สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

นิวยอร์กทาวน์ห้ามร้านอาหารฟาสต์-แคชชวล

นิวยอร์กทาวน์ห้ามร้านอาหารฟาสต์-แคชชวล



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Eastchester, New York ได้สั่งห้ามอาหารจานด่วนแล้ว

วิกิมีเดียคอมมอนส์/ Hepcat 748

Five Guys

เมืองเล็กๆ ในเวสต์เชสเตอร์เคาน์ตี้ รัฐนิวยอร์ค ได้ตัดสินใจที่จะยกเลิกการห้ามร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่กำหนดไว้แล้วอีกขั้นหนึ่ง และห้ามร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแบบสบายๆ ทั้งหมด ตามรายงานของ LoHud

ร้านอาหารเช่น Quiznos, Cosi, Five Guys, Chipotle และ Panera ไม่ต้อนรับในเมือง Eastchester ซึ่งเปลี่ยนรหัสการแบ่งเขตเพื่อไม่ให้เข้ากับสไตล์ร้านอาหาร

“โดยทั่วไปแล้ว คุณมีสถาปัตยกรรมที่ขับเคลื่อนโดยองค์กร คุณมีการตกแต่งระดับล้าน เป็นเมนูฟองพลาสติก มันส่งเสียงดังมาก คนเดินเท้า การจราจรด้วยยานพาหนะ และทำให้ลักษณะของชุมชนแย่ลง” แอนโธนี โคลาวิตา หัวหน้างานของเมือง บอกกับฟ็อกซ์

เมือง Eastchester นั้นยาวและแคบ ตามข้อมูลของ Colavita และผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่อาศัยอยู่ใกล้กับถนนสายหลักที่โซ่ตรวนจะโผล่ขึ้นมา โดยการห้ามร้านอาหารประเภทนี้ เขาหวังว่าจะไม่ "ถูก" เมือง


สั่งซื้อออนไลน์กระทืบในเวลาไม่นาน

ความลับเบื้องหลัง
ไก่ทอดเกาหลีของเรา

มือทุบ.

ไก่ทอดเกาหลีอันขึ้นชื่อของเราเริ่มต้นด้วยการตบแป้งแต่ละชิ้นด้วยแป้งบางๆ และส่วนผสมที่เป็นความลับอื่นๆ เป็นวิธีเดียวที่จะได้รับอัตราส่วนที่สมบูรณ์แบบของแป้งกับไก่

ดับเบิ้ลฟราย.

จากนั้นนำแต่ละชิ้นมาทอด ผัด ใช่. ทอดสองครั้ง ครั้งหนึ่งในการล็อคน้ำผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำทั้งหมดและอีกครั้งเพื่อให้ได้มาซึ่งความกรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่ผู้คนไม่สามารถรับได้

แปรงมือ.

ในที่สุด ซอสซิกเนเจอร์ของเราก็มาถึง เราแปรงทุกซอกทุกมุมของภายนอกที่กรุบกรอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้แต่ละคำกัดมีรสชาติที่ลงตัว เราไม่ได้จมปีกของเราในซอส


พนักงานร้านอาหารในนครนิวยอร์กกลัวการทำมาหากินเนื่องจากการห้ามรับประทานอาหารในร่ม

เจ้าของร้านอาหารและพนักงานทั่วนิวยอร์กซิตี้ต่างหวาดกลัวต่ออาชีพการงานของพวกเขา หลังจากรับประทานอาหารในร่มถูกห้ามอีกครั้งทั่วเมืองในวันจันทร์ ขณะที่นายกเทศมนตรี บิล เดอ บลาซิโอ เตือนถึงความเป็นไปได้ของ “การปิดระบบทั้งหมด”

ในความพ่ายแพ้ครั้งสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมร้านอาหารของเมืองที่กำลังประสบปัญหานี้ การรับประทานอาหารภายในร้านจะถูกระงับเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ ท่ามกลางจำนวนผู้ป่วยโควิด-19 และอัตราการรักษาในโรงพยาบาลที่พุ่งสูงขึ้น

จอห์น วินเทอร์แมน เจ้าของร่วมของ Francie บราสเซอรี่ในบรูคลิน บอกกับ New York Times ว่า “เราต้องโทรหาพนักงาน 16 คนจนแทบใจสลาย และพวกเขาจะอยู่ยากลำบาก” “ซึ่งในแง่อาชีพ ห่วยแตก”

นอกจากนี้ยังมาในขณะที่เมืองกำลังเตรียมพร้อมสำหรับพายุหิมะที่ใหญ่ที่สุดในรอบห้าปีซึ่งคาดว่าจะมาถึงในวันพุธ

แอนดรูว์ คูโอโม ผู้ว่าการรัฐนิวยอร์ก ประกาศเมื่อวันศุกร์ว่า เขากลับคำตัดสินที่อนุญาตให้รับประทานอาหารในร่มที่มีความจุ 25% ซึ่งเริ่มใช้ตั้งแต่วันที่ 30 กันยายน หลังจากการปิดตัวลงเป็นเวลา 6 เดือน โดยกล่าวว่าเป็น “หนึ่งในไม่กี่พื้นที่ที่ เราคิดว่าเราสามารถสร้างความแตกต่างได้จริง”

อนุญาตให้นำกลับบ้าน จัดส่ง และรับประทานอาหารนอกบ้านได้

ตามข้อมูลของเมืองที่เผยแพร่เมื่อวันจันทร์ นิวยอร์กมีการรักษาในโรงพยาบาลใหม่ 185 ราย มีผู้ป่วยรายใหม่ 2,137 ราย และอัตราการเป็นบวกเฉลี่ย 7 วันที่ 5.5% รัฐนิวยอร์กบันทึกผู้ป่วยรายใหม่ 10,194 รายและผู้เสียชีวิต 116 รายผู้ติดตามมหาวิทยาลัย Johns Hopkins แสดงให้เห็น

การพูดเมื่อวันจันทร์ – เมื่อนางพยาบาล Sandra Lindsay ของ Queens ICU กลายเป็นชาวอเมริกันคนแรกที่ได้รับการฉีดวัคซีน – De Blasio กล่าวว่าอาจมีข้อ จำกัด เพิ่มเติมที่จะเกิดขึ้น

“มีความเป็นไปได้ที่เราต้องหยุดทำงานชั่วคราว หรือปิดตัวลงอย่างสมบูรณ์ในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า เพราะเราไม่สามารถปล่อยโมเมนตัมแบบนี้ไปได้” เขากล่าวกับ CNN

“เราเห็นระดับของการติดเชื้อ coronavirus ที่เราไม่เคยเห็นตั้งแต่เดือนพฤษภาคม และเราต้องหยุดโมเมนตัมนั้น มิฉะนั้นระบบโรงพยาบาลของเราจะถูกคุกคาม”

ตามข้อมูลการติดตามการติดต่อของรัฐที่เผยแพร่เมื่อวันศุกร์ ร้านอาหารและบาร์มีส่วนทำให้เสี่ยงต่อไวรัสน้อยมาก - 1.43% พบว่าการพบปะสังสรรค์ส่วนตัวในครัวเรือนคิดเป็น 74% ของการติดเชื้อ

แต่คูโอโมกล่าวว่า ข้อควรระวังจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) เกี่ยวกับการรับประทานอาหารในร่มและอัตราการแพร่เชื้อ ความหนาแน่น และความแออัดของเมืองนิวยอร์ก มีส่วนทำให้เกิด "สถานการณ์เลวร้าย"

“การรักษาในโรงพยาบาลเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในนิวยอร์กซิตี้ เราก็บอกว่าจะดู หากอัตราค่ารักษาพยาบาลไม่คงที่ เราจะปิดการรับประทานอาหารในร่มแต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น” เขากล่าว

ก่อนพายุที่จะมาถึง แผนกสุขาภิบาลของเมืองได้ออกแนวทางปฏิบัติเกี่ยวกับหิมะฉบับใหม่เมื่อวันศุกร์สำหรับร้านอาหารที่ดำเนินการรับประทานอาหารกลางแจ้ง

การแจ้งเตือนหิมะจะออกเมื่อมีการพยากรณ์หิมะหรือน้ำแข็งตั้งแต่หนึ่งนิ้วขึ้นไป หากน้อยกว่าหนึ่งนิ้ว จะมีคำแนะนำด้านปฏิบัติการในฤดูหนาว และอนุญาตให้รับประทานอาหารกลางแจ้งต่อไปได้

หากเกินหนึ่งนิ้ว จะมีการแจ้งเตือนหิมะและห้ามรับประทานอาหารต่อ ในกรณีที่มีมากกว่า 12 นิ้ว ร้านอาหารจะต้องถอดเฟอร์นิเจอร์และเครื่องทำความร้อนออกจากถนน

การกลับมาของการห้ามรับประทานอาหารในร่มเป็นอุปสรรคล่าสุดในปีที่เลวร้ายสำหรับบาร์และร้านอาหารหลายแห่งในเมือง สถานประกอบการบางแห่งได้ตัดสินใจปิดให้บริการในช่วงฤดูหนาวและเปิดอีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิ

“ไม่เหมือนนักการเมืองของเรา เรารู้อยู่เสมอว่าฤดูหนาวอยู่ในปฏิทิน” Moshe Schulman เจ้าของร่วมของ East Village ไวน์บาร์ Ruffian และ Kindred กล่าวกับ Eater “เรารู้ว่ากรณีต่างๆ มีแนวโน้มจะพุ่งสูงขึ้นอีกครั้งในฤดูหนาว และเรารู้ว่าอากาศจะหนาวแค่ไหน เราจะต้องปิดตัวลงเมื่อถึงจุดเชื่อมต่อ”


ห่วงโซ่มิดเวสต์ที่เติบโตอย่างรวดเร็วนี้ตอบคำถามว่า Chipotle จะมีลักษณะอย่างไร แต่สำหรับอาหารอิตาเลียน

นักวิจารณ์กล่าวว่าพาสต้าที่เสิร์ฟเร็วอาจไม่ธรรมดาสำหรับแฟน ๆ ของ Piada Italian Street Food ซึ่งมีสถานที่หลายสิบแห่งในหลายรัฐ

คุณมีพาสต้า, ซอส, ไก่ย่าง, ไส้กรอก, ลูกชิ้นดีหรือสองลูก, ชีสพาร์เมซานขูดเล็กน้อย - สไตล์ Chipotle ชามอาหารอิตาเลียน? ใช่เห็นได้ชัดว่า ถึงตอนนี้ เราสามารถย้ายสำหรับแนวคิดพิซซ่าใหม่ในเมือง เมือง และชานเมืองทั่วอเมริกา แต่เมื่อพูดถึงพาสต้าหลักอื่นๆ ของอิตาลี แนวคิดของการบริการด่วนยังคงเป็นมากกว่าที่เข้าใจยาก มันไม่มีอยู่จริง

นั่นเป็นเพราะมันสามารถเกิดขึ้นได้ หรือนักวิจารณ์ก็ออกคำสั่งเมื่อเชฟชาวนิวยอร์กผู้มีความสามารถเปิดร้าน Pasta Flyer เมื่อฤดูใบไม้ร่วงปีที่แล้ว โดยการตีเฟตตูชินี่อัลเฟรโดและโหระพาเพสโต้ฟูซิลีในไม่กี่นาที คำตอบก็ถูกปิดเสียงไป นักเขียนมากกว่าสองสามคนเห็นว่าสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ง่ายๆ พาสต้าแข็งเกินไป มันยากเกินไป ไม่เหมือนข้าว คุณสามารถส่งสิ่งที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ได้ในทันที บางทีนักวิจารณ์อาจพูดถูก เชฟผู้มากความสามารถคนอื่นๆ อาจมีแนวคิดในการเริ่มต้นแนวคิดเกี่ยวกับพาสต้าแบบสบายๆ แบบรวดเร็วของตัวเอง แต่จนถึงขณะนี้ ยังไม่มีโชคเช่นนั้น

ในขณะที่การโต้เถียงยังปะทุขึ้นในสถานที่ต่างๆ เช่น นิวยอร์กและแคลิฟอร์เนีย มิดเวสต์ได้ยินข้อกังวลของเราแล้ว และพวกเขาก็เพิกเฉยต่อข้อกังวลดังกล่าวโดยสิ้นเชิง ใช้เวลาขับรถไม่ถึงหกชั่วโมงจากนิวยอร์ก ในช่วงเวลาอาหารกลางวันใดก็ตาม คุณจะพบกับผู้กินพาสต้าจำนวนมากที่เข้าแถวรับพาสต้าที่ร้าน Piada Italian Street Food ซึ่งเป็นร้านอาหารฟาสต์สบายๆ ที่ตั้งอยู่ในโคลัมบัส รัฐโอไฮโอ ซึ่งขณะนี้ขยายออกไปทางตะวันออก อย่างพิตต์สเบิร์กและไปจนถึงมินนิโซตาที่พวกเขาอยู่ในเท็กซัสตอนนี้เช่นกัน ก่อตั้งขึ้นในปี 2010 ปัจจุบันมีสถานที่ตั้ง Piada มากกว่าสี่สิบแห่งและเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

ราคาเริ่มต้นที่น้อยกว่า 7 ดอลลาร์สำหรับชามขนาดอเมริกาผู้เยี่ยมชม Piada สามารถเลือกจากสามข้อเสนอที่แตกต่างกันซึ่งแต่ละอันทำด้วยพาสต้าผมนางฟ้า มีคาร์โบนาร่าพร้อมซอสอัลเฟรโดที่อุดมด้วยพาร์เมซาน มะเขือเทศบรูเช็ตต้า แพนเค็ตต้ารสเค็มและผักโขมสด ที่นั่นมี Basil Pesto กับซอส Parmesan alfredo อีกครั้ง แต่ยังได้ประโยชน์จากเพสโต้สีเขียวจำนวนหนึ่งพร้อมกับมะเขือเทศตากแห้ง สุดท้าย คุณมี Diavolo กับซอสเผ็ด มะเขือเทศ Bruschetta และหัวหอมสีเขียวฉุน ทั้งหมดผสมกันต่อหน้าคุณ แล้วราดด้วยชีสพาร์เมซานขูดในปริมาณที่พอเหมาะ

ของจริง? ไม่เท่าไร. จากนั้นอีกครั้ง Chipotle ก็เช่นกันและนั่นไม่เคยหยุดพวกเขาจากการยึดครองโลก อร่อยและราคาสมเหตุสมผล เช่นเดียวกับ Chipotle? พนันได้เลย. คุณสามารถเพิ่มขนาดชามได้ประมาณ 1 ดอลลาร์ (เขาไม่ได้เรียกว่าซุปเปอร์ไซส์ แต่รอจนกว่าคุณจะเห็นสิ่งนี้ อ่างมากกว่าชาม) และอาจไม่จำเป็นต้องกินตลอดทั้งวัน .

บางทีอย่าพาเพื่อนชาวอิตาลีของคุณมาที่นี่ เว้นแต่คุณจะแอบดูพวกเขาร้องไห้อย่างลับๆ ว่าจานพาสต้าเหล่านี้จะไม่ได้รับรางวัลใดๆ แต่อาหารนี้ไม่มีอะไรผิดปกติ ซึ่งจริงๆ แล้วดีมาก เมื่อคุณเดินไปตามเส้นทางการเรียนรู้ วางคำถามของคุณทั้งหมด คำถามเช่น ซอสอัลเฟรโดกำลังทำอะไรในเพสโต้ของฉัน หรือเมื่อไรที่คนอเมริกันจะเลิกเรียกพาสต้าด้วยซอสครีมคาโบนาร่า เพราะมันไม่ใช่ มันไม่จริงเหรอ?

Piada อาจจะเกี่ยวกับพาสต้าเส้นนั้น แต่จริงๆ แล้วแนวคิดนี้เกิดขึ้นเมื่อผู้ก่อตั้ง chain&apos ได้ลองชิม a piadina จากตู้สินค้าในภูมิภาค Emilia-Romagna ของอิตาลี ขนมปังแฟลตเบรดที่เรียบง่ายและอร่อย ซึ่งปกติจะทำโดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แป้ง เกลือ น้ำมันหมู น้ำมันมะกอก และน้ำในปี 2014 มีจุดประสงค์คล้ายกับฝรั่งเศส เครป ในส่วนนั้นของโลก เป็นพาหนะสำหรับการอุดฟันทุกประเภท ทั้งของคาวและหวาน

พวกเขาอยู่ที่นี่ที่ Piada ด้วย และพวกเขากำลังยัดไส้ความงามที่บางและย่างด้วยหินด้วยทุกอย่างตั้งแต่ไก่ย่างไปจนถึงอะโวคาโด พวกเขายังโรยด้วยพาเมซานชีสเล็กน้อย ม้วนแล้วขายเป็นอาหารว่าง (ที่ให้ความร้อน) ไปที่สถานที่ตั้งของ Piada ในช่วงกลางวัน แล้วคุณจะมองเห็นได้เช่นเดียวกับ Chipotle ผู้คนต่างก็หลงใหลในสิ่งนี้ พวกเขาชอบสิ่งนี้ เห็นได้ชัดว่า Piada กำลังทำอะไรอยู่

สิ่งที่อาจเป็นเรื่องลึกลับสำหรับผู้เริ่มใช้ครั้งแรกในปี 2014 บริษัท อยู่มาระยะหนึ่งแล้ว แต่ผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดจะได้รับการอภัยเพราะสงสัยว่า Piada ยังอยู่ในโหมดทดลองหรือไม่ เมนูนี้ค่อนข้างยาวแต่ก็มีหลายอย่างเกิดขึ้น คุณต้องการห่อหรือไม่? (ขอโทษนะ ปิอาดา?) หนึ่งในชามพาสต้ายักษ์พวกนั้นเหรอ? คุณหลงทางระหว่างทางไป Panera และมาลงเอยที่นี่โดยบังเอิญหรือไม่? เยี่ยมมากเพราะพวกเขามีชามและสลัดที่มีพลัง ซึ่งประกอบด้วย quinoa, avo ของคุณ, superfoods อื่นๆ ของคุณ

ราวกับว่าพาสต้าในอ่างนั้นไม่เพียงพอต่อความอยากอาหารของคุณ ที่นี่คุณยังถูกล่อลวงไปยังด้านที่ค่อนข้างทะเยอทะยานเช่นกัน ตั้งแต่ปลาหมึกทอด ไปจนถึงครีมกุ้งล็อบสเตอร์ มีแคนโนลีชิปสำหรับของหวาน เสิร์ฟพร้อมไส้สำหรับจิ้ม พูดได้คำเดียวว่าเมนูนี้มีอยู่ทั่วทุกแห่งเช่นคุณอยู่ในครัวทดสอบ มันมีอะไรมากมายที่ต้องทำ

จากการเยี่ยมชมในฤดูใบไม้ผลิที่ผ่านมานี้ แน่นอนว่าสำหรับการศึกษาทางวิทยาศาสตร์อย่างมาก เป็นเรื่องยากที่จะไม่สงสัยว่า Piada อาจได้รับบริการที่ดีกว่าโดยการเลือกแนวคิดสองสามข้อเพื่อตอกย้ำจริงๆ แม้ว่าพาสต้าจะดี แต่ก็สามารถปรับปรุงได้เช่นผมนางฟ้าที่ละเอียดอ่อนอย่างยิ่ง เช่น วิธีการขนส่งที่ดีที่สุด? อายุการเก็บรักษาของ piada ที่ละเอียดอ่อนเช่นกัน เป็นที่ยอมรับว่าสั้นมาก 2014 ควรทำให้พวกเขานั่งข้าง ๆ ล่วงหน้าซึ่งพวกเขาจะเดินกะเผลกอย่างรวดเร็วหรือไม่? (โคนวาฟเฟิลนี่ไม่ใช่)

อย่าปล่อยให้ข้อเสียขัดขวางคุณจากการสอบสวนเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม อาหารที่ Piada ค่อนข้างดี หากค่อนข้างผิดปกติ ราคาก็สมเหตุสมผล เข้าถึงได้ และโดยทั่วไปเส้นจะเคลื่อนตัวเร็วมาก มีเหตุผลที่บริษัทกำลังขยายตัว และมีเหตุผลที่ผู้คนจะไป นักวิจารณ์อาจไม่พร้อมที่จะจุดไฟเขียวให้กับแนวคิดนี้ แต่ม้าได้ทิ้งชามพาสต้าไว้ในยุ้งฉางแล้ว และดูเหมือนว่าพวกเขาจะอยู่ที่นี่เพื่ออยู่ต่อ


ทำไมร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ จึงเป็นเทรนด์อาหารที่สำคัญที่สุดของทศวรรษ

พูดคุยทุกสิ่งที่คุณต้องการเกี่ยวกับขนมปังปิ้งอะโวคาโด เนื้อสัตว์จากพืช จานเล็ก และนมทางเลือกอื่น แต่แนวโน้มอาหารที่ใหญ่ที่สุดในทศวรรษที่ผ่านมาคืออาหารแบบสบายๆ อย่างรวดเร็ว ไม่มีอะไรมีผลกระทบต่อการรับประทานอาหารแบบอเมริกันมากไปกว่าร้านอาหารแบบเคาน์เตอร์เซอร์วิสเหล่านี้ พวกเขาเปลี่ยนวิธีที่ผู้คนกินและวิธีการหาวัตถุดิบที่ร้านอาหารในเครือ พวกเขายังบังคับให้คู่แข่งปรับหรือดูฐานลูกค้าหดตัวเร็วกว่าเสื้อเชิ้ตผ้าฝ้ายในการซัก

Fast-casuals เกิดขึ้นก่อนปี 2010 แน่นอน เปิดตัวในปี 1990 ด้วยคำมั่นสัญญาของอาหารเพื่อสุขภาพที่ปรุงด้วยส่วนผสมที่ดีกว่าอาหารฟาสต์ฟู้ด อาหารจานด่วนกลายเป็นเมนูโปรดของทศวรรษที่ผ่านมา โดยส่วนหนึ่งได้รับแรงหนุนจากผลกระทบของภาวะถดถอยครั้งใหญ่ ค่าเช่าที่พุ่งสูงขึ้น และต้นทุนอาหารที่สูงขึ้น . ตัวเลขดังกล่าวทำให้คุณเห็นภาพรวมของการครอบงำของพวกเขา: ในปี 2552 มีประมาณ 17,300 ที่รวดเร็วสบาย ๆ ในสหรัฐอเมริกาด้วยยอดขาย 19 พันล้านดอลลาร์ตาม บริษัท วิจัยตลาด Technomic ภายในปี 2018 ปีที่แล้วซึ่งมีสถิติปรากฏอยู่ ชุดลำลองแบบรวดเร็วมีสถานที่ตั้งเพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัว (34,800) และยอดขาย (47.5 พันล้านดอลลาร์)

ทว่าตัวเลขเพียงอย่างเดียวไม่ได้เริ่มอธิบายอิทธิพลที่การแต่งตัวแบบสบายๆ อย่างรวดเร็วมีในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา หากคุณจะจำได้ สิ่งที่แย่ที่สุดก็คือทศวรรษของเชฟในฐานะเผด็จการที่ใจดี เชฟในฐานะผู้กำกับ ทุก ๆ บิตที่ควบคุมได้เหมือนกับอัลเฟรด ฮิทช์ค็อกในกองถ่าย คุณกินสิ่งที่เชฟวางไว้ตรงหน้าคุณ อย่างที่เชฟบอกให้คุณกินมัน คุณสั่งเมนูชิม เฉพาะเมนูชิม ซึ่งเป็นกิจกรรมแบบหลายคอร์สที่สามารถยืดเยื้อได้นานหลายชั่วโมง นานหลังจากที่ความอยากอาหารและช่วงความสนใจของคุณได้รับความพึงพอใจและ/หรือหมดแรงแล้ว คุณไม่ได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนตัว คำขอพิเศษ หรือแม้แต่เครื่องปั่นเกลือ คุณอยู่ที่นั่นเพื่อทำสิ่งหนึ่ง: ลิ้มรสความเป็นอัจฉริยะของเชฟ

การแต่งตัวแบบสบายๆ ได้เปลี่ยนความสัมพันธ์นั้นไว้บนหัว ร้านอาหารมื้อเย็นเป็นอีกครั้งในความดูแล ไม่เพียงแต่ส่งเสริมให้ปรับแต่งได้เท่านั้น แต่ยังสร้างให้เข้ากับรูปแบบธุรกิจได้บ่อยครั้ง ขณะที่ลูกค้าเดินเข้าแถว ออกแบบเบอร์ริโต ชามข้าว พิซซ่าสายพานลำเลียง หรือจานอื่นๆ ที่ทำหน้าที่เป็นจุดโฟกัสของแนวคิด เชฟอาจช่วยออกแบบเมนูแบบสบาย ๆ ได้อย่างรวดเร็ว แต่พวกเขาถูกผลักไสให้เข้าสู่ครัวขององค์กร ซึ่งเจตจำนงร่วมกันของผู้คน (และเศรษฐกิจที่ย่ำแย่) ได้ลดทอนความทะเยอทะยานและอัตตาของพวกเขา

แต่ยิ่งไปกว่านั้น อาหารจานด่วนแบบสบาย ๆ ยังแยกความแตกต่างระหว่างร้านอาหารที่เชฟเป็นหัวหน้าและร้านฟาสต์ฟู้ดข้ามชาติ เครือเช่น Shake Shack, Sweetgreen, Pei Wei Asian Kitchen, Cava และอื่น ๆ ให้คำมั่นสัญญาว่าจะใช้วัตถุดิบออร์แกนิกที่สดใหม่ซึ่งบางครั้งมาจากฟาร์มในบริเวณใกล้เคียงเช่นเดียวกับร้านอาหารที่ใช้ผ้าปูโต๊ะสีขาวที่เคยระบุซัพพลายเออร์ไว้ในเมนู อาหารแบบสบาย ๆ แบบรวดเร็วบางรายการถึงกับซื้อขายกันตามฤดูกาล โดยเสนอลูกพีชในฤดูร้อนและสควอชคาโบชาในฤดูหนาว สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กัน การพักผ่อนแบบสบายๆ อย่างรวดเร็วก็ให้คำมั่นสัญญาว่าจะมีพื้นที่รับประทานอาหารที่น่าดึงดูด ไม่ใช่สภาพแวดล้อมที่มีแสงสว่างเพียงพอในโรงงานอุตสาหกรรมที่มีเก้าอี้พลาสติกแข็งและพื้นผิวโลหะที่มีเสียงดัง ซึ่งทั้งหมดนี้สนับสนุนให้คุณรับประทานอาหารและออกไป


ครัวร้านอาหารในนิวยอร์กเผชิญกับภัยคุกคามจากการห้ามใช้เกลือ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นิวยอร์กมีชื่อเสียงในเรื่องการรักษาสุขภาพของประชาชนอย่างจริงจัง หรือเป็นพี่เลี้ยงเด็ก ขึ้นอยู่กับมุมมองของคุณ

ตอนนี้สมาชิกสภานิติบัญญัติของเมืองได้ก้าวไปอีกขั้นด้วยการเสนอร่างกฎหมายที่จะห้ามการใช้เกลือในห้องครัวของร้านอาหาร

Bill A10129 จะห้ามไม่ให้พ่อครัวของเมืองใช้เกลือในสูตรใดๆ ของพวกเขา เฟลิกซ์ ออร์ติซ ผู้เสนอข้อห้ามซึ่งเป็นสมาชิกพรรคเดโมแครตจากบรูคลิน กล่าวว่า จะทำให้ผู้บริโภคมีทางเลือกว่าจะเติมเกลือลงในอาหารหรือไม่

ร้านอาหารที่พยายามแอบใช้โซเดียมคลอไรด์เล็กน้อยบนจานจะถูกปรับ 1,000 ดอลลาร์ (600 ปอนด์) ทุกครั้งที่ถูกจับ

แนวคิดของการห้ามโดยเด็ดขาด ยกเว้นห้องเก็บเกลือบนโต๊ะของนักทาน ได้นำไปสู่การเลิกคิ้วทั่วทั้งเมือง ซึ่งภาคภูมิใจในอาหารของร้านนี้ “หากเฟลิกซ์ ออร์ติซ สมาชิกสภาของรัฐมีวิธีของเขา” เดลินิวส์ กล่าว “เกลือเพียงชนิดเดียวที่เติมลงในมื้ออาหารของคุณจะมาจากน้ำตาของเชฟ”

Tom Colicchio ซึ่งเป็นเจ้าของร้านอาหาร Craft บอกกับหนังสือพิมพ์ว่า "ถ้าพวกเขาห้ามเกลือจะไม่มีใครมาที่นี่อีกต่อไป"

การเรียกเก็บเงินของออร์ติซเกิดขึ้นจากความพยายามอย่างสูงของนายกเทศมนตรีเมือง Michael Bloomberg เพื่อส่งเสริมให้ชาวนิวยอร์กบริโภคโซเดียมน้อยลง เมืองนี้ประมาณการว่าประชาชนประมาณ 1.5 ล้านคนต้องทนทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูง ซึ่งอาจรุนแรงขึ้นจากการบริโภคเกลือมากเกินไป ในอเมริกาโดยรวม ปริมาณเฉลี่ยต่อวันที่ 3,400 มก. นั้นสูงกว่าค่าสูงสุดที่แนะนำที่ 2,300 มก.

แคมเปญของ Bloomberg ตั้งเป้าที่จะลดปริมาณเกลือในอาหารสำเร็จรูปและอาหารในร้านอาหารลงหนึ่งในสี่ในห้าปี อย่างไรก็ตาม ต่างจาก Bill A10129 เป็นความสมัครใจล้วนๆ


การรับรู้ของเราเกี่ยวกับตัวเราเริ่มต้นจากอาหารที่เรากิน

Pierre Thiam เป็นเชฟ นักเขียน และนักกิจกรรมทางสังคมที่โด่งดังจากการนำอาหารแอฟริกาตะวันตกมาสู่โลกแห่งอาหารรสเลิศทั่วโลก เขาเป็นหัวหน้าเชฟของร้านอาหาร Nok by Alara ที่ได้รับรางวัลในเมืองลากอส ประเทศไนจีเรีย และเป็นหัวหน้าเชฟของโรงแรมพูลแมนระดับ 5 ดาวในเมืองดาการ์ ประเทศเซเนกัล เขายังเป็นผู้บริหารระดับสูงและเจ้าของร่วมของ Teranga ซึ่งเป็นเครือข่ายอาหารจานด่วนแบบสบายๆ จากนิวยอร์กซิตี้ Yolélé Foods บริษัทของเขาสนับสนุนเกษตรกรรายย่อยใน Sahel โดยเปิดตลาดใหม่สำหรับพืชผลที่ปลูกในแอฟริกา ผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์ของบริษัทคือ Yolélé Fonio พบได้ใน Whole Foods, Amazon และร้านค้าปลีกอื่นๆ ทั่วอเมริกา

เกิดและเติบโตในเมืองดาการ์ ประเทศเซเนกัล สไตล์การทำอาหารของ Thiam มีความทันสมัยและผสมผสานกันอย่างลงตัว โดยมีรากฐานมาจากประเพณีการทำอาหารอันเข้มข้นของแอฟริกาตะวันตก ตำราอาหารใหม่ล่าสุดของเขา The Fonio Cookbook ได้รับการตีพิมพ์ในเดือนตุลาคม 2019 ตำราอาหารสองเล่มแรกของเขา โยเล่! ตำรับอาหารจากหัวใจของเซเนกัล และ เซเนกัล: สูตรอาหารเซเนกัลสมัยใหม่จากแหล่งที่มาสู่ชาม เป็นผู้เข้ารอบสุดท้ายสำหรับรางวัลต่างๆ รวมถึง Julia Child Cookbook Award, Gourmand Award ในปารีส และ James Beard Award สำหรับ Best International Cookbook


นิวยอร์กทาวน์ห้ามร้านอาหารแบบสบายๆ - ตำรับอาหาร

ค้นหา Slapfish ที่ใกล้ที่สุด

เป้าหมายของเราที่ Slapfish คือการให้ผู้คนกินอาหารทะเลมากขึ้น มีการขาดอาหารทะเลในสหรัฐอเมริกา ถ้าเราสามารถทำให้มันสนุกและเซ็กซี่อีกครั้ง หวังว่าเราจะสามารถให้คนกินมากขึ้น

มันดีสำหรับคุณและมันสามารถยั่งยืนได้มาก

มันสามารถยั่งยืนได้อย่างไม่น่าเชื่อ และฉันคิดว่าผู้คนต่างกลัว สื่อเกี่ยวกับอาหารทะเลปนเปื้อนมีความรู้สึกตื่นเต้นมากมาย? ปรอทและนี่และนั่น มันทำให้คนกลัวที่จะกินอาหารทะเล เรากำลังพยายามตัดเสียงรบกวนและนำผู้คนกลับมาที่ Real American Seafood

Slapfish นำมนต์แห่งอาหารรสเลิศมาใส่ในโมเดลสบายๆ อย่างรวดเร็ว ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ทุกคนสามารถก้าวเข้าสู่ธุรกิจอาหารทะเลได้ นำเสนอบน The Cooking Channel และได้รับการโหวตให้เป็นร้านอาหารทะเลที่ดีที่สุดของ OC Weekly โดย Slapfish นำเสนอสูตรอาหารทะเลที่รับผิดชอบต่อสังคมและขับเคลื่อนโดยเชฟในราคาสบาย ๆ แบบสบาย ๆ


ทหารผ่านศึกร้านอาหารในฮูสตันให้บริการบิสโทรแบบสบาย ๆ ในพื้นที่อนุสรณ์

เป็นเวลากว่า 10 ปีที่ Kerry Pauly ทำงานประจำที่ร้านอาหารของ Benjy Levit ทุกแห่ง (Local Foods, Benjy's) แต่ถึงเวลาแล้วที่ผู้มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมร้านอาหารจะต้องออกไปด้วยตัวเอง Pauly ได้ลงนามในสัญญาเช่าเพื่อเปิดร้านอาหารแห่งแรกของเขา ครัวเคพี.

KP's Kitchen ตั้งอยู่ในอดีตศูนย์การค้า Smashburger ใน Town & Country จะนำเสนออาหารอเมริกันคลาสสิกในสภาพแวดล้อมที่เป็นกันเองและรวดเร็ว Pauly ผู้อาศัยใน Memorial บอกกับ CultureMap ว่าเขาคิดว่าร้านอาหารของเขาจะเหมาะกับย่านนี้มาก คาดว่าจะเปิดให้บริการในช่วงต้นเดือนเมษายน

“ย่านนี้ต้องการร้านอาหารสไตล์บิสโทรแบบสบายๆ” เขากล่าว “เริ่มมีร้านอาหารเจ๋งๆ เข้ามาในบริเวณนี้ด้วย Federal Grill และ Masraff แต่ไม่มีอาหารอเมริกันแบบสบาย ๆ ที่ครอบครัวสามารถออกไปเที่ยวได้”

Pauly อธิบายถึงอิทธิพลของเขาในฐานะร้านอาหารอย่าง Barnaby's และ Houston's แต่ KP's Kitchen จะให้บริการเคาน์เตอร์แทนบริการเต็มรูปแบบ นอกจากนี้จะเป็น BYOB

ร้านอาหารจะให้บริการเมนูเดียวกันในมื้อกลางวันและมื้อค่ำ โดยเริ่มจากรายการอาหารมื้อสายสองสามมื้อเมื่อห้องครัวมีขาทะเล เมนูที่นำเสนอของ Pauly ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น ผักโขม-อาติโช๊คจิ้มและชีสจานกับน้ำผึ้งในท้องถิ่น รวมทั้งสลัดที่คุ้นเคย เช่น ซีซาร์และผักในตลาดที่มีน้ำสลัดแชมเปญ ตัวเลือกแซนด์วิช ได้แก่ เบคอนชีสเบอร์เกอร์และปานินีผัก

จานของ Pauly ได้แก่ เนื้อสันใน ซี่โครงอ่อน และปลากะพงแดงย่าง สำหรับของหวาน ให้เลือกเมนูคลาสสิก เช่น แอปเปิ้ลครัมเบิ้ล ทาร์ตมะนาว และชีสเค้ก

“เป็นอาหารอเมริกันที่ยกระดับ เรียบง่ายจริง ๆ อาหารที่ขับเคลื่อนด้วยส่วนผสมซึ่งทำให้อาหารพูดได้” Pauly กล่าว เช่นเดียวกับ Benjy's และอาหารท้องถิ่น Pauly จะจัดหาวัตถุดิบจากธุรกิจในท้องถิ่น เช่น Blue Horizon Seafood และผู้ขายที่ตลาดเกษตรกร

ไบรอัน แคสเวลล์ อดีตเชฟ Reef กำลังช่วย Pauly โดยการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับเลย์เอาต์ของห้องครัวและช่วยปรับแต่งสูตรอาหารเพื่อให้สามารถดำเนินการได้อย่างสม่ำเสมอ อดีตหัวหน้าพ่อครัวคนหนึ่งของ Caswell จะทำหน้าที่เป็นผู้จัดการครัวของร้านอาหาร

สำหรับตอนนี้ Pauly แบ่งเวลาระหว่างช่วย Levit เปิดตลาดอาหารท้องถิ่นและเตรียมความพร้อมสำหรับ KP’s Kitchen เมื่อร้านอาหารใกล้เข้ามา เขาจะก้าวออกไปเพื่อมุ่งความสนใจไปที่ธุรกิจของเขา

“อย่างที่บอกกับ Benjy ว่าฉันไม่อยากตื่นตอนอายุ 70 ​​และไม่เคย [เปิดร้านอาหารของตัวเอง] เลย” Pauly กล่าว “ฉันคิดว่าถึงเวลาแล้ว ฉันตื่นเต้นมากที่จะได้ใช้ชีวิตในบทต่อไปในชีวิตนี้”


วีแอนด์คอฟฟี่ช็อป

นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับแมนฮัตตันแบบคลาสสิกอย่างที่คุณได้รับ Viand เป็นกล่องใส่รองเท้าที่ยาวและเพรียวบางของพื้นที่รับประทานอาหารที่เรียงรายอยู่ด้านหนึ่งมีบูธเล็กๆ และอีกด้านหนึ่งมีเคาน์เตอร์ฟอร์ไมก้าสีขาว บริการนี้ดุเดือด แต่ร่าเริงและรวดเร็วเท่าที่จะทำได้ และพวกเขาให้บริการทุกอย่างที่นักชิมในนิวยอร์กควร - มิลค์เชค กาแฟ เบอร์เกอร์ แซนวิชสลัดไก่ แซนวิชไข่บนม้วน Kaiser คุกกี้ขาวดำและ Nova lox แม้ว่าราคาอาหารมื้อเย็นจะสูงขึ้นเล็กน้อย (แซนวิชอยู่ที่ประมาณ 10 ดอลลาร์) โปรดจำไว้ว่าร้านนี้ตั้งอยู่บนถนนเมดิสันอเวนิว ตรงข้ามถนนจากร้านอาหาร Nello ที่มีราคาแพงที่สุดในแมนฮัตตัน ขณะนี้มี Viands อื่น ๆ ทั่วเมือง แต่ต้นฉบับนั้นดีที่สุด
673 Madison Avenue, +1 212 751 6622. เบอร์เกอร์ จาก $5.50-9.95