สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

สูตรทาร์ตเห็ดและชีสแพะ

สูตรทาร์ตเห็ดและชีสแพะ

  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • พายและทาร์ต
  • พายและทาร์ตเผ็ด
  • ชีสพายและทาร์ต

ทาร์ตคล้ายคีชแสนอร่อยกับเห็ดชานเทอเรลที่มีเนื้อแน่นขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากชีสแพะและความมันของถั่วที่มาจากเฮเซลนัทอบในขนม เข้ากันได้ดีกับสลัดผักรวมชุดเล็กที่แต่งด้วยน้ำสลัดวินิเกรตต์แบบบางเบา

2 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 8

  • ขนมอบ
  • เฮเซลนัท 75 กรัม
  • แป้งสาลี 200 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • เนยจืด 75 กรัม หั่นเป็นชิ้น
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่าตามต้องการ
  • การกรอก
  • เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงสับ 75 กรัม
  • เห็ดชานเทอเรล 675 กรัม หั่นหยาบ
  • เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
  • ชีสนมแพะ 120 กรัม นิ่ม
  • ไข่ 2 ฟอง
  • ครีมเดี่ยว 225มล.
  • 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งใบแบนสับละเอียด

วิธีPrep:30min ›Cook:1hr ›Extra time:1hr cooling › พร้อมใน:2hr30min

  1. เปิดเตาอบที่ 180 C / แก๊ส 4. ทาเฮเซลนัทลงบนถาดอบ
  2. ปิ้งขนมปังในเตาอบอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลทองและหอมประมาณ 10 ถึง 15 นาที พักไว้ให้เย็น
  3. โอนเฮเซลนัทไปยังเครื่องเตรียมอาหารและชีพจรจนบดละเอียด เพิ่มแป้งและเกลือ ชีพจรเพื่อรวม ใส่เนยทีละชิ้น แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมมีเนื้อหยาบและเป็นเม็ด ใส่ไข่แดงและชีพจรหนึ่งครั้ง เทลงในน้ำเย็นครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ เขย่าครั้งหรือสองครั้งหลังจากการเติมแต่ละครั้ง จนกว่าคุณจะจับแป้งเข้าด้วยกัน พยายามอย่าทำแป้งมากเกินไป
  4. พลิกแป้งขนมออกบนพื้นผิวการทำงานแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีหรือไม่เกิน 1 วัน
  5. ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ผัดหอมแดงเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที เพิ่มเห็ดและผัดจนนุ่มและของเหลวระเหยไป 5 ถึง 7 นาที นำออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ให้เย็น
  6. เปิดเตาอบที่ 190 C / Gas 5. ปูกระดาษรองอบลงในพิมพ์ทาร์ตขนาด 25 ซม.
  7. นำแป้งออกจากตู้เย็นและปล่อยให้นั่งสักสองสามนาที รีดเป็นวงกลมขนาด 30 ซม. บนพื้นผิวที่ทาแป้งบางๆ ใส่ขนมลงในพิมพ์ทาร์ตที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง รีดแป้งที่ด้านบนของแป้งเพื่อตัดแต่ง ค่อยๆ บีบแป้งตามขอบร่องของกระป๋อง วางกระดาษฟอยล์ลงในกล่องขนมแล้วเติมถั่วแห้ง
  8. นำเข้าอบในเตาอุ่นจนเซ็ตตัวประมาณ 8 ถึง 10 นาที นำถั่วและกระดาษฟอยล์ออก อบต่อจนขนมเป็นสีทอง อีกประมาณ 5 นาที โอนไปยังชั้นวางเพื่อให้เย็น ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 C / Gas 4.
  9. ใส่ชีสแพะลงในชามแล้วตีเบา ๆ ด้วยช้อนไม้จนเนียนเป็นส่วนใหญ่ เพิ่มไข่และตีให้เข้ากัน ผสมในครีมเดี่ยวจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
  10. เทส่วนผสมชีสลงในฐานขนม กระจายเห็ดที่เย็นแล้วให้ทั่วด้านบน กดเบา ๆ ลงไป โรยผักชีฝรั่งด้านบน
  11. นำเข้าอบในเตาอุ่นจนขอบขนมเป็นสีน้ำตาลและตั้งไส้ไว้ประมาณ 30 นาที โอนไปยังชั้นทำความเย็นและปล่อยให้เย็นสนิท อย่างน้อย 30 นาที
  12. นำทาร์ตออกจากกระป๋องแล้ววางบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(0)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (0)


/>กระป๋องย่างด่วน />75 สูตรอาหารจานเดียวที่รวดเร็วและง่ายดายเพื่อปฏิวัติวิธีการทำอาหารของคุณ />ปล่อยให้งานหนักไปที่เตาอบด้วยการเตรียมเพียงเล็กน้อยและล้างน้อยลง />ตั้งแต่อาหารเย็นอย่างรวดเร็วไปจนถึงของหวานง่ายๆ

ทาร์ตนี้ได้รับแรงบันดาลใจจาก Remy จากภาพยนตร์เรื่อง Ratatouille ผู้ซึ่งใช้หอกโรสแมรี่ เห็ดที่สมบูรณ์แบบ และชีสชิ้นหนึ่งร่วมกันก่อนที่จะปิ้งบนปล่องไฟด้วยความรัก ฉันแน่ใจว่าเขาจะอนุมัติให้ใส่พริกไทยสีชมพูเพิ่มเข้าไป เพราะพวกมันหาได้ง่ายถัดจากพริกธรรมดาที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต และเพิ่มรสชาติที่หอมละมุนและสีสันที่สดใส


  • 1 (17.5 ออนซ์) แพคเกจขนมพัฟแช่แข็งละลาย
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหวาน 1 อัน (เช่น Vidalia®) หั่นบาง ๆ
  • ⅓ ถ้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ชีสแพะหั่นฝอย 4 ออนซ์

ตัดขนมพัฟที่ละลายแล้วออกเป็น 6 รอบ 3 ถึง 4 นิ้วโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้ ม้วนขอบของขนมแต่ละชิ้นเล็กน้อยเพื่อสร้างทาร์ตขนาดเล็ก 6 ชิ้น พักไว้

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลางผัดหอมใหญ่ ปรุงและคนให้เข้ากันจนหัวหอมนิ่มและเปลี่ยนเป็นโปร่งแสง ประมาณ 5 นาที ลดความร้อนลงเหลือต่ำและปรุงอาหารต่อและกวนจนหัวหอมนุ่มมากและมีสีน้ำตาลเข้มประมาณ 40 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F (175 องศา C)

นำน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/3 ถ้วยไปต้มในกระทะ ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวจนข้นประมาณ 5 ถึง 10 นาที ผัดน้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายแดง นำออกจากเตาแล้วพักไว้

แบ่งหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วระหว่างเปลือกทาร์ต 6 เปลือกแล้ววางบนแผ่นอบ โรยชีสแพะให้ทั่วบนทาร์ตแต่ละชิ้น

อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 7 นาที นำออกจากเตาแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

นำทาร์ตกลับไปที่เตาอบและอบต่อจนชีสเป็นฟองและทาร์ตเป็นสีน้ำตาลทอง อีกประมาณ 8 นาที


ทำอาหารกับชีสแพะ

ความคิดเห็น

ให้คะแนนหรือรีวิว

รีวิว (7 รีวิว)

เพิ่ม - เปลือกโลกนั้นง่ายและให้อภัย!

ฉันทำสิ่งนี้ทุกปีตั้งแต่ปรากฏตัวครั้งแรกในฉบับเดือนพฤศจิกายน 2541 ง่าย อร่อย และเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัว เสิร์ฟในวันก่อนอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าด้วย Buttercup Squash & Leek Soup with Herb Butter จากฉบับเดียวกัน ฉันมักจะใช้เห็ดต่างๆ เกือบ 1 3/4 pds อย่าข้ามกุ้ยช่ายในการยื่น แถมรสชาติเยี่ยม!

นี่เป็นทาร์ตที่ดี สามารถทำขนมล่วงหน้าและเก็บไว้ได้
ในช่องแช่แข็งและไส้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งวัน
ประเด็นไม่ใช่ฉบับที่ 28 ซึ่งก็คือ กันยายน 2541

วันนี้ฉันกำลังจะสั่งพิซซ่ากลับบ้าน ฉันคิดว่าต้องมีของในตู้เย็นสักชิ้นถึงจะเอามารวมกันได้ ฉันมีทุกอย่างในสูตรนี้ ยกเว้นโหระพาแห้งแทนโหระพาสด ฉันใช้ mini portabello's และฉันใช้ไวน์ขาวที่เหลือ เสิร์ฟคู่กับสลัด เลิศมาก!


สูตรทาร์ตเห็ดและชีสแพะ - สูตร

เปิดเตาอบที่ 400°F. วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ผสมไข่แดงกับน้ำในชามขนาดเล็กด้วยส้อม

คลี่แผ่นอบ แผ่นอบ บนแผ่นอบออก ตัดแถบ 1/2-inch จาก แต่ละ ด้านข้างของแผ่นแป้ง ทาขอบแผ่นแป้งด้วยส่วนผสมของไข่ สถานที่ 1 เปลื้องผ้าบน แต่ละ ขอบแผ่นแป้ง. ใช้ส้อมจิ้มตรงกลางขนมแล้วทาด้วยส่วนผสมของไข่

อบขนมเป็นเวลา & # 16015 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้ขนมเย็นบนตะแกรง ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 350°F

ความร้อน 1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอกในกระทะขนาด 12 นิ้ว ตั้งไฟปานกลาง เพิ่มหอมแดงและปรุงอาหารจนนิ่ม ใส่เห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว เพิ่มพริกไทยดำและปรุงอาหารจนเห็ดนุ่มและของเหลวระเหย

นำกระทะ & #160skillet ออกจากความร้อน คนให้เข้ากัน ครึ่ง โหระพาและผักชีฝรั่ง ตักส่วนผสมเห็ดลงบนขนมแล้วโรยด้วยชีสแพะ

อบขนมเป็นเวลา & # 16010 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าท็อปปิ้งจะร้อน

ฝนตกปรอยๆขนม กับ the น้ำมันมะกอกที่เหลือและโรยด้วยผักชีฝรั่งและโหระพาที่เหลือ

หมายเหตุสูตร: กระดาษ parchment ช่วยให้ขนมไม่ติดกับแผ่นอบและยังช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น ถ้าไม่มีกระดาษ parchment ให้ฉีดสเปรย์ทำอาหารแทน อย่างไรก็ตาม สเปรย์ทำอาหารอาจทำให้พื้นขนมอบเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น ดังนั้นให้เริ่มตรวจสอบความสุกก่อนเวลา 5 นาที

ชมการสาธิตวิธีการของเทคนิคสูตรนี้

ดูการสาธิตเพื่อดูวิธีทำสูตรอาหารประเภทนี้ จากนั้นศึกษาสูตรของคุณสำหรับคำแนะนำเฉพาะ

หลีกเลี่ยงการกดแรงเกินไปเมื่อรีดปลายและขอบออก - คุณต้องหลีกเลี่ยงการกดชั้นขอบเข้าหากัน เพราะจะทำให้ขนมไม่ขึ้น

หากคุณกำลังทำพัฟเพสตรี้ทาร์ต ให้วางบนแผ่นอบก่อนเพิ่มท็อปปิ้งหรือไส้ ด้วยวิธีนี้คุณไม่ต้องถ่ายแป้งที่มีน้ำหนักเกินและเสี่ยงต่อการฉีกขาด

ในการสร้างทาร์ตที่มีแป้งพองตัวเป็นพิเศษ: ใช้มีดแล้วแต้มสองเส้นรอบ ๆ ขอบ จากนั้นใช้ส้อมจิ้มบริเวณด้านในเส้นขอบนี้


ถ้าคุณชอบสิ่งนี้ ให้ลองทำดังนี้:

สไปซี่เมเปิล Portabella เห็ด Jerky

เห็ด Portabella กลายเป็นของว่างที่ง่ายต่อการทำและน่ารับประทานด้วยสูตรกระตุกนี้จาก Chelsey Amer, MS, RDN

เห็ด Portabella ยัดไส้แรงบันดาลใจจากเม็กซิกัน

ถั่วดำรสอร่อย คีนัว พริกเผ็ดและหัวหอมยัดไส้ในเห็ดขนาดใหญ่เพื่อทำอาหารมื้ออร่อยในคืนสุดสัปดาห์นี้

ลาซานญ่ายัดไส้เห็ดพอร์ทาเบลล่า

ลาซานญ่ายัดไส้เห็ด Portabella เหล่านี้ต้องการส่วนผสมน้อยกว่า 10 อย่างและพร้อมใน 20 นาที ทำให้สูตรนี้เหมาะสำหรับคืนวันธรรมดา


คำแนะนำ

  1. เตรียมแป้ง: ร่อนแป้งอเนกประสงค์และเกลือลงในชามผสมขนาดกลาง ใส่เนยที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วโยนในส่วนผสมแป้งแห้ง แยกชิ้นส่วนที่ติดกันจนเคลือบเบา ๆ ใช้ที่ตัดขนมตัดเนยลงในแป้งจนส่วนผสมคล้ายแป้งหยาบและชิ้นเนยที่มีขนาดไม่เกินถั่วขนาดเล็ก
  2. ในชามแยก ตีครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว และน้ำเย็นจัด สร้างหลุมในส่วนผสมแป้งและเพิ่มส่วนผสมเปียก ผัดด้วยไม้พายจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน โอนแป้งและเศษอาหารแห้งๆ ไปที่เคาน์เตอร์ที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย ใช้มือกดและนวดแป้งเบา ๆ จนเข้ากัน ปั้นเป็นแผ่นหนา ปิดฝาให้แน่นด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง - หรือจนเย็นและแน่น
  3. เตรียมไส้เห็ด: อุ่นกระทะสแตนเลสขนาด 12 นิ้วด้วยความร้อนสูงปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยเห็ด เกลี่ยให้ทั่วกระทะ ผัดเห็ด กวนทุกนาทีหรือประมาณนั้น จนกว่าพวกเขาจะปล่อยความชื้น หดตัวลงมาก และเริ่มเป็นคาราเมล ประมาณ 4 ถึง 6 นาที ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทย
  4. เพิ่มเนยและปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย ใส่หอมหัวใหญ่ โหระพา และก้านโรสแมรี่ ปรุงอาหารโดยคนบ่อยๆจนนิ่มประมาณ 3 ถึง 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกนาทีหรือจนหอม
  5. ล้างกระทะด้วยเชอร์รี่ ขูดชิ้นส่วนสีน้ำตาลที่อาจก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของกระทะ แล้วปรุงต่อจนของเหลวสุกและกระทะเกือบแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (*โปรดระวังเกลือ เพราะเราจะใส่ชีสลงไปในส่วนผสมของเห็ด)
  6. นำส่วนผสมเห็ดไปวางบนถาดให้เย็นแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ ปล่อยให้ส่วนผสมมาถึงอุณหภูมิห้องก่อนประกอบกาเล็ต
  7. ทำไข่ล้าง: ตีไข่และนมให้เข้ากันในชามขนาดเล็ก พักไว้
  8. ประกอบและอบ Galette: ขณะที่ส่วนผสมเห็ดเย็นลงแล้ว ให้เปิดเตาอบที่ 400°F (205°C) โดยเอาตะแกรงวางตรงกลาง วางกระดาษ parchment ลงในถาดครึ่งแผ่นแล้วพักไว้
  9. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ถ้าเย็นเกินไป ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีก่อนดำเนินการต่อ บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ม้วนเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว โอนไปยังแผ่นอบเรียงราย บันทึก: ถ้าแป้งอุ่นเร็วเกินไปหรือเหนียว ให้แช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 10 ถึง 15 นาทีก่อนดำเนินการต่อ
  10. บดบลูชีส (หรือชีสแพะ) ลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมเห็ดเย็น (ทิ้งโหระพาและก้านโรสแมรี่) แล้วคนให้เข้ากัน
  11. ตักส่วนผสมลงตรงกลางแป้ง เกลี่ยให้เป็นชั้นหนา เว้นขอบไว้ 1-1/2 นิ้วทุกด้าน พับและจีบขอบของขอบแป้งเหนือเห็ด & ndash โดยปล่อยให้ตรงกลางโล่ง ทาขอบแป้งเบา ๆ ด้วยการล้างไข่
  12. นำเข้าอบประมาณ 40 ถึง 50 นาที หมุนกระทะไปครึ่งหนึ่งหรือจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง วางบนตะแกรงทำความเย็นและปล่อยให้เย็นประมาณ 5 ถึง 10 นาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพาสดตามชอบ เสิร์ฟร้อน อุ่น หรือที่อุณหภูมิห้อง

ทาร์ตชีสเห็ดและแพะที่แปลกใหม่

เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสุดหรูที่สามารถเตรียมล่วงหน้าและแช่แข็งได้จนกว่าคุณจะพร้อมเสิร์ฟ นั่นเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ฉันเลือกเมนูอาหารค่ำวันวาเลนไทน์ ง่ายต่อการเตรียมและการออกแบบกังหันช่วยเพิ่มความสง่างามของอาหารจานนี้ ความจริงที่ว่ามันอร่อยด้วยเหตุนี้ฉันจึงชอบสูตรนี้ มันได้รับความนิยมอย่างมากในครัวเมื่อฉันทำการทดสอบเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว นอกจากนี้ หากคุณแช่แข็งทาร์ตส่วนเกิน คุณสามารถอบมันออกจากสถานะแช่แข็งได้

วัตถุดิบ

  • เห็ดแปลกใหม่ 1 1/4 ปอนด์ (เราชอบส่วนผสมของเห็ดหอม หอยนางรม และไมตาเกะ)
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ
  • 2 ถึง 3 หอมแดงขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (1/3 ถ้วย)
  • กระเทียม 2 กลีบ หั่นเต๋า
  • ชีสนมแพะ 8 ออนซ์ นิ่ม
  • เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสอะโดโบ 1 ช้อนโต๊ะจากมันฝรั่งกระป๋อง
  • ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
  • แป้งอเนกประสงค์สำหรับคลึงแป้งพัฟ
  • 1 14 ออนซ์แพคเกจขนมพัฟเนยทั้งหมด
  • 2 ช้อนโต๊ะ queso anejo หรือ parmesan

คำแนะนำ

ทำความสะอาดและเอาก้านที่แข็งออกจากเห็ด ตัดหรือฉีกเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว คุณควรมีประมาณ 12 ออนซ์หรือ 6 ถ้วย อุ่นกระทะ nonstick ขนาด 12 นิ้วบนไฟแรงแล้วเติมน้ำมัน พอน้ำมันร้อนก็ตักเห็ดหอมลงไป โรยเกลือ 1/2 ช้อนชาลงบนเห็ดและคนเป็นครั้งคราว ปรุงจนเห็ดเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 10 นาที ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วใส่หอมแดง ปรุงต่อจนหอมแดงนิ่มลงประมาณ 2 ถึง 3 นาที ขูดกระเทียมและปรุงอาหารต่ออีกสักครู่หรือจนกว่าคุณจะได้กลิ่นกระเทียม ลบจากความร้อนและเย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ในขณะที่ส่วนผสมของเห็ดกำลังเย็นตัวลง ให้ผสมชีสนมแพะ เฮฟวี่ครีม ซอสอโดโบ ผักชี และเกลือ 1/4 ช้อนชาลงในชามขนาดเล็ก

โรยแป้งบางส่วนลงบนพื้นผิวเรียบ คลี่ขนมพัฟออกแล้วคลึงออก ถ้าจำเป็น ให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 13 x 9 นิ้ว หนา 1/4 นิ้ว เกลี่ยส่วนผสมของชีสแพะให้ทั่วพื้นผิว แล้วโรยด้วยชั้นส่วนผสมของเห็ดที่เท่ากัน เริ่มจากขอบด้านยาว ม้วนพัฟเพสตรี้ให้แน่น วางม้วนด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง จากนั้นใช้มีดหยักตัดม้วนเป็นชิ้น 3/4-inch วางชิ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เว้นระยะห่างระหว่างแต่ละทาร์ตไว้ 2 นิ้ว นำแผ่นอบกลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างนั้นคุณสามารถอุ่นเตาอบไว้ที่ 400 องศาได้

วางแผ่นอบลงบนชั้นวางตรงกลางแล้วอบประมาณ 18 ถึง 20 นาทีหรือจนขนมเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาอบแล้วโรย queso anejo ด้านบนทันที เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง

หมายเหตุการทดสอบ: คุณสามารถอบทาร์ตได้มากเท่าที่คุณต้องการ ตรึงส่วนที่เหลือไว้ในชั้นเดียวเพื่อใช้ในภายหลัง อบบนกระดาษ parchment ที่ 400 องศาประมาณ 25 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คำแนะนำไวน์ของจิลล์: 2009 Sierra Norte “ Pasión de Bobal” จาก Utiel-Requena ประเทศสเปน ฉลากมีรูปลักษณ์ที่น่ารักในวันวาเลนไทน์ แต่นอกเหนือจากนั้นยังเป็นขวดไวน์ที่ดื่มง่ายและอร่อยอีกด้วย ประเภทองุ่นคือ Bobal ซึ่งเป็นไวน์ที่มีน้ำหนักเบาและอุดมไปด้วยผลอ่อน ดึงความหวานตามธรรมชาติของกุ้งล็อบสเตอร์ออกมา แต่มีความเป็นดินพอที่จะเข้ากับทาร์ตเห็ด หากคุณกำลังมองหาไวน์ขาว ฉันขอแนะนำ White Rock Chardonnay จาก Napa Valley เป็นไวน์ที่สมดุลอย่างน่าพิศวงพร้อมสัมผัสที่ใช่ของต้นโอ๊ก - แน่นอนว่าการจากไปของอดีตที่เคยเป็นบัตเตอร์บอมบ์ของแคลิฟอร์เนีย


เห็ด & สับเปลี่ยนชีสแพะ

ฉันเข้าร่วมงานแต่งงานของเพื่อนเมื่อประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่แล้ว และ (ตั้งแต่ที่ฉันไม่เคยพลาดโอกาสที่จะเป็นเจ้าภาพในขณะที่ผู้คนอยู่ในเมือง) ฉันตัดสินใจจัดอาหารเช้าก่อนแต่งงานให้เพื่อนในวิทยาลัยของฉันทุกคน เรามีของคลาสสิกทั้งหมด: ซินนามอนโรล ครัวซองต์ ผลไม้สด และแชมเปญมากมาย แต่ฝูงชนที่ *น่าแปลกใจ* เป็นที่ชื่นชอบ? เห็ดและชีสแพะหลากสีเหล่านี้

สิ่งเหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจจากขนมแบบเดียวกับที่ฉันมีที่ร้านกาแฟแถวบ้านในดีซี ขนมอบเนยที่ไม่สม่ำเสมอเต็มไปด้วยส่วนผสมของเห็ดและชีสแพะเผ็ด (และเผ็ดเล็กน้อย) ตอนที่ฉันกัดคำแรก ฉันรู้ว่าฉันต้องสร้างมันขึ้นมาใหม่ที่บ้าน พวกมันทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังคงดูน่าประทับใจสำหรับแขกของคุณ

พวกเขาต้องการเพียงสี่ส่วนผสมหลัก: พัฟเพสตรี้, เห็ด, ชีสแพะและกระเทียม! ฉันเคยใช้แป้งพัฟที่ซื้อจากร้านมาทำขนมเหล่านี้ แต่ถ้าคุณกำลังมองหาความท้าทาย ลองทำด้วยตัวเอง ไส้สามารถนำไปใช้ใหม่สำหรับสิ่งต่าง ๆ มากมาย ใช้แป้ง phyllo แทนเพื่อทำรูปแบบ spanakopita หรือเพียงแค่ทาบนขนมปังปิ้ง!

ฉันตั้งใจทำขนาดเท่าฝ่ามือเพื่อให้เหมาะสมกว่าเป็นขนมอาหารเช้าหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการบางสิ่งที่เป็นรูปธรรมมากขึ้น ไปข้างหน้าและทำให้ใหญ่ขึ้น สูตรนี้ทำไส้ได้มากพอที่จะทำชิ้นเล็กๆ ได้ประมาณ 12 ชิ้น ซึ่งใช้แป้งพัฟ 1 แผ่น เพิ่มสูตรเป็นสองเท่าตามต้องการ

หลากสีสันแสนอร่อยเหล่านี้อาจเป็นของโปรดชิ้นใหม่ของฉันที่จะนำไปงานปาร์ตี้! พวกมันทำง่าย กินง่าย และแขกของคุณจะหลงรักมันอย่างแน่นอน เก็บของที่เหลือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์


สูตรที่เกี่ยวข้อง:

นี่คือทาร์ตที่เสื่อมโทรมซึ่งเน้นไปที่เห็ดที่ดีที่สุดในฤดูกาลบนขนมอบที่มีลักษณะเป็นขุย ครีม Fraiche และเนย แป้งถูกอบจนพองและเป็นสีทอง จากนั้นเปลือกทาร์ตจะราดด้วยชีสแพะรสเปรี้ยว โหระพาสด และเห็ดย่างกรอบ