สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

หนุ่มไฟทำอาหารชอบแฮมเบอร์เกอร์!

หนุ่มไฟทำอาหารชอบแฮมเบอร์เกอร์!

พฤษภาคมเป็นทั้งเดือนแฮมเบอร์เกอร์แห่งชาติ และ เดือนบาร์บีคิวแห่งชาติ ฉันไม่เคยต้องการที่จะพลาดโอกาสที่จะก่อสงครามสนามหญ้าอาหาร ฉันถามพนักงานว่า: เมื่อเป็นเจ้าภาพทำอาหารฤดูร้อนในสวนหลังบ้าน อันไหน: แฮมเบอร์เกอร์? หรือบาร์บีคิว?

การกินเพื่อสุขภาพควรจะยังอร่อย

ลงชื่อสมัครรับจดหมายข่าวรายวันของเราเพื่อดูบทความดีๆ และสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แฮมเบอร์เกอร์นำกลับบ้านด้วยการกวาดทำความสะอาดเกือบหมด (มีเพียงคนเดียวที่โหวตให้บาร์บีคิว)

บรรณาธิการยังแบ่งปันสูตรอาหารและท็อปปิ้งที่พวกเขาโปรดปรานบางส่วน

“จาลาเปโน่ครีมชีสมีที่พิเศษในใจฉันในฐานะท็อปปิ้ง” -- เดรอา ซาคาเรนโก ดีไซเนอร์

"ฉันเป็นชาวเมืองตั้งแต่ทางกลับ ฉันชอบบดเนื้อของตัวเอง จากการผสมผสานของกระโปรงและริบอาย พวกเขาออกมาฉ่ำและรสชาติสุด ๆ เมื่อคุณบดเบอร์เกอร์ของคุณเอง คุณจะไม่กลับไปที่ร้านที่ซื้อ เนื้อดิน." -- Tim Cebula บรรณาธิการอาวุโสด้านอาหาร

“เบอร์เกอร์ ยกมือขึ้น มะเขือเทศ หัวหอม ดีฌง บางทีชีสอาจจะไม่ใช่ แต่มันต้องอยู่บนขนมปังปิ้ง นี่สำคัญมาก เบอร์เกอร์ (หวังว่า) จะชุ่มฉ่ำ เช่นเดียวกับมะเขือเทศ คุณ ต้องการขนมปังปิ้งเพื่อหลีกเลี่ยงความเลอะเทอะ” -- ฟิลิป โรดส์ บรรณาธิการบริหารบริหาร

บ้านของคุณชอบแบบไหน: แฮมเบอร์เกอร์หรือบาร์บีคิว?


75 ไอเดียอาหารค่ำง่าย ๆ ที่ทุกคนในครอบครัวของคุณจะกลืนกิน

เพียงจำไว้ว่า: เวลาทำอาหารน้อยลงหมายถึงเวลากินมากขึ้น

ไม่มีอะไรที่เรารักมากไปกว่าการบันทึกสูตรอาหารใหม่ๆ ด้วยความหวังว่าจะได้สร้างสรรค์อาหารสำหรับครอบครัวที่น่าตื่นเต้นและน่าตื่นเต้น ในความเป็นจริง เรามักจะผลิตอาหารจำนวนหนึ่งที่นำกลับมาใช้ใหม่ทุกสัปดาห์ ฮึ หากคุณติดอยู่กับการทำอาหารประเภทนี้ ลองดูไอเดียอาหารค่ำง่ายๆ เหล่านี้ที่พ่อครัวประจำบ้านทุกระดับในการทำอาหารสามารถเชี่ยวชาญได้โดยไม่ยุ่งยากเลย ด้วยสูตรพาสต้านอกกรอบและเมนูไก่แสนอร่อย อาหารเย็นเหล่านี้รับประกันว่าจะทำให้ทุกคนที่โต๊ะร้องสรรเสริญคุณ

ไม่ว่าคุณจะกำลังทำอาหารสำหรับคนหนุ่มสาว นักกินจุกจิก หรือคุณกำลังมองหาอาหาร 30 นาทีที่สร้างสรรค์ แนวคิดสำหรับอาหารค่ำเหล่านี้ครอบคลุมหลากหลายรสชาติ หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ง่ายพอๆ กับจินตนาการ คุณต้องมีกุ้งและปลายข้าว ไก่ฟลอเรนซ์กรอบ หรือทาโก้ไก่งวงทาโก้ในชีวิตของคุณ ยังมีอีกหลายจานที่คุณสามารถประกอบได้อย่างรวดเร็วและปล่อยให้อบ สำหรับสิ่งเหล่านี้ ให้ตรวจสอบเปลือกหอยยัดไส้ไก่ Alfredo หรือเอนชิลาดาไก่

ในขณะที่คุณสามารถเลือกสูตร Crock-Pot หรือ Instant Pot สำหรับสูตรอาหารค่ำง่ายๆ ได้เสมอ ลองดูแนวคิดเหล่านี้ที่เรียบง่ายเหมือนกัน แต่ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษใดๆ ถ้าคุณคือ จริงๆ เมื่อกดตรงเวลา มื้ออาหาร 16 นาทีของ Ree Drummond นั้นยอดเยี่ยมมาก!


ขนมปังเบอร์เกอร์เนื้อเบา

คุณรู้ไหมว่านี่คืออะไร? นี่คือ มัน. นี่คือสูตรขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ที่ฉันหมกมุ่น ฝันและกังวลเมื่อเกิดเหตุการณ์ในเดือนพฤษภาคม ซึ่งก็คือฉันใช้เวลาและส่วนผสมอย่างไร้สาระเพื่อต่อสู้กับสูตรที่ไม่ดีด้วยค่าเฉลี่ยที่พอเหมาะพอดี เสร็จสิ้น. ตั้งแต่นั้นมา ความคับข้องใจของฉันก็จางลงบ้าง และฉันก็ตกลงกับความจริงที่ว่า บางทีพวกเขาอาจไม่ใช่จุดจบของโลก แต่พวกเขาก็ไม่ใช่สิ่งที่ฉันกำลังมองหา พวกมันมีสีขาวปวกเปียกมากกว่า ขนมปังซาลาเปา — แบบที่หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าภายใต้แบรนด์ทั่วไปใดๆ มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะหยิบมันออกมาที่บ้าน — และฉันต้องการบางสิ่งที่ชุ่มชื้นและเข้มข้นกว่านี้เล็กน้อย ฉันต้องการบางสิ่งบางอย่าง ดีกว่าชนิดของสิ่งที่คุณรู้ว่าคุณจะไม่ได้รับในถุงพลาสติกใดๆ

หกสัปดาห์ตั้งแต่นั้นมา ฉันได้สำรวจสูตรขนมปังเบอร์เกอร์เกือบ 100 สูตร ทุกคนส่งมาจากพวกคุณพร้อมคำมั่นสัญญาว่าพวกเขาจะดีขึ้น ฉันเห็นขนมปังขนมปังขาวและขนมปัง challah และขนมปัง sourdough โฮลวีตและขนมปังที่คุณตั้งชื่อไว้และ gah ฉันแทบจะไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นที่ไหน และเมื่อข้าพเจ้าก้าวเข้าสู่ขั้นเริ่มต้นของ a . ได้ครึ่งทางแล้ว แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง สูตรขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ที่ถ้าทุกอย่างเป็นไปด้วยดีจะเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมและผิดปกติสำหรับสิ่งเหล่านี้ ฉันลดความพยายามนั้นอย่างสมบูรณ์ในการไล่ตาม Light Brioche Buns ที่ทำงานในบทความของ New York Times ในสัปดาห์นี้เกี่ยวกับองค์ประกอบของเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบ

ลางสังหรณ์ของฉันที่พวกเขาทำบางสิ่งที่ยิ่งใหญ่ได้รับการตอบแทนอย่างเหมาะสม ขนมปังเหล่านี้นุ่มและหวานเล็กน้อยและเนยเล็กน้อยคิดว่าอยู่กึ่งกลางระหว่างขนมปังขาวคุณภาพสูงกับขนมปังบริโอเชที่เสื่อมโทรม เมื่อคุณหยิบมันขึ้นมา พวกเขารู้สึกว่ามันหนักสำหรับขนาดของมัน และเมื่อคุณเบา ๆ ปิ้งขอบของพวกเขา — ที่ต้องทำ ทั้งหนังสือพิมพ์นิวยอร์กไทม์สและคุณอย่างแท้จริง — ก่อนสร้างความฝันเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบของคุณ พวกเขาจะร้องเพลง คุณ’ll ร้องเพลง. เอาจริงๆ นะ ฉันมีช่วงเวลากับสิ่งเหล่านี้เมื่อวานนี้ ส่วนหนึ่งโล่งใจที่สูตรที่ฉันกำลังมองหานั้นมีอยู่จริง และ — โบนัส! — ไม่ได้แบกรับภาระหนักเกินก้าวหรือแรงงาน และถอนใจหายใจลึกๆ เพราะมันยอดเยี่ยมมาก และฉันรอไม่ไหวแล้วที่จะให้พวกเขาหมุนเตาย่างในวันพรุ่งนี้ ถ้าจะให้ยาวขนาดนั้น

ก่อนหน้านี้: ฉันโพสต์เรื่องพายุในสัปดาห์นี้ แต่สัญญาว่าจะหยุดตอนนี้ ลองดู Watermelon Lemonade I & #8217m ที่กำลังดื่มอยู่ในวินาทีนี้หรือหิมะถล่มของวันที่ 4 กรกฎาคมและแนวคิดด้านอื่น ๆ หากคุณเพิ่งติดตามได้ในขณะนี้

ขนมปังเบอร์เกอร์ Light Brioche
ดัดแปลงจากร้านอาหาร Comme Ça ในลอสแองเจลิส ผ่านทาง New York Times

ไป! ทำสิ่งเหล่านี้! คุณกำลังรออะไรอยู่?

ทำขนมปังเบอร์เกอร์ 8 4 ถึง 5 นิ้ว

นมอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 2 ช้อนชา
น้ำตาล 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
แป้งขนมปัง 3 ถ้วย
แป้งเอนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
2 1/2 ช้อนโต๊ะเนยจืด, นิ่ม
เมล็ดงา (ไม่จำเป็น)

1. ในถ้วยตวงแก้ว ผสมน้ำอุ่น 1 ถ้วย นม ยีสต์ และน้ำตาล ปล่อยให้ยืนจนเป็นฟองประมาณห้านาที ในขณะเดียวกัน ตีไข่หนึ่งฟอง

2. ในชามใบใหญ่ปัดแป้งกับเกลือ ใส่เนยและทาแป้งระหว่างนิ้วของคุณให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใช้ที่ขูดแป้ง คนส่วนผสมของยีสต์และตีไข่จนแป้งเป็นก้อน ขูดแป้งลงบนเคาน์เตอร์ที่สะอาดและมีแป้งดีแล้วนวด ตักแป้งขึ้น ตบบนเคาน์เตอร์แล้วหมุนจนเนียนและยืดหยุ่น 8 ถึง 10 นาที แป้งจะติดด้านเหนียวจึงอาจเลอะได้นิดหน่อย แต่จำไว้ว่ายิ่งนวดแป้งมาก ขนมปังก็จะยิ่งเหนียวขึ้น พยายามปล่อยให้มันเลอะเทอะมากกว่าที่คุณทำเป็นก้อนกลม

3. ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชาม ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรปแล้วพักในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า ครั้งละ 1-2 ชั่วโมง (ในอพาร์ทเมนต์ที่อบอุ่นและแปลกประหลาดของฉัน ใช้เวลาเพียงชั่วโมงเดียวเท่านั้น)

4. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข ใช้ที่ขูดแป้งแบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ค่อยๆ ม้วนเป็นก้อนกลมๆ แล้วจัดเรียงบนแผ่นอบให้ห่างกันสองถึงสามนิ้ว ปิดฝาอย่างหลวม ๆ ด้วยแผ่นพลาสติกแรปเคลือบเบา ๆ ในสเปรย์ nonstick แล้วปล่อยให้ขนมปังขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง (อีกครั้งในอพาร์ตเมนต์ของฉันใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงและฉันสงสัยว่าคุณต้องการเพิ่มขึ้นอีกเพียงหนึ่งชั่วโมงเช่นกัน)

5. ตั้งกระทะน้ำตื้นขนาดใหญ่บนพื้นเตาอบ เปิดเตาอบที่ 400 องศาโดยมีชั้นวางตรงกลาง ตีไข่ที่เหลือกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วทาบางๆ ทับขนมปัง โรยด้วยงาถ้าใช้ อบ พลิกแผ่นอบครึ่งทางจนยอดเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 15 นาที โอนไปยังชั้นวางให้เย็นสนิท


ฉันทอดด์ วิลเบอร์ แฮ็กเกอร์อาหารเรื้อรัง

เป็นเวลา 30 ปีที่ฉันได้แยกส่วนอาหารแบรนด์เนมที่โดดเด่นที่สุดของอเมริกาเพื่อสร้างสูตรโคลนดั้งเดิมที่ดีที่สุดสำหรับคุณเพื่อใช้ที่บ้าน ยินดีต้อนรับสู่ห้องปฏิบัติการของฉัน

รวมแปด (8) สูตร 79 ¢ที่คุณเลือกในแต่ละเดือน!

($ 23.88 ต่อปี)*
บันทึก $12 เทียบกับรายเดือน

รวมแปด (8) สูตร 79 ¢ที่คุณเลือกในแต่ละเดือน!

เชฟมากพรสวรรค์ที่เบนิฮานาปรุงอาหารด้วยเตาฮิบาชิอย่างมีไหวพริบและมีเสน่ห์ ปรุงแต่งเหมือนการแสดงบนเวทีเล็กๆ พวกเขาเล่นปาหี่ในเครื่องปั่นเกลือและพริกไทย เล็มอาหารด้วยความเร็วสูง และพลิกกุ้งและเห็ดลงบนจานเสิร์ฟหรือใส่หมวกทรงสูงของเชฟ

เครื่องเคียงที่ใครๆ ก็ชอบคือข้าวผัด ที่เบนิฮานา จานนี้ปรุงโดยเชฟพร้อมข้าวหุงสุกบนเตาย่างฮิบาชิแบบเปิด และได้รับคำสั่งให้สั่งอาหารตามสั่งเพื่อเสริมอาหารเบนิฮานะ ซึ่งรวมถึงสเต็กฮิบาจิและไก่ ฉันชอบเวลาที่ข้าวถูกโยนลงบนเตาฮิบาชิร้อน ๆ และดูเหมือนจะมีชีวิตชีวาเมื่อมันส่งเสียงซ่าและเต้นรำไปรอบๆ ราวกับถั่วกระโดดเล็กๆ โอเค ฉันเป็นคนตลกง่าย

สูตรข้าวผัดญี่ปุ่น Benihana นี้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักของญี่ปุ่นและสามารถเตรียมบางส่วนล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าอาหารที่เหลือจะใกล้เสร็จ

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits ได้กลายเป็นเครือข่ายไก่เสิร์ฟด่วนที่ใหญ่เป็นอันดับสามของโลกในรอบยี่สิบสองปีนับตั้งแต่เปิดร้านแรกในนิวออร์ลีนส์ในปี 1972 (KFC มีสล็อตอันดับหนึ่ง รองลงมาคือ Church's Chicken ). นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เครือข่ายได้เติบโตขึ้นเป็น 813 ยูนิต โดยหลายแห่งในต่างประเทศในเยอรมนี ญี่ปุ่น จาเมกา ฮอนดูรัส กวม และเกาหลี

พริกป่นและพริกไทยขาวนำความร้อนมาสู่ไก่ทอดกรอบนี้

คุณชอบสูตรนี้หรือไม่? รับสูตรลับของฉันสำหรับ Popeyes Chicken Sandwich และอาหาร Popeyes อื่น ๆ ที่นี่

Jerrico, Inc. ซึ่งเป็นบริษัทแม่ของร้าน Long John Silver's Seafood Shoppes เริ่มต้นในปี 1929 โดยเป็นร้านแฮมเบอร์เกอร์หกสตูลที่เรียกว่า White Tavern Shoppe Jerrico เริ่มต้นโดยชายคนหนึ่งชื่อ Jerome Lederer ซึ่งเฝ้าดูหน่วยทั้งสิบสามของ Long John Silver ลดน้อยลงภายใต้เงาของสงครามโลกครั้งที่สองเหลือเพียงสามหน่วย จากนั้นด้วยความมุ่งมั่น เขาก็เริ่มสร้างใหม่ ในปีพ.ศ. 2489 เจอโรมได้เปิดร้านอาหารใหม่ชื่อเจอร์รี่ และประสบความสำเร็จอย่างมาก โดยมีการเติบโตไปทั่วประเทศ จากนั้นเขาก็ใช้โอกาสกับสิ่งที่จะเป็นการลงทุนที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของเขาในปี 1969 ด้วยการเปิดตัว Fish 'n' Chips ครั้งแรกของ Long John Silver ชื่อนี้ได้รับแรงบันดาลใจจาก Treasure Island ของ Robert Louis Stevenson ในปี 1991 มีร้านลองจอห์นซิลเวอร์ซีฟู้ด 1,450 ร้านใน 37 รัฐ แคนาดา และสิงคโปร์ โดยมียอดขายต่อปีมากกว่า 781 ล้านดอลลาร์ นั่นหมายความว่าบริษัทถือหุ้นประมาณ 65 เปอร์เซ็นต์ของธุรกิจอาหารทะเลบริการด่วนมูลค่า 1.2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

ก่อนที่เขาจะกลายเป็นราชาแห่งไส้กรอกของอเมริกา จิมมี่ ดีนเป็นที่รู้จักจากการร้องเพลงคันทรีฮิต "บิ๊ก แบด จอห์น" เพลงนั้นออกมาในปี 1962 และขายได้มากกว่า 8 ล้านชุด ความสำเร็จในการร้องเพลงของเขาเริ่มต้นอาชีพทางโทรทัศน์ทาง ABC ด้วย จิมมี่ ดีน โชว์, ที่ Roy Clark, Patsy Cline และ Roger Miller ได้พักใหญ่ การเปิดรับทีวีนำไปสู่บทบาทการแสดงสำหรับจิมมี่ ตามปกติใน แดเนียล บูน, และในภาพยนตร์สารคดี รวมถึงการเดบิวต์ในภาพยนตร์เจมส์ บอนด์ สะบัด เพชรเป็นนิรันดร์. เมื่อตระหนักว่ารายได้ที่มั่นคงจากอาชีพการแสดงและการร้องเพลงนั้นไม่อาจพึ่งพาได้ จิมมี่จึงลงทุนเงินในวงการบันเทิงในฟาร์มหมู ในปี พ.ศ. 2511 บริษัทจิมมี่ ดีน มีท ได้พัฒนาสูตรพิเศษสำหรับไส้กรอก ซึ่งปัจจุบันได้กลายเป็นชื่อสามัญประจำบ้านไปแล้ว วันนี้บริษัทเป็นส่วนหนึ่งของ Sara Lee Corporation และจิมมี่ได้ลาออกจากการเป็นโฆษกของบริษัทในปี 2547

สูตรโคลนนี้สร้างไส้กรอกโรลที่มีชื่อเสียงสามแบบขึ้นมาใหม่ที่คุณทำเป็นไส้และปรุงในกระทะ ใช้หมูบดที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต—ทำให้เป็นหมูไม่ติดมันหากต้องการ—หรือบดเองถ้าคุณมีเครื่องบดเนื้อ

ตรวจสอบสูตรโคลนอาหารเช้าที่มีชื่อเสียงของฉันเพิ่มเติมที่นี่

ฉันไม่เคยคิดว่าโรลอาหารค่ำเป็นอะไรที่ฉันตื่นเต้นได้ จนกระทั่งได้มือเข้าไปในอู่ข้าวอู่น้ำที่ Texas Roadhouse โรลสดใหม่จากเตาและกระทบโต๊ะเมื่อคุณทำ ดังนั้นจึงไม่ต้องรอที่จะฉีกเป็นโรลหวานเหนียวหนึบที่โรยหน้าด้วยเนยซินนามอนเนื้อนุ่ม คำแรกที่กินเข้าไปจะทำให้คุณนึกถึงซินนามอนโรลสดๆ สักคำ แล้วคุณจะหยุดกินไม่ได้ และเมื่อม้วนแรกหมดลง คุณก็ไม่สามารถต้านทานการคว้าได้อีกเพียงครั้งเดียว แต่มันไม่ใช่แค่อีกหนึ่งเท่านั้น อีกสองหรือสามรายการ บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อนำกลับบ้านในวันพรุ่งนี้

ค้นพบเคล็ดลับในการทำโรลที่บ้านที่มีรสชาติดีพอๆ กับของจริง โดยต้องทำแป้งเป็นชุดๆ หลายก้อน แต่ละอันหวานกว่ารอบที่แล้ว (ฉันตรวจสอบแล้วให้หวานด้วยน้ำตาล ไม่ใช่น้ำผึ้ง—ฉันตรวจสอบแล้ว) จนเป็นชุดที่เหนียวมาก พิสูจน์ได้สำหรับ 2 คน ชั่วโมง ผลิตสิ่งที่ฉันกำลังมองหา คุณสามารถทำแป้งโดยใช้เครื่องตีแป้งแบบตั้งพื้นหรือแบบใช้มือถือก็ได้ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องนวดแป้งด้วยมือโดยไม่ใช้เครื่องผสมแบบตั้งพื้น เมื่อทำงานกับแป้งให้เพิ่มแป้งทีละเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติด และแค่รู้ว่าแป้งจะเหนียวน้อยลงและทำงานได้ดีขึ้นหลังจากการขึ้นครั้งแรก

คลึงแป้งออกและตวงตามที่ระบุในที่นี้ และหลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายและการอบอย่างรวดเร็ว—บวกกับทาเนยที่ด้านบน—คุณจะผลิตโรลสำหรับอาหารค่ำที่มีรูปลักษณ์และรสชาติเหมือนกับโรลที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทาน เครือร้านอาหารอเมริกันที่มีชื่อเสียง

คำอธิบายเมนู: "ที่นี่พวกเขาอยู่ในความรุ่งโรจน์ที่ได้รับรางวัล: บัฟฟาโล ปีกไก่สไตล์นิวยอร์กปั่นในซอสลายเซ็นที่คุณชื่นชอบ"

เนื่องจากบัฟฟาโล นิวยอร์กอยู่ไกลเกินไป จิม ดิสบราวด์ และสก็อตต์ โลเวอรีจึงสนองความต้องการอย่างท่วมท้นในปี 1981 ด้วยการเปิดร้านอาหารปีกไก่รสเผ็ดใกล้บ้านในเมืองเคนท์ รัฐโอไฮโอ ด้วยซอสที่เป็นเอกลักษณ์และบรรยากาศที่รื่นเริง ปัจจุบันเครือร้านได้พัฒนาจากสปอร์ตบาร์ในวิทยาเขตที่มีปีกเป็นร้านอาหารสำหรับครอบครัวที่มีมากกว่า 300 ยูนิต แม้ว่าปีกไก่จะทอดแล้วไม่ใช่ความลับ เพียงหย่อนปีกไก่ลงในชอร์ตเทนนิ่งร้อนประมาณ 10 นาที ซอสรสเผ็ดแสนอร่อยก็ทำให้ปีกไก่มีความพิเศษ มีซอสให้เลือกถึง 12 แบบสำหรับเคลือบส่วนไก่กรอบของคุณที่ห่วงโซ่ และฉันขอนำเสนอโคลนสำหรับรสชาติดั้งเดิมมากกว่า ซอสเหล่านี้มีความหนามาก เกือบจะเหมือนกับน้ำสลัดหรือน้ำจิ้ม ดังนั้นเราจะใช้เทคนิคการทำให้เป็นอิมัลชันเพื่อให้แน่ใจว่าได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่เป็นครีม โดยที่น้ำมันจะไม่แยกออกจากส่วนผสมอื่นๆ นี่คือเทคนิคการปรุงและเคลือบปีกไก่ ตามด้วยโคลนสำหรับซอสยอดนิยม: กระเทียมรสเผ็ด ปานกลาง และร้อน สูตรซอสอาจดูเหมือนกันในตอนแรก แต่แต่ละสูตรมีความแตกต่างกันเล็กน้อยทำให้ซอสของคุณร้อนขึ้นหรืออ่อนลงโดยการปรับระดับของพริกป่น คุณสามารถหาซอสพริกไทยของแฟรงค์ได้จากซอสอื่นๆ ในตลาดของคุณ หากคุณไม่พบแบรนด์นั้น คุณสามารถใช้ซอสร้อน Crystal Louisiana ได้

เพื่อให้ได้ไก่กรอบพิเศษ KFC ขนมปังไก่สองครั้ง การทำขนมปังสองครั้งนี้ทำให้ไก่มีลักษณะภายนอกที่ขรุขระเป็นพิเศษและกรุบกรอบเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากไก่สูตรดั้งเดิมที่กรอบน้อยกว่าซึ่งชุบเกล็ดขนมปังเพียงครั้งเดียวและทอดด้วยแรงดัน

เช่นเดียวกับการแฮ็กสูตรดั้งเดิมของ KFC ของฉัน ก่อนอื่นเราต้องต้มไก่เพื่อให้มีรสชาติและความชื้นตลอดทาง เช่นเดียวกับของจริง จากนั้นไก่จะชุบเกล็ดขนมปังสองชั้นและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง KFC ใช้ไก่ตัวเล็กที่สุกเร็วกว่า แต่ไก่ตัวเล็กหายาก หากชิ้นส่วนไก่ของคุณอยู่ด้านที่ใหญ่ พวกมันอาจยังไม่สุกเต็มที่ในการทอด 12 ถึง 15 นาทีที่ฉันระบุที่นี่ เพื่อให้แน่ใจว่าไก่ของคุณสุกแล้ว ให้เริ่มทอดด้วยชิ้นที่หนาที่สุด เช่น หน้าอก จากนั้นนำไปแช่ในเตาอบ 300 องศา ขณะที่คุณปรุงด้วยชิ้นที่เล็กที่สุด วิธีนี้จะช่วยให้ไก่อุ่นและกรอบอยู่เสมอ และที่สำคัญกว่านั้นคือต้องแน่ใจว่าไก่ปรุงสุกอย่างทั่วถึง

ในรายการ CMT ของฉัน สูตรลับสุดยอด ฉันคุยกับวินสตัน เชลตัน เพื่อนเก่าแก่ของฮาร์แลนด์ แซนเดอร์ส ผู้ก่อตั้งเคเอฟซี วินสตันเห็นสูตรลับที่เขียนด้วยลายมือของผู้พันสำหรับไก่สูตรดั้งเดิม และเขาบอกฉันว่าส่วนผสมลับอย่างหนึ่งคือพริกไทยดำเทลลิเชอร์รี เป็นพริกไทยดำที่มีราคาแพงกว่าและมีรสชาติดีกว่าซึ่งมาจากชายฝั่ง Malabar ในอินเดีย และคุณควรใช้ที่นี่ถ้าคุณสามารถหาได้ วินสตันดึงฉันไปข้างๆ และกระซิบความลับนี้กับฉันเมื่อเขาคิดว่าเราอยู่นอกกล้อง แต่ไมโครโฟนและตากล้องที่ตื่นตัวของเราจับได้ทุกอย่าง และเราออกอากาศ

ฉันเผยแพร่แฮ็คนี้ครั้งแรกใน สูตรลับสุดยอดมากยิ่งขึ้น แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ใช้เคล็ดลับและเคล็ดลับที่ได้รับใหม่เพื่อทำให้สูตรไก่ทอดที่คุ้นเคยมากที่สุดในโลกรุ่นนี้ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นมาก

สูตรนี้ได้รับความนิยมสูงสุดอันดับ 2 ของเราในปี 2019 ดูอีกสี่สูตรที่ปลดล็อกได้มากที่สุดแห่งปี: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), ถั่วอบสไตล์ชนบทของบุช (#5).

ในช่วงต้นยุค 90 ของบอสตัน ชิคเก้น ได้รับความนิยมอย่างมาก สต็อกของห่วงโซ่ทดแทนมื้ออาหารที่บ้านพุ่งทะยาน และลูกค้าต่อแถวก็เต็มไปด้วยลูกค้าที่หิวโหยที่รอที่จะกัดฟันของพวกเขาให้กลายเป็นไก่ย่างแสนอร่อยของเครือ ประสบความสำเร็จอย่างมากคือห่วงโซ่กับไก่ บริษัทจึงตัดสินใจได้อย่างรวดเร็วว่าถึงเวลาที่จะแนะนำรายการอาหารอื่น ๆ ซึ่งรายการแรกคือมีทโลฟเนื้อสันนอกเนื้อสันนอกราดซอสบาร์บีคิวแสนอร่อย แต่การเสนอรายการอื่น ๆ ทำให้ บริษัท มีภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก: จะทำอย่างไรกับชื่อ bigwigs ตัดสินใจว่าถึงเวลาเปลี่ยนชื่อเป็น Boston Market เพื่อสะท้อนเมนูที่กว้างขึ้น นั่นหมายถึงการเปลี่ยนเครื่องหมายบนหน่วยหลายร้อยหน่วยและการปรับแคมเปญการตลาดใหม่ การเปลี่ยนชื่อนั้น บวกกับการขยายตัวอย่างรวดเร็วของห่วงโซ่และการเติบโตของแนวคิดอาหารสไตล์บ้านอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน ส่งผลให้บริษัทต้องหยุดชะงัก ในปี 1988 ห่านของตลาดบอสตันถูกปรุงสุก และบริษัทก็ถูกฟ้องล้มละลาย ในไม่ช้าแมคโดนัลด์ก็เข้ามาซื้อบริษัทด้วยความคิดที่จะปิดร้านค้าหลายแห่งเพื่อผลประโยชน์ และตบ Golden Arches ที่เหลือ แต่แผนดังกล่าวถูกยกเลิกเมื่อหลังจากขายตลาดบอสตันที่มีประสิทธิภาพต่ำหลายแห่ง เครือข่ายก็เริ่มบินอีกครั้ง ภายในหนึ่งปีของการซื้อกิจการ Boston Market นั้นทำกำไรได้ และอาหารเหล่านั้นที่มีรสชาติที่ปรุงเองที่บ้านยังคงถูกเสิร์ฟที่ร้านอาหารในตลาดบอสตันมากกว่า 700 แห่งทั่วประเทศ

แล้วเครื่องเคียงที่มีชื่อเสียงของ Boston Market ที่เข้ากับสูตรมีทโลฟเลียนแบบของคุณล่ะ? ฉันได้โคลนสิ่งที่ดีที่สุดทั้งหมดที่นี่

El Pollo Loco หรือ "The Crazy Chicken" เติบโตขึ้นอย่างบ้าคลั่งตั้งแต่ข้ามพรมแดนไปยังสหรัฐอเมริกาจากเม็กซิโก Francisco Ochoa เริ่มปรากฏการณ์อาหารโดยไม่รู้ตัว อินเตอร์นาซิอองนาล ในปี พ.ศ. 2518 ทรงนำสูตรน้ำหมักไก่สูตรประจำตระกูลมาเปิดริมถนนเล็กๆ ร้านอาหาร ในเมือง Gusave ประเทศเม็กซิโก ในไม่ช้าเขามีร้านค้า 90 แห่งใน 20 เมืองทั่วเม็กซิโก El Pollo Loco แห่งแรกในสหรัฐอเมริกาเปิดในลอสแองเจลิสในเดือนธันวาคม 1980 และประสบความสำเร็จในทันที เพียงสามปีต่อมา Ochoa ได้รับความสนใจจากบิ๊กวิกที่ Dennys, Inc. ซึ่งเสนอให้เขา 11.3 ล้านดอลลาร์สำหรับการดำเนินงานในสหรัฐฯOchoa รับข้อตกลงและ El Pollo Loco เติบโตจาก 17 เป็นมากกว่า 200 สาขาในทศวรรษต่อมา

สร้างประสบการณ์ El Pollo Loco ที่บ้านอีกครั้งด้วยสูตรเลียนแบบของฉันสำหรับอะโวคาโดซัลซ่า ถั่วพินโต ข้าวสเปน และถั่วดำบาร์บีคิว

พวกเขาเป็นเฟรนช์ฟรายส์ที่โด่งดังที่สุดในโลก โดยรับผิดชอบหนึ่งในสามของยอดขายเฟรนช์ฟรายในสหรัฐฯ ทั้งหมด และหลายคนบอกว่าดีที่สุด มันฝรั่งทอดกรอบเหล่านี้ได้รับความนิยมจนเบอร์เกอร์คิงเปลี่ยนสูตรของตัวเองเพื่อให้แข่งขันกับสูตรลับของ Mickey D's ได้ดียิ่งขึ้น 1 ใน 4 ของอาหารทุกมื้อที่เสิร์ฟในร้านอาหารอเมริกันในปัจจุบันนั้นมาพร้อมกับมันฝรั่งทอด ข้อเท็จจริงที่ทำให้ภัตตาคารตื่นเต้นเร้าใจ เนื่องจากของทอดเป็นเมนูที่ทำกำไรได้มากที่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร ขั้นตอนการเตรียมอาหารที่เหมาะสมได้รับการพัฒนาโดย McDonald's เพื่อลดเวลาในการเตรียมอาหารในร้าน ในขณะที่ผลิตลูกชิ้นที่ด้านในนุ่มและกรอบด้านนอก โคลนนี้ต้องใช้กระบวนการทอดสองขั้นตอนเพื่อทำซ้ำคุณภาพเดียวกัน: ของทอดจะผัด แช่แข็ง แล้วทอดอีกครั้งเพื่อให้กรอบก่อนเสิร์ฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใช้ตัวแบ่งส่วนข้อมูลเพื่อตัดมันฝรั่งทอดให้มีความหนาสม่ำเสมอ (ขนาด 1/4 นิ้วก็สมบูรณ์แบบ) และเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในการปรุงอาหารที่จะทำให้มันเหมือนของจริง สำหรับข่าวลือที่ว่าคุณต้องแช่เฟรนช์ฟรายในน้ำน้ำตาลเพื่อช่วยให้มันกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ฉันยังพบว่าไม่จำเป็น หากมันฝรั่งมีการพัฒนาอย่างเหมาะสม พวกมันจะมีน้ำตาลเพียงพอในตัวเองเพื่อสร้างโคลนที่ดีและมีสีสันที่ยอดเยี่ยม

แล้ว Big Mac หรือ Quarter Pounder กับมันฝรั่งทอดล่ะ? คลิกที่นี่เพื่อดูรายการสูตรอาหารเลียนแบบของ McDonald ทั้งหมดของฉัน

ชื่อเล่นว่า "Sliders" และ "Gut Bombers" เบอร์เกอร์จิ๋วที่มีชื่อเสียงเหล่านี้เป็นหนึ่งในการสร้างสรรค์อาหารจานด่วนที่เก่าแก่ที่สุด ทุกอย่างเริ่มต้นในปี 1921 เมื่อ E.W. Ingram ยืมเงิน $700 เพื่อเปิดร้านแฮมเบอร์เกอร์ใน Wichita, Kansas Ingram เลือกชื่อ White Castle เพราะ "สีขาว" หมายถึงความบริสุทธิ์และความสะอาด ในขณะที่ "ปราสาท" แสดงถึงความแข็งแกร่ง ความคงทนและความมั่นคง White Castle ดำเนินไปตามชื่อ โดยคงไว้ซึ่งความคงทนและความมั่นคงด้วยการเติบโตอย่างต่อเนื่องตลอดหลายปีที่ผ่านมาจนมีร้านอาหารทั้งหมด 380 แห่ง

แรงบันดาลใจของ Ingram คือการพัฒนาการย่างด้วยไอน้ำ ซึ่งเป็นกระบวนการพิเศษที่ช่วยให้เบอร์เกอร์สามารถกักเก็บความชื้นได้ เคล็ดลับคือการย่างเนื้อบนหัวหอมกองเล็กๆ ที่ปล่อยไอน้ำออกมาขณะปรุง ห้ารูในแต่ละมินิเบอร์เกอร์ช่วยให้มั่นใจว่าเนื้อสุกอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องพลิกไส้ วันนี้ลูกค้าสามารถซื้อเบอร์เกอร์เหล่านี้ "แบบเป็นกระสอบ" ได้ที่ร้านหรือไปรับที่ช่องแช่แข็งของร้านขายของชำส่วนใหญ่ แต่เดี๋ยวก่อน การทำเบอร์เกอร์ที่บ้านก็สนุกดี!

เอาล่ะ ของทอดและมิลค์เชคเป็นอาหารมื้อไหน

หนึ่งในสูตรลับที่ได้รับการคุ้มครอง พูดคุย และเป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลกของอาหารคือไก่ทอดสูตรต้นตำรับของ KFC นานมาแล้ว ฉันได้เผยแพร่สูตรแฮ็กครั้งแรกของฉันเกี่ยวกับสูตรที่มีชื่อเสียง แต่สูตรซึ่งอิงจากการวิจัยของผู้เขียน "Big Secrets" William Poundstone มีเพียงเกลือ พริกไทย ผงชูรส และแป้งในการผสมอาหาร ไม่ใช่ส่วนผสมของ 11 สมุนไพรและเครื่องเทศที่เราเคยได้ยินมา ไก่ทอดที่ปรุงด้วยสูตรแรกของฉันนั้นดีในพริบตา แต่จริงๆ แล้วต้องใช้ส่วนผสมอีกหลายอย่างเพื่อสร้างโคลนที่แท้จริง นั่นคือเหตุผลที่ 20 ปีต่อมา ฉันมีความสุขที่ได้รู้ความลับอีกครั้งเมื่อเราถ่ายทำตอนนำร่องสำหรับซีรีส์ CMT TV ของฉัน สูตรลับสุดยอด. ในรายการ ฉันได้เยี่ยมชมสำนักงานใหญ่ของ KFC พูดคุยกับเพื่อนของ Harlan Sanders ที่ได้เห็นสูตรอาหารจริง และแม้แต่ตรวจสอบครัวที่ Corbin รัฐเคนตักกี้ ซึ่ง Harland Sanders ได้พัฒนาสูตรไก่ของเขาเป็นครั้งแรก ในระหว่างการถ่ายทำสี่วันนี้ ฉันสามารถรวบรวมเบาะแสเกี่ยวกับสมุนไพรและเครื่องเทศ 11 ชนิดที่เป็นความลับได้มากพอเพื่อสร้างสูตรใหม่นี้ ซึ่งฉันเชื่อว่าตรงกับไก่ทอดลับของพันเอกที่ทุกคนเคยเปิดเผยมากที่สุด

ฉันไม่แน่ใจว่ามันเกิดขึ้นเมื่อไหร่ แต่ดูเหมือนว่า Taco Bell เพิ่งเปลี่ยนสูตรเนื้อวัวปรุงรส ฉันแฮ็คสูตรเมื่อหลายปีก่อนสำหรับหนังสือ TSR ทีละขั้นตอนและฉันจำได้ว่าสูตรนั้นมีสารตัวเติมข้าวโอ๊ตมากกว่านั้น ฉันจึงโคลนมันออกมา Taco Bell ถูกไฟไหม้ในปี 2011 สำหรับข้าวโอ๊ตจำนวนมากในสูตรที่โซ่ระบุว่าเป็น "เครื่องเทศ" และหลังจากนั้น Taco Bell ก็โปร่งใสมากขึ้นเกี่ยวกับส่วนผสม แต่ระหว่างทาง ดูเหมือนว่าบริษัทจะปรับสูตรให้ใส่สารตัวเติมน้อยลงและมีรสชาติมากขึ้น ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจว่าจะต้องสร้างสูตรลับสุดยอดใหม่สำหรับเนื้อวัว

สูตรนี้ทำให้ซ้ำกับเนื้อวัวที่เสิร์ฟที่ Taco Bell ในปัจจุบัน หากคุณต้องการเปลี่ยนเป็น Chalupa ซึ่งร้านอาหารทำโดยการทอด Flatbread ที่ใช้สำหรับ Gorditas คำแนะนำอยู่ที่นี่ แต่คุณยังสามารถใช้เนื้อวัวที่ปรับปรุงใหม่นี้กับทุกสิ่งที่คุณกำลังคัดลอกได้ ไม่ว่าจะเป็นทาโก้ เบอร์ริโต เอนชิริโต พิซซ่าเม็กซิกัน หรือนาโชส์กองโต

ส่วนผสมลับในการแฮ็กของเราคือซุปมะเขือเทศคนอร์ ผงปรุงรสนี้เพิ่มส่วนผสมมากมายที่พบในสูตรดั้งเดิมและให้รสอูมามิที่จำเป็นสำหรับการลอกแบบเฉพาะจุดของเนื้อดินปรุงรสที่มีชื่อเสียง เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสม คุณต้องหาผง "คนอร์ ซุปมะเขือเทศรสไก่" ในขวดโหล ไม่ใช่น้ำซุปเนื้อก้อน

ดับการสร้างสรรค์ของคุณในซอสอ่อนๆ ร้อนๆ หรือซอสไดอาโบล ลองสูตรเลียนแบบ Taco Bell ทั้งหมดของฉันที่นี่

ซามูเอล บาธ โธมัส อพยพจากอังกฤษมาที่นิวยอร์กซิตี้ และเปิดร้านเบเกอรี่แห่งแรกที่นั่นในปี 2423 นั่นคือสิ่งที่โทมัสสร้างขนมปังในกระทะซึ่งวันหนึ่งจะกลายเป็นมัฟฟินที่มีชื่อเสียงซึ่งขึ้นชื่อเรื่องเนื้อที่ขรุขระเมื่อผ่าครึ่ง เคล็ดลับสำหรับมัฟฟินภาษาอังกฤษของโทมัสนี้ใช้กระบวนการนวดแบบพิเศษเพื่อให้มัฟฟินมี "ซอกและซอกมุม" ที่พวกเขาขึ้นชื่อ ทำให้หลุมในขนมปังที่ทำเสร็จแล้วสามารถจับเนยละลายและแยมได้ดีขึ้น

ฉันเคยเห็นสูตรอาหารหลายสูตรที่อ้างว่าทำมัฟฟินเหล่านี้ขึ้นมาใหม่ แต่ไม่มีใครผลิตช่องอากาศขนาดใหญ่ที่โคลนที่เหมาะสมต้องการได้ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการตกแต่งภายในที่ปรุงอย่างสมบูรณ์แบบแล้ว เพื่อให้แน่ใจว่ามีซอกเล็กซอกน้อยและมัฟฟินที่ปรุงสุกจนทั่ว ฉันได้รวมขั้นตอนสำคัญบางอย่างไว้

แป้งที่คุณจะทำที่นี่เหมือนกับแป้งเซียบัตต้าที่เปียกมาก ดังนั้น แทนที่จะนวดแป้ง คุณต้องยืดและพับหลาย ๆ ครั้งบนพื้นผิวที่ทาน้ำมันอย่างดี จากนั้นเมื่อแป้งที่แบ่งส่วนได้พิสูจน์อักษรบนแผ่นอบต่อไปอีก 1½ ถึง 2 ชั่วโมง คุณก็อบมัฟฟินได้

หลังจากการอบมัฟฟินจะปรุงบนแผ่นเหล็กหรือในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเข้มทั้งสองด้านจากนั้นจะต้องเย็นลง นี่เป็นส่วนที่ยากที่สุด มัฟฟินจะนิ่มเกินไปที่จะเปิดอย่างน้อยสี่ชั่วโมง และตอนนี้คุณต้องต่อสู้กับสิ่งล่อใจที่จะกินมัฟฟิน มันยากฉันรู้ มัฟฟินมีกลิ่นหอมมากและคุณก็รอมาโดยตลอด แต่ให้อดทนไว้ก่อนแล้วความอดทนของคุณจะได้รับการตอบแทน

เมื่อมัฟฟินได้พักแล้ว ให้แบ่งด้วยส้อมและปิ้งเหมือนที่ทำกับมัฟฟินแบบอังกฤษ

ตรวจสอบสูตรลับสุดยอดของฉันสำหรับขนมปังที่มีชื่อเสียงที่นี่

ในช่วงต้นปี 1985 เจ้าของร้าน Rich Komen รู้สึกว่ามีช่องทางพิเศษด้านบริการอาหารสะดวกซื้อที่รอคนมาเติมเต็ม ความคิดของเขาคือการสร้างร้านที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถเสิร์ฟซินนามอนโรลที่ทำสดใหม่ในห้างสรรพสินค้าทั่วประเทศ Komen และพนักงานของเขาใช้เวลาเก้าเดือนในการพัฒนาสูตรซินนามอนโรลที่เขารู้ว่าลูกค้าจะนึกถึง "ซินนามอนโรลที่สดใหม่ เหนียวสุด และน่ารับประทานที่สุด แนวคิดนี้ได้รับการทดสอบเป็นครั้งแรกในห้างสรรพสินค้า Sea-Tac ของซีแอตเทิลในปลายปีนั้น โดยพนักงานผสม พิสูจน์อักษร กลิ้ง และอบม้วนกระดาษในมุมมองของลูกค้า ปัจจุบันมีร้านค้ามากกว่า 626 แห่ง Cinnabon กลายเป็นเบเกอรี่ซินนามอนโรลที่เติบโตเร็วที่สุดในโลก

โดยการแอบไปด้านหลังร้าน HoneyBaked Ham ฉันได้เห็นกระบวนการเคลือบผ่านประตูที่เปิดอยู่ แฮมจะถูกส่งไปยังร้าน HoneyBaked 300 แห่งที่รมควันแล้ว แต่ไม่มีการเคลือบ เฉพาะเมื่อแฮมไปถึงร้าน HoneyBaked ในพื้นที่ของคุณเท่านั้นที่เครื่องพิเศษจะหั่นเนื้อนุ่มบางๆ ให้เป็นเกลียวรอบๆ กระดูก จากนั้น แฮมแต่ละอันเคลือบด้วยเคลือบ ทีละชิ้น ซึ่งเป็นส่วนผสมที่คล้ายกับที่ใช้ทำพายฟักทอง เคลือบสีหวานนี้แล้วคาราเมลด้วยเครื่องเป่าลมด้วยมือจนฟองเคลือบและละลายกลายเป็นสีน้ำตาลทอง หากจำเป็น ให้เติมสารเคลือบเพิ่มเติม และพ่นไฟจนกว่าการเคลือบจะพอดี กระบวนการที่รอบคอบนี้จะเปลี่ยนแฮมขนาดเดียวกับราคา 20 ดอลลาร์ในซูเปอร์มาร์เก็ตให้กลายเป็นแฮมที่ลูกค้ายินดีจ่ายให้มากขึ้น 3-4 เท่าเพื่อแบ่งปันในช่วงเทศกาลวันหยุด

สำหรับสูตรลอกเลียนแบบแฮมฮันนี่อบแฮม เราจะสร้างการเคลือบใหม่ที่คุณสามารถนำไปใช้กับแฮมกระดูกในรมควัน/ปรุงสุกที่คุณเลือกได้ มองหาแฮมที่หั่นไว้ล่วงหน้า มิฉะนั้น คุณจะต้องฝานมันเองด้วยมีดคมๆ แล้วเคลือบมัน เพื่อให้การเคลือบถูกต้อง คุณต้องใช้เครื่องเป่าลม หาซื้อครีมบรูเล่จากร้านขายอุปกรณ์ครัวเกือบทุกร้าน พวกเขามักจะค่อนข้างถูก และไม่ต้องกังวล ฉันไม่ได้ทิ้งส่วนผสมไว้ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำผึ้งในการสร้างสารเคลือบที่มีรสชาตินี้ขึ้นมาใหม่

ในโฆษณาของ Bush's Beans Duke ซึ่งเป็นตระกูลโกลเด้นรีทรีฟเวอร์ต้องการขายสูตรลับของครอบครัว แต่ครอบครัว Bush มักจะหยุดเขาเสมอ สุนัขตัวนี้มีพื้นฐานมาจากโกลเด้นรีทรีฟเวอร์ในชีวิตจริงของครอบครัวบุชและการรณรงค์ซึ่งเริ่มขึ้นในปี 2538 ทำให้บุชเป็นสุนัขตัวใหญ่ของตลาดถั่วอบกระป๋องในชั่วข้ามคืน สูตรถั่วอบที่เป็นความลับของพวกเขาถือเป็นหนึ่งใน 10 สูตรลับที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา

บริษัท Bush Brothers & Company ผลิตผักและผลไม้บรรจุกระป๋องมาเป็นเวลากว่า 60 ปีแล้ว โดยในปี 1969 บริษัทได้ผลิตถั่วอบกระป๋องโดยใช้สูตรอาหารอันเป็นที่รักจากหัวหน้าครอบครัว ยอดขายเพิ่มขึ้นจาก 10,000 เคสในปีแรกเป็นมากกว่า 100,000 เคสในปี 1970 และอีกหนึ่งปีต่อมายอดขายพุ่งทะลุล้านเคส วันนี้ Bush's ผลิตถั่วอบกระป๋องกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกา และสูตรอาหารลับของครอบครัวยังคงเป็นความลับสุดยอดของอาหาร แม้จะมีความพยายามของ Duke ก็ตาม แบบจำลองของหนังสือสูตรอาหารดั้งเดิม—ไม่มีสูตรดั้งเดิมอยู่ในนั้น (drat!)—จัดแสดงอยู่ที่ศูนย์บริการนักท่องเที่ยวของบริษัทในเชสต์นัท ฮิลล์ รัฐเทนเนสซี

ฉันเลือกที่จะแฮ็ก Bush's Beans เวอร์ชัน "สไตล์คันทรี่" เพราะฉันไม่คิดว่ารสชาติดั้งเดิมนั้นเพียงพอ เอ่อ รสชาติ Country Style คล้ายกับ Original แต่เข้มข้นกว่าด้วยน้ำตาลทรายแดงมากกว่า สูตรเริ่มต้นด้วยการแช่ถั่วขาวแห้งในน้ำเกลือค้างคืน เกลือในน้ำจะช่วยให้ผิวนุ่มขึ้น แต่อย่าแช่ไว้นานกว่า 14 ชั่วโมง มิฉะนั้นผิวหนังอาจหลุดร่วงได้

รุ่นแรกของฉันมีรสชาติที่ดี แต่ไม่มีสีน้ำตาลเข้มของถั่วของ Bush จริง ๆ ซึ่งรวมถึงสีคาราเมลซึ่งเป็นส่วนผสมที่หายากในตัวเอง ในที่สุดฉันก็ค้นพบว่าซอส “บราวนิ่ง” หรือ Kitchen Bouquet จะเพิ่มสีคาราเมลสีเข้มที่จำเป็นสำหรับถั่วในเวอร์ชันบ้านเรา เพื่อให้ดูเหมือนของจริง

สูตรนี้ได้รับความนิยมสูงสุดอันดับที่ 5 ของเราในปี 2019 ดูอีกสี่สูตรที่ปลดล็อกได้มากที่สุดแห่งปี: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago พิซซ่าจานลึก (#4).

“อย่าเรียกมันว่าเฟรนช์ฟราย” KFC พูดถึงเครื่องเคียงยอดนิยมที่ปรุงจากมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และทาหนังสีน้ำตาลแดง สิ่งที่ทำให้มันฝรั่งเหล่านี้แตกต่างจากมันฝรั่งอื่น ๆ ทั้งหมดคือการทำขนมปังแบบลับ ๆ ที่ปรุงด้วยส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันกับที่ใช้สำหรับไก่ทอดสูตรดั้งเดิมของผู้พัน เพื่อให้ได้ความกรอบที่เหมาะสม มันฝรั่งจะผัด แช่แข็ง แล้วทอดอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง

ส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งที่ทำให้รสชาติสมบูรณ์คือผงชูรส โมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ได้จากกรดกลูตามิก ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญที่พบมากในธรรมชาติ อาหาร และในตัวคุณในขณะนี้ ตลอด 60 ปีที่ผ่านมาของการศึกษาและการใช้งาน ผงชูรสไม่เพียงแต่พบว่าไม่เป็นอันตรายในปริมาณปกติ แต่จากการทดสอบพบว่ากลูตาเมตเป็นสารเคมีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้ ภูมิคุ้มกัน และการทำงานของสมอง เช่น ความจำและการเรียนรู้ นอกจากนั้น ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ช่วยเพิ่มรสชาติในส่วนผสมอื่นๆ และทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ การใช้ผงชูรสในอาหารของคุณเป็นการทำอาหารที่ชาญฉลาดอย่างแท้จริง

ส่วนผสมที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือพริกไทยดำ Tellicherry บด พริกไทยดำที่คัดสรรจากอินเดีย Winston Shelton เพื่อนของ Harland Sanders ผู้คิดค้นหม้อทอดไฟฟ้าแรงดันสูงเครื่องแรกสำหรับ KFC ยืนยันเรื่องนี้ เชลตันจำได้ว่าเคยเห็นส่วนผสมดังกล่าวเมื่อแซนเดอร์สแสดงสูตรลับสำหรับเครื่องปรุงรสไก่ทอดที่เขาเขียนไว้บนกระดาษ

ในขณะที่เรากำลังถ่ายทำรายการทีวีตอนแรกของฉัน สูตรลับสุดยอดวินสตันดึงฉันไปด้านข้างและกระซิบกับฉันว่าพริกไทย Tellicherry มีความสำคัญต่อการสร้างรสชาติ KFC ที่ไม่เหมือนใคร มันเป็นเคล็ดลับที่ยอดเยี่ยม และโชคดีที่เราจับภาพช่วงเวลานั้นไว้บนกล้องและคุณสามารถเห็นมันได้ในรายการ ต่อมา ฉันทำการทดสอบรสชาติควบคู่ไปกับพริกไทยดำทั่วไปและพริกไทยดำเทลลิเชอร์รี และพบว่าวินสตันพูดถูก หากคุณต้องการรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับโคลนของคุณ คุณจะต้องใช้พริกไทย Tellicherry ซึ่งคุณสามารถหาได้ทางออนไลน์และในร้านขายอาหารบางแห่ง อย่าลืมบดให้ละเอียดก่อนใช้งาน

สำหรับสูตรนี้ ใช้มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงเพียงสองชิ้นเพื่อให้ได้มันฝรั่งชิ้นใหญ่ทอด ซึ่งเพียงพอสำหรับอย่างน้อยสี่คน

รับสูตรเลียนแบบ KFC ของฉันเพิ่มเติมที่นี่

พายหม้อไก่ที่ดีมีเปลือกที่หลุดลอกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและอัตราส่วนที่เหมาะสมของเนื้อไก่และผักที่มีแสงและสีเข้มว่ายในซอสสีขาวครีมแสนอร่อย KFC เสิร์ฟพายที่เหมาะกับคุณที่สุด และตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีทำแบบเดียวกันที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องเริ่มทำสูตรนี้สักสองสามชั่วโมงก่อนจะอบพาย เพราะแป้งสำหรับทำแป้งควรแช่เย็นสักครู่และไก่ต้องแช่ในน้ำเกลือ เมื่อถึงเวลาอบ ให้ใช้ถาดพายขนาดเล็ก ถาดรองอบ ramekins หรือจานอบ Pyrex (จานคัสตาร์ด) ที่มีถ้วย 1 1/2 ถ้วย สูตรจะได้พาย 4 หม้อพอดี หากจานอบของคุณมีขนาดเล็กกว่า แสดงว่ายังมีแป้งเพียงพอสำหรับทำแป้งสำหรับพายหม้อสูงสุด 6 ชิ้น และอย่าลืมทาไข่ขาวทับด้านบนของพายก่อนที่คุณจะนำเข้าเตาอบเพื่อให้ได้เปลือกที่เป็นมันเงาเหมือนเดิม

คำอธิบายเมนู: "เกือบโด่งดังไปทั่วโลก มักลอกเลียนแบบ แทบจะไม่ซ้ำกันเลย"

“ฮูตเตอร์คือปีกไก่ อย่างที่แมคโดนัลด์คือแฮมเบอร์เกอร์” สื่อส่งเสริมการขายจากบริษัทกล่าว จริงอยู่ นักธุรกิจชาวมิดเวสต์ที่รักสนุกทั้งหกคนที่เริ่มต้น Hooters ในเคลียร์วอเทอร์ รัฐฟลอริดา เมื่อวันที่ April Fool's Day ในปี 1983 เลือกสูตรคลาสสิกสำหรับปีกไก่เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของพวกเขา แต่ในขณะที่บางคนอาจบอกว่าปีกของควายเป็นจุดเด่นที่พวกเขาชื่นชอบในร้านอาหาร แต่บางคนก็บอกว่านี่เป็นเครื่องหมายการค้าของสาว Hooters ที่เป็นเครื่องหมายการค้าของเครือร้านอาหาร ซึ่งก็คือพนักงานเสิร์ฟที่สวมกางเกงขาสั้นสีส้มสดใสและเสื้อยืดรัดรูป

ปัจจุบันมี Hooters มากกว่า 375 รายทั่วสหรัฐอเมริกาที่ให้บริการปีกไก่มากกว่า 200 ตันทุกสัปดาห์ สามารถสั่งจานออริจินัลแบบ 10, 20 หรือ 50 ชิ้นได้ หรือหากต้องการทานอย่างจุใจ ก็มี "Gourmet Chicken Wing Dinner" ที่มีปีกไก่ 20 ชิ้นและแชมเปญ Dom Perignon ในราคาเพียง 125 เหรียญเท่านั้น เพื่อเพิ่มประสบการณ์ Hooters ให้ดียิ่งขึ้นเมื่อคุณเสิร์ฟปีกที่ยุ่งเหยิงเหล่านี้ ให้โยนกระดาษเช็ดมือทั้งม้วนลงบนโต๊ะ แทนที่จะใช้ผ้าเช็ดปาก เหมือนที่ทำในร้านอาหาร

ซอสพริกรุ่นจริงมาถึงหน่วย Wienerschnitzel แต่ละหน่วยเป็นสารที่หนาสีน้ำตาลเข้มข้นในกระป๋องขนาดใหญ่ 6 ปอนด์ 12 ออนซ์ หลังจากเติมน้ำ 64 ออนซ์และเนื้อแฮมเบอร์เกอร์สับ 15 ชิ้น สิ่งของจะถูกเปลี่ยนเป็นซอสพริกรสเผ็ดเข้มข้นที่คุ้นเคย ราดบนฮอทดอกและเฟรนช์ฟรายส์ที่ร้านขายฮอทดอกที่ใหญ่ที่สุดของอเมริกา สัดส่วนที่เหมาะสมของเครื่องเทศ วางมะเขือเทศ และเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญ แต่ความท้าทายที่แท้จริงในการแฮ็กสูตรนี้คือการหาร้านขายของชำทั่วไปที่เทียบเท่ากับแป้งอาหารดัดแปลงที่ใช้ในซอสพริกจริงเป็นสารเพิ่มความข้น หลังจากสองสามวันในห้องแล็บใต้ดินที่มีกาแฟสตาร์บัคส์ลาเต้แบบหยดทางเส้นเลือด ฉันออกมาแล้วหรี่ตามองแสงแดดอันสดใส พร้อมแก้ปัญหาเรื่องพริก ส่วนผสมที่เป็นความลับของแป้งข้าวโพดและแป้ง Wondra และเกลือและพริกป่นจำนวนมากทำให้ซอสพริกที่ไม่บอกอะไรนอกจาก "Wienerschnitzel" ทั่วๆ ไป

หลายปีที่ผ่านมาอาหารจานนี้เป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของร้าน Maggiano's ร้านในเครืออิตาลี 54 ยูนิตจาก Brinker ซึ่งเป็นบริษัทเดียวกับที่ดำเนินธุรกิจ Chili's Grill & Bar จานร้านอาหารราคา 30 ดอลลาร์ประกอบด้วยสเต็กเนื้อสันในขนาด 2 ออนซ์ 3 อัน ว่ายน้ำในซอสครีมบัลซามิกที่ยอดเยี่ยมพร้อมเห็ดพอร์โทเบลโลหั่นฝอย แต่จานซิกเนเจอร์ของที่บ้านอยู่ห่างออกไปเพียงเจ็ดขั้นตอนง่ายๆ และจะไม่กระทบกระเทือนคุณในกระเป๋าสตางค์ หนักเท่าของเดิมราคาแพง

การแคร็กจานนี้จำเป็นต้องมีการสับซอสที่สมบูรณ์แบบ และนั่นก็เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากได้รับข้อมูลที่เชื่อถือได้บางส่วนจากเซิร์ฟเวอร์/ผู้ให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์อย่างเหลือเชื่อของฉันที่ Las Vegas Maggiano's เรียกเขาว่าสกิปปี้

ตามคำกล่าวของ Skippy ซอสครีมบัลซามิกนั้นง่ายพอๆ กับการผสมซอสบัลซามิกรสหวานเข้ากับซอสอัลเฟรโดครีมของร้าน ดังนั้นฉันจึงได้ตัวอย่างซอสอัลเฟรโดของ Maggiano ก่อนแล้วจึงหาวิธีทำซ้ำ เมื่อเสร็จแล้ว ฉันวัดการเพิ่มของเคลือบบัลซามิกลงในซอสอัลเฟรโดจนสีและรสชาติเข้ากันกับต้นฉบับ สูตรที่เหลือก็ง่าย

สูตรนี้จะทำอาหารได้สองจานและรวมถึงการเตรียมเนื้อสันในและซอส หากคุณต้องการทำอาหารให้เสร็จตามวิธีการเสิร์ฟที่ร้านอาหาร (ตามภาพ) ให้เพิ่มมันฝรั่งบดกระเทียมที่ด้านข้างโดยใช้แฮ็คของฉันสำหรับมันฝรั่งบดกระเทียมมะกอก

การหาโต๊ะที่ร้านอาหาร Rao's ดั้งเดิมอายุ 123 ปีในนิวยอร์กซิตี้นั้นเป็นไปไม่ได้เลย โต๊ะนี้เป็นของ "เจ้าของ" ที่จัดตารางอาหารล่วงหน้าเป็นเดือนๆ ดังนั้นทุกโต๊ะจึงเต็มทุกคืน และนั่นคือวิธีที่เป็นมาตลอด 38 ปีที่ผ่านมา วิธีเดียวที่คนนอกจะได้ลิ้มรสซอสมารินาราที่สดใหม่ของร้านอาหารคือต้องได้รับเชิญจากคนปกติ

ถ้านั่นไม่ใช่ดาวสำหรับคุณ คุณสามารถซื้อซอสหนึ่งขวดที่ตลาดใกล้บ้านคุณ (ถ้ามี) มันจะไม่สด และมันน่าจะเป็นซอสที่แพงที่สุดในร้าน แต่ก็ยังมีรสชาติของราวที่ยอดเยี่ยมอยู่ ทางออกที่ดียิ่งขึ้นคือการคัดลอกซอสสำหรับตัวคุณเองโดยใช้แฮ็คใหม่และง่ายมาก

Frank Pellegrino Jr. เจ้าของร่วมคนปัจจุบันของ Rao บอกกับ อร่อย ในปี 2015 คุณย่าของเขาทำซอสมารินาราอันโด่งดังเมื่อหลายปีก่อน และซอสที่คุณซื้อในร้านค้าก็เป็นสูตรเดียวกันกับที่เสิร์ฟในร้านอาหารของเขา ส่วนผสมมีอยู่ทั่วไป แต่การเลือกส่วนผสมหลักอย่างมะเขือเทศอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญพยายามหามะเขือเทศกระป๋องทั้งกระป๋องสไตล์ซาน มาร์ซาโน โดยเฉพาะจากอิตาลี พวกเขามีราคาแพงกว่ามะเขือเทศกระป๋องทั่วไปเล็กน้อย แต่จะให้ซอสที่ดีแก่คุณ

หลังจากทำอาหารไป 30 นาที คุณจะได้ซอสในปริมาณที่พอๆ กับของจริงในขวดใหญ่ เวอร์ชันของคุณน่าจะสว่างกว่าและดีกว่าขวดเล็กน้อยด้วยส่วนผสมที่สดใหม่ แต่ตอนนี้ กินตอนไหนก็ได้ ไม่ต้องสำรองโต๊ะ คุณ เป็นเจ้าของ.

คุณอาจชอบสูตรอันดับ 1 ของฉันในปี 2019 Texas Roadhouse Rolls

ความต้องการของการเยี่ยมชมชิคาโกคือการกินพิซซ่าจานลึกอย่างน้อยหนึ่งชิ้นในเมืองที่ทำให้สมบูรณ์แบบ พิซซ่าจานลึกกลายเป็นวัตถุดิบหลักของชิคาโกอย่างรวดเร็วหลังจากที่ Ike Sewell และ Ric Riccardo เปิดร้าน Pizzeria Uno แห่งแรกในปี 1943 และเสิร์ฟพิซซ่ารูปแบบใหม่แสนอร่อยที่สร้างขึ้นในถาดเค้กขอบสูง เปลือกยีสต์นั้นนุ่มและเป็นขุยเหมือนขนมอบ และชีสถูกวางเป็นชั้นๆ ใต้ซอสเพื่อไม่ให้ไหม้ในเตาอบร้อนเป็นเวลานาน

ขณะค้นคว้าข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับสูตรอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ในขณะนี้ ฉันได้ค้นพบเทคนิคที่ไม่คาดคิดซึ่งไม่เคยเห็นในสูตรอาหารจานลึกอื่นๆ พนักงานบอกฉันว่าเปลือกพิซซ่าปรุงสุกเพียงบางส่วนทุกเช้าเพื่อลดเวลารอสำหรับลูกค้า ก่อนที่ร้านอาหารจะเปิดในแต่ละวัน พ่อครัวกดแป้งลงในกระทะแล้วโรยด้วยชีสขูดฝอยเล็กน้อย เปลือกจะอบบางส่วนแล้วพักไว้ ต่อมา เมื่อมีออเดอร์เข้ามา พิซซ่าก็ถูกใส่ลงในเปลือกที่อบแล้วเสร็จ วิธีนี้ทำให้ลูกค้าได้รับอาหารเร็วขึ้น และโต๊ะกลับเร็วขึ้น

การลอกเปลือกแป้งที่อร่อยและเป็นเกล็ดนั้นเป็นงานที่ใช้เวลานานที่สุดสำหรับฉัน หลังจากอบได้สองสัปดาห์ ในที่สุดฉันก็เลือกสูตรที่ผสมแป้งยีสต์และแป้งพาย และทำแป้งในจานลึกที่นุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ พร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่เลียนแบบต้นฉบับได้อย่างแม่นยำ ถ้าคุณชอบ Uno คุณจะรักสิ่งนี้

เกี่ยวกับชีส: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสของคุณอยู่ในอุณหภูมิห้อง ไม่เย็น หรืออาจไม่ละลายตลอดทาง นอกจากนี้ จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณซื้อชีสทีละก้อนและฉีกเอง ชีสขูดฝอยก่อนโรยด้วยแป้งข้าวโพดเพื่อไม่ให้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยติดกันในถุง และมันจะไม่ละลายอย่างราบรื่นเหมือนชีสที่คุณฉีกด้วยมือ

สูตรนี้จะทำให้ซอสเพียงพอสำหรับสองพิซซ่า ฉันแค่คิดว่าคุณควรรู้ว่าในกรณีที่คุณรู้สึกอยากจะทำอาหารจานลึกอีกจานหลังจากที่จานนี้หายไป

สูตรนี้ได้รับความนิยมสูงสุดอันดับ 4 ของเราในปี 2019 ดูอีกสี่สูตรที่ปลดล็อกได้มากที่สุดแห่งปี: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), ถั่วอบสไตล์ชนบทของบุช (#5)

มันอาจจะดูเหมือนช็อกโกแลตทั้งหมด แต่ Dave Thomas ผู้ก่อตั้งของ Wendy คิดว่าของหวานที่ทำจากนมแช่แข็งจากช็อกโกแลตล้วนๆ จะเอาชนะเบอร์เกอร์และมันฝรั่งทอดของเขา ดังนั้นเขาจึงผสมช็อกโกแลตกับวานิลลาเพื่อสร้างการสั่นที่หนาพิเศษอันเป็นเอกลักษณ์ของเขา และในปี 1969 Frosty ก็ได้ เกิด.

รอยแตกแรกของฉันที่การรักษาสัญลักษณ์นี้ถูกเปิดเผยในสูตรเลียนแบบที่ฉันเผยแพร่เมื่อ 25 ปีที่แล้วซึ่งเรียกร้องให้ผสมนมกับ Nestle Quik และไอศกรีมวานิลลาในเครื่องปั่น อร่อย? แน่นอนว่ามันเป็น แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีน้ำมูกไหลเกินไป และรสชาติก็ไม่สมบูรณ์แบบ นั่นเป็นเหตุผลที่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันขังตัวเองในห้องแล็บและสร้างสูตรที่คุณปั่นในเครื่องทำไอศกรีมที่บ้านจนหนาและเป็นครีม และตอนนี้รสชาติก็เหมือนกับของจริง

ต่างจากสูตรก่อนหน้าของฉันซึ่งใช้ไอศกรีมผสมล่วงหน้าและเครื่องดื่มผสม ส่วนผสมสำหรับขูดที่ฉันใช้ที่นี่ทำให้ฉันปรับเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากันได้ดียิ่งขึ้น และเครื่องทำไอศกรีมเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการผลิตครีมที่ข้นและข้น ความสม่ำเสมอ จนถึงตอนนี้ นี่เป็นแฮ็กที่ดีที่สุดที่ฉันเคยใช้มาเพื่อลอกเลียนแบบขนมที่การทดสอบได้แสดงให้เห็นแล้วว่าหนาเป็นสองเท่าของขนมที่มีชื่อเสียงอื่นๆ ในถ้วย รวมถึง Dairy Queen's Blizzard และ McDonald's McFlurry

คุณมีความทะเยอทะยานสำหรับแพนเค้กหรือบิสกิต แต่สูตรเรียก Bisquick และคุณพลัมออก ไม่ต้องกังวล ตอนนี้คุณสามารถทำโคลนของส่วนผสมเบเกอรี่ยอดนิยมที่บ้านด้วยส่วนผสมง่ายๆ สี่อย่าง Bisquick ที่ซื้อจากร้านมีทั้งชอร์ตเทนนิ่ง เกลือ แป้ง และหัวเชื้อ นั่นคือสิ่งที่เราต้องการเพื่อทำซ้ำอย่างสมบูรณ์แบบที่บ้าน สูตรนี้ทำขนมได้ประมาณ 6 ถ้วย ซึ่งเหมือนกับของจริง คุณสามารถปิดผนึกไว้ในภาชนะในตู้กับข้าวของคุณจนกว่าจะถึงเวลาของจริง เมื่อถึงเวลานั้น ให้เติมนมและไข่สำหรับแพนเค้กหรือวาฟเฟิล หรือใส่นมเท่านั้นหากต้องการเป็นบิสกิต คุณจะพบสูตรอาหารทั้งหมดด้านล่างใน "Tidbits"

ใครก็ตามที่รัก Olive Garden อาจเป็นแฟนตัวยงของตะกร้าขนมปังแท่งอุ่น ๆ ที่เสิร์ฟก่อนอาหารแต่ละมื้อที่ร้านอิตาเลี่ยนขนาดใหญ่แบบสบาย ๆ ฉันเดาว่าขนมปังแท่งนั้นผ่านการพิสูจน์แล้ว จากนั้นจึงส่งไปยังร้านอาหารแต่ละแห่งที่พวกเขาจะอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทาเนยและโรยด้วยเกลือกระเทียม การทำขนมปังให้เหมาะกับสูตรขนมปังแท่งของ Olive Garden ที่ดีนั้นค่อนข้างยาก—ฉันลองใช้ยีสต์หลายตัวในแป้งอเนกประสงค์ แต่จากนั้นก็เลือกใช้แป้งขนมปังเพื่อให้ขนมปังแท่งเหล่านี้เคี้ยวหนึบเหมือนเดิม กระบวนการที่เพิ่มขึ้นแบบสองขั้นตอนยังเป็นขั้นตอนสำคัญในสูตรขนมปังแท่งแบบโฮมเมดของ Olive Garden ที่ได้รับการร้องขอมากนี้ ตรวจสอบสูตรน้ำสลัดอิตาเลียน Olive Garden ของเรา

สูตรสำหรับขนมปังหวานโปรตุเกสเป็นแรงบันดาลใจให้ซอฟต์โรลที่กลายเป็นที่นิยมอย่างมากที่ร้านเบเกอรี่และแอมป์ของ Robert Tiara ในโฮโนลูลู รัฐฮาวายในปี 1950 ไม่นานก่อนที่โรเบิร์ตจะเปลี่ยนชื่อธุรกิจที่เฟื่องฟูของเขาเป็น King's Hawaiian และในปี 1977 บริษัทได้เปิดร้านเบเกอรี่แห่งแรกบนแผ่นดินใหญ่ในเมืองทอร์รันซ์ รัฐแคลิฟอร์เนีย เพื่อทำขนมโรลบนเกาะที่โด่งดังในขณะนี้ซึ่งขายในร้านค้าทั่ว เรา

King's Hawaiian Rolls มีความคล้ายคลึงกับ Texas Roadhouse Rolls เนื่องจากเป็นม้วนสีขาวหวาน ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะขุดสูตรโคลน Texas Roadhouse Rolls ของฉันและใช้เป็นจุดเริ่มต้น ม้วนใหม่เหล่านี้ต้องนุ่มและหวานขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงทำการปรับเปลี่ยนและเพิ่มไข่เล็กน้อยสำหรับสี และโดยการอบแป้งในถาดอบขอบสูงโดยวางแป้งโดว์ 24 ลูกไว้ชิดกัน ฉันก็จบลงด้วยโรลที่สวยงามซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างสวยงามตามโอกาส เกิดเป็นก้อนฉีกเหมือนของเดิม แต่ด้วยส่วนผสมที่สะอาด และ โดยไม่มีเครื่องปรับสภาพแป้งที่พบในม้วนบรรจุ

ใช้ม้วนหวานเนื้อนุ่มเหล่านี้สำหรับแซนวิช สไลเดอร์ หรือเพียงแค่อุ่นเครื่องและทาด้วยเนยนุ่มๆ แบบยุโรป

สูตรนี้ได้รับความนิยมสูงสุดอันดับ 3 ของเราในปี 2020 ดูอีกสี่สูตรที่ปลดล็อกได้มากที่สุดสำหรับปี: ซอสมารินาร่าโฮมเมดของ Rao (#1), Olive Garden Lasagna Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

วัตถุดิบหลักที่ได้รับความนิยมจากเครือจีนคือข้าวผัด ดังนั้นมันจะดีกว่า และรุ่นที่เสิร์ฟที่ Panda Express แน่นอนที่สุดคือ นี่เป็นวิธีแฮ็กง่ายๆ เมื่อคุณต้องการเมนูที่ปราศจากความเครียดและต้นทุนต่ำสำหรับอาหารจานหลักของคุณ แต่ฉันแนะนำให้คุณหุงข้าวขาวหลายชั่วโมงหรือหนึ่งหรือสองวันก่อนที่คุณจะวางแผนทำอาหารเสร็จ ฉันพบว่าข้าวที่ปรุงสุกในสูตรนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดเมื่อข้าวเย็น

สำหรับทางลัด ถั่วลันเตาแช่แข็งและแครอทที่ใส่ถุงจะช่วยให้คุณไม่ต้องยุ่งยากกับแครอทหั่นลูกเต๋าเล็กๆ เนื่องจากแครอทในถุงเหล่านั้นมีขนาดที่เหมาะสมที่สุดในการผลิตโคลนที่เหมือนกัน และก็สุกแล้ว

เอาล่ะ กุ้งฮันนี่วอลนัทหรือเนื้อปักกิ่งกับข้าวนั้นล่ะ? ค้นหาสูตรเลียนแบบ Panda Express ทั้งหมดของฉันที่นี่

เป็นเวลาสองปีหลังจากที่ร้านอาหาร Olive Garden แห่งแรกเปิดในปี 1982 ผู้ประกอบการยังคงปรับเปลี่ยนรูปลักษณ์ของร้านอาหารและอาหารที่เสิร์ฟ แม้แต่ซอสมะเขือเทศก็เปลี่ยนมากถึง 25 ครั้ง การอุทิศตนแบบนั้นทำให้เกิดอาหารเลิศรสเช่นซุปยอดนิยมนี้ มันผสมผสานรสชาติของมันฝรั่ง คะน้า และไส้กรอกอิตาเลี่ยนในน้ำซุปไก่และครีมรสเผ็ดเล็กน้อย

คุณมีสูตรซุปแล้ว ลองทำสลัด Olive Garden House และ Breadsticks ของคุณเองไหม? ค้นหาสูตรโคลนของ Olive Garden เพิ่มเติมได้ที่นี่!

สูตรโคลนนี้อาจใช้ได้กับแฮมเบอร์เกอร์ทั้งหมด แต่ใครก็ตามที่รู้จัก Tommy's ไปที่นั่นเพราะพวกเขาชอบพริกที่อยู่ในเบอร์เกอร์ และนั่นก็เป็นส่วนหนึ่งของโคลนนี้ที่พวกเขาแสวงหา ปรากฎว่าเป็นสูตรพริกคอนคาร์เน่แบบเก่าที่สร้างขึ้นในปี 1946 โดย Tommy Koulax ผู้ก่อตั้งของ Tommy สำหรับร้านแฮมเบอร์เกอร์ตัวแรกของเขาที่ตั้งอยู่มุมถนน Beverly และ Rampart Boulevards ในลอสแองเจลิส โดยการเพิ่มส่วนผสมที่ลงตัวของน้ำ แป้ง น้ำซุปและเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์ เราสามารถสร้างซอสพริกที่ข้นและปราศจากมะเขือเทศ ซึ่งคู่ควรกับ gajillions ของนักศึกษาวิทยาลัยทางตอนใต้ของแคลิฟอร์เนียที่ทำให้ Tommy's ทำงานในช่วงดึกเป็นนิสัยสี่ปี และหากคุณไม่ได้อยู่ใกล้ร้าน Tommy's สักร้านจากทั้งหมดสองโหล คุณยังสามารถส่งพริกอันโด่งดังของ Tommy ได้หนึ่งแกลลอนไปให้คุณ แต่ฉันหวังว่าคุณจะชอบของพวกนี้มาก เพราะคุณจะจ่ายเงินประมาณ 70 เหรียญสำหรับบรรจุภัณฑ์น้ำแข็งแห้งและการจัดส่งข้ามคืน และอย่าคาดหวังว่าจะได้เห็นส่วนผสมบนฉลาก (drat!) เนื่องจากพริกมาบรรจุในเหยือกมัสตาร์ดขนาดแกลลอน

อะไรคือสิ่งที่เกี่ยวกับมักกะโรนีและชีสของ Stouffer ที่ทำให้เป็นตัวเลือกอันดับหนึ่งสำหรับผู้คลั่งไคล้ชีส mac & อาจเป็นสูตรง่ายๆ ที่มีส่วนผสมที่มีประโยชน์ เช่น นมพร่องมันเนยและเชดดาร์ชีสแท้ๆ โดยไม่มีสารกันบูดหรือสารเคมีที่ไม่สามารถออกเสียงได้ ส่วนผสม Mac และชีสพื้นฐานของ Stouffer นั้นยอดเยี่ยมสำหรับผู้ลอกเลียนแบบในครัวที่ต้องการแก้ไขง่ายๆ ที่ไม่ต้องซื้อของมาก ฉันพบว่าสูตรอาหารที่ใช้ได้ผลดีที่สุดเหมือนกับผลิตภัณฑ์จริง: จานแช่แข็งที่คุณอุ่นขึ้นในภายหลังในเตาอบ วิธีนี้คุณจะได้มักกะโรนีและชีสที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งดูเหมือนวางไว้สำหรับภาพถ่ายที่มีแสงสว่างเพียงพอบนกล่องของ Stouffer เนื่องจากคุณจะต้องใช้มักกะโรนีข้อศอกดิบประมาณ 3/4 ถ้วยสำหรับแต่ละสูตร คุณสามารถทำอาหารสำหรับ 4 คนได้หลายคนโดยใช้มักกะโรนีกล่องขนาด 16 ออนซ์ 1 กล่อง แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงวันที่ กองทหารมีการโจมตี mac & amp ชีส อย่าลืมใช้เชดดาร์ชีสขูดฝอยสดๆ ที่นี่ เพราะมันละลายได้ดีกว่าชีสขูดฝอย (และราคาถูกกว่า) มาก ใช้ที่ตีซอสคนบ่อยๆ เมื่อมันข้นขึ้น คุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เนียน ไม่เป็นก้อนหรือเป็นเม็ดๆ

หากคุณยังหิวอยู่ ลองดูสูตรอาหารเลียนแบบรายการอาหารที่มีชื่อเสียงของฉันที่นี่

อาจไม่ได้ระบุไว้ในเมนู แต่เป็นซุปที่ตักมากที่สุดของ Applebee ทุกวัน เพียงให้แน่ใจว่าคุณมีชามซุปที่สามารถใช้กับเตาอบได้ก่อนที่จะกระโดดลงไปในโคลนนี้ เนื่องจากคุณจะต้องเปิดจานใต้ไก่เนื้อให้เป็นสีน้ำตาลและละลายชีสที่ด้านบน ภายใต้โพรโวโลนที่หลอมละลายเหนอะหนะของเวอร์ชันดั้งเดิมที่คุณได้รับจาก Applebee's คือ crouton ทรงกลมที่ไม่เหมือนใครซึ่งทำจากขนมปังที่ดูเหมือนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ นั่นคือสิ่งที่เราจะใช้สำหรับโคลนของเรา ขนมปังทรงกลมเหมาะสำหรับการราดหน้าสูตรซุปหัวหอมฝรั่งเศสของ Applebee

ในการคัดลอกเบอร์ริโตที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Taco Bell ที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องประกอบฐานที่มีเนื้อของผลิตภัณฑ์ที่มียอดขายสูงสุดหลายรายการของเครือเครือ: เนื้อดินที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ โยนมันและส่วนผสมอร่อยๆ อีกเจ็ดอย่างลงในแป้งตอร์ติญ่าขนาดใหญ่แล้วพับโดยใช้เทคนิคเดียวกับที่สอนให้สมาชิกใหม่เข้ามาในเครือ เพิ่มซอสร้อนที่คุณชื่นชอบสำหรับความร้อนเล็กน้อยหรือโคลนซอสร้อน Taco Bell เช่นซอส Taco Bell Fire Border พร้อมสูตรโคลนที่นี่

คำอธิบายเมนู: "ต้องใช้เวลาครึ่งวันในการทำส่วนผสมที่ลงตัวของหัวหอม ขึ้นฉ่าย แครอท และกระเทียม"

ก่อนที่เชฟมากฝีมือจะปรากฏตัวที่โต๊ะเพื่อเตรียมอาหารบนเตาย่างฮิบาชิร้อน ๆ ที่เบนิฮานา คุณจะได้รับซุปไก่ปรุงจากน้ำซุปไก่พร้อมหัวหอมทอด เห็ดหั่น และหัวหอมสีเขียวที่ลอยอยู่ด้านบนอย่างร่าเริง เมนูของร้านอาหารอ้างว่าซุปนี้ใช้เวลาทำครึ่งวัน แต่เราสามารถโคลนได้ในเวลาเพียงเศษเสี้ยวของเวลานั้นโดยใช้น้ำซุปไก่กระป๋อง (ฉันใช้แบรนด์สเวนสัน) ซุปนี้เหมาะเป็นพรีลูดสำหรับอาหารเอเชียที่คุณโปรดปรานหรืออาหารโคลนเบนิฮานาอื่น ๆ เพราะมันเบามากและจะไม่เติมใครก่อนอาหารจานหลัก ฉันได้รวมเทคนิคง่าย ๆ ไว้ที่นี่สำหรับการทำหัวหอมชุบเกล็ดขนมปังตั้งแต่เริ่มต้น (สำหรับโคลนที่แม่นยำที่สุด) แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนั้นได้โดยแทนที่หัวหอมทอดกระป๋องของฝรั่งเศสที่ขายในตลาดส่วนใหญ่

ปริศนาหลายอย่างต้องได้รับการแก้ไขเพื่อทำให้เบอร์เกอร์ชิ้นนี้กลายเป็นแซนด์วิชอันเป็นเอกลักษณ์ที่น่าพึงพอใจจากเครือธุรกิจในนิวยอร์กที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว ประการแรก เบอร์เกอร์ของเราต้องมีเครื่องโทรสารลับของ ShackSauce ฉันได้ตัวอย่างซอสจากร้าน Shake Shacks แห่งหนึ่งในลาสเวกัสของเรา และกำหนดส่วนผสมทั่วไปทั้งเจ็ดอย่าง รวมถึงน้ำผักดอง เพื่อรวมกันเป็นโคลนที่ยอดเยี่ยม

ประการที่สอง เบอร์เกอร์ต้องทำด้วยส่วนผสมพิเศษของเนื้อสี่ชิ้นที่แตกต่างกัน และไส้จะต้องปรุงอย่างถูกวิธี ฉันทดสอบส่วนผสมของเนื้อสัตว์หลายๆ อย่าง จนกระทั่งได้รสชาติที่ผสมผสานกันระหว่างชัค เนื้อหน้าอก สเต็กกระโปรง และซี่โครงสั้น หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้าน คุณสามารถให้คนขายเนื้อบดให้ ที่ร้านอาหาร เนื้อบดผสมกันเป็นชิ้นขนาด ¼ ปอนด์ แล้วทุบลงบนตะแกรงด้วยเครื่องรีดโลหะ หยิบไม้พายที่แรงแล้วตั้งกระทะให้ร้อน

และประการที่สาม คุณจะต้องมีขนมปังมันฝรั่งที่ทาเนยและปิ้งแล้ว Shake Shack ใช้ม้วนขนมปังของ Martin ซึ่งไม่ได้ตัดจนสุด ทำให้ขนมปังสามารถเปิดบานพับเพื่อโหลดได้ ถ้าคุณหา Martin's ไม่พบ โรลมันฝรั่งนุ่มๆ ก็มีนะ

ใช้ความลับเหล่านี้และทำตามขั้นตอนง่าย ๆ ด้านล่าง และในไม่ช้า คุณจะได้ลิ้มลองชีสเบอร์เกอร์ชื่อดังที่สร้างขึ้นใหม่อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งช่วยให้เครือนี้เติบโตจากรถเข็นอาหารเพียงร้านเดียวในนิวยอร์กซิตี้ไปจนถึงร้านค้ากว่า 162 แห่ง

คำอธิบายเมนู: "ปรุงจากศูนย์ในครัวของเราโดยใช้มันฝรั่งแฟนซีรัสเซ็ตเกรดเอ หอมใหญ่สับ ชีสโคลบี้ธรรมชาติและเครื่องเทศ อบสดใหม่ตลอดวัน"

ในช่วงปลายทศวรรษที่หกสิบ Dan Evins เป็น "คนงาน" ของ Shell Oil ที่กำลังมองหาวิธีใหม่ในการทำตลาดน้ำมันเบนซิน เขาต้องการสร้างสถานที่พิเศษที่จะกระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นและจะดึงนักเดินทางออกจากทางหลวง ในปีพ.ศ. 2512 เขาได้เปิดแครกเกอร์บาร์เรลแห่งแรกใกล้กับทางหลวงอินเตอร์สเตต 40 ในเลบานอน รัฐเทนเนสซี โดยให้บริการน้ำมัน อาหารสไตล์คันทรี่ และของเก่าที่คัดสรรมาเพื่อขาย ปัจจุบันมีร้านค้ามากกว่า 529 แห่งใน 41 รัฐ โดยร้านอาหารแต่ละแห่งยังคงได้รับการออกแบบให้เป็นสถานที่พักผ่อนในชนบทและร้านขายของกระจุกกระจิก อันที่จริง ร้านค้าเหล่านั้นซึ่งมีสินค้าโดยเฉลี่ย 4,500 ชิ้นต่อชิ้นทำให้ Cracker Barrel เป็นผู้ค้าปลีกงานฝีมือสำเร็จรูปที่ผลิตในอเมริการายใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา

บรรดาผู้ที่รู้จัก Cracker Barrel ชื่นชอบร้านอาหารสำหรับอาหารเช้าสไตล์โฮมเมดแสนอร่อย หม้อปรุงอาหารนี้ทำจากมันฝรั่งหั่นบาง ๆ สีน้ำตาล ชีสโคลบี้ นม น้ำซุปเนื้อ และเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมอาหารเช้าสุดคลาสสิกมากมายที่ร้านอาหาร สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับกระทะที่สามารถใส่ในเตาอบได้อย่างปลอดภัย (ดังนั้นจึงไม่มีที่จับพลาสติก) หากคุณไม่มีหนึ่งในนั้น คุณสามารถย้ายหม้อปรุงอาหารไปยังจานอบได้อย่างง่ายดายหลังจากทำอาหารบนเตาเสร็จแล้ว

รักแครกเกอร์บาร์เรล? ตรวจสอบสูตรโคลนอื่น ๆ ของฉันที่นี่

คำอธิบายเมนู: "เนื้อหยองรสเผ็ด ตุ๋นกับชิปโปเติลอะโดโบ ยี่หร่า กานพลู กระเทียม และออริกาโนของเราเอง"

อาหารเม็กซิกันต้นตำรับ บาร์บีคิว ถูกเตรียมโดยการปรุงอาหารเกือบทุกชนิดของเนื้อแพะ ปลา ไก่ หรือเนื้อแก้มวัว ในหลุมที่คลุมด้วยใบบนไฟอ่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนนุ่ม เมื่อจานมาถึงสหรัฐอเมริกาผ่านทางเท็กซัส คำว่า "บาร์บีคิว" เปลี่ยนเป็น "บาร์บีคิว" และการเตรียมอาหารเปลี่ยนไปใช้เทคนิคเหนือพื้นดินเช่นการสูบบุหรี่และการย่าง ข่าวดีก็คือเราสามารถสร้างสรรค์เนื้อบาร์บาโคอาที่ Chipotle ได้รับความนิยมจากเบอร์ริโตขนาดยักษ์โดยไม่ต้องขุดรูใดๆ ในสวนหลังบ้านของเราหรือตามล่าหาหน้าวัวสดในท้องถิ่น หลังจากเคี่ยวเนื้อย่างประมาณ 30 ปอนด์ ในที่สุดฉันก็ค้นพบสูตรเลียนแบบ Chipotle Mexican Grill barbaco burrito พร้อมซอสอะโดโบที่มีรสชาติเหมือนกัน ซึ่งจะเติมรสชาติให้กับเนื้อย่างของคุณในขณะที่ค่อยๆ ปรุงเป็นอาหารอันโอชะที่นุ่มนวลบนเตาตั้งพื้นของคุณ 6 ชม. ความลับส่วนหนึ่งสำหรับซอสอะโดโบที่ดีคือการปิ้งเมล็ดยี่หร่าและกานพลูทั้งหมด จากนั้นบดในเครื่องบดกาแฟ (วัดเครื่องเทศหลังจากบดแล้ว) เนื่องจากขั้นตอนการเคี่ยวใช้เวลานานมาก ให้เริ่มตั้งแต่เช้าตรู่และเตรียมพร้อมสำหรับอาหารค่ำมื้อใหญ่ เพราะฉันได้รวมโคลนไว้ที่นี่สำหรับ Pico de Gallo ของ Chipotle ถั่วพินโต และข้าวผักชีมะนาวแสนอร่อยเพื่อทำให้เบอร์ริโตของคุณสมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มชีสตามชอบ รวมทั้งกัวคาโมเล่และซาวร์ครีมสำหรับเวอร์ชันซุปเปอร์ดีลักซ์โคลน ถ้าคุณชอบเบอร์ริโตไก่ ไปที่สูตรโคลนของฉันสำหรับไก่อโดโบย่าง Qdoba

คำอธิบายเมนู: "สูตรชีสเค้กต้นตำรับอันโด่งดังของเรา! เนื้อครีมบางเบา อบในเปลือกเกรแฮมแครกเกอร์ ชีสเค้กยอดนิยมของเรา!"

บริษัทขายส่งชีสเค้กของออสการ์และเอเวลิน โอเวอร์ตันประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็วหลังจากเริ่มขายชีสเค้กครีมแบบโคลนนี้ให้กับร้านอาหารในเครือในช่วงต้นปี 1970 เมื่อร้านอาหารบางแห่งคัดค้านเรื่องราคาที่บริษัทเรียกเก็บสำหรับของหวานระดับไฮเอนด์ เดวิด ลูกชายของออสการ์และเอเวลิน ตัดสินใจว่าถึงเวลาเปิดร้านอาหารของตัวเองแล้ว โดยนำเสนออาหารคุณภาพหลากหลายประเภทในปริมาณมาก และแน่นอน ชีสเค้กที่มีชื่อเสียงสำหรับของหวาน วันนี้เครือมีร้านค้ามากกว่า 87 แห่งทั่วประเทศ และครองอันดับหนึ่งอย่างต่อเนื่องในรายการร้านเดี่ยวที่ทำรายได้สูงสุดสำหรับเครือร้านอาหารในสหรัฐฯ

การอบชีสเค้กในอ่างน้ำเป็นส่วนหนึ่งของเคล็ดลับในการผลิตชีสเค้กที่สวยงามที่บ้านซึ่งมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับที่ขายในร้านอาหาร น้ำล้อมรอบชีสเค้กของคุณเพื่อให้ชื้นขณะทำอาหาร และความชื้นช่วยป้องกันการแตกร้าวอย่างน่าเกลียด คุณจะเริ่มเตาอบร้อนมากในระยะเวลาสั้นๆ แล้วหมุนลงจนเสร็จ ฉันยังแนะนำให้ปูแผ่นชีสเค้กด้วยกระดาษ parchment เพื่อช่วยนำของออกจากถาดเมื่อทำเสร็จโดยไม่มีปัญหา

สูตรนี้ง่ายมาก เด็ก 2 ขวบก็ทำได้ ตรวจสอบ วีดีโอ.

สูตรเลียนแบบของ Cheesecake Factory ที่น่าทึ่งเพิ่มเติมที่นี่

คำอธิบายเมนู: "เนื้ออกไก่ผัดกับพริกหยวก กระเทียมย่าง และหัวหอมในซอสครีมกระเทียมบนผมนางฟ้า"

จานนี้เป็นจานโปรดของชาวสวนมะกอก เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังเล็กน้อยและผัดพร้อมกับพริกหยวกหลากสีและหอมแดงสับ พาสต้าแองเจิลแฮร์ถูกโยนลงในกระทะพร้อมกับซอสสแคมปี้สดในปริมาณที่เหมาะสม ซอสเป็นดาวเด่นจริงๆ ดังนั้นคุณอาจนึกถึงการเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าหากคุณกำลังทำอาหารสำหรับสองคน คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับโต๊ะในกระทะใบใหญ่ใบเดียว โดยเก็บส่วนผสมที่เหลือไว้สำหรับมื้ออื่น หากคุณกำลังจะเสิร์ฟทั้งสี่มื้อในคราวเดียว คุณต้องมีกระทะสองใบ หากคุณไม่พบเนื้อสันในไก่สด (ส่วนที่อ่อนนุ่มของอกไก่) คุณสามารถหาถุงได้ในช่องแช่แข็ง

ค้นหาสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมสำหรับอาหารขึ้นชื่อของ Olive Garden ได้ที่นี่

คำอธิบายเมนู: "Baby Back Ribs ที่ได้รับรางวัลของเราย่างช้า จากนั้นทาด้วยซอสบาร์บีคิว Jim Beam Bourbon และปิดท้ายด้วยย่าง Mesquite ของเรา"

เมื่อลูกเรือของคุณกัดที่หลังของทารกเหล่านี้ พวกเขาจะได้ลิ้มรสเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำจนหลุดออกจากกระดูก การเคี่ยวอย่างช้าๆ จะทำให้ซี่โครงสุกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะที่การย่างอย่างรวดเร็วจะเพิ่มกลิ่นไหม้เกรียมและกลิ่นควัน แต่องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับซี่โครงที่ดีคือซอสที่เต็มไปด้วยรสชาติและซอสที่ได้รับรางวัลของ Roadhouse Grill รุ่นนี้เป็นสิ่งที่ดี ฉันสั่งซี่โครงเปล่า (ไม่มีซอส) เพื่อที่ฉันจะได้ดูว่ามีการถูที่ตรวจพบก่อนปรุงอาหารหรือไม่ และไม่พบสิ่งอื่นใดนอกจากเกลือและพริกไทยดำหยาบจำนวนมาก นั่นคือวิธีที่ฉันออกแบบสูตรและได้ผล

ทีนี้ลองเลียนแบบ Roadhouse Grill Roadhouse Rita เพื่อล้างซี่โครงเหล่านั้น

นี่คือเคล็ดลับที่อาจช่วยคุณได้เมื่อคุณรู้สึกอยากทำอะไรพิเศษกับสเต็กเหล่านั้นในตู้เย็น หรือบางทีคุณอาจมีเนื้อปลาแซลมอนอยู่ในนั้น? ไม่เป็นไร สูตรนี้ใช้ได้ดีกับทั้งสองอย่าง และยังทำซอสพาสต้าที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ซอส Toowoomba ที่เป็นความลับคือรูปแบบหนึ่งของซอสอัลเฟรโดที่ Outback เสิร์ฟบนพาสต้าในคราวเดียว ทุกวันนี้ ซอสใช้สำหรับราดสเต็กและแซลมอนที่ร้านอาหารเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้กับพาสต้าประเภทใดก็ได้

ในซอสชุดแรกๆ ของผม ผมสังเกตว่าถ้าใส่กุ้งลงไปตอนแรกมันจะเหนียวเกินไป เพื่อแก้ปัญหานั้น ฉันได้ผัดกุ้งที่ปรุงรสแล้วแยกไว้ต่างหาก แล้วใส่เข้าไปใกล้ๆ ท้ายสุด และมันก็ออกมาสมบูรณ์แบบ

ช้อนโคลนของซอส Toowoomba นี้ลงบนเนื้อสันในย่าง (หรือเนื้อปลาแซลมอน) เพื่อให้ง่ายต่อการยกจานของคุณ สูตรนี้จะเพียงพอสำหรับสี่เสิร์ฟ

ถ้าคุณชอบ Outback Steakhouse ลองดูสูตรโคลนอื่น ๆ ของฉันที่นี่

P.F. เวอร์ชันลดขนาด 220 หน่วยนี้ China Bistro ของ Chang มุ่งเป้าไปที่กลุ่มอาหารกลางวันด้วยเมนูขนาดเล็กที่มีกล่องเบนโตะ ชาม และจานขนาดเล็ก เมนูขายดีของร้านคือไก่ส้มตัวนี้ ซึ่งต้องบอกว่าเป็นไก่ส้มที่อร่อยมาก เห็นได้ชัดว่าจำเป็นต้องมีโคลนสำหรับสถิตินี้

ชื่อ “ไก่ส้ม Wei Better” เป็นชื่อที่สามารถแข่งขันกับไก่สีส้มอันเป็นเอกลักษณ์ของ Panda Express ซึ่งทำจากไก่ที่ปรุงสำเร็จแล้วและแช่แข็ง Pei Wei อ้างว่าไก่สีส้มปรุงทุกวันตั้งแต่เริ่มต้นด้วยไก่ที่ไม่เคยแช่แข็ง ดังนั้นเราจะสร้างโคลนของเราในลักษณะเดียวกัน แต่แทนที่จะประกอบจานในกระทะบนเตาความเร็วสูงที่มีไฟแรงเหมือนที่ทำที่ร้านอาหาร เราจะเตรียมซอสและไก่แยกกัน จากนั้นจึงโยนด้วยชิ้นส้มสดก่อนเสิร์ฟ

อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวขาวหรือข้าวกล้อง ดังนั้นอย่าลืมทำบ้าง

ไก่กรอบแสนอร่อยในไก่เปรี้ยวหวานที่มีรสเปรี้ยวเป็นอาหารยอดนิยมที่ร้านอาหารจีนแบบสั่งกลับบ้านขนาดใหญ่ Panda Express ปรุงอาหารทั้งหมดในกระทะ ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้กระทะหนักหรือกระทะผัดใบใหญ่ได้

ในฤดูร้อนปี 2020 ทำให้แฟนๆ หลายคนผิดหวัง KFC หยุดขายมันฝรั่งแผ่นทอดที่มีชื่อเสียงซึ่งอยู่ในเมนูมานานหลายทศวรรษและแทนที่ด้วยเฟรนช์ฟรายส์ชุบแป้งทอด

เช่นเดียวกับเวดจ์ ของทอดเหล่านี้เคลือบด้วยแป้งที่มีรสชาติ แต่เครื่องปรุงที่ใช้กับของทอดนั้นมีส่วนผสมที่แตกต่างจากที่ใช้กับเวดจ์ มันฝรั่งทอดใหม่เหล่านี้ดีกว่าเวดจ์แบบคลาสสิกหรือไม่? ขึ้นอยู่กับว่า บางคนอาจชอบของหายากของอาหารจานด่วนที่ติดหนังไว้ ในขณะที่คนอื่นๆ อาจชอบความกรอบของมันฝรั่งทอดใหม่เหล่านี้ บางคนไม่สนใจและต้องการแค่โคลน ดังนั้น จัดให้เลย

แฮ็คที่นี่ง่ายขึ้นโดยใช้เฟรนช์ฟรายส์ผัดที่พบในส่วนช่องแช่แข็งของร้านค้าของคุณ หลังจากเคลือบเฟรนช์ฟรายด้วยโคลนของขนมปังปรุงรสแล้ว ให้ฉีดด้วยน้ำ จากนั้นทอดเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที แค่นั้นแหละ. อย่าลืมเติมน้ำสะอาดลงในขวดสเปรย์เพื่อเปลี่ยนขนมปังให้เป็นแป้งบาง ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณเคลือบกรอบเหมือนของจริง

มันฝรั่งทอดใหม่ของ KFC เคลือบด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วยหัวหอม ขึ้นฉ่าย และผงแครอท หาผงหัวหอมในซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ได้ง่าย แต่ฉันต้องไปออนไลน์เพื่อหาผงขึ้นฉ่ายและน้ำแครอท การผสมผสานของผงผักช่วยเพิ่มรสชาติที่ดี แต่ถ้าคุณต้องการละเว้นผงขึ้นฉ่ายและแครอท และใช้ผงหัวหอมเพียงอย่างเดียว สูตรนี้ก็ยังทำให้มันฝรั่งทอดลอกแบบอร่อยได้

คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรไก่ดั้งเดิมของ KFC หรือค้นหารายการโปรดของคุณที่นี่

วันหนึ่งในฤดูร้อนปี 1946 Dave Barham ได้รับแรงบันดาลใจให้จุ่มฮอทดอกลงในแป้งข้าวโพดของแม่ จากนั้นนำไปทอดให้เป็นสีน้ำตาลทอง ในไม่ช้า Dave ก็พบสถานที่แปลกตาในซานตาโมนิกา แคลิฟอร์เนียใกล้ชายหาดเพื่อขายผลงานใหม่ของเขาด้วยมัสตาร์ดที่ด้านข้างและน้ำมะนาวแก้วสูงเย็นจัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณหาฮอทดอกไก่งวงตัวสั้น ไม่ใช่ "ขายาว" ในกรณีนี้ ขนาดมีความสำคัญ หยิบตะเกียบไม้แบบใช้แล้วทิ้งจากร้านอาหารจีนหรือญี่ปุ่นในท้องถิ่นในครั้งต่อไปที่คุณไปที่นั่นแล้วเริ่มจุ่ม

แล้ว Hot Dog On A Stick Lemonade สักแก้วล่ะ

อัพเดท 3/5/17: หากฮอทดอกของคุณเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ลดอุณหภูมิของน้ำมันลงเหลือ 350 องศา และแทนที่จะใช้ตะเกียบ ไม้เสียบกลมหนา (ไม้เสียบข้าวโพด) ที่พบในร้านขายของใช้ในครัวเรือนและทางออนไลน์จะทำงานได้ดีกว่ามาก

ห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดเม็กซิกันหมายเลข 2 เลียนแบบทาโก้ปลาแสนอร่อยที่คุณพบได้ในเมืองชายฝั่งทางตอนใต้ของชายแดน: ตอร์ตียาข้าวโพดสองชิ้นพันรอบเนื้อปลาฮาลิบัตทอดที่ราดด้วยกะหล่ำปลี ซัลซ่าสด และ "ซอสลับ" ครีม แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินแค่ชิ้นเดียว—มันดีขนาดนั้น และต้องขอบคุณการมีแท่งปลาแช่แข็งชุบเกล็ดขนมปังในทุกตลาด การโคลนที่บ้านจึงเป็นเรื่องง่ายอย่างโง่เขลา หากคุณไม่พบปลาฮาลิบัตที่กรอบในร้านค้าในพื้นที่ของคุณ พอลลอคชุบเกล็ดขนมปังทั่วไปก็ใช้ได้ดีที่นี่ คุณยังสามารถใช้ส่วนของปลาแช่แข็งที่ย่างได้หากคุณไม่กินของชุบเกล็ดขนมปัง (ทอด) สูตรที่แท้จริงที่ Del Taco มาพร้อมกับ tortillas ข้าวโพดบาง ๆ สองชิ้น แต่บางครั้ง tortillas ข้าวโพดที่มีอยู่ในตลาดผู้บริโภคเท่านั้นที่หนากว่า หากเป็นกรณีนี้ คุณจะต้องมีเพียงหนึ่งทาโก้ต่อหนึ่งทาโก้

มาการิต้าเย็นๆ ซักตัวทาโก้ล่ะ? ค้นหาสูตรเครื่องดื่มที่คุณโปรดปรานได้ที่นี่

เป็นประเพณีของไอโอวาตั้งแต่ปีพ. ศ. 2469 และวันนี้แซนวิชนี้มีลัทธิมากมาย คล้ายกับแฮมเบอร์เกอร์แบบดั้งเดิม แต่เนื้อดินไม่ได้ทำเป็นขนมพาย แต่เนื้อที่ปรุงรสเล็กน้อยจะวางบนขนมปังขาวที่ไม่มีการบีบอัด แต่งด้วยมัสตาร์ด หัวหอมสับ และผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง เนื่องจากเนื้อจะหลวม แซนวิชมักจะเสิร์ฟพร้อมช้อนสำหรับตักเนื้อดินที่จะหลุดออกมาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

เมื่อมีการโพสต์สูตรโคลนสำหรับ Maid-Rite นี้บนเว็บไซต์ของเราเมื่อหลายปีก่อน มันทำให้เกิดอีเมลมากกว่าสูตรใด ๆ ในประวัติของเว็บไซต์ ชาวมิดเวสต์จำนวนมากพร้อมที่จะยืนกรานว่าโคลนนั้นยังห่างไกลจากความแม่นยำหากไม่มีส่วนผสมที่แปลกประหลาดสองสามอย่าง ซึ่งพบได้บ่อยที่สุดคือโคคา-โคลา จดหมายฉบับหนึ่งระบุว่า: "เห็นได้ชัดว่าคุณไม่เคยมี Maid-Rite ความลับของ Maid-Rite คือน้ำเชื่อมโค้ก หากไม่มี คุณจะไม่สามารถเข้าใกล้รสชาติได้" อีเมลอีกฉบับหนึ่งระบุว่า "หลังจากใช้ชีวิตในแถบมิดเวสต์มาทั้งชีวิต และรู้ไม่เพียงแค่เจ้าของร้านอาหารเมด-ริท แต่ยังรวมถึงผู้คนมากมายที่ทำงานที่นั่นด้วย ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าสิ่งหนึ่งที่คุณละทิ้งไปจากคุณ สูตรคือ Coca-Cola ไม่มาก แค่พอให้เนื้อชุ่มชื้น"

ในทางกลับกัน ฉันได้รับความคิดเห็นเช่นนี้จากแฟนเพลงชาวไอโอวาที่อาศัยอยู่ใกล้กับแฟรนไชส์ ​​Maid-Rite ดั้งเดิมของดอน เทย์เลอร์: "ความลับของเมด-ไรต์ที่ดีที่สุดคือเนื้อวัวทั้งตัว ดอนมีร้านขายเนื้อในชั้นใต้ดินของเขา เขาหั่นและบดเนื้อของเขาจนหมด บางคนยังสาบานว่าพวกเขาใส่เครื่องปรุงลงไปด้วย แต่นั่นไม่เป็นความจริง แม้แต่พริกไทยก็ไม่ได้”

กลับมาที่ห้องแล็บ ไม่ว่าฉันจะตรวจดูเนื้อในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมากแค่ไหน—ซึ่งถูกส่งมาให้ฉันในน้ำแข็งแห้งโดยตรงจากร้านดั้งเดิมของ Don Taylor ใน Marshalltown, Iowa— ฉันก็ตรวจไม่พบ Coca-Cola เนื้อไม่มีความหวานเลย แม้ว่าซาลาเปาเองก็ดูเหมือนจะมีน้ำตาลอยู่บ้าง เมื่อเคี้ยวขนมปังกับเนื้อ แซนวิชจะมีรสหวานเล็กน้อย ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจว่าน้ำเชื่อม Coca-Cola ไม่ใช่ส่วนหนึ่งของสูตร หากมีการเติมเนื้อในร้านเมด-ไรต์ จะเป็นปริมาณเล็กน้อยที่ไม่มีผลต่อรสชาติอย่างเห็นได้ชัด

นอกจากนี้ เนื้อสัมผัสก็มีความสำคัญ ดังนั้นการเติมของเหลวปริมาณมากลงในเนื้อที่เคี่ยวจึงเป็นสิ่งสำคัญ สูตรโคลนนี้ต้องใช้น้ำ 1 ถ้วยนอกเหนือจากน้ำซุปเนื้อ 1/4 ถ้วย โดยการเคี่ยวเนื้อดินในของเหลวนี้สักสองสามชั่วโมง เนื้อจะนุ่มและมีกลิ่นเล็กน้อย เหมือนกับของจริง

เมื่อของเหลวหมด ปั้นเนื้อบดลงในช้อนตวง 1/2 ถ้วย เทลงที่ด้านล่างของขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ธรรมดา จากนั้นเพิ่มมัสตาร์ด หัวหอม และผักดองที่คุณเลือก การเพิ่มซอสมะเขือเทศขึ้นอยู่กับคุณ แม้ว่าจะไม่ใช่ส่วนผสมที่พบในร้านเมด-ไรต์ก็ตาม หลายคนบอกว่าในสมัยก่อน "กุ๊ย" จะรูดซอสมะเขือเทศและผสมกับน้ำเพื่อทำซุปมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศฟรีถูกห้ามปรามจากร้านอาหารในสมัยนั้นและประเพณีก็มีขึ้นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

แค่นึกถึงแซนวิชที่มีชื่อเสียงทั้งหมดที่คุณสามารถทำที่บ้านได้ ฉันแฮ็คแซนด์วิชไก่ของ Popeye, Big Mac ของ McDonald, แซนด์วิชไก่ Chick-Fil-A และอีกมากมาย ดูว่าฉันได้ทำซ้ำรายการโปรดของคุณที่นี่หรือไม่


สูตรแฮมเบอร์เกอร์โรลปราศจากกลูเตนที่ดีที่สุด โรลฮอทดอกและสูตรแซนวิชโรล

Focaccia โรลส์ จาก ร้านเบเกอรี่ปลอดกลูเตนและนม(เนื่องจากเว็บไซต์นี้ไม่ได้ใช้งานแล้ว ฉันจึงลิงก์ไปยังสูตรผ่านไฟล์เก็บถาวรทางอินเทอร์เน็ตของ Wayback Machine)

ปราศจากกลูเตน, ปราศจากนม, ปราศจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์, มังสวิรัติ

Kylie แบ่งปันการรับรองลูกชายของเธอเกี่ยวกับม้วนเหล่านี้รวมถึงคำอธิบายของเธอ:

“อีธานชอบม้วนนี้มาก! พวกมันแข็งแรงโดยไม่ร่วนและนุ่มและชื้น โรยเกลือทะเลและสมุนไพรอิตาลีลงไปด้านบนก็ให้รสชาติที่ดีเช่นกัน ในขณะที่อีธานหิวตลอดเวลา (เหมือนเด็กวัยรุ่นทุกคน) ฉันจึงทำให้พวกเขามีขนาดพอเหมาะเพื่อให้เขาใส่ไส้ได้มากเท่าที่ต้องการในนั้น!”

Focaccia Rolls จากร้านเบเกอรี่ปลอดกลูเต็นและนม

ปราศจากกลูเตน, ปราศจากนม, มังสวิรัติ, สามารถเลือกแบบปราศจากน้ำตาลได้

ซาลาเปาแบบ “โฮลวีตเหมือน” เหล่านี้เกิดจากความปรารถนาอย่างฉับพลันของจินนีนที่จะกินซาลาเปาเลอะเทอะบนขนมปัง เธอบอกว่าความสามารถในการทาขนมปังของเธอด้วย "ส่วนผสมที่ยุ่งเหยิง" นั้น "ยิ่งใหญ่"! เธอใช้ กระทะพายหม้อขนาดเล็กจานลึก . นอกจากนี้ Jeanine ยังเป็นผู้เขียนแหล่งข้อมูล/ตำราอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย คู่มือทุกอย่างเพื่อการใช้ชีวิตตังฟรี .

ความคิดเห็นของผู้อ่าน:

  • "ว้าว! เหล่านี้ยอดเยี่ยม ฉันทำแค่สูตรเดียวที่คุณไม่เคยรู้เกี่ยวกับสูตร GF แต่ฉันจะเพิ่มเป็นสองเท่าในอนาคต พวกเขาแช่เย็นและแช่แข็งได้ดี จะปิ้งหรือไม่ก็แพ้ไม่ได้”
  • “โอ้ จอย จอย จอย โอ้ จอย พวกนี้มันดี สามีของฉันที่ทำงานขณะที่ฉันอบมัน ไม่อยากเชื่อเลยว่าพวกเขาคือ: ก. ปราศจากกลูเตน ข. ของดีชิ้นนี้ ค. โฮมเมด”

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ปราศจากกลูเตน

ปราศจากกลูเตน, มังสวิรัติ, พร้อมตัวเลือกที่ปราศจากนม

แองเจลาพูดถึงสูตรอาหารของเธอ (ซึ่งแสดงเป็นขนมปังฮอทดอก): “แน่นอน คุณสามารถจัดรูปร่างได้ตามต้องการ ดังนั้นมันจึงเหมาะสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ปลอดกลูเตน แซนด์วิช BLT หรือแซนด์วิชไก่”

ขนมปังฮอทดอกปราศจากกลูเตนจากครัว Angela’s

แฮมเบอร์เกอร์ปราศจากกลูเตนและขนมปังฮอทดอกปราศจากกลูเตนจากปล่อยให้พวกเขากินเค้กที่ปราศจากกลูเตน

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ปราศจากกลูเตน จาก Gobsmacked ปราศจากกลูเตน

Kate พูดว่า: “ขนมปังเหล่านี้เป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยมและยังคงนุ่มในอีกสองสามวันข้างหน้า พวกมันแน่นพอที่จะแยกและปิ้งบนตะแกรงด้วย นั่นคือสิ่งที่ฉันเรียกว่า BUN!” เธอใช้แหวนมัฟฟินทำขนมปัง แต่ในขณะที่เธอจดบันทึก การทำความสะอาดและล้างกระป๋องทูน่าโดยถอดฝาด้านบนและด้านล่างออกก็ใช้งานได้ดีเช่นกัน เพียงระวังให้มากกับขอบตัดเหล่านั้น!

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์จาก Gobsmacked ปราศจากกลูเตน

ปราศจากกลูเตนพร้อมตัวเลือกที่ปราศจากนม

เซเลสเต้กล่าวว่าเธอกำลังแบ่งปันขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ปลอดกลูเต็น “ ที่นุ่ม ฟู และไม่กระจุย ก็ยัง ทำง่ายอย่างเหลือเชื่อ และฉันจะแนะนำคุณในทุกขั้นตอนด้วยรูปภาพ”

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ปราศจากกลูเตนจาก Life After Wheat

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ปราศจากกลูเตน จาก เชฟผอม GF

ปราศจากกลูเตน, มังสวิรัติ, สามารถเลือกแบบปราศจากน้ำตาลได้

อาลีกล่าวว่า: “ชีวิตจะดีขึ้นมากเมื่อคุณมีขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ที่ปราศจากกลูเตน และสิ่งเหล่านี้ออกมาดีทุกครั้ง!”

ความคิดเห็นของผู้อ่าน:

  • “กว่า 6 ปีของการปราศจากกลูเตน ฉันไม่เคยทำซาลาเปาสักชิ้นเลยในวันรุ่งขึ้น กินโดยไม่ทำให้ร้อนเลย และได้รสชาติที่สดใหม่เหมือนวันก่อน นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมที่ฉันจะแบ่งปันกับผู้คนมากมาย ขอบคุณ!"
  • “ขอบคุณอาลีสำหรับสูตรที่น่าทึ่งนี้ ฉันกิน GF มา 4 เดือนแล้ว และฉันได้ลองสูตรขนมปังและบิสกิตหลายสูตรแล้ว และไม่มีใครเทียบได้กับขนมปังธรรมดาเลยด้วยซ้ำ ฉันตัดสินใจลองสูตรของคุณสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ของเราคืนนี้ และขนมปังก็ออกมาสมบูรณ์แบบและรสชาติดีกว่าขนมปังที่ซื้อตามร้านทั่วไป คุณได้ฟื้นความเชื่อของฉันว่าฉันยังคงเพลิดเพลินกับขนมปังและกิน GF ได้ ฉันไม่สามารถ ’ ขอบคุณพอ ฉันจะทำซาลาเปาเหล่านี้เป็นประจำ”

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ปราศจากกลูเตนจาก Skinny GF Chef

ฮอทดอกหรือแฮมเบอร์เกอร์ปลอดกลูเตน จาก ปราศจากกลูเตนอย่างซื่อสัตย์

ปราศจากกลูเตน, ปราศจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์, มังสวิรัติ

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ปราศจากกลูเตน

ปราศจากกลูเตน, ปราศจากนม, ปราศจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์, มังสวิรัติ

เมแกนกล่าวว่า: "ขนมปังเหล่านี้ดีที่สุดเมื่อใช้ในวันที่คุณทำ แต่ในวันรุ่งขึ้นก็ยังดีอยู่ วันรุ่งขึ้นหลังจากการอบพวกเขายังนุ่มไม่แข็งเหมือนสูตรขนมปังที่ปราศจากกลูเตน” เธอทำแม่พิมพ์ของตัวเองด้วยการทำอลูมิเนียมฟอยล์รอบชามเล็กๆ ที่เธอมี ผู้อ่านคนหนึ่งของเธอประสบความสำเร็จในการปล่อยให้ขนมปังลอยขึ้นในกระป๋องมัฟฟินแล้วทิ้งลงบนแผ่นคุกกี้ที่ทาน้ำมันก่อนอบ

ความคิดเห็นของผู้อ่าน:

  • “นี่เป็นขนมปังที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำในช่วง 6 ปีที่ผ่านมาที่สามีของฉันมีเซลิแอก ฉันได้ลองขนมปังปราศจากกลูเตนจำนวนมากแล้วและนี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่เคยมีมา สามีของฉันบอกว่าพวกเขายอดเยี่ยมมาก ขอบคุณมาก. นี่แหละผู้รักษาประตูตัวจริง”
  • “มหัศจรรย์! แฟนของฉันที่ไม่ปราศจากกลูเตน (แต่เขายังคงทำอาหารของฉันอยู่) ก็รักพวกเขาเช่นกัน”

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ปราศจากกลูเตนจาก Allergy Free Alaska

ปราศจากกลูเตน, ปราศจากนม, มังสวิรัติ

ลินดาบอกว่า: “ขนมปังนี้อบง่าย รสชาติดี และชื้น” เธอใช้ แหวนมัฟฟินภาษาอังกฤษ แถมแหวนอลูมิเนียมฟอยล์ทำเองด้วยเพราะเธอทำซาลาเปามากกว่าแหวนเสมอ ตรวจสอบ ebook ของ Linda’s ทำอย่างไรถึงจะปราศจากกลูเตน: 10 ขั้นตอนสู่ชีวิตที่ปราศจากกลูเตน . ไม่ว่าคุณจะยังใหม่ต่อการใช้ชีวิตแบบปลอดกลูเตนหรือเป็นทหารผ่านศึก ก็สามารถให้คำแนะนำที่ยอดเยี่ยมได้

ความคิดเห็นของผู้อ่าน:

  • “เมื่อวานฉันทำขนมพวกนี้หลังเลิกงานและมันกลับกลายเป็นว่าอร่อย”
  • “ฉันทำมาแล้ว 4 ครั้งแล้ว และกำลังทำอีกครั้งในวันนี้ นี้ได้กลายเป็นอาหารประจำวันของเรา สิ่งเหล่านี้ดีสำหรับทุกอย่างที่ฉันได้พบ เราชอบทานเบอร์เกอร์ แซนวิช หรือแม้แต่ปิ้งกับแยมในมื้อเช้า มันเป็นเพียงขนมปังที่ดีจริงๆโดยทั่วไป”

จีนน์บอกว่าใช้ได้ ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ (ซึ่งไม่ได้เรียกว่าขนมปังปิ้งแฮมเบอร์เกอร์เสมอไป) ถาดอบมัฟฟินใบใหญ่ , หรือ แหวนมัฟฟินภาษาอังกฤษ. จีนน์ยังเป็นผู้เขียนตำราอาหารที่มีชื่อเสียงอีกด้วย การอบแบบปราศจากกลูเตนสำหรับวันหยุด และ รายการสินค้าที่ต้องการปราศจากกลูเตน . มันยอดเยี่ยมมากสำหรับการใช้งานตลอดทั้งปี เหตุใดจึงขับไล่การปฏิบัติที่อร่อยเช่นนี้ให้เหลือเพียงวันหยุดเท่านั้น?

ความคิดเห็นของผู้อ่าน:

  • “ฉันไม่เคยทำขนมปัง…เคย นี่เป็นครั้งแรกและพวกเขาก็ออกมาสมบูรณ์แบบ! นุ่ม อร่อย เหมือนขนมปังทั่วไป ตอนนี้รู้สึกว่าไม่พลาด...เย้! สิ่งเดียวที่ฉันทำแตกต่างออกไปคือใช้แป้งปราศจากกลูเตนของจูลส์”
  • “ วันนี้ฉันทำขนมปังเบอร์เกอร์ และมันก็วิเศษมาก”

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ปราศจากกลูเตนจาก Art of Gluten-Free Baking

ปราศจากกลูเตน, ปราศจากนม, ตัวเลือกมังสวิรัติ

Jules กล่าวว่า: “ถ้าคุณคิดว่าแฮมเบอร์เกอร์และขนมปังฮอทดอกที่รสชาติดี ทำง่าย ทำง่าย ปราศจากกลูเตนเป็นไปไม่ได้ เตรียมตัวเซอร์ไพรส์ได้เลย! คุณสามารถสร้างขนาดหรือรูปร่างที่คุณต้องการได้จริงๆ ตั้งแต่ขนาดม้วน Kaiser ไปจนถึงแถบเลื่อน เมื่อคุณสร้างมันขึ้นมาเอง คุณก็สามารถสร้างได้ในแบบที่คุณต้องการ!” ส่วนผสมหลักคือเบียร์เอลที่ปราศจากกลูเตนหรือน้ำอัดลมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ จินเจอร์เอล หรือโซดาคลับ ผู้อ่านคนหนึ่งใช้ฮาร์ดไซเดอร์ จูลส์’ หนังสือเล่มล่าสุดคือ ฟรีสำหรับการทำอาหารทั้งหมด และเธอยังรับผิดชอบในบทการอบแบบปราศจากกลูเตนของหนังสือผู้เชี่ยวชาญด้านโรค celiac ที่มีชื่อเสียงของ Dr. Alessio Fasano's 8217 ตังเสรีภาพ.

ความคิดเห็นของผู้อ่าน:

  • “วันนี้ฉันลองขนมปังที่เบาและโปร่งสบาย มีคนที่ปราศจากกลูเตน 4 คนที่นี่และพวกเขารักพวกเขาและคิดว่าชื่อนั้นเหมาะสม ดีกว่าขนมปังเชิงพาณิชย์ที่หนาแน่นมาก”
  • “Jules สูตรนี้ยอดเยี่ยมมากโดยใช้ Woodchuck Hard Cider (ซึ่งปราศจากกลูเตน) แทนเบียร์/เบียร์ขิง! คุณควรได้กลิ่นครัวของฉันในขณะที่อบ ฉันเลือกใช้เมล็ดแฟลกซ์แทนไข่อีกครั้ง”

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ จาก GF Jules

พีทและเคลลีพูดว่า: “เราค้นพบสูตรที่ให้ม้วนชื้นที่มีเศษขนมปังชิ้นใหญ่ และสิ่งนั้นจะไม่แตกสลายเมื่อคุณกินมัน และในความเห็นของเรา ขนมปังชิ้นใหญ่เพียงพอสำหรับใส่เบอร์เกอร์ของคุณ เราไม่ชอบที่ขนมปังชิ้นใหญ่มากจนคุณรู้สึกเหมือนกำลังเคี้ยวขนมปังอยู่ และไม่พบเบอร์เกอร์และการซ่อมแซมที่ฝังอยู่ในนั้นไม่ได้ บางแห่ง." พวกเขาใช้ a ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ . ดูบทวิจารณ์จากผู้อ่านสำหรับทางเลือกอื่นแทนการใช้กระทะ—เช่น "เคล็ดลับการแฮ็กกระป๋อง" อีกอย่าง คุณต้องการดูตำราอาหารล่าสุดของ Pete และ Kelli รายการโปรดสำหรับครอบครัวที่ปราศจากกลูเตน: 75 สูตร Go-To ที่คุณต้องให้อาหารเด็กและผู้ใหญ่ทุกวัน ทุกวัน !

ความคิดเห็นของผู้อ่าน:

  • “นี่เป็นชุดที่ 2 ของฉัน เราชอบพวกเขามาก เราใช้ทำแซนวิช ฉันไม่มีกระทะสำหรับทำอาหาร ดังนั้น googling และพบโพสต์ที่ผู้หญิงคนหนึ่งเอาแหวนใส่ขวดโหลแบบปากกว้างมาวางบนแผ่นอบด้วยสเปรย์กระดาษ parchment กับสเปรย์ทำอาหารแล้วใส่แป้งลงในวงแหวน & #8230 พวกมันสมบูรณ์แบบ”
  • “ฉันทำเมื่อวันก่อนและประทับใจมาก! คุณสังเกตเห็นว่าพวกเขาเป็นขนมปังในปริมาณที่พอเหมาะ ฉันค่อนข้างสงสัยเมื่อเห็นภาพ–มันดูเหมือนบาง–แต่ฉันถูกพิสูจน์แล้วว่าผิด ชอบที่พวกเขาทนกับแซนวิชที่ยุ่งเหยิง นอกจากนี้ ฉันชอบวิธีที่พวกเขาละลายน้ำแข็งและลิ้มรสหลังจากวันแรก ผู้ชนะอีกคน! ฉันยังใช้แฮ็คแหวนกระป๋อง ทำงานได้อย่างสมบูรณ์”

แฮมเบอร์เกอร์มันฝรั่งม้วนจาก No Gluten ไม่มีปัญหา

ปราศจากกลูเตน, มังสวิรัติ, พร้อมตัวเลือกที่ปราศจากนม

เซเลสเต้บอกว่าเธอปรับเปลี่ยน “แฮมเบอร์เกอร์สูตรขนมปังของเธอเล็กน้อยเพื่อทำขนมปังฮอทดอกเนื้อเบานุ่มที่ยึดติดกันตลอดคำสุดท้าย”

ฮอทดอกปราศจากกลูเตนจาก Life After Wheat

ปราศจากกลูเตน, ปราศจากนม, มังสวิรัติ

Lynn บอกว่าเธอใช้สูตรเดียวกันนี้กับ Hamburger Buns สำหรับซาลาเปาแฮมเบอร์เกอร์ คุณต้องตักแป้งจำนวนมากขึ้นแน่นอน และคุณอาจต้องอบนานกว่าที่กำหนดเล็กน้อย โปรดทราบว่าลินน์ยังเป็นผู้เขียน ตำราผสมเบเกอรี่ปราศจากกลูเตน ซึ่งหลายคนพบว่าเป็นตำราอาหารปราศจากกลูเตนที่ยอดเยี่ยม

ผู้อ่านรีวิว:

  • “พระเจ้าช่วย ขอบคุณ. เมื่อคืนฉันทำสิ่งนี้ให้กับครอบครัวและมันเป็นที่นิยมอย่างมาก! ฉันมีความอยากทานขนมปังเนื้อนุ่มในปีที่ผ่านมาตั้งแต่ไม่มีกลูเตนจากการแพ้ และสิ่งเหล่านี้น่าทึ่งมาก! ฉันไม่คิดว่ามันเป็นไปได้ที่จะมีสูตรขนมปัง Light and Fluffy!”
  • “ฉันทำสิ่งเหล่านี้วันนี้และมันช่างน่าทึ่ง! ฉันค้นหาสูตรม้วนสำหรับลูกชาย Celiac ของฉันในช่วงวันหยุด … สิ่งเหล่านี้สมบูรณ์แบบ! ฉันคิดว่าฉันอาจใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วเติมโรสแมรี่เล็กน้อยเพื่อรสชาติที่ต่างออกไปสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า ขอบคุณมากค่ะ!”

แซนวิชโรล จาก ส้อมและถั่ว

ปราศจากกลูเตน, ปราศจากนม, ปราศจากไข่, วีแกน

Cara ใช้แซนด์วิชโรลของเธอทำลูกชิ้นมังสวิรัติ “วันนี้รู้สึกเหมือนเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเชื่อมต่อกับบางสิ่งที่ฉันรักมาก เพื่อเป็นการปลอบโยนและปลอบโยนฉัน และแซนด์วิชย่อยลูกชิ้นก็เป็นอาหารที่สะดวกสบาย…” อย่าลืมอ่านตำราอาหารของ Cara’ การอบมังสวิรัติแบบปราศจากกลูเตนที่เสื่อมโทรม: ขนมอบแสนอร่อยปราศจากกลูเตนไข่และนมและขนมหวาน .

ความคิดเห็นของผู้อ่าน:

แซนวิชโรลจากส้อมและถั่ว

ปราศจากกลูเตน, ปราศจากนม, ปราศจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์, มังสวิรัติ

ผู้อ่านรีวิว: “ฉันทำสูตรนี้ไม่ต่ำกว่า 10 ครั้งแล้ว ฉันเพิ่มเป็นสองเท่าและทำให้ได้ขนมปัง 6 ชิ้น ความแตกต่างที่แท้จริงคือการใช้ Trader Joe's Everything But The Bagel Sesame Seasoning แทนที่จะเป็นงาธรรมดาจะเพิ่มความเค็มและกระเทียม ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะว่าฉันชอบที่ซาลาเปาบางกว่าแต่ก็แน่นกว่าด้วย เลยจับกันแน่น … ฉันเอาโถเมสันทรงสูงและใส่ส่วนผสมที่แห้งทั้งหมด (แน่นอนว่าไม่รวมยีสต์) ลงไปในนั้น ฉันก็เลยไม่' ไม่ต้องวัดส่วนนั้นทุกครั้ง ฉันมีรูปร่างอิสระและพวกเขาก็สบายดี แต่ฉันก็พบว่า ราเมกินส์ 5 ออนซ์ (ชุด 6 ชิ้น) ใน Amazon เหมาะมากสำหรับทำซาลาเปาและอาหารอื่นๆ ”

ขนมปังผอมปราศจากกลูเตนจาก Go Dairy Free

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ปราศจากกลูเตน จาก Petite Allergy Treats

ปราศจากกลูเตน, ปราศจากนม, ตัวเลือกมังสวิรัติ

ลอร่าพูดว่า: “ฉันไม่สามารถบอกคุณได้ว่ามันดีแค่ไหน พวกมันนุ่มและเด้งดึ๋ง พวกเขาไม่กระจุยด้วยการหั่น พวกมันไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในปากของคุณ สิ่งเหล่านี้จะคงอยู่นานถึงหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ทำให้แห้ง!”

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์เนื้อนุ่มจาก Petite Allergy Treats


เมื่อไหร่ลูกจะกินได้.

เนยถั่ว? 6 เดือน

แม้ว่าโปรตีนถั่วลิสงจะเคยท้อจนถึงเด็กวัยหัดเดินหรือก่อนวัยเรียน แต่ตอนนี้เราทราบแล้วว่าการให้อาหารแก่ทารกประมาณ 6 เดือนอาจช่วยลดความเสี่ยงของการแพ้ได้จริง (หากคุณมีประวัติครอบครัวแพ้อาหารหรือลูกของคุณเป็นโรคเรื้อนกวาง พูดคุยกับ กุมารแพทย์ของคุณก่อนที่จะแนะนำ) แต่อย่าให้เนยถั่วเหนียวๆ กับทารกที่อาจเสี่ยงต่อการสำลัก ให้ผสมเนยถั่วหรือผงเนยถั่วเล็กน้อยลงในนมแม่ โยเกิร์ต น้ำซุปข้น หรือซีเรียลสำหรับทารกจนเนียน ทารกที่โตกว่าสามารถทานขนมปังปิ้งด้วย PB บาง ๆ

อีggs? 6 เดือน*

ไข่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีสำหรับทารก รวมถึงโปรตีนและวิตามิน D, A, E และ K. บดไข่แดงที่ปรุงแล้วให้เป็นน้ำซุปข้นสำหรับทารกที่อายุน้อยกว่า คุณยังสามารถเสนอไข่คนให้ลูกน้อยของคุณได้ทันทีหากคุณกำลังหย่านมโดยให้ลูกหย่านมเพียงให้แน่ใจว่าคุณเสนอชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้สำลัก และเสิร์ฟไข่ทั้งฟอง รวมถึงไข่แดงซึ่งมีไขมันที่ทารกต้องการในตอนนี้

Yน้ำเต้า? 6 เดือน

โยเกิร์ตประกอบด้วยวัฒนธรรมที่สลายแลคโตสและโปรตีน ทำให้ย่อยง่ายขึ้น ดังนั้นจึงเป็นอาหารมื้อแรกได้อย่างสมบูรณ์แบบ เลือกโยเกิร์ตทั้งนมธรรมดาที่ไม่มีรส ทารกต้องการไขมันเพื่อพัฒนาสมอง (แต่ไม่ต้องการน้ำตาลเพิ่ม) เสิร์ฟตรงขึ้นหรือผสมกับผักหรือผลไม้บด

NSpices และเครื่องปรุงรส? 6 เดือน

ทารกที่สัมผัสกับรสชาติต่างๆ มากมายอาจเปิดกว้างในการลองอาหารใหม่ ๆ เมื่ออายุมากขึ้น รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารมื้อแรก เช่น เขย่าอบเชยกับโยเกิร์ตหรือโรสแมรี่กับน้ำซุปข้นเนื้อ

NSกิน? 6 เดือน

เนื้อสัตว์เคยถูกบันทึกไว้จนกระทั่งภายหลัง แต่คำแนะนำเหล่านั้นได้เปลี่ยนไปแล้ว คำแนะนำใหม่: เสิร์ฟได้ทุกเมื่อหลังจากที่ลูกน้อยของคุณเริ่มทานอาหารแข็ง อย่าลืมปรุงอาหารและบดให้ละเอียดเพื่อเริ่มต้น เนื้อสัตว์เป็นแหล่งธาตุเหล็กที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่ทารกต้องการตั้งแต่หกเดือน

NSไอ? 6 เดือน*

แม้ว่าจะเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ Big 8 แต่ปลาก็ปลอดภัยที่จะแนะนำให้ลูกน้อยของคุณรู้จักในปีแรก ปรุงให้สุกดี (ตรวจดูกระดูกเล็กๆ น้อยๆ !) จากนั้นปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นกับนมแม่หรือสูตร เด็กโตสามารถกินปลาที่ปรุงสุกอย่างดีได้ ปลา โดยเฉพาะปลาแซลมอน มีไขมันที่มีประโยชน์ต่อสมองของลูกน้อย

NSโวคาโด? 6 เดือน

ด้วยเนื้อครีมและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ อะโวคาโดจึงเป็นอาหารมื้อแรกในอุดมคติ บดให้เข้ากันดีแล้วผสมกับนมแม่หรือสูตรเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอในตอนแรก หากคุณหย่านมโดยให้ทารกถือหอกยาว ทารกที่โตกว่าที่กินอาหารจำพวกนิ้วสามารถป้อนอะโวคาโดสุกๆ ด้วยตัวเองได้

NSสตรอเบอร์รี่? 6 เดือน

คุณสามารถรวมไว้ในน้ำซุปข้นแบบธรรมดาหรือหมุนเป็นโยเกิร์ตหรือซีเรียลก็ได้ จากนั้นเสนอผลเบอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ เป็นอาหารทานเล่นในขณะที่ลูกน้อยของคุณเคี้ยวเป็นอาหารทานเล่น สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซีและไฟเบอร์

คเฮริออส? 8-10 เดือน

ทารกส่วนใหญ่เริ่มกินอาหารจำพวกนิ้วโป้งประมาณ 8 ถึง 10 เดือน ในเวลาเดียวกันกับที่พวกเขาเริ่มฝึกและฝึกทักษะ "pincer grab"’x2014 ความสามารถในการใช้นิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือหยิบของบางอย่าง อย่าลืมซื้อซีเรียลธรรมดาสำหรับทารก ไม่ใช่ปรุงแต่งรสและรสหวาน

คอร? อายุ1

แม้ว่าข้าวโพดบดที่มีข้าวโพดบริสุทธิ์จะดีในปีแรก แต่เมล็ดข้าวโพดทั้งเมล็ด (ถึงแม้จะปรุงสุกแล้วก็ตาม) ก็ถือว่าเป็นอันตรายจากการสำลักจนถึงอายุ 1 ขวบ ดังนั้นโปรดงดเว้นเสียก่อน

น้ำนม? อายุ 1*

ลูกน้อยของคุณสามารถย่อยนมโดยตรงได้จนถึงอายุหนึ่งขวบ (แม้ว่าโยเกิร์ตจะใช้ได้ตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป) เว้นแต่แพทย์จะบอกคุณเป็นอย่างอื่น ให้เลือกนมไขมันเต็มซึ่งมีไขมันที่จำเป็นต่อการพัฒนาสมองในตอนนี้

ชมหนึ่ง? หลังจากอายุ 1

น้ำผึ้งมีสปอร์ที่ทำให้เกิดโรคโบทูลิซึมในทางเดินอาหารที่กำลังพัฒนาของทารกตัวใหม่ ดังนั้นอย่าให้น้ำผึ้งแก่ทารกที่อายุน้อยกว่า 1 ปี

*ข้อควรทราบ: หากคุณมีประวัติครอบครัวแพ้อาหารหรือลูกของคุณเป็นโรคเรื้อนกวาง ให้พูดคุยกับกุมารแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการแนะนำสารก่อภูมิแพ้ในอาหารทั่วไป


วางไก่งวงบดในชามขนาดกลาง ใส่เกลือ พริกไทย ซอส Worcestershire ริคอตต้าชีส เกล็ดขนมปัง และมัสตาร์ด

ใช้มือของคุณผสมจนเข้ากันดี

แบ่งส่วนผสมของเนื้อสัตว์ออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ค่อยๆ โยนส่วนหนึ่งจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่งเพื่อสร้างลูกบอล จากนั้นค่อยๆ คลี่ลูกบอลด้วยปลายนิ้วลงในขนมพายที่มีความหนา 3/4 นิ้ว โดยมีจุดกดเล็กน้อยตรงกลาง (เพื่อป้องกันไม่ให้เบอร์เกอร์พองตัวเมื่อสุก) ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือ

อุ่นกระทะขนาดใหญ่ที่ทนทานต่อเตาอบได้โดยใช้ไฟปานกลางจนร้อนจัดประมาณ 4 ถึง 5 นาที ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วหมุนให้เคลือบด้านล่าง เพิ่มเบอร์เกอร์และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องขยับเบอร์เกอร์จนกว่าด้านล่างของแต่ละชิ้นจะมีสีน้ำตาลทองเข้มและเกรอะกรังประมาณ 3 ถึง 4 นาที

พลิกเบอร์เกอร์ไปต้มต่อจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อนแต่ยังไม่เกรอะกรัง อีกประมาณ 3 นาที โอนกระทะไปที่เตาอบและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 7 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าเบอร์เกอร์จะสุกเต็มที่ (เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่ใส่จากด้านข้างของเบอร์เกอร์เข้าศูนย์ควรลงทะเบียน 160 องศาฟาเรนไฮต์)

นำเบอร์เกอร์ไก่งวงออกจากกระทะและเสิร์ฟทันที


"รักสูตรนี้สำหรับซาซิกิง่ายๆ. ฉันไม่ใส่เกลือแตงกวา แต่ฉันขูดและบีบในผ้าเช็ดจานเพื่อเอาของเหลวทั้งหมดออก ฉันแค่ผสมทุกอย่างในชามเดียวและแช่เย็นสักครู่ ปรับรสได้ตามสะดวก""ชอบสูตรนี้ เรียบง่ายและอร่อย ฉันชอบปรุงเบคอนก่อน จากนั้นจึงคาราเมลหัวหอมก่อนที่จะใส่ลงในหม้อ สูตรนี้ง่ายต่อการปรับเปลี่ยนและทำขึ้นเอง เป็นหนึ่งในซุปที่ฉันชอบสำหรับเดือนที่อากาศหนาวเย็น"


"ฉันเสิร์ฟขนมเหล่านี้ให้เพื่อน ๆ เป็นของหวานเมื่อพวกเขามาทานอาหารกลางวันและทุกคนก็ชอบมัน! ฉันยังได้รับข้อความจากหนึ่งในนั้นว่าพวกเขาไม่สามารถหยุดคิดถึงแถบเหล่านี้ได้ ผู้ชนะอย่างแน่นอนในหนังสือของฉัน! รสมะนาวมีอยู่แต่ความเป็นกรดไม่แรงเกินไปด้วยการเติมชา"


หนุ่มไฟทำอาหารชอบแฮมเบอร์เกอร์! - สูตร

เมื่อสองสามสัปดาห์ก่อน พวกเราดู Cook's Country ด้วยกัน (ใช่ เด็กอายุ 5 ขวบของฉันชอบดูรายการทำอาหาร มันทำให้ใจฉันอบอุ่น) พวกเขากำลังทำสิ่งที่เรียกว่า Oklahoma Fried Onion Burgers และดูดีมาก


ด้วยเหตุผลบางอย่างตอนที่ฉายอย่างน้อย 3 หรือ 4 ครั้งภายในช่วงสองสัปดาห์ และในที่สุดฉันก็บอก SP ว่าฉันต้องสร้างมันขึ้นมา ดังนั้น เขาจึงหยิบเนื้อบดมาที่ร้าน และฉันวางแผนที่จะทำในวันเสาร์หนึ่งสำหรับอาหารค่ำ จากนั้นเราก็ทานอาหารเที่ยงมื้อใหญ่อย่างน่าขันและนึกไม่ออกว่าจะกินอีก เนื้อบดเข้าไปในช่องแช่แข็งซึ่งถูกลืมไปในทันที ในที่สุดฉันก็นึกขึ้นได้ว่าอยากทำสูตรและใส่เบอร์เกอร์ในเมนูเมื่อสองคืนก่อน พวกเขาดีมากฉันต้องบล็อกทันที


ฉันคิดว่าสิ่งเหล่านี้จะซับซ้อนกว่านี้ แต่จริงๆ แล้วมันเป็นสูตรที่ง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือวางแผนล่วงหน้าให้เพียงพอเพื่อให้หัวหอมนั่งในกระชอน SP กล่าวว่าพวกเขาได้ลิ้มรสเหมือนแฮมเบอร์เกอร์ของ McDonald's เพียงล้านเท่าเท่านั้น เบบี้เกิร์ลมีมินิเบอร์เกอร์อยู่ตรงกลางของภาพด้านบน ไม่ใช้หัวหอมเพราะเธอไม่ใช่แฟน พวกเขายังอุ่นได้ดีในวันถัดไป

เบอร์เกอร์หัวหอมทอดโอกลาโฮมา
เท่าที่เห็นใน Cook's Country

หัวหอมใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือก ผ่าครึ่งและหั่นบาง ๆ
เกลือและพริกไทย
เนื้อดิน 1 ปอนด์
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ชีสอเมริกัน 4-8 ชิ้น
มาโย มัสตาร์ด และผักดอง สำหรับเสิร์ฟ
ซาลาเปาแฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น

รวมชิ้นหัวหอมและเกลือ 1 ช้อนชาลงในชามแล้วโยนให้เข้ากัน โอนหัวหอมไปที่กระชอนและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที โยนเป็นครั้งคราว โอนหัวหอมไปยังผ้าเช็ดจานที่สะอาด รวบรวมขอบเข้าด้วยกันแล้วบีบของเหลวออกจากหัวหอมให้ได้มากที่สุด ทำสิ่งนี้เหนืออ่างล้างจานหรือชามใบใหญ่ เพราะหัวหอมจะมีของเหลวอยู่เล็กน้อย

แบ่งหัวหอมออกเป็น 4 กองบนแผ่นอบที่ขอบ ปั้นเนื้อเป็น 4 ลูกที่อัดแน่น วางลูกชิ้นเนื้อไว้บนกองหัวหอมและคลึงเนื้อให้แน่น (ใช้ฝ่ามือของคุณ) เพื่อให้หัวหอมติดกับเนื้อ ไส้ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 นิ้ว ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย

ละลายเนยกับน้ำมันในกระทะขนาด 12 นิ้วบนไฟร้อนปานกลาง ใช้ไม้พายขนาดใหญ่ย้ายไส้ไปที่กระทะโดยให้หัวหอมคว่ำลง ปรุงอาหารประมาณ 6-8 นาทีจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและเริ่มกรอบตามขอบ พลิกเบอร์เกอร์แล้วเพิ่มความร้อนให้สูงและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลด้านที่สองประมาณ 2 นาที

ใส่ชีส 1 หรือ 2 ชิ้นลงในเบอร์เกอร์แต่ละชิ้นแล้วปล่อยให้ละลาย ใส่มายองเนส มัสตาร์ด และแตงกวาดองลงในขนมปังด้านบน จากนั้นวางเบอร์เกอร์แต่ละชิ้นไว้บนขนมปังด้านล่าง เสิร์ฟทันที