สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด (ด้วย 5 สูตรเมเปิ้ลที่น่าทึ่ง)

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด (ด้วย 5 สูตรเมเปิ้ลที่น่าทึ่ง)

เราคิดว่าเรารู้ทุกอย่างแล้ว เราคิดว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและแพนเค้กเป็นของคู่กันและนั่น (ทั้งๆ ที่ เพลิดเพลินกับแพนเค้กทั่วโลก) น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นโทษประหารชีวิตการกินเพื่อสุขภาพ โอ้วิธีที่เราไม่สามารถผิดพลาดได้มากกว่านี้

คลิกที่นี่เพื่อดูสิ่งที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลคือ สุขภาพดีและเราหวังว่าจะปรับการเสพติดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลของคุณในช่วงสองสามประโยคถัดไป เช่นเดียวกับน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นแหล่งความหวานที่เหนอะหนะตามธรรมชาติ และมันคือ a ตัวเลือกสารให้ความหวานที่ทำงานได้และราคาไม่แพงเมื่อเผชิญกับภาษีน้ำตาลล่าสุด.

เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ และอุดมไปด้วยสังกะสี แมงกานีส แคลเซียม และโพแทสเซียม นอกจากนี้ การศึกษาล่าสุดโดย American Chemical Society แสดงให้เห็นว่ามีส่วนผสมสำคัญในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่อาจช่วยปกป้องสมองของเราจากโรคอัลไซเมอร์ สติแตกรึยัง?

แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงความบริสุทธิ์ จริง น้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่นี่ หลีกเลี่ยงอึที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพด รสเทียม และส่วนผสมอื่นๆ ที่สังเคราะห์ขึ้นและผิดธรรมชาติ ของจริงนั้นดีอย่างไม่น่าเชื่อจนสามารถทำให้คุณชุ่มชื้นได้ บริษัทอย่าง DRINKmaple สาบานด้วยมัน:

“DRINKmaple คือน้ำบริสุทธิ์ที่รวบรวมมาจากต้นเมเปิลเวอร์มอนต์ในฤดูใบไม้ผลิ มันให้ความชุ่มชื่นตามธรรมชาติด้วยเมเปิ้ลเพียงเล็กน้อยและระเบิดด้วยสารอาหาร”

พร้อมด้วย DRINKmaple Omni Hotels & Resortsการจัดอันดับ "ความพึงพอใจของแขกสูงสุดในกลุ่มโรงแรมระดับบน" โดย J.D. Power's 2015 North America Hotel Guest Satisfaction Index Study อยู่ในระดับแนวหน้าของแนวโน้มต้นเมเปิลที่แท้จริงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

Omni Hotels & Resorts จะเป็นเรื่องเกี่ยวกับเมเปิ้ลในฤดูร้อนนี้ เป็นการสร้างเมนูเฉพาะสำหรับอาหารและเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ๆ ซึ่งจะมีจำหน่ายที่ที่พักทั่วประเทศ เรามีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสี่สูตรจาก Executive Chefs Daven Wardynski และ Andre Natera จาก Omni Hotels & Resorts รวมถึงสูตรค็อกเทลจาก Kim Haasarud นักผสมแบรนด์ของ Omni มาเริ่มกันเลย

เราได้ยินมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำตาลฟรุกโตสสูงแย่แค่ไหน สารให้ความหวานตามธรรมชาติอย่างเมเปิ้ลเป็นทางเลือกที่ดี เนื่องจากให้ความหวานแบบเดียวกันเมื่อผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ยกตัวอย่างค็อกเทล น้ำเชื่อมธรรมดาๆ ถูกใช้ในเกือบทั้งหมด ทำไมไม่เปลี่ยนน้ำเชื่อมธรรมดาด้วยเมเปิ้ล ทำให้มันเป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดีขึ้นในกระบวนการนี้? นั่นคือสิ่งที่คิม ฮาซารุดทำกับสุนัขเกรย์ฮาวด์คู่นี้อย่าง Double Grapefruit Greyhound

คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรค็อกเทล Double Grapefruit Greyhound

กำลังมองหาอาหารรสหวานและเผ็ดที่จะนำไปทำบาร์บีคิวที่สนามหลังบ้านของเพื่อนบ้านของคุณหรือไม่? ลองทำ Pineapple Maple Salsa ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจำนวนมาก

คลิกที่นี่เพื่อดูสูตร Pineapple Maple Salsa

ไม่ใช่คนสับปะรด? เบคอนล่ะ? ทุกคนชอบเบคอน (เราค่อนข้างมั่นใจว่ามังสวิรัติแม้ว่าพวกเขาจะไม่เคยยอมรับมันก็ยังถูกล่อลวงโดยเบคอน) และสูตรแยมเมเปิ้ล - เบคอนนี้เป็นวิธีที่อร่อยในการเพลิดเพลิน

คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรแยมเมเปิ้ล - เบคอน

ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของทีมฟุตบอลของลูกชายคุณนอนอยู่ในห้องใต้ดินของคุณในสุดสัปดาห์นี้ คุณจะให้อาหารพวกเขาอย่างไร? ง่าย ๆ : แต่งหน้า ยักษ์ กราโนล่าเผ็ดจำนวนหนึ่งใส่ในรางน้ำแล้วปล่อยให้เด็กๆ กิน

คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรกราโนล่าเผ็ด

หากคุณต้องการใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงในอาหารจานหลัก ปลาคือคำตอบ แผ่นปลาแซลมอนอลาสก้าที่ดีต่อสุขภาพที่จับได้ตามธรรมชาติสามารถทัวร์รอบโลกของการทำอาหารได้เมื่อผสมกับกระวานหลักของเครื่องเทศอินเดียและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้สีเข้มเล็กน้อยจากแคนาดา นี่คือวิธีการ:

คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรปลาแซลมอนเมเปิ้ลกระวาน

สไลด์โชว์ประกอบจัดทำโดย Emily Alford ผู้มีส่วนร่วมพิเศษของ The Daily Meal


เนยเมเปิ้ลบริสุทธิ์ (หรือที่รู้จักในชื่อครีมเมเปิ้ลหรือครีมทาหน้าที่ดีที่สุดในโลก!)

คุณรู้ไหมว่าเมื่อมีคนถามว่าคุณอยากกินอะไรเป็นมื้อสุดท้ายของคุณ? ฉันไม่เคยรู้ว่าจะพูดอะไร อืม ทุกอย่าง! มีอาหารมากมายที่ฉันชอบ เช่น เนยเมเปิ้ล พูดตามตรง ฉันจะไม่ชอบอะไรมากไปกว่าถังเนยเมเปิ้ลขนาดใหญ่บนเตียงที่ฉันตาย โอเค และบางทีอาจจะใช้นมอัลมอนด์โฮมเมดเพื่อล้างมัน ฉันขอให้ใครสักคนป้อนมันให้ฉันด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่ และฉันก็ไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้ความอยากอาหารเสียหายหรือทำให้กางเกงขาด ช่างเป็นวิธีที่รุ่งโรจน์ในการเตะถัง

ฉันอยากทำเนยเมเปิ้ลตั้งแต่ครั้งแรกที่ฉันมาที่ฟาร์มเมเปิ้ลตั้งแต่ยังเป็นเด็ก พวกเขาส่งลูกอมใบเมเปิลกลับบ้านให้เรา (จุดเริ่มต้นของความหลงใหลตลอดชีวิต) และฉันก็เฝ้ามองเพื่อนร่วมชั้นด้วยความทึ่งเมื่อผู้ใหญ่แสดงให้เราเห็นหม้อต้มน้ำเชื่อมขนาดใหญ่ที่กลางแจ้งในแคนาดาที่อากาศหนาวเย็น ส่วนที่ดีที่สุดคือตอนที่พวกเขาโยนน้ำเชื่อมลงบนหิมะและมันกลายเป็นลูกกวาดเมเปิ้ลชิ้นใหญ่ให้เรากิน แน่นอนว่าเด็กอย่างพวกเราคิดว่ามันเป็นเวทมนตร์ แม้ว่าฉันยังเด็กมาก แต่ประสบการณ์นี้ทำให้เกิดความอยากรู้อยากเห็นอย่างอบอุ่นเกี่ยวกับอาหารจากธรรมชาติและความสนใจในการทำสิ่งต่างๆ จากศูนย์

ในกรณีที่บางท่านไม่คุ้นเคย เนยเมเปิ้ล (หรือครีมเมเปิ้ล) เป็นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ ๆ ที่ต้มจนอุณหภูมิพอเหมาะ ทิ้งไว้ให้อุณหภูมิลดลง แล้วตี/กวนอย่างบ้าคลั่งเป็นเวลา 30-35 นาที . เทคนิคนี้เป็นงานที่หนักหน่วง แต่ฉันไม่เสียใจที่ทำมันอย่างแน่นอน ฉันรู้สึกขอบคุณที่เอริคช่วยฉันด้วยความตื่นเต้น เราจะเปลี่ยนทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้คนหนึ่งได้พักผ่อนและดูอีกคนคร่ำครวญและบ่นว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหน โอเค โอเค มันเหมือนกับการแบ่ง 7 นาทีถึง 3 นาที แต่ใครจะนับล่ะ

ยี่สิบห้านาทีในเซสชั่นกวนมาราธอน 35 นาที ความสงสัยในตัวเองพุ่งเข้ามา ฉันเป็น แน่นอน ว่าไม่ได้ถูกนำไปที่อุณหภูมิที่เหมาะสมหรือเราไม่ได้ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกรดที่เหมาะสม

เอริคแสดงให้ฉันเห็นเสมอว่าทำไมฉันถึงไม่ยอมแพ้ง่ายๆ ไม่ใช่แค่กับการทำอาหารแต่กับทุกอย่างในชีวิต

“โอ้ มันจะได้ผล รักษาศรัทธา”

ต่อหน้าต่อตาฉัน ลูกอมสีเหลืองอำพันที่วาววับกลายเป็นเนยเคลือบสีแทนที่สวยงาม มันเป็นสิ่งที่วิเศษและคุ้มค่าที่สุด

แล้วก็ได้เลียช้อนไม้! แล้วก็ขูดหม้อ! ทันใดนั้นฉันก็ลืมแขนที่อ่อนล้าและเหนื่อยล้าไปหมดแล้ว ตอนนี้ฉันสามารถปีนภูเขาได้แล้ว

จากนั้นเราก็ทำมัฟฟิน จำเป็นต้องพูดว่า "ซ่อน" อยู่ที่ด้านหลังของตู้เย็น ซึ่งฉันจะค้นพบมันได้หลายครั้งต่อวันโดยบังเอิญ ฉันพูดถึงมันดีกับข้าวโอ๊ตหรือไม่? และโดยดีกับข้าวโอ๊ตฉันหมายถึงดีกับ ทุกอย่าง.

อย่างไรก็ตาม วันนี้ฉันไม่จำเป็นต้องเขียนสูตรใหม่ ฉันไม่ได้คิดค้นล้อใหม่ แค่ใช้เทคนิคที่ได้รับการอธิบายอย่างยอดเยี่ยมในที่อื่นๆ America's Test Kitchen มีวิดีโอและมันช่วยฉันได้มาก

สิ่งเดียวที่ฉันจะเพิ่มไปในทิศทางของพวกเขาคือการทดสอบเทอร์โมมิเตอร์ลูกอมของคุณก่อนที่จะเริ่ม เพียงนำหม้อต้มน้ำไปต้มและตรวจดูให้แน่ใจว่าเทอร์โมมิเตอร์ของคุณอ่านค่าประมาณ 212 F (จุดเดือดของน้ำ) เมื่อคุณรู้ว่ามันทำงานอย่างถูกต้อง คุณสามารถดำเนินการด้วยความมั่นใจ โอ้ และควรบอกด้วยว่าคุณไม่ควรมีลูกหรือสัตว์เลี้ยงเมื่อทำสิ่งนี้ น้ำเชื่อมร้อนและอันตรายมาก ดังนั้นควรระมัดระวัง เคล็ดลับสุดท้ายของฉันคือการเพิ่มความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไปตั้งแต่เริ่มต้น แน่นอน ฉันเร่งความร้อนของเตาไปที่ MAX และมันเกือบจะเดือดจนทำให้ฉันตื่นตระหนก (ราวกับว่าฉันยังไม่ได้ทำ) ฉันแน่ใจว่าคราวหน้าจะราบรื่นกว่านี้มาก เพราะฉันรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น

อีกหนึ่งสิ่ง. Sketchie กล่าวสวัสดี ….และหยุดกวนฉันเมื่อฉันหลับ

คุณเคยลองเนยเมเปิ้ลมาก่อนหรือทำขนมที่บ้านหรือไม่?


เนยเมเปิ้ลบริสุทธิ์ (หรือที่รู้จักในชื่อครีมเมเปิ้ลหรือครีมทาหน้าที่ดีที่สุดในโลก!)

คุณรู้ไหมว่าเมื่อมีคนถามว่าคุณอยากกินอะไรเป็นมื้อสุดท้ายของคุณ? ฉันไม่เคยรู้ว่าจะพูดอะไร อืม ทุกอย่าง! มีอาหารมากมายที่ฉันชอบ เช่น เนยเมเปิ้ล พูดตามตรง ฉันจะไม่รักอะไรมากไปกว่าถังเนยเมเปิ้ลขนาดใหญ่บนเตียงที่ฉันตาย โอเค และบางทีอาจจะใช้นมอัลมอนด์โฮมเมดเพื่อล้างมัน ฉันขอให้ใครสักคนป้อนมันให้ฉันด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่ และฉันก็ไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้ความอยากอาหารเสียหายหรือทำให้กางเกงขาด ช่างเป็นวิธีที่รุ่งโรจน์ในการเตะถัง

ฉันอยากทำเนยเมเปิ้ลตั้งแต่ครั้งแรกที่ฉันมาที่ฟาร์มเมเปิ้ลตั้งแต่ยังเป็นเด็ก พวกเขาส่งลูกอมใบเมเปิลกลับบ้านให้เรา (จุดเริ่มต้นของความหลงใหลตลอดชีวิต) และฉันก็เฝ้ามองเพื่อนร่วมชั้นด้วยความทึ่งเมื่อผู้ใหญ่แสดงให้เราเห็นหม้อต้มน้ำเชื่อมขนาดใหญ่ที่กลางแจ้งในแคนาดาที่อากาศหนาวเย็น ส่วนที่ดีที่สุดคือตอนที่พวกเขาโยนน้ำเชื่อมลงบนหิมะและมันกลายเป็นลูกกวาดเมเปิ้ลชิ้นใหญ่ให้เรากิน แน่นอนว่าเด็กอย่างพวกเราคิดว่ามันเป็นเวทมนตร์ แม้ว่าฉันยังเด็กมาก แต่ประสบการณ์นี้ทำให้เกิดความอยากรู้อยากเห็นอย่างอบอุ่นเกี่ยวกับอาหารจากธรรมชาติและความสนใจในการทำสิ่งต่างๆ จากศูนย์

ในกรณีที่บางท่านไม่คุ้นเคย เนยเมเปิ้ล (หรือครีมเมเปิ้ล) เป็นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ ๆ ที่ต้มจนอุณหภูมิพอเหมาะ ทิ้งไว้ให้อุณหภูมิลดลง แล้วตี/กวนอย่างบ้าคลั่งเป็นเวลา 30-35 นาที . เทคนิคนี้เป็นงานที่หนักหน่วง แต่ฉันไม่เสียใจที่ทำมันอย่างแน่นอน ฉันรู้สึกขอบคุณที่เอริคช่วยฉันด้วยความตื่นเต้น เราจะเปลี่ยนทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้คนหนึ่งได้พักผ่อนและดูอีกคนคร่ำครวญและบ่นว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหน โอเค โอเค มันเหมือนกับการแบ่ง 7 นาทีถึง 3 นาทีมากกว่า แต่ใครจะนับล่ะ

ยี่สิบห้านาทีในเซสชั่นกวนมาราธอน 35 นาที ความสงสัยในตัวเองพุ่งเข้ามา ฉันเป็น แน่นอน ว่าไม่ได้ถูกนำไปที่อุณหภูมิที่เหมาะสมหรือเราไม่ได้ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกรดที่เหมาะสม

เอริคแสดงให้ฉันเห็นเสมอว่าทำไมฉันถึงไม่ยอมแพ้ง่ายๆ ไม่ใช่แค่กับการทำอาหารแต่กับทุกอย่างในชีวิต

“โอ้ มันจะได้ผล รักษาศรัทธา”

ต่อหน้าต่อตาฉัน ลูกอมสีเหลืองอำพันที่วาววับกลายเป็นเนยเคลือบสีแทนที่สวยงาม มันเป็นสิ่งที่วิเศษและคุ้มค่าที่สุด

แล้วก็ได้เลียช้อนไม้! แล้วก็ขูดหม้อ! ทันใดนั้นฉันก็ลืมแขนที่อ่อนล้าและเหนื่อยล้าไปหมดแล้ว ตอนนี้ฉันสามารถปีนภูเขาได้แล้ว

จากนั้นเราก็ทำมัฟฟิน จำเป็นต้องพูดว่า "ซ่อน" อยู่ที่ด้านหลังของตู้เย็น ซึ่งฉันจะค้นพบมันได้หลายครั้งต่อวันโดยบังเอิญ ฉันพูดถึงมันดีกับข้าวโอ๊ตหรือไม่? และโดยดีกับข้าวโอ๊ตฉันหมายถึงดีกับ ทุกอย่าง.

อย่างไรก็ตาม วันนี้ฉันไม่จำเป็นต้องเขียนสูตรใหม่ ฉันไม่ได้คิดค้นล้อใหม่ แค่ใช้เทคนิคที่ได้รับการอธิบายอย่างยอดเยี่ยมในที่อื่นๆ America's Test Kitchen มีวิดีโอและมันช่วยฉันได้มาก

สิ่งเดียวที่ฉันจะเพิ่มไปในทิศทางของพวกเขาคือการทดสอบเทอร์โมมิเตอร์ลูกอมของคุณก่อนที่จะเริ่ม เพียงนำหม้อต้มน้ำไปต้มและตรวจดูให้แน่ใจว่าเทอร์โมมิเตอร์ของคุณอ่านค่าประมาณ 212 F (จุดเดือดของน้ำ) เมื่อคุณรู้ว่ามันทำงานอย่างถูกต้อง คุณสามารถดำเนินการได้ด้วยความมั่นใจ โอ้ และควรบอกด้วยว่าคุณไม่ควรมีลูกหรือสัตว์เลี้ยงเมื่อทำสิ่งนี้ น้ำเชื่อมร้อนและอันตรายมาก ดังนั้นควรระมัดระวัง เคล็ดลับสุดท้ายของฉันคือการเพิ่มความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไปตั้งแต่เริ่มต้น แน่นอน ฉันเร่งความร้อนของเตาไปที่ MAX และมันเกือบจะเดือดจนทำให้ฉันตื่นตระหนก (ราวกับว่าฉันยังไม่ได้ทำ) ฉันแน่ใจว่าคราวหน้าจะราบรื่นกว่านี้มาก เพราะฉันรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น

อีกหนึ่งสิ่ง. Sketchie กล่าวสวัสดี ….และหยุดกวนฉันเมื่อฉันหลับ

คุณเคยลองเนยเมเปิ้ลมาก่อนหรือทำขนมที่บ้านหรือไม่?


เนยเมเปิ้ลบริสุทธิ์ (หรือที่รู้จักในชื่อครีมเมเปิ้ลหรือครีมทาหน้าที่ดีที่สุดในโลก!)

คุณรู้ไหมว่าเมื่อมีคนถามว่าคุณอยากกินอะไรเป็นมื้อสุดท้ายของคุณ? ฉันไม่เคยรู้ว่าจะพูดอะไร อืม ทุกอย่าง! มีอาหารมากมายที่ฉันชอบ เช่น เนยเมเปิ้ล พูดตามตรง ฉันจะไม่ชอบอะไรมากไปกว่าถังเนยเมเปิ้ลขนาดใหญ่บนเตียงที่ฉันตาย โอเค และบางทีอาจจะใช้นมอัลมอนด์โฮมเมดเพื่อล้างมัน ฉันขอให้ใครสักคนป้อนมันให้ฉันด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่ และฉันก็ไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้ความอยากอาหารเสียหายหรือทำให้กางเกงขาด ช่างเป็นวิธีที่รุ่งโรจน์ในการเตะถัง

ฉันอยากทำเนยเมเปิ้ลตั้งแต่ครั้งแรกที่ฉันมาที่ฟาร์มเมเปิ้ลตั้งแต่ยังเป็นเด็ก พวกเขาส่งลูกอมใบเมเปิลกลับบ้านให้เรา (จุดเริ่มต้นของความหลงใหลตลอดชีวิต) และฉันก็เฝ้ามองเพื่อนร่วมชั้นด้วยความทึ่งเมื่อผู้ใหญ่แสดงให้เราเห็นหม้อต้มน้ำเชื่อมขนาดใหญ่ที่กลางแจ้งในแคนาดาที่อากาศหนาวเย็น ส่วนที่ดีที่สุดคือตอนที่พวกเขาโยนน้ำเชื่อมลงบนหิมะและมันกลายเป็นลูกกวาดเมเปิ้ลชิ้นใหญ่ให้เรากิน แน่นอนว่าเด็กอย่างพวกเราคิดว่ามันเป็นเวทมนตร์ แม้ว่าฉันยังเด็กมาก แต่ประสบการณ์นี้ทำให้เกิดความอยากรู้อยากเห็นอย่างอบอุ่นเกี่ยวกับอาหารจากธรรมชาติและความสนใจในการทำสิ่งต่างๆ จากศูนย์

ในกรณีที่บางท่านไม่คุ้นเคย เนยเมเปิ้ล (หรือครีมเมเปิ้ล) เป็นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ ๆ ที่ต้มจนอุณหภูมิพอเหมาะ ทิ้งไว้ให้อุณหภูมิลดลง แล้วตี/กวนอย่างบ้าคลั่งเป็นเวลา 30-35 นาที . เทคนิคนี้เป็นงานที่หนักหน่วง แต่ฉันไม่เสียใจที่ทำมันอย่างแน่นอน ฉันรู้สึกขอบคุณที่เอริคช่วยฉันด้วยความตื่นเต้น เราจะเปลี่ยนทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้คนหนึ่งได้พักผ่อนและดูอีกคนคร่ำครวญและบ่นว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหน โอเค โอเค มันเหมือนกับการแบ่ง 7 นาทีถึง 3 นาที แต่ใครจะนับล่ะ

ยี่สิบห้านาทีในเซสชั่นกวนมาราธอน 35 นาที ความสงสัยในตัวเองพุ่งเข้ามา ฉันเป็น แน่นอน ว่าไม่ได้ถูกนำไปที่อุณหภูมิที่เหมาะสมหรือเราไม่ได้ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกรดที่เหมาะสม

เอริคแสดงให้ฉันเห็นเสมอว่าทำไมฉันถึงไม่ยอมแพ้ง่ายๆ ไม่ใช่แค่กับการทำอาหารแต่กับทุกอย่างในชีวิต

“โอ้ มันจะได้ผล รักษาศรัทธา”

ต่อหน้าต่อตาฉัน ลูกอมสีเหลืองอำพันที่วาววับกลายเป็นเนยเคลือบสีแทนที่สวยงาม มันเป็นสิ่งที่วิเศษและคุ้มค่าที่สุด

แล้วก็ได้เลียช้อนไม้! แล้วก็ขูดหม้อ! ทันใดนั้น ฉันก็ลืมแขนที่เมื่อยล้าและเมื่อยล้าไปหมดแล้ว ตอนนี้ฉันสามารถปีนภูเขาได้แล้ว

จากนั้นเราก็นำไปทำมัฟฟิน จำเป็นต้องพูดว่า "ซ่อน" อยู่ที่ด้านหลังของตู้เย็น ซึ่งฉันจะค้นพบมันได้หลายครั้งต่อวันโดยบังเอิญ ฉันพูดถึงมันดีกับข้าวโอ๊ตหรือไม่? และโดยดีกับข้าวโอ๊ตฉันหมายถึงดีกับ ทุกอย่าง.

อย่างไรก็ตาม วันนี้ฉันไม่จำเป็นต้องเขียนสูตรใหม่ ฉันไม่ได้คิดค้นล้อใหม่ แค่ใช้เทคนิคที่ได้รับการอธิบายอย่างยอดเยี่ยมในที่อื่นๆ America's Test Kitchen มีวิดีโอและมันช่วยฉันได้มาก

สิ่งเดียวที่ฉันจะเพิ่มไปในทิศทางของพวกเขาคือการทดสอบเทอร์โมมิเตอร์ลูกอมของคุณก่อนที่จะเริ่ม เพียงนำหม้อต้มน้ำไปต้มและตรวจดูให้แน่ใจว่าเทอร์โมมิเตอร์ของคุณอ่านค่าประมาณ 212 F (จุดเดือดของน้ำ) เมื่อคุณรู้ว่ามันทำงานอย่างถูกต้อง คุณสามารถดำเนินการได้ด้วยความมั่นใจ โอ้ และควรบอกด้วยว่าคุณไม่ควรมีลูกหรือสัตว์เลี้ยงเมื่อทำสิ่งนี้ น้ำเชื่อมร้อนและอันตรายมาก ดังนั้นควรระมัดระวัง เคล็ดลับสุดท้ายของฉันคือการเพิ่มความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไปตั้งแต่เริ่มต้น แน่นอน ฉันเร่งความร้อนของเตาไปที่ MAX และมันเกือบจะเดือดจนทำให้ฉันตื่นตระหนก (ราวกับว่าฉันยังไม่ได้ทำ) ฉันแน่ใจว่าคราวหน้าจะราบรื่นกว่านี้มาก เพราะฉันรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น

อีกหนึ่งสิ่ง. Sketchie กล่าวสวัสดี ….และหยุดกวนฉันเมื่อฉันหลับ

คุณเคยลองเนยเมเปิ้ลมาก่อนหรือทำขนมที่บ้านหรือไม่?


เนยเมเปิ้ลบริสุทธิ์ (หรือที่รู้จักในชื่อครีมเมเปิ้ลหรือครีมทาหน้าที่ดีที่สุดในโลก!)

คุณรู้ไหมว่าเมื่อมีคนถามว่าคุณอยากกินอะไรเป็นมื้อสุดท้ายของคุณ? ฉันไม่เคยรู้ว่าจะพูดอะไร อืม ทุกอย่าง! มีอาหารมากมายที่ฉันชอบ เช่น เนยเมเปิ้ล พูดตามตรง ฉันจะไม่รักอะไรมากไปกว่าถังเนยเมเปิ้ลขนาดใหญ่บนเตียงที่ฉันตาย โอเค และบางทีอาจจะเป็นนมอัลมอนด์โฮมเมดเพื่อล้างมัน ฉันขอให้ใครสักคนป้อนมันให้ฉันด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่ และฉันก็ไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้ความอยากอาหารเสียหายหรือทำให้กางเกงขาด ช่างเป็นวิธีที่รุ่งโรจน์ในการเตะถัง

ฉันอยากทำเนยเมเปิ้ลตั้งแต่ครั้งแรกที่ฉันมาที่ฟาร์มเมเปิ้ลตั้งแต่ยังเป็นเด็ก พวกเขาส่งลูกอมใบเมเปิลกลับบ้านให้เรา (จุดเริ่มต้นของความหลงใหลตลอดชีวิต) และฉันก็เฝ้ามองเพื่อนร่วมชั้นด้วยความทึ่งเมื่อผู้ใหญ่แสดงให้เราเห็นหม้อต้มน้ำเชื่อมขนาดใหญ่ที่กลางแจ้งในแคนาดาที่อากาศหนาวเย็น ส่วนที่ดีที่สุดคือตอนที่พวกเขาโยนน้ำเชื่อมลงบนหิมะและมันกลายเป็นลูกกวาดเมเปิ้ลชิ้นใหญ่ให้เรากิน แน่นอนว่าเด็กอย่างพวกเราคิดว่ามันเป็นเวทมนตร์ แม้ว่าฉันยังเด็กมาก แต่ประสบการณ์นี้ทำให้เกิดความอยากรู้อยากเห็นอย่างอบอุ่นเกี่ยวกับอาหารจากธรรมชาติและความสนใจในการทำสิ่งต่างๆ จากศูนย์

ในกรณีที่บางท่านไม่คุ้นเคย เนยเมเปิ้ล (หรือครีมเมเปิ้ล) เป็นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ ๆ ที่ต้มจนอุณหภูมิพอเหมาะ ทิ้งไว้ให้อุณหภูมิลดลง แล้วตี/กวนอย่างบ้าคลั่งเป็นเวลา 30-35 นาที . เทคนิคนี้เป็นงานที่หนักหน่วง แต่ฉันไม่เสียใจที่ทำมันอย่างแน่นอน ฉันรู้สึกขอบคุณที่เอริคช่วยฉันด้วยความตื่นเต้น เราจะเปลี่ยนทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้คนหนึ่งได้พักผ่อนและดูอีกคนคร่ำครวญและบ่นว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหน โอเค โอเค มันเหมือนกับการแบ่ง 7 นาทีถึง 3 นาทีมากกว่า แต่ใครจะนับล่ะ

ยี่สิบห้านาทีในเซสชั่นกวนมาราธอน 35 นาที ความสงสัยในตัวเองพุ่งเข้ามา ฉันเป็น แน่นอน ว่าไม่ได้ถูกนำไปที่อุณหภูมิที่เหมาะสมหรือเราไม่ได้ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกรดที่เหมาะสม

เอริคแสดงให้ฉันเห็นเสมอว่าทำไมฉันถึงไม่ยอมแพ้ง่ายๆ ไม่ใช่แค่กับการทำอาหารแต่กับทุกอย่างในชีวิต

“โอ้ มันจะได้ผล รักษาศรัทธา”

ต่อหน้าต่อตาฉัน ลูกอมสีเหลืองอำพันที่วาววับกลายเป็นเนยเคลือบสีแทนที่สวยงาม มันเป็นสิ่งที่วิเศษและคุ้มค่าที่สุด

แล้วก็ได้เลียช้อนไม้! แล้วก็ขูดหม้อ! ทันใดนั้น ฉันก็ลืมแขนที่เมื่อยล้าและเมื่อยล้าไปหมดแล้ว ตอนนี้ฉันสามารถปีนภูเขาได้แล้ว

จากนั้นเราก็ทำมัฟฟิน จำเป็นต้องพูดว่า "ซ่อน" อยู่ที่ด้านหลังของตู้เย็น ซึ่งฉันจะค้นพบมันได้หลายครั้งต่อวันโดยบังเอิญ ฉันพูดถึงมันดีกับข้าวโอ๊ตหรือไม่? และโดยดีกับข้าวโอ๊ตฉันหมายถึงดีกับ ทุกอย่าง.

อย่างไรก็ตาม วันนี้ฉันไม่จำเป็นต้องเขียนสูตรใหม่ ฉันไม่ได้คิดค้นล้อใหม่ แค่ใช้เทคนิคที่ได้รับการอธิบายอย่างยอดเยี่ยมในที่อื่นๆ America's Test Kitchen มีวิดีโอและมันช่วยฉันได้มาก

สิ่งเดียวที่ฉันจะเพิ่มไปในทิศทางของพวกเขาคือการทดสอบเทอร์โมมิเตอร์ลูกอมของคุณก่อนที่จะเริ่ม เพียงนำหม้อต้มน้ำไปต้มและตรวจดูให้แน่ใจว่าเทอร์โมมิเตอร์ของคุณอ่านค่าประมาณ 212 F (จุดเดือดของน้ำ) เมื่อคุณรู้ว่ามันทำงานอย่างถูกต้อง คุณสามารถดำเนินการได้ด้วยความมั่นใจ อ้อ และควรบอกด้วยว่าคุณไม่ควรมีลูกหรือสัตว์เลี้ยงอยู่ด้วยเมื่อทำสิ่งนี้ น้ำเชื่อมร้อนและอันตรายมาก ดังนั้นควรระมัดระวัง เคล็ดลับสุดท้ายของฉันคือการเพิ่มความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไปตั้งแต่เริ่มต้น แน่นอน ฉันเพิ่มความร้อนจากเตาไปที่ MAX และมันเกือบจะเดือดจนทำให้ฉันตื่นตระหนก (ราวกับว่าฉันยังไม่ได้ทำ) ฉันแน่ใจว่าคราวหน้าจะราบรื่นกว่านี้มาก เพราะฉันรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น

อีกหนึ่งสิ่ง. Sketchie กล่าวสวัสดี ….และหยุดกวนฉันเมื่อฉันหลับ

คุณเคยลองเนยเมเปิ้ลมาก่อนหรือทำขนมที่บ้านหรือไม่?


เนยเมเปิ้ลบริสุทธิ์ (หรือที่รู้จักในชื่อครีมเมเปิ้ลหรือครีมทาหน้าที่ดีที่สุดในโลก!)

คุณรู้ไหมว่าเมื่อมีคนถามว่าคุณอยากกินอะไรเป็นมื้อสุดท้ายของคุณ? ฉันไม่เคยรู้ว่าจะพูดอะไร อืม ทุกอย่าง! มีอาหารมากมายที่ฉันชอบ เช่น เนยเมเปิ้ล พูดตามตรง ฉันจะไม่ชอบอะไรมากไปกว่าถังเนยเมเปิ้ลขนาดใหญ่บนเตียงที่ฉันตาย โอเค และบางทีอาจจะเป็นนมอัลมอนด์โฮมเมดเพื่อล้างมัน ฉันขอให้ใครสักคนป้อนมันให้ฉันด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่ และฉันก็ไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้ความอยากอาหารเสียหายหรือทำให้กางเกงขาด ช่างเป็นวิธีที่รุ่งโรจน์ในการเตะถัง

ฉันอยากทำเนยเมเปิ้ลตั้งแต่ครั้งแรกที่ฉันมาที่ฟาร์มเมเปิ้ลตั้งแต่ยังเป็นเด็ก พวกเขาส่งลูกอมใบเมเปิลกลับบ้านให้เรา (จุดเริ่มต้นของความหลงใหลตลอดชีวิต) และฉันก็เฝ้ามองเพื่อนร่วมชั้นด้วยความทึ่งในขณะที่ผู้ใหญ่แสดงให้เราเห็นหม้อต้มน้ำเชื่อมขนาดใหญ่ที่กลางแจ้งในแคนาดาที่อากาศหนาวเย็น ส่วนที่ดีที่สุดคือตอนที่พวกเขาโยนน้ำเชื่อมลงบนหิมะและมันกลายเป็นลูกกวาดเมเปิ้ลชิ้นใหญ่ให้เรากิน แน่นอนว่าเด็กอย่างพวกเราคิดว่ามันเป็นเวทมนตร์ แม้ว่าฉันยังเด็กมาก แต่ประสบการณ์นี้ทำให้เกิดความอยากรู้อยากเห็นอย่างอบอุ่นเกี่ยวกับอาหารจากธรรมชาติและความสนใจในการทำสิ่งต่างๆ จากศูนย์

ในกรณีที่บางท่านไม่คุ้นเคย เนยเมเปิ้ล (หรือครีมเมเปิ้ล) เป็นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ ๆ ที่ต้มจนอุณหภูมิพอเหมาะ ทิ้งไว้ให้อุณหภูมิลดลง แล้วตี/กวนอย่างบ้าคลั่งเป็นเวลา 30-35 นาที . เทคนิคนี้เป็นงานที่หนักหน่วง แต่ฉันไม่เสียใจที่ทำมันอย่างแน่นอน ฉันรู้สึกขอบคุณที่เอริคช่วยฉันด้วยความตื่นเต้น เราจะเปลี่ยนทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้คนหนึ่งได้พักผ่อนและดูอีกคนคร่ำครวญและบ่นว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหน โอเค โอเค มันเหมือนกับการแบ่ง 7 นาทีถึง 3 นาที แต่ใครจะนับล่ะ

ยี่สิบห้านาทีในเซสชั่นกวนมาราธอน 35 นาที ความสงสัยในตัวเองพุ่งเข้ามา ฉันเป็น แน่นอน ว่าไม่ได้ถูกนำไปที่อุณหภูมิที่เหมาะสมหรือเราไม่ได้ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกรดที่เหมาะสม

เอริคแสดงให้ฉันเห็นเสมอว่าทำไมฉันถึงไม่ยอมแพ้ง่ายๆ ไม่ใช่แค่กับการทำอาหารแต่กับทุกอย่างในชีวิต

“โอ้ มันจะได้ผล รักษาศรัทธา”

ต่อหน้าต่อตาฉัน ลูกอมสีเหลืองอำพันที่วาววับกลายเป็นเนยเคลือบสีแทนที่สวยงาม มันเป็นสิ่งที่วิเศษและคุ้มค่าที่สุด

แล้วก็ได้เลียช้อนไม้! แล้วก็ขูดหม้อ! ทันใดนั้น ฉันก็ลืมแขนที่เมื่อยล้าและเมื่อยล้าไปหมดแล้ว ตอนนี้ฉันสามารถปีนภูเขาได้แล้ว

จากนั้นเราก็ทำมัฟฟิน จำเป็นต้องพูดว่า "ซ่อน" อยู่ที่ด้านหลังของตู้เย็น ซึ่งฉันจะค้นพบมันได้หลายครั้งต่อวันโดยบังเอิญ ฉันพูดถึงมันดีกับข้าวโอ๊ตหรือไม่? และโดยดีกับข้าวโอ๊ตฉันหมายถึงดีกับ ทุกอย่าง.

อย่างไรก็ตาม วันนี้ฉันไม่จำเป็นต้องเขียนสูตรใหม่ ฉันไม่ได้คิดค้นล้อใหม่ แค่ใช้เทคนิคที่ได้รับการอธิบายอย่างยอดเยี่ยมในที่อื่นๆ America's Test Kitchen มีวิดีโอและมันช่วยฉันได้มาก

สิ่งเดียวที่ฉันจะเพิ่มไปในทิศทางของพวกเขาคือการทดสอบเทอร์โมมิเตอร์ลูกอมของคุณก่อนที่จะเริ่ม เพียงนำหม้อต้มน้ำไปต้มและตรวจดูให้แน่ใจว่าเทอร์โมมิเตอร์ของคุณอ่านค่าประมาณ 212 F (จุดเดือดของน้ำ) เมื่อคุณรู้ว่ามันทำงานอย่างถูกต้อง คุณสามารถดำเนินการได้ด้วยความมั่นใจ อ้อ และควรบอกด้วยว่าคุณไม่ควรมีลูกหรือสัตว์เลี้ยงอยู่ด้วยเมื่อทำสิ่งนี้ น้ำเชื่อมร้อนและอันตรายมาก ดังนั้นควรระมัดระวัง เคล็ดลับสุดท้ายของฉันคือการเพิ่มความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไปตั้งแต่เริ่มต้น แน่นอน ฉันเพิ่มความร้อนจากเตาไปที่ MAX และมันเกือบจะเดือดจนทำให้ฉันตื่นตระหนก (ราวกับว่าฉันยังไม่ได้ทำ) ฉันแน่ใจว่าคราวหน้าจะราบรื่นกว่านี้มาก เพราะฉันรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น

อีกหนึ่งสิ่ง. Sketchie กล่าวสวัสดี ….และหยุดกวนฉันเมื่อฉันหลับ

คุณเคยลองเนยเมเปิ้ลมาก่อนหรือทำขนมที่บ้านหรือไม่?


เนยเมเปิ้ลบริสุทธิ์ (หรือที่รู้จักในชื่อครีมเมเปิ้ลหรือครีมทาหน้าที่ดีที่สุดในโลก!)

คุณรู้ไหมว่าเมื่อมีคนถามว่าคุณอยากกินอะไรเป็นมื้อสุดท้ายของคุณ? ฉันไม่เคยรู้ว่าจะพูดอะไร อืม ทุกอย่าง! มีอาหารมากมายที่ฉันชอบ เช่น เนยเมเปิ้ล พูดตามตรง ฉันจะไม่รักอะไรมากไปกว่าถังเนยเมเปิ้ลขนาดใหญ่บนเตียงที่ฉันตาย โอเค และบางทีอาจจะเป็นนมอัลมอนด์โฮมเมดเพื่อล้างมัน ฉันขอให้ใครสักคนป้อนมันให้ฉันด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่ และฉันก็ไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้ความอยากอาหารเสียหายหรือทำให้กางเกงขาด ช่างเป็นวิธีที่รุ่งโรจน์ในการเตะถัง

ฉันอยากทำเนยเมเปิ้ลตั้งแต่ครั้งแรกที่ฉันมาที่ฟาร์มเมเปิ้ลตั้งแต่ยังเป็นเด็ก พวกเขาส่งลูกอมใบเมเปิลกลับบ้านให้เรา (จุดเริ่มต้นของความหลงใหลตลอดชีวิต) และฉันก็เฝ้ามองเพื่อนร่วมชั้นด้วยความทึ่งในขณะที่ผู้ใหญ่แสดงให้เราเห็นหม้อต้มน้ำเชื่อมขนาดใหญ่ที่กลางแจ้งในแคนาดาที่อากาศหนาวเย็น ส่วนที่ดีที่สุดคือตอนที่พวกเขาโยนน้ำเชื่อมลงบนหิมะและมันกลายเป็นลูกกวาดเมเปิ้ลชิ้นใหญ่ให้เรากิน แน่นอนว่าเด็กอย่างพวกเราคิดว่ามันเป็นเวทมนตร์ แม้ว่าฉันยังเด็กมาก แต่ประสบการณ์นี้ทำให้เกิดความอยากรู้อยากเห็นอย่างอบอุ่นเกี่ยวกับอาหารจากธรรมชาติและความสนใจในการทำสิ่งต่างๆ จากศูนย์

ในกรณีที่บางท่านไม่คุ้นเคย เนยเมเปิ้ล (หรือครีมเมเปิ้ล) เป็นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ ๆ ที่ต้มจนอุณหภูมิพอเหมาะ ทิ้งไว้ให้อุณหภูมิลดลง แล้วตี/กวนอย่างบ้าคลั่งเป็นเวลา 30-35 นาที . เทคนิคนี้เป็นงานที่หนักหน่วง แต่ฉันไม่เสียใจที่ทำมันอย่างแน่นอน ฉันรู้สึกขอบคุณที่เอริคช่วยฉันด้วยความตื่นเต้น เราจะเปลี่ยนทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้คนหนึ่งได้พักผ่อนและดูอีกคนคร่ำครวญและบ่นว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหน โอเค โอเค มันเหมือนกับการแบ่ง 7 นาทีถึง 3 นาที แต่ใครจะนับล่ะ

ยี่สิบห้านาทีในเซสชั่นกวนมาราธอน 35 นาที ความสงสัยในตัวเองพุ่งเข้ามา ฉันเป็น แน่นอน ว่าไม่ได้ถูกนำไปที่อุณหภูมิที่เหมาะสมหรือเราไม่ได้ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกรดที่เหมาะสม

เอริคแสดงให้ฉันเห็นเสมอว่าทำไมฉันถึงไม่ยอมแพ้ง่ายๆ ไม่ใช่แค่กับการทำอาหารแต่กับทุกอย่างในชีวิต

“โอ้ มันจะได้ผล รักษาศรัทธา”

ต่อหน้าต่อตาฉัน ลูกอมสีเหลืองอำพันที่วาววับกลายเป็นเนยเคลือบสีแทนที่สวยงาม มันเป็นสิ่งที่วิเศษและคุ้มค่าที่สุด

แล้วก็ได้เลียช้อนไม้! แล้วก็ขูดหม้อ! ทันใดนั้น ฉันก็ลืมแขนที่เมื่อยล้าและเมื่อยล้าไปหมดแล้ว ตอนนี้ฉันสามารถปีนภูเขาได้แล้ว

จากนั้นเราก็นำไปทำมัฟฟิน จำเป็นต้องพูดว่า "ซ่อน" อยู่ที่ด้านหลังของตู้เย็น ซึ่งฉันจะค้นพบมันได้หลายครั้งต่อวันโดยบังเอิญ ฉันพูดถึงมันดีกับข้าวโอ๊ตหรือไม่? และโดยดีกับข้าวโอ๊ตฉันหมายถึงดีกับ ทุกอย่าง.

อย่างไรก็ตาม วันนี้ฉันไม่จำเป็นต้องเขียนสูตรใหม่ ฉันไม่ได้คิดค้นล้อใหม่ แค่ใช้เทคนิคที่ได้รับการอธิบายอย่างยอดเยี่ยมในที่อื่นๆ America's Test Kitchen มีวิดีโอและมันช่วยฉันได้มาก

สิ่งเดียวที่ฉันจะเพิ่มไปในทิศทางของพวกเขาคือการทดสอบเทอร์โมมิเตอร์ลูกอมของคุณก่อนที่จะเริ่ม เพียงนำหม้อต้มน้ำไปต้มและตรวจดูให้แน่ใจว่าเทอร์โมมิเตอร์ของคุณอ่านค่าประมาณ 212 F (จุดเดือดของน้ำ) เมื่อคุณรู้ว่ามันทำงานอย่างถูกต้อง คุณสามารถดำเนินการด้วยความมั่นใจ อ้อ และควรบอกด้วยว่าคุณไม่ควรมีลูกหรือสัตว์เลี้ยงอยู่ด้วยเมื่อทำสิ่งนี้ น้ำเชื่อมร้อนและอันตรายมาก ดังนั้นควรระมัดระวัง เคล็ดลับสุดท้ายของฉันคือการเพิ่มความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไปตั้งแต่เริ่มต้น แน่นอน ฉันเพิ่มความร้อนจากเตาไปที่ MAX และมันเกือบจะเดือดจนทำให้ฉันตื่นตระหนก (ราวกับว่าฉันยังไม่ได้ทำ) ฉันแน่ใจว่าคราวหน้าจะราบรื่นกว่านี้มาก เพราะฉันรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น

อีกหนึ่งสิ่ง. Sketchie กล่าวสวัสดี ….และหยุดกวนฉันเมื่อฉันหลับ

คุณเคยลองเนยเมเปิ้ลมาก่อนหรือทำขนมที่บ้านหรือไม่?


เนยเมเปิ้ลบริสุทธิ์ (หรือที่รู้จักในชื่อครีมเมเปิ้ลหรือครีมทาหน้าที่ดีที่สุดในโลก!)

คุณรู้ไหมว่าเมื่อมีคนถามว่าคุณอยากกินอะไรเป็นมื้อสุดท้ายของคุณ? ฉันไม่เคยรู้ว่าจะพูดอะไร อืม ทุกอย่าง! มีอาหารมากมายที่ฉันชอบ เช่น เนยเมเปิ้ล พูดตามตรง ฉันจะไม่ชอบอะไรมากไปกว่าถังเนยเมเปิ้ลขนาดใหญ่บนเตียงที่ฉันตาย โอเค และอาจใช้นมอัลมอนด์ทำเองซักหน่อย ฉันขอให้ใครสักคนป้อนมันให้ฉันด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่ และฉันก็ไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้ความอยากอาหารเสียหายหรือทำให้กางเกงขาด ช่างเป็นวิธีที่รุ่งโรจน์ในการเตะถัง

ฉันอยากทำเนยเมเปิ้ลตั้งแต่ครั้งแรกที่ฉันมาที่ฟาร์มเมเปิ้ลตั้งแต่ยังเป็นเด็ก พวกเขาส่งลูกอมใบเมเปิลกลับบ้านให้เรา (จุดเริ่มต้นของความหลงใหลตลอดชีวิต) และฉันก็เฝ้ามองเพื่อนร่วมชั้นด้วยความทึ่งเมื่อผู้ใหญ่แสดงให้เราเห็นหม้อต้มน้ำเชื่อมขนาดใหญ่ที่กลางแจ้งในแคนาดาที่อากาศหนาวเย็น ส่วนที่ดีที่สุดคือตอนที่พวกเขาโยนน้ำเชื่อมลงบนหิมะและมันกลายเป็นลูกกวาดเมเปิ้ลชิ้นใหญ่ให้เรากิน แน่นอนว่าเด็กอย่างพวกเราคิดว่ามันเป็นเวทมนตร์ แม้ว่าฉันยังเด็กมาก แต่ประสบการณ์นี้ทำให้เกิดความอยากรู้อยากเห็นอย่างอบอุ่นเกี่ยวกับอาหารจากธรรมชาติและความสนใจในการทำสิ่งต่างๆ จากศูนย์

ในกรณีที่บางท่านไม่คุ้นเคย เนยเมเปิ้ล (หรือครีมเมเปิ้ล) เป็นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ ๆ ที่ต้มจนอุณหภูมิพอเหมาะ ทิ้งไว้ให้อุณหภูมิลดลง แล้วตี/กวนอย่างบ้าคลั่งเป็นเวลา 30-35 นาที . เทคนิคนี้เป็นงานที่หนักหน่วง แต่ฉันไม่เสียใจที่ทำมันอย่างแน่นอน ฉันรู้สึกขอบคุณที่เอริคช่วยฉันด้วยความตื่นเต้น เราจะเปลี่ยนทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้คนหนึ่งได้พักผ่อนและดูอีกคนคร่ำครวญและบ่นว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหน โอเค โอเค เหมือนแบ่งเป็น 7 นาทีถึง 3 นาที แต่ใครจะนับล่ะ

ยี่สิบห้านาทีในเซสชั่นกวนมาราธอน 35 นาที ความสงสัยในตัวเองพุ่งเข้ามา ฉันเป็น แน่นอน ว่าไม่ได้ถูกนำไปที่อุณหภูมิที่เหมาะสมหรือเราไม่ได้ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกรดที่เหมาะสม

เอริคแสดงให้ฉันเห็นเสมอว่าทำไมฉันถึงไม่ยอมแพ้ง่ายๆ ไม่ใช่แค่กับการทำอาหารแต่กับทุกอย่างในชีวิต

“โอ้ มันจะได้ผล รักษาศรัทธา”

ต่อหน้าต่อตาฉัน ลูกอมสีเหลืองอำพันที่วาววับกลายเป็นเนยเคลือบสีแทนที่สวยงาม มันเป็นสิ่งที่วิเศษและคุ้มค่าที่สุด

แล้วก็ได้เลียช้อนไม้! แล้วก็ขูดหม้อ! ทันใดนั้นฉันก็ลืมแขนที่อ่อนล้าและเหนื่อยล้าไปหมดแล้ว ตอนนี้ฉันสามารถปีนภูเขาได้แล้ว

จากนั้นเราก็นำไปทำมัฟฟิน จำเป็นต้องพูดว่า "ซ่อน" อยู่ที่ด้านหลังของตู้เย็น ซึ่งฉันจะค้นพบมันได้หลายครั้งต่อวันโดยบังเอิญ ฉันพูดถึงมันดีกับข้าวโอ๊ตหรือไม่? และโดยดีกับข้าวโอ๊ตฉันหมายถึงดีกับ ทุกอย่าง.

อย่างไรก็ตาม วันนี้ฉันไม่จำเป็นต้องเขียนสูตรใหม่ ฉันไม่ได้คิดค้นล้อใหม่ แค่ใช้เทคนิคที่ได้รับการอธิบายอย่างยอดเยี่ยมในที่อื่นๆ America's Test Kitchen มีวิดีโอและมันช่วยฉันได้มาก

สิ่งเดียวที่ฉันจะเพิ่มไปในทิศทางของพวกเขาคือการทดสอบเทอร์โมมิเตอร์ลูกอมของคุณก่อนที่จะเริ่ม เพียงนำหม้อต้มน้ำไปต้มและตรวจดูให้แน่ใจว่าเทอร์โมมิเตอร์ของคุณอ่านค่าประมาณ 212 F (จุดเดือดของน้ำ) เมื่อคุณรู้ว่ามันทำงานอย่างถูกต้อง คุณสามารถดำเนินการได้ด้วยความมั่นใจ โอ้ และควรบอกด้วยว่าคุณไม่ควรมีลูกหรือสัตว์เลี้ยงเมื่อทำสิ่งนี้ น้ำเชื่อมร้อนและอันตรายมาก ดังนั้นควรระมัดระวัง เคล็ดลับสุดท้ายของฉันคือการเพิ่มความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไปตั้งแต่เริ่มต้น แน่นอน ฉันเร่งความร้อนของเตาไปที่ MAX และมันเกือบจะเดือดจนทำให้ฉันตื่นตระหนก (ราวกับว่าฉันยังไม่ได้ทำ) ฉันแน่ใจว่าคราวหน้าจะราบรื่นกว่านี้มาก เพราะฉันรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น

อีกหนึ่งสิ่ง. Sketchie กล่าวสวัสดี ….และหยุดกวนฉันเมื่อฉันหลับ

คุณเคยลองเนยเมเปิ้ลมาก่อนหรือทำขนมที่บ้านหรือไม่?


เนยเมเปิ้ลบริสุทธิ์ (หรือที่รู้จักในชื่อครีมเมเปิ้ลหรือครีมทาหน้าที่ดีที่สุดในโลก!)

คุณรู้ไหมว่าเมื่อมีคนถามว่าคุณอยากกินอะไรเป็นมื้อสุดท้ายของคุณ? ฉันไม่เคยรู้ว่าจะพูดอะไร อืม ทุกอย่าง! มีอาหารมากมายที่ฉันชอบ เช่น เนยเมเปิ้ล พูดตามตรง ฉันจะไม่ชอบอะไรมากไปกว่าถังเนยเมเปิ้ลขนาดใหญ่บนเตียงที่ฉันตาย โอเค และบางทีอาจจะใช้นมอัลมอนด์โฮมเมดเพื่อล้างมัน I’d kindly ask someone to feed it to me with a big wooden spoon and I wouldn’t even worry about ruining my appetite or splitting my pants. What a glorious way to kick the bucket.

I’ve wanted to make maple butter since I had my first visit to a maple farm as a little girl. They sent us home with maple leaf candy (the start of a lifelong obsession) and I’d watch in awe with my classmates as the adults showed us huge pots of boiling syrup in the chilly Canadian outdoors. The best part was when they’d throw syrup onto the snow and it turned into big chunks of maple candy for us to eat. Us kids, of course, thought that was magic. Even though I was very young, this experience instilled a warm curiosity about food from nature and an interest in making things from scratch.

In case some of you aren’t familiar, maple butter (or maple cream) is pure maple syrup that has been boiled to a certain temperature, left to decrease in temperature, and then whipped/stirred like crazy for a good 30-35 minutes. This technique is hard-freaking-work, but I certainly don’t regret making it. I was thankful though that Eric helped me with the stirring. Every 5 minutes we’d switch so one person could rest and watch the other moan and complain about how long it was taking. Ok, ok, it was more like a 7 minute to 3 minute split, but who’s counting?

Twenty-five minutes into the 35-minute marathon stirring session, self-doubt crept in. I was แน่นอน that it wasn’t brought to the right temperature or we didn’t use the right grade of maple syrup.

Eric, as always, shows me why I shouldn’t give up so easily. Not just with cooking, but with everything in life.

“Oh it will work, keep the faith.”

Right before my eyes, the shiny amber candy turned into a beautiful tan matte butter. It was the most rewarding, magical thing.

And then I got to lick the wooden spoon! And then scrape the pot! Suddenly, I forgot all about my tired, weary arms. I could now climb mountains.

Then we had it on muffins. Needless to say, it’s “hidden” in the back of the fridge where I will obviously discover it multiple times per day just by coincidence. Did I mention it’s good on oatmeal? And by good on oatmeal I mean good on ทุกอย่าง.

Anyway, there’s no need for me to re-write the recipe today. I’m not reinventing the wheel, just using a technique that has been explained wonderfully elsewhere. America’s Test Kitchen has a video and it helped me a lot.

The only thing I would add to their directions is to test your candy thermometre before you start. Just bring a pot of water to a boil and make sure that your thermometre reads about 212 F (the boiling point of water). Once you know it’s working properly, you can proceed with confidence. Oh and it’s also worth mentioning that you shouldn’t have any kids or pets around when making this. The syrup is extremely hot and dangerous so be careful. My last tip is to increase the heat fairly gradually from the start. I, of course, cranked the burner heat to MAX and it nearly boiled over sending me into a panicked frenzy (as if I wasn’t already). I’m sure the next time will go much more smoothly now that I know what to expect.

อีกหนึ่งสิ่ง. Sketchie says hi. ….and stop bugging me when I sleep.

Have you ever tried maple butter before or made any type of candy at home?


Pure Maple Butter (also known as maple cream or the best spread on earth!)

You know when someone asks what you’d want to eat for your last meal? I never know what the heck to say. Umm, everything?! There are really so many foods I adore, such as this maple butter. To be honest, I’d love nothing more than a huge vat of maple butter on my death bed. Ok, and maybe some homemade almond milk to wash it down. I’d kindly ask someone to feed it to me with a big wooden spoon and I wouldn’t even worry about ruining my appetite or splitting my pants. What a glorious way to kick the bucket.

I’ve wanted to make maple butter since I had my first visit to a maple farm as a little girl. They sent us home with maple leaf candy (the start of a lifelong obsession) and I’d watch in awe with my classmates as the adults showed us huge pots of boiling syrup in the chilly Canadian outdoors. The best part was when they’d throw syrup onto the snow and it turned into big chunks of maple candy for us to eat. Us kids, of course, thought that was magic. Even though I was very young, this experience instilled a warm curiosity about food from nature and an interest in making things from scratch.

In case some of you aren’t familiar, maple butter (or maple cream) is pure maple syrup that has been boiled to a certain temperature, left to decrease in temperature, and then whipped/stirred like crazy for a good 30-35 minutes. This technique is hard-freaking-work, but I certainly don’t regret making it. I was thankful though that Eric helped me with the stirring. Every 5 minutes we’d switch so one person could rest and watch the other moan and complain about how long it was taking. Ok, ok, it was more like a 7 minute to 3 minute split, but who’s counting?

Twenty-five minutes into the 35-minute marathon stirring session, self-doubt crept in. I was แน่นอน that it wasn’t brought to the right temperature or we didn’t use the right grade of maple syrup.

Eric, as always, shows me why I shouldn’t give up so easily. Not just with cooking, but with everything in life.

“Oh it will work, keep the faith.”

Right before my eyes, the shiny amber candy turned into a beautiful tan matte butter. It was the most rewarding, magical thing.

And then I got to lick the wooden spoon! And then scrape the pot! Suddenly, I forgot all about my tired, weary arms. I could now climb mountains.

Then we had it on muffins. Needless to say, it’s “hidden” in the back of the fridge where I will obviously discover it multiple times per day just by coincidence. Did I mention it’s good on oatmeal? And by good on oatmeal I mean good on ทุกอย่าง.

Anyway, there’s no need for me to re-write the recipe today. I’m not reinventing the wheel, just using a technique that has been explained wonderfully elsewhere. America’s Test Kitchen has a video and it helped me a lot.

The only thing I would add to their directions is to test your candy thermometre before you start. Just bring a pot of water to a boil and make sure that your thermometre reads about 212 F (the boiling point of water). Once you know it’s working properly, you can proceed with confidence. Oh and it’s also worth mentioning that you shouldn’t have any kids or pets around when making this. The syrup is extremely hot and dangerous so be careful. My last tip is to increase the heat fairly gradually from the start. I, of course, cranked the burner heat to MAX and it nearly boiled over sending me into a panicked frenzy (as if I wasn’t already). I’m sure the next time will go much more smoothly now that I know what to expect.

อีกหนึ่งสิ่ง. Sketchie says hi. ….and stop bugging me when I sleep.

Have you ever tried maple butter before or made any type of candy at home?


Pure Maple Butter (also known as maple cream or the best spread on earth!)

You know when someone asks what you’d want to eat for your last meal? I never know what the heck to say. Umm, everything?! There are really so many foods I adore, such as this maple butter. To be honest, I’d love nothing more than a huge vat of maple butter on my death bed. Ok, and maybe some homemade almond milk to wash it down. I’d kindly ask someone to feed it to me with a big wooden spoon and I wouldn’t even worry about ruining my appetite or splitting my pants. What a glorious way to kick the bucket.

I’ve wanted to make maple butter since I had my first visit to a maple farm as a little girl. They sent us home with maple leaf candy (the start of a lifelong obsession) and I’d watch in awe with my classmates as the adults showed us huge pots of boiling syrup in the chilly Canadian outdoors. The best part was when they’d throw syrup onto the snow and it turned into big chunks of maple candy for us to eat. Us kids, of course, thought that was magic. Even though I was very young, this experience instilled a warm curiosity about food from nature and an interest in making things from scratch.

In case some of you aren’t familiar, maple butter (or maple cream) is pure maple syrup that has been boiled to a certain temperature, left to decrease in temperature, and then whipped/stirred like crazy for a good 30-35 minutes. This technique is hard-freaking-work, but I certainly don’t regret making it. I was thankful though that Eric helped me with the stirring. Every 5 minutes we’d switch so one person could rest and watch the other moan and complain about how long it was taking. Ok, ok, it was more like a 7 minute to 3 minute split, but who’s counting?

Twenty-five minutes into the 35-minute marathon stirring session, self-doubt crept in. I was แน่นอน that it wasn’t brought to the right temperature or we didn’t use the right grade of maple syrup.

Eric, as always, shows me why I shouldn’t give up so easily. Not just with cooking, but with everything in life.

“Oh it will work, keep the faith.”

Right before my eyes, the shiny amber candy turned into a beautiful tan matte butter. It was the most rewarding, magical thing.

And then I got to lick the wooden spoon! And then scrape the pot! Suddenly, I forgot all about my tired, weary arms. I could now climb mountains.

Then we had it on muffins. Needless to say, it’s “hidden” in the back of the fridge where I will obviously discover it multiple times per day just by coincidence. Did I mention it’s good on oatmeal? And by good on oatmeal I mean good on ทุกอย่าง.

Anyway, there’s no need for me to re-write the recipe today. I’m not reinventing the wheel, just using a technique that has been explained wonderfully elsewhere. America’s Test Kitchen has a video and it helped me a lot.

The only thing I would add to their directions is to test your candy thermometre before you start. Just bring a pot of water to a boil and make sure that your thermometre reads about 212 F (the boiling point of water). Once you know it’s working properly, you can proceed with confidence. Oh and it’s also worth mentioning that you shouldn’t have any kids or pets around when making this. The syrup is extremely hot and dangerous so be careful. My last tip is to increase the heat fairly gradually from the start. I, of course, cranked the burner heat to MAX and it nearly boiled over sending me into a panicked frenzy (as if I wasn’t already). I’m sure the next time will go much more smoothly now that I know what to expect.

อีกหนึ่งสิ่ง. Sketchie says hi. ….and stop bugging me when I sleep.

Have you ever tried maple butter before or made any type of candy at home?


ดูวิดีโอ: 5 New Ways To Use Maple Syrup (มกราคม 2022).