สูตรค็อกเทลสุราและบาร์ท้องถิ่น

หนังสือ 3 เล่มที่บาร์เทนเดอร์ทุกคนต้องการอ่านในเดือนนี้

หนังสือ 3 เล่มที่บาร์เทนเดอร์ทุกคนต้องการอ่านในเดือนนี้

บาร์เทนเดอร์ที่ดีที่สุดยังเป็นหนอนหนังสือคอยค้นคว้ารสนิยมและเทรนด์ล่าสุดอยู่เสมอ แต่ด้วยชื่อเรื่องใหม่ ๆ มากมายให้เลือกจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้หายไปในทะเลที่เต็มไปด้วยร้อยแก้วและสูตรอาหารที่เลอะเทอะ เราได้จัดทำเพจในกลุ่มเพื่อมอบหนังสือเหล้าที่จำเป็นให้คุณอ่านในเดือนนี้

หากเป้าหมายในปีนี้รวมถึงการยกระดับเกมบาร์ของคุณมีหนังสือที่ช่วยพาคุณไปที่นั่นได้ ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพการปรุงอาหารในการต้อนรับการฝึกฝนเทคนิคการทำเครื่องดื่มของคุณให้เฉียบคมหรือการสร้างค็อกเทลโลกาโวร์ที่ดีที่สุดแรงบันดาลใจรอคุณอยู่

  • Gary Regan (คลาร์กสันพอตเตอร์ 30 เหรียญ)

    บาร์เทนเดอร์สุดแหวกแนว Gary (Gaz) Regan เสียชีวิตในเดือนพฤศจิกายนและมรดกของเขารวมถึงหนังสือน้ำเชื้อเล่มนี้ตีพิมพ์ครั้งแรกในปี 2546 และแก้ไขในปี 2561

    ในขณะที่มีเคล็ดลับมากมายที่จะเรียนรู้จากเคล็ดลับของ Regan เกี่ยวกับรากฐานของการทำเครื่องดื่มรวมถึงสูตรอาหารและแผนภูมิมากมายที่สรุปเกี่ยวกับอนุกรมวิธานของตระกูลค็อกเทลต่างๆ แต่เนื้อหาที่แท้จริงของหนังสือเล่มนี้คือความคิดของ Regan เกี่ยวกับ ฉบับปรับปรุงชื่อ“ The Bartender: Do You Have What It Takes?” โดยพื้นฐานแล้ว Regan ให้คำแนะนำว่าบทบาทของบาร์เทนเดอร์ไม่เพียง แต่ผสมเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยัง "ชี้นำบรรยากาศ" ของบาร์ด้วยความเอาใจใส่และสัญชาตญาณ

    ข้อความที่ตัดตอนมา: เพื่อตั้งสติให้คิดเกี่ยวกับการใช้เวลาสักนิดควรทำสักห้าถึง 10 นาที - นั่งเงียบ ๆ ด้วยตัวเองและตั้งความตั้งใจในคืนข้างหน้า .... หลับตาและใส่ใจกับลมหายใจ ตระหนักถึงร่างกายและสภาพแวดล้อมของคุณ .... เมื่อคุณลืมตาตั้งความตั้งใจที่จะเปลี่ยน แม้ว่าการต้องการสร้างรายได้จำนวนมากจะไม่มีอะไรผิดปกติ แต่จุดจบนั้นอาจเกิดขึ้นตามธรรมชาติหากคุณมุ่งเน้นไปที่การช่วยเหลือผู้อื่นและมอบความสดใสให้กับทุกคนที่คุณโต้ตอบด้วยในขณะที่คุณอยู่หลังบาร์

  • Leo Robitschek (Penguin Random House, $ 30)

    เดิมบรรจุเป็นคู่หูที่บางเฉียบภายใน“ The NoMad Cookbook” ฉบับปรับปรุงใหม่นี้ได้รับความสนใจในที่สุด เขียนโดย Leo Robitschek ผู้อำนวยการบาร์ของ Make It Nice ซึ่งรวมถึง The NoMad ในนิวยอร์กลอสแองเจลิสลาสเวกัสและลอนดอนมีการเพิ่มสูตรอาหารมากกว่า 100 สูตรลงในฉบับนี้สำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลทั้งหมด 300 รายการบรรจุในสีดำอย่างสวยงาม ด้วย endpapers สีเขียวของป่า

    อย่ามาที่หนังสือเล่มนี้โดยคาดหวังค็อกเทล 101; โดยทั่วไปเครื่องดื่มมีความซับซ้อนและหลายแง่มุม แต่ยังเป็นหนังสือที่เต็มไปด้วยไข่อีสเตอร์ วางแผนที่จะใช้เวลาอย่างมีคุณภาพกับวัสดุที่อยู่ด้านหน้าและด้านหลังของหนังสือ หากคุณต้องการทราบว่าผู้เชี่ยวชาญที่อยู่ด้านบนสุดของเกมสร้างเครื่องดื่มได้อย่างไร (เริ่มจากส่วนผสมที่มีปริมาณน้อยที่สุดก่อน) หรือทำส่วนผสมที่ดีเช่นเชอร์รี่ตราแอมโบรเซียล (เคี่ยวก่อนในน้ำเชื่อมที่มีเปลือกส้มและเครื่องเทศ) ทั้งหมดนี้อยู่ใน ที่นี่มีรายละเอียดที่เชื่อถือได้เพียงพอที่จะรับประกันความสำเร็จ

    ข้อความที่ตัดตอนมา: ที่ The NoMad แท้จริงแล้วเราไม่ได้ "บด" สมุนไพรใด ๆ - เราค่อยๆบีบพวกมันด้วยสารให้ความหวานชนิดใดก็ตามที่ใช้ในสูตรอาหาร การหมักสมุนไพรด้วยสากหรือบด - สกัดแทนนินและรสขมและโคลนอื่น ๆ ที่ไม่ต้องการในค็อกเทลส่วนใหญ่ .... ไม่จำเป็นต้องคลุกเคล้าสมุนไพรในค็อกเทลที่เขย่าแล้ว น้ำแข็งจะทำหน้าที่เป็นตัวโคลนและสกัดน้ำมันหอมระเหยและกลิ่นที่คุณต้องการทั้งหมด

  • Mike Wolf (บริษัท สำนักพิมพ์ Turner, 27 เหรียญ)

    Mike Wolf ซึ่งก่อนหน้านี้เคยเป็นผู้ดำเนินโครงการค็อกเทลในช่วงฤดูร้อนที่แนชวิลล์ Husk (และปัจจุบันอยู่ที่บาร์ Chopper Tiki) สนับสนุนให้บาร์เทนเดอร์ปลูกสมุนไพรผลไม้และผักของตนเองและเก็บเกี่ยวเพื่อทำชาทิงเจอร์น้ำองุ่นขมและยาอายุวัฒนะทุกชนิด . Wolf สลับคำแนะนำในการทำสวนด้วย Q & As กับเกษตรกรและพ่อครัวรวมถึงสูตรอาหารมากมาย หากคุณมีสำเนา“ The Drunken Botanist” ของ Amy Stewart อยู่บนชั้นวางอยู่แล้วนี่คือคู่หูที่สมบูรณ์แบบ

    “ ทุกฤดูกาลใหม่จะมอบสิ่งใหม่ ๆ ให้คุณเติบโต” วูล์ฟกล่าวด้วยน้ำเสียงที่ให้กำลังใจที่คุณทำได้ สำหรับผู้ที่ไม่สามารถรอเดือนที่อากาศอบอุ่นได้สมุนไพรที่ปลูกง่ายเป็นคุณสมบัติหลักในการแปรรูปเครื่องดื่ม Wolf ยังมีปฏิทินส่วนผสมตามฤดูกาล ตัวอย่างเช่นชาวบาร์เทนเดอร์ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีแสงแดดจัดควรรู้ว่าฤดูหนาวมีทั้งเฮเซลนัทส้มและอาหารคาวในช่วงฤดูหนาวในขณะที่“ ก่อนฤดูใบไม้ผลิ” ครอบคลุมถึงต้นสนตะไคร้และโรสแมรี่

    ข้อความที่ตัดตอนมา: เหล้าองุ่นที่ทำจากจินแบล็กเบอร์รี่และเลมอนเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มจินคลาสสิกที่ได้รับการทดสอบมาแล้ว อย่างไรก็ตาม ... ค็อกเทลหนามขอให้ขยายออกไป .... มีสิ่งหนึ่งที่ขาดหายไปคือสมุนไพร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสมุนไพรรสมะนาวที่มีศักยภาพเช่นบาล์มเลมอนและเวอร์บีน่าเลมอน สมุนไพรเหล่านี้มีกลิ่นและรสแบบซิตรัสเข้ากันได้ดีกับจินแทบทุกสไตล์ ในความเป็นจริงพวกเขายังใช้ในสูตรอาหารสำหรับเครื่องดื่มบางชนิดเช่น Colorado’s Dry Town gin และ Monkey 47


ดูวิดีโอ: หนงสอเบดเตลดของพาวโน เกรโค เลม3กบเลม4 Pavino Grekos Adventurer Log - Black Desert (ธันวาคม 2021).