เบคอนอบน้ำผึ้ง Baklava



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

เบคอนเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับ baklava แบบคลาสสิกสำหรับขนมหวานและรสเค็มเพิ่มเติม+น้อย-

1

(16 ออนซ์) แพคเกจวอลนัท (4 ถ้วย)

1

ช้อนชาอบเชยป่น

1

(16 ออนซ์) บรรจุหีบห่อแช่แข็ง phyllo ละลาย

1

(16 ออนซ์) ห่อเบคอนทอดกรอบ

ซ่อนรูปภาพ

  • 1

    ในโถใหญ่ของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่วอลนัท เบคอน น้ำตาล และอบเชย ชีพจรจนวอลนัทและเบคอนสับ; กัน (อย่าลืมทอดเบคอนให้กรอบนะคะ แล้วสับให้ละเอียดและสม่ำเสมอ)

  • 3

    เหนือ phyllo ในจานอบโรยส่วนผสมวอลนัท 1 ถ้วย

  • 4

    ทำซ้ำขั้นตอนที่ 2 และ 3 เพื่อสร้างอีก 3 ชั้น (รวม 4 ชั้น) วาง phyllo ที่เหลืออยู่บนชั้นวอลนัทสุดท้าย แปรงด้วยเนย

  • 5

    ด้วยมีดคม ตัดเพียงครึ่งชั้นในลวดลายสามเหลี่ยมหรือเพชร

  • 6

    นำเข้าอบในเตาอบ 300 องศาฟาเรนไฮต์ 1 ชั่วโมง 25 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

  • 7

    ในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อนปานกลางให้ร้อนน้ำผึ้งจนร้อน แต่ไม่เดือด ตักน้ำผึ้งร้อน ๆ ราดบนบัคลาวาร้อน ๆ อย่างสม่ำเสมอ

  • 8

    แช่ Baklava ในจานบนตะแกรงอย่างน้อย 1 ชั่วโมง; ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเสิร์ฟ

  • 9

    ในการเสิร์ฟ ให้ตัดด้วยมีดคมๆ ผ่านชั้นต่างๆ เพื่อทำเป็นสามเหลี่ยมหรือเพชร

ไม่มีข้อมูลโภชนาการสำหรับสูตรนี้


เสิร์ฟ ได้ 85 (ขนาดเสิร์ฟ: 1 ชิ้น)

ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แคลอรี่ 74 แคลอรี่จากไขมัน 51 % มูลค่ารายวัน * ไขมันทั้งหมด 4.3NS 7 % ไขมันอิ่มตัว 1.8NS 9 % คอเลสเตอรอล 8.1มก. 3 % โซเดียม 92มก. 4 % คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 7.8NS 3 % เส้นใยอาหาร 0.2NS 1 % โปรตีน 1.4NS 3 %

* เปอร์เซ็นต์ค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2,000 แคลอรี มูลค่ารายวันของคุณอาจสูงหรือต่ำกว่านั้นขึ้นอยู่กับความต้องการแคลอรี่ของคุณ


สรุปสูตร

  • 1 (16 ออนซ์) แพคเกจ phyllo แป้ง
  • ถั่วสับ 1 ปอนด์
  • เนย 1 ถ้วย
  • อบเชยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • น้ำผึ้ง ½ ถ้วย

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F (175 องศา C) ทาเนยด้านล่างและด้านข้างของกระทะขนาด 9x13 นิ้ว

สับถั่วและโยนด้วยอบเชย พักไว้ คลี่แป้ง phyllo ตัดทั้งกองครึ่งหนึ่งให้พอดีกับกระทะ คลุมฟิลโลด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อไม่ให้แห้งขณะทำงาน ใส่แป้งสองแผ่นลงในกระทะ เนยให้ละเอียด ทำซ้ำจนกว่าคุณจะมี 8 แผ่นชั้น โรยส่วนผสมถั่ว 2 - 3 ช้อนโต๊ะลงไป โรยหน้าด้วยแป้ง 2 แผ่น เนย ถั่ว แบ่งชั้นตามต้องการ ชั้นบนสุดควรมีความลึกประมาณ 6 - 8 แผ่น

ใช้มีดคมๆ กรีดเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมจตุรัสไปจนสุดก้นกระทะ คุณสามารถตัดเป็นแถวยาว 4 แถวเพื่อทำการตัดในแนวทแยง นำเข้าอบประมาณ 50 นาทีจน baklava เป็นสีทองและกรอบ

ทำซอสในขณะที่ baklava กำลังอบ ต้มน้ำตาลและน้ำจนน้ำตาลละลาย เพิ่มวานิลลาและน้ำผึ้ง ต้มประมาณ 20 นาที

นำ baklava ออกจากเตาอบแล้วราดซอสให้ทั่วทันที ปล่อยให้เย็น เสิร์ฟในกระดาษคัพเค้ก นี้ค้างได้ดี ปล่อยทิ้งไว้ในขณะที่เปียกถ้าห่อไว้


เปิดเตาอบ 350 องศา F

น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง: ในกระทะขนาดกลางคนในน้ำบนน้ำตาลที่สูงปานกลางจนน้ำตาลละลาย ค่อยๆ เติมน้ำผึ้งและกานพลูทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มแล้วตั้งไฟอ่อนและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำน้ำเชื่อมน้ำผึ้งออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นแล้วให้เติมน้ำมะนาวและเอากานพลูทั้งหมดออก

ถั่ว ส่วนผสม: หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารให้เพิ่มวอลนัท ปั่นสองสามครั้งเพื่อสร้างวอลนัทสับหยาบ หากคุณไม่ได้เป็นเจ้าของเครื่องเตรียมอาหาร ไม่ต้องกังวล คว้าถุงซิปขนาดแกลลอนแล้วเทถั่วทั้งหมดของคุณลงในถุง หยิบไม้นวดแป้งแล้วพลิกถุงวอลนัทหลาย ๆ ครั้งจนวอลนัทแตก เป็นการออกกำลังกายแขนที่ยอดเยี่ยม จากนั้นเทวอลนัทสับลงในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล อบเชย และกานพลู ผสมให้เข้ากัน

เตรียมแป้ง phyllo: คลี่แป้งออกแล้ววางไว้ระหว่างผ้าเช็ดตัวในครัวสองผืนที่ชุบน้ำหมาดๆ วิธีนี้จะช่วยไม่ให้แป้งแห้งและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ประกอบ Baklava: ในถาดอบ 9吉 ทาด้านในด้วยเนยละลายเบา ๆ ขณะประกอบ baklava คุณจะนำ phyllo แผ่นหนึ่งมาวางลงในแผน จากนั้นทาเนยเบา ๆ ที่ส่วนบนของแผ่น คุณจะทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะใช้ ⅓ ของขนม ตอนนี้กระจายวอลนัทไปที่ชั้นบนสุดของ phyllo ทำซ้ำขั้นตอนการเพิ่มทีละแผ่นในขณะที่แปรงเบา ๆ แต่ละชั้นด้วยพึมพำจนแป้งอีก ⅓ ที่ใช้ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือของถั่วที่ด้านบนของชั้น เสร็จสิ้นขั้นตอนของแป้ง phyllo ที่เหลือด้วยกระบวนการเดียวกันโดยเพิ่มแผ่นทีละชั้นและทาเนยแต่ละชั้น

ตัดชิ้น: ในขณะที่ยังไม่ได้อบ ให้ใช้มีดคมๆ กรีดยาว 2 แถบตามยาว แล้วตัดเป็นเส้นทแยงมุมเพื่อสร้างบักลาวารูปเพชร

อบ: นำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีทองสวย คุณสามารถใส่ baklava ด้วยไม้เสียบเพื่อตรวจสอบว่าศูนย์สะอาดหรือไม่ เหมือนเค้กเลย เมื่อคุณเอา tha baklava ออกจากเตาอบ ให้เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงทันที ปล่อยให้มันเซ็ตตัวสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ตั้งทิ้งไว้ข้ามคืน หมดสภาพ! ,แล้วก็เพลิน


Baklava น้ำผึ้ง

ในกรณีที่คุณไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับ baklava มาก่อน มันคือขนมกรีกแสนอร่อยที่ปรุงจากแป้ง เนย และถั่วเป็นชั้นๆ ให้เป็นขุยๆ ก่อนนำไปแช่ในน้ำผึ้ง หากคุณไม่เคยชิมบัคลาวามาก่อน คุณก็พร้อมจะลิ้มลอง

Baklava เป็นสัตว์ร้ายที่ต้องทำ แต่ก็คุ้มค่ากับความพยายามอย่างยิ่ง ฉันเคยมีบัคลาวามาสองสามครั้งแล้ว และดูเหมือนง่ายพอ เป็นเมนูโปรดของสามีฉัน ฉันเลยตัดสินใจทำเพื่อเขา มันเป็นแค่การฝังรากลึก เกิดอะไรขึ้น?

จำนวนมาก. หลายอย่างอาจผิดพลาดได้ ตัวอย่างเช่น การทำงานกับแป้ง phyllo ก็เหมือนกับการทำงานกับกระดาษทิชชู่เปียก ฉันยังค้นพบในขณะที่ทำงานนี้ว่าฉันเกลียดกลิ่นของวอลนัท

แต่การทำแบบนี้เป็นงานแห่งความรัก ฉันได้รับรางวัลสำหรับการทำงานหนักทั้งหมดของฉันเมื่อทุกคนรักมัน สามีของฉันกินมัน แล้วฉันก็เอาไปซ้อม และคนหนึ่งกินหกชิ้น และผู้คนก็ยืนรอบๆ หยิบเศษสะเก็ดออกจากกระทะที่พังยับเยิน ฉันจะเรียกสิ่งนั้นว่าความสำเร็จ

วัตถุดิบ

  • พีแคนหรือวอลนัท 1 ปอนด์ (หรือทั้งสองอย่าง)
  • น้ำตาล 1/4 ถ้วย
  • อบเชย 1 ช้อนชา
  • แป้ง Phyllo ขนาด 1 ปอนด์
  • 1 1/4 ถ้วยเนยละลาย
  • น้ำผึ้ง 12 ออนซ์
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

ขั้นแรกให้สับถั่วให้ละเอียด (แนะนำเครื่องเตรียมอาหารค่ะ) ทำไส้โดยผสมถั่ว น้ำตาล และอบเชยเข้าด้วยกัน พักไว้

ต่อไป เตรียมทุกอย่างให้พร้อมก่อนที่จะแกะแป้ง phyllo แปรงด้านล่างของกระทะขนาด 9 x 13 ด้วยเนยละลาย แกะแป้ง phyllo แล้ววางบนพื้นผิวที่สะอาดภายใต้ a ชื้น ผ้าขนหนู. วางแผ่นแป้งลงในกระทะ ทาเนยละลายแล้วทาซ้ำจนกว่าคุณจะทำแป้งห้าแผ่นเสร็จ

โรยหนึ่งในสี่ของส่วนผสมถั่วลงในกระทะ คลุมด้วยเนยและแป้งด้านบน และใส่ถั่วต่อไปทุกๆ 5 แผ่นจนหมดและกระทะเต็ม (คุณควรมีถั่วบางๆ สี่ชั้น) สุดท้าย ใช้มีดที่คมมาก ตัดชั้นในแนวนอน แนวตั้ง และแนวทแยงมุม จนแต่ละชิ้นเป็นรูปสามเหลี่ยม

นี่คือตัวอย่างวิธีการตัดแป้งโดว์

อบที่ 315 F จนเป็นสีเหลืองทอง (ปกติประมาณ 55-65 นาที) ในขณะที่ baklava กำลังอบ ทำน้ำเชื่อมน้ำผึ้งโดยอุ่นน้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำผึ้งในกระทะขนาดเล็กจนข้นหนืดและเข้ากันดี นำบัคลาวาออกจากเตาอบ แล้วเคลือบด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งร้อน ปล่อยให้เย็น สนุก!

เมื่ออบแล้ว บัคลาวาจะเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม ยัม!


สรุปสูตร

  • ถั่วสับ 1 ปอนด์
  • อบเชยป่น 1 ช้อนชา
  • 1 (16 ออนซ์) แพ็คเกจ phyllo แป้ง
  • เนย 1 ถ้วย ละลาย
  • น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • น้ำผึ้ง ½ ถ้วย
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F (175 องศา C) เนยจานอบขนาด 9x13 นิ้ว

โยนอบเชยและถั่วเข้าด้วยกัน คลี่ฟิลโลออกแล้วผ่าครึ่งทั้งกองให้พอดีกับจาน คลุม phyllo ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ขณะประกอบ baklava เพื่อไม่ให้แห้ง

วาง phyllo สองแผ่นที่ด้านล่างของจานที่เตรียมไว้ แปรงอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนย โรยส่วนผสมถั่ว 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน ทำซ้ำเป็นชั้นๆ จนส่วนผสมทั้งหมดหมด ลงท้ายด้วย phyllo ประมาณ 6 แผ่น ใช้มีดคมตัด baklava (ตลอดทางจนถึงก้นจาน) เป็นแถวยาวสี่แถว จากนั้น (เก้าครั้ง) ในแนวทแยงเพื่อสร้างรูปทรงเพชร 36 เม็ด

นำเข้าอบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบประมาณ 50 นาที

ในขณะที่ baklava กำลังอบให้รวมน้ำตาลและน้ำในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ผสมน้ำผึ้ง วานิลลา และเลมอนหรือผิวส้ม ลดความร้อนและเคี่ยวนาน 20 นาที

นำบัคลาวาออกจากเตาอบแล้วตักน้ำเชื่อมราดทันที ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ เปิดร้านแล้ว


Bacon Baklava จาก Bacon 24/Seven Cookbook


หากเราสามารถสรุปตำราอาหารเล่มใหม่ “Bacon 24/Seven: Recipes for Curing, Smoking and Eating” ในสามแท็กแฮช มันจะเป็น: #bacon, #foodporn และ #informative หนังสือเล่มนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ #bacon อย่างแท้จริง เต็มไปด้วยสูตรอาหารที่คุณไม่น่าจะพบในตำราอาหารอื่น ๆ หรือทั่วบล็อกที่รักเบคอน ตามชื่อของมัน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับวิธีการรวมเบคอนเข้ากับอาหารทุกมื้อ

แบ่งออกเป็นหมวดหมู่อย่างชาญฉลาด "รุ่งอรุณ, เที่ยงวัน, พลบค่ำและมืด" มีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารจานหลักเครื่องเคียงและของหวาน มีสูตรอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ๆ เช่น Deconstructed BLT และ Bacon Baklava พร้อมกับเบคอนในสูตรดั้งเดิม เช่น Quiche Lorraine และ Redeye Gravy ทุกสูตรทำตามได้ง่ายและไม่ใช้ส่วนผสมแฟนซีมากมาย มีการทำอาหารที่ซื่อสัตย์ เรียบง่าย และสง่างามเกิดขึ้นที่นี่

แท็กแฮช #foodporn สมควรได้รับ ทุกสูตรมีรูปถ่ายเต็มหน้าติดมาด้วย และบางครั้งก็มี 2-3 รูปต่อสูตร! Bacon 24/Seven พูดถึงหัวใจที่หลงใหลในภาพลักษณ์ของเราและติด Instagram คำแนะนำทีละขั้นตอนเช่นวิธีทำเนยใสจะถูกถ่ายภาพเป็นขั้นตอน

ที่นำเราไปสู่ ​​#สาระน่ารู้ Bacon 24/Seven สามารถให้ข้อมูลได้ในขณะที่ยึดคติที่ว่า “ทำให้มันเรียบง่าย โง่เขลา” ไม่มีข้อมูลมากเกินไปที่นี่ คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการรักษาและรมควันเบคอนของคุณเอง วิธีทำเนยใส และวิธีการสร้างเปลือกพายกับเนยใสจะอธิบายได้ง่าย นอกจากนี้ยังมีไพรเมอร์เบคอน 101 และคำแนะนำในการปรุงเบคอนด้วยวิธีการต่างๆ

Bacon 24/Seven มีค่าควรแก่การพรรณนาว่าเป็น "งานที่หรูหราที่สุดเท่าที่เคยมีมาซึ่งยกย่องความหลงใหลในเบคอนของอเมริกาเหนือกาลเวลา" พวกเขาได้เสนอสูตร Bacon Baklava ให้ผู้อ่านของเราจากหนังสือเล่มนี้ ถ้าคุณชอบ มีอีกมากมายที่มาจาก คุณไม่สามารถเรียกตัวเองว่าคนรักเบคอนได้หากไม่มีหนังสือตำราอาหารที่งดงามและรุ่งโรจน์เล่มนี้

ชิ้นวอลนัทดิบ ½ ปอนด์
เนื้อพิสตาชิโอดิบ ½ ปอนด์
เบคอนสุกและบี้ 1 ถ้วยตวง (ประมาณ 12 ชิ้น)
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
กระวานป่น 1 ช้อนชา
เนยจืด 1¼ ถ้วย (2½ แท่ง) ละลาย
1 แพ็คเกจ (16 ออนซ์) แป้ง phyllo ละลาย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
อบเชย 1 แท่ง
น้ำดอกส้มหรือน้ำกุหลาบ ¼ ถ้วย

ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้บดถั่วจนเป็นผง แต่ไม่เปลี่ยนเป็นอาหาร ใส่เบคอน น้ำตาล และกระวาน แล้วชีพจรอีกสองสามครั้งจนส่วนผสมของถั่วสับละเอียดและผสมให้เข้ากัน

เริ่มเลเยอร์ baklava ทาถาดเยลลี่โรลหรือถาดรองด้วยเนยละลาย คลี่แป้ง phyllo แล้วปิดแผ่นด้วยพลาสติกแรปและผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ วิธีนี้จะช่วยไม่ให้ผ้าปูที่นอนแห้งในขณะที่คุณวางบัคลาวาเป็นชั้นๆ อ่านแพ็คเกจสำหรับคำแนะนำในการจัดการโดยละเอียด

วางแผ่น Phyllo ลงบนถาดแล้วทาด้วยเนยละลาย ทำซ้ำกับแป้ง Phyllo และเนยอีก 6 แผ่น รวมเป็น 7 แผ่น คุณไม่จำเป็นต้องปิดเนย phyllo ทุกตารางนิ้วสุดท้าย แต่พยายามให้มันกระจายตัวทั่วถึงระหว่างชั้นทั้งหมด กระจายส่วนผสมถั่ว 1/3 ถ้วยให้ทั่ว phyllo เติมถั่วด้วย phyllo แผ่นทาเนยอีกสองแผ่น โรยด้วยส่วนผสมถั่ว 1/3 ถ้วยต่อด้วย phyllo ที่ทาเนยสองแผ่นจนกว่าจะใช้ส่วนผสมของถั่วทั้งหมด ด้านบนด้วยชั้นสุดท้ายของแผ่น phyllo ที่ทาเนย 7 แผ่น

ใช้มีดคมตัด baklava ที่ยังไม่ได้ปรุงเป็นรูปทรงเพชร 24 เม็ด อบ baklava จนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ 30-35 นาที

ในขณะที่ baklava กำลังอบ ให้ผสมน้ำ น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในหม้อ ค่อยๆอุ่นส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย เพิ่มแท่งอบเชยและนำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที นำกระทะออกจากความร้อน เติมน้ำดอกส้ม และทำให้เย็นลงเล็กน้อย เทน้ำเชื่อมให้ทั่ว baklava ทันทีที่ออกจากเตาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับน้ำเชื่อมในทุกรอยแตกและรอยแยก ปล่อยให้แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องและเก็บของเหลือในตู้เย็น


เบคอนบาคลาวา

ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางให้ปรุงเบคอนกวนเป็นครั้งคราวจนกรอบประมาณ 15 นาที ถ่ายโอนไปยังกระชอนที่วางบนชาม แยกเบคอนที่ปรุงแล้วออกจากไขมันเบคอน วางทั้งสองไว้

ในขณะที่เบคอนกำลังทำอาหาร เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. จัดเฮเซลนัทและวอลนัทบนแผ่นอบที่ขอบแล้วอบจนขนมปังปิ้งและมีกลิ่นหอมประมาณ 10 นาที พักไว้ให้เย็น (เปิดเตาอบไว้)

ในขณะที่เบคอนกำลังทำอาหาร ให้ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง พักไว้

วางเบคอน 1/2 ถ้วยตวง ทาเนยอีกแผ่นที่ขอบแล้วทาเนยไว้ โรยหน้าด้วยแผ่น Phyllo และทาเนยด้วยเนย ทำซ้ำโดยใช้ไฟโล 20 แผ่นและเนยประมาณครึ่งหนึ่ง ทานูเทลล่าประมาณ 2/3 ด้านบน จากนั้นโรยด้วยถั่วที่ปิ้งแล้ว ไส้โกโก้ และเบคอนที่เหลือ โรยด้วยนูเทลล่าที่เหลือและพักไว้

ปิดพื้นผิวการทำงานด้วยแผ่นพลาสติกขนาด 12x16 นิ้วแล้วทาด้วยเนย โรยหน้าด้วยแผ่น Phyllo และทาเนยด้วยเนย ทำซ้ำโดยใช้ไฟลโลและเนยที่เหลืออีก 20 แผ่น (คุณอาจไม่ต้องการเนยทั้งหมด) ใช้ส้อมเจาะกอง phyllo ให้ทั่ว แล้วใช้แรปพลาสติกเพื่อช่วยยก phyllo stack ที่เจาะออกจากพื้นผิวการทำงาน วางกองไว้ด้านบนของ Nutella อบ baklava จนเป็นสีเหลืองทอง 30 ถึง 35 นาที

ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ให้ผสมน้ำผึ้ง น้ำ น้ำเชื่อมข้าวโพด และไขมันเบคอนเข้าด้วยกัน แล้วนำไปต้ม พักไว้

เมื่อ baklava ออกมาจากเตาอบ ค่อยๆ เทส่วนผสมน้ำผึ้งลงไปด้านบน ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้า

ตัดเป็น 20 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมเบคอนที่เหลือ


คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับขนมตุรกี Baklava

Baklava อยู่ได้นานแค่ไหน?

เก็บในภาชนะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ อย่าเก็บไว้ในตู้เย็น เนื้อสัมผัสอาจเปลี่ยนไปเมื่อน้ำตาลตกผลึกและของหวานจะสูญเสียความชุ่มชื้น

ฉันสามารถแช่แข็งมันได้หรือไม่

ใช่ คุณสามารถแช่แข็งมันได้ อบ เทน้ำเชื่อมลงไป ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนนำไปแช่ช่องแช่แข็ง เก็บไว้ในถุงช่องแช่แข็งเป็นชุดเล็กๆ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องละลายทั้งหมดในคราวเดียว นำออกจากช่องแช่แข็งในตู้เย็นหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟ

จะเสิร์ฟอะไรดี

เราเสิร์ฟพร้อมชาตุรกีหรือกาแฟตุรกี โดยที่ไม่ใส่น้ำตาลเพราะตัวขนมเองก็หวานอยู่แล้ว

นอกจากชาหรือกาแฟแล้ว บางคนชอบที่จะจับคู่บัคลาวากับไอศกรีมตุรกี

Baklava ที่ดีที่สุดในตุรกี

พิสตาชิโอตุรกีที่ดีที่สุดผลิตใน กาเซียนเท็ปซึ่งเป็นเมืองทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศ จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่บัคลาวาที่ดีที่สุดจะพบได้ในเมืองนี้ นอกจากนี้ยังมีชื่อเสียงในด้านบาคลาวา ใบ Phyllo ที่ทำโดยผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้บางมากจนคุณสามารถมองเห็นวัตถุหรือบุคคลที่อยู่เบื้องหลังได้อย่างชัดเจน

หากคุณเคยไปกาเซียนเท็ปคุณต้องเห็น พิพิธภัณฑ์บัคลาวา ที่นั่น. คุณจะเพลิดเพลินไปกับการชมวิธีการทำบาคลาวาของผู้เชี่ยวชาญ มันเหมือนกับการแสดงสดของการทำบาคลาวา

เรายินดีรับฟังความคิดเห็นของคุณทุกครั้งที่มีโอกาสลองสูตรอาหารของเรา โปรดอย่าลืมให้คะแนนสูตรและแสดงความคิดเห็นด้านล่าง!


สรุปสูตร

  • 1 1/2 ปอนด์เบคอนหั่นบาง ๆ
  • อัลมอนด์ลวก 1 ถ้วยตวง ปิ้งและสับหยาบ
  • อินทผลัมสับหยาบ 3/4 ถ้วย
  • แป้ง Phyllo 1 ห่อ
  • เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ ละลาย
  • น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • บูร์บอง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวส้มขูดละเอียด 1/2 ผล

เปิดเตาอบที่ 400°. ในกระทะ ทอดเบคอนเป็นก้อนจนกรอบ ระบายน้ำได้ดีและสลาย ในเครื่องเตรียมอาหาร สับเบคอนด้วยอัลมอนด์และอินทผาลัมอย่างประณีต

เนยกระทะอบโลหะขนาด 9 x 13 นิ้ว วางแผ่นฟิลโลในกระทะตัดขอบให้พอดีและทาด้วยเนย ทำซ้ำกับอีก 4 แผ่น phyllo และเนย กระจายไส้ 1 ถ้วยให้ทั่ว phyllo ทำซ้ำชั้นนี้ของ 5 phyllo แผ่นและเบคอนเติมอีกสองครั้ง ด้านบนด้วยแผ่น phyllo ที่ทาเนย 5 แผ่น ทาเนยให้ทั่ว

ด้วยมีดคมขนาดเล็กตัด baklava เป็นเพชร อบ baklava เป็นเวลา 10 นาที เปิดเตาอบที่ 325 องศา และอบต่ออีก 1 ชั่วโมง หรือจนเป็นสีน้ำตาลสวย

ในขณะเดียวกัน ผสมน้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำ บูร์บอง และผิวส้มในกระทะแล้วนำไปต้ม หลนเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงบน baklava ที่ร้อนแล้วปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเปิดค้างคืน


บาคลาวา

นี่เป็นขนมคริสต์มาสที่สมบูรณ์แบบสำหรับเป็นของขวัญให้ผู้อื่น

มีบัคลาวา. แล้วมี baklava ที่คุณทำเอง ของอร่อยและของฝากเล็กๆ น้อยๆ ต้อนรับคริสต์มาส!

วอลนัทสับหรือพีแคน

  1. นำห่อแป้ง Phyllo ออกจากช่องแช่แข็งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้ละลาย นำออกจากตู้เย็นก่อนใช้ 1 ชม.
  2. เมื่อทำงานกับแป้ง Phyllo ให้นำเฉพาะแผ่นที่ต้องการออกทันที โดยให้แผ่นอื่นๆ คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ
  3. โยนวอลนัทสับและอบเชยเข้าด้วยกัน พักไว้
  4. เปิดเตาอบที่ 350 องศา ทาเนยให้ทั่วถาดอบสี่เหลี่ยม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแผ่นฟิลโลโดยทั่วไปจะพอดีกับกระทะ (ถ้าใหญ่กว่าเล็กน้อยก็ไม่เป็นไร) หากใหญ่กว่ามาก ให้ตัดด้วยมีดคม
  5. ทาเนยที่ด้านบนสุดของ phyllo ด้วยเนยละลาย จากนั้นจึงหยิบและทาเนยที่ยังไม่ได้ทาเนยด้านล่าง วางสองแผ่นในกระทะโดยคว่ำหน้ากระดาษที่ทาเนยไว้ กดเบา ๆ ลงในกระทะ ทำซ้ำอีกสองครั้งเพื่อให้คุณมี phyllo หกแผ่นในกระทะและทาเนยสามแผ่น
  6. โรยวอลนัทให้พอเป็นชั้นเดียว ทาเนย phyllo สองแผ่นแล้ววางลงบนวอลนัท เพิ่มวอลนัทเพิ่มเติมจากนั้นอีกสองแผ่น phyllo ที่ทาเนย ทำซ้ำอีกสองสามครั้งหรือจนกว่าคุณจะวอลนัทหมด ด้านบนด้วยแผ่น phyllo ที่ทาเนยอีก 4 แผ่นปิดท้ายด้วยด้านบนที่ทาเนย ตัดลวดลายเพชรในแนวทแยงใน baklava โดยใช้มีดที่คมมาก
  7. นำเข้าอบ 45 นาที หรือจน baklava เป็นสีน้ำตาลทอง
  8. ในขณะที่ baklava กำลังอบ ให้ผสมเนย น้ำผึ้ง น้ำ น้ำตาล และวานิลลา 1 แท่งลงในหม้อ นำไปต้มแล้วลดไฟให้ต่ำ
  9. เมื่อคุณนำบัคลาวาออกจากเตาอบ ให้เทกระทะครึ่งหนึ่งให้ทั่วด้านบน ปล่อยให้นั่งซึมซับสักครู่ แล้วจึงละอองฝนอีกเล็กน้อยจนกว่าคุณจะคิดว่ามันชุบน้ำให้ทั่ว คุณอาจจะมีส่วนผสมของน้ำผึ้งที่เหลือซึ่งคุณสามารถดื่มด้วยฟางได้ ผมล้อเล่น.
  10. ปล่อยให้ baklava เย็นลง เปิดทิ้งไว้หลายชั่วโมง เมื่อเย็นและเหนียวและศักดิ์สิทธิ์แล้ว ค่อยๆ นำออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟ (หรือให้เป็นของขวัญ!)

Baklava นั้นอร่อย&hellipแต่มันอร่อยที่สุดเมื่อทำแบบโฮมเมด และไม่จำเป็นต้องเป็นบ้านของฉันที่สร้างมันขึ้นมา จะเป็นบ้านของใครก็ได้ ฉันแค่คิดว่า baklava แบบโฮมเมดมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติมากกว่าเล็กน้อย&hellipa อีกเล็กน้อยให้ความสดชื่น&hellipa little more somethin&rsquo somethin&rsquo มากกว่า baklava ที่คุณซื้อ

ไม่ใช่ว่าฉันซื้อ baklava จำนวนมากใน Pawhuska รัฐโอคลาโฮมา แต่ยังคง.

Baklava มอบของขวัญอาหารคริสต์มาสที่ยอดเยี่ยม: มอบกระทะทั้งถาดให้คนที่คุณรักหรือแบ่งเป็นส่วนๆ และมอบเป็นของขวัญในกล่องหรือถุงเล็กๆ ผู้รับของคุณจะรักคุณมากกว่าที่เป็นอยู่ ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นผลลัพธ์ที่ต้องการหรือไม่นั้นมีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถตัดสินใจได้ แค่รู้ว่ามันจะเกิดขึ้น

อย่างแรก: ลองนึกภาพห่อแป้ง phyllo ขอบคุณสำหรับความร่วมมือ.

เกี่ยวกับแป้ง Phyllo: แป้งนี้ขายในบรรจุภัณฑ์แช่แข็ง คุณจึงต้องนำบรรจุภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลายในตู้เย็น 24 ชั่วโมงก่อนทำบัคลาวา จากนั้นนำบรรจุภัณฑ์ออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงล่วงหน้าแล้ววางลงบนเคาน์เตอร์

เมื่อคุณพร้อมที่จะทำบัคลาวา ให้โยนพีแคนหรือวอลนัทสับลงในชามหรือบนแผ่นอบ โรยซินนามอน 1 ช้อนชาแล้วคลุกให้เข้ากัน วางสิ่งเหล่านี้ไว้

เปิดเตาอบที่ 350 องศาจากนั้นทาถาดอบสี่เหลี่ยม

แล้วละลายเนยเยอะๆ เพราะคุณต้องการมัน

แกะฟิลโลออกแล้ววางผ้าปูที่นอนให้เรียบ ปรับขนาดให้ใหญ่ขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับขนาดของถาดอบ และใช้มีดคมๆ เล็มถ้าจำเป็นเพื่อให้พอดี จากนั้นวาง 2/3 ของบรรจุภัณฑ์ไปด้านข้างแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป จากนั้นใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ วางบนแรปพลาสติก (phyllo แห้งเร็วมาก ทำงานเร็ว! ดึงกระดาษครั้งละสองสามแผ่นเท่าที่คุณต้องการ)

แปรงพื้นผิวทั้งหมดของ phyllo แผ่นด้านบนด้วยเนยละลาย

จากนั้นคว้าแผ่นนั้นและแผ่นที่อยู่ใต้แผ่นนั้น (รวม: 2 แผ่น!) แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ ให้ด้านเนยคว่ำลง กดเบา ๆ เพื่อให้พอดีกับถาด

ทำซ้ำกับอีกสองแผ่น & hellipthen อีกสองแผ่น ตอนนี้คุณทาแป้ง Phyllo หกแผ่น สามแผ่นทาเนยที่ด้านล่างของกระทะ

ทาเนยบนแผ่นด้านบน แล้วจัดเรียงถั่วเป็นชั้นเดียว

ถัดไป ทำซ้ำขั้นตอนเนยแล้ววางบนสองแผ่นของ phyllo ด้านเนยคว่ำหน้าลง

จนถึงตอนนี้ เลเยอร์ต่างๆ เริ่มที่ด้านล่าง:

แผ่นฟิลโลทาเนยคว่ำหน้าลง
ข้างบนนั้นอีกแผ่น
แผ่นฟิลโลทาเนยคว่ำหน้าลง
ข้างบนนั้นอีกแผ่น
ทาเนยด้านบน
ชั้นของถั่ว
แผ่นฟิลโลทาเนยคว่ำหน้าลง
ข้างบนนั้นอีกแผ่น

เหี้ย. และนี่คือหมายเหตุ: หากจำง่ายกว่า คุณสามารถทาไฟลโลทุกชั้นก่อนที่จะวางลงบนชิ้นต่อไป ฉันทำแผ่นอื่นๆ แบบนี้เพราะฉันไม่แน่ใจว่าการทาเนยทุกแผ่นเป็นสิ่งที่จำเป็นจริงๆ และน้ำเชื่อมที่ตอนท้ายทำให้ทุกอย่างดูดีและชุ่มชื้น

หลังจากนั้น ทำซ้ำกับถั่วอีกสองหรือสามชั้น เติมถั่วแต่ละชั้นด้วยไฟลโลสองแผ่น

ปิดท้ายด้วย phyllo ทั้งหมด 4-6 แผ่น ทาเนยที่ชั้นบนสุด (ซึ่งลืมทำก่อนตัด เลยต้องทำทีหลัง) จากนั้นใช้มีดที่คมมากตัดจากมุมหนึ่งไปด้านหนึ่ง ต่อไป.

จากนั้นทำลวดลายกากบาดในแนวทแยงต่อไปด้วยมีดจนกว่าคุณจะได้ชิ้นส่วนรูปเพชรเป็นพวง (นี่จะง่ายกว่ามากถ้าคุณทาแผ่นบนก่อน! อย่าเป็นเหมือนฉัน)

วางกระทะในเตาอบประมาณ 45 นาทีหรือประมาณนั้นจนเป็นสีน้ำตาลทองที่สวยงามและกรอบและสวยงาม

ในขณะที่บัคลาวากำลังอบ ให้ใส่เนยลงในกระทะที่มีน้ำผึ้งปริมาณมาก

วานิลลา&hellipand น้ำเล็กน้อย. ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟให้ต่ำและเคี่ยวและข้นในขณะที่บัคลาวาอบต่อไป นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ถึง 15 นาที

จากนั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญ: โปรดเป็นเหมือนฉันและนำบัคลาวาออกจากเตาอบและราดส่วนผสมน้ำผึ้งลงไปด้านบนทันที โดยเริ่มจากส่วนผสมประมาณครึ่งหนึ่งและค่อยๆ ไล่ขึ้นไปจนคุณคิดว่าบัคลาวามีความเหนียวและความชื้นเพียงพอ แต่อย่างไรก็ตาม ลืมถ่ายภาพกระบวนการนี้โดยสิ้นเชิง! แต่ถ้าคุณอยากเป็นเหมือนฉัน

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปล่อยให้บัคลาวานั่งโดยไม่ปิดบังบนเคาน์เตอร์เป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่คุณจะขุดลงไป

จำเป็นต้องทำอย่างนั้นเพื่อให้ความเหนียวติดแน่นและสำหรับรสชาติที่จะหลอมรวมและผสานเข้าด้วยกันและเพื่อให้สิ่งทั้งหมดเข้าด้วยกัน

บาคลาวา
คุณจะรักมันด้วยกาแฟของคุณ
คุณจะรักมันกับสไปรท์ของคุณ
คุณจะรักมันในตอนเช้า
คุณคงชอบมันในตอนกลางคืน

ลอง baklava เร็ว ๆ นี้! มันสนุกที่จะทำ และคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมไส้ได้ด้วยวิธีที่น่าสนใจมากมาย (ถ้าไม่ธรรมดา) เช่น ช็อกโกแลตชิปชิ้นเล็ก ลูกเกด ถั่วต่างๆ และคุณยังสามารถเติมน้ำเชื่อมปรุงแต่งลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งได้อีกด้วย ช่างเป็นการรักษา!