สูตรค็อกเทลวิญญาณและบาร์ท้องถิ่น

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับ Home Bar: ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเครื่องมือตกแต่ง

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับ Home Bar: ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเครื่องมือตกแต่ง

ในที่สุดคุณก็ได้แกะสลักตารางฟุตล้ำค่าเพื่อให้มีพื้นที่สำหรับสิ่งที่เพิ่มเข้ามาในครัวเรือนที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุดนั่นคือแถบหน้าแรก แต่การเปลี่ยนเครื่องดื่มชั้นยอดขณะสวมรองเท้าแตะต้องใช้ความตั้งใจมากกว่า มีขวดให้ซื้อเครื่องมือที่ต้องทนทุกข์ทรมานและเทคนิคที่จะเชี่ยวชาญ ติดตามเราในขณะที่เราช่วยคุณสำรวจข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับโฮมบาร์

ใครก็ตามที่เคยเดินเล่นตามทางเดินของร้านขายอาหารสุดพิเศษจะรู้ดีว่ามีอุปกรณ์สำหรับงานครัวทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นเรื่องเล็กน้อย (ผู้ถือหัวหอม? huller Strawberry จริงหรือ?) และในขณะที่บางคนขาดไม่ได้สำหรับงานบางอย่างอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีจุดประสงค์เดียวหรือซ้ำซ้อนเพียงแค่อุดตันลิ้นชักและพื้นที่เก็บข้อมูล

ด้านหลังบาร์ก็เหมือนกัน นอกเหนือจากเครื่องมือในการเขย่าและกวนเครื่องดื่มแล้วคุณยังต้องมีสต็อก (อ่าน: สองสามอย่าง) เพื่อช่วยในการปรุงแต่ง เราจะบอกคุณอย่างชัดเจนว่าคุณต้องการอะไร (และสิ่งที่คุณไม่ได้ทำ) เพื่อประดับเครื่องดื่มค็อกเทลของคุณด้วยผลไม้รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมก้านของสมุนไพรและเครื่องเทศ

Backstory

ตั้งแต่น้ำมันเปลือกส้มในแมนฮัตตันไปจนถึงการโรยลูกจันทน์เทศขูดลงบนถ้วยครีม Eggnog ค็อกเทลหลายชนิดจะขาดสิ่งนี้ไปถ้าพวกเขาไม่โอ้อวดเครื่องปรุงบางอย่าง ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เมื่อบาร์คีปกำลังเติม Sherry Cobblers ด้วยผลไม้สดสมุนไพรและน้ำตาลผงจำนวนมากการประดับประดาบนเครื่องดื่มได้เพิ่มความมีไหวพริบความสวยงามกลิ่นและรสชาติ แต่เพื่อให้เกมปรุงแต่งของคุณแข็งแกร่งคุณต้องมีเครื่องมือที่เหมาะสม

สิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูด

สำหรับการปอกเปลือกในเวลาหนึ่งนาที Aaron Polsky ผู้จัดการบาร์ที่ Harvard & Stone ในลอสแองเจลิสต้องหามีดสำหรับเครื่องปอก Kuhn Rikon Y ซึ่งเขาบอกว่าคมและราคาถูกมาก “ ใช้แรงกดเพื่อให้ได้แนวกว้างที่คุณสามารถบีบได้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รักษาการควบคุมเพื่อไม่ให้มีดปอกผลไม้หลุดและบาดคุณ” Polsky กล่าว “ และเก็บขอบด้านล่างของใบมีดที่มีการสะสมของส้ม”

Will Lee บาร์เทนเดอร์ที่ Gray Ghost ในดีทรอยต์ชื่นชอบเครื่องปอกไททันว่า“ พวกมันมีใบมีดหยักที่หมุนได้ซึ่งช่วยให้คุณควบคุมได้มากขึ้นเมื่อใช้งาน” เครื่องปอกใด ๆ ควรมีความคมพอที่จะตัดบาง ๆ ได้อย่างแม่นยำจากชั้นเปลือกอะโรมาติกแทนที่จะเป็นเนื้อสีขาวที่มีรสขม

ที่คีบ BarConic ยาวสิบสองนิ้วจาก BarProducts.com“ มีน้ำหนักและขนาดที่ดีแน่นพอ แต่ไม่แน่นเกินไป” ลีกล่าว Scott Jenkins ผู้อำนวยการเครื่องดื่มที่ Hide in Dallas ชอบที่จะจับคู่กับแหนบเหล็กผ่าตัดขนาด 10 นิ้วยาวซึ่งทุกยี่ห้อ "จับมือคุณไว้ไม่ให้เหนียวและช่วยให้คุณวางตำแหน่งที่สะอาดและแม่นยำ"

Microplane เป็นแบรนด์เครื่องขูดที่ได้รับการยอมรับมากที่สุด - คมชัดและได้รับการออกแบบมาอย่างดีจนไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนใหม่ Jenkins ใช้สำหรับลูกจันทน์เทศอบเชยฝักกระวานและอื่น ๆ ไม่ว่าคุณจะใช้แบรนด์อะไรก็ตาม“ ควรทำให้มีความละเอียดเกือบเหมือนแป้งมากกว่าเพื่อให้ได้กลิ่นหอมเพื่อไม่ให้เข้าไปยุ่งกับเนื้อสัมผัสของเครื่องดื่ม” เขากล่าว

Takeaway

“ ควรเก็บเครื่องมือไว้ในจุดที่สามารถเข้าถึงได้ [และ] ทำความสะอาดให้ดีหลังการใช้งานทุกครั้ง” Jenkins กล่าว “ ปล่อยให้เครื่องมือทำงานได้” ลีกล่าว “ หากคุณต้องบังคับให้ทำงานอาจเป็นเครื่องมือที่ไม่ถูกต้องและมีโอกาสที่คุณจะทำร้ายตัวเองได้” หากคุณเก็บมีดไว้ด้านหลังบาร์ให้“ ให้คม (ควรใช้หิน) และใช้จุดสำหรับงานตกแต่งอย่างดีและส้นของใบมีดในการแกะสลักน้ำแข็ง” Polsky กล่าว

คุณอาจจะผ่าน Zester หรือเครื่องปอกสายได้ Jenkins กล่าวซึ่งทำให้เกลียวส้มดูเงอะงะที่สามารถเพิ่มพื้นผิวที่ไม่พึงประสงค์ Ditto สำหรับช้อนตรีศูลซึ่งมีส้อมเล็ก ๆ อยู่ที่ปลายด้านหนึ่งซึ่งเป็นอันตรายต่อการทิ่มแทงสำหรับบาร์เทนเดอร์ทุกคนที่เคยไปถึงหนึ่งคนลีกล่าว

ในทางกลับกันคุณอาจค้นพบการใช้งานเครื่องมือตกแต่งที่น่าสนใจโดยไม่ได้ตั้งใจ เขาเคยเห็นเครื่องกดส้มที่ใช้ในการสร้างชามน้ำแข็งขนาดเล็กจากน้ำแข็งบดที่วางไว้ด้านบนของค็อกเทลและเต็มไปด้วยเครื่องปรุงหรือเหล้า “ มันดูดีทีเดียว”


ดูวิดีโอ: 9 Parts of Speech in English - English Grammar Lesson (ธันวาคม 2021).