สูตรค็อกเทลวิญญาณและบาร์ท้องถิ่น

การสร้างบาร์ที่ทำกำไรได้มากกว่า: 6 เคล็ดลับสำหรับการจ้างพนักงานประตูขวา

การสร้างบาร์ที่ทำกำไรได้มากกว่า: 6 เคล็ดลับสำหรับการจ้างพนักงานประตูขวา


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

เมื่อพูดถึงพนักงานบาร์ ธ บาร์เทนเดอร์จะได้รับเกียรติทั้งหมด - อย่างที่ควรจะเป็น พวกเขาคือคนที่มีชื่อปรากฏอยู่ในเมนูและเราสร้างสรรค์สิ่งต่าง ๆ ที่เราเดินผ่านประตูเพื่อเพลิดเพลิน แต่ประสบการณ์ของผู้เข้าพักเริ่มต้นก่อนที่พวกเขาจะไปถึงเก้าอี้บาร์ ในความเป็นจริงมันเริ่มต้น ที่ ประตู.

“ มันเป็นการยากที่จะพูดเกินความสำคัญของผู้เป็นประตูที่เหมาะสม” Chaim Dauermann เจ้าของ Stay Gold และผู้อำนวยการเครื่องดื่มที่ The Up & Up ในนิวยอร์กซิตี้กล่าว “ ถ้าการเริ่มต้นนั้นแย่มากแทบจะไม่มีอะไรที่ทำให้ใครบางคนออกไปด้วยความประทับใจที่ดี”

สิ่งนี้ทำให้การว่าจ้างผู้รักษาประตูที่ถูกต้องสำคัญยิ่งกว่าทั้งหมด ด้านล่างมีห้าเคล็ดลับในการทำให้ถูกต้อง

1. มุ่งเน้นไปที่การบริการ

คนที่ทำงานประตูไม่ได้เป็นเพียงคนโกหกหรือคนตรวจสอบ ID “ พวกเขาคือหน้าตาของบาร์” Isaac Mejia เจ้าของร่วมของ The Wolves ในลอสแองเจลิสกล่าว “ พวกเขาเป็นด่านแรกของการป้องกันสำหรับเรา”

นั่นหมายถึงความมุ่งมั่นในการบริการเป็นกุญแจสำคัญ ที่ The Up & Up พนักงานทั้งหมดใช้เวลาทำงาน บาร์อื่น ๆ แสดงรายการงานสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการต้อนรับมากกว่าเป็นคนเปิดประตู ในขณะที่อาจต้องใช้เวลามากขึ้นในการหาคนที่มีความสนใจในอุตสาหกรรมอย่างแท้จริงผลตอบแทนคุ้มค่า

“ ช่างประตูที่ยอดเยี่ยมยังสามารถพัฒนาลูกค้าที่ติดตามของตนเองและนำธุรกิจกลับคืนสู่บาร์ได้” Eli Hetrick ผู้จัดการบาร์ของ Foreign National ในซีแอตเทิลกล่าว “ เรายังแนะนำเครื่องดื่มให้กับแขกที่รอคอยเร่งกระบวนการสั่งซื้อ หมายความว่าแขกสามารถเริ่มเพลิดเพลินกับค็อกเทลได้ทันทีที่มาถึง”

2. เชื่อใจการแสดงผลครั้งแรก

“ ถ้าคุณดูความเห็นออนไลน์เกี่ยวกับบาร์และร้านอาหารจำนวนที่น่าประหลาดใจก็คือความคิดเห็นเชิงลบของคนแรกที่พวกเขาพบเมื่อพวกเขาไปถึงที่นั่น” Dauermann กล่าว ในหลายกรณีบุคคลแรกนั้นคือคนเปิดประตู การร้องเรียนบางอย่างมีเหตุผลเช่นในกรณีของคนโกหกที่ขอให้จ่ายเงิน คนอื่น ๆ ก็พบว่าคนที่เป็นประตูนั้นเป็นเป้าหมายที่ง่าย หลีกเลี่ยงการร้องเรียนโดยการจ้างงานในความประทับใจครั้งแรกของบุคคล

“ พวกเขาควรจะเป็นพนักงานต้อนรับมากกว่าสำหรับผู้อุปถัมภ์” นิคเมดินาผู้ก่อตั้งร่วมของเดอะไวท์แรบบิทในกิลเบิร์ตรัฐแอริโซนากล่าว พวกเขาควรถามคำถามและส่งต่อข้อมูลให้กับพนักงานบาร์คนอื่น ๆ “ คุณสามารถพูดได้ว่าพวกเขาเป็นเจ้าภาพมากกว่าคนประตู”

3. ถามไปรอบ ๆ

“ คุณไม่สามารถบอกจรรยาบรรณในการทำงานของใครบางคนจากประวัติการทำงานหรือการสัมภาษณ์ได้” Medina กล่าว “ เรามองหาผู้สมัครที่มีประวัติการทำงานที่มั่นคงและการจ้างงานที่แน่นอน แต่ก็เป็นเพียงข้อสันนิษฐานเสมอ”

การจ้างคนที่มาจากการแนะนำมากกว่าการโพสต์งานออนไลน์เป็นหนึ่งในสิ่งสำคัญที่บาร์ค็อกเทลที่ประสบความสำเร็จแบ่งปันกันในเรื่องของการจ้างงานเนื่องจากเป็นวิธีง่ายๆในการค้นหาคนที่รู้จักชุมชน

“ คุณสามารถบอกได้อย่างรวดเร็วว่ามีใครไม่ออกกำลังกายหลังจากผ่านไปสองสามวัน” Medina กล่าว “ ดังนั้นจึงควรมีผู้สมัครสำรองไว้ด้วย”

4. หลีกเลี่ยง Egomaniacs

ต้นแบบของการแก้ไขความขัดแย้งและการไล่คนออกไปเป็นเพียงส่วนหนึ่งของงาน “ เรามองว่าเจ้าหน้าที่ประตูของเราเป็นโฮสต์มากกว่าการรักษาความปลอดภัย” Max Moreland ผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการบาร์ของ FBR Management ในออสตินกล่าว “ เราต้องการให้พวกเขาสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นจากประตูหน้าซึ่งอยู่เหนือพนักงานบาร์”

บุคคลที่เหมาะสมคือผู้ที่สร้างสมดุลระหว่างเผด็จการและรองรับ “ ข้อผิดพลาดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่เจ้าของสามารถทำได้เมื่อจ้างคนเฝ้าประตูคือจ้างคนที่คิดว่าพวกเขาแสดงและมีอีโก้สูง” เดวิดราบินเจ้าของร่วมของ JIMMY ที่ The James กล่าว “ ควรมีคนที่สบายใจกว่าอยู่เบื้องหลังเพราะพวกเขามักจะเป็นคนช่างสังเกตและกังวลเกี่ยวกับประสบการณ์ของแขกมากกว่าที่แขกจะรับรู้”

5. จำไว้ว่าบริการไม่ใช่ความปลอดภัย

“ การหาคนที่มีความฉลาดมีอารมณ์ขันและสไตล์ที่ตรงกับสถานที่ของคุณเป็นสิ่งสำคัญ” ราบินกล่าว “ มันเป็นงานที่ยากกว่าที่คนทั่วไปจะเข้าใจ”

Medina พบว่าคนที่มีพื้นฐานการบริการลูกค้าดีที่สุด “ เราพยายามหลีกเลี่ยงการบังคับใช้กฎหมายก่อนหน้านี้เนื่องจากไม่ได้ผลดีจากมุมมองของลูกค้าในอดีต”

“ มีอะไรผิดพลาดได้บ้าง? ทุกอย่าง!” Stuart King เจ้าของ Sundry and Vice และ Comfort Station ที่กำลังจะมาถึงในซินซินนาติกล่าว เขาบอกว่าคุณไม่ต้องการให้ใครสนใจในสถานบันเทิงยามค่ำคืนมากกว่าการต้อนรับ “ นี่ไม่ใช่ความปลอดภัยนี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับประสบการณ์และไม่มีที่ว่างสำหรับความไม่แยแส”


ดูวิดีโอ: วธเทรด forex สดยอด Price Action รปแบบเทรนไลน ทำกำไรไดจรง เวอรชนแบกล (กรกฎาคม 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Lanu

    In it something is also idea excellent, I support.

  2. Shak

    สิ่งที่ไม่ทิ้งอะไรเลย

  3. Marsh

    I firmly convinced, that you are not right. Time will show.



เขียนข้อความ