวท์ช็อกโกแลตให้ทั่วช็อกโกแลตนมอย่างรวดเร็ว แล้วโรยลูกอมที่บดแล้วลงไปด้านบน คุณต้องการทำตามขั้นตอนเหล่านี้อย่างรวดเร็วเพราะช็อกโกแลตนมเย็นจะทำให้ไวท์ช็อกโกแลตแข็งตัวเร็ว คุณต้องการให้ไวท์ช็อกโกแลตเปียกเมื่อคุณใส่ลูกกวาดที่บดแล้วลงไปเพื่อให้มันเกาะติดดีขึ้น

ปล่อยให้ไวท์ช็อกโกแลตแข็งตัว (คุณสามารถใส่กระทะกลับเข้าไปในตู้เย็นได้ถ้าต้องการ) แล้วแบ่งเป็นชิ้นใหญ่

เปลือกพร้อมรับประทานได้ทันทีหรือจะแพ็คมาแจกก็ได้ เก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดและเก็บให้ห่างจากความร้อน

คุณเคยทำเปลือกช็อคโกแลตหรือไม่?

เป็นของขวัญชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับครู แฟน สไตลิสต์ของคุณ หรือเพื่อมอบให้เพื่อนบ้านของคุณเพราะ:

  1. คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตร
  2. คุณสามารถปรับแต่งได้ตามต้องการ
  3. มันเร็ว! คุณสามารถตีหลายชุดได้ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง
  4. การล้างข้อมูลเป็น SNAP เนื่องจากคุณสามารถใช้แผ่นคุกกี้และแผ่นหนังแผ่นเดียวกันสำหรับหลายชุดได้

ฉันจะแสดงให้คุณเห็น หยิบชาม. และช็อคโกแลต!

คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตอะไรก็ได้ที่คุณชอบ แม้แต่ช็อกโกแลตชิป

ฉันใช้ช็อกโกแลตละลายเพราะมันละลายอย่างสม่ำเสมอและง่ายขึ้น และฉันไม่ต้องสับช็อกโกแลตก้อนใหญ่

นี่คือแบรนด์ Guittard ที่ฉันพบในร้านขายของชำของฉัน ฉันหยิบไวท์ช็อกโกแลต ช็อกโกแลตนม และดาร์กช็อกโกแลต

อีกเหตุผลหนึ่งที่ฉันชอบทำเปลือกไม้ (ต่างจากการซื้อเปลือก) เพราะฉันสามารถใช้ช็อกโกแลตคุณภาพสูงกว่าที่บริษัทส่วนใหญ่ใช้ทำเปลือกได้ ช็อคโกแลตที่ดีกว่า = รสชาติที่ดีขึ้น

ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าฉันทำเปลือกเปปเปอร์มินต์แบบคลาสสิกได้อย่างไร จากนั้นจึงให้ไอเดียบางอย่างเกี่ยวกับท็อปปิ้งด้วยช็อกโกแลตประเภทต่างๆ

รู้สึกตื่นเต้น. ฉันไปถั่วเล็กน้อยในแผนกจำนวนมากเพื่อซื้อท็อปปิ้ง

คุณสามารถใส่ได้หลายอย่างบนเปลือกช็อกโกแลต ใช่ นั่นคืออาหารเช้าซีเรียลและมันฝรั่งทอดกรอบที่คุณเห็นบนนั้น เพิ่มเติมในภายหลัง

ในการละลายช็อกโกแลต ฉันได้นำเข้าไมโครเวฟทีละ 30-40 วินาที โดยกวนในแต่ละรอบจนละลายหมด คุณไม่ต้องการไมโครเวฟมันนานเกินไปหรือช็อคโกแลตจะไหม้เกรียม

กระจายบนแผ่นคุกกี้ที่ปูด้วยกระดาษ parchment ฉันชอบใช้ไม้พายแบบออฟเซ็ตขนาดใหญ่เพราะมันจะเกลี่ยได้เรียบเนียนและสม่ำเสมอมากขึ้น

เนื่องจากเปลือกนี้มีสองชั้น คุณจึงต้องทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัวก่อนจึงจะวางชั้นไวท์ช็อกโกแลตไว้ด้านบน

ใช้เวลาแช่เย็นเพียงไม่กี่นาที (แท้จริงฉันวางกระทะไว้ที่ลานด้านหลังเนื่องจากเป็นในยุค 30 ที่เราอาศัยอยู่)

ละลายไวท์ช็อกโกแลตด้วยวิธีเดียวกัน ฉันเติมน้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินต์สองสามหยดเพื่อเพิ่มรสชาติของเปปเปอร์มินต์

ตอนนี้เกลี่ยให้ทั่วชั้นที่แน่นขึ้น ฉันชอบทิ้งช็อกโกแลตไว้ใต้ไวท์ช็อกโกแลต ดังนั้นฉันจึงไม่ละลายให้มากที่สุด

ทันทีที่กระจายออก ให้โรยลูกอมอ้อยที่บดแล้วทับไวท์ช็อกโกแลต ใช้มือกดลูกอมลงในช็อกโกแลตเบาๆ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณใส่ท็อปปิ้งที่หนาขึ้น คุณต้องการให้พวกเขาฝังแน่นในช็อกโกแลต

นอกจากนี้ ให้เตรียมแคนดี้แคนก่อนทาไวท์ช็อกโกแลตเพราะมันจะเกาะตัวได้เร็วเหนือช็อกโกแลตเย็น (โดยเฉพาะถ้าคุณติดไว้ในตู้เย็น หรือในสวนหลังบ้านที่อาร์กติก)

ฉันแค่รักอ้อยขนมบด พวกมันสวยและรื่นเริงมาก!

เมื่อชั้นที่ 2 เย็นตัวลง คุณสามารถแยกชั้นออกได้ตามต้องการ!

ตอนนี้ก็พร้อมแพ็คของแล้วแจก!

ให้ฉันเพิ่มบันทึกอื่น ๆ เพียงไม่กี่ ฉันชอบทำให้เปลือกช็อกโกแลตของฉันบางแบบนี้ เนื้อสัมผัสที่ดีและเปราะบาง และรสชาติของช็อกโกแลตไม่แซงหน้าท็อปปิ้ง (สิ่งนี้เกิดขึ้นกับดาร์กช็อกโกแลตโดยเฉพาะ)

ฉันพบว่าการใช้ช็อกโกแลตละลาย 14 ออนซ์ (ทั้งหมด) เป็นปริมาณที่ดีสำหรับแผ่นคุกกี้ขนาดเต็ม สำหรับเปลือกชั้น ฉันใช้ช็อกโกแลตนม 8 ออนซ์และไวท์ช็อกโกแลต 6 ออนซ์

เปลือกสะระแหน่เป็นเทศกาลที่ยิ่งใหญ่สำหรับคริสต์มาส แต่เปลือกช็อคโกแลตสามารถทำได้ทุกโอกาสตลอดทั้งปี! นี่คือแนวคิดบางประการ:

  • สับขนมฮัลโลวีนที่เหลือและผสมกับขนมฤดูใบไม้ร่วงอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ
  • จับคู่ขนมรสเค็มเข้าด้วยกันเพื่อสร้างเปลือกไม้รสหวาน การผสมผสานระหว่างเพรทเซล มันฝรั่งทอด และป๊อปคอร์นนี้ดีมาก!

ฉันรู้ว่ามันฟังดูซ้ำซาก แต่ความเป็นไปได้นั้นไม่มีที่สิ้นสุดอย่างแท้จริง! ฉันชอบที่จะได้ยินว่าคุณฉกช็อกโกแลตของคุณอย่างไร! และคุณสามารถหาสูตรและคำแนะนำของ Peppermint Bark ได้ที่ด้านล่าง!

(ใช่ ฉันรู้ว่าฉันบอกว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรเปลือกช็อกโกแลต แต่มีรายละเอียดเพิ่มเติมบางอย่าง)


นี่คือลิงค์ไปยังสูตรที่พิมพ์ได้: Homemade Peppermint Bark


วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตเปปเปอร์มินต์

  1. ขั้นแรก ตีเนย น้ำตาลผง ไข่ และวานิลลาจนเป็นครีมและผสมในชามใบใหญ่..
  2. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแห้งของคุณ: ผงโกโก้ แป้ง ผงฟู และเกลือ ผสมทุกอย่างรวมกันโดยใช้ไฟอ่อนๆ ก่อนนำไปแช่เย็นในช่องแช่แข็ง
  3. เมื่อแป้งอยู่ตัวแล้ว ม้วนแป้งลงในท่อนซุงแล้วแช่เย็นอีกครั้งจนแป้งดีและแน่น
  4. ถึงเวลาอบ! ฉันใช้แผ่นอบสองแผ่นกับกระดาษ parchment สำหรับสูตรคุกกี้นี้ แต่คุณสามารถทำได้เป็นกลุ่ม
  5. ตอนนี้ม้วนบันทึกแป้งของคุณเล็กน้อยเพื่อให้เป็นวงกลมอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะหั่นคุกกี้ของคุณ คุณต้องการให้คุกกี้หนาประมาณ 1/4 นิ้วและเว้นระยะห่างอย่างน้อยหนึ่งนิ้วบนแผ่นอบ
  6. อบจนเซ็ตตัวแล้วหมุนแผ่นอบไปครึ่งทางเพื่อให้อบสม่ำเสมอ ปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทก่อนตกแต่ง
  7. เมื่อเย็นแล้ว ให้ละลายไวท์ช็อกโกแลตและน้ำมันในชาม โดยมีพื้นที่เหลือให้จิ้มคุกกี้ อุ่นช็อกโกแลตครึ่งกำลังและคนทุกๆ 15 ถึง 30 วินาทีจนเนียน ไวท์ช็อกโกแลตเป็นจู้จี้จุกจิกฉาวโฉ่และจะยึดถ้าร้อนเกินไป ยิ่งสด ยิ่งดี! หากคุณต้องการรสชาติของเปปเปอร์มินต์มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มสารสกัดเปปเปอร์มินต์เล็กน้อยลงไปในส่วนผสมได้
  8. คุณต้องการให้ลูกกวาดที่บดแล้วในชามกว้างอีกใบหนึ่งเพื่อทำให้การตกแต่งดูเรียบง่าย เป็นการดีที่สุดที่จะตั้งค่าสายการผลิต: คุกกี้แรก จากนั้นละลายช็อคโกแลตสีขาว จากนั้นบดลูกกวาดบด และสุดท้ายเป็นราวตากผ้าหรือกระดาษ parchment
  9. ในการตกแต่งคุกกี้คริสต์มาสที่สมบูรณ์แบบเหล่านี้ ให้จุ่มคุกกี้ประมาณครึ่งหนึ่งในไวท์ช็อกโกแลต แล้วจุ่มด้านช็อกโกแลตลงในลูกกวาดบดทันทีเพื่อรสชาติของเปปเปอร์มินต์ในวันหยุดที่น่าตื่นตาตื่นใจ วางบนตะแกรงจนช็อกโกแลตเย็นสนิท ทำคุกกี้ทีละชิ้น แต่มือเล็กๆ น้อยๆ ก็ช่วยได้!

คุณชอบทำขนมกับเด็ก ๆ หรือไม่? ฉันรู้ว่ามันอาจจะเลอะเทอะและอาจใช้เวลานานกว่าการอบด้วยตัวเองเล็กน้อย แต่มันสนุกมาก! คุกกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับการอบกับเด็กๆ

คุณจะหลงรักความง่ายในการทำคุกกี้ช็อกโกแลตเปปเปอร์มินต์เหล่านี้ ลูก ๆ ของฉันสนุกกับการทุบลูกอมสะระแหน่ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย! ทุกคนจะสนุกกับการกินมัน!


คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเปราะคืออะไร?

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเปราะคล้ายกับคุกกี้ช็อกโกแลตชิป – โดยมีข้อแตกต่างที่สำคัญบางประการ:

  • มันทำในถาดแผ่นและแตกออกจากกัน
  • สูตรนี้ใช้น้ำตาลทรายขาวโดยเฉพาะ ซึ่งแตกต่างจากสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่ใช้ทั้งน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง ส่งผลให้คุกกี้กรอบและเปราะมากขึ้น
  • คุกกี้เปราะบางราดด้วยช็อคโกแลต


ทรัฟเฟิลเป็นเพลงฮิตในปีนี้! ผสมผสานรสชาติแสนอร่อยของเปปเปอร์มินต์และช็อคโกแลตบราวนี่เข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ลูกกวาดตามฤดูกาลที่แสนอร่อย

ไส้ครีมบราวนี่เต็มไปด้วยสะระแหน่ และผู้สร้างก็ใจกว้างเกินกว่าจะโรยเพิ่มลงไปด้านบน

ทำเป็นชิ้นสะระแหน่หรือทำกับสะระแหน่ที่คุณมี!

วางขนมลงในถุงแล้วม้วนเป็นชิ้น ในไม่กี่วินาที คุณก็จะมีสะระแหน่เป็นของตัวเอง


วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ดีมาก แต่จานนี้เข้มข้นและหวานเกินไปสำหรับฉัน แทนที่จะเป็นราเมกินส์ ถ้วยเดมิตาสชิ้นเล็กๆ น่าจะดีกว่า นอกจากนี้สูตรยังใช้กานาซและเปลือกสะระแหน่ประมาณ 5 เท่าของที่ใช้จริง ดังนั้นเราจึงมีของเสียมากมาย ทุกคนชอบ แต่มีไม่กี่คนที่ทำราเมกินเสร็จทั้งหมด ถึงขนาดแบ่งสูตรออกเป็น 10 ส่วนแทนที่จะเป็น 8 ส่วน

ฉันอยากจะรักสิ่งนี้จริง ๆ แต่ฉันไม่ได้สนใจรสเผ็ดที่มิ้นต์สดให้สังขยา ถ้าฉันทำสิ่งนี้อีกครั้ง ฉันวางแผนที่จะใช้สารสกัดจากสะระแหน่ หรือแม้แต่ครีมเดอเมนเทอสำหรับรสมิ้นต์

ฉันชอบสิ่งนี้และพบว่ามันง่ายที่จะทำ ทุกคนต่างโห่ร้อง ฉันยังมีความเปราะบางเหลืออยู่ แต่นั่นดูเหมือนจะไม่ใช่ปัญหา!

ฉันทำสูตรนี้สองครั้งในช่วงวันหยุด และมันก็อร่อย! ทุกคนรักมัน เปลือกไม้นั้นน่าทึ่งมาก ฉันชอบเนื้อสัมผัสของช็อกโกแลตเวเฟอร์ในเปลือก ฉันพบว่ามันไม่ได้ทำคัสตาร์ดเพียงพอสำหรับ 8 ramekins แต่มันค่อนข้างเข้มข้นดังนั้นส่วนเล็ก ๆ ก็ใช้ได้ สูตรนี้ยังทำให้กานาซและเปลือกไวท์ช็อกโกแลตมากกว่าที่จำเป็น คุณจึงสามารถลดสูตรลงได้หากคุณไม่ต้องการเหลือ (เราชอบเปลือกที่เกินมา) สูตรนี้ใช้ไวท์ชอคโกแลตเยอะแต่คิดว่าคุ้มสำหรับทำขนมพิเศษค่ะ สะระแหน่สดเป็นกุญแจสำคัญ ฉันเพิ่มครีมเดอเมนเทเหล้าสำหรับสีเขียวบางส่วน แต่ไม่จำเป็น ฉันจะทำสิ่งนี้อีกแน่นอน

ฉันทำสิ่งนี้สำหรับงานเลี้ยงอาหารกลางวันประจำปีสำหรับผู้หญิงของฉัน และมันได้รับความนิยมอย่างมาก ทุกคนต่างบอกว่ามันเป็นหนึ่งในขนมที่ดีที่สุดที่พวกเขาเคยทานมา ปรับเล็กน้อยสองสามครั้ง - ฉันข้ามขั้นตอนการแช่สะระแหน่และเพียงแค่เพิ่มสารสกัดสะระแหน่เป็น 3/4 ตัน นอกจากนี้ ฉันยังนำนม/ครีมไปเคี่ยวเพียงครั้งเดียว (ไม่เดือด) แล้วใส่ช็อกโกแลต ตามด้วยไข่ ทำงานได้ดี ฉันโรยฝุ่นจากเปปเปอร์มินต์ที่บดไว้ด้านบนก่อนเสิร์ฟ เปลือกนั้นทำง่ายมาก ฉันละเว้นช็อกโกแลตเวเฟอร์เพราะหาไม่เจอ แต่ฉันอาจจะลองทำดูในอนาคต และแตกต่างจากผู้วิจารณ์คนอื่น ๆ ฉันเดาว่าฉันไม่คิดว่าการมีเปลือกสะระแหน่เป็นพิเศษเป็นปัญหาใหญ่!

คัสตาร์ดมีความเนียนและครีมมาก และน่าประหลาดใจที่ของหวานไม่หวานจนเกินไปทั้งๆ ที่ไวท์ช็อกโกแลตทั้งหมด สะระแหน่สดให้รสชาติของสมุนไพรที่น่าสนใจ แต่ถึงแม้จะใช้ร่วมกับสารสกัด มินต์ก็ยังบอบบางมาก (ฉันอยากจะให้มันแข็งแกร่งกว่านี้) คุณต้องการน้อยกว่า 1/4 ของสูตรเปราะสำหรับ 8 เสิร์ฟ ส่วนที่เหลือเป็นพิเศษ สูตรนี้รสชาติใช้ได้ ราคาแพงมาก และทำให้ได้จานสกปรกมาก ฉันคิดว่าอาจมีสูตรไวท์ช็อกโกแลตมินต์ที่ดีกว่านี้


สะระแหน่เปราะ

ของชำร่วยคริสต์มาส! แขกรับเชิญกินขนมวันหยุดนี้อย่างรวดเร็ว และทำง่ายมาก ความกรุบกรอบของเปปเปอร์มินต์กับไวท์ช็อกโกแลตครีมเป็นส่วนผสมที่ลงตัว

สูตรดั้งเดิมทำได้ 2 1/4 ปอนด์

วัตถุดิบ

ไวท์ช็อกโกแลต 2 ปอนด์
30 ลูกกวาดสะระแหน่ขนาดเล็ก

ทิศทาง

  1. วางถาดเยลลี่โรลขนาดใหญ่ด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับงานหนัก
  2. วางไวท์ช็อกโกแลตลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ อุ่นในไมโครเวฟโดยใช้ไฟกลางประมาณ 5 ถึง 6 นาที คนเป็นครั้งคราวจนช็อกโกแลตละลายและเนียน
  3. วางแคนดี้แคนดี้ไว้ในถุงพลาสติกหรือระหว่างกระดาษไขสองแผ่น ใช้ค้อนทุบหรือไม้คลึง แบ่งแคนดี้แคนดี้เป็นชิ้นๆ ผัดเปปเปอร์มินต์ลงในไวท์ช็อกโกแลตที่ละลาย เกลี่ยให้ทั่วในกระทะและแช่เย็นจนเซ็ตตัวประมาณ 1 ชั่วโมง แตกเป็นชิ้น ๆ โดยกระแทกกระทะบนเคาน์เตอร์

โภชนาการ

แคลอรี่: 159 kcal
คาร์โบไฮเดรต: 18.3 ก.
คอเลสเตอรอล: 5 มก.
ไขมัน: 8.9 g
ไฟเบอร์: 0 กรัม
โปรตีน: 1.8 กรัม
โซเดียม: 28 มก.


ดูวิดีโอ: Saffransbollar med vit choklad (อาจ 2022).