สูตรค็อกเทลวิญญาณและบาร์ท้องถิ่น

นี่คือวิธีที่คุณสร้างบาร์ด้วยคอลเลกชัน Tequila และ Mezcal ที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา

นี่คือวิธีที่คุณสร้างบาร์ด้วยคอลเลกชัน Tequila และ Mezcal ที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ในเมืองอย่างลาสเวกัสมีบาร์ที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมง Daiquiris ที่ยาวหลายหลาและห้องรับรองคาสิโนโดยตำนานค็อกเทล Tony Abou-Ganim และ Sam Ross บาร์แห่งใหม่ที่อ้างว่าเป็นคอลเลกชันสุรา Agave ที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐฯ แต่ถึงอย่างนั้น Mama Rabbit ตัวใหม่ใน Park MGM ก็โดดเด่น เหตุผล? Bricia Lopez

ในฐานะที่ปรึกษาด้านวัฒนธรรมของ Mama Rabbit Lopez มีหน้าที่ดูแลเมซคาลและเตกีล่า 500 ขวดที่อยู่ในบาร์หลายห้องขนาด 4,400 ตารางฟุต คอลเลกชันนี้ยกย่องจิตวิญญาณและวัฒนธรรมของบ้านเกิดของเธอในโออาซากาเม็กซิโกซึ่งสายเลือดหางจระเข้ของเธอไม่สามารถหักล้างได้ ไม่ใช่ว่าชื่อเสียงของเธอในอเมริกานั้นน่าประทับใจไม่น้อย เจ้าของร้านอาหาร Guelaguetza ที่ได้รับรางวัล James Beard Lopez ได้รับการเสนอชื่อให้เป็น mezcalera อย่างเป็นทางการของ L.A. โดยนายกเทศมนตรี Eric Garcetti ในปี 2013

เราได้พูดคุยกับเธอเกี่ยวกับโลกกว้างของเมซคาลและสิ่งที่ต้องใช้ในการสร้างคอลเลกชันอากาเว่ในระดับที่มีลาสเวกัสสตริป

คุณสามารถสะสมคอลเลคชันดังกล่าวได้จากที่อื่นที่ไม่ใช่เวกัสหรือไม่?

คุณอยู่ในเวกัสดังนั้นคุณต้องไปใหญ่หรือกลับบ้าน เห็นได้ชัดว่าการก้าวไปให้ไกลกว่านั้นและการได้รับ mezcal จำนวนมากที่ไม่สามารถหาได้จากที่นี่มาก่อนเป็นสิ่งสำคัญ นั่นหมายถึงการทำงานร่วมกับแบรนด์ต่างๆเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับการจัดจำหน่ายในเนวาดาและช่วยเหลือพวกเขาตลอดขั้นตอนการลงทะเบียนผลิตภัณฑ์ในรัฐ

คุณยังจู้จี้จุกจิกเมื่อสร้างคอลเลคชันขนาดใหญ่เช่นนี้ได้หรือไม่

ฉันคิดอย่างนั้น ในสมัยก่อนคุณแค่ต้องการเป็นตัวแทนของหมวดหมู่ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าทุกคนที่มีแบรนด์ mezcal ได้แสดงอยู่ในบาร์ของคุณ แต่ตอนนี้ฉันพยายามโฟกัสมากขึ้นว่าใครอยู่เบื้องหลังแต่ละแบรนด์ และเนื่องจากฉันไปที่โออาซากาบ่อยฉันจึงสามารถดูได้ว่าผู้ผลิตบางรายเป็นของจริงหรือไม่ เมื่อคุณเข้าสู่ธุรกิจ mezcal มีความรับผิดชอบมากมายที่ต้องรับผิดชอบนอกเหนือจาก“ เราจะเอาขวดนี้ไปขายกันเถอะ”

คุณคุยกับใครเพื่อค้นหา mezcals ที่ดีที่สุด?

ผู้ผลิตเจ้าของแบรนด์บาร์เทนเดอร์ ไม่ว่าคุณจะรู้มากแค่ไหนก็ยังมีคนรู้มากขึ้นอยู่เสมอ บาร์เทนเดอร์มีความสัมพันธ์ที่ยิ่งใหญ่กับเมซคาลโดยเฉพาะในแอลเอคุณสามารถไปที่ไหนก็ได้นั่งลงที่บาร์แล้วถามแล้วพวกเขาจะบอกคุณ

คุณจะทำอย่างไรเพื่อให้ Agave Bar ของคุณโดดเด่น?

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกคนที่ทำงานที่นั่นรู้ดีว่ากำลังพูดถึงอะไร เรามีเวลาฝึกสามสัปดาห์ ผู้คนจะเข้ามาและพวกเขาจะถามว่า "เฮ้เมซคาลกับเตกีล่าต่างกันอย่างไร" นั่นคือคำถามอันดับ 1 ที่เราได้รับ หรือ“ What’s mezcal?” เป็นความรับผิดชอบของคุณในฐานะเจ้าของที่ต้องเข้าใจว่าคุณกำลังแนะนำผู้คนในหมวดหมู่นี้

คุณมีคำแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างคอลเลกชันที่เป็นตัวเอกที่บ้านหรือที่ธุรกิจหรือไม่?

พวกเขาต้องไปเยือนโออาซากา คุณไม่สามารถมาหาฉันและบอกฉันว่า“ ฉันเป็นคนรัก mezcal ที่ยิ่งใหญ่และ mezcal คือทุกสิ่งทุกอย่างของฉัน” คุณใช้เวลาไปพบผู้ผลิตและชิมจากแหล่งที่มาหรือไม่? คุณต้องไปที่นั่นเพื่อสัมผัสว่ามันเป็นอย่างไร จากนั้นนำกลับไปสองสามขวดเพราะมันจะไม่มีอีกแล้ว ซูซานเพื่อนของฉันจากเมซคาลิสทัสรู้จักโปรดิวเซอร์ที่ยอดเยี่ยมที่ทำเงินได้เพียงจำนวนหนึ่งและเขาพูดว่า“ เมื่อฉันตายเมซคาลก็ตายไปพร้อมกับฉัน พวกเขาจะไม่สามารถสร้างมันขึ้นมาได้อีกเพราะฉันเป็นคนทำให้ "

แต่ถ้าคุณอยู่ในธุรกิจบาร์คุณจะไม่มีสิ่งเหล่านั้นจริงๆ พวกเขาต้องได้รับการรับรองและนำเข้าและไม่ใช่สิ่งที่คุณขายได้ตามกฎหมาย แต่ถ้าคุณอยู่ในธุรกิจ mezcal ให้มองหาแบรนด์ที่เป็นผู้ผลิตรายย่อยเสมอ แบรนด์ที่ดูแลผู้ผลิตจริงๆคืออันดับ 1

Mezcals ที่คุณเป็นเจ้าของ Oaxacan มีอะไรบ้าง?

มีแบรนด์ใหม่ชื่อ Farolito ที่ทำ mezcal ได้เพียง 300 ขวดเท่านั้น ฉันมักจะบอกคนอื่น ๆ เสมอว่าถ้าพวกเขาสามารถจับมือกับหนึ่งในนี้ได้ให้ซื้อและเก็บไว้ นั่นเป็น mezcal ที่ดีมากในการรวบรวม Real Minero, Lalocura, Los Javis เป็นแบรนด์ที่ Oaxacan เป็นเจ้าของ ในปัจจุบันอุตสาหกรรมนี้ 75% ของแบรนด์ในปัจจุบันเป็นของคนผิวขาว เมื่อใดก็ตามที่ทำได้ฉันสนับสนุนแบรนด์ที่เป็นเจ้าของ Oaxacan

ค็อกเทลเมซคาลที่คุณชอบคืออะไร?

ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหนในสเปกตรัม mezcal ค็อกเทล Mezcal ระดับเริ่มต้นที่ดีคือ Margarita รสเผ็ดและมีควันเพราะผู้คนคุ้นเคยกับรสชาติเหล่านั้นอยู่แล้ว ที่ Mama Rabbit เรามี La Guelaguetza เป็นค็อกเทลที่เรามีอยู่เสมอ [ที่ Guelaguetza] ซึ่งเป็นเพียงน้ำมะนาวน้ำเชื่อมธรรมดาเมซคาลและเกลือหางจระเข้ชนิดพิเศษหนึ่งช้อนชาที่เราใช้ Mezcal Negronis นั้นยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับ Oaxacan Old Fashioneds แต่สิ่งสำคัญคือต้องใช้ mezcal คุณภาพเยี่ยม คุณต้องการให้แน่ใจว่าคุณมี mezcal ราคาแพงสำหรับบางสิ่งบางอย่างที่ส่งต่อจิตวิญญาณ