สูตรค็อกเทลสุราและบาร์ท้องถิ่น

หนังสือเหล่านี้เป็นแรงบันดาลใจ พวกเขาเพิ่งเกิดขึ้นไม่ใช่หนังสือค็อกเทล

หนังสือเหล่านี้เป็นแรงบันดาลใจ พวกเขาเพิ่งเกิดขึ้นไม่ใช่หนังสือค็อกเทล



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ด้วยจำนวนนักเขียนและบาร์เทนเดอร์ค็อกเทลที่เพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อย ๆ ทุกปีทุกคนสามารถไปถูกทางที่จะเป็นนักดื่มที่มีความรู้ การนึกถึงประวัติค็อกเทลสุราและเทคนิคต่างๆเป็นความคิดที่ดีเสมอ แต่คุณจะหันไปหาแรงบันดาลใจที่แท้จริงได้จากที่ไหน เราใช้ความสามารถระดับแนวหน้าของวงการเพื่อค้นหาว่าหนังสือที่ไม่ใช้เหล้าเล่มใดที่สอนให้พวกเขารู้จักวิธีที่แตกต่าง นี่คือหนังสือ 10 เล่มที่ไม่มีค็อกเทลสักแก้วที่จะทำให้คุณเป็นบาร์เทนเดอร์ที่ดีขึ้น

  • Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià (Phaidon Press, $ 49.95, พิมพ์ครั้งที่สาม: 15 ตุลาคม 2008)

    “ นี่อาจเป็นหนังสือเฉพาะสำหรับเชฟที่ฉันชอบไม่ใช่เพราะมันเกี่ยวกับแท่นบูชาสุดเปรี้ยวของร้านอาหาร แต่เป็นเพราะกระบวนการสร้างสรรค์ที่อธิบายไว้ภายใน สร้างแรงบันดาลใจอย่างแท้จริง” - Alex Day หุ้นส่วนของ Proprietors LLC (Death & Co) และผู้ร่วมเขียน“ Cocktail Codex: Fundamentals, Formulas, Evolutions”

  • Julia Cameron (TarcherPerigee, $ 17, ฉบับครบรอบ: 25 ตุลาคม 2016)

    “ หนังสือเล่มนี้มุ่งเน้นไปที่เทคนิคและแบบฝึกหัดที่ช่วยให้คุณฟื้นโมโจที่สร้างสรรค์และสร้างความมั่นใจรวมทั้งเชื่อมั่นในความสามารถในการสร้างสรรค์ของคุณ บางครั้งมันก็ค่อนข้างฮ็อค แต่มันก็ทำหน้าที่ฉันได้ดีตลอดหลายปีที่ผ่านมา หนังสือเล่มนี้เป็นหลักสูตร 12 สัปดาห์ คุณต้องอ่านหนังสือทั้งเล่มเพื่อที่จะได้อะไรออกมาจริงๆ หนังสือทั้งเล่มมุ่งเน้นไปที่การฟื้นฟู - การกู้คืนตัวตนของคุณในฐานะศิลปินความซื่อสัตย์หรือพลังของคุณในฐานะพลังสร้างสรรค์ นอกจากนี้ยังสนับสนุนให้คุณเขียนหน้าตอนเช้าด้วยดังนั้นสิ่งแรกที่คุณทำทุกวันคือเขียนสิ่งที่อยู่ในใจเป็นอันดับแรกไม่ว่าจะเป็นบทกวีหรือความรู้สึกของคุณหรือความคิด มันทำให้คุณล้างความคิดของคุณด้วยวิธีการสร้างที่ว่างสำหรับกระบวนการคิดใหม่ ๆ ” - Gabriella Mlynarczyk ที่ปรึกษาด้านค็อกเทลและผู้เขียน“ Clean + Dirty Drinking”

  • Ed Catmull (Random House Publishing Group, $ 28, pub. date: 8 เมษายน 2014)

    “ ผู้เขียนเป็นผู้ก่อตั้ง Pixar สิ่งที่เริ่มต้นเมื่อเรื่องราวของการก่อตั้งสตูดิโอแอนิเมชั่นกลายเป็นคู่มือสำหรับการเป็นผู้นำทีมการจัดการที่ยุติธรรมและกระบวนการสร้างสรรค์ในไม่ช้า ฉันนำแนวทางปฏิบัติของเขาไปใช้บ่อยที่สุดในบาร์และร้านอาหารหลายแห่งและได้เห็นผลตอบแทน เมนูที่ดีที่สุดที่ฉันสร้างขึ้นและอยู่ห่างไกลออกไปเป็นส่วนหนึ่งของการทำงานร่วมกันเป็นทีมที่ทุกคนพูดเท่าเทียมกันและสามารถหยุดสายการประกอบได้หากจำเป็น สำหรับใครก็ตามที่ต้องการพัฒนาตนเองในฐานะผู้นำและผู้ทำงานร่วมกัน "Creativity, Inc. " เป็นสิ่งที่ต้องทำ” - Daniel Sabo ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มของ Palisociety Hotels

  • Ray Oldenburg (Marlowe & Company, 18 เหรียญ, พิมพ์ครั้งที่สาม: 18 ส.ค. 2542)

    “ Murray Stenson แนะนำให้ฉันเมื่อหลายปีก่อน เผยแพร่ครั้งแรกในปี 1989 ดังนั้นเนื้อหาบางส่วนจึงล้าสมัย อย่างไรก็ตามแนวคิดดังกล่าวดำเนินมาตลอดหลายทศวรรษ บาร์เทนเดอร์ทุกคนควรรู้ถึงความสำคัญของสถานที่และตระหนักว่าเราจะเปลี่ยนแปลงสิ่งใดสิ่งหนึ่งได้อย่างไร หนังสือเล่มนี้อธิบายว่าสถานที่ที่สาม [ที่ซึ่งผู้คนมารวมตัวกัน] คืออะไรความสำคัญมันมีและสามารถพัฒนาวัฒนธรรมของเราได้อย่างไรและเราในฐานะบาร์เทนเดอร์สามารถมีบทบาทสำคัญในสังคมได้อย่างไรผ่านอันดับที่สาม” - Anu Elford, co- เจ้าของ Canoe Ventures LLC (ไม่มี Anchor, Rob Roy)

    ไป 5 จาก 10 ด้านล่าง

  • Michael Ruhlman (Henry Holt, $ 27.50, พิมพ์ครั้งแรก: 1997)

    “ ซีรีส์ ‘Chef’ ของ Ruhlman (รวมถึง ‘The Soul of a Chef’) เป็นเรื่องที่น่าประทับใจอย่างยิ่ง พิจารณาถึงความทุ่มเทที่จำเป็นในการเรียนรู้ทักษะงานฝีมือและพัฒนาไปสู่ความเชี่ยวชาญ ไม่ได้ใช้กับเครื่องดื่มค็อกเทล แต่วาดภาพวัฒนธรรมเชฟที่สวยงาม (และหลอน) ในทศวรรษที่ผ่านมาซึ่งพูดถึงสิ่งที่เรากำลังประสบอยู่มากมายในแวดวงค็อกเทลไม่ว่าจะเป็นการศึกษาที่เป็นทางการศักดิ์ศรีความสามารถในการปรับขนาด” - วัน

  • Harold McGee (Scribner, $ 40, แก้ไข, ฉบับปรับปรุง: 23 พฤศจิกายน 2547)

    “ ฉันพบแรงบันดาลใจมากมายในการเขียนอาหารไม่ว่าจะเป็นเรื่องการเตรียมอาหารหรือแนวคิดโดยทั่วไปเกี่ยวกับวัฒนธรรมและชุมชนการทำอาหารและการเสิร์ฟ ในทางตรงกันข้ามหนังสือเล่มนี้เป็นพื้นฐานในการเป็นเครื่องมืออ้างอิงไม่จำเป็นต้องเป็นแบบอ่านจากปกเสมอไป” - วัน

  • Malcolm Gladwell (Little, Brown & Company, $ 29, พิมพ์ครั้งแรก: 18 พฤศจิกายน 2008)

    “ ทุกอย่างของ Gladwell สร้างแรงบันดาลใจ แต่เฉพาะอย่างยิ่ง ‘Outliers’ เพราะเข้าใจว่าความสำเร็จหมายถึงอะไรและจะไปถึงจุดนั้นได้อย่างไร - วัน

  • Howard Schultz และ Dori Jones Yang (Hyperion, $ 24.45, พิมพ์ครั้งแรก: 8 กันยายน 1997)

    “ ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่ในโลกของเรามีแรงบันดาลใจในการเป็นผู้ประกอบการ "เทใจให้เป็น" เป็นหนึ่งในหนังสือเล่มแรก ๆ ที่อยู่นอกเหนือชุดการพิจารณาหนังสือร้านอาหารปกติเล็กน้อย Schultz เป็นผู้นำที่น่าทึ่งและรักหรือเกลียด Starbucks หนังสือและการติดตามผล 'ต่อไปวิธีที่ Starbucks ต่อสู้เพื่อชีวิตโดยไม่สูญเสียจิตวิญญาณ' [Howard Schultz และ Joanne Gordon (Potter / Ten Speed ​​/ Harmony / Rodale , $ 17, ผับวันที่: 27 มีนาคม 2012], "ทั้งสองอย่างยอดเยี่ยม" - David Kaplan หุ้นส่วนของ Proprietors LLC (Death & Co) และผู้ร่วมเขียน "Cocktail Codex: Fundamentals, Formulas, Evolutions"

    ไป 9 จาก 10 ด้านล่าง

  • Charles Duhigg (Random House Publishing Group, $ 30, ผับวันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2012)

    “ หนังสือเล่มนี้ใช้ได้กับอุตสาหกรรมของเราในหลาย ๆ ด้าน มันแสดงให้ฉันเห็นว่าการมองสิ่งต่าง ๆ แตกต่างกันอย่างไรเมื่อต้องฝึกอบรมพนักงานของฉัน ตัวอย่างเช่นพนักงานไม่ได้พยายามทำงานที่ไม่ดี พวกเขากลับไปใช้การฝึกอบรมหรือขาดการฝึกอบรม ฉันได้เปลี่ยนแนวการฝึกทั้งหมดเพราะหนังสือเล่มนี้จริงๆ แทนที่จะจำทุกอย่างตอนนี้ฉันเริ่มต้นด้วยการฝึกนิสัยที่ดีการแก้ปัญหาความขัดแย้งและวิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้อง อีกสิ่งหนึ่งที่ฉันได้เรียนรู้คือวิธีสังเกตนิสัยที่ไม่ดีและวิธีช่วยแก้ไขก่อนที่จะเริ่ม แนวปฏิบัติใหม่นี้เป็นหัวใจหลักของคำสอนทั้งหมดของฉัน ฉันหวังว่าบาร์เทนเดอร์คนอื่น ๆ สามารถหยิบหนังสือเล่มนี้ขึ้นมาและมันจะช่วยพวกเขาได้มากที่สุดเท่าที่มันช่วยฉันได้” - ดาร์วินมานาฮานที่ปรึกษาด้านค็อกเทลและเจ้าของ Manahan + Co.

  • Danny Meyer (HarperCollins, $ 28, ผับวันที่: 6 ตุลาคม 2549)

    “ หนังสือเล่มนี้อธิบายถึงแนวคิดในการให้บริการและเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของวิธีการต้อนรับแขก เมเยอร์เป็นไอคอนในธุรกิจร้านอาหารและหนังสือของเขาแปลได้โดยตรงถึงจิตวิญญาณของการให้บริการแก่ผู้อื่น บาร์เทนเดอร์สามารถคาดหวังว่าจะได้เรียนรู้มากมายจากหนังสือของเขา ความคิดที่จะให้พนักงานของคุณมีจุดมุ่งหมายที่สูงขึ้นนอกเหนือจากการจ่ายเงินเดือนหรือเคล็ดลับเป็นความคิดที่ฉันได้ฝึกฝนมาโดยไม่รู้ตัวในบาร์ แต่หลังจากที่ฉันอ่านมันจาก Meyer มันก็ช่วยยืนยันความคิดนี้ให้ฉันและฉันก็อยากจะทำให้เป็นส่วนหนึ่งของแท่งที่ฉันวิ่ง คุณคงแปลกใจที่มี บริษัท หลายแห่งไม่ให้ความสำคัญกับบทเรียนนี้” - Julian Cox ผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการและพัฒนาบาร์ของ Tartine

    “ ความใส่ใจในรายละเอียดของการบริการเป็นแรงบันดาลใจมาก ฉันได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับการต้อนรับจากหนังสือเล่มนั้น” - Julie Reiner เจ้าของ Clover Club


ดูวิดีโอ: แกะกลอง - SEIKO Presage Cocktail Automatic Thailand Limited Edition Phuket Paradise (สิงหาคม 2022).