คาสปาโช่

นี่คือซุปสเปนเสิร์ฟพร้อมก้อนน้ำแข็งและบรูสเชตต้า

  • มะเขือเทศ 800 กรัม
  • พริกหยวก
  • พริกเหลืองอ้วน
  • พริกแดงอ้วน
  • กระเทียมครึ่งกลีบ (ประมาณ 7 ตัว)
  • หอมใหญ่ผักชีฝรั่งสีแดง
  • โหระพาสด (30 กรัม)
  • น้ำส้มสายชู เกลือ หนึ่งช้อนโต๊ะ
  • สูตรดั้งเดิมยังกล่าวถึงแตงกวาและพริกเผ็ด ฉันไม่มีแตงกวา ฉันไม่ต้องการที่จะเพิ่มพริกร้อน

เสิร์ฟ: 6

เวลาเตรียมการ: น้อยกว่า 15 นาที

การเตรียมสูตร Gazpacho:

ขั้นแรกให้หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนแล้วผสมกับเครื่องปั่นด้วยมีดจนกลายเป็นแป้ง เพิ่มสีเขียวและผสมให้เข้ากันในองค์ประกอบสีแดง เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและฉันก็พอใจกับรสกระเทียมฉันไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว

เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง กรูตอง เฟต้าหรือเทเลเมอา ฉันคิดว่ามันใช้ได้ดีกับพาสต้าโฮลมีล ดีมาก!


ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทีละตัวในเครื่องเตรียมอาหารและน้ำซุปข้นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทซุปลงในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด ปิดฝาและแช่เย็น 2 ชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาเย็นตัว ให้เตรียมผักที่เสิร์ฟพร้อมซุป หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็กๆ หั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผักและขนมปังกรอบเหล่านี้วางในจานแยกสำหรับเสิร์ฟ

ชิมซุปและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทลงในชาม เสิร์ฟทันที ปรุงแต่งเพื่อเติมรสชาติเมื่อทานซุป


Gazpacho Andaluz

ซุปมะเขือเทศเป็นทางเลือกที่ดีทั้งแบบเย็นและแบบร้อน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอมและขนมปังโฮมเมดและอาหารกลางวันจะสมบูรณ์ คาสปาโช่นี้มาจากภูมิภาคของสเปน (อันดาลูเซีย) ที่มีอิทธิพลอย่างมากต่อโมร็อกโก แต่เป็นอาหารที่เหมาะกับทุกเมนู

ในชาม บีบมะเขือเทศผ่าครึ่งเบา ๆ เพื่อให้น้ำและเมล็ดออกมา กรองน้ำ.

หั่นเนื้อมะเขือเทศ ผสมกับน้ำที่คั้นแล้วใส่พริกและแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กระเทียมบด ขนมปัง น้ำมันและเหล็ก ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาทีเพื่อรวมรสชาติ

ใส่ส่วนผสมที่ผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แล้วใส่น้ำหนึ่งถ้วย (หรือซุปไก่ ถ้ามี) กรองส่วนผสมด้วยกระชอนหนา

ปล่อยให้ซุปเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง

ในการเปิดใช้งานและใช้งานแพลตฟอร์มความคิดเห็น แสดงว่าคุณยอมรับว่าข้อมูลส่วนบุคคลของคุณจะได้รับการประมวลผลโดย PRO TV S.R.L. และบริษัทในเครือ Facebook ตามนโยบายความเป็นส่วนตัวของ PRO TV ตามลำดับ นโยบายการใช้ข้อมูลของ Facebook

การกดปุ่มด้านล่างแสดงถึงข้อตกลงของคุณต่อข้อกำหนดและเงื่อนไขของแพลตฟอร์มแสดงความคิดเห็น


ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทีละตัวในเครื่องเตรียมอาหารและน้ำซุปข้นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทซุปลงในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด ปิดฝาและแช่เย็น 2 ชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาเย็น ให้เตรียมผักที่เสิร์ฟพร้อมซุป หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็กๆ หั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผักและขนมปังกรอบเหล่านี้วางในจานแยกสำหรับเสิร์ฟ

ชิมซุปและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทลงในชาม เสิร์ฟทันที ปรุงแต่งเพื่อเติมรสชาติเมื่อทานซุป


ซุปคาสปาโช่อันดาลูเซียน

  • มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
  • พริกหยวกแดง 1 เม็ด
  • แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก 100 มล
  • ขนมปัง 1 แผ่น (เบเกิล)
  • น้ำ 120 มล
  • ออริกาโน 1/4 ช้อนชา
  • เกลือและพริกไทย
  • ถ้าเราต้องการท็อปปิ้ง: มะเขือเทศ, แตงกวา, ไข่ต้ม (สับ) สับ, ครูตองซ์, พริกหยวก, พริกร้อน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กุ้งย่าง

ใส่ชิ้นขนมปังลงในน้ำแล้วปล่อยให้นุ่ม ในช่วงเวลานี้เราใส่เครื่องผสม (เครื่องปั่นหรือหุ่นยนต์) ผักหั่นบาง ๆ และออริกาโนและผสมจนกลายเป็นของเหลวมากขึ้น

ใส่ขนมปัง น้ำมะนาว น้ำมัน เกลือ และพริกไทยป่น

เราผสมต่อไปแล้วกรองผ่านตะแกรง เราทิ้งสิ่งที่เหลืออยู่

เราใส่ซุปเย็น ๆ สักสองสามชั่วโมงจากนั้นก็เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งที่เราโปรดปราน


ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทีละตัวในเครื่องเตรียมอาหารและน้ำซุปข้นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทซุปลงในชามสะอาดขนาดใหญ่ ปิดฝาและแช่เย็น 2 ชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาเย็นตัว ให้เตรียมผักที่เสิร์ฟพร้อมซุป หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็กๆ หั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผักและขนมปังกรอบเหล่านี้วางในจานแยกสำหรับเสิร์ฟ

ชิมซุปและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทลงในชาม เสิร์ฟทันที ปรุงแต่งเพื่อเติมรสชาติเมื่อทานซุป


ซุปมะเขือเทศเย็น (Gazpacho) - สูตรฤดูร้อนที่สดชื่นและมีสุขภาพดี

ซุป Gazpacho เป็นสูตรฤดูร้อนที่มีต้นกำเนิดมาจากอาหารเม็กซิกันที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก มันอร่อยมากและมีรสชาติดี แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีต่อสุขภาพเพราะผักทั้งหมดเป็นผักดิบและไม่ต้องปรุง

Gazpacho ซุปมะเขือเทศเย็น

ซุปมะเขือเทศเย็น - สูตร

สำหรับชาวเม็กซิกัน ซุปนี้ถูกเรียกว่า "ซุปคนจน" เพราะสูตรดั้งเดิมมีส่วนผสมน้อยมาก ได้แก่ น้ำ ขนมปังเก่า และน้ำมันมะกอกผสมให้เข้ากัน ต่อมาปรับปรุงสูตรด้วยผัก

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แตงกวา 2-3 ลูก
• พริกหยวก 1 เม็ด
• 1/2 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมัน 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 250 มล.
• ขนมปัง 2 แผ่น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ตัวเลือก: พริกไทยขาวป่น

มะเขือเทศจะต้องเป็นเนื้อและปรุงสุกอย่างดี

ล้างผักทั้งหมด นำก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แล้วตัดหัวแตงกวาออก ปอกสควอชขูดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถหั่นพริกหยวกเป็นลูกบาศก์ที่เหมาะสม หัวหอมเป็นเส้น และขนมปังเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในหม้อใบใหญ่ ใส่ขนมปังและกานพลูกระเทียมลงไป เทส่วนผสมและน้ำ 125 มล.

ส่วนที่สวยที่สุดคือ: ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามด้วยเครื่องผสมแนวตั้ง หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในบ้าน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารได้จนกว่าทุกอย่างจะเปลี่ยนเป็นองค์ประกอบที่ฉ่ำและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และเกลือ ผสมอีกครั้งประมาณ 1 นาที เพื่อผสมน้ำซุปให้เข้ากัน

หากคุณต้องการซุปที่มีครีมข้นและละเอียดกว่านี้ ให้กรองผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก ช่วยขจัดเปลือกมะเขือเทศและเปลือกพริกไทย สุดท้ายกดซุปด้วยช้อนจนซุปทั้งหมดผ่านตะแกรง เปลือกและเมล็ดพืชจะไม่อยู่

ลิ้มรสเกลือและน้ำส้มสายชู เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมและน้ำซุปมีรสชาติที่ลงตัว ให้แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟซุปในชาม แก้ว หรือถ้วย โดยใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่หรือโหระพาสองสามใบไว้ด้านบน บางคนเสิร์ฟซุปนี้กับครูตองซ์

หากคุณต้องการให้ซุปมีเนื้อสัมผัสมากขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาหรือพริกไทยสองสามก้อน

ซุป Gazpacho เหมาะสำหรับวันฤดูร้อนเนื่องจากให้ความสดชื่นและชุ่มชื่น

* คำแนะนำและข้อมูลด้านสุขภาพใด ๆ ที่มีอยู่บนเว็บไซต์นี้มีขึ้นเพื่อเป็นข้อมูลเท่านั้น ห้ามแทนที่คำแนะนำของแพทย์ หากคุณเป็นโรคเรื้อรังหรือใช้ยา เราขอแนะนำให้คุณปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มการรักษาหรือการรักษาตามธรรมชาติเพื่อหลีกเลี่ยงการมีปฏิสัมพันธ์ การเลื่อนหรือขัดจังหวะการรักษาพยาบาลแบบคลาสสิกอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้


ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทีละตัวในเครื่องเตรียมอาหารและน้ำซุปข้นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทซุปลงในชามสะอาดขนาดใหญ่ ปิดฝาและแช่เย็น 2 ชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาเย็นตัว ให้เตรียมผักที่เสิร์ฟพร้อมซุป หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นพริกไทยเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผักและขนมปังกรอบเหล่านี้วางในจานแยกสำหรับเสิร์ฟ

ชิมซุปและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทลงในชาม เสิร์ฟทันที ปรุงแต่งเพื่อเติมรสชาติเมื่อทานซุป


ซุปคาสปาโช่อันดาลูเซียน

  • มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
  • พริกหยวกแดง 1 เม็ด
  • แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก 100 มล
  • ขนมปัง 1 แผ่น (เบเกิล)
  • น้ำ 120 มล
  • ออริกาโน 1/4 ช้อนชา
  • เกลือและพริกไทย
  • ถ้าเราต้องการท็อปปิ้ง: มะเขือเทศ, แตงกวา, ไข่ต้ม (สับ) สับ, ครูตองซ์, พริกหยวก, พริกร้อน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กุ้งย่าง

ใส่ชิ้นขนมปังลงในน้ำแล้วปล่อยให้นุ่ม ในช่วงเวลานี้เราใส่เครื่องผสม (เครื่องปั่นหรือหุ่นยนต์) ผักหั่นบาง ๆ และออริกาโนและผสมจนกลายเป็นของเหลวมากขึ้น

ใส่ขนมปัง น้ำมะนาว น้ำมัน เกลือ และพริกไทยป่น

เราผสมต่อไปแล้วกรองผ่านตะแกรง เราทิ้งสิ่งที่เหลืออยู่

เราใส่ซุปเย็น ๆ สักสองสามชั่วโมงจากนั้นก็เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งที่เราโปรดปราน


คาสปาโช่สีเหลืองสไตล์กรีก

หากข้างนอกร้อนเกินไปสำหรับซุป คุณควรลองคาสปาโช่ที่สดชื่นนี้ แตงกวา พริกหยวก และมะเขือเทศสีเหลืองรวมกันเป็นอาหารจานอร่อยและสดชื่นในวันที่อากาศร้อน ซุปอุดมไปด้วยผักกรีกจากเครื่องบดKotányi


Andalusian Gazpacho สูตรดั้งเดิมของสเปน

Gazpacho เป็นซุปเย็นที่ทำจากผักสดในเครื่องปั่น เป็นซุปสเปนแบบดั้งเดิม แต่มาจากภาคใต้ของแคว้นอันดาลูเซีย มีการบริโภคตลอดฤดูร้อนเพราะสดชื่นและชุ่มชื่น
มีสูตรอาหารอื่นๆ ที่เรียกว่ากัซปาโช เช่น manchego gazpacho ซึ่งแตกต่างจากคาสปาโช่อันดาลูเซียนมาก นอกจากนี้ยังมีอาหารอีกจำนวนหนึ่งที่มีความเกี่ยวข้องกับคาสปาโชอันดาลูเซียนอย่างใกล้ชิด และมักถูกมองว่าเป็นอาหารประเภทต่าง ๆ เช่น ajoblanco, salmorejo, pipirrana, porra antequerana, cojondongo และ portuguese

วัตถุดิบ

  • มะเขือเทศ 2 กก. (หัวใจวัวออโรร่า
  • ขนมปังขาว 200 กรัม
  • แตงกวา 200 กรัม
  • กระเทียม 1-2 กลีบ
  • 1 หัวหอมขนาดกลาง
  • น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกหยวกแดง 100 กรัม
  • พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันมะกอก 100 มล
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทีละขั้นตอน

สำหรับการเริ่มต้น ให้ทำความสะอาดผัก: มะเขือเทศและเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว แตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วและหลุม หัวหอมปอกเปลือกและกระเทียม พริกหยวกและเมล็ดพืช เราหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่

ในชามเราใส่ขนมปังที่หักแล้วใส่มะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วแช่ขนมปังให้ดี

ใส่ผักที่เหลือ น้ำมันมะกอก และเกลือลงในเครื่องปั่น แล้วผสมจนได้ครีมที่ละเอียด เพิ่มขนมปังที่แช่ในมะเขือเทศและปั่นต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะได้ครีมที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าข้นไปก็เติมน้ำได้นิดหน่อย

ถ้าข้นไปก็เติมน้ำได้นิดหน่อย เราผ่านตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อรวมรสชาติ


วีดีโอ: Gazpacho - Missa atropos 2010 FULL ALBUM (มกราคม 2022).