พื้นฐานความขมขื่น


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

อะไรที่ทำให้ค็อกเทลเป็นค็อกเทล คำตอบที่เร็วที่สุดมาจากเรื่องราวในหนังสือพิมพ์ปี 1806 ซึ่งระบุว่าความแตกต่างระหว่างการประดิษฐ์แบบใหม่นี้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ คือการเติม bitters ส่วนผสมนี้เป็นวัตถุดิบหลักของบาร์ในช่วงศตวรรษที่ 19 แต่จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้บาร์เทนเดอร์ส่วนใหญ่ถือว่ามันเป็นเครื่องปรุงเสริม

ความจริงก็คือความขมขื่นนั้นยิ่งกว่าการประดับประดาและมีจุดประสงค์ เช่นเดียวกับเกลือเล็กน้อยในซุปพวกเขาช่วยนำค็อกเทลมารวมกันและเพิ่มความลึก ตัวอย่างเช่นการขีดจำนวนเล็กน้อยของ bitters ทำให้ rye และ vermouth กลายเป็นแมนฮัตตัน

ก่อนที่ผู้คนจะเริ่มเพิ่มพวกมันเข้าไปในวิญญาณมีการใช้ยาขมเพื่อช่วยในการย่อยอาหารและ“ รักษา” โรคภัยต่างๆรวมถึงตับที่ไม่ได้ใช้งาน เช่นเดียวกับยาต้นอื่น ๆ พวกเขาทำโดยการผสมแอลกอฮอล์ด้วยเปลือกไม้สมุนไพรเครื่องเทศและเปลือกผลไม้ (กระบวนการเดียวกันนี้ยังคงดำเนินอยู่จนถึงทุกวันนี้) ความขมขื่นและการดื่มเหล้าก็เข้ากันได้ดี แต่พวกเขาก็เริ่มหายไปหลังจากช่วงเปลี่ยนศตวรรษเมื่อรัฐบาลพังทลายลงมาว่า พวกเขาตกอยู่ในความโปรดปรานโดยสิ้นเชิงหลังจากคำสั่งห้าม

Angostura และ Peychaud’s ทำขึ้นเป็นเวลาหลายสิบปี แต่ความนิยมล่าสุดของเครื่องผสมแนววินเทจได้สร้างความนิยมสำหรับความขมขื่นหลากหลาย - สีส้ม, ขึ้นฉ่าย, ต้นเมเปิล - และหวังว่าจะทำให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่หายไปอีก

.

คู่มือการซื้อ Bitters

คุณไม่สามารถสร้างแมนฮัตตันหรือล้าสมัยโดยไม่มีพวกเขาได้

Orange Bitters หมายเลข 6 ของ Regans

($ 7.99 ต่อขวด 10 ออนซ์):

ความขมของส้มจะเปลี่ยนวิธีคิดเกี่ยวกับจินมาร์ตินี่ไปตลอดกาล

Peychaud มีรสชาติโป๊ยกั๊กเด่นชัดที่จับคู่กับคอนยัคและวิสกี้ข้าวไรย์ พวกเขาจำเป็นสำหรับการทำ Sazerac

คื่นฉ่ายขมจริง

(21 เหรียญสำหรับขวด 6 ออนซ์):

เริ่มต้นด้วยการเพิ่มลงใน Bloody Mary ก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นวอดก้าจินและค็อกเทลเตกีล่าอื่น ๆ

ค่าธรรมเนียมพี่น้องวิสกี้บาร์เรลวัยขมขื่น

($ 17 สำหรับขวด 4 ออนซ์):

ค็อกเทลยอดนิยมที่ชื่นชอบเหล่านี้มีจำนวน จำกัด ในแต่ละปี

Camper English เป็นนักข่าวและผู้จัดพิมพ์บล็อกค็อกเทลและสุรา Alcademics


ดูวิดีโอ: นราศเวยงพงค - ทล ทองใจ (มิถุนายน 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Peleus

    ฉันขอเชิญคุณเข้าร่วมการสนทนาเขียนที่นี่หรือใน PM

  2. Cowen

    คุณตอบกลับอย่างรวดเร็ว ...

  3. Egeslic

    เป็นความเห็นที่น่าคิด น่าขบขัน

  4. Negrel

    You commit an error. ขอหารือ. Write to me in PM, we will communicate.



เขียนข้อความ