สูตรค็อกเทลวิญญาณและบาร์ท้องถิ่น

เครื่องดื่มที่ฉันยังรัก: สลิงสิงคโปร์

เครื่องดื่มที่ฉันยังรัก: สลิงสิงคโปร์



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ตัวสูงสีชมพูผลไม้ขมนิด ๆ - ฉันเห็นอะไรบางอย่างของตัวเองใน Singapore Sling และนั่นอาจเป็นเหตุผลที่ทำให้ฉันหลงรักมานานกว่าทศวรรษ

สูตรแรกที่ฉันได้เรียนรู้คือเมื่อฉันทำงานที่ PDT ของ NYC ประกอบด้วยน้ำสับปะรดจินเบเนดิกตินเชอร์รีเฮริงมะนาวเกรนาดีนและแองโกสตูราบิทเทอร์ มันเป็นรักแรกจิบ - ช่วงเวลาที่ฉันยังจำได้

หกปีที่แล้วฉันมีโอกาสไปหาลูกค้าที่ปรึกษาที่สิงคโปร์ ระหว่างนั้นฉันดื่มด่ำกับความหลงใหลด้วยการดื่ม Singapore Slings ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ฉันอยู่ในภารกิจไม่เพียง แต่จะค้นหารุ่นสุดคลาสสิค แต่ยังอร่อยที่สุดด้วย ภารกิจนี้พาฉันไปที่คลับชายหาดบนเกาะเซ็นโตซ่าสระว่ายน้ำบนชั้นดาดฟ้าของ Marina Bay Sands และแคปซูลส่วนตัวของ Singapore Flyer ที่สามีของฉันและฉันนั่งจิบสลิงและเต้นรำกับ Lady Gaga ในขณะที่ผู้เข้าชมถ่ายภาพราวกับว่าเราเป็นคนดัง

โดยปกติแล้วฉันลงเอยที่ Long Bar ของโรงแรม Raffles ซึ่งเป็นบ้านเกิดของ Singapore Sling ที่นี่ฉันได้พบสิงคโปร์สลิงที่ดีที่สุดและแย่ที่สุดในการผจญภัยของฉัน เลวร้ายที่สุด? หนึ่งทำด้วยชุดผสมที่มีรสชาติเหมือน Hawaiian Punch เก่าและจินที่ต่ำกว่ามาตรฐาน มันเป็น "คลาสสิก" ที่คนส่วนใหญ่สั่ง ที่สุด? สลิงสิงคโปร์ทำด้วยแบรนด์ "โทร" (ฉันเลือกมาร์ตินมิลเลอร์) มันอร่อย - ส่วนผสมที่ลงตัว ฉันสามารถแยกแยะส่วนผสมแต่ละอย่างได้ แต่ทั้งหมดนี้ก่อให้เกิด Singapore Sling-ness ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ดำเนินการด้วยเทคนิคและส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบ

ตั้งแต่นั้นมาฉันก็เฝ้าดูโลกแห่งค็อกเทลได้ค้นพบค็อกเทลคลาสสิก: Daiquiri, Last Word, Negroni ชุมชนบาร์รวมตัวกันรอบสูตรอาหารมาตรฐานใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุดโดยอาศัยการวิจัยทางประวัติศาสตร์อย่างละเอียดถี่ถ้วนและการลองผิดลองถูก สิ่งนี้มักจะตามมาด้วยชิ้นส่วนเทรนด์ที่น่าทึ่งและอายุยืนยาวในเครื่องดื่มค็อกเทลสมัยใหม่ ฉันรอให้สลิงสิงคโปร์มีช่วงเวลา แต่ช่วงเวลานั้นไม่เคยมา ทำไมฉันถึงอยากรู้?

ฉันนำคำถามนี้ไปใช้กับโซเชียลมีเดียซึ่งสมาชิกของการดื่มประกาศความรักในสลิงสิงคโปร์อย่างรวดเร็ว ผู้เชี่ยวชาญด้านบาร์ให้ความสำคัญกับสูตรอาหารและประสบการณ์ที่ต้องการกับเครื่องดื่ม

Nick Diedrich จาก Manolito ในนิวออร์ลีนส์ได้รับคำสั่งซื้อ Sling ครั้งแรกในช่วง จำกัด ที่ลอนดอนและได้สร้างเวอร์ชันที่เป็นที่นิยมโดย David Wondrich นักประวัติศาสตร์ด้านค็อกเทล ประกอบด้วยจินเชอร์รีเฮริงเบเนดิกตินและมะนาว 1 ออนซ์พร้อมโซดาคลับและแองกอสทูราบิทเทอร์เล็กน้อย - ไม่มีเกรนาดีนหรือสับปะรด สิ่งนี้ถูกส่งกลับโดยแขกอย่างรวดเร็วพร้อมกับการศึกษาเกี่ยวกับสิ่งที่หลายคนคิดว่าเหมาะสม: รุ่นสับปะรดและเกรนาดีน

เท็ด“ ดร. Cocktail” บทความของ Haigh“ The Genealogy and Mythology of the Singapore Sling” (ในหนังสือ“ Mixologist: The Journal of the American Cocktail” ของ Jared Brown บอกเราว่าสลิงที่แท้จริงคือส่วนผสมของเหล้ารัมน้ำตาลและน้ำที่มีมาตั้งแต่ปี 1675 สิ่งที่ขาดหายไประหว่างสิ่งนี้กับ Singapore Sling ในปัจจุบันของเราคือ Straits Sling ซึ่งมีความคล้ายคลึงกับรุ่น Wondrich ที่มีความแม่นยำในอดีต

มีสองสูตรดั้งเดิมหรือไม่? นี่คือเหตุผลที่ Singapore Sling ไม่เคยมีช่วงเวลาสักครู่? ถ้าไม่มีใครรู้ว่ามันควรจะเป็นอย่างไรมันจะกลายเป็นปรากฏการณ์ได้อย่างไร?

บางทีความถูกต้องอาจไม่ได้หมายถึงสิ่งที่เราคิดเสมอไป Long Bar ของสิงคโปร์ได้เปิดขึ้นอีกครั้งด้วยแนวทางใหม่สำหรับคำถามนี้ ฉันพูดคุยกับหัวหน้าบาร์เทนเดอร์ Priscilla Leong และเธออธิบายปรัชญาของพวกเขา

“ วิวัฒนาการของเครื่องดื่มค็อกเทลแบบคลาสสิกและวิธีการผลิตหรือแม้กระทั่งสิ่งที่ทำด้วยเป็นภาพสะท้อนที่ดีของการเปลี่ยนแปลงทางสังคมและเศรษฐกิจเมื่อเวลาผ่านไป” ลีอองกล่าว “ ประวัติศาสตร์ที่บันทึกไว้มีความสำคัญ แต่การมีตัวตนจริงก็เกี่ยวกับการมีอยู่ในช่วงเวลานั้นด้วย” พวกเขาสร้างศูนย์ขึ้นมาใหม่แทนที่จะขุดศูนย์ แทนที่จะยึดมั่นในตำนานพวกเขาพยายามที่จะอยู่กับประสบการณ์ที่แท้จริง สูตรอาหารที่ได้รับการฟื้นฟูของพวกเขายังคงเป็นจริงสำหรับรูปแบบสับปะรดและเกรนาดีนสีชมพูสูง

ในคำจำกัดความของ Haigh Singapore Sling นี้ไม่ใช่สลิงในทางเทคนิคและไม่เป็นความจริงโดยบัญชีของ Wondrich ด้วยเช่นกัน อาร์คาน่านี้น่าสนใจแค่ไหน? ในที่สุดมันก็ถือเครื่องดื่มกลับมาหรือไม่? ด้วยแหล่งกำเนิดของค็อกเทลที่สร้างศูนย์กลางของแท้ขึ้นมาใหม่ตอนนี้ Singapore Sling พร้อมสำหรับการเปิดตัวดาราแล้วหรือยัง? เราจะเห็น


ดูวิดีโอ: เครองดมฟองนม สดฮตจากเกาหล (สิงหาคม 2022).