สูตรค็อกเทล สุรา และบาร์ท้องถิ่น

สูตรเต้าหู้และเห็ดในซอสมะเขือเทศ

สูตรเต้าหู้และเห็ดในซอสมะเขือเทศ

  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • กับข้าว
  • เครื่องเคียงผัก

อาหารจีนเลิศรสที่ทำโดยการรวมเต้าหู้ผัดกับเห็ดและผักรวมเข้าด้วยกันในซอสมะเขือเทศเบา ๆ เสิร์ฟกับข้าวสำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ


ควิเบก แคนาดา

3 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 4

  • เต้าหู้ไข่ 2 หลอด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ซับให้แห้งแล้วชุบแป้งข้าวโพด
  • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ผักรวมแช่แข็ง 150 กรัม ละลาย
  • มะเขือเทศ 2 ลูก
  • ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดเข็มทอง 200 กรัม เอาปลายรากออก

วิธีเตรียม:10นาที ›ทำอาหาร:15นาที ›พร้อมใน:25นาที

  1. ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะตั้งไฟแรง ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางแล้วทอดเต้าหู้จนเหลืองทั้งสองด้านประมาณ 4-5 นาที โอนไปยังจานเสิร์ฟ
  2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะบนไฟแรง ผัดกระเทียมจนหอม 2-3 นาที เพิ่มหัวหอมและเกลือ ปรุงจนนุ่ม 3-4 นาที
  3. ผัดผักรวม มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล น้ำและเห็ด ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้มจนเห็ดนิ่มประมาณ 2-3 นาที เทลงบนเต้าหู้และเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

หากไม่มีเต้าหู้ไข่ ให้ใช้เต้าหู้แข็งธรรมดา 500 กรัมแทน

ดูในบล็อกของฉัน

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(1)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (1)

ฉันหาเต้าหู้ไข่ไม่เจอ เลยใช้เต้าหู้ธรรมดาแทน - มันทอดในแป้งข้าวโพดที่อร่อยจริงๆ ฉันรู้สึกประหลาดใจมากเพราะปกติแล้วฉันไม่ชอบเต้าหู้ตัวยง ซอสก็อร่อยเช่นกัน แต่เห็ดเอโนกิ... ฉันแน่ใจว่าพวกมันไม่ได้ดีที่สุดเมื่อมาจากกระป๋อง แต่มันเป็นประสบการณ์การกินที่ใหม่ (และทำให้ตกใจเล็กน้อย) สำหรับฉัน ฉันอาจจะทำมันอีกครั้ง แต่ไม่มี mushies ครั้งต่อไป - 05 ก.ค. 2555


สรุปสูตร

  • เกล็ดขนมปังปรุงรส 1 ถ้วย
  • พาร์เมซานชีสขูด ½ ถ้วยตวง แบ่ง
  • ออริกาโนแห้ง 4 ช้อนชาแบ่ง
  • เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
  • เต้าหู้แข็งบรรจุ 1 (12 ออนซ์) หั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้วสี่ชิ้น
  • เห็ดพอร์โทเบลโล 4 ดอก เอาก้านออก
  • น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วยแบ่ง
  • ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (8 ออนซ์)
  • 2 กานพลูกระเทียมสับ
  • โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา
  • มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 6 ออนซ์

เปิดเตาอบที่ 400 องศา F (200 องศาเซลเซียส)

ผัดเกล็ดขนมปัง พาร์เมซานชีส 3 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน 2 ช้อนชา เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกันในชาม

วางเต้าหู้ในชามน้ำเย็น วางเห็ดในชามแยกน้ำเย็น นำเห็ด 1 อัน ออกจากเห็ดกดน้ำ ลงในส่วนผสมเศษขนมปังแล้วพลิกให้เคลือบทุกด้าน โอนเห็ดชุบเกล็ดขนมปังลงในจาน ทำซ้ำกับเห็ดที่เหลือและชิ้นเต้าหู้

อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงเต้าหู้และเห็ดชุบเกล็ดขนมปังในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง 2 ถึง 3 นาที ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไปด้านบน กลับด้านเห็ดและชิ้นเต้าหู้ และปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลที่อีกด้านหนึ่ง อีกประมาณ 2 นาที

ปัดซอสมะเขือเทศ กระเทียม ออริกาโนที่เหลือ และโหระพาเข้าด้วยกันในชามจนซอสเนียน ทาซอสบาง ๆ ลงไปที่ด้านล่างของจานอบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว จัดเรียงชิ้นเต้าหู้ในชั้นเดียวบนซอสและใส่เต้าหู้แต่ละชิ้นด้วยเห็ด ตักซอสที่เหลือราดหน้าเห็ดและเต้าหู้ด้วยมอสซาเรลล่าชีสและพาร์เมซานชีสที่เหลือ

นำเข้าอบในเตาอุ่นจนชีสละลายและส่วนผสมเดือดปุด ๆ ประมาณ 20 นาที


วัตถุดิบ

  • เต้าหู้ 250 กรัม
  • ผักโขม 100 กรัม ฉีก
  • พริกหยวกแดง (พริกหยวก) 1 เม็ด
  • 1 หัวหอมสับละเอียด
  • กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
  • น้ำซุปข้นมะเขือเทศโฮมเมด 2 ถ้วย
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรรวม (แห้ง)
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกคาเยน 1/2 ช้อนชา
  • ผงพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

สรุปสูตร

  • พาสต้าโรตีสี 16 ออนซ์
  • 1 (16 ออนซ์) พริกหยวกแดงคั่ว
  • เต้าหู้เนื้อแน่นไขมันต่ำ 9 ออนซ์
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 1 ช้อนชา
  • ½หัวหอมสับ
  • หน่อไม้ฝรั่ง 10 หน่อหั่นเป็นเส้นทแยงมุม
  • เห็ดสด 8 ออนซ์ สไลซ์
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • 1 (16 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • น้ำพริกเผาร้อน ½ ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
  • พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
  • พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ

ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเกลือเดือด ปรุงพาสต้าจนเป็น al dente ระบายน้ำได้ดี

ในขณะเดียวกัน ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารบดพริกแดงและเหลืองคั่ว เต้าหู้ วางมะเขือเทศ น้ำซุปผัก น้ำส้มสายชูบัลซามิก และเครื่องปรุงรสอิตาลี พักไว้

เคลือบกระทะผัดขนาดกลางด้วยสเปรย์ทำอาหาร ปรุงหัวหอม กระเทียม และหน่อไม้ฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนสุกประมาณ 5 นาที เติมน้ำถ้าจำเป็นเพื่อป้องกันการเกาะติด ผัดเห็ดปรุงอาหาร 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าเห็ดจะนุ่มและนิ่ม ผัดซอสเต้าหู้ มะเขือเทศ พริกไทยดำ ใส่น้ำพริกเผาถ้าต้องการ ลดความร้อนให้ต่ำและร้อนผ่าน


อาหารเป็นยา

เห็ดขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ด้วยเหตุนี้จึงช่วยปกป้องหลอดเลือดจากการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลและการอักเสบเรื้อรังที่ก่อให้เกิดโรค มะเขือเทศมีวิตามิน B6 และโฟเลตมากมาย ซึ่งทำงานร่วมกันเพื่อส่งเสริมสุขภาพของหัวใจโดยการเปลี่ยน Homocysteine ​​– เป็นกรดอะมิโนที่มีความเข้มข้นสูงสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการแข็งตัวของเลือด หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง” โมเลกุลที่เป็นอันตรายน้อยกว่า แต่มะเขือเทศเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูง การศึกษาจาก Brigham and Women's Hospital พบว่าในสตรีวัยกลางคนที่ไม่มีประวัติโรคหัวใจ ผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศที่อุดมด้วยไลโคปีนเจ็ดถึง 10 ครั้งต่อสัปดาห์ในช่วงเจ็ดปีมีอาการ ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลงเกือบร้อยละ 30 เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารน้อยกว่า 1.5 มื้อต่อสัปดาห์

วัตถุดิบ

มะเขือเทศสุกปานกลาง 12 ลูก หรือ มะเขือเทศอินทรีย์ปอกเปลือกกระป๋อง 16 ออนซ์
2 หัวหอมขนาดกลางสับ
พริกหยวกสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
เห็ด 1 ปอนด์ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือสับ
ออริกาโน่ 2 ช้อนชา
โหระพา 1 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
ใบกระวาน 1 ใบ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

คำแนะนำ

ถ้าใช้มะเขือเทศสด ให้ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ ฝานและ ‘X’ ที่ด้านล่างของมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดจนเปลือกเริ่มคลายออก ประมาณ 2 นาที

ระบายและเย็นสนิท

เมื่อเย็นลง ให้บีบมะเขือเทศแต่ละลูกบนกระชอนที่วางไว้เหนือชามเพื่อดักเมล็ด สำรองน้ำและเนื้อไว้

ปั่นน้ำผลไม้และเนื้อในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน หากคุณใช้มะเขือเทศกระป๋อง ก็แค่ขูดเมล็ดส่วนเกินออกแล้วบดมะเขือเทศด้วยน้ำคั้นด้วยมือหรือส้อม

ผัดหัวหอมกับพริกเขียวในน้ำมันมะกอกในกระทะผัดขนาดใหญ่เป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่ไวน์ เห็ด สมุนไพร เกลือ มะเขือเทศบด และใบกระวาน หลน 1/2 ชม.

นำใบกระวานออก ผสมในซอสมะเขือเทศกับน้ำผึ้งแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที


ซอสสปาเก็ตตี้มังสวิรัติแสนอร่อยพร้อมเต้าหู้และเห็ด

หากคุณกำลังมองหา ซอสสปาเก็ตตี้มังสวิรัติแสนอร่อย, นี่ไง! เต็มไปด้วยเต้าหู้ เห็ด และมะเขือเทศ คุณจะไม่พลาดเนื้อ

ฉันมี ซอสสปาเก็ตตี้หม้อหุงช้า ในร่างสูตรของฉันเป็นเวลาหลายเดือน ฉันคิดว่ามันจะเป็นสูตรที่ดี แต่ฉันรู้ว่ามันเคยทำมาก่อน ฉันไม่แน่ใจว่าฉันจะทำอะไรกับมันได้บ้างที่แปลกใหม่ ดังนั้นความคิดจึงนั่งอยู่ที่นั่น เนื่องจากเราพยายามลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลงเล็กน้อย ฉันจึงตัดสินใจลองใช้ซอสสปาเก็ตตี้มังสวิรัติแทนการใช้หม้อหุงช้า แม้ว่าคุณจะสามารถโอนซอสนี้ไปยังหม้อหุงช้าได้หากต้องการปรุงทั้งวัน ซอสนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อย รสชาติ และรสชาติที่สดใหม่! ที่พังทลาย เต้าหู้ ให้เนื้อสัมผัสและโปรตีนของเนื้อ และเห็ดที่สไลซ์ก็เพิ่มเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมด้วย

กุญแจสำคัญในการได้รับรสชาติที่เข้มข้นนี้ ซอสสปาเก็ตตี้มังสวิรัติ คือปล่อยให้มันสุกนานที่สุด ยิ่งปรุงนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งพัฒนาและแทรกซึมเข้าไปในเต้าหู้และเห็ด เมื่อครั้งที่ฉันลองทำซอสสปาเก็ตตี้ รสชาติเหมือนมะเขือเทศกระป๋องเสมอ เพราะฉันไม่ได้ปรุงนานพอ ฉันปล่อยให้เครื่องนี้เคี่ยวนานกว่าสองชั่วโมง และมันดีขึ้นมาก!

ฉันใช้เต้าหู้แข็งพิเศษแทนเต้าหู้ปกติ แต่อย่างใดอย่างหนึ่งก็ใช้ได้ เพียงให้แน่ใจว่าคุณได้เต้าหู้ที่แน่นที่สุดที่คุณสามารถหาได้เพื่อให้แน่ใจว่ามันรองรับการทำอาหารทั้งหมด หากคุณไม่ต้องการเต้าหู้เลย คุณสามารถทำสูตรนี้กับเนื้อบดหรือไก่งวงแทนได้ แต่แน่นอนว่ามันจะไม่เป็นมังสวิรัติอีกต่อไป!

ซอสสปาเก็ตตี้มังสวิรัตินี้ไม่เพียงแต่ดีต่อร่างกายและต่อมรับรสของคุณเท่านั้น แต่ยังดีต่อกระเป๋าเงินของคุณด้วย! เนื้อไม่ติดมันค่อนข้างแพง แต่เต้าหู้ราคาต่ำกว่า $5 ต่อแพ็คเกจ ซื้อเห็ดหลวมๆ มะเขือเทศและพาสต้าแบรนด์ร้าน คุณจะได้อาหารเย็นแสนอร่อยและมีประโยชน์ในการเลี้ยงดูครอบครัวใหญ่ด้วยราคาไม่ถึง 20 ดอลลาร์!


ทำเต้าหู้กรอบ

ขั้นตอนที่ 1. ตั้งแต่ได้ลองทานเต้าหู้ทอดกรอบที่ร้านอาหาร ฉันก็หมกมุ่นอยู่กับมันจนได้! เพิ่มเวลาไม่กี่นาทีให้กับสูตรง่ายๆ นี้ แต่มันอร่อยมาก ฉันคิดว่าคุณจะยกโทษให้ฉัน นำเต้าหู้แข็งพิเศษออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วระบายของเหลวออก วางบนจานตื้นที่ปูด้วยผ้าเช็ดครัว คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวอีกแผ่นแล้วชั่งด้วยกระทะหนัก (หรืออะไรที่มีน้ำหนักเท่ากัน)

ขั้นตอนที่ 2. ทิ้งไว้ 30 นาที &ndash เต้าหู้จะปล่อยของเหลวมากขึ้น เอาน้ำหนักออกแล้วซับเต้าหู้ให้แห้ง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและโยนในแป้งข้าวโพด (แป้งข้าวโพด) จนเคลือบทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะจนน้ำมันเคลือบด้านล่างของกระทะ ใส่เต้าหู้ลงไป เมื่อกระทบกับน้ำมัน ควรจะร้อน ทอดประมาณสองสามนาทีต่อข้างหรือจนเหลืองและกรอบ พักไว้ให้แห้งบนตะแกรง


เวลาทำอาหาร!

ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ: เต้าหู้, มะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, ซอสมะเขือเทศ, น้ำเปล่า และน้ำปลา (ใช่แล้ว อาหารเวียดนามมีอยู่ทั่วไปในอาหารเวียดนาม!) ปิดฝา ต้มบนไฟแรง แล้วลดไฟเหลือ 30% จนมะเขือเทศสุก รวมประมาณ 10 นาที


มะเขือเทศและเห็ดเสียบไม้กับซอสสมุนไพร

สูตรเสียบไม้บาร์บีคิวทั่วไปคือการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผัก เนื้อและหัวหอมไก่และบวบคุณรู้หรือไม่ว่าการฝึกซ้อม แต่เสียบไม้ไม่จำเป็นต้องมีเนื้อเลย! สิ่งเหล่านี้ไม่เป็นเช่นนั้น ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแทนงานหลัก

คุณสามารถสนุกกับสูตรอาหารได้โดยการเล่นกับชนิดของเห็ด ไปหาอะไรก็ได้ตามฤดูกาลและสด หรือแม้แต่เห็ดที่คุณเก็บเอง ถ้าคุณโชคดีพอที่จะมีแหล่งหาอาหารดีๆ ในบริเวณใกล้เคียง

เสิร์ฟเสียบไม้เหล่านี้เป็นเครื่องเคียงอย่างรวดเร็วสำหรับเบอร์เกอร์ พอร์คชอป ไก่ หรืออย่างอื่นบนตะแกรง – ซอสสมุนไพรจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง ถ้าคุณอยากไปที่นั่น พวกเขายังจะดีมากถ้าคุณให้อาหารมังสวิรัติหรือหมิ่นประมาทเนื่องจากไม้เสียบไม่มีเนื้อสัตว์ทั้งหมด ชาว Paleo สามารถทานกับหมูสับและมังสวิรัติสามารถทานกับเต้าหู้ย่างและทุกคนสามารถชื่นชมน้ำมันมะกอกแสนอร่อยได้!


ซอสพาสต้าเห็ดซาร์ดีน

บางคนคิดว่าการทำซอสพาสต้าตั้งแต่เริ่มต้นเป็นสิ่งสำคัญ ฉันไม่มีเวลาหรือความชอบ ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลองซื้อของที่ซื้อจากร้านค้า ความมุ่งมั่นด้านเวลาน้อยกว่าการเริ่มต้นจากศูนย์ และคุณสามารถยกระดับรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของโถที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย

เห็ดเพิ่มรสชาติที่ดีและเนื้อเนย ปลาซาร์ดีนเป็นหนึ่งในแหล่งที่มีความเข้มข้นมากที่สุดของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ EPA และ DHA ปลาที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ยังเป็นแหล่งแคลเซียมและ B-12 ที่ดีอีกด้วย ฉันพบว่ามันน่ากลัวเล็กน้อยตรงจากกระป๋องซอสนี้อันตรายน้อยกว่ามาก

เสิร์ฟ: 4 เวลาเตรียม: <5 นาที เวลาทำอาหาร: 20-25

  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
  • เนย 3 ช้อนโต๊ะ
  • (2) เห็ดหูหนูขาวหั่นแว่น
  • หยิกเกลือ
  • (2) ปลาซาร์ดีนบรรจุน้ำกระป๋อง 3.75 ออนซ์ ระบายออก
  • ซอสมะเขือเทศที่คุณชอบ 2 ถ้วย
  1. ละลายน้ำมัน 1 ช้อนชาและเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะผัดขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
  2. ใส่เห็ดและเกลือลงในกระทะ ปรุงเห็ดกวนอย่างสม่ำเสมอประมาณ 10-15 นาทีหรือจนเป็นคาราเมล เห็ดควรลดขนาดลงประมาณครึ่งหนึ่ง และทำให้มีสีน้ำตาลเข้มขึ้นและมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์
  3. นำเห็ดออกจากกระทะและลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง
  4. ละลายน้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนชาและเนย 2 ช้อนโต๊ะ (ในกระทะเดียวกันกับที่คุณใช้ทำเห็ด)
  5. เพิ่มปลาซาร์ดีนลงในกระทะและปรุงอาหาร 3 นาที ใช้ขอบของช้อนไม้หรือไม้พายทุบเนื้อปลาซาร์ดีนให้เป็นผง
  6. ลดความร้อนลงเหลือน้อยและกลับเห็ดในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 2-4 นาทีจนซอสร้อนเต็มที่
  7. เสิร์ฟบนพาสต้า

แบ่งปันสิ่งนี้:

แบบนี้: