สูตรค็อกเทลวิญญาณและบาร์ท้องถิ่น

นี่คือวิธีที่คุณวางบีชบาร์ในแมนฮัตตัน

นี่คือวิธีที่คุณวางบีชบาร์ในแมนฮัตตัน

หากคุณเดินผ่านชานบ้านส่วนหนึ่งของถนน Mulberry Street ในลิตเติ้ลอิตาลีตั้งแต่ฤดูร้อนปีหนึ่งคุณจะเห็นจัตุรัสอิตาลีจากนั้นก็เป็นส่วนหนึ่งของคิวบาและตอนนี้สิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นบาร์ริมชายหาด

ใครที่รู้ก็รู้นี่คือบ้านของโครงการมัลเบอร์รี่ นั่นเป็นเหตุผลที่ Jasper Soffer กล่าวถึงหุ้นส่วนเขาและเพื่อนร่วมรุ่นจึงตั้งชื่อความพยายามในสิ่งที่พวกเขาทำ โครงการมัลเบอร์รี่มีขึ้นเพื่อสร้างโครงการศิลปะซึ่งเป็นงานที่กำลังดำเนินอยู่ และตอนนี้ก็เกี่ยวข้องกับเมืองใหญ่ในเมืองตูลุมซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับวันหยุดสุดคึกคักที่ริมทะเลแคริบเบียนของเม็กซิโก

ตอนนี้คุณเห็นแล้วตอนนี้คุณทำไม่ได้

ธีมสำหรับการสร้างชาติของลานบ้านถูกสร้างขึ้นแบบสุ่ม ในช่วงฤดูร้อนปีแรกของบาร์เมื่อ 4 ปีที่แล้วธีมคือบรู๊คลิน ธีมต่อไปคือ The Highline ซึ่งเป็นสะพานลอยที่ยกสูงขึ้นอย่างน่าทึ่งและเส้นทางรถไฟในอดีตซึ่งเป็นตัวกำหนดพื้นที่ฝั่งตะวันตกตอนล่างของนิวยอร์ก จากนั้นมาถึงวันนี้: อิตาลี / เมดิเตอร์เรเนียน; คิวบา / เกาะ; และตอนนี้ Tulum

Soffer บอกว่าพวกเขาเลือก Tulum เพราะเขาปรึกษากันที่นั่นเป็นเวลาห้าเดือนในช่วงเวลานั้นลูกเรือที่เหลือมาเยี่ยมชมและรู้สึกหลงรักที่นี่ ไม่น่าเจ็บใจเช่นกันที่เมืองบนชายฝั่งตะวันออกของYucatánเป็นจุดหมายปลายทางอันดับต้น ๆ ของชาวนิวยอร์กในทุกวันนี้นั่นคือ Soffer กล่าวว่า“ ร้อนกว่า Hamptons”

วิธีตั้งค่าให้เคลื่อนไหว

เนื่องจากลานของโครงการเชื่อมต่อกับพื้นที่ในร่มแอลกอฮอล์แว่นตาและน้ำแข็งมีแหล่งที่มาจากภายในสถานที่ มีการตั้งค่าบาร์แยกต่างหากด้านนอกเพื่อเตรียมและให้บริการเครื่องดื่ม และเนื่องจากพื้นที่กลางแจ้งที่ดีมักจะถูกบุกรุกในช่วงฤดูร้อนของนิวยอร์กจึงมีการจ้างบาร์เทนเดอร์และบริกรเพิ่มเติมอีกสองถึงสามคนสำหรับฤดูกาลซึ่งสามารถดำเนินการได้จนถึงเดือนตุลาคม

ปีหนึ่งเจ้าของได้ปิดล้อมพื้นที่และสร้างกระท่อมไม้ มันอุ่นและมีขนาดเล็กกว่ามาก - มีที่นั่งน้อยกว่า 20 มากกว่าปกติ 65 ถึง 70 ไม่ต้องสงสัยเลย แต่ภาคผนวกฤดูหนาวไม่ได้อยู่ในแผนสำหรับปาร์ตี้ในบ้านในอนาคต

เหมือนกัน แต่แตกต่างกัน

Soffer กล่าวว่าในขณะที่บรรยากาศของการเปลี่ยนแปลงภาคผนวกกลางแจ้งปรัชญาการดื่มและข้อเสนอของบาร์ก็ไม่ได้เกิดขึ้น เขาเรียกมันว่า "บาร์เครื่องดื่มตามสั่ง" ซึ่งไม่มีเมนู แต่เขาตั้งข้อสังเกตว่าแขกมีความคิดทั่วไปว่าพวกเขาต้องการดื่มอะไรจากนั้นจึงรวมตัวกันอยู่ในมือของทีมงานของบาร์

จุดสนใจกล่าวว่า Soffer อยู่ที่วัตถุดิบสดใหม่กว่า 20 ชนิดในบาร์ จากนั้นเครื่องดื่มค็อกเทลส่วนใหญ่จะถูกสร้างขึ้นแบบเฉพาะกิจตามจิตวิญญาณหรือรูปแบบของเครื่องดื่มที่เฉพาะเจาะจง มีรายการคำคุณศัพท์ที่ด้านล่างของเมนูซึ่งรวมถึงผัดเผ็ดหอมอาหารคาวและหวาน คำคุณศัพท์แต่ละคำมีขึ้นเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้เข้าพัก

Soffer กล่าวว่าเครื่องดื่มยอดนิยมมักจะมีพริกขี้หนูและผลไม้สดลองนึกถึงพริกไทยหรือเสาวรสกับเตกีล่าหรือเมซคาล บาร์ได้เพิ่ม mezcals และ tequilas อีกสองสามอย่างลงในรายการในฤดูร้อนนี้อย่างชาญฉลาดเพื่อให้สถานที่นี้มีความรู้สึกแบบเม็กซิกันที่มีน้ำหนักมากขึ้น การปรับตัวที่เรียบง่ายในขณะที่ฝูงชนกำลังร้องขอวิญญาณเหล่านั้นมากขึ้น แต่อย่างใด

โครงการหม่อนไหม
149 ถนนหม่อน
นิวยอร์ก, NY 10013
(646) 448-4536

Liza B. Zimmerman เขียนและให้คำปรึกษาเกี่ยวกับเครื่องดื่มมาสองทศวรรษแล้ว เธอเป็นอาจารย์ใหญ่ของ บริษัท ที่ปรึกษา Liza the Wine Chick ซึ่งตั้งอยู่ในซานฟรานซิสโกและมีส่วนร่วมในการจัดทำสิ่งพิมพ์เช่น Wine Business Monthly, DrinkUpNY และ SOMM Journal