สูตรค็อกเทลวิญญาณและบาร์ท้องถิ่น

3 วิธีในการสร้าง Orgeat Tiki Syrup ที่เป็นแก่นสาร

3 วิธีในการสร้าง Orgeat Tiki Syrup ที่เป็นแก่นสาร



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

เคยสงสัยบ้างไหมว่ามีประกายวิเศษอะไรอยู่ใต้พื้นผิวไม้ไทของคุณ?

คำตอบอยู่ในตักถั่ว Orgeat เป็นน้ำเชื่อมอัลมอนด์ของฝรั่งเศสที่เสริมเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีสัญลักษณ์ของ Tiki เช่น Scorpion และ Fog Cutter ด้วยความหวานอ่อนนุ่ม ครีมและสีเหลือบ Orgeat เดิมทำด้วยข้าวบาร์เลย์แทนอัลมอนด์ เมื่อพบว่าอัลมอนด์ให้รสชาติมากขึ้นข้าวบาร์เลย์ก็ลดลงจากสูตรอาหารชั่วนิรันดร์ สัดส่วนที่แน่นอนของ orgeat สมัยใหม่นั้นแตกต่างกันไปตามผู้ผลิต แต่โดยทั่วไปแล้วน้ำเชื่อมจะขึ้นอยู่กับการผสมผสานระหว่างอัลมอนด์ลวกพื้นน้ำตาลและด้ายที่ละเอียดอ่อนของดอกส้มหรือน้ำกุหลาบ

Almond orgeat ได้รับความนิยมในหลายรูปแบบในช่วงประวัติศาสตร์อันยาวนาน: สารให้ความหวานที่อุดมไปด้วยน้ำมะนาวรสชาติที่สำคัญในการชกมวยประวัติศาสตร์ของเจอร์รี่โทมัสและค็อกเทลญี่ปุ่นและส่วนประกอบสำคัญในการสร้างสรรค์ tiki แบบหลายชั้น ความสำเร็จที่ไม่มีปัญหาอาจทำให้คุณสงสัยว่าทำไมต้องหยุดที่อัลมอนด์?

พีแคน; วอลนัท; macadamias; เม็ดมะม่วงหิมพานต์: ความเป็นไปได้ที่น่าเบื่อนั้นมีมากมาย ในขณะที่เวอร์ชันอัลมอนด์ดั้งเดิมหมายถึงการทดสอบเวลาก็มีห้องให้คนจรจัดอยู่เสมอ ไม่นึกถึงคุณภาพมาร์ซิปันอันหอมหวานของอัลมอนด์ orgeat หรือ? ลองใช้เฮเซลนัทคั่วหรือพิสตาชิโอออร์เกตสำหรับขนาด

สำหรับน้ำเชื่อมที่มีชื่อแปลก ๆ เช่นนี้คุณคิดว่า orgeat คงทำยาก มันไม่ใช่. ส่วนที่ยากที่สุด? แสร้งทำเป็นอดทนในขณะที่บีบน้ำเชื่อมผ่านสิ่งกีดขวางของถั่วบด บางคนอ้างว่าอัลมอนด์รสขมซึ่งใช้ในการทำสารสกัดจากอัลมอนด์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอัลมอนด์ออร์เจียต แต่แม้กระทั่งบาร์เทนเดอร์ชื่อดังในศตวรรษที่ 19 เจอร์รี่โธมัสก็เลือกที่จะผสมอัลมอนด์หวานและขมในสูตรดั้งเดิมของเขาและอัตราส่วนของอัลมอนด์หวานที่สูงกว่ามาก

หลังจากบดอย่างเร่งรีบถั่วของคุณก็พร้อมที่จะแช่ในน้ำเชื่อมร้อนๆ แล้ว? รอ. ปล่อยให้พวกเขาใส่เป็นเวลาสามถึงแปดชั่วโมงก่อนที่จะรัดและอย่าทิ้งกากถั่วเหล่านั้นออกไป ล้างออกเพื่อขจัดน้ำตาลและส่งออกไปมีชีวิตที่สองเหมือนนมอัลมอนด์ เมื่อคุณเครียดน้ำเชื่อมรสบ๊องแล้วสิ่งที่ต้องทำก็คือเติมน้ำดอกส้มและบรั่นดีหรือวอดก้าหนึ่งออนซ์ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

แนวคิดเดียวกันนี้ใช้กับถั่วทุกชนิด แต่สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยขึ้นอยู่กับเคอร์เนลที่คุณใช้ เฮเซลนัทได้ประโยชน์จากการปิ้งเล็กน้อยเพื่อดึงความลึกของมันออกมาและไม่มีอะไรผิดปกติที่จะทิ้งสกินไว้ก่อนบด มันจะส่งผลให้ orgeat เข้มขึ้น พิสตาชิโอยืมสีเขียวของนักล่าของพวกมันเพื่อไปปรุงรสและคุณอาจพบว่าคุณชอบวอดก้าเพื่อบรั่นดีเป็นสารกันบูด: วิญญาณที่เป็นกลางส่วนใหญ่จะแทรกแซงน้อยลงเล็กน้อยกับสาระสำคัญของถั่ว

ตอนนี้จะนำเสนอ orgeats ทดลองเหล่านี้ในค็อกเทลได้อย่างไร? หากคุณสามารถหยุดตัวเองจากการดื่มน้ำหวานแบบตรงๆได้ให้เขย่าอัลมอนด์ออร์แกตของคุณให้เป็น Mai Tai แบบคลาสสิกหรือ Bourbon Lift ที่มีฟองซึ่งเป็นค็อกเทลที่เทียบเท่ากับครีมไข่ของนิวยอร์ก จับคู่เฮเซลนัทย่างร้อนๆกับคอนญักใน Tender Nob สุดท้ายเติมสีเขียวด้วยพิสตาชิโอ orgeat ของคุณด้วยการผสมน้ำเชื่อมกับเตกีล่ามะนาวและส้มขมสำหรับส้มที่อ่อนนุ่มคุณเป็นพิสตาชิโอ? ดู? Nuttin 'กับมัน

Orgeat อัลมอนด์

อัตราผลตอบแทน 1.25 ถ้วย

ส่วนผสม:

  • 2 ถ้วยอัลมอนด์ลวก (ถ้าชอบใช้อัลมอนด์ขมหาซื้อได้ทางออนไลน์หรือตามร้านขายของชำในแถบเมดิเตอร์เรเนียน)
  • 1.5 ถ้วยน้ำตาล
  • 1.25 ถ้วยน้ำ
  • .5 ช้อนชาน้ำดอกส้ม
  • บรั่นดี 1 ออนซ์

เตรียม:

Pulse อัลมอนด์ในเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าจะบดละเอียด ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อโดยใช้ไฟปานกลางแล้วคนจนน้ำตาลละลายหมด ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นใส่อัลมอนด์บดลงไป ลดความร้อนลงต่ำและเคี่ยวต่อไปอีกสามนาทีจากนั้นค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิเป็นสูงปานกลาง ก่อนที่จะเริ่มเดือดให้นำออกจากเตาแล้วปิดฝา

ปล่อยให้ส่วนผสมของถั่วที่ปิดสนิทใส่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือนานถึง 8 ชั่วโมง จากนั้นกรองผ่านผ้าสองชั้นทิ้งอัลมอนด์บดเพื่อใช้งานอื่น ผัดน้ำดอกส้มและบรั่นดีลงในน้ำเชื่อมบ๊อง ใช้ช่องทางเล็ก ๆ เพื่อแบ่งส่วน orgeat ลงในขวดหรือขวด เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

Hazelnut Orgeat

ให้ผลผลิต 1.25 ถ้วย

ส่วนผสม:

  • 2 ถ้วยเฮเซลนัทคั่ว
  • 1.5 ถ้วยน้ำตาล
  • น้ำ 1.25 ถ้วย
  • .5 ช้อนชาน้ำดอกส้ม
  • บรั่นดี 1 ออนซ์

เตรียม:

พัลส์เฮเซลนัทในเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าจะบดละเอียด ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นใส่เฮเซลนัทบดลงไป จากนั้นกรองผ่านผ้าสองชั้นทิ้งเฮเซลนัทบดเพื่อใช้งานอื่น เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

Pistachio Orgeat

ให้ผลผลิต 1.25 ถ้วย

ส่วนผสม:

  • 2 ถ้วยดิบเมล็ดถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก
  • 1.5 ถ้วยน้ำตาล
  • 1.25 ถ้วยน้ำ
  • .5 ช้อนชาน้ำดอกส้ม
  • วอดก้า 1 ออนซ์

เตรียม:

พัลส์พิสตาชิโอในเครื่องเตรียมอาหารจนบดละเอียด ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาสามนาทีแล้วใส่ถั่วพิสตาชิโอบดลงไป ผัดน้ำดอกส้มและวอดก้าลงในน้ำเชื่อมบ๊อง เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์


ดูวิดีโอ: How to make Orgeat - BEST Orgeat Syrup Recipe! (สิงหาคม 2022).